如何辨別真假紅糖
紅糖冬季養(yǎng)生法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何辨別真假紅糖”，僅供您在養(yǎng)生參考。
如何辨別真假紅糖
1、如何辨別真假紅糖:吃一口
《本草綱目》中記載紅糖為“凝結(jié)如石,破之如沙”。正宗紅糖看似硬如石頭,但輕咬(破之如沙)入口即化,自然清甜,沙感濃郁,后味有一股特有的焦糖味。一般化工調(diào)配加工的紅糖色澤稍淺,表面硬實(shí)際也很硬,吃的時(shí)候小心牙齒,而且只有單一的甜膩;真正的土紅糖,很酥軟,切開的糖片有延展性,切片和整塊的顏色幾乎一樣,結(jié)晶顆粒均勻松軟。
2、如何辨別真假紅糖:聞味道
就是聞味道。真紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香,絕對沒有刺鼻的氣味。
3、如何辨別真假紅糖:觀察流動(dòng)性
同樣一包紅糖,如果倒過來看,顆粒的流動(dòng)性很好的是假紅糖。真紅糖的顆粒流動(dòng)性差 ,因?yàn)楹兴趾推渌镔|(zhì),更粘質(zhì)阻礙流動(dòng)。
4、紅糖的功效與作用
紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì),可加速皮膚細(xì)胞的代謝,為細(xì)胞提供能量。
紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分,刺激機(jī)體的造血功能,擴(kuò)充血容量,提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。
紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分,可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低,平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝,排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物,保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。
紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì),能抵抗自由基,重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu),維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。
紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì),可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力,強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性,同時(shí)補(bǔ)充皮膚營養(yǎng),促進(jìn)細(xì)胞再生。
紅糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì),可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程,平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況,減少局部色素的異常堆積。
紅糖怎么吃最好
1、小米紅糖粥
原料:小米100克,紅糖適量。
做法:
將小米淘洗干凈,放入開水鍋內(nèi),旺火燒開后,轉(zhuǎn)小火煮至粥粘。
食用時(shí),加入適量紅糖攪勻,再煮開,盛入碗內(nèi)即成。
功效:小米所含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵及其他微量元素均比大米多,小米中的維生素B1、維生素B2、含量也比大米高,小米中還含有少量胡蘿卜素,大米、小米二者提供的熱量大致相同。小米可健脾胃,補(bǔ)虛損,紅糖含鐵比白糖高1-3倍,對于排除瘀血、補(bǔ)充失血有較好的作用。
2、芝麻紅糖粥
原料:選用芝麻50克,粳米100克,紅糖適量。
做法:先將芝麻炒熟,研成細(xì)末。粳米煮粥,待粥煮至黏稠時(shí),拌入芝麻紅糖稍煮片刻即可食用。
功效:此粥氣香味美,適用于肝腎不足、頭昏目花、肺燥咳嗽、咽干等癥。
紅棗杞子木耳湯
材料:黑木耳30克、杞子15克、紅棗5個(gè),紅糖50克
做法:煎服,每日2次。
功效:經(jīng)常服用,可有效祛除黑眼圈。
喝紅糖水的誤區(qū)
1、紅糖水補(bǔ)血
有資料說百克紅糖所含的鐵可達(dá)4毫克,而缺鐵可能會(huì)導(dǎo)致貧血。實(shí)際上,同分量的紅糖所能提供的鐵,與同分量的牛肉或其他各種豆及豆制品所含的鐵,都是差不多的,也算很高了,但是吃牛肉或其他還能獲得大量的營養(yǎng)成分,這是紅糖水沒法提供的營養(yǎng)。
2、紅糖水補(bǔ)鈣
對孕婦產(chǎn)婦來說,吃100克紅糖,可以獲得幾十毫克鈣和幾毫克鐵、其他的含量很少的微量元素以及完全可以忽略的氨基酸,但是攝取的熱量卻是400大卡左右。這樣的食品如果大量吃,那么將比最“垃圾”的“垃圾食品”還要垃圾。
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如何辨別真假海參
1、如何辨別真假海參
1.1、看形態(tài)
如果是優(yōu)質(zhì)的海參,形態(tài)是兩頭尖然后中間粗,而如果是質(zhì)量差的海參,那么海參的形態(tài)可能會(huì)比較差勁,就是看起來是五官不正的感覺。
1.2、看價(jià)格
最直接的方式就是看海參的價(jià)格,一般來說,假海參的市場售價(jià)會(huì)比較低,很多消費(fèi)者就是吃在了占便宜的虧上。
2、肺癌病人吃海參好嗎
肺癌患者在患病期間是會(huì)消耗身體大量的能力,所以在治療的時(shí)候是可以給患者吃海參食物的,這樣的食物是一種大補(bǔ)的食物,剛好可以補(bǔ)充患者虛弱的身體,對于患者疾病緩解是有好處的。
不僅僅是如此,在給患者治療肺癌疾病的時(shí)候還需要好好的護(hù)理好患者的飲食,平時(shí)可以多給患者吃一些茄子、牛奶、鯽魚、龜、鯇魚、烏賊、黃魚、甲魚等食物,這些食物治療患者疾病是會(huì)有緩解效果的。
3、人工流產(chǎn)后能不能吃海參
人工流產(chǎn)后能吃海參的,因?yàn)楹⑹且环N滋補(bǔ)的食物,而且對于手術(shù)以后身體虛弱的人呢而言,是比較有效果的。所以建議病人是可以吃海參的,而且最好可以海參和其他的食物給一起燉煮的。
但是海參最好在煮的時(shí)候,不要房辣椒一起進(jìn)去煮的。最好是清淡一點(diǎn)兒的。
海參的功效有哪些呢
1、增強(qiáng)記憶力:海參中富含豐富的賴氨酸,賴氨酸具有促進(jìn)中樞神經(jīng)組織功能的作用,因此多吃海參可增強(qiáng)人的記憶力,同時(shí)對預(yù)防老年癡呆癥也有很大的幫助。特別是對于那些腦力工作者來說,適當(dāng)?shù)挠煤⑦M(jìn)補(bǔ)更有利于提高創(chuàng)造力。
2、美容養(yǎng)顏:對于女性朋友來說海參中的硫酸軟骨素還有調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的作用,延緩肌肉衰老,推遲更年期的到來。
3、增強(qiáng)人體免疫力:海參中的賴氨酸可促進(jìn)人體發(fā)育,硫酸軟骨素的雙重作用之下,更可提高機(jī)體的免疫力,提高人體的新陳代謝,因此從吃海參就能減少疾病。
4、促進(jìn)心腦血管健康:海參中豐富的釩元素,可調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝的作用,調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能,降低血液粘度的作用,增強(qiáng)造血功能,因此可以促進(jìn)心腦血管的健康。特別是可減少腦血栓的發(fā)病。
5、助性:海參中的鋅含量特別豐富,因此臨床上也常用作海參用作防治前列腺炎和尿路感染等疾病,同時(shí)也證實(shí),男性平時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)海參可促進(jìn)男人的性功能。也正是因?yàn)檫@樣,所以海參也成為了很多人心中的“偉哥”。
海參不適合什么人吃呢
腎功能不好的人不能吃海參。海參營養(yǎng)豐富,自古以來都被推崇為大補(bǔ)之物,它富含蛋白質(zhì),很多品種蛋白質(zhì)含量在50%以上。如此高蛋白的食物,對腎功能不好的人來說是不利的,吃了海參會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),使腎功能更受影響。
兒童應(yīng)當(dāng)慎吃海參。雖然說海參營養(yǎng)豐富,但是它并不適合兒童食用。對于身體發(fā)育尚未定型的兒童來說,海參中富含的豐富蛋白質(zhì)及微量元素可能會(huì)引起兒童出現(xiàn)消化不良等癥狀。因此家長們不要急于用海參等補(bǔ)品讓孩子長身體,應(yīng)當(dāng)慎重考慮,并咨詢醫(yī)生意見。
脾虛痰多者不宜吃海參。因?yàn)楹⑦€有大量的蛋白質(zhì),且以膠原蛋白的形式存在為主,因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適,消化能力降低。對于這種情況不妨先調(diào)理一下脾胃,待腸胃功能恢復(fù)后再食用海參。
海參就不適合這些人吃,大家都知道了吧,如果盲目給自己吃海參的話肯定是會(huì)給自己的身體帶來很多傷害的,吃海參的時(shí)候注意了這些事項(xiàng)才是真正的享受到了海參的利用價(jià)值,吃海參的時(shí)候要避免在自己過敏的時(shí)候吃,這個(gè)時(shí)候吃海參過敏現(xiàn)象是會(huì)加重的。
如何辨別真假蜂巢
1、如何辨別真假蜂巢
在購買蜂巢蜜以后,可以取一杯溫?zé)岬拈_水,然后把一小塊蜂巢蜜加入進(jìn)去,看巢蜜融化以后杯子中的水有什么變化,如果杯子中的水依然是透明的,而且底部也沒有沉淀產(chǎn)生,那么說明這種蜂巢蜜的質(zhì)量還是不錯(cuò)的。
質(zhì)量出色的天然蜂巢蜜并不是以固體狀態(tài)存在的,應(yīng)該是一種濃稠的液體,看上去時(shí),蜂巢就像一個(gè)盛放巢蜜容器,而蜂巢蜜就像濃油一樣,有種快要流出來的感覺。
蜂巢蜜是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的天然食品,可以直接食用,只是天然的巢蜜中是有蜂蠟存在的,取一塊放在嘴里嚼服時(shí),最后會(huì)有殘?jiān)霈F(xiàn),這些殘?jiān)褪翘烊环湎?。質(zhì)量好的蜂蠟旨彈性較大,人們嚼動(dòng)時(shí)有種嚼口香糖的感覺。但是假的蜂巢蜜就不會(huì)有這些情況出現(xiàn)。
蜂巢蜜是不會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶的,如果蜂巢蜜出現(xiàn)了結(jié)晶就說明這種巢蜜是在大量白糖和糖漿喂養(yǎng)下產(chǎn)生出來的,根本不是天然的蜂巢蜜。
2、蜂巢的藥用價(jià)值
蜂巢藥用價(jià)值也很高,常用新鮮干凈的蜂巢治療鼻炎。研究表明,蜂巢制劑有促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞免疫功能的作用,蜂巢浸液既對乙型肝炎表面抗原有滅活作用,也對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和普通變形桿菌等都有很強(qiáng)的抑制力;對煙曲霉、黃曲霉、茄鐮菌、明串珠菌等真菌也有抑制作用。蜂巢的化學(xué)成分很復(fù)雜,主要含有蜂蠟、樹脂、油脂、色素、鞣質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、脂肪酸、甙類、酶和昆蟲激素等。
3、蜂巢的應(yīng)用
瘡瘍腫毒,乳癰,瘰疬,頑癬瘙癢,癌腫。本品能攻毒殺蟲,攻堅(jiān)破積,為外科常用之品。雖可單用,但更常與解毒消腫生肌藥配伍應(yīng)用。如《證治準(zhǔn)繩》治瘡腫初發(fā),與生南星、生草烏、白礬、赤小豆共為細(xì)末,淡醋調(diào)涂。若與蛇蛻、黃芪、黃丹、玄參等為膏外用,可治瘰疬,如蜂房膏(《圣惠方》)?！妒セ莘健酚忠源藶槟?調(diào)豬脂涂擦,治頭上癬瘡。治癌腫可與莪術(shù)、全蝎、僵蠶等配用。
風(fēng)濕痹痛,牙痛,風(fēng)疹瘙癢。本品質(zhì)輕且性善走竄,能祛風(fēng)止痛、止癢而奏效。若與川烏、草烏同用,乙醇浸泡外涂痛處可治風(fēng)濕痹痛,或配全蝎、蜈蚣、地鱉蟲各等分,研末為丸服,治關(guān)節(jié)炎、骨髓炎(《蟲類藥的應(yīng)用》)。治牙痛可配細(xì)辛水煎漱口用,《普濟(jì)方》內(nèi)即載有十?dāng)?shù)個(gè)以蜂房為主的治牙痛方。治風(fēng)疹瘙癢,常與蟬衣等同用。
蜂巢怎么吃
1、口服:成人每次3～5克,早晚兩次,最好早上起床后或晚上睡覺前服用,用溫開水沖服、也可以配合牛奶、果汁、蜂蜜等服用。增強(qiáng)體質(zhì)和調(diào)治慢性病,一般1個(gè)月為一療程。
2、嚼服:每次用口咀嚼“天然蜂巢素”5～10g左右,嚼后吐渣或咽下,每日數(shù)次。
3、煎膏:“天然蜂巢素”500g,水適量。將“天然蜂巢素”加水煎煮3次,每次1小時(shí),3次煎煮的巢脾液合并,放置12小時(shí),使其下部沉淀,濾出上清液,再加熱至90～95℃,濃縮到相對密度1.40左右的膏狀即可。蜂巢浸膏可直接內(nèi)服,還可以與蜂蜜、蜂王漿、蜂膠酊或其他中藥配伍做成蜂巢制劑服用。
4、制酊:將“天然蜂巢素”50～100g加入食用乙醇中浸泡數(shù)日,過濾制成蜂巢酊,內(nèi)服或外用。
5、焙粉:將“天然蜂巢素”5g用沙鍋文火焙干,研成細(xì)粉,黃酒送服或外用。
蜂巢的作用
1、抗菌消炎,抗病毒:蜂房水提取物對細(xì)菌、真菌都有抑制作用,對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、煙曲霉、黃曲霉、串珠菌等,都有較強(qiáng)的抑制作用;蜂巢浸液對乙型肝炎表面抗原有滅活作用,用于治療急性傳染性肝炎、慢性肝炎、遷延性肝炎,有效率分別達(dá)90%、76%、74%。肝炎患者服用蜂房制劑,能夠增加食欲、改善睡眠、增強(qiáng)抵抗力。
2、蜂房水提取物可使血漿中膽固醇含量明顯降低,有擴(kuò)張血管,降低血壓,增加血小板作用。
3、蜂房有抗癌作用,常用于治療乳腺癌、胃癌、及子宮癌等惡性腫瘤,可以緩解病情,延長生命。
如何辨別真假燕窩
1、漂白燕窩的鑒別方法:
將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出,約半分鐘后,用拇指及食指擦摸數(shù)次,手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮后漲率不大,易化水,無天然的蛋清味。
2、涂膠燕窩的鑒別方法:
將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出,約半分鐘后,用拇指及食指擦摸數(shù)次,手指會(huì)感受粘性,有時(shí)會(huì)嗅到化學(xué)藥品味道。
3、染色燕窩的鑒別方法:
所謂染色燕窩,多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色,當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來賣。這類假血燕假黃燕燉制一、二小時(shí)后,其質(zhì)地軟爛如白燕,紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕,由于是天然的顏色,一般燉制后不會(huì)變色,但也有部分微粒會(huì)溶與水中,燕窩湯可能會(huì)顯出淡淡的紅色或黃色,但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時(shí)由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量,令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。
4、海藻燕窩的鑒別方法:
多見于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的,也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩。顏色實(shí)白,少光澤,質(zhì)粗堅(jiān)硬,有海藻味,而天然燕窩條色澤通透,有光澤,無異味。
5、看:
燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu),燕角部位是片狀結(jié)構(gòu);純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
6、摸:
取一小塊燕窩以水浸泡,松軟后取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發(fā)開來后沒有彈性了,如果還有很好彈性那就假了。
7、燒:
用火點(diǎn)燃干燕窩片,有飛濺火星,這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果,灰燼是黑的,不是網(wǎng)上誤導(dǎo)的白灰。
燕窩的功效與作用
1、燕窩對男性的功效:
男性食用能潤肺養(yǎng)胃、益氣、補(bǔ)脾,增強(qiáng)體能體質(zhì),可使精神飽滿,緩解壓力、消除疲勞。另外燕窩一個(gè)很好的效用就是清肺潤肺,對呼吸系統(tǒng)非常好?，F(xiàn)代男性工作生活壓力大,經(jīng)常要應(yīng)酬抽煙喝酒,燕窩就是不可多得的“洗肺”佳品。
2、燕窩對女性的功效:
女性常食燕窩能保養(yǎng)肌膚,使肌膚滋潤、光滑、富有彈性并可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌循環(huán),燕窩對于女性的護(hù)膚養(yǎng)顏,令皮膚滑潤潔白,減少臉部皺紋,清除暗瘡,補(bǔ)血活血,去瘀生新,對婦女經(jīng)期不適、經(jīng)痛、月經(jīng)過多有良好療效。
3、燕窩對孕婦的功效:
婦女在懷孕期間最需要營養(yǎng)的補(bǔ)助,因燕窩里含有豐富的活性蛋白,可促進(jìn)人體組織生長,提高免疫力。孕婦食用燕窩不僅能滋補(bǔ)母體,燕窩中含有的燕窩酸更可使未來的新生嬰兒更強(qiáng)壯、白皙,增強(qiáng)抵抗力。
4、燕窩對中老年人的功效:
中老年人正處于體質(zhì)下降的階段,燕窩中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統(tǒng)的細(xì)胞生長,提高人體免疫力,可促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)機(jī)能功效,有效改善血液循環(huán)降低膽固醇。
吃燕窩的時(shí)候不能吃什么
1、辛辣食物
何為辛辣食物?辛辣指刺激而強(qiáng)烈的,這類食物一般包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等。
2、酸性食物
因?yàn)檠喔C含有豐富的蛋白質(zhì),因此吃燕窩的時(shí)候最好也不要吃酸性食物,以免破壞燕窩中的營養(yǎng)成分。
3、茶
因?yàn)椴柚泻胁杷?會(huì)破壞燕窩的營養(yǎng),阻礙身體對蛋白質(zhì)的吸收。所以吃燕窩時(shí)最好不要喝茶。有飲茶習(xí)慣的人,建議在食用燕窩至少兩個(gè)小時(shí)后再喝茶。
4、煙和酒
在吃燕窩期間,最好是避免抽煙和喝酒。
5、藥
有人說吃燕窩的期間不能吃藥,其實(shí)這個(gè)觀點(diǎn)是不正確的,不管是中藥還是西藥,吃燕窩的期間還是可以吃藥的,只是不能同服,至少要隔開一個(gè)小時(shí)以上。
醬油如何辨別真假
1、斷其色
看醬油的顏色,對于醬油來講,顏色是屬于偏紅,亮,而且有光澤,透明的,如果你在燈光下看不到這些現(xiàn)象的話,則為假的醬油。
2、判其泡
可以倒少量的醬油,放在一個(gè)塑料瓶里,然后用力地?fù)u啊搖,看一下?lián)u的結(jié)果是什么。如果瓶子里有均勻的泡沫的話,則為好醬油。如果泡沫大,且容易散去,則為假。
3、輕輕搖
當(dāng)然,也可以在瓶子里的時(shí)候,輕輕地?fù)u一下瓶子里的醬油,看一下是不是在瓶子的壁上有掛醬油。如果是薄薄的一層的話,而且有粘掛的現(xiàn)象的話,則為好。流動(dòng)性好的則為假。
4、看沉淀
醬油瓶子,如果你在超市里看,放置的時(shí)間過長的話,底部有沉淀物的話,這種的醬油不是好醬油,不要購買。無沉淀物,或者是雜物的為好醬油。
5、聞其香
醬油有一種特殊的香味,而且這種香味是特別厚實(shí)的,不膩的,略帶有點(diǎn)苦咸的感覺,所以,你可以聞一下這個(gè)醬油的香氣,看有無異味感。
6、品其味
也可以用指尖沾點(diǎn)兒醬油,然后用舌頭舔一下,嘗是什么樣的味道。有鮮美的感覺,醇厚,而且柔和,綿長的香,則為好的醬油。
7、看浮物
醬油的好,其里面是沒有任何的浮物的,也就是說,它是一種連續(xù)的無雜物的流動(dòng)的液體,這個(gè)時(shí)候,你可以上下晃動(dòng),看一下,是不是里面有雜物,若無,好。
8、看粘度
好的醬油,其粘度是較大的,這樣,才可以濃香,而如果是不好的醬油,則粘度很弱,色澤也不純正。這樣,醬油的色味會(huì)失去好多。
吃醬油的好處
1、預(yù)防心血管疾病和中風(fēng)
醬油中含有異黃酣,這種物質(zhì)可降低人體膽固醇和減少心血管疾病。黑醬油(老抽)進(jìn)入人體后產(chǎn)生抗氧化作用,減輕自由基對血管造成的破壞,預(yù)防動(dòng)脈硬化,減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生。
2、預(yù)防乳腺癌
醬油的主要原料是大豆,含有多種營養(yǎng)素及異黃酮。惡性腫瘤的生長需要生成新血管輸送養(yǎng)分,異黃酮能防止新血管生成,從而具有抗癌作用。
3、治療燙傷灼傷、蜂蟲咬傷
輕微燙傷或蜂蟲蟄傷時(shí),可用少許醬油涂抹在患處。
4、治療胃痛
取醬油30ml,茶葉9g,水150ml,茶葉用水煮開,加醬油再煮,取汁分3次服用。
5、治療小兒遺尿
雞蛋10個(gè),茶葉8g,放入醬油中煮10分鐘后,將蛋殼敲破,加3g鹽再煮10-15分鐘,然后取蛋蘸醬油服用。
使用醬油的注意事項(xiàng)
1、烹飪醬油和涼拌醬油不要混用
購買醬油時(shí),應(yīng)該看看看標(biāo)簽上標(biāo)明的是佐餐用還是烹飪用醬油,這兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油,是可以直接入口,主要用途就是涼拌,衛(wèi)生指標(biāo)較好;烹飪用的醬油不能直接入口了,只能用于烹飪炒菜用。很多消費(fèi)者將烹飪醬油和涼拌醬油混用,以為沒有問題,其實(shí)是有健康風(fēng)險(xiǎn)的。烹飪醬油的細(xì)菌總數(shù)比涼拌醬油略高,如果長期把烹飪醬油當(dāng)涼拌醬油用,并且人的身體抵抗力較弱,容易患胃腸炎等疾病。
2、注意醬油加進(jìn)菜肴的時(shí)間
專家建議,要注意醬油加入菜肴的時(shí)間。燒魚、燒肉,醬油要早點(diǎn)加;炒青菜等一般的炒菜,最好在菜肴即將出鍋前加進(jìn)少許醬油,這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸,并且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。有些人不在菜肴烹飪時(shí),把醬油加在鍋里,而喜歡將菜肴起鍋后,再直接加進(jìn)醬油。這樣做必須用質(zhì)量較高的、細(xì)菌總數(shù)達(dá)標(biāo)的醬油才行,最好不要使用不能直接入口的烹飪醬油。
3、簡便方法防止醬油發(fā)霉
醬油的儲(chǔ)存也要費(fèi)心思,為了有效防止醬油發(fā)霉長白膜,可以往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜,或者滴幾滴白酒,都能起到比較好的防霉作用。
如何辨別真假沉香
1、望
是望其外觀面貌,沉香是瑞香科沉香屬的樹木在生長過程中因受傷而產(chǎn)生的油脂,附著在木頭上。不管沉香結(jié)油多寡,香和木之間有很明顯的區(qū)別,俗稱花紋、油脂線。真沉香手珠或把件都有明顯的花紋,假沉香的外觀幾乎沒什么變化,無濃淡之別,人工做上去的花紋極其一致,一看即假,而且一玩就掉色。
2、聞
是拿到鼻前嗅味,沉香是香中的極品,香味非同一般,或清新雅致,或高遠(yuǎn)悠揚(yáng),但其味一定是香的。一般沉香的味道剛開始聞就覺得像某種熟悉的藥味,但仔細(xì)一聞卻想不起到底是什么味道。聞沉香的味道主要的判斷手段就是“鉆”,真沉香的味道是沿著線絲狀的路徑鉆到鼻子里去的,感覺是一陣一陣的。把沉香裝到袋子里合緊,香味可以透過袋子飄出來。
3、摸
好的沉香看起來好像有層油,但摸起來不臟手,手也不會(huì)沾油。如果是假貨,做上去的油會(huì)在手上留下臟臟的印記。用手反復(fù)觸摸和摩擦,真沉香還會(huì)發(fā)出清幽的香味。燒是另一種最直接的鑒別方法,真香用火燒一下就會(huì)發(fā)出清幽的香味,沉穩(wěn)清神。如果是沉香手釧或把件等,可以用針燒熱后去燙了聞,這樣既可聞香又不破壞物件。假沉香被燒后味道一般會(huì)很濃郁刺激,香味短促,香氣雜陳,昏濁不適。
沉香的功效
1、沉香不僅香味出眾,是眾香之首,而且在宗教上,沉香被視為敬奉神靈的至高形式,更是個(gè)人修行時(shí)不可或缺的圣品。它是植物界的精華,是天地間之奇物, 其香能通三界,很有靈性。
2、沉香擁有極其獨(dú)特的香味,直至今日,仍無法人工復(fù)制合成,其香安定魂魄,佩戴沉香在身,經(jīng)過體溫加熱后,香味不經(jīng)意間飄入鼻腔,可以提神醒腦,也有助于你穩(wěn)定心神。
3、沉香更是身份的象征,其佩戴者低調(diào),外在不顯山水,不懂者以為佩戴普通木頭手串,而真正懂行者會(huì)被你內(nèi)在的品質(zhì)所吸引折服,是被高檔社交人群所普遍接受的高檔保值物件。
4、除了這些,沉香還是一味名貴中藥,《本草綱目》中記載:“沉香,氣味辛,微 溫,無毒。主治:風(fēng)水毒腫,去惡氣;主心腹痛,霍亂中惡,邪鬼疰氣,清人神; 調(diào)中,補(bǔ)五臟,益精壯陽,暖腰膝,止轉(zhuǎn)筋吐瀉冷氣,破癥癖,冷風(fēng)麻痹,骨節(jié) 不任,風(fēng)濕皮膚瘙癢,氣痢;補(bǔ)脾胃,益氣和神。治氣逆喘急,大腸虛閉,小便 氣淋,男子精冷”。
沉香的種類有哪些
1、倒架:倒架是沉香中最好的種類之一,它的味道非常有特點(diǎn),很奇妙,遠(yuǎn)聞清醇甜美,有點(diǎn)像奇楠的味道,近聞卻覺得雖濃而微苦,倒架還有一種認(rèn)主的說法,據(jù)說認(rèn)了主人后,生人聞不到味道,有緣聞到其味道的人都會(huì)驚嘆,味道一般有3-5種變化,非常的奇妙。一般倒架顏色為均勻分布的淡黑略帶土黃色,不能帶紅色。
2、水沉:
水沉主要有以下幾大特點(diǎn):一般寬度大部分不超過10cm,長度也一般不超過50cm;好的水沉一般密度很高,甚至堅(jiān)硬如石,表面也不是很平整;它的顏色主要有綠色、深綠色、黃色、褐色或黑色,油脂部分為深色,木質(zhì)部分為較淺的黃白色,多種顏色混合成為各種各樣的紋理;含油脂量高的水沉一般顏色比較深,并且質(zhì)地潤澤,還很容易點(diǎn)燃,燃燒的時(shí)候還可以看到沸騰的沉油。
3、土沉:
土沉的結(jié)香過程跟水沉較為相似,區(qū)別就是埋在了土中。土沉和水沉的分界不是很明顯,硬要分的話也只是功效和味道的差異。比如土沉演化于干燥的泥土,屬陽,性熱燥,有溫中、降氣的功效,水沉則常年浸泡在濕潤中,屬陰,性溫和,有暖腎的奇效。
如何辨別真假紅酒
1、如何辨別真假紅酒
食用堿鑒別真假紅葡酒
用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開;準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙;滴幾滴紅葡萄酒在餐巾紙上;把用水兌開的食用堿水滴在紅葡萄酒上面;如果紅葡萄酒變成深藍(lán)色,那么就是真的紅葡萄酒,如果沒有反應(yīng),那么紅葡萄酒就是假的。
白色餐巾紙鑒別真假紅酒
將白色餐巾紙疊放在桌上,滴幾滴紅酒,均勻擴(kuò)散就是真酒,那是因?yàn)榧偌t酒色素顆粒大,會(huì)沉淀在紙巾中間,往外擴(kuò)散只是水跡。
2、紅酒的保質(zhì)期
紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì),仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸),而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性,是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。
3、紅酒保存最佳溫度
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C,一般來說,攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng):溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒,也不能低于0°C,這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀,因此減少酒的酸度。
儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定,需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高,酒的熟化越快;溫度低時(shí),酒的成長就會(huì)較慢。
紅酒的功效作用
美白潤膚
女性喝紅酒不僅是高雅有氣質(zhì)的象征,而且紅酒對于女性還有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、美白潤膚的功效,女性每天睡覺之前喝兩口紅酒對皮膚很有好處,而且還可以安眠助睡。所以作為一個(gè)女性,要時(shí)常喝一些紅酒來滋補(bǔ)。
緩解失眠
現(xiàn)在人的生活壓力都很大。每天都有很多繁雜的事情困擾著我們失誤們常常在夜里難以入睡。睡覺之前可以喝一杯紅酒,來安定我們的情緒,讓我們甜美的入睡,一夜安眠。
抗氧化,延緩衰老
現(xiàn)在女性多數(shù)都注重保養(yǎng)自己的身體,經(jīng)?；ê芏噱X來買一些保養(yǎng)品,使自己看起來年輕美麗。但是很多人不知道的是,紅酒也具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏,延緩衰老的功效。
改善血液循環(huán)
紅酒中含有單寧,可以幫助我們改善人體的血液循環(huán),加快血液的流動(dòng),促進(jìn)了我們身體的新陳代謝,幫助我們體內(nèi)代謝掉的多余垃圾,盡快排出我們的體外,而且,還可以緊實(shí)我們松掉的皮膚,讓我們看上去年輕很多。
紅酒的飲食禁忌
忌與海鮮為伍
“紅葡萄酒配紅肉”,這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因?yàn)楦缓烊挥椭?能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好。但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí),比如:多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道,甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味?！鞍灼咸丫婆浒兹狻?這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極致的境界。
忌有醋相伴
通常而言,沙拉不會(huì)對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會(huì)鈍化口腔的感覺,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”,只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。
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