橘子這部位竟都是黃金 作用實(shí)在太多了
太多養(yǎng)生知識。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是小編為大家整理的“橘子這部位竟都是黃金 作用實(shí)在太多了”，相信能對大家有所幫助。
橘子這部位竟都是黃金 作用實(shí)在太多了
想知道橘子皮有什么用以及橘子皮的功效嗎?那就一起來看看吧。說橘子皮沒用的，那他一定是不了解橘子皮的神奇功效，等大家都了解了之后，就一定會把它當(dāng)成寶貝了。究竟橘子皮有多“寶貝”呢? 4重功效告訴你。
1.減肥
新鮮的橘子皮洗凈后熬煮成湯汁用來泡浴，可以加速身體燃脂排毒。因?yàn)殚倨ぶ泻胸S富的有機(jī)酸、維生素C和纖維質(zhì)，經(jīng)過熬煮這些物質(zhì)都會析出。當(dāng)你身體浸沒在橘皮浴湯中，能有效殺滅肌膚表面的細(xì)菌，同時(shí)清除毛孔深層的污垢和毒素，讓肌膚表面排毒和新陳代謝加快。
有機(jī)酸會通過毛孔進(jìn)入深層脂肪組織，能加速局部脂肪代謝，經(jīng)常用橘皮泡浴還能讓你身上有一股清淡的果香，這可是比任何高級昂貴的瘦身精油效果都好的減肥沐浴精華，每天吃完橘子就把橘子皮收集起來煮湯泡浴吧。
2.防暈車
新鮮的橘皮對腦部有輔助作用，所以在上車前1小時(shí)，可以用新鮮的橘子皮，向內(nèi)折成雙層，對準(zhǔn)鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出無數(shù)股細(xì)小的橘香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼續(xù)隨時(shí)擠壓吸入，可有效地預(yù)防暈車。
3.除口臭
對于單純性的口臭，不妨嘗試嚼點(diǎn)鮮橘子皮，因?yàn)殚僮悠ぶ泻写罅康木S生素C和香精油，有理氣化痰、健脾胃等功能。將其咀嚼后吐掉殘?jiān)?，反?fù)幾遍對去除口腔異味比較有效。
4.祛痰止咳
橘紅是橘子皮的外層紅色部分，其化痰止咳作用更強(qiáng)，“專主肺寒咳嗽多痰”，凡支氣管炎咳嗽痰多色白者頗為適宜。若有風(fēng)寒咳嗽、痰多色白者可以在熬粥時(shí)放入5~10克橘紅，不僅芳香可口而且可以化痰止咳。
上面給大家介紹的橘皮的4重功效，你們一定要記牢了，在生活中的作用非常大，下面就來仔細(xì)介紹下橘皮的營養(yǎng)。
橘皮的營養(yǎng)
橘皮，又稱為陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區(qū)。10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」?，陰干或通風(fēng)干燥。廣橘皮(陳皮)剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣。橘皮(陳皮)藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。
橘皮的美容功效
1、由于橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨(dú)沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。
2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，將其洗凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時(shí)間越長，酒味越佳。
3、煮粥時(shí)放上幾片橘子皮，不僅吃起來芳香爽口，而且還開胃。皮膚的好壞與我們?nèi)梭w的內(nèi)臟聯(lián)系緊密，把體內(nèi)的毒素排清了，內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)了，皮膚自然也就好了，所以說食用橘子皮可以從體內(nèi)調(diào)節(jié)，從而達(dá)到美容的效果。www.cndadi.net
如何挑選好橘皮
望：陳皮表皮有光澤，有油氣，通常有疤。
聞：橘子皮有特有的自然香味，而且非常濃郁。
刮：用指甲刮一刮表皮，刮過的地方有油光。
吃：折一點(diǎn)皮用牙咬碎，有回甘回香。
沖茶：把一瓣皮放進(jìn)一升水的壺中煲滾，不苦而有特殊的甘香味而且連續(xù)可煲十壺水以上還香。只煲二---三壺水即淡而無味，而橘子皮的特有甘香味，則多為仿冒者。
其實(shí)除了橘子皮，還有很多水果的皮都有不同的用處，只要我們合理利用，這些當(dāng)垃圾扔掉的果皮也能變廢為寶。
1、西瓜皮
西瓜皮的用處很多，有不少女性在吃完西瓜后，就直接用西瓜皮在臉上按摩，這是因?yàn)槲鞴掀じ缓S生素C、E，用它擦肌膚?；?qū)⑺鼡v成泥漿狀涂在皮膚上，有養(yǎng)膚、嫩膚的作用。同時(shí)，西瓜皮對于咽喉干燥、降血壓都有一定的療效。
2、香蕉皮
在擦拭鞋油前，先用香蕉皮擦一下鞋子，可除掉鞋面上的污跡，擦完后再上鞋油，鞋子會更油亮。此外，香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁還能起到消炎止痛的作用。
3、柚子皮
柚子皮可以除味，冰箱用久了就會有異味，將柚子皮放在冰箱里，可以消除異臭味。同時(shí)，它還有化痰止咳的功效，將柚子皮切碎，加入適量糖或蜂蜜蒸，將皮蒸爛后加入少量熱黃酒，對咳嗽和氣喘都有功效。
4、蘋果皮
首先，蘋果皮有去污功效，將新鮮的蘋果皮搗爛成泥狀，用布條蘸后擦拭浴缸、面盆等，可使其光亮如初。同時(shí)，用蘋果皮煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多。
橘皮怎么吃
橘皮果醬
材料：橘子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖150公克，檸檬1/2個(gè)，鹽適量，水適量。
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子抹上鹽巴后用手充分搓揉除去蠟質(zhì)，再用清水仔細(xì)沖洗。
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型后順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時(shí)以上(可去除苦澀味);橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3.用耐酸的鍋?zhàn)又箝_半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化并去除苦味。
4.煮過的橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻后用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細(xì)絲。
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
6.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
橘皮辣醬
材料：橘子皮3-4個(gè)(新鮮橘皮與曬干橘皮都行)，甜面醬(與橘皮的量差不多就行)，黃豆醬(看醬的咸度來放)，辣椒粉(看個(gè)人喜好，不放也行)，干豆豉1-2匙，食用油3大匙，白糖若干。
做法
1、橘子皮浸泡一夜，換水2次，放鍋內(nèi)燒開，繼續(xù)燒10分鐘，取出用攪拌機(jī)打碎。
2、干豆豉洗凈，稍剁碎。
3、炒鍋?zhàn)鹕?，放食用油中火燒熱?-7成，放入粉碎的橘皮醬，把水分稍稍收干。
4、放入剁碎的豆豉，一起炒。
5、然后放入甜面醬繼續(xù)炒。
6、再慢慢放黃豆醬、辣椒粉，不斷嘗味，不夠鮮、不夠咸，就再加黃豆醬，再用糖調(diào)味到你需要的口味。
小訣竅
1、橘皮浸泡，換水，可以隨意，干橘皮浸泡時(shí)間長些。
2、平時(shí)橘皮多的時(shí)候，可以曬干，以備四季之用，曬時(shí)，要把橘內(nèi)皮翻到外面，容易曬干。
3、放什么醬也隨意，可以用豆瓣醬、黃豆醬、辣醬，也可放豬肉末、花生。
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橘子在我們的生活中很常見，但橘子皮并不受重視，因?yàn)榇蠹乙呀?jīng)習(xí)慣了吃完橘子扔橘皮。但是很多人都不了解橘子的橘皮部位竟都是黃金，因?yàn)殚僮悠さ淖饔脤?shí)在是太多了。想知道橘子皮有什么用以及橘子皮的功效嗎?那就一起來看看吧。
說橘子皮沒用的，那他一定是不了解橘子皮的神奇功效，等大家都了解了之后，就一定會把它當(dāng)成寶貝了。
究竟橘子皮有多寶貝呢?4重功效告訴你。
1.減肥
新鮮的橘子皮洗凈后熬煮成湯汁用來泡浴，可以加速身體燃脂排毒。因?yàn)殚倨ぶ泻胸S富的有機(jī)酸、維生素C和纖維質(zhì)，經(jīng)過熬煮這些物質(zhì)都會析出。
當(dāng)你身體浸沒在橘皮浴湯中，能有效殺滅肌膚表面的細(xì)菌，同時(shí)清除毛孔深層的污垢和毒素，讓肌膚表面排毒和新陳代謝加快。
有機(jī)酸會通過毛孔進(jìn)入深層脂肪組織，能加速局部脂肪代謝，經(jīng)常用橘皮泡浴還能讓你身上有一股清淡的果香，這可是比任何高級昂貴的瘦身精油效果都好的減肥沐浴精華，每天吃完橘子就把橘子皮收集起來煮湯泡浴吧。
2.防暈車
新鮮的橘皮對腦部有輔助作用，所以在上車前1小時(shí)，可以用新鮮的橘子皮，向內(nèi)折成雙層，對準(zhǔn)鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出無數(shù)股細(xì)小的橘香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼續(xù)隨時(shí)擠壓吸入，可有效地預(yù)防暈車。
3.除口臭
對于單純性的口臭，不妨嘗試嚼點(diǎn)鮮橘子皮，因?yàn)殚僮悠ぶ泻写罅康木S生素C和香精油，有理氣化痰、健脾胃等功能。將其咀嚼后吐掉殘?jiān)磸?fù)幾遍對去除口腔異味比較有效。
4.祛痰止咳
橘紅是橘子皮的外層紅色部分，其化痰止咳作用更強(qiáng)，專主肺寒咳嗽多痰，凡支氣管炎咳嗽痰多色白者頗為適宜。
若有風(fēng)寒咳嗽、痰多色白者可以在熬粥時(shí)放入5~10克橘紅，不僅芳香可口而且可以化痰止咳。
其實(shí)除了橘子皮，還有很多水果的皮都有不同的用處，只要我們合理利用，這些當(dāng)垃圾扔掉的果皮也能變廢為寶。
西瓜皮
西瓜皮的用處很多，有不少女性在吃完西瓜后，就直接用西瓜皮在臉上按摩，這是因?yàn)槲鞴掀じ缓S生素C、E，用它擦肌膚。
或?qū)⑺鼡v成泥漿狀涂在皮膚上，有養(yǎng)膚、嫩膚的作用。同時(shí)，西瓜皮對于咽喉干燥、降血壓都有一定的療效。
香蕉皮
在擦拭鞋油前，先用香蕉皮擦一下鞋子，可除掉鞋面上的污跡，擦完后再上鞋油，鞋子會更油亮。
此外，香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁還能起到消炎止痛的作用。
山楂是大家熟悉的一種食物，現(xiàn)在最常見的吃法也就是用山楂制成的冰糖葫蘆，很多人不知道食用山楂的好處，其實(shí)它對人體有很大的好處，特別是經(jīng)期的女性，有很好的滋補(bǔ)功效，那么大家知道山楂的功效嗎?山楂的作用是什么呢?下面小編就為大家介紹一下山楂的功效與作用吧。
山楂的功效很強(qiáng)大，它不僅能夠幫助消化，而且可以幫助女性經(jīng)期調(diào)理，讓女性在經(jīng)期一順到底。
山楂讓女性月經(jīng)一順到底
治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。
血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。
如果出現(xiàn)以上這種癥狀，患者可以試試下面這個(gè)調(diào)理方子，可以幫助女人調(diào)節(jié)痛經(jīng)，讓女人們那幾天不再痛苦。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前 3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經(jīng)后3天停止服用，此為1個(gè)療程，連服3個(gè)療程即可見效。
山楂的功效與作用
1、防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。
2、開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
3、山楂可以幫助人體活血化瘀，有助于解除局部瘀血狀態(tài)，對經(jīng)期調(diào)理、跌打損傷有很好的輔助治療效果。
4、山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
山楂的營養(yǎng)價(jià)值
山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。
促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。
橘皮怎么吃
橘皮果醬
材料
橘子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖150公克，檸檬1/2個(gè)，鹽適量，水適量。
做法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子抹上鹽巴后用手充分搓揉除去蠟質(zhì)，再用清水仔細(xì)沖洗。
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型后順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時(shí)以上(可去除苦澀味);橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3.用耐酸的鍋?zhàn)又箝_半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化并去除苦味。
4.煮過的橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻后用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細(xì)絲。
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
6.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
橘皮辣醬
材料
橘子皮3-4個(gè)(新鮮橘皮與曬干橘皮都行)，甜面醬(與橘皮的量差不多就行)，黃豆醬(看醬的咸度來放)，辣椒粉(看個(gè)人喜好，不放也行)，干豆豉1-2匙，食用油3大匙，白糖若干。
做法
1、橘子皮浸泡一夜，換水2次，放鍋內(nèi)燒開，繼續(xù)燒10分鐘，取出用攪拌機(jī)打碎。
2、干豆豉洗凈，稍剁碎。
3、炒鍋?zhàn)鹕?，放食用油中火燒熱?-7成，放入粉碎的橘皮醬，把水分稍稍收干。
4、放入剁碎的豆豉，一起炒。
5、然后放入甜面醬繼續(xù)炒。
6、再慢慢放黃豆醬、辣椒粉，不斷嘗味，不夠鮮、不夠咸，就再加黃豆醬，再用糖調(diào)味到你需要的口味。
小訣竅
1、橘皮浸泡，換水，可以隨意，干橘皮浸泡時(shí)間長些。
2、平時(shí)橘皮多的時(shí)候，可以曬干，以備四季之用，曬時(shí)，要把橘內(nèi)皮翻到外面，容易曬干。
3、放什么醬也隨意，可以用豆瓣醬、黃豆醬、辣醬，也可放豬肉末、花生。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的橘子這部位竟都是黃金，你們都了解了吧。這對于不了解橘子皮的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的橘子皮有什么用以及橘子皮的功效，以后千萬別再隨手扔橘子皮了。
柚子皮
柚子皮可以除味，冰箱用久了就會有異味，將柚子皮放在冰箱里，可以消除異臭味。
同時(shí)，它還有化痰止咳的功效，將柚子皮切碎，加入適量糖或蜂蜜蒸，將皮蒸爛后加入少量熱黃酒，對咳嗽和氣喘都有功效。
蘋果皮
首先，蘋果皮有去污功效，將新鮮的蘋果皮搗爛成泥狀，用布條蘸后擦拭浴缸、面盆等，可使其光亮如初。同時(shí)，用蘋果皮煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多。
上面給大家介紹的橘皮的4重功效，你們一定要記牢了，在生活中的作用非常大，下面就來仔細(xì)介紹下橘皮的營養(yǎng)。
橘皮的營養(yǎng)
橘皮，又稱為陳皮，為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區(qū)。
10至12月果實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」?，陰干或通風(fēng)干燥。廣橘皮(陳皮)剝?nèi)r(shí)多割成3至4瓣。橘皮(陳皮)藥材分陳皮和廣陳皮。
橘皮的美容功效
1、由于橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨(dú)沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。
2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，將其洗凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時(shí)間越長，酒味越佳。
3、煮粥時(shí)放上幾片橘子皮，不僅吃起來芳香爽口，而且還開胃。皮膚的好壞與我們?nèi)梭w的內(nèi)臟聯(lián)系緊密，把體內(nèi)的毒素排清了，內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)了，皮膚自然也就好了，所以說食用橘子皮可以從體內(nèi)調(diào)節(jié)，從而達(dá)到美容的效果。
如何挑選好橘皮
望
陳皮表皮有光澤，有油氣，通常有疤。
聞
橘子皮有特有的自然香味，而且非常濃郁。
刮
用指甲刮一刮表皮，刮過的地方有油光。
吃
折一點(diǎn)皮用牙咬碎，有回甘回香。
沖茶
把一瓣皮放進(jìn)一升水的壺中煲滾，不苦而有特殊的甘香味而且連續(xù)可煲十壺水以上還香。
只煲二---三壺水即淡而無味，而橘子皮的特有甘香味，則多為仿冒者?！?/p>
豬是比較常見的家畜，豬肉更是餐桌上的?？?，但是你了解豬身上有哪些部位是不能吃的嗎?這一部位竟然含毒，吃了容易導(dǎo)致患癌癥，千萬別吃了!豬肺中毒素最多在民間有“吃什么補(bǔ)什么”這種說法，所以當(dāng)骨折時(shí)會選著喝骨頭湯，補(bǔ)腦會選著吃豬腦等等。
冬季的寒冷最容易傷害人體的肺部，所以也就有人會根據(jù)“吃什么補(bǔ)什么”這種思想，購買豬肺來食用。其實(shí)，豬肺非但不能補(bǔ)肺，反而會給身體帶來很多毒素。
1豬肺中含有大量的細(xì)菌和病毒
豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現(xiàn)肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細(xì)菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害。
另外，豬有拱地的生活習(xí)慣，這也造成豬糞和泥土中的細(xì)菌、寄生蟲等有機(jī)會進(jìn)入其肺部，讓豬肺變得更臟。
2豬肺中灰塵多
我們以人的肺為例，成人的肺泡有7億多個(gè)，總的面積達(dá)到100平方米以上。而豬肺和人的相比有過之而無不及。
豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導(dǎo)致豬肺中灰塵多。而且，如我們上文中提到的，豬的生活習(xí)慣會導(dǎo)致它吸入更多的灰塵，這樣會增多豬肺中的塵埃。
3豬肺中含有重金屬
既然豬肺中容易包裹著灰塵，那么，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經(jīng)過人體消化吸收，又殘留在人體內(nèi)。
重要的是，豬的肺泡多個(gè)數(shù)多，個(gè)體小，而總面積大，很難清洗干凈，一旦食用，這些細(xì)菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進(jìn)入人體，威脅人體健康。
4豬肉容易聚集有毒物質(zhì)
有機(jī)構(gòu)對豬進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)喂食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個(gè)豬體的60%以上。
所以，豬肺有一旦食用不對，很容易給人體帶來危害，造成中毒。但也有不少人不愿放棄食用豬肺，那么又該如何處理豬肺，才能減少其中的有毒物質(zhì)呢?
豬肺的挑選和清洗方法
1如何挑選干凈豬肺
首先，挑選豬肺要看。一要看豬肺的顏色，外表呈現(xiàn)粉紅色、有光澤，并且均勻，這樣表示豬肺新鮮和干凈。反之，如果豬肺呈現(xiàn)灰色、褐色或有綠色等，則不宜購買，可能其中灰塵和重金屬多，不新鮮。
二要看外表是否有水泡、結(jié)節(jié)或膿狀結(jié)塊等，如果有則肯能是病死的豬肺，不宜食用。
其次，挑選豬肺要用手摸。摸是為了檢測豬肺是否有彈性。一般新鮮的豬肺是富有彈性的。
再有，不管購買什么肉類，都要聞一聞，發(fā)現(xiàn)不正常的味道，一定不要購買。
2豬肺如何洗更干凈
豬肺的清洗要分為三個(gè)步驟，分別為水洗、面粉洗和開水洗。
首先，購買來的豬肺不宜切開，先從其氣管中灌滿水，在用手搓揉，將水?dāng)D出。這樣可以讓肺泡全部充滿水，膨脹開，有利于其中細(xì)菌、灰塵、寄生蟲等有害物質(zhì)的排出。
其次，需要切開利用面粉清洗。將豬肺切成片，然后用面粉和清水搓揉，利用面粉的吸附性，可以更好地去除豬肺中的灰塵、腥味。在做完這步之后最好利用料酒或食醋浸泡一會，可以更好的去腥味。
最后，豬肺的清洗還需要熱水的參與，可以燒一鍋開水，將豬肺片放入其中煮一會，這樣可以將豬肺中的血水和毒素?cái)D出，食用才能少危害。
豬肝和豬腦食用都需引起注意我國是食用豬肉的大國，豬身體上除了豬肺之外，還有豬肝、豬腦、豬腰等可食用的部位。但是這些食材的食用也需要注意的，并非多多益善。
中華美食有其鐘愛的調(diào)料，這些老祖宗精選傳承的調(diào)料，無一不是具有養(yǎng)生保健功效的食材，為了讓更多人熟記這些廚房“配角”的養(yǎng)生作用，特意編寫了他們的養(yǎng)生三字經(jīng)，愿大家在享受美味的同時(shí)，共享健康。
香油 潤腸燥驅(qū)蛔蟲生新肌緩腹痛
香油就是中醫(yī)常說的麻油，中醫(yī)認(rèn)為麻油味甘，性微寒，無毒。入手陽明經(jīng)。有潤燥通便、解毒、生肌等功效?？梢暂o助治療腸燥便秘、蛔蟲、食積腹痛、瘡腫、潰瘍、疥癬、皮膚皸裂等病癥。《名醫(yī)別錄》中記載其“利大腸，胞衣不落。生者摩瘡腫，生禿發(fā)”?！肚Ы稹な持巍分杏涊d其能“去頭面游風(fēng)”?；畹?3歲的唐代著名中醫(yī)食療專家孟詵也說其能“殺五黃，下三焦熱毒氣，通大小腸，治蛔心痛，敷一切惡瘡疥癬，殺一切蟲”。
香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。久用香油還可保護(hù)牙齦和口腔。
香油中油脂含量豐富，熱量多，所以健康人每日香油食用量應(yīng)控制在5毫升以內(nèi)?；加泄谛牟?、高血壓病、糖尿病、血脂異常的人則不宜多食。
鹽 能軟堅(jiān)利固齒熱熨敷寒痛止
食鹽味咸、性寒、無毒。入胃、腎、大小腸經(jīng)。有涌吐、清火、涼血、解毒、軟堅(jiān)、殺蟲、止癢等功效。主治食停上脘、心腹脹病、二便不通、齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷等病?！夺t(yī)林纂要》中記載其“熟用補(bǔ)心，安神止妄，活血去瘀。生用泄腎，堅(jiān)骨固齒，降逆消痰?！薄侗静菥V目》中更詳細(xì)記述“鹽為百病之主，百病無不用之，故服補(bǔ)腎藥用鹽湯者，咸歸腎，引藥氣入本臟也;補(bǔ)心藥用炒鹽者，心苦虛以咸補(bǔ)之也;補(bǔ)脾藥用炒鹽者，虛則補(bǔ)其母，脾乃心之子也;治積聚結(jié)核用之者，鹽能軟堅(jiān)也;諸癰疽眼目及血病用之者，咸走血也;諸風(fēng)熱病用之者，寒勝熱也;大小便病用之者，咸能潤下也;骨病齒病用之者，腎主骨，咸入骨也;蟲傷用之者，取其解毒也”。
在《紅樓夢》中就有賈寶玉每天清晨用鹽擦牙的情節(jié)。因?yàn)槭雏}不但能穩(wěn)固牙齒，還具有保健作用。按照中醫(yī)的理論，食鹽味咸，入腎，齒為骨之余，腎又主骨，所以，食鹽能穩(wěn)固牙齒。另外，頸肩疼痛的人不妨試試炒鹽熨敷：用粗鹽500克，放入鐵鍋內(nèi)干炒至鹽發(fā)黃發(fā)熱后，用棉布包好，在頸部、肩部、背部熨燙，若感覺較燙需隔一層厚毛巾，以免燙傷皮膚。每次熨敷30分鐘左右，每日2~3次。粗鹽可反復(fù)炒4~5次。此外，風(fēng)寒咳嗽可以試試鹽蒸橘子，具體做法網(wǎng)上都有，可供參考，這里不再細(xì)述。對于寒性咳嗽效果更好，但是也有刺激呼吸道的弊端，使用前還是最好咨詢醫(yī)生，該吃藥的時(shí)候還是要吃藥。
高血壓、高血脂、高膽固醇患者要低鹽飲食，血液病患者要慎食。因?yàn)椤侗静菥V目》中記載“鹽之氣味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，血病無多食咸，多食則脈凝泣而變色，從其類也。煎鹽者，用皂角收之。故鹽之味微辛，辛走肺，咸走腎，喘嗽、水腫、消渴者，鹽為大忌，或引痰吐，或泣血脈，或助水邪故也”。
醬油 解煩熱增營養(yǎng)促吸收幫補(bǔ)鐵
醬油具有解熱除煩、調(diào)味開胃的功效。醬油中所含的氨基酸是人體生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，所含各種有益于身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進(jìn)消化吸收的作用。食用鐵強(qiáng)化醬油是有效的補(bǔ)鐵方法，鐵缺乏和貧血是目前危害我國婦女和兒童健康的重要營養(yǎng)缺乏病。通過對醬油進(jìn)行鐵強(qiáng)化是目前公認(rèn)的最經(jīng)濟(jì)、有效的補(bǔ)鐵方法。
盡管醬油營養(yǎng)價(jià)值很高，含有多達(dá)17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時(shí)最好不要多吃。尤其患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時(shí)更應(yīng)小心食用。
市場上醬油分為釀造醬油、配制醬油和化學(xué)醬油三類。這三類醬油有本質(zhì)上的區(qū)別，制作方法不同，口味也不同。不論從色、香、味，還是從營養(yǎng)價(jià)值都是釀造醬油最好，配制醬油次之。超市?？吹降纳楹屠铣?，都屬釀造醬油。在購買醬油時(shí)，可從標(biāo)識上區(qū)分是釀造醬油還是配置醬油，為了健康請盡量買正規(guī)廠家和知名品牌的醬油。
醋 散瘀血開胃氣防盜汗養(yǎng)肝益
醋性味酸苦，溫，無毒。入肝、胃經(jīng)。醋具有散瘀、止血、解毒、殺蟲等功效。治產(chǎn)后血暈，痃癖癥瘕，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫。解魚肉菜毒?！侗静菥V目》中記載其能“散瘀血。治黃疸、黃汗”。《本草備要》記載其能“散瘀，解毒，下氣消食，開胃氣”。《醫(yī)林纂要》中記載其能“補(bǔ)肺，發(fā)音聲;殺魚蟲諸毒，伏蛔”。《本草再新》中則分類進(jìn)行了描述：“生用可以消諸毒，行濕氣;制用可宣陽，可平肝，斂氣鎮(zhèn)風(fēng)，散邪發(fā)汗?！薄峨S息居飲食譜》則說其能“開胃，養(yǎng)肝，強(qiáng)筋，暖骨，醒酒，消食，下氣辟邪，解魚蟹鱗介諸毒”?！冬F(xiàn)代實(shí)用中藥》還記載其有輔助治療結(jié)核病的功效。
高血壓患者可試試將花生米浸泡于醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次10粒。長期食用，可降低血壓，軟化血管，降低膽固醇，有利于防止心腦血管病。用醋煮花生米或黃豆也有降壓、降脂的作用。
醋雖保健，但是以下四類人群最好不要吃。1.正在服用某些西藥者不宜吃醋：因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗生素藥物時(shí)，不宜吃醋：因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低藥效。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋：因醋酸可中和堿性，而使藥失效;2.服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜吃醋：因醋有收斂之性，中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí)，醋會促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用;3.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋：因?yàn)榇撞粌H會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重;4.對醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用：因食醋會導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。患低血壓的病人食醋會導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
魚眼窩全是腦黃金
名詞解釋：關(guān)于DHA，人們并不陌生，嬰幼兒奶粉、各種營養(yǎng)保健品都宣稱自己含有豐富的DHA?？蒁HA到底是個(gè)什么東西?DHA是真正的腦黃金，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%。
主要功能：影響大腦發(fā)育，對于嬰幼兒來說尤其重要;促進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞的成熟;保護(hù)心血管。
主要食物來源：主要存在海洋魚體內(nèi)，而魚體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。也可以通過合理選擇食用油來補(bǔ)充。各種食用油中，以橄欖油、核桃油含有亞麻酸最多，在人體內(nèi)可以衍生為DHA。
攝取量：每人每天應(yīng)至少攝入0.75克。
貼心提醒：如果想通過吃魚起到健腦和維護(hù)心腦血管的作用，那么最好食用應(yīng)季的魚。
吃魚時(shí)，不同的烹調(diào)方法會影響對魚體內(nèi)不飽和脂肪酸的利用率。蒸魚的時(shí)候不飽和脂肪酸的損失較少，DHA含量會剩余90%以上?？爵~或燉魚中的DHA會減少20%左右。炸魚時(shí)的DHA的損失更大，只能剩下50%—60%。在炸魚的過程中，魚中脂肪會逐漸溶出到油中，油的成分又逐漸滲入魚體內(nèi)的緣故。
人參，我們知道它一直作為進(jìn)補(bǔ)滋養(yǎng)的最佳選擇，有很好的補(bǔ)脾益肺、生津止渴的功效!下面小編為大家介紹幾種另類的參類，像是水中人參等，它們的養(yǎng)生功效同樣是不可小覷的!
1水中人參
泥鰍又名鰍魚，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)藥用價(jià)值高，因此還有“水中牛肉”的美稱，是典型的高蛋白、低脂肪食品。泥鰍有很高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對某些急性肝炎的治療也十分有益。
而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，泥鰍是魚類里的補(bǔ)鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍同時(shí)富含有利于鈣吸收的維生素D，因此是很好的補(bǔ)鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。
建議采用清蒸或燉煮的方式烹調(diào)泥鰍，這樣能夠較好地保存其營養(yǎng)價(jià)值，如果能搭配豆腐一起吃，補(bǔ)鈣效果會更好。
2第二人參
絞股藍(lán)又名小苦藥、七葉膽、甘茶曼、小母豬油、公羅鍋底。日本科學(xué)家因發(fā)現(xiàn)其組成成分與部分人參皂甙結(jié)構(gòu)相同，又被譽(yù)為“第二人參”，具有抗衰老、抗疲勞、解毒抗癌、祛痰止咳、鎮(zhèn)靜安神、益氣強(qiáng)身、鎮(zhèn)痛保肝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能、提高人體應(yīng)變能力和免疫力、降低膽固醇和轉(zhuǎn)氨酶、抑制潰瘍及緩解緊張等作用。
魚應(yīng)該怎么吃才最營養(yǎng)
人們總喜歡晚上吃烤魚作為宵夜，可是大家有沒有想過要怎么烤魚才更加有營養(yǎng)呢？怎么吃烹飪食譜烤魚對身體更有益呢？
1燒烤魚。魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時(shí)，燒烤后，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。
2清蒸魚。會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。
3水煮魚。水溶性維生素大量損失，維B1、B2、B6顯著減少，礦物質(zhì)也損失。
4微波烹調(diào)。維B1、B2、B6顯著減少，歐米伽-3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質(zhì)保存良好。
5紅燒魚。經(jīng)過油煎、淋明油等復(fù)雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質(zhì)損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。
6油炸魚。高溫油炸使各種維生素和礦物質(zhì)都大量損失，且脂肪含量顯著增加。
3沙漠人參
肉蓯蓉生長于我國河西走廊的沙漠地帶，又名肉松蓉、大蕓、寸蕓。它含有生物堿、氨基酸、微量元素、維生素等成分，具有補(bǔ)腎壯陽、潤腸通便、益精血、滋腎氣、養(yǎng)命門、提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老，治療陽痿、早泄、遺精、遺尿、白帶過多、不孕、崩漏等功效。
4小人參
蘿卜素有“小人參”之美稱。蘿卜中的維生素C比梨、蘋果高8倍，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分。蘿卜中的酶和芥子油能促消化、增食欲，有順氣消脹、止咳化痰、除燥生津、清涼止渴、散瘀解毒、抗癌利咽、利膽降脂等功效。
5動物人參
鵪鶉是雉科一種野生鳥類，為雞形目中最小的種類，它的肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的多種氨基酸，具有補(bǔ)脾益氣、利水除濕、強(qiáng)筋壯骨、調(diào)經(jīng)補(bǔ)血、補(bǔ)肝益腎、滋補(bǔ)強(qiáng)身等功效。
吃魚的九大好處
生活中人們的餐桌上總少不了魚。除了圖喜慶、吉利外，魚還有很多優(yōu)勢。近日，美國《赫芬頓郵報(bào)》給出了吃魚的九個(gè)理由，并建議每周吃一兩次更好。
1保護(hù)視力。中央視網(wǎng)膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。
2降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。在美國，心臟病仍是導(dǎo)致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過觀察發(fā)現(xiàn)，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險(xiǎn)降低36%，并減少17%的死亡可能。
3提升腦力?！叭绻磳⒚媾R一個(gè)重要任務(wù)或考試，建議你多吃點(diǎn)魚?！币豁?xiàng)刊登在美國《公共科學(xué)圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補(bǔ)充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個(gè)月后，他們的腦力得到了穩(wěn)步提高。究其原因，研究人員認(rèn)為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
4預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院針對3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險(xiǎn)降低52%。
5促進(jìn)發(fā)育。富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年，發(fā)表在英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運(yùn)動能力。
6延長壽命。一項(xiàng)經(jīng)過16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn)，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅(jiān)持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
7預(yù)防哮喘。兒童時(shí)期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個(gè)月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時(shí)，患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。
8保護(hù)皮膚。魚油對皮膚有很多好處，可以調(diào)節(jié)油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚可以保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害，利于保護(hù)皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋或下垂。
9提高精子數(shù)量。飲食習(xí)慣對想要懷孕的朋友相當(dāng)重要。美國馬薩諸塞州總醫(yī)院生育中心發(fā)現(xiàn)，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數(shù)量比其他人多出34%。
哪些人群不合適吃魚
吃魚的好處不少，但吃法上要保證健康。中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力和上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝給出如下建議：
1冬季最適合吃溫?zé)嵝缘啮a魚。它性平味甘，有和中補(bǔ)虛、溫胃進(jìn)食的功效，最適宜搭配豆腐、蘑菇、豬蹄直接燉湯食用。半斤到1斤大小的最好，肉質(zhì)最嫩。但感冒發(fā)熱期間和愛長口瘡的人最好少吃。
2吃魚種類盡量多些。鰻魚、秋刀魚等脂肪較多的魚適合烤著吃，吃時(shí)可在魚身上擠點(diǎn)檸檬汁；鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒后風(fēng)味更好；黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道鮮美，適合燉著吃；鱖魚、鰣魚、鱸魚等高端魚肉質(zhì)細(xì)嫩，適合清蒸，保持原汁原味；金槍魚、真鯛、三文魚等海水魚可以生吃，但要確保新鮮、安全。
3少吃或不吃魚頭。2013年，南京市疾病預(yù)防控制中心檢測發(fā)現(xiàn)，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。為安全起見，最好少吃魚頭。
4魚子不適合“三高”人群。富含卵磷脂的魚子由于膽固醇較高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由于魚子外有一層膜，常會“穿腸而過”，營養(yǎng)并不容易被消化吸收。
5謹(jǐn)慎選擇進(jìn)口魚。美國近90%的進(jìn)口鯰魚來自常常使用抗生素的越南，美國食品和水關(guān)注促進(jìn)組織專家瑪麗安·庫弗恩建議，最好吃養(yǎng)殖鯰魚；進(jìn)口鱈魚最好選擇太平洋鱈魚；美國鰻魚受污染嚴(yán)重，若只為口感，建議選擇大西洋或太平洋魷魚；大西洋比目魚也面臨嚴(yán)重的污染問題，相比較而言，太平洋大比目魚或羅非魚等會更安全。
豆腐我們在菜市場里面經(jīng)常都會看到，整整齊齊的排列在一起，價(jià)格非常的便宜，而且還散發(fā)著淡淡的清香味。你喜歡吃什么樣的豆腐呢?你知道豆腐的做法都有哪些嗎?假如你也是一個(gè)愛吃豆腐的人，一定不能錯(cuò)過今天的文章內(nèi)容哦!
豆腐的做法有哪些
家常麻婆豆腐
材料
豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個(gè)。
調(diào)料
食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。
做法
1、第一步把準(zhǔn)備好的材料都要切碎，可以切成細(xì)條狀的或者是絲狀的。生姜和香蔥等切起來比較簡單，難的是豆腐。因?yàn)槎垢容^軟，一不小心就會切碎了。
特別是很多人愛吃嫩豆腐做的麻婆豆腐，那么切的時(shí)候難度就更大了。要注意手法輕柔，不能用力的按壓豆腐，多切幾次就會上手了。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
3、加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盤中。
5、燒熱香油后將花椒倒入鍋中爆炒，然后將花椒油淋在豆腐上即可。
有些人做麻婆豆腐的時(shí)候喜歡用現(xiàn)成的醬汁，那樣做起來會更加的快捷，不過自己調(diào)配的味道常常會更好一些，但是準(zhǔn)備食材又花費(fèi)時(shí)間，大家根據(jù)自己的情況來即可。
川西肉豆腐
原料
豬肥瘦肉、香菇、冬筍、雞蛋、香辣醬、糖、花椒、鹽、香蔥、姜、味精、青筍、黃花、木耳、苕粉絲、泡椒、蒜末、豆粉等。
做法
1、肥瘦肉剁細(xì)，香菇、冬筍切小丁，雞蛋攤皮，青筍切滾刀塊。黃花、木耳洗凈，泡椒、香蔥切粒、花椒部分剁細(xì)，香辣醬加糖、蒜末調(diào)成味碟。
2、肥瘦肉加香菇、冬筍丁、雞蛋、豆粉、水、花椒粉、鹽調(diào)成肉餡,用蛋皮裹成長條上籠蒸熟，涼后切片。
3、用大碗把切好的青筍、黃花、木耳、粉絲裝入碗內(nèi)，把肉片碼放在上面。
蔬菜是我們每天都要吃的食物，也是必不可少的，但并不是所有的蔬菜都是可以放心食用的，你了解哪些蔬菜不能吃嗎？如果吃了一些不能吃的蔬菜部位，那將很有可能會使你生大病。想知道健康飲食以及健康飲食小常識嗎?那就一起來看看吧。
我們幾乎每天都要吃一些各種各樣的新鮮果蔬。但是，有些蔬菜的部位一定不能吃，下面就給大家仔細(xì)介紹下。
青椒
窩藏地點(diǎn)
蒂部
為了預(yù)防病蟲，大部分蔬菜都噴灑了農(nóng)藥，而青椒，雖然是掛著的，但它得植株比較矮，噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。
建議
吃的時(shí)候去除蒂部。
大白菜
窩藏地點(diǎn)
菜幫底下
大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農(nóng)藥殘留最多的地方。噴藥的時(shí)候，噴在上面的農(nóng)藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下，所以菜幫上的農(nóng)藥往往會比較多。
其次，因?yàn)椴藥涂拷孛?，日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。
建議
吃的時(shí)候去除菜幫子部分。
土豆
窩藏地點(diǎn)
皮
土豆里含有茄堿(又稱龍葵素)，是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。
建議
變綠或發(fā)芽的土豆不要吃。
櫻桃
窩藏地點(diǎn)
葉子和果核
櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。大量的氫氰酸會導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭等。
建議
在你吃完櫻桃之后，千萬不要將櫻桃的核含在嘴里過長時(shí)間，一定要把它及時(shí)的吐出去。
蘋果
窩藏地點(diǎn)
果核
果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì)，但在蘋果核里你會發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。
建議
不要因?yàn)楹ε吕速M(fèi)過度啃食蘋果核，避免攝入的氰化物在體內(nèi)累積。給孩子喝的果汁，不要連同果核一起打碎。
豆角
窩藏地點(diǎn)
兩頭和兩側(cè)
若沒有除去或煮熟，很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。
建議
豆角最好掐去兩頭、大伙燉煮，且保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮一段時(shí)間。
豆芽
窩藏地點(diǎn)
無根豆芽
很多酒店喜歡挑選沒有須根、莖粗短、頂芽小的豆芽菜食用，認(rèn)為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費(fèi)也少，而且烹調(diào)快。
建議
少食用無根豆芽。
鮮黃花菜
窩藏地點(diǎn)
根部
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。
建議
將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調(diào)食用。
小油菜
窩藏地點(diǎn)
根部
噴藥時(shí)由于重力作用，農(nóng)藥會順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。
建議
吃油菜時(shí)，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調(diào)。
韭菜
窩藏地點(diǎn)
葉
菜販給韭菜等葉菜噴藍(lán)礬，可保鮮，并使顏色鮮亮、不容易蔫。
建議
在購買時(shí)要注意，普通韭菜呈現(xiàn)出不發(fā)亮的青草綠色，筆挺飽滿;藍(lán)礬韭菜看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍(lán)色斑點(diǎn)。
西紅柿
窩藏地點(diǎn)
青西紅柿
青西紅柿還未熟透，無法發(fā)揮番茄紅素的作用，營養(yǎng)較差，而且其含有的番茄苷毒性較明顯，人若短時(shí)間內(nèi)攝入大量的番茄堿，可能會出現(xiàn)中毒癥狀。
建議
挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄食用。
紅薯
窩藏地點(diǎn)
皮
紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質(zhì)會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點(diǎn)。
建議
在選購時(shí)，盡量選購表皮完好無霉斑紅薯，出于安全考慮，食用時(shí)最好去皮烹調(diào)。
結(jié)語：以上就是為您介紹的蔬菜這部位吃了會生大病，你們都了解了吧。這對于每個(gè)人來說，都是極好的?？戳松厦嬲f的健康飲食以及健康飲食小常識，以后千萬別亂吃蔬菜不能吃的部位。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《橘子這部位竟都是黃金 作用實(shí)在太多了》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“太多養(yǎng)生知識”專題。
