鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值如何辨別真假蛋
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鴿子蛋是的外形很小，比鵪鶉蛋稍微大一些。鴿子蛋每次的產(chǎn)卵量并不是很多，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)肝腎、益精氣的功效，為稱(chēng)為動(dòng)物界的人參。那么，鴿子蛋有什么功效與作用呢?一起來(lái)看看下面的介紹吧。
鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鴿蛋中附有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和少量的脂肪、其中還富含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，有利于消化吸收。鴿蛋還是孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。
據(jù)測(cè)定，白鴿蛋與白鴿肉一樣，蛋白質(zhì)的含量很高、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它富含核黃素，與雞蛋相比核黃素含有量是2.5倍，卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍，所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
鴿子蛋的功效與作用：
鴿蛋味甘、咸，性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神，解瘡毒，治療陽(yáng)萎、營(yíng)養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無(wú)力，心悸失眠等癥。
1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
可以增強(qiáng)皮膚的抗衰老能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，能夠使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
2、補(bǔ)腎益氣
補(bǔ)腎、益精氣、助陽(yáng)提神，可治療治療陽(yáng)萎。
3、養(yǎng)肝
可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
4、清熱去火
能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、解毒
清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。
6、預(yù)防麻疹
在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。
鴿子蛋的吃法：
鴿子蛋擁有多種多樣的吃法，嬰兒可用鮮鴿蛋調(diào)成米糊食之;老人和成年人則可以煮來(lái)吃、或烹制成牛奶鴿蛋糖水;當(dāng)然在一些酒宴上更可煮熟脫殼后與其他山珍海味同吃。
1、鴿蛋糖水：鴿蛋兩個(gè)，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克(或冬蟲(chóng)草10克)，隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用。
2、燕窩鴿蛋清湯：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。
如何挑選鴿子蛋?
1、看外觀。鴿蛋個(gè)頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對(duì)稱(chēng);鵪鶉蛋不管如何包裝，個(gè)頭總不能也包裝的，而且鵪鶉蛋的形狀底部是圓的，頂頭是尖的，就算是漂白后的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。
2、對(duì)光看。我們都知道雞蛋在分辨的新鮮度的時(shí)候，能拿在手里對(duì)著光看，當(dāng)光穿透時(shí)蛋身透亮，而包裝過(guò)的鵪鶉蛋對(duì)光看，由于斑點(diǎn)被腐蝕掉后，蛋殼裹著一層類(lèi)似涂料一樣的包裝，所以蛋身是不會(huì)透亮的。如果憑大小未能判定的，亦可以稱(chēng)一稱(chēng)重量，通常一斤的鵪鶉蛋數(shù)量是五十到六十個(gè)，而鴿蛋則三十來(lái)個(gè)，如果稱(chēng)重的數(shù)量相差很多的話(huà)，那么大家就需要小心啦。
3、靠口感?；旧嫌蒙厦鎺讉€(gè)方法都應(yīng)該能分辨出來(lái)，如果實(shí)在不行，那就出最后一式——靠口感。鴿蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。
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我國(guó)的食品衛(wèi)生安全狀況令人擔(dān)憂(yōu)，很多商家為了獲得更大限度的盈利，不惜制作出各種的偽劣食品和產(chǎn)品。例如：毒大米，毒豆芽，假羊肉，地溝油，假雞蛋等。長(zhǎng)期食用這些假冒偽劣的食品，對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是非常有害的，尤其雞蛋是我們經(jīng)常食用的。因此我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該學(xué)會(huì)辨別假冒食品。那么到底如何辨別真假雞蛋呢?
市面上有很多假的雞蛋，外表看起來(lái)和真的雞蛋一樣，幾乎沒(méi)有什么差別。因此很多家庭主婦都會(huì)有買(mǎi)到過(guò)假雞蛋的經(jīng)歷，尤其是在打破雞蛋放入鍋中食用的時(shí)候，往往才會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋是假的。下面就給大家介紹一下如何辨別真假雞蛋。
如何辨別真假雞蛋
人造雞蛋，俗稱(chēng)假雞蛋，這些假雞蛋的蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學(xué)原料制成，沒(méi)有一點(diǎn)天然的成分，這些化學(xué)原料在人造雞蛋中都成了主要成分，而國(guó)家有關(guān)部門(mén)對(duì)食品添加劑和輔助劑的用法、用量都有明確規(guī)定。據(jù)專(zhuān)家介紹，此類(lèi)物質(zhì)長(zhǎng)期食用會(huì)造成人的大腦記憶力衰退、癡呆。
假雞蛋造假很逼真，形態(tài)幾乎和真雞蛋一模一樣，含多種毒素,可致人癡呆。如果發(fā)現(xiàn)雞蛋表皮有疙瘩,打開(kāi)后蛋黃有膠狀物質(zhì)包裹,打破雞蛋放置一天后,有濃烈的化學(xué)味,類(lèi)似油漆味道,無(wú)任何雞蛋味。長(zhǎng)期食用此假雞蛋,會(huì)對(duì)人的大腦產(chǎn)生損害,特別是對(duì)兒童危害更為嚴(yán)重。
另外假雞蛋的蛋殼上大多數(shù)有疙瘩狀物質(zhì)，因?yàn)槭堑鼓r(shí)不干凈引起的，用手敲可以輕易的把蛋殼敲破,因?yàn)榧匐u蛋是一層薄薄的石膏制成，而真雞蛋的蛋殼是不容易破的。假雞蛋內(nèi)蛋白和蛋黃主要是由樹(shù)脂，工業(yè)色素，組成，所以有濃烈的油漆味，也就是說(shuō)你每吃一個(gè)假雞蛋，就是吃了一口油漆，對(duì)人體的危害由此可見(jiàn)。
辨別假雞蛋的七大絕招
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì)覺(jué)得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>
4、用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶
6、假雞蛋打開(kāi)后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起。這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
7、在煎假雞蛋時(shí)，會(huì)發(fā)覺(jué)蛋黃在沒(méi)有攪動(dòng)下自然散開(kāi)。這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開(kāi)的原故。
看完了上面關(guān)于如何辨別真假雞蛋這個(gè)問(wèn)題的詳細(xì)答案，相信大家已經(jīng)知道該如何去挑選雞蛋了。在食品安全問(wèn)題堪憂(yōu)的今天，只有學(xué)會(huì)了各種食物辨別好壞的訣竅，才能為自己和家人挑選到健康又衛(wèi)生的食物，才能保證食品的安全性。大家在挑選雞蛋的時(shí)候，一定要記住七大絕招喔!
對(duì)于選購(gòu)蜂蜜的人，市面上琳瑯滿(mǎn)目的蜂蜜品種總是感覺(jué)難以挑選。如今很多不良商家為了謀取利潤(rùn)，生產(chǎn)出來(lái)的蜂蜜里面都會(huì)摻假，也就是說(shuō)我們很難買(mǎi)到正宗的純正蜂蜜。有人說(shuō)，結(jié)晶的蜂蜜就一定是真的，其實(shí)這是一種不正確的說(shuō)法，因?yàn)榧词故羌俜涿?，也可能?huì)結(jié)晶的。那么，結(jié)晶蜂蜜如何辨別真假?
如何鑒別真假結(jié)晶蜜?
一些不良商販為了謀取利益，有在低品質(zhì)(如波美度低的非成熟蜜)蜂蜜中人工制造結(jié)晶現(xiàn)象，這種結(jié)晶一般由蔗糖而來(lái)，可用如下兩個(gè)簡(jiǎn)單的方法綜合識(shí)別：
①取稍許，放于舌尖，然后含在嘴里，能感到逐漸自然融化，則為蜂蜜天然結(jié)晶，如果融化很慢并有過(guò)硬的沙粒感，則可能是問(wèn)題蜜。
②取稍許蜂蜜，放于左手背，然后用右手背在左手背上輕輕按摩，會(huì)感到結(jié)晶由小顆粒逐漸變無(wú)，接觸皮膚的感覺(jué)由細(xì)小沙粒狀逐漸變得滑潤(rùn)，則為天然結(jié)晶(在兩手指間搓捻亦可)。
蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶?
蜂蜜結(jié)晶是一種物理變化現(xiàn)象，和水結(jié)冰一樣的道理其化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都未發(fā)生變化，不會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量。
蜂蜜結(jié)晶實(shí)際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結(jié)晶)之間的比列，即葡萄糖占還原糖的百分比例。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)葡萄糖與果糖的比例為1:1時(shí)結(jié)晶緩慢;當(dāng)比例為1:2時(shí)，一般不出現(xiàn)結(jié)晶;當(dāng)比例為1:0.9時(shí)及葡萄糖含量高于果糖含量時(shí)，溫度適宜時(shí)結(jié)晶就很快!
溫度也影響蜂蜜結(jié)晶的快慢，這也是最直觀的。在氣溫降至13～14度時(shí)，多數(shù)蜂蜜開(kāi)始出現(xiàn)慢慢結(jié)晶，4～6度時(shí)蜂蜜結(jié)晶速度加快。
因蜂蜜的蜜源不同，結(jié)晶的程度也有所差異，個(gè)別蜂蜜非常不容易結(jié)晶，溫度較低的狀況下僅出現(xiàn)半結(jié)晶或變粘稠。如椴樹(shù)蜜結(jié)晶細(xì)膩，烏桕蜜結(jié)晶顆粒粗。同一種蜜源的蜂蜜，波美度(一個(gè)反映蜂蜜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比例的指數(shù))高的結(jié)晶緊蜜而細(xì)膩，波美度低的則結(jié)晶松散、粒粗。
很多人平時(shí)都是特別喜歡吃蜂蜜的，蜂蜜是一種純天然的東西，經(jīng)常吃不僅對(duì)身體具有滋補(bǔ)的功效，而且還具有美容養(yǎng)顏，通腸潤(rùn)便的作用，最重要的是能提高人身體的免疫力，因此蜂蜜是很受大家喜歡的，蜂蜜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是市場(chǎng)上假的蜂蜜是特別多的，那蜂蜜真?zhèn)稳绾伪鎰e真假呢?
在買(mǎi)蜂蜜的時(shí)候我們首先要通過(guò)瓶子看它的色澤，一般蜂蜜都會(huì)裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，所以能夠用肉眼直觀的看到，真蜂蜜是非常亮的，而且色澤鮮艷，感覺(jué)像油一樣，如果我們拿著蜂蜜上下的晃動(dòng)，不會(huì)感覺(jué)到有震顫，如果你停止晃動(dòng)后，會(huì)看到蜂蜜時(shí)，慢慢的流下來(lái)，這樣的蜂蜜就是好蜂蜜，如果不是這種情況，有可能是假的。
第二種方法更是簡(jiǎn)單，你可以把裝蜂蜜的瓶子倒過(guò)來(lái)，如果你看到瓶子口沒(méi)有變化，這樣的蜂蜜就是真蜂蜜，如果瓶子口有慢慢上浮的感覺(jué)，90%以上是假的。
第三種方法就是自己拿東西去辨別了，打開(kāi)蜂蜜口之后，你可以用牙簽兒挑一些蜂蜜，如果他能夠成絲狀，即使拉的稍微長(zhǎng)一些也不會(huì)斷，這時(shí)候你可以慢慢的把它們纏繞在一起，如果能夠成為一個(gè)球，這樣的蜂蜜摻假的可能性很小。
第四種方法就是用品嘗法，有很多人吃過(guò)蜂蜜，所以可以直接去嘗它的味道，真的，蜂蜜在吃到嘴里的時(shí)候有一點(diǎn)點(diǎn)的酸味，但是味道并不大，還有一種花香的味道，感覺(jué)很綿柔，這樣的蜂蜜多數(shù)是真的，如果感覺(jué)非常的甜，跟糖的味道差不多，這樣的蜂蜜多數(shù)是假的。
平時(shí)我們?cè)谫I(mǎi)蜂蜜的時(shí)候，可以通過(guò)這些方法去辨別。蜂蜜對(duì)人體帶來(lái)的功效很多，如果你平時(shí)喜歡喝蜂蜜水的話(huà)，一定要選擇溫水，而不是滾燙的開(kāi)水，如果滾燙開(kāi)水去沖蜂蜜，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體起不到有效的作用，而且要注意保存方法。
常見(jiàn)的蜂蜜造假方法
1、以次充好
以不好的充當(dāng)好的蜂蜜，如變質(zhì)的蜂蜜(發(fā)酸、發(fā)酵)、1天的水蜂蜜，這幾種蜂蜜的特點(diǎn)就是蜂蜜的味道很難聞，沒(méi)有天然的植物花香，如洋槐花的淺談味道;
2、加工蜂蜜-濃縮蜂蜜
以1天的水蜂蜜為原材料，加以葡萄糖、果葡糖漿等蜂蜜膏或是蜂產(chǎn)品，并非純正的蜂蜜;1天的水蜂蜜經(jīng)過(guò)高溫濃縮機(jī)器的加工處理，已經(jīng)損失了蜂蜜固有的營(yíng)養(yǎng)成分，這種蜂蜜看起來(lái)色澤很好看，但有加工的材料的味道;
3、加糖水的蜂蜜
“即便是親眼看著蜂蜜從蜂箱里割出來(lái)，也不能確定這就是純蜂蜜?！别B(yǎng)蜂專(zhuān)家告訴記者，給蜜蜂喂白糖早已是行業(yè)“潛規(guī)則”，許多蜂農(nóng)都采用這種方式保障產(chǎn)量，“現(xiàn)在的花期越來(lái)越短，花量也越來(lái)越少，根本不夠蜂農(nóng)分的。”因此，喂白糖水已經(jīng)成為了蜂農(nóng)慣用的手法。袁強(qiáng)表示，這種手法雖然也屬于造假，對(duì)蜂蜜的口感和色澤影響較小，所以隱蔽性非常強(qiáng)，會(huì)減少蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，到溫度底時(shí)蜂蜜加工的糖會(huì)析出成發(fā)硬的結(jié)晶體;
4、洋槐蜜摻入便宜油菜蜜(這一類(lèi)蜂蜜比真的假蜂蜜要好一些)
洋槐蜜是最好的蜂蜜之一，很受消費(fèi)者喜愛(ài)。洋槐花蜂蜜中可以摻入油菜花蜂蜜、白荊條蜂蜜，用蜂蜜勾兌的蜂蜜很多的消費(fèi)者是沒(méi)有辦法分辨的;
5、假蜂蜜=果糖=生蟲(chóng)碎米粒
“果糖”無(wú)色透明，呈黏稠狀，又叫“人造蜂蜜”，“果糖”之所以深受蜂蜜廠歡迎，是因?yàn)椤肮恰备黜?xiàng)指標(biāo)都是針對(duì)蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定而進(jìn)行研制的。其中的“糠醛”等指標(biāo)和蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的差不多，能夠檢測(cè)過(guò)關(guān)。事實(shí)上，在整個(gè)蜂產(chǎn)品行業(yè)，使用“果糖”冒充蜂蜜已不再是秘密。一些蜂蜜生產(chǎn)廠家為了人為提升蜂蜜等級(jí)，會(huì)使用甜味劑和調(diào)色劑改變蜂蜜外觀和口感，原本二級(jí)蜂蜜就可以賣(mài)到一級(jí)品的價(jià)格，而且重量也有所增加。假蜂蜜外表看似清亮透明，粘稠度較高，與蜂蜜極為相似。
鹿茸是補(bǔ)氣血的圣品，同時(shí)它還可以增強(qiáng)人體的免疫力，很受中老年朋友的喜愛(ài)，市場(chǎng)上有很多地方都有賣(mài)鹿茸的，鹿茸在市場(chǎng)上基本上都是一片一片的，很有些中藥長(zhǎng)的都差不多，很多不了解鹿茸的朋友在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候都分不清楚真假，下面就帶大家一起來(lái)了解一下鹿茸片如何來(lái)辨別真假呢？
鹿茸片的形態(tài)，通常呈賀形或橢圓形，直徑為1~4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環(huán)狀骨質(zhì)或無(wú)、色較深，里面具蜂窩狀細(xì)孔，中間漸寬或呈空洞狀，有的呈棕褐色。體輕，質(zhì)硬而脆。氣微腥、味咸。
一般來(lái)說(shuō)，鹿茸片以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為上乘品。在現(xiàn)代藥材商品市場(chǎng)上，常把鹿茸的切片，近頂處切下的，叫做血片。血片厚約1毫米，呈蜜脂色，微紅潤(rùn)，片面光滑。把在鹿茸下段切下的稱(chēng)做粉片。粉片厚約1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有細(xì)孔，周皮紫黑色，有腥氣。沙片則臨近骨端，片面粗糙，有蜂窩狀細(xì)孔。血片功效甚佳，價(jià)格昂貴，粉片次之，價(jià)格也較便宜，沙片又次之。骨片最近骨端，質(zhì)量比沙片為差。
鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形。鹿角片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至?xí)旋X狀突起，而真品的角質(zhì)化程度低，均無(wú)突起。骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會(huì)有白色外圍。骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。
通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，現(xiàn)在大家在選擇購(gòu)買(mǎi)鹿茸片的時(shí)候都應(yīng)該能基本的分別了吧？鹿茸除了有真假偽劣品，質(zhì)地也有好有壞，所以大家在選擇購(gòu)買(mǎi)以前，最好是先進(jìn)行了解一下，也可以找懂行的人一起陪同購(gòu)買(mǎi)，還可以到相關(guān)的專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。
蜂蜜一般是蜜蜂的產(chǎn)物，蜜蜂是一種營(yíng)養(yǎng)比較蜂蜜的食品，經(jīng)常服用蜜蜂不僅對(duì)心臟病，肝病，便秘，貧血等疾病都具有良好的輔助作用，而且還含有人體所需的很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常服用的話(huà)，還具有美容養(yǎng)顏，美白祛斑的作用，但是由于市面上假的蜂蜜是非常多的，那蜂蜜加糖如何辨別真假呢?
白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品，其主要成分是蔗糖。
蜂蜜結(jié)晶的主要成分就是葡萄糖。
一：兩個(gè)盤(pán)子分別加入同量的白糖與百花蜜的結(jié)晶
二：1白糖加入少量的熱水，攪拌讓其全部融解。
2裝百花蜜結(jié)晶的盤(pán)子則放進(jìn)另一個(gè)裝有溫水的大盤(pán)子中。這樣結(jié)晶就會(huì)慢慢的融化。
三：結(jié)晶全融化后，把兩盤(pán)子放到太陽(yáng)下暴曬幾個(gè)小時(shí)。
四：經(jīng)過(guò)8個(gè)小時(shí)毒辣的太陽(yáng)。兩個(gè)盤(pán)子里面的水分全蒸發(fā)了。
五：裝有白糖水的盤(pán)子，最后盤(pán)底有晶體積出。手摸上去感覺(jué)是硬梆梆的。
六：而裝蜂蜜的盤(pán)子沒(méi)有出現(xiàn)有晶體。里面的蜂蜜變得更稠。可以做傳說(shuō)中的“拉絲”了。
常見(jiàn)的辨別真假蜂蜜的方法：
1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對(duì)有花香味的，哪怕很淡，是絕對(duì)沒(méi)有酸味、工業(yè)味、腥味等;如果您無(wú)法辨別什么樣的花香味，您可以采用對(duì)比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對(duì)比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，蜂蜜要是沒(méi)有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會(huì)持久不消的，那是因?yàn)榛钚悦傅脑?加工過(guò)后，上層只會(huì)有少量的氣泡或者沒(méi)有氣泡，蜂蜜中會(huì)有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色，真正的蜂蜜是不會(huì)那么純的，看著怎么都不會(huì)那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度，這點(diǎn)一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡(jiǎn)單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點(diǎn)稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。
5、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時(shí)可以用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會(huì)太甜，回味時(shí)略有酸味和微刺喉的感覺(jué)。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒(méi)有蜜味。
鴿子蛋是平時(shí)很常見(jiàn)的一種家禽類(lèi)的蛋，很多人在吃火鍋或吃一些菜的時(shí)候，都能吃到鴿子蛋。我們只知道鴿子蛋對(duì)人體有好處，但是卻不知道鴿子蛋到底有哪些營(yíng)養(yǎng)和功效。其實(shí)，鴿子蛋是含有大量的蛋白質(zhì)的，被小瞧是鴿子蛋，但是卻比雞蛋的蛋白質(zhì)含量要高，而且對(duì)女性朋友也特別滋補(bǔ)。如果兒童常吃鴿子蛋的話(huà)，還能預(yù)防麻疹等疾病。
其實(shí)，鴿子蛋除了有這些功效外，還有對(duì)女性有美容養(yǎng)顏的功效。女性朋友們都希望自己永遠(yuǎn)年輕，誰(shuí)都不想看到自己衰老后的樣子。除了在護(hù)膚品上下足功夫外，吃的食物上也要多加注意。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。
用法用量:
1、補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開(kāi)水服;
2、預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。
食用功效:
鴿蛋味甘、咸，性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神，解瘡毒，治療陽(yáng)萎、營(yíng)養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無(wú)力，心悸失眠等癥;在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。
以上就是為大家具體介紹的鴿子蛋的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家看過(guò)后是不是感覺(jué)比較驚訝。但是對(duì)于鴿子蛋的食用也是有一定限制的，孕婦和胃熱著最好還是不要吃鴿子蛋，而老人和孩子還有女性倒可以多吃些，感興趣的朋友也可以烹飪一些美味的菜肴。
不得不說(shuō)，蛋類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)性和作用會(huì)因?yàn)榍蓊?lèi)的不同而不同，而鴿子蛋就是一種在生活中十分常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，因此，對(duì)于大家所關(guān)心的鴿子蛋所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本文特進(jìn)行如下的分析。
鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。
鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。
鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細(xì)嫩，爽滑,營(yíng)養(yǎng)豐富。
鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品，更是被稱(chēng)為“動(dòng)物人參”，據(jù)測(cè)定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋怎么吃：
鴿子絲炒鴿子蛋
材料：鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法：將鴿子蛋打開(kāi)加鹽、味精、水少許攪勻，鴿子肉切絲，鍋內(nèi)放少量油，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內(nèi)再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續(xù)炒幾下，立即出鍋。
以上內(nèi)容便是對(duì)鴿子蛋這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析，大家在看了上文的介紹對(duì)該問(wèn)題有了一定的了解后，在日常生活中，就應(yīng)該掌握正確的吃鴿子蛋的方法，從而通過(guò)自己的雙手能夠烹飪出美味的食物。
葛根粉我們也叫做是葛粉，葛根粉是采用葛根加工而成的，葛根粉不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以葛根粉深受人們的喜歡，經(jīng)常吃葛根粉不但可以起到清涼下火的功效而且還能解酒，此外葛根粉還有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的效果，目前市面上假的葛根粉也很多，我們應(yīng)該如何辨別真假葛根粉呢？
葛根粉，也稱(chēng)葛粉是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。
可以分為葛根淀粉和葛根全粉，兩者區(qū)別在于加工藝不同。葛根內(nèi)含12%的黃酮類(lèi)化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。既有藥用價(jià)值，又有營(yíng)養(yǎng)保健之功效。主要產(chǎn)于湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、四川、湖南等地。
鑒別葛根粉真假最權(quán)威最科學(xué)的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測(cè)其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規(guī)則塊狀。但由于上述檢測(cè)方法相對(duì)較為復(fù)雜不便，因此下面介紹一些更易操作的簡(jiǎn)單鑒別方法。
1、正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結(jié)晶光澤，淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之。
2、將純正的葛根粉少量放入口中時(shí)，葛根粉會(huì)很快自然融化在口中，有清涼感和人參味。好的葛根粉即使在沒(méi)有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嘗到淡淡的回甜滋味，沒(méi)有其它異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購(gòu)買(mǎi)。
3、純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其它淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。
在上面的文章里面我們介紹了什么是葛根粉，我們知道葛根粉其實(shí)就是采用了葛根加工而成的粉，葛根粉不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生功效，上文向大家介紹了辨別真假葛根粉的方法。
蜂蜜是自然界給大家的天然贈(zèng)品，常常的食用蜂蜜，不僅能夠治療便秘，還會(huì)有養(yǎng)顏美容的功效?？梢?jiàn)蜂蜜對(duì)人身體有好處。但是由于現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多的假蜂蜜，導(dǎo)致很多的求美者在選購(gòu)蜂蜜的時(shí)候經(jīng)常很迷茫。今天針對(duì)市場(chǎng)上真假蜂蜜，為大家介紹如下辨別方法，以供大家參考。
蜂蜜，在如今社會(huì)，也出現(xiàn)了很多的種類(lèi)，有什么椴樹(shù)蜜、槐花蜜等等，各種各樣，讓大伙眼花繚亂，應(yīng)接不暇。其實(shí)不管是什么種類(lèi)的蜂蜜，只要是真的，對(duì)人們身體都是有好處的。那么真假蜂蜜如何挑選呢，看看下述介紹。
以下就是列出的5中來(lái)分辨真假蜂蜜的方法：
方法一、看光澤和黏度：辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。
方法二、拉“蜜絲”：拉“蜜絲”，用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細(xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。
方法三、倒置蜜瓶：倒置蜜瓶，優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
方法四、嘗味道：蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
方法五、磨顆粒：購(gòu)買(mǎi)乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會(huì)完全融化。
五種辨別蜂蜜真假的方法，就為大家介紹到這里了。真蜂蜜的好處、益處，就不用多說(shuō)，大伙也明白。但是假蜂蜜主要是人工合成，而且里面加了一些不利于人體健康的成分，若是服用對(duì)人體很大，所以在此建議大家選購(gòu)蜂蜜的時(shí)候不要抱著買(mǎi)到就好的心態(tài)，一定要謹(jǐn)慎選購(gòu)哦!
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