素炒黑木耳——預(yù)防三高保健強(qiáng)
三高人群養(yǎng)生保健。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的素炒黑木耳——預(yù)防三高保健強(qiáng)，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
食物是我們生活中不可缺少的一部分，就像我們的生命不能沒(méi)有陽(yáng)光和水是一樣的，食物給予我們的不僅僅是口感，而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)。黑木耳大家都吃過(guò)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以有預(yù)防疾病的作用，下面介紹炒黑木耳的做法。
炒黑木耳
1. 原料：白菜、東北黑木耳。 配菜：洋蔥一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、尖椒一個(gè)。
2. 調(diào)料：豆油、鹽、花椒粒、五香粉、糖。
3. 黑木耳需要提前5個(gè)小時(shí)泡發(fā)。我早晨用涼水泡、晚上做菜。洋蔥去皮切絲備用。
4. 白菜葉洗干凈以后切成片，然后把黑木耳掰成小朵的和白菜片一起燙水。
5. 配菜中胡蘿卜要起皮切成小片，然后尖椒也要去籽切片，黑木耳掰成過(guò)涼水控干水分。
6. 鍋熱放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋蔥熗鍋、再加胡蘿卜片炒、胡蘿卜硬必須先炒。
7. 把黑木耳和白菜小尖椒一起放入鍋里，加入少許的五香粉調(diào)味，加入醬油和鹽，白糖翻炒幾下就可以出鍋了。
炒黑木耳是一道很簡(jiǎn)單的家常菜，雖然簡(jiǎn)單，但是有很大的營(yíng)養(yǎng)，適合很多人群食用。黑木耳不但味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很多食療功效，因而常吃黑木耳好處多。比如黑木耳具有補(bǔ)血、減肥、清腸等作用，還對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、心腦血管病頗為有益。黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。所以說(shuō)常吃這樣的食物對(duì)于保持健康是有好處的，特別是對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)有很大的意義，平時(shí)的時(shí)候不妨常吃這樣的食物吧。
關(guān)于炒黑木耳的做法和它的好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家也學(xué)會(huì)了如何做，其實(shí)炒木耳還有很多的方法，如果不喜歡吃這些配菜的話可以選擇其他的配菜，洋蔥啊，或者是黃瓜都是不錯(cuò)的選擇。
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眾所周知黑木耳是我們常見(jiàn)的一種食用菌，黑木耳不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，黑木耳里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃黑木耳可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黑木耳有提高人體免疫力和抗菌消炎的好處，此外黑木耳在減肥上面的作用也是很明顯的，下文我們介紹一下素炒黑木耳的做法。
1.將黑木耳在水泡開(kāi)，撕成小狀
2.將姜末，蒜，蔥花，料酒，辣椒放入盆中攪拌均勻
3.鍋里放油，油熱后放入黑木耳，翻炒
4.翻炒片刻倒入調(diào)料，翻炒片刻即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑木耳具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
常吃木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用木耳能起到良好的保健作用。
木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食用菌，那就是黑木耳了，我們知道黑木耳不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃黑木耳有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了素炒黑木耳的做法。
眾所周知黑木耳和白木耳是常見(jiàn)的菌類，黑木耳白木耳不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃黑木耳白木耳可以起到很好的保健功效，黑木耳白木耳都有提高免疫力和防癌抗癌等效用，不過(guò)黑木耳白木耳也是存在很大區(qū)別的，下文我們就來(lái)給大家介紹一下黑木耳白木耳的保健功效。
一、白木耳潤(rùn)肺滋陰 適合干咳少痰、失眠多夢(mèng)者
中醫(yī)認(rèn)為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津的功效，適用于干咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽干，陰虛型神經(jīng)衰弱和失眠多夢(mèng)等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養(yǎng)胃之陰;能補(bǔ)脾開(kāi)胃，滋潤(rùn)而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補(bǔ)潤(rùn)澤作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無(wú)機(jī)鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸。銀耳的藥理有效成分是銀耳多糖：主要有酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖等組成。銀耳多糖有明顯抗氧化作用，并具有增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫和體液免疫的作用，還能對(duì)抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。銀耳還有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動(dòng)脈的微循環(huán)、增加心肌營(yíng)養(yǎng)性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。
肺乃“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，寒冬季節(jié)吃這道菜能特別呵護(hù)你的肺。
二、黑白木耳搭配食用 降壓降血脂
從食療保健角度來(lái)看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬于益壽、抗衰的食品。同時(shí)，兩種木耳中都含有多糖類物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、抗病毒的作用。但由于兩者營(yíng)養(yǎng)素成分含量不同，食用后對(duì)人體產(chǎn)生的作用仍有差異。
白木耳 適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群
白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用，適合中老年人食用。中醫(yī)認(rèn)為，白木耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群。
黑木耳 適合患冠心病等人群
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養(yǎng)血駐顏，并可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附能力，可減少粉塵對(duì)肺的傷害;黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見(jiàn)的菌類，一種是黑木耳，另外一種就是白木耳了，我們知道黑木耳和白木耳不但美味而且還能起到很好的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黑木耳白木耳的保健功效。
荸薺又名馬蹄，原產(chǎn)子印度，自漢代時(shí)期引進(jìn)我國(guó)種植。現(xiàn)在市面常見(jiàn)的產(chǎn)品，因?yàn)楫a(chǎn)地不同，品種也名字也是有很多，比如：孝感薺、蘇薺、余杭薺等。不管它叫什么名字，功效確實(shí)一樣的，有“三高克星”的稱號(hào)。
個(gè)頭不大，內(nèi)涵不少
1.荸薺蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)，是水分含量很高的果蔬，每100克的新鮮荸薺含有85克的水分，經(jīng)常被人家榨汁飲用，很多商業(yè)也用來(lái)做成飲料，能清熱去火，潤(rùn)肺止咳。建議和梨、蜂蜜一樣搭配食用。
2.荸薺是絕對(duì)的低脂食物，而且碳水化合物含量較高，是“三高”患者的推薦膳食。
3.荸薺中含有大量的膳食纖維、微量元素、各種維生素，有助于消化和緩解便秘。
4.荸薺獨(dú)有的荸薺英，針對(duì)預(yù)防感冒很有效果。并且針對(duì)化膿性感染、炎癥等都有很好的食療功效。
5.荸薺屬性寒，有利尿排毒的功效，針對(duì)尿道炎、尿路感染的的患者很有效果。
人群禁忌：
1.荸薺生長(zhǎng)在泥土里，表面很容易帶有肉眼看不到細(xì)菌和寄生蟲(chóng)等，這些單單用水是洗不掉的。所以建議大家生吃荸薺要適量，不可大量食用。
2.荸薺屬寒，女性月經(jīng)期、脾虛血虛等不宜食用。
3.小兒遺尿，糖尿病患者不建議食用。
小貼士：
1、挑選荸薺新鮮帶濕潤(rùn)泥土的較好一些。
2、鮮亮的深紅色，沒(méi)有刺鼻味道的最好。很多荸薺為了防止腐爛都經(jīng)過(guò)化學(xué)浸泡，有刺鼻的異味。
3、荸薺和芹菜搭配，做菜或者做湯都有降壓的功效。
4、春節(jié)將至不免會(huì)多食葷菜，飯后吃幾顆荸薺具有解油膩的功效。
萵筍是一種很常見(jiàn)的食材，經(jīng)常吃，而且價(jià)格也不貴，是一種家常菜，它可以涼拌啊，或者是煮湯，炒著吃都是不錯(cuò)的選擇呢。你知道萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎，它含有的纖維素比較多，而且還可以有促進(jìn)食欲預(yù)防便秘的作用。下面來(lái)看看這道黑木耳炒萵筍條的做法吧，可以有預(yù)防貧血的效果呢。
黑木耳炒萵筍條
食療功效:化痰止咳、散寒、延緩衰老、預(yù)防貧血
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、脂肪
適宜人群:一般缺鐵和出現(xiàn)貧血的人群更易食用。
黑木耳炒萵筍條所需材料
主要食材萵筍、黑木耳
黑木耳炒萵筍條的做法
1、用水發(fā)黑木耳擇洗干凈，撕成小朵;萵筍去皮和老葉，洗凈，切條。
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，加蔥花、蒜片炒香。
3、放入木耳翻炒均勻，倒入萵筍條炒熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。
黑木耳炒萵筍條的功效與作用
黑木耳能有效延緩衰老，對(duì)于缺鐵性貧血患者有療效。萵筍具有美容養(yǎng)顏、化痰、止咳、抗衰老之功效。黑木耳炒萵筍條對(duì)于長(zhǎng)期咳嗽，喉嚨有痰的患者，特別是想容顏不老的患者可多食。這道食譜可以有抗衰的作用，對(duì)于預(yù)防衰老有好處，而且還可以有補(bǔ)虛的功效哦，這樣的搭配方法不僅可以美容養(yǎng)顏，同時(shí)也可以緩解貧血。
吃黑木耳炒萵筍條的好處以及它的制作方法，小編給大家介紹了相關(guān)的一些內(nèi)容了，其實(shí)黑木耳炒萵筍條的好處還是有很多的呢，不僅可以有促進(jìn)代謝的作用，而且還可以有美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的效果，兩者一起吃，不僅可以促進(jìn)食欲，還可以緩解貧血的哦，不妨試試吧。
利用雞肉片和黑木耳搭配進(jìn)行炒制，其實(shí)味道還是非常不錯(cuò)的，并且這道菜的營(yíng)養(yǎng)也是非常好的，適合大眾的口味之余，黑木耳還有很多的好處。黑木耳對(duì)人體有很好的降血壓和降血脂的功效，并且對(duì)于老年人食用之后，還可以增強(qiáng)其身體的免疫能力。
原材料：雞胸肉一塊，干黑木耳50g
配料：青椒2個(gè)，生姜，生抽，生粉，料酒，麻辣鮮
具體做法：
1：干黑木耳，提前泡發(fā)。
2：青椒，生姜洗凈備用。雞胸肉室溫解凍。
3：解凍好的雞胸肉，切片后加入料酒，生粉，生抽，鹽，麻辣鮮少許，拌勻腌20分鐘。
4：青椒切塊，生姜切絲。
5：泡發(fā)好的黑木耳，摘除根部，撕小朵，洗凈備用。
6：坐鍋燒水，水開(kāi)后入木耳焯水2~3分鐘后撈出。
7：另取鍋，給雞胸肉過(guò)油，變色后撈出。
8：鍋中留底油，入姜絲翻炒。
9：入青椒，黑木耳翻炒，調(diào)入適量的鹽翻炒。
11：入過(guò)油的雞胸肉翻炒。
12：最后加入麻辣鮮調(diào)味后即可。
pS：
1：黑木耳下鍋后，很容易出現(xiàn)爆鍋的現(xiàn)象，可適當(dāng)淋入少許水。
2：因黑木耳，雞肉都有焯水，過(guò)油，故下鍋后快炒出鍋，以防肉質(zhì)變老。
食用價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和雪崩的藥理作用。
黑木耳子實(shí) 體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。1 00克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常 高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說(shuō)道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20 多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。
黑木耳，白木耳是我們生活中多見(jiàn)的食物，其含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某院谀径?，白木耳?duì)于女性來(lái)說(shuō)有養(yǎng)顏美白的功效，黑木耳，白木耳的做法也有很多，做起來(lái)也十分的簡(jiǎn)單，下面小編教大家做黑木耳白富美怎么樣炒好吃。
方法一
賞心悅目的營(yíng)養(yǎng)美味！
黑木耳、白木耳
香菇、大蝦
紫甘藍(lán)
蔥末、蒜末
油、料酒、白胡椒、鹽
紫色花海（木耳）的做法
油鍋內(nèi)炒香蔥末、蒜末。
放入香菇、大蝦翻炒，并加入料酒。
繼而放黑木耳、白木耳。
最后放入紫甘藍(lán)。
斷生后加以鹽、白胡椒調(diào)味。
方法二
素炒黑白兩木耳的做法
兩耳泡發(fā)洗凈。黑木耳去根部雜質(zhì)，白木耳去掉黃色部分，撕小朵。燒開(kāi)水，灼過(guò)兩耳備用。
鍋燒熱下油，下兩耳，胡蘿卜，芹菜下鍋翻炒，放鹽，雞粉調(diào)味，再沿著鍋邊淋入點(diǎn)開(kāi)水，繼續(xù)翻炒幾下就可以出鍋。
木耳在大家印象中可能只是配角，但其實(shí)黑木耳及白木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，有各自好處，黑木耳熱量低，能活血化瘀、補(bǔ)血，預(yù)防血栓形成，還能增加飽足感，有效減重;白木耳有豐富的植物性膠原蛋白，是養(yǎng)顏美容的最佳天然食物，營(yíng)養(yǎng)師趙先生建議，黑木耳入菜吃最好，而白木耳感冒時(shí)應(yīng)避免食用。
黑木耳
黑木耳本身熱量低，可以活血化瘀，常吃有補(bǔ)血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、動(dòng)脈硬化;白木耳有膠原蛋白，能使皮膚美白、亮麗，也能幫助大腸將壞東西排出來(lái)。
白木耳
白木耳富含植物性膠原蛋白，更適合現(xiàn)代人食用，有預(yù)防光老化、促進(jìn)肌膚美白、亮麗等效用，堪稱美容養(yǎng)顏圣品。晚上睡前吃一碗白木耳，還能促進(jìn)血管柔軟，防治血管硬化、高血壓、眼底出血等問(wèn)題，但建議當(dāng)感冒，咳嗽有痰時(shí)，暫時(shí)不要食用。
對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，黑木耳和白木耳是養(yǎng)顏的最好食物，平時(shí)生活中可以經(jīng)常做黑木耳，白木耳，對(duì)抗皺紋的能力也是十分有效的，像腎虛，貧血的人也可以經(jīng)常吃黑木耳，白木耳。買食物的時(shí)候，一定要看好日期。
黑木耳這種食材在生活中是很常見(jiàn)的，但是很多人并不了解黑木耳這種食材的。我們都知道黑木耳這種食材是可以運(yùn)用到生活中的，但是有不少人都不明白黑木耳的功效的。要是不了解黑木耳的功效的話，我們就很好的運(yùn)用到這種食材了。那么到底黑木耳的功效是什么?下面我們就來(lái)看看小編是怎么說(shuō)的吧。
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。
1、黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
2、黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
3、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
5、黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。
6、常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。
了解了黑木耳的功效以后，我們就能很好的運(yùn)用到這種食材了。還有就是經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道，使結(jié)石排出體外。
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