土豆發(fā)芽后還能食用嗎？切掉發(fā)芽部分可以食用嗎
如何食用生姜養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“土豆發(fā)芽后還能食用嗎？切掉發(fā)芽部分可以食用嗎”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
土豆發(fā)芽后還能食用嗎？切掉發(fā)芽部分可以食用嗎
土豆是很多人都喜愛(ài)吃的食物，它的吃法有很多，此外土豆中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，并且口感極佳，是很多朋友離不開(kāi)的一種食物，一些人在生活中會(huì)購(gòu)買(mǎi)很多的土豆放在家中，但是一次沒(méi)有吃完，在將土豆放置一段時(shí)間后人們會(huì)發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽了。
我們都知道，土豆發(fā)芽后是不能食用的，因?yàn)榘l(fā)芽后的土豆之中龍葵堿的含量會(huì)大大增加，吃了這樣的土豆很容易導(dǎo)致食物中毒，有些朋友覺(jué)得將發(fā)芽的土豆丟掉太過(guò)可惜了，會(huì)將土豆發(fā)芽的部分給丟棄，留下沒(méi)有發(fā)芽的部分食用，這樣做是否有可能會(huì)食物中毒呢?
切掉土豆發(fā)芽的部分還能食用嗎
答案是在特定條件下是可以吃的，土豆發(fā)芽如果不是很?chē)?yán)重，將芽以及芽眼給挖掉，便可以接著食用了，因?yàn)榇藭r(shí)有毒的龍葵堿并沒(méi)有擴(kuò)散，主要集中的發(fā)芽的部位，所以挖掉這一部位便可以接著食用。但是這種情況只適合發(fā)芽較為集中或者發(fā)芽只有一個(gè)兩個(gè)的土豆。
如果土豆發(fā)芽過(guò)多，或者發(fā)青嚴(yán)重便不可以使用這種方法了，土豆發(fā)芽過(guò)多，甚至一個(gè)土豆上有三分之一的部位長(zhǎng)出了芽，說(shuō)明土豆芽周?chē)凝埧麎A已經(jīng)擴(kuò)散了，這種土豆即便是將芽挖掉，其中也會(huì)殘留很多的龍葵堿，人在食用后便會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況。
所以，發(fā)芽很少的土豆在將發(fā)芽部位挖掉后是可以食用的，但是發(fā)芽較多的土豆即便是挖掉了發(fā)芽部位也不可以食用，避免食物中毒的情況出現(xiàn)。許多朋友判斷土豆是否能夠食用，往往只會(huì)看土豆是否發(fā)芽，但是卻忽視了其他的因素，其實(shí)土豆除了發(fā)芽過(guò)多不能食用之外，還有一些情況下是不可以食用的。
哪些土豆不能吃
一、霉變土豆
許多人發(fā)現(xiàn)土豆的表面一些霉變，但是卻沒(méi)有放在心中，因?yàn)檫@層霉洗掉后土豆并沒(méi)有什么異樣，但是請(qǐng)注意了，有霉變的土豆一定不要食用，因?yàn)檫@會(huì)讓土豆中包含一些霉菌，而霉菌進(jìn)入身體所帶來(lái)的危害想必不用多說(shuō)大家也是知道的。所以，除了發(fā)芽的過(guò)多的土豆外，發(fā)霉的土豆也不能食用。
二、綠色的土豆
一般而言土豆應(yīng)當(dāng)是橙黃色的，但是土豆發(fā)青發(fā)綠，哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn)也不要吃，因?yàn)檫@種土豆很有可能是有毒生物堿超標(biāo)所導(dǎo)致的，人在吃了這種土豆后，很容易食物中毒，這也是在一些食物中毒事件中，土豆并沒(méi)有發(fā)芽，卻依然讓人中毒的原因。
三、爛土豆
有些朋友會(huì)像對(duì)待發(fā)芽土豆一樣對(duì)待爛土豆，但是請(qǐng)一定要注意，土豆?fàn)€了，即便是我們將腐爛的部位切掉也不可以食用，因?yàn)闋€土豆中同樣含有很多的龍葵堿，如果沒(méi)有注意，很容易導(dǎo)致人體受損，甚至有可能會(huì)致人死亡。
四、有傷口的土豆
什么土豆是有傷口的呢?主要看土豆表皮是否有類(lèi)似黑色淤青的部分，如果有，那么這種土豆最好也不要吃，因?yàn)閭跁?huì)導(dǎo)致土豆之中的水分流失，使得土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大下降，并且可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，人在食用后，易讓身體受損。
如何挑選土豆
優(yōu)良的土豆不僅口感很好，還可以減少食物中毒的幾率，那么在生活中挑選土豆有沒(méi)有什么竅門(mén)呢?
一、看賣(mài)相
質(zhì)量好的土豆表皮光滑，表面是不會(huì)出現(xiàn)傷口的，表皮干燥沒(méi)有水泡，這樣的土豆是值得購(gòu)買(mǎi)的。反之，表皮粗糙有蟲(chóng)洞、存在水泡或者霉變的土豆便不能購(gòu)買(mǎi)。
二、看形狀
一般而言土豆的形狀是圓形的做好，扁的土豆也是可以的，但是土豆張的奇形怪狀的千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)，一者是這種土豆不好剝皮，二者是這種土豆可能是出現(xiàn)一場(chǎng)因素影響所導(dǎo)致的，吃的時(shí)候難免會(huì)讓人放心不下。此外，土豆的大小也要注意，最好選擇大小均勻的土豆，避免土豆大小不一，這樣同樣可以減少食物中毒的幾率。
ys630.coM延伸閱讀
鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以很多人不禁會(huì)產(chǎn)生一種想法，那以后就可以多吃一些鷹嘴豆了，其實(shí)沒(méi)有東西是十全十美的，所以建議要適可而止，同時(shí)發(fā)芽的鷹嘴豆也不能食用了。
一、原因;
1.鷹嘴豆富含鈣，維生素，營(yíng)養(yǎng)很豐富，但是發(fā)了芽之后營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生一些毒素，最好不要吃。其他一些事物如，土豆等發(fā)過(guò)芽了也不能吃。平時(shí)注意不要服用過(guò)期食物。
2.一種鷹嘴豆豆芽汁茶及制備方法和用途鷹嘴豆發(fā)芽以后，可能會(huì)產(chǎn)生毒素，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低，不建議食用。
二、鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.鷹嘴豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高物，有大量的蛋白質(zhì)，有很多種的氨基酸、維生素、粗纖維。事實(shí)清鷹嘴豆還含有大量的鈣、鎂、鐵等微量元素。
2.一種鷹嘴豆豆芽汁茶，其特征在于該豆芽汁茶是以鷹嘴豆種子經(jīng)自然發(fā)芽榨汁為原料，經(jīng)酶解，滅酶，澄清，濃縮，超濾，加入輔料綠茶汁、蜂蜜、防腐劑、果酸和水，殺菌，灌裝，殺菌制成，其中各組份的重量百分比為鷹嘴豆豆芽汁5-80%，綠茶汁5-13%、蜂蜜2-5%、果酸0.18-0.7%，防腐劑0.01-0.04%，水余量，該豆芽汁茶飲料為清澈透明淡綠色。
一種鷹嘴豆豆芽汁茶及制備方法和用途
3.一種鷹嘴豆豆芽汁茶，其特征在于該豆芽汁茶是以鷹嘴豆種子經(jīng)自然發(fā)芽榨汁為原料，經(jīng)酶解，滅酶，澄清，濃縮，超濾，加入輔料綠茶汁、蜂蜜、防腐劑、果酸和水，殺菌，灌裝，殺菌制成，其中各組份的重量百分比為鷹嘴豆豆芽汁5-80%，綠茶汁5-13%、蜂蜜2-5%、果酸0.18-0.7%，防腐劑0.01-0.04%，水余量，該豆芽汁茶飲料為清澈透明淡綠色。
? ?土豆這種事我相信大家并不陌生，從營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，對(duì)我們的身體有很大的幫助作用，可以提供給我們的身體足夠的糖分，能夠給我們提供足夠的能量，但是日常生活當(dāng)中由于土豆保存的時(shí)間很長(zhǎng)，土豆就會(huì)發(fā)芽，那么您知道發(fā)芽的土豆能吃嗎？下面就讓我們一起來(lái)看一下吧。
人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內(nèi)有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時(shí)間長(zhǎng)，溫度較高，有陽(yáng)光直射到土豆表面，都可能促使土豆長(zhǎng)芽。發(fā)芽時(shí)，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L(zhǎng)的物質(zhì)。在這個(gè)物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對(duì)人體沒(méi)有危害，但土豆在儲(chǔ)存過(guò)程中，龍葵堿含量逐漸增加，當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí)，其中的龍葵堿大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3-0.5%，人食入龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以當(dāng)食用發(fā)芽的土豆之后，就可能因?yàn)槭秤谬埧麎A而中毒。
龍葵堿對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血。此外，對(duì)紅細(xì)胞有溶血作用。癥狀表現(xiàn)為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
如果土豆發(fā)芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我們可以選擇性的食用。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長(zhǎng)得不大時(shí)，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒(méi)有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過(guò)上述處理，仍會(huì)殘留一部分毒素，加工時(shí)要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時(shí)后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調(diào)時(shí)可加些醋。
那要如何預(yù)防土豆發(fā)芽呢?想要預(yù)防土豆長(zhǎng)芽，應(yīng)該把它貯存在低溫、通風(fēng)、沒(méi)有陽(yáng)光直射的地方。如果生芽過(guò)多、且土豆皮的表面已經(jīng)變成黑綠色就不要再吃了。另外，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要注意土豆的外觀顏色，有異味，發(fā)黑的就不要購(gòu)買(mǎi)了。
? ?發(fā)芽的土豆能吃嗎？發(fā)芽的土豆是不能吃的，里面含有了很多堿性的物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致消化器官的過(guò)敏，甚至?xí)a(chǎn)生一些中毒的現(xiàn)象，所以希望大家要引起重視，在吃土豆之前看看圖都有沒(méi)有發(fā)芽，如果發(fā)芽了就要及時(shí)的去扔掉，不能夠食用。
很多家庭會(huì)一次性購(gòu)買(mǎi)很多土豆，但是到了春天的時(shí)候，土豆是非常容易發(fā)芽的，很多人會(huì)把土豆發(fā)芽的部分削掉，剩余的部分就直接做成菜來(lái)吃，這里需要提醒大家，土豆發(fā)芽之后通常是不能吃的，因?yàn)檫@時(shí)候土豆里面會(huì)有毒素，吃了可能危害健康。
第一、土豆發(fā)芽了還能不能吃
土豆發(fā)芽了不能吃。
土豆為了抵抗害蟲(chóng)的侵襲，會(huì)產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)來(lái)保護(hù)自己，其中就含有龍葵堿。正常的土豆塊莖的龍葵堿含量很低，但一旦開(kāi)始發(fā)芽、變綠，龍葵堿就會(huì)大量生成，超過(guò)安全食用的范圍。所以吃發(fā)芽的土豆，很容易導(dǎo)致食物中毒。
如果土豆發(fā)芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我們可以選擇性的食用。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長(zhǎng)得不大時(shí)，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒(méi)有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過(guò)上述處理，仍會(huì)殘留一部分毒素，加工時(shí)要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時(shí)后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調(diào)時(shí)可加些醋。
第二、土豆發(fā)芽了把芽削掉能吃嗎
如果土豆剛開(kāi)始發(fā)芽，那么龍葵堿還主要分布在土豆芽附近的表面，這時(shí)候挖掉芽并且削掉周?chē)窈竦囊粚樱Ｏ碌牟糠诌€是可以吃的。但實(shí)際上，很多人無(wú)法判斷土豆的發(fā)芽程度，也不清楚削掉多少才合適。所以為了安全起見(jiàn)，最好還是不要吃發(fā)芽的土豆了。
第三、吃發(fā)芽的土豆有什么危害
發(fā)芽的土豆中含有大量的龍葵堿，吃少量龍葵堿對(duì)人體沒(méi)有明顯的害處，但如果一次食用200毫克以上的龍葵堿（約半兩發(fā)芽的土豆）就可能發(fā)病。龍葵堿在人體的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)，其發(fā)病癥狀為喉嚨瘙癢、有燒灼感，腸胃炎，重者會(huì)出現(xiàn)溶血性黃疸。
第四、土豆怎么保存不發(fā)芽
土豆買(mǎi)回來(lái)一定要放在陰涼干燥的地方，或者用紙袋裝好，放入冰箱冷藏保存，如果用塑料袋的話，應(yīng)在袋內(nèi)下方墊一些吸水的紙巾，這樣保存土豆不會(huì)那么快發(fā)芽。
想要預(yù)防土豆長(zhǎng)芽，應(yīng)該把它貯存在低溫、通風(fēng)、沒(méi)有陽(yáng)光直射的地方。如果生芽過(guò)多、且土豆皮的表面已經(jīng)變成黑綠色就不要再吃了。另外，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，要注意土豆的外觀顏色，有異味，發(fā)黑的就不要購(gòu)買(mǎi)了。
土豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，由其是其中的淀粉含量更是高，可以說(shuō)日常吃土豆對(duì)人體的健康有很大的好處的，再者土豆的做法多樣，可以涼拌，可以做成土豆絲，炒土豆，燉牛肉，可以說(shuō)土豆不僅是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成份高的，而且也是一種非常好吃的食物，因此現(xiàn)實(shí)生活中很多人都喜歡吃土豆。
但是很多人都會(huì)遇到一個(gè)這樣的問(wèn)題，那就是買(mǎi)回來(lái)的土豆，沒(méi)幾天就發(fā)芽了，那么發(fā)芽之后的土豆能不能吃呢?如果吃了的話會(huì)給人體的健康造成哪些影響呢?
土豆發(fā)芽了還能吃嗎?
土豆發(fā)芽以后，將發(fā)芽的地方連根部挖掉，還能吃嗎?對(duì)于這個(gè)土豆發(fā)芽問(wèn)題，下面小編將和大家一起來(lái)了解下土豆發(fā)芽了還能不能吃的問(wèn)題。
發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種叫茄堿的毒素。
不發(fā)芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿，而發(fā)芽后可增加50倍或更多。
吃少量茄堿對(duì)人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)約合200毫克茄堿，經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。
最先出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀輕的，經(jīng)過(guò)1～2小時(shí)可以通過(guò)自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的茄堿，則癥狀會(huì)非常重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐以致失水，接著瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。
所以發(fā)了芽的土豆最好不要吃。
土豆發(fā)芽了肯定不能吃，那如何在日常生活當(dāng)中選擇健康的土豆呢?
選購(gòu)?fù)炼箷r(shí)要仔細(xì)辨別是否發(fā)過(guò)芽，如果買(mǎi)回的土豆已發(fā)芽或變色，食用時(shí)一定要把皮去干凈，將芽眼周?chē)诘?，然后把切好的土豆洗凈再加工，炒熟煮透?/p>
若發(fā)芽面積大、芽眼多的土豆最好不要食用。
土豆不正確不健康的吃法
說(shuō)到土豆很多人就會(huì)聯(lián)想到青椒土豆絲這道家常菜，的確，土豆可以制成很多種類(lèi)的家常菜也可以制作成孩子們愛(ài)吃的薯?xiàng)l，所以土豆在日常生活中很受歡迎。
由于地域差異人們對(duì)土豆的稱呼也不盡相同，有些地方的人習(xí)慣把土豆叫做馬鈴薯，也有些地方稱呼它為洋芋，洋番芋等等。
現(xiàn)在農(nóng)業(yè)科技發(fā)展迅速，農(nóng)民利用大棚制種土豆，加上土豆保存期限比較長(zhǎng)，所以人們一年四季基本上都可以吃到土豆。
土豆既可以作為一種粗糧也可以作為蔬菜，所以它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是如果食用不當(dāng)也會(huì)給身體健康帶來(lái)不利影響，那么日常生活中有哪些吃法是不健康的呢?
1、吃土豆皮變綠的土豆
很多人看著土豆皮變綠了也照吃不誤，但變綠的土豆則說(shuō)明其中的毒素龍葵素的含量較高。
這時(shí)吃土豆千萬(wàn)要謹(jǐn)慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。
如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長(zhǎng)芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。
2、土豆和西紅柿吃
土豆的吃法很有講究，平時(shí)如果不注意，即使土豆是好的，但吃的時(shí)候和其他食物搭配不當(dāng)，那么吃了也會(huì)不健康，其中，最為常見(jiàn)的就是和西紅柿一起吃，由于土豆會(huì)在胃腸內(nèi)形成較多的鹽酸，而太過(guò)于強(qiáng)烈的酸性會(huì)讓西紅柿因無(wú)法溶于水而沉淀，從而使人們吃后消化不良，沒(méi)有食欲。
3、土豆跟香蕉同吃
吃香蕉又吃土豆，一起吃會(huì)使臉上出現(xiàn)雀斑。
4、土豆與石榴一起吃
土豆和石榴一起吃很危險(xiǎn)，吃太多的會(huì)容易引起食物中毒，但這通過(guò)吃韭菜水解毒。
經(jīng)過(guò)對(duì)于土豆不健康的吃法的了解，希望大家在日后吃土豆時(shí)可以多注意，千萬(wàn)不能認(rèn)為能吃的食物都可以一起吃，以免出現(xiàn)消化不良、生雀斑等事情，給生活增添麻煩，否則，嚴(yán)重的甚至還食物中毒，這樣會(huì)給自己的健康身體帶來(lái)威脅。
5、柿子+土豆
吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難以消化，又不易排出。
由此可見(jiàn)，土豆雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富深受人們喜愛(ài)，但是平時(shí)食用的時(shí)候?yàn)榱俗陨砗图胰说慕】颠€是要避免和以上說(shuō)的這些食物同食哦，不然不僅吸收不了土豆的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)對(duì)身體造成傷害。
那么土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)在哪里呢?其實(shí)就土豆含而言，它本身含有豐富的膳食纖維能促進(jìn)人們腸胃蠕動(dòng)幫助消化，另外土豆作為粗糧還富含豐富的碳水化合物可以當(dāng)作主食食用而且很有飽腹感，再者土豆還具有抗衰老的功效，所以中老年人可是適當(dāng)多吃一點(diǎn)。
制作土豆的方法很多，但是一定要注意飲食的合理搭配對(duì)身體才更有益。
總得來(lái)說(shuō)發(fā)芽了的土豆最好就不要吃了，因?yàn)闀?huì)有中毒的可能，再者日常在做土豆的時(shí)候一定要注意飲食的搭配，日常如果要吃土豆的話，要盡量吃一些新鮮的，同時(shí)也要注意食用的量，如果想減肥的朋友一次性就不要吃太多的土豆了。
延伸閱讀：
土豆的功效與作用 土豆6大功效助你養(yǎng)生土豆還有這些用處 可惜知道的人太少了土豆的功效與作用 土豆6大神奇功效土豆的功效與作用 土豆如何吃能減肥土豆的做法大全 四款食譜讓你享口福土豆怎么做好吃 讓你輕松拿下土豆土豆長(zhǎng)芽了還能吃嗎？土豆長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存就會(huì)長(zhǎng)芽，而有些家庭會(huì)把長(zhǎng)芽的地方切掉繼續(xù)食用，有些家庭會(huì)把整個(gè)土豆都扔掉，這兩種做法，哪一種是正確的呢？下面小編就來(lái)告訴你答案，可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
土豆發(fā)芽了能吃嗎？
土豆發(fā)芽了是有毒素的，這是因?yàn)樾迈r的土豆中含有少量的龍葵堿成分，這對(duì)人體沒(méi)有什么危害，但是土豆在存儲(chǔ)的過(guò)程中，龍葵堿的含量的在逐漸增加的，當(dāng)土豆變成黑綠色或者發(fā)芽的時(shí)候，里面的龍葵堿大量增加，此時(shí)少量的攝入就可能會(huì)引起食物中毒。
建議您如果土豆生芽較少的話，吃時(shí)要徹底挖取芽和芽眼，并將芽眼周?chē)钠ね诘粢徊糠郑?jīng)過(guò)處理后的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調(diào)時(shí)可以多加些醋從而加速龍葵堿的分解。
食用土豆的禁忌
1、吃土豆皮變綠的土豆
很多人看著土豆皮變綠了也照吃不誤，但變綠的土豆則說(shuō)明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時(shí)吃土豆千萬(wàn)要謹(jǐn)慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長(zhǎng)芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。
2、土豆和西紅柿吃
土豆的吃法很有講究，平時(shí)如果不注意，即使土豆是好的，但吃的時(shí)候和其他食物搭配不當(dāng)，那么吃了也會(huì)不健康，其中，為常見(jiàn)的就是和西紅柿一起吃，由于土豆會(huì)在胃腸內(nèi)形成較多的鹽酸，而太過(guò)于強(qiáng)烈的酸性會(huì)讓西紅柿因無(wú)法溶于水而沉淀，從而使人們吃后消化不良，沒(méi)有食欲。
3、土豆跟香蕉同吃
吃香蕉又吃土豆，一起吃會(huì)使臉上出現(xiàn)雀斑。
4、土豆與石榴一起吃
土豆和石榴一起吃很危險(xiǎn)，吃太多的會(huì)容易引起食物中毒，但這通過(guò)吃韭菜水解毒。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《土豆發(fā)芽后還能食用嗎？切掉發(fā)芽部分可以食用嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何食用生姜養(yǎng)生”專(zhuān)題。
