蓮藕黃豆排骨湯的做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“蓮藕黃豆排骨湯的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
相信大家都讀過楊萬里的“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的詩句，荷花可謂全身是寶，荷花出淤泥而不染可供人觀賞，蓮藕、蓮子、荷葉等都是營養(yǎng)價值豐富的食材、藥材。蓮藕是我們常見的一種食材，無論是清炒、燒湯都是非常不錯的。下面小編就為大家介紹一款蓮藕黃豆排骨湯。一起來看看怎么做吧。
材料：
蓮藕250克、黃豆100克、豬大排500克，食鹽、姜、胡椒粉、小蔥各適量
做法：
1、將黃豆提前泡發(fā)，蓮藕洗凈后切大塊;
2、將排骨洗凈后多大塊，入沸水焯燙;
3、鍋內(nèi)加水，放入排骨、蓮藕、黃豆、姜大火煮沸后轉(zhuǎn)小火;
4、燉煮約1小時后，根據(jù)個人口味加入鹽、胡椒粉、蔥花即可。
功效：
蓮藕含有較高的營養(yǎng)價值，可以補益氣血，增強人體免疫力。熟藕性溫，具有補心生血、滋養(yǎng)強壯、健脾胃的功效，將蓮藕和黃豆、豬大排等同煮，可以起到很好的強身健體的作用。www.cndadi.net
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每當(dāng)提到蓮藕黃豆排骨湯的做法，往往很多人都覺得很簡單，認為把水煮開就把配料放進去，煮熟了就餓可以了!事實上這個方法完全是錯誤的，這道菜的做法還是有一定的講究的，不同食材放進去的順序也不同，因為排骨適合多煮一會，可是黃豆煮食的時間就不要這么久，黃豆放進湯里煮20分鐘左右就可以了!
蓮藕黃豆排骨湯的做法：
1.黃豆提前泡發(fā)
2.蓮藕洗凈切大塊
3.排骨沸水氽燙，撈出沖凈
4.鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時
5.最后根據(jù)自己的口味加適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可
排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
1.適宜于氣血不足，陰虛納差者;
2.濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
食療作用
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
現(xiàn)在你們知道蓮藕黃豆排骨湯的做法是什么了吧，希望你們都能正確的認識到自己以前做這道菜時犯的錯誤，建議在家經(jīng)常煮菜的你們可以時不時給自己家的孩子煮一煮這道菜，很多小孩子都喜歡吃哦，而且里面的黃豆味道很不錯的!
雖然現(xiàn)在一年到頭都可能買到蓮藕，但還是入秋后的蓮藕最為好吃，削皮切成小節(jié)，加點黃豆和排骨一起慢慢燉，火侯夠了揭蓋就是一陣濃郁的香味，引得人口水真流。時不時這么燉上一鍋，全家老少一起補，一個秋冬就暖暖和和的過去了。
秋季是蓮藕收獲的季節(jié)，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，通便止瀉、健脾開胃，蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，脾胃虛寒的慎吃。
所需食材
主料：豬排骨
輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油
制作方法
1.排骨洗凈切段
2.蓮藕去皮洗凈，切成滾刀塊
3.黃豆用清水先泡一會，無需泡發(fā)
4.炒鍋置火上，倒入適量植物油，油溫五成熱的時候，倒入排骨段翻炒
5.翻炒片刻，倒入料酒、醬油，翻炒均勻
6.加適量的清水，放蔥段、姜片、黃豆、切塊的蓮藕，大火燒開
7.開鍋后，整個倒入燉鍋里
8.小火慢燉一個小時，燉至肉離骨，加適量的鹽調(diào)味
9.出鍋時放上香菜，即可開動
烹飪技巧
燉的時間比較長，需要點耐心。
食用須知
蓮藕有養(yǎng)心安神，補脾澀腸的功效。豬排骨湯有防寒保暖的功效，秋冬季節(jié)食用可防感冒。
蓮藕大家都愛吃的吧，是一種很常見的營養(yǎng)食材哦，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，比如說豐富的維生素，礦物質(zhì)以及纖維素，可以潤通便，可以和排骨煲湯，適合老年人食用，可以有補鈣降脂的作用，來看看這道黃豆蓮藕排骨湯的做法吧。
【黃豆蓮藕排骨湯】
【主料】
蓮藕2節(jié)、黃豆50克、豬肋排1000克
【輔料】
油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、料酒適量、味精適量、醬油適量、香菜適量
【做法】
1.排骨洗凈切段
2.蓮藕去皮洗凈，切成滾刀塊
3.黃豆用清水先泡一會(無需泡發(fā))
4.炒鍋置火上，倒入適量植物油，油溫五成熱的時候，倒入排骨段翻炒;
5.翻炒片刻，倒入料酒、醬油，翻炒均勻
6.加適量的清水，放蔥段、姜片、黃豆、切塊的蓮藕，大火燒開;
7.開鍋后，整個倒入燉鍋里，小火慢燉一個小時，燉至肉離骨，加適量的鹽調(diào)味，出鍋時放上香菜，即可開動
蓮藕中含有豐富膳食纖維，有健脾開胃，降脂肪的作用，跟黃豆搭配做道排骨湯，清湯可口，吃肉還能降脂，吃上肉既能解饞還不怕發(fā)胖。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔(dān)。這樣的一道湯品可以起到補鈣降脂降糖的作用，還可以健脾開胃的哦，對于提高人體的免疫有一定的效果，同時也可以降低膽固醇的吸收和利用。
黃豆蓮藕排骨湯的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是它的營養(yǎng)價值是很豐富的，不僅可以有暖胃助消化的作用，而且還是適合老年人補鈣降脂降糖食譜，大家不妨動起來吧。
蓮藕排骨湯是很普遍的一道家常菜，很多的家庭都很喜歡喝這個湯，不僅是因為蓮藕排骨湯的味道很好，而且蓮藕排骨湯的功效和作用也是很多的。排骨中含有很豐富的鈣元素和蛋白質(zhì)，而蓮藕中含有多種維生素和微量元素，是可以促進骨骼的生長的，那么蓮藕排骨湯到底應(yīng)該如何制作呢？
材料：黃豆50克，蓮藕200克，豬排骨200克
調(diào)味料：高湯，鹽，味精，醋，醬油，料酒，香菜末，花椒粉，姜片，蔥段，植物油
做法：
1、黃豆洗凈，用冷水浸泡，蓮藕去皮洗凈切塊，排骨洗凈切段；
2、油鍋燒至五成熱，放排骨炒一炒，變色后倒入除味精、香菜外的所有調(diào)味料；
3、大火燒開，放入藕塊，再次燒開時將炒鍋里的材料都倒進砂鍋里，開火慢煲，知道排骨酥爛，放香菜末和味精調(diào)味即可。
蓮藕排骨湯的功效
本湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
１、蓮藕是自古以來就為人們所鐘愛的食品，據(jù)中醫(yī)記載藕又稱為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。
２、老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
３、藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。
適宜人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高者不宜多食，缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。產(chǎn)婦不宜過早食用。
飲食禁忌：婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。
文章中介紹了蓮藕排骨湯的具體的做法，同時也介紹了蓮藕排骨湯的具體的功效，這就說明了這道菜的功效和作用是很多的，是很適合大家飲用的。但是雖然好處很多，蓮藕還是屬于涼性的食物，所以并不太適合體寒的人食用，所以也需要適量的攝入。
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