青芒果的功效 吃了這一物走再遠(yuǎn)也不暈
養(yǎng)生的功效。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青芒果的功效 吃了這一物走再遠(yuǎn)也不暈”，相信能對大家有所幫助。
說到芒果，有些人可能就忍不住的流口水，但是我們看到的芒果經(jīng)常是黃色，但是你知道嗎?有一小部分的人就喜歡買青芒果回家自己催熟。而且青芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用，相較于暈車藥，我相信很多人會(huì)選擇吃青芒果，畢竟是藥三分毒啊。
說到青芒果的功效，除了可以治療頭痛頭暈、清理腸胃外，其實(shí)小編很喜歡的就是它對于暈車、暈船有一定的止吐、止暈作用，這樣就算走再遠(yuǎn)的路也不怕在車上吐或者暈了。
青芒果的功效
治療頭痛頭暈
食用青芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
抗癌抑癌
據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，青芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
由于青芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用青芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
祛壓降脂
防高血壓、動(dòng)脈硬化。青芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時(shí)也具有防止動(dòng)脈硬化及高血壓的食療作用。
通便
青芒果中含有大量的纖維，可以促進(jìn)排便，對于防治便秘具有一定的好處。
殺菌
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。
青芒果的切法
先把芒果洗干凈然后立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然后以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。
按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分了。
取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮。
把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了，裝盤端上桌。
葡萄的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種維生素和微量元素，而且酸酸甜甜，味道很不錯(cuò)，但是問題來了，我們要如何清洗葡萄呢?很多人都會(huì)頭疼如何清洗葡萄。究竟洗葡萄的正確方法是怎樣的呢?今天我們就為大家介紹一些洗葡萄妙招，讓大家知道葡萄清洗的正確方法。
葡萄雖然好吃，但是清洗起來卻是十分的麻煩，民間也有很多清洗葡萄的小妙招，可是不知道哪些有用，下面小編為大家整理了一些有用的妙招，一起來看看吧。
洗葡萄方法一
第一步，在清洗葡萄之前，先用剪刀將葡萄帶著果梗剪開，果梗不要留的太長太大，太長太大有可能在清洗的時(shí)候劃傷其他葡萄。有些朋友喜歡將葡萄一粒一粒從枝節(jié)上撕扯下來，使得每顆葡萄上都有一個(gè)大口子，這種做法是不對的。因?yàn)槿绻粠ЧＶ苯铀撼?，清洗的時(shí)候臟水很容易就會(huì)從葡萄豁口處進(jìn)入果肉里，導(dǎo)致果肉變質(zhì)。在剪開葡萄的同時(shí)，要將已經(jīng)腐爛或者變質(zhì)的葡萄去除，這個(gè)過程要小心，動(dòng)作不要太大力，以免碰壞了葡萄的外皮，避免清洗時(shí)污染果肉。
第二步，將剪開的葡萄果輕輕地放入盆中，先用干凈的清水將葡萄粒表層附著的贓物雜質(zhì)沖洗一下。然后往裝有葡萄的容器內(nèi)放入一勺鹽，兩勺面粉，加入適量清水，用手順時(shí)針輕輕攪動(dòng)，放一分鐘或兩分鐘。
第三步，將臟水倒掉，用干凈的水接著清洗，直到看到葡萄的外皮上沒有白霜、沒有雜質(zhì)了，再將葡萄從清水中撈出放在有孔的容器上將水控干凈。
第四步，如果想讓葡萄上沒有一絲水漬，給大家介紹一個(gè)小竅門，將一塊干凈毛巾平鋪在一個(gè)平盤上，將葡萄倒入平盤里，拖住盤底輕輕晃動(dòng)，葡萄顆粒均勻滾動(dòng)，毛巾就能將果皮上的水吸干了。
經(jīng)過這四步，每一粒葡萄都變得干干凈凈，清清爽爽，喜歡吃葡萄的朋友就可以放心開吃了。葡萄含有多種營養(yǎng)元素，能夠有效美白皮膚、抵抗衰老，因此多吃葡萄對身體很有好處哦。
洗葡萄方法二
首先一定要拿剪刀，在蒂梗和葡萄的連接處剪下。
剪的時(shí)侯，剪刀盡量挨緊葡萄，不要留下太長的梗在葡萄上，以免清洗的時(shí)侯，劃破其它葡萄。
這一步，千萬別忽略。
葡萄全部剪下后，我們再來開始洗。
青芒果削皮刨成絲備用。
蒜、紅蔥頭、香茅切碎;紅、青辣椒、檸檬葉切絲。
鍋中加2茶匙油燒熱，放入蒜和紅蔥頭碎炒香。
然后陸續(xù)加入所有調(diào)味料煮滾。
煮滾后，熄火。放入香茅碎、紅、青辣椒絲、檸檬葉絲和檸檬汁拌勻。(試試味道再自行調(diào)整)
接著再加入芒果絲拌勻。
將拌勻好的芒果絲淋至剛炸好的魚身上。最后加上熟花生和九層塔葉作裝飾即可。
青芒果越南春卷
材料
越南酸甜醬汁一小碗、越式春卷皮四片、薄荷葉數(shù)片、香菜一小把、九層塔一小把、青芒果兩顆、小黃瓜1根、紅蘿卜半根。
做法
取一個(gè)深盤容器，將春卷皮泡在飲用水里，泡軟。
將紅蘿卜，芒果刨絲，小黃瓜去籽切細(xì)絲備用。
一張春卷皮上先放上2片九層塔，再將切成絲的食材和香菜放上。
將春卷皮小心的卷起，收口的地方可以沾一點(diǎn)水，讓它更牢固。
卷好之后切對半，擺盤，搭配越式醬汁食用即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于青芒果的功效，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了青芒果的功效有哪些，知道了青芒果怎么吃，也知道了青芒果怎么催熟，青芒果有這么多的好處，你也趕快來吃一個(gè)吧。
那么，想要催熟青芒果應(yīng)該怎么做呢?
用藥物催熟青芒果。大家購買青芒果以后，如果量比較大，建議用藥物進(jìn)么催熟，乙烯利就是最常用的催熟藥物之一，這種藥物少量使用對人類危害不大，大家可以把它稀釋以后直接噴在青芒果的表面上，然后再青芒果上面蓋一些物品，過兩天以后青芒果就會(huì)全部變黃。
用水果催熟青芒果。許多人購買的芒果數(shù)時(shí)較少，不值得用藥物去催熟，那么也可以在家中用成熟水果來催熟，最好的選擇就是蘋果或者熟透的香蕉。因?yàn)檫@些熟透的水果在存放時(shí)，會(huì)散發(fā)出一些乙烯，青芒果在吸收乙烯以后會(huì)就很快成熟，具體做法是把成熟的水果與青芒果放一個(gè)塑料袋中，并把口扎緊，放在溫暖的地方，過幾天就會(huì)變黃變熟。
用大米催熟青芒果。用大米催熟青芒果也是一種不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榇竺自诖娣诺匾矔?huì)產(chǎn)生出一些乙烯氣體，而這種乙烯就是催熟青芒果的重要物質(zhì)，因此大家在購買了青芒果以后可以回家把它埋在大米中，過三四天以后取出，也會(huì)發(fā)現(xiàn)芒果已成變得完全熟透了。
芒果怎么吃
泰式炸魚伴青芒果
清新爽口的青芒果，配合香脆酥炸的魚塊，再加上用檸檬、酸子醬、魚露、椰糖、香茅、辣椒等多種材料調(diào)制出來的泰式醬汁，將酸、甜、辣、香的味道融合在一起，魚塊吃下不但不油膩，反而很開胃。
材料
紅鯛魚(可用其他多肉少刺的魚代替)1尾、青芒果1個(gè)、紅蒜頭2個(gè)、蒜頭3瓣、紅、青辣椒各2條、香茅1支、檸檬葉3片、九層塔1棵、熟花生適量、太白粉適量、鹽、白胡椒粉各適量、椰糖60g、魚露80ml、酸子醬(羅望子醬)15g、甜雞醬3大匙、青檸檬2個(gè)、水150ml。
做法
準(zhǔn)備材料。
將綢魚去鱗、去鰓及去除內(nèi)臟。(也可請魚販幫忙處理)，洗凈后，開始剖開魚。
菜刀從魚鰭邊開始下刀，手一邊拉起魚肉一邊切開，沿著魚中骨切至腹部，讓魚中骨與魚肉分離。(另一面也是同一做法)魚腹部帶有骨頭和刺，可用刀片下或用夾挾出。
將片出來的魚肉再切成小塊。
然后加入所有醃料，用手抓勻，并醃10分鐘。
將醃好的魚塊裹上太白粉，再把魚骨也沾上太白粉(魚頭和魚尾也沾上粉)，并把多余的粉拍掉。
鍋中加適量油燒熱，先放入魚塊以大火炸至表面呈黃金色，撈起后再放入魚骨炸熟，取出，并瀝油分。
將魚骨放在盤上，然后再將魚塊放上面，備用。
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相信很多人都知道梨子具有很好的止咳作用，很多人在感冒咳嗽的時(shí)候都會(huì)選擇用梨子和冰糖熬成水來飲用，能很快的治療感冒咳嗽。其實(shí)你知道嗎?梨子還有很好的清熱去火的功效，男人吃了它能輕松降火。那么你知道梨子的吃法嗎?
當(dāng)氣溫在變化的時(shí)候，人們很容易就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)有火，而我們所謂的火其實(shí)是肺火，它分為實(shí)火和虛火，所以在食用梨子的時(shí)候要注意下，因?yàn)椴煌幕鹨貌煌某苑ㄈブ委煛?/p>
對此，明代醫(yī)學(xué)家李忠梓在《本草通玄》中說得非常清楚：梨“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。這就意味著，梨生吃和熟吃，在功效上有很大差別。簡單地概括，梨生吃能去實(shí)火，熟吃能去虛火。
而肺實(shí)火和肺虛火，在表現(xiàn)上又有什么不同呢?簡單地說，肺實(shí)火患者有咳嗽、黃痰、咽痛、咽腫、發(fā)熱的表現(xiàn)。其中也有部分人未曾表現(xiàn)出發(fā)熱。而肺虛火的患者，多干咳無痰、咯痰不爽、五心煩熱、口干舌燥。也就是說，咳嗽有痰，痰粘稠，咽喉痛的人，適合生吃梨。而干咳無痰，或者嗓子中似乎有痰但咳不出來，同時(shí)沒有明顯咽喉腫痛，則應(yīng)該熟吃梨。
生吃梨，人人都會(huì)。熟吃梨，具體又該怎樣操作呢?這里有個(gè)不錯(cuò)的方法。
雪梨1個(gè)，綠茶5克，甘草3克，冰糖30克。將雪梨洗凈，帶皮切碎，先和冰糖一起入鍋，添水大約800毫升，大火燒開之后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。綠茶和甘草放在保溫瓶中，沖入煮好的冰糖梨水，加蓋悶3到5分鐘，代茶飲，同時(shí)把煮熟的梨吃掉。每天一劑。
此方生津清熱、潤肺除燥、止咳化痰，對干咳、咽喉不適、咳嗽不停等癥狀有很好的療效。尤其是它卓越的滋陰功能，對五臟虛火有很好的扭轉(zhuǎn)、改善作用。
梨去火止咳的功能雖好，但是經(jīng)常腹瀉的人不宜多吃。體質(zhì)虛寒的人也不適合多吃。
如何吃梨子去火
1、生吃梨，能解除因上呼吸道感染產(chǎn)生的咽喉乾燥癢痛、音啞、乾咳及便秘溺短、生瘍作瘡、癱疽發(fā)背、煩渴、潮熱等陰虛，虛熱之癥候。
2、把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成“秋梨膏”，可治療肺熱咳嗽。
3、梨切片與杏仁五錢，桔梗川貝母各二錢，澎大海一錢同煮;可治因傷風(fēng)感冒之後黏痰不愈者。
4、將梨相榨梨汁，或加澎大海、冬瓜子、蟬蛻、冰糖少許，煮服飲之，天氣亢燥、體質(zhì)火旺液虧、易生喉炎咽嗌乾澀、聲音不揚(yáng)者，具有滋潤喉頭、補(bǔ)充津液的功效。
5、用梨一個(gè)，削去頂尖、成一蓋形，挖去核仁，納入川貝母一錢，加入少許冰糖或蜂蜜，將梨蓋蓋回，隔水加熱燉熟，可治痰火胸痛、咳嗽。
火龍果的營養(yǎng)價(jià)值很高，因此很多人都會(huì)買它吃，但也有人有疑問，究竟吃火龍果上不上火呢?火龍果的吃法有哪些呢?如何吃火龍果比較好呢?今天我們就為大家介紹一下火龍果的營養(yǎng)價(jià)值，大家一起看一下吧。
火龍果是一種很特殊的水果，吃火龍果除了清熱潤肺、護(hù)嗓止咳外，還低脂肪、低熱量、高纖維，因此又有很多朋友將其當(dāng)成減肥美容的零食。
火龍果上不上火?
根據(jù)研究，吃火龍果是不會(huì)上火的，不但不上火，還是一種可以去火的水果。
但需要提醒的是，有糖尿病的老人不要吃火龍果，火龍果含糖量是非常高的，100克里就含有7.83克的糖分。
火龍果的營養(yǎng)價(jià)值
1、火龍果果實(shí)中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種?；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng);它還能對抗自由基，有效抗衰老;還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。
3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質(zhì)物質(zhì)不可缺少的元素，攝入適量的鐵質(zhì)還可以預(yù)防貧血。
6、同上法，將黑豆納梨肚中，加冰糖(蜂蜜更佳)適量，用蒸籠蒸熟，或隔水加熱法燉熟，即成“黑豆瓤梨”，患有慢性支氣管炎及長期閱讀書報(bào)引起視力減退者，常食用之，對管與視力保健，都有不淺的療效。
梨子的飲食禁忌
1、梨+開水：致腹瀉
梨性甘寒冷利，吃梨喝開水，必致腹瀉，這是因?yàn)橐焕湟粺岽碳つc道的緣故?！侗静菥V目》中記載：“梨甘寒，多食成冷痢?！庇帧岸嗍沉钊撕形А！彼砸患啥嗍?，二忌與油膩之物同食，三忌冷熱雜進(jìn)。
2、梨+蟹：影響腸胃消化
在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食”的說法。梨味甘微酸性寒，《名醫(yī)別錄》記載：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果?！蓖瑫r(shí)，在民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由于梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
3、梨+鵝肉：損傷脾胃
鵝肉與鴨梨不可同食，同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，損傷脾胃，傷及腎臟，容易使人生熱病發(fā)燒。
4、梨+白蘿卜：影響甲狀腺
蘿卜與梨相克。蘿卜與含有大量植物色素的梨、葡萄等水果一起食用，經(jīng)胃、腸道消化分解后，可產(chǎn)生抑制甲狀腺作用的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫。
5、梨+羊肉：腹脹肚痛
羊肉與梨相克，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等癥。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于梨子的功效的相關(guān)介紹，其實(shí)對于很多人來說，男性飲食一直是很重要的，而對于如果降火更是很多人都想知道的，而文中對此作出了相應(yīng)的介紹，讓大家知道了不同梨子的吃法有著不同的功效，大家可以用它去降火哦。
在中國，有“貼秋膘”的說法，也就是說立秋過后要吃味厚的食物，首選吃肉。但是有一位老爺爺按照這樣吃，卻讓自己的血脂飆升，這究竟是怎么回事呢?究竟秋天應(yīng)不應(yīng)該這樣吃呢?秋天吃什么好呢?老年人飲食健康需要注意哪些方面呢?下面就讓我們了解一下秋天的老人的飲食禁忌，看看怎樣吃不好。
事情是怎樣的呢?原來68歲老人在立秋后就開始按照古語說的開始補(bǔ)，在接下來的一周，老人幾乎頓頓不離肉，更是換著花樣吃，紅燒肉、扣肉、肘子，但是之后去醫(yī)院檢查，卻被查出總膽固醇和甘油三酯指標(biāo)都明顯偏高，醫(yī)生告訴他，“您的秋膘貼過頭了”。事實(shí)上，像這位老爺爺一樣盲目貼秋膘的人不在少數(shù)，那么究竟秋天老人應(yīng)該怎樣吃呢?
禁止盲目貼秋膘
貼秋膘的燉肉一般取豬的肥肉制成，肥肉主要由脂肪組成，其中飽和脂肪的比例很高。人們每天攝取的飽和脂肪不能超過20克，光是60克肥肉中的脂肪就已經(jīng)超過這個(gè)量。所以，三高老人不適宜吃肥肉貼秋膘，即使消瘦的老人也還是多吃點(diǎn)瘦肉好。為防出現(xiàn)積食情況，餐后可以吃些山楂、白蘿卜等消食、健脾的食物。貼秋膘的時(shí)機(jī)也非常重要，初秋階段清火祛濕，仲秋階段潤肺清燥，晚秋階段才是“貼秋膘”的最佳時(shí)機(jī)。
其實(shí)，大多數(shù)老年朋友腸胃功能虛弱，不適合貼秋膘，相比之下，清補(bǔ)更佳。食物中要注意保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可來源于魚肉蛋類，可以先吃一個(gè)白煮蛋，再吃點(diǎn)炒青菜，最后吃主食。秋季鰱魚、鮭魚肉質(zhì)都非常鮮美，可以每周吃2~3次魚，魚的蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，有利于保持體重。主食適當(dāng)選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯。秋季干燥，羊肉、狗肉、人參、肉桂等一些溫?zé)岬氖澄锉M量少吃，應(yīng)該多吃一些潤肺生津的食物，如百合、蓮子、山藥等。趁秋涼多做些室外活動(dòng)，增加肌肉，利于預(yù)防老年人的肌肉衰減體能下降問題，是對清補(bǔ)的有效補(bǔ)充。
以下幾類人貼秋膘更要注意。時(shí)常出現(xiàn)食少腹脹、食欲不振的人，“貼秋膘”前不妨將山藥、小米煮成粥食用，可以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù);平常愛吃辛辣、油膩的人，“貼秋膘”時(shí)最好搭配苦瓜、黃瓜、冬瓜來清胃火。中醫(yī)講，實(shí)熱體質(zhì)的人代謝旺盛，產(chǎn)生的熱量多;濕熱體質(zhì)的人面垢油光，大便黏滯，小便短黃;痰濕體質(zhì)形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩，這三類人都不適宜貼秋膘。
老年人秋天吃什么好
1.西蘭花
西蘭花相信大部分人都并不陌生，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，在西蘭花中含有大量豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)成分可以幫助我們有效的起到增強(qiáng)免疫力以及增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力的作用，除此之外在秋季適量多吃還可以保持皮膚彈性。但是有很多人都不喜歡西蘭花的味道，專家指出這是西蘭花中抗病化合物帶有辛辣的味道，它對人體健康而言是非常有效的。尤其是上班族在平時(shí)生活中更應(yīng)該適量的多吃些西蘭花，西蘭花的食用方法有很多，比如麻汁西蘭花不僅味道清爽香甜，同時(shí)也非常適合上班沒時(shí)間的上班族制作食用。
2.白菜
對于白菜我們并不陌生，它是我們餐桌上極為常見的一種常見蔬菜，同時(shí)專家特別提醒在秋天更要多吃些白菜。而且白菜味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富，自古以來還有“菜中之王”的美稱，這就是為什么它深受百姓歡迎的原因。
醋熘白菜的做法
食材：嫩白菜幫300克、水發(fā)海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法：將所有的食材都清洗干凈后，在鍋中放入適量的食用油，然后放入白菜幫熗炒，然后放入海米等其他的食材，最有用濕淀粉勾芡即可食用。
3.藕
藕同樣是我們餐桌上非常常見的一道蔬菜，蓮的根稱蓮藕，在南方一般都叫做藕，果蔬兼用。研究中發(fā)現(xiàn)，在蓮藕中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素c以及氧化酶等營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外其中的含糖量也非常的豐富，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們?nèi)梭w健康而言都是非常重要的。而且蓮藕的食用方法很多，不管是生吃還是熟食，都能夠起到清熱解煩，解渴止嘔的作用。
除此之外還可以將鮮藕壓榨取汁，它清熱解煩的效果更加的明顯。而煮熟的藕性味甘溫，適量的食用可以起到很好的健脾開胃、益血補(bǔ)心作用。因此在秋天吃什么蔬菜好這個(gè)問題上，蓮藕也是不能少的。
4.南瓜
南瓜中所含有的營養(yǎng)成分非常的豐富，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也非常蛋糕，有研究發(fā)現(xiàn)嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。而且在老南瓜中還含有大量鈣、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是嫩南瓜不能比擬的。我國中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，經(jīng)常食用可起到補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用。因此在秋天吃什么蔬菜好這個(gè)問題上，以上這些蔬菜都是非常常見并且營養(yǎng)價(jià)值非常高的，尤其是適合在秋天食用。
老年人秋季飲食保健注意原則
老年人秋季要想少患病，保持健康，就要注意飲食調(diào)養(yǎng)。飲食要以“滋陰潤肺”為基本準(zhǔn)則，另外還應(yīng)“少辛增酸”。就是說多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用;少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品。對于年老胃弱的人，可晨起喝粥以益骨生津。老年人少喝雞湯
秋季一到，又進(jìn)入大補(bǔ)的黃金時(shí)間，老年人、體弱多病者或處于恢復(fù)期的病人，都習(xí)慣用老母雞燉湯喝，甚至認(rèn)為雞湯的營養(yǎng)比雞肉高。其實(shí)，雞湯所含的營養(yǎng)比雞肉要少得多。據(jù)研究，高膽固醇、高血壓、腎臟功能較差者、胃酸過多者、膽道疾病患者，不宜多喝雞湯。如果盲目以雞湯進(jìn)補(bǔ)，只會(huì)進(jìn)一步加重病情，對身體有害無益。因此，老年人要少喝雞湯。
老人秋季吃什么
根據(jù)中醫(yī)理論，秋季飲食關(guān)鍵是滋陰潤燥，具有滋陰潤燥的食物有芝麻、雪梨、荸薺、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、菜、蘿卜、藕、豆制品等。
老年人多有肝腎陰虛，加之感受燥邪易導(dǎo)致肺部疾病，預(yù)防這類疾病，飲食上多遵循生津潤肺的原則。常選用梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養(yǎng)陰生津的食物，或黃芪、黨參、烏賊、甲魚等能益氣保健。
老來秋防腦血栓
有資料表明，秋天為腦血栓發(fā)病率最高的季節(jié)。其中又以清晨時(shí)60歲以上的老人發(fā)病為最多。秋天要避免發(fā)生腦血栓，老人應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
多食水果、蔬菜，以利潤腸通便，水果有蘋果、香蕉、梨等;蔬菜有韭菜、山芋、芋頭、藥芹等。晚飯前用蜂蜜15克(約一食匙)對水50毫升飲用，因?yàn)榉涿鄄粌H有潤腸通便功效，常服還可調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，使老人身體健康，延年益壽。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于秋天的一些飲食禁忌，究竟秋天吃什么好，相信大家已經(jīng)知道了，也知道了老年人飲食健康應(yīng)該怎樣比較好，所以，秋天，在家中的老年人要注意了，不要盲目的飲食哦，不知道的朋友可以來文中看看。
木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時(shí)對高血壓患者也有一定幫助。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。
木耳種類
【黑木耳（木耳）】子實(shí)體叢生，常覆瓦狀疊生，耳狀。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，最大者可 黑木耳達(dá)12cm，厚2mm左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的基部固著于基 質(zhì)上。初期為柔軟的膠質(zhì)，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質(zhì)，干后強(qiáng)烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。絨毛基部褐色，向上漸尖，尖端幾無色，（115-135）μm×（5-6）μm。里面凹入，平滑或稍有脈狀皺紋，黑褐色至褐色。菌肉由有鎖狀聯(lián)合的菌絲組成，粗約2-3.5μm。子實(shí)層生于里面，由擔(dān)子、擔(dān)孢子及側(cè)絲組成。擔(dān)子長60-70μm，粗約6μm，橫隔明顯。孢子腎形，無色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，無色，常生于子實(shí)層表面。
【毛木耳】 毛木耳子實(shí)體初期杯狀，漸變?yōu)槎鸂钪寥~狀，膠質(zhì)、韌，干后軟骨質(zhì)，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，干后強(qiáng)烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色，有絨毛，（500-600）μm×（4.5-6.5）μm，無色，僅基部帶褐色。子實(shí)層面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皺紋，成熟時(shí)上面有白色粉狀物即孢子。孢子無色，腎形，（13-18）μm×（5-6）μm。
【燕耳】房縣的黑木耳因其“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。房縣是全國著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”，而且房縣黑木耳被國家認(rèn)定為地理保護(hù)產(chǎn)品。
【皺木耳】子實(shí)體群生，膠質(zhì)，干后軟骨質(zhì)。幼時(shí)杯狀，后期盤狀至葉狀，（2-7）cm ×（1-4）cm,厚5-10mm，邊緣平坦或波狀。子實(shí)層面凹陷，厚85-100μm，有明顯的皺褶并形成網(wǎng)格。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無色絨毛；絨毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圓柱形，稍彎曲，無色，光滑，（10-13）μm×（5－5.5）μm。
【白木耳】又名銀耳，質(zhì)量上乘者稱作雪耳。擔(dān)子亞球形，亦呈白色，12～13x10微米，透明；擔(dān)子孢子亞球形，6～7.5x5～6微米。寄生于朽腐的樹木上，被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
【秋木耳】秋木耳起源于清朝，當(dāng)時(shí)有個(gè)太醫(yī)發(fā)現(xiàn)一種植物，很像木耳，但是木耳是黑色的，這種植物是有點(diǎn)發(fā)暗綠色，而且研究出這種類似木耳的植物營養(yǎng)價(jià)值比木耳要高，當(dāng)時(shí)是秋天發(fā)現(xiàn)的，所以叫做秋木耳。它生長期長，肉厚，口感柔嫩待特點(diǎn)優(yōu)于其它木耳品種，經(jīng)人工挑選，除雜，去根后自然曬干，保持秋木耳原有的純天然綠色食品。含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和一定的藥用價(jià)值，秋木耳中含有豐富的膠質(zhì)，對人體消化系統(tǒng)有良好的清潤作用，具有清毛，洗腸，潤腸，減少血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈硬化，減低血栓的作用。
根據(jù)木耳的生長采收季節(jié)可分為春木耳、伏木耳和秋木耳。春季和秋季的氣溫比不二生長的適宜溫度略低，空氣濕度相對較低，木耳的生長速度慢，肉質(zhì)較厚，質(zhì)量好；夏季，特別是進(jìn)入伏天，氣溫比較高，空氣濕度大，木耳的生長速度快，肉質(zhì)比較薄，質(zhì)量稍差。
作用功效
1． 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
2． 木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血。
3． 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用
4． 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
5． 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6． 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
7. 中醫(yī)認(rèn)為木耳的價(jià)值很高，具有一定的，需要注意的是木耳不宜鮮用。
作用
減輕動(dòng)脈硬化
木耳煎劑30g/kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時(shí)，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，減輕動(dòng)脈粥樣硬化的作用?！?/p>
延緩衰老作用
每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過氧化脂質(zhì)，血漿膽固醇含量及減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運(yùn)用化學(xué)發(fā)光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關(guān)系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，連續(xù)7d，可使小鼠在水中平均游泳時(shí)間延長50.40%，有增強(qiáng)小鼠抗疲勞的能力；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶（SOD)的比活力；對小鼠離體腦中單胺氧化酶B（MAO-B）活性有明顯抑制作用，抑制強(qiáng)度隨濃度增加而加強(qiáng)，并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，為對照組的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蠅脂褐質(zhì)含量有所降低。
抗輻射抗炎
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用?！?/p>
抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量?！?/p>
抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運(yùn)輸則無效。
主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志；還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘術(shù)上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動(dòng)風(fēng)氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經(jīng)絡(luò)背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經(jīng)過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的術(shù)耳，有大毒，如誤食會(huì)使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。
豆腐是大家生活中常見的食物，主要是黃豆制成而成的，口感非常細(xì)嫩。在日常生活中，豆腐非常受大家喜愛。你們知道嗎，其實(shí)豆腐有很神奇的功效哦！豆腐有哪些功效作用呢？豆腐怎么吃才好吃？下面就讓小編為您介紹這神奇的豆腐吧。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
1補(bǔ)鈣
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值特別高，富含維生素B、蛋黃素、葉酸和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，尤其鈣元素的含量特別高。我們每天只要吃兩小塊豆腐，就可以滿足身體一天鈣的需求量。因此，需要補(bǔ)鈣的青少年和中老年朋友不妨多吃一些豆腐。
2清熱解毒
由于豆腐是黃豆做成的，所以豆腐也保留了黃豆的營養(yǎng)成分，比如說豆腐里含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，其中78%的豆腐脂肪都是不飽和脂肪酸。
經(jīng)常食用豆腐，不僅可以為身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)物質(zhì)，還能幫助我們開胃促消化，同時(shí)也能清熱解毒。如果你有口臭、便秘的苦惱，不妨多吃一些豆腐吧!
3降低血壓
如今，我們吃得越來越好了，每頓飯都離不開大魚大肉。如果經(jīng)常食用過多的高鹽和高糖的食物，那么我們就很容易患上“三高”疾病。
豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、冠心病患者食用。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關(guān)于豆腐的菜肴。
4減肥
豆腐的種類有很多種，新鮮的豆腐冷凍過后叫做凍豆腐，豆腐發(fā)酵過后就是臭豆腐。豆腐經(jīng)過冷凍以后會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。
想瘦身的朋友不妨多吃一些凍豆腐，凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍的處理，但是營養(yǎng)元素一點(diǎn)都沒有流失，適量食用凍豆腐可以增加人體的飽腹感，幫助我們減肥。
5抗衰老
豆腐中含有大量的雌激素，也就是叫做類黃酮的物質(zhì)，經(jīng)常食用豆腐可以幫助身體補(bǔ)充雌性激素。對于進(jìn)入更年期的女性來說，多吃豆腐可以幫助她們延緩衰老，預(yù)防更年期綜合癥。
豆腐怎么吃
1豆腐燉海帶
豆腐雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但是我們不能多吃，因?yàn)槎垢泻性斫擒?。雖然這種物質(zhì)可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，但是會(huì)加快身體內(nèi)碘元素的排泄。因此，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，患上甲狀腺腫大等疾病。
眾所周知，海帶中富含碘元素，是補(bǔ)碘的最佳食物。我們可以將豆腐和海帶一同燒煮，經(jīng)常食用豆腐燉海帶，既可以幫助我們預(yù)防動(dòng)脈硬化，又能預(yù)防碘缺乏癥。
2魚頭豆腐湯
上文說到，豆腐中含有豐富的鈣元素，但是光吃豆腐的話，我們身體對鈣的吸收利用率非常低。如果豆腐能和富含維生素D的食物一同食用，那么人體對鈣的吸收率就會(huì)提高。
小編給大家推薦的第三道菜肴就是魚頭豆腐湯，因?yàn)轸~頭中含有豐富的維生素D，在維生素D的幫助下，我們的身體可以充分吸收豆腐中的鈣元素。而且魚頭豆腐湯味道鮮美，不僅可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，還能為身體驅(qū)寒，特別適合冬季食用。
魚頭豆腐湯的做法非常簡單，我們先將魚頭下鍋煎熟，然后加水煮沸，放入豆腐，煮到湯色濃白，最后放入香菜、小蔥、枸杞和調(diào)味料就可以了。愛吃魚頭的朋友不妨嘗試一下魚頭豆腐湯，經(jīng)常食用還能預(yù)防疾病。
3肉末豆腐
上文說到，豆腐又被人們譽(yù)為“植物肉”，但是豆腐中的蛋白質(zhì)和氨基酸的含量和比例不是特別合理，并不容易被人體消化和吸收。所以說，要想補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，我們就得將豆腐搭配富含蛋白質(zhì)的食物一同食物。
肉末豆腐是一道非常美味的家常菜，經(jīng)常食用肉末豆腐可以幫助身體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，提高人體的免疫力。
肉末豆腐的做法一學(xué)就會(huì)，所需要的食材是豆腐、豬肉、香菇和蒜苔。我們先將肉末炒熟，然后放入豆腐、蒜苔和香菇一同翻炒，最后放入調(diào)味料，燜煮三五分鐘就可以了。這道菜色香味俱全，算得上是老少皆宜的美味佳肴。
4豆腐水果撈
豆腐的做法數(shù)不勝數(shù)，比如說家常豆腐、麻婆豆腐、蛋黃豆腐等等。關(guān)于豆腐的俗語也有很多，比如說小蔥拌豆腐一清二白，青菜豆腐保平安等等。不過今天小編要給大家推薦一款獨(dú)特的菜肴，大家不妨嘗試一下。
我們都知道豆腐本身是高鈣的食物，在和其它食材一同烹煮時(shí)我們會(huì)放鹽，過量的食鹽會(huì)影響人體對鈣元素的吸收。而豆腐水果撈里基本上不含鹽分，這樣可以為我們補(bǔ)充更多的鈣物質(zhì)。不僅如此，水果里含有有機(jī)酸，也有助于鈣元素的吸收。
豆腐水果撈做法簡便，口味獨(dú)特。水果中含有豐富的維生素C，經(jīng)常食用豆腐水果撈還可以抗衰老，讓我們變得更年輕。
結(jié)語：豆腐是我們生活中常見的食物，烹飪的方式也有很多種。很多人都沒有意識(shí)到，豆腐具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，搭配不同的食材有不同的治病效果。豆腐燉海帶、魚頭豆腐湯、肉末豆腐和豆腐水果撈，這四款菜肴是豆腐和其它食材的巧妙搭配，經(jīng)常食用，可以提高人體的免疫力，不讓醫(yī)生找上門來。
豆腐搭配這一物醫(yī)生不上門
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
1補(bǔ)鈣
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值特別高，富含維生素B、蛋黃素、葉酸和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，尤其鈣元素的含量特別高。我們每天只要吃兩小塊豆腐，就可以滿足身體一天鈣的需求量。因此，需要補(bǔ)鈣的青少年和中老年朋友不妨多吃一些豆腐。
2清熱解毒
由于豆腐是黃豆做成的，所以豆腐也保留了黃豆的營養(yǎng)成分，比如說豆腐里含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，其中78%的豆腐脂肪都是不飽和脂肪酸。
經(jīng)常食用豆腐，不僅可以為身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)物質(zhì)，還能幫助我們開胃促消化，同時(shí)也能清熱解毒。如果你有口臭、便秘的苦惱，不妨多吃一些豆腐吧!
3降低血壓
如今，我們吃得越來越好了，每頓飯都離不開大魚大肉。如果經(jīng)常食用過多的高鹽和高糖的食物，那么我們就很容易患上“三高”疾病。
豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、冠心病患者食用。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關(guān)于豆腐的菜肴。
4減肥
豆腐的種類有很多種，新鮮的豆腐冷凍過后叫做凍豆腐，豆腐發(fā)酵過后就是臭豆腐。豆腐經(jīng)過冷凍以后會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。
想瘦身的朋友不妨多吃一些凍豆腐，凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍的處理，但是營養(yǎng)元素一點(diǎn)都沒有流失，適量食用凍豆腐可以增加人體的飽腹感，幫助我們減肥。
5抗衰老
豆腐中含有大量的雌激素，也就是叫做類黃酮的物質(zhì)，經(jīng)常食用豆腐可以幫助身體補(bǔ)充雌性激素。對于進(jìn)入更年期的女性來說，多吃豆腐可以幫助她們延緩衰老，預(yù)防更年期綜合癥。
4豆腐水果撈
豆腐的做法數(shù)不勝數(shù)，比如說家常豆腐、麻婆豆腐、蛋黃豆腐等等。關(guān)于豆腐的俗語也有很多，比如說小蔥拌豆腐一清二白，青菜豆腐保平安等等。不過今天小編要給大家推薦一款獨(dú)特的菜肴，大家不妨嘗試一下。
涼拌豆腐大家肯定都吃過，但是把豆腐做成甜品，想必大家都沒有嘗試過。豆腐水果撈的做法很簡單，我們首先要準(zhǔn)備酸奶、內(nèi)酯豆腐和梨子、火龍果、木瓜等水果。我們可以把豆腐和水果切成小塊，加入酸奶攪拌均勻就可以了。不過，我們在做豆腐水果撈的時(shí)候，可以選擇一些有酸味、硬一點(diǎn)的水果。
我們都知道豆腐本身是高鈣的食物，在和其它食材一同烹煮時(shí)我們會(huì)放鹽，過量的食鹽會(huì)影響人體對鈣元素的吸收。而豆腐水果撈里基本上不含鹽分，這樣可以為我們補(bǔ)充更多的鈣物質(zhì)。不僅如此，水果里含有有機(jī)酸，也有助于鈣元素的吸收。
豆腐水果撈做法簡便，口味獨(dú)特。水果中含有豐富的維生素C，經(jīng)常食用豆腐水果撈還可以抗衰老，讓我們變得更年輕。
結(jié)語：豆腐是我們生活中常見的食物，烹飪的方式也有很多種。很多人都沒有意識(shí)到，豆腐具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，搭配不同的食材有不同的治病效果。豆腐燉海帶、魚頭豆腐湯、肉末豆腐和豆腐水果撈，這四款菜肴是豆腐和其它食材的巧妙搭配，經(jīng)常食用，可以提高人體的免疫力，不讓醫(yī)生找上門來。
豆腐怎么吃
1豆腐燉海帶
豆腐雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但是我們不能多吃，因?yàn)槎垢泻性斫擒?。雖然這種物質(zhì)可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，但是會(huì)加快身體內(nèi)碘元素的排泄。因此，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，患上甲狀腺腫大等疾病。
眾所周知，海帶中富含碘元素，是補(bǔ)碘的最佳食物。我們可以將豆腐和海帶一同燒煮，經(jīng)常食用豆腐燉海帶，既可以幫助我們預(yù)防動(dòng)脈硬化，又能預(yù)防碘缺乏癥。
2魚頭豆腐湯
上文說到，豆腐中含有豐富的鈣元素，但是光吃豆腐的話，我們身體對鈣的吸收利用率非常低。如果豆腐能和富含維生素D的食物一同食用，那么人體對鈣的吸收率就會(huì)提高。
小編給大家推薦的第三道菜肴就是魚頭豆腐湯，因?yàn)轸~頭中含有豐富的維生素D，在維生素D的幫助下，我們的身體可以充分吸收豆腐中的鈣元素。而且魚頭豆腐湯味道鮮美，不僅可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，還能為身體驅(qū)寒，特別適合冬季食用。
魚頭豆腐湯的做法非常簡單，我們先將魚頭下鍋煎熟，然后加水煮沸，放入豆腐，煮到湯色濃白，最后放入香菜、小蔥、枸杞和調(diào)味料就可以了。愛吃魚頭的朋友不妨嘗試一下魚頭豆腐湯，經(jīng)常食用還能預(yù)防疾病。
3肉末豆腐
上文說到，豆腐又被人們譽(yù)為“植物肉”，但是豆腐中的蛋白質(zhì)和氨基酸的含量和比例不是特別合理，并不容易被人體消化和吸收。所以說，要想補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，我們就得將豆腐搭配富含蛋白質(zhì)的食物一同食物。
肉末豆腐是一道非常美味的家常菜，經(jīng)常食用肉末豆腐可以幫助身體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，提高人體的免疫力。
肉末豆腐的做法一學(xué)就會(huì)，所需要的食材是豆腐、豬肉、香菇和蒜苔。我們先將肉末炒熟，然后放入豆腐、蒜苔和香菇一同翻炒，最后放入調(diào)味料，燜煮三五分鐘就可以了。這道菜色香味俱全，算得上是老少皆宜的美味佳肴。
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