冬季不想長胖 多吃這四款蔬菜
冬季養(yǎng)生蔬菜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“冬季不想長胖 多吃這四款蔬菜”，希望能為您提供更多的參考。
1.豆芽
豆芽中含有豐富的水分、纖維質和維生素，同時也含有豐富的膳食纖維，能夠幫助預防便秘。人們都知道綠豆和黃豆的營養(yǎng)價值高，但是豆芽在發(fā)芽過程中會將營養(yǎng)細化，更利于人體吸收和利用。豆芽的熱量很低，而且具有清腸排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用，對減肥非常有利。
2.芥末
芥末是一種非常強大的發(fā)汗食物。它可以瞬間提高我們的體溫，促進新陳代謝的效率。而且芥末還可以抑制脂肪的生長，對減肥非常有幫助。我們除了在吃壽司的時候會用到芥末，那么還有哪些其它的芥末美食呢？在暖暖的室內能吃上一道美味的涼拌芥末木耳也是一種極大的享受。
3.菠菜
菠菜富含鐵元素，是綠葉蔬菜中的“補品”，而且菠菜的熱量很低，比蘋果還要低一半，并且富含大量礦物質和微量元素，菠菜還能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。因此菠菜絕對應該被列入你的減肥餐中。
4.竹筍
竹筍不僅熱量超低，而且全身都是膳食纖維，加上鉀元素含量也很豐富，對消除身體水腫和促進腸胃消化代謝都非常有效。另外，多吃竹筍還能緩解便秘的問題，對于腰腹肥胖的人群也很適合。
yS630.Com相關推薦
冬季氣候寒冷，人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補，雖然這些食物御寒效果好，但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天空氣干燥，人體活動量相對不足，非常容易造成體內積熱，這個時候，千萬別忘了冬日“四冬”。
冬筍
具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經(jīng)常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。
香菇又名冬菇
是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
冬瓜
利尿消腫、清熱解毒，對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養(yǎng)成分可以防止體內脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。
冬棗
含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預防感冒。此外，它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等，能有效保護肝臟，保護心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時應去皮。
冬季天氣寒冷，自然界萬物開始陰盛陽衰，萬物都在潛藏陽氣，以待來年春天的升發(fā)。所以冬季是最佳進補的時節(jié)，我們可要好好把握住這個進補黃金期，那么冬季進補吃什么好呢?今天小編為大家盤點了最適合冬季進補的養(yǎng)生菜，大家來看看吧。
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
菜花
含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。
萵筍
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。冬季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。除此之外，冬季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
芹菜
中醫(yī)認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
小白菜
中醫(yī)認為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。
芋頭
芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克，維生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，質地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
紅薯
系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
胡蘿卜
中醫(yī)認為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補脾健胃。冬季胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢娞}卜對調理脾胃作用非小，所以有秋后蘿卜賽人參之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
冬季天氣寒冷，給身體進補有很多種方法，上面十種蔬菜對身體健康就有很好的幫助，同時除了上面的十種蔬菜外中醫(yī)養(yǎng)生給身體進補還有很多妙招，如中醫(yī)藥膳等其它營養(yǎng)類美食，同時雖然冬季天氣寒冷，日常做點簡單的運動也是十分必要的養(yǎng)生步驟。
本文導讀：冬季天氣寒冷干燥，很多人會出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇眼角干澀，甚至皮膚皸裂等不適癥狀。要緩解這些不適，補水尤為重要。除喝水外，以下三種蔬菜是冬季補水的最佳選擇，不妨一試。
俗語說 冬吃蘿卜夏吃姜 ，蘿卜含水量高達93.4%，是冬季補水的首選。白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。此外，蘿卜中的礦物質含量也很高，可以增強人體免疫力，預防感冒。
冬吃白蘿卜可以嘗試以下幾種搭配：白蘿卜+梨。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。白蘿卜+羊肉。冬季吃羊肉可驅散寒冷，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但 肉生痰 ，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補。
2、大白菜
冬季蔬菜水果的種類不多，為了保證維生素C的攝入，大自然 賜予 我們大白菜。大白菜中的維生素C含量高達30毫克~40毫克/100克，在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護膚的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜。
大白菜部位不同，含水量也不同，因此做白菜可以分檔取料，選擇不同的方法烹飪。白菜心比較嫩，可以用來涼拌或蘸醬，做成白菜心拌海蜇、白菜心拌豆腐絲、大拌菜等。前半部分葉子可以涮火鍋、白菜丸子燉豆腐、包餃子。后半部分比較厚的幫，耐高溫爆炒，可以做成熗炒白菜絲，或者也可以腌制成四川泡菜。
綠豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。跟原豆相比，綠豆芽維生素含量增加，礦物質利用率提高，并且蛋白質和多糖更易吸收。綠豆芽富含的膳食纖維還可以改善胃腸道功能。同時，豆芽水分含量也高，可以補水。中醫(yī)認為，豆芽菜性寒，味甘，具有利濕清熱、降脂破瘀、除胃氣積結的功效，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性；烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點；豆芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，冬季對于飲食習慣的要求是相對比較嚴格的，我們可以盡量的去選擇一些清淡的、補氣養(yǎng)血的食物來吃，并且每天至少要喝6杯白開水來補充身體內快速流失的水分。
冬季天氣寒冷干燥，很多人會出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇眼角干澀，甚至皮膚皸裂等不適癥狀。要緩解這些不適，補水尤為重要。除喝水外，以下三種蔬菜是冬季補水的最佳選擇，不妨一試。
1、白蘿卜
俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜含水量高達93.4%，是冬季補水的首選。白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。此外，蘿卜中的礦物質含量也很高，可以增強人體免疫力，預防感冒。
冬吃白蘿卜可以嘗試以下幾種搭配：白蘿卜+梨。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。白蘿卜+羊肉。冬季吃羊肉可驅散寒冷，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補。
2、大白菜
冬季蔬菜水果的種類不多，為了保證維生素C的攝入，大自然“賜予”我們大白菜。大白菜中的維生素C含量高達30毫克~40毫克/100克，在同類蔬菜中屬于高含量。維生素C有美容護膚的功效，再加上大白菜水分含量很高，所以大白菜是冬季必備蔬菜。
大白菜部位不同，含水量也不同，因此做白菜可以分檔取料，選擇不同的方法烹飪。白菜心比較嫩，可以用來涼拌或蘸醬，做成白菜心拌海蜇、白菜心拌豆腐絲、大拌菜等。前半部分葉子可以涮火鍋、白菜丸子燉豆腐、包餃子。后半部分比較厚的幫，耐高溫爆炒，可以做成熗炒白菜絲，或者也可以腌制成四川泡菜。
3、綠豆芽
綠豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。跟原豆相比，綠豆芽維生素含量增加，礦物質利用率提高，并且蛋白質和多糖更易吸收。綠豆芽富含的膳食纖維還可以改善胃腸道功能。同時，豆芽水分含量也高，可以補水。中醫(yī)認為，豆芽菜性寒，味甘，具有利濕清熱、降脂破瘀、除胃氣積結的功效，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性；烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點；豆芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
溫馨提醒，冬季對于飲食習慣的要求是相對比較嚴格的，我們可以盡量的去選擇一些清淡的、補氣養(yǎng)血的食物來吃，并且每天至少要喝6杯白開水來補充身體內快速流失的水分。
冬季補鈣吃什么?冬季補鈣食譜有哪些?不是只有牛奶才能補鈣，綠葉菜也能補鈣，今天小編推薦四款蔬菜補鈣食譜，想補鈣的朋友瞧瞧!
一、芹菜
芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯的補鈣蔬菜。夏天可以將芹菜葉做涼拌菜，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。
補鈣食譜：芹菜肉包子
原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。
做法：
1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。
2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調味。
4、面粉加酵母和成面團，放溫暖處發(fā)酵，等面團蓬松起來就可以包了。
5、包好后，再放置會進行二次發(fā)酵。
6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。
二、芥菜
《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補鈣效果會更好。
補鈣食譜：腐竹芥菜湯
原料： 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：
1、干腐竹用清水泡開，切段備用。
2、蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。
4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。
6、最后加鹽、胡椒粉調味即可。
三、菠菜
菠菜不僅含有豐富的鈣，常吃還可以補鐵，營養(yǎng)價值非常高;蝦，尤其是干蝦皮中含鈣量多，是美味營養(yǎng)的海產(chǎn)品。這款才不僅能達到補鈣的功效，更可增強食欲，促進吸收。
補鈣食譜：蝦皮菠菜
主料：菠菜400克，干蝦皮10克
做法：
1、將菠菜400克洗干凈，切成3厘米長的段;
2、干蝦皮10克，用溫水稍泡，洗凈;
3、將炒鍋置于火上，放入油，待油熱后，放入蔥花及蝦皮炒;
4、將菠菜放入，一同炒幾下，再放入食鹽等炒即可。
四、卷心菜
含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質，孕婦及貧血患者應當多吃。
補鈣食譜：蝦皮卷心菜
原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。
做法：
1、卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片;蝦皮洗凈，瀝干水分;蒜，姜切末。
2、鍋內倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。
3、幾分鐘后，即可盛出。
冬季養(yǎng)生進補一直是很多人追求的生活方式，最好的進補方式莫過于喝粥了。尤其是在冬季的早晨最適宜喝粥，今天為大家推薦幾款最適宜冬季進補的養(yǎng)生粥。
紅棗花生糯米粥
紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yǎng)不良等。
食材：大米90g;糯米30g;花生30g;紅棗干15g;燕麥米20g;清水900ml;
做法：
1、花生和糯米洗凈，用清水浸泡6小時。
2、大米和燕麥米淘洗干凈，紅棗干洗干凈。
3、所有備好的食材放入高壓鍋中，熬制即可。
小貼士：
1、原料中的紅棗干是處理好的片狀紅棗干，也可以將干紅棗去核切成片。
2、用片狀的紅棗來熬粥，可使粥的棗香味更加濃郁。
3、年齡較小的嬰幼兒不適合喝此粥，以免被花生卡到。
黑芝麻核桃粥
這一款粥是老少皆宜，不管是老人、小孩子都可以食用。它能夠輔助解決脫發(fā)的問題、頭發(fā)早白的問題、腎虛的問題、脾胃功能不好的問題，排便的問題。尤其是適合中老年朋友，它能補腎、補氣血、能調節(jié)脾胃，所以非常適合冬天來進行滋補，用它來進行扶正固本培育元氣。
食材：紅棗粥(或者白粥，大米50克);核桃仁15克;黑芝麻15克;
做法：
1、將紅棗粥里的紅棗取出去皮去核，把棗泥放回粥里。
2、炒熟的核桃盡量用手把那層薄皮磨掉，不然會苦澀，然后和黑芝麻一起搗碎，核桃一定要比較細，不然會嗆到寶寶，如果用食物粉碎機更好。
3、將核桃黑芝麻粉放入粥中攪勻即可。
小貼士：
1、把黑芝麻洗凈、研成細末。核桃仁需要浸泡去皮之后再研成細末。接下來把米煮開，然后把黑芝麻、核桃仁研成的細末，添進去攪勻，慢慢的煮熟就可以食用了。
2、前期可以多準備點黑芝麻和核桃仁，都把它打成細末，然后放進冰箱儲藏待用。
蓮子百合紅豆粥
紅豆具有清心安神，健脾益腎的功效。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。加入蓮子、百合、具有固精益氣、止血、強筋健骨等作用，能治療肺燥、干咳、提高內臟活力，增強體力。
食材：
紅豆20克;蓮子20克;百合10克;大米30克;冰糖;
做法：
1、準備材料。
2、蓮子、百合、紅豆、用水洗凈，浸泡半小時。大米用水洗凈，備用。
3、砂鍋中加適量清水，中火燒開。鍋中放入蓮子、百合，紅豆。
4、小火煮20分鐘左右，放入大米，再煮10分鐘。
5、放入冰糖于鍋中，用勺子攪拌到粥變稠即可。
蓮子山藥粥
多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，對于病后虛弱體質、婦女產(chǎn)后調養(yǎng)、小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
食材：蓮子30g;山藥80g;粳米50g;清水;白糖(可不放);
做法：
1、山藥洗凈去皮切成小丁，蓮子去芯。
2、砂鍋中放入洗凈的粳米蓮子和山藥丁，加足量水。
3、大火煮開后，轉小火，慢煲成粥。(期間需要不斷攪拌下，防止粘底)。吃的時候可以加入白糖拌勻食用。
這四款養(yǎng)生粥好處真的很多，趕快在寒冷的冬天做上一碗吧！
冬季天氣寒冷，氣溫降低，抵抗力不好的人就會經(jīng)常生病。經(jīng)常生病對人的生活工作和學習的影響都非常大，所以大家平時應該通過飲食來增強自己的抵抗力，來有效地防病。那么你知道冬季飲食如何搭配嗎？你知道冬季養(yǎng)生吃什么好嗎？你知道冬季食譜有哪些嗎？今天小編推薦大家冬季防病多吃這幾種藥用蔬菜，趕緊來看看吧！
冬季常見不適一：感冒
季節(jié)交替的時期，氣候變化無常，人體一時難以適應，免疫力也不知不覺地在下降，這時就容易讓感冒病毒鉆空子。補充足夠的維生素C是一個預防感冒的好辦法。
推薦食物
菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫(yī)素來有白色入肺之說，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。
萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
萵筍菜花湯
材料：萵筍500g、菜花100g、雞肉300g、姜、淀粉、鹽、味精適量
做法：將萵筍切片，葉子切成小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量鹽和味精抓勻，坐鍋燒水，將姜末、肉片先放入開水鍋中，半分鐘后放入備好的萵筍和菜花，再煮3分鐘，可根據(jù)喜好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適量鹽和雞精，即可出鍋食用。
冬季常見不適二：消化不良
到了冬天，人們都不約而同地補起了秋膘，可是已經(jīng)適應夏季清淡、少油的飲食后，胃部很難在短時間里很好地消化那些大魚大肉。因此，食滯、消化不良等現(xiàn)象屢見不鮮。這時吃些除積健脾、增進消化的食物最有幫助。
推薦蔬菜
韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用。
香菜香味獨特，具有刺激食欲、增進消化等功能。中醫(yī)認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。
韭菜炒肉絲
材料：豬肉四兩;嫩韭菜二兩;精鹽八分;醬油三錢;白糖五分;食油一兩
做法：豬肉切絲，香菜、韭菜洗凈，切成小段;先把豬肉絲下鍋過一下油，把韭菜煮成七成熟，將姜末、蒜蓉用油爆炒，再下韭菜、肉絲炒熟，最后出鍋時撒上香菜。
冬季常見不適三：口腔潰瘍
初冬，氣候干燥，一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠，就容易上火，口腔里也會跟著出現(xiàn)潰瘍、發(fā)炎等問題。
推薦蔬菜
菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養(yǎng)素。
番茄有清熱解毒、生津止渴等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
番茄菠菜汁
原料：番茄100克，菠菜100克，檸檬150克
做法：番茄洗凈，用熱水燙后，將皮去掉，然后搗爛擠汁，取汁150毫升;菠菜洗凈，并切碎，用榨汁機榨汁，取汁150毫升;兩汁混合攪勻，煮熟，即可服用。
冬季常見不適四：睡眠不佳
天氣急劇轉涼，對于體質較敏感的人來說，身體很難馬上適應這種變化，直接影響到內分泌和神經(jīng)系統(tǒng)，導致睡眠質量下降，而且還特容易失眠。
推薦蔬菜
芹菜中富含多種維生素和微量元素，具有降血壓、降膽固醇和鎮(zhèn)定神志的作用。
洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層，產(chǎn)生鎮(zhèn)靜的作用。切碎裝入布袋放在枕邊，臨睡前聞一聞，有催眠的效果。另外，洋蔥含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質，對于大腦神經(jīng)系統(tǒng)也有營養(yǎng)作用。
芹菜洋蔥火腿沙拉
材料：芹菜200g、洋蔥1個、火腿兩條、沙丁醬、鹽、醋少許
做法：將芹菜、洋蔥洗凈切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，用從超市買來的沙拉醬攪拌，即可食用，也可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻。
冬季常見不適五：臉部皮膚長粉刺
痘痘是因為皮膚油脂不能順利排出，皮膚上細菌繁殖而出現(xiàn)的癥狀。如果想預防和消除，就要多吃富含維生素、胡蘿卜素、鋅和纖維素等營養(yǎng)成分的食物。
推薦蔬菜
生菜富含維生素和微量元素，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用。
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。
生菜苦瓜沙拉
材料：300克生菜、150克小蘿卜、100克苦瓜、5個小紅辣椒、30克綠豆
做法：將綠豆泡一個晚上，然后煮軟，把水倒掉，再燜一會兒;趁熱用1大勺香油和少許食鹽拌勻，放置10分鐘;之后將生菜、苦瓜、小蘿卜、小紅辣椒切成方便吃的尺寸;各種材料混在一起，加入適量白糖、1小匙熟芝麻、少許食醋拌勻，即可食用。
冬季食譜冬季4大健康滋補養(yǎng)生粥
1、甜漿粥
大米50克洗凈與新鮮豆?jié){500克同煮粥，加白糖少許，可供早晚餐溫熱服食。大豆有寬中益氣，利大腸，潤澤肌膚的功效，豆?jié){的營養(yǎng)價值更為豐富，并易消化吸收。
本粥除起潤膚的作用外，對體虛久嗽、便秘等癥亦有良效。
2、番薯粥
取番薯100克洗凈切小塊，與粳米150克及適量水同煮成粥，作早晚餐食用。
番薯是人們常食之佳蔬?！毒V目拾遺》載，番薯可補中、和血、肥五臟。中醫(yī)認為，脾為氣血生化之源，能將水谷化生為氣血，滋養(yǎng)榮潤面部肌膚，使人容光煥發(fā)。本粥便據(jù)其健脾胃，和氣血之功，來達到潤膚悅色之效果。
3、燕麥粥
蒸麥50克同適量水煮成粥?？晒┰缤聿褪秤?。
燕麥又叫油麥、裸燕麥，性味甘平，是一種高蛋白食品，其補虛健脾營養(yǎng)價值很高。常食此粥，對保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。
4、脊肉粥
取脊肉50克洗凈切小塊，用少許油炒后與粳米50克、適量水同煮成粥，加食鹽少許調味，早晚空腹食用。
《隨息成飲食譜》載，豬肉補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，起洭羸。豬脊肉的特點是色白面嫩，含有豐富的維生素C、B1、B2等多種具有美容作用的營養(yǎng)成分。本粥除體虛面色不悅之人食外，平素健康之人常喝此粥，有防皺除皺的作用。
總結：通過小編上文的介紹，你知道冬季防病多吃哪幾種藥用蔬菜了嗎？你知道冬季飲食怎么搭配比較有營養(yǎng)了嗎？大家一定要多多注意冬季養(yǎng)生，選擇適合自己的冬季食譜，這樣才能幫助你有效地增強免疫力，遠離疾病。
延伸閱讀：
冬季飲食 冬季常吃5種根菜9種菜根冬季飲食 有益男人冬季養(yǎng)生的四類食物冬季飲食 男人冬季9種食物搭配更加健康冬季飲食 冬季餐桌十種當家菜冬季飲食 冬季兒童飲食5大指南冬季飲食 7種食物讓你遠離冬季憂郁癥冬季是一個養(yǎng)生的季節(jié)，那么冬季養(yǎng)生吃什么呢?適合養(yǎng)生吃的蔬菜有哪些呢?下面就來了解一下冬季養(yǎng)生滋補的六大蔬菜。
一：大白菜
大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
二：豌豆
豌豆是一種營養(yǎng)性食品，含蛋白質23% ～25%、糖類57% ～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中更是名列榜首。
三：胡蘿卜
胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變?yōu)榫S生素A并供人體利用，正常人平時所需要的維生素a有70%是由胡蘿卜素轉變而來的。維生素a對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。
四：花菜
花菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素b2和維生素C、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
五：茼蒿
茼蒿是一種營養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
六：茄子
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。
雞湯抗感冒
雞湯尤其是老母雞湯有不錯的補虛功效，能緩解感冒癥狀，并改善人體免疫機能。冬季多喝雞湯有助于提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補作用，有炎癥的人要少喝。
豬蹄湯養(yǎng)氣血
豬蹄性平味甘，入脾、胃、腎經(jīng)，能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。
加入花生和豬蹄煲湯，尤其適合女性，民間還用于婦女產(chǎn)后陰血不足、乳汁缺少。
排骨湯抗衰老
排骨含大量磷酸鈣、骨粘蛋白、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質。加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補氣的作用。體虛力乏，腰酸腿疼的人尤其適合。
魚湯健脾開胃
魚有健脾開胃、止咳平喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可減輕水腫。
魚湯含優(yōu)質蛋白質，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素引起的皺紋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬季不想長胖 多吃這四款蔬菜》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengshucai/">冬季養(yǎng)生蔬菜”專題。
