板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 板栗竟能養(yǎng)胃健脾活血止血
活血化瘀的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 板栗竟能養(yǎng)胃健脾活血止血”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
人們常見(jiàn)的一種板栗吃法就是糖炒栗子。但是你知道嗎?板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么你知道板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?知道板栗的功效與作用有哪些嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下板栗以及板栗的做法。
吃了這么多年的板栗，相信很多人都只是將板栗當(dāng)做了零食，不知道它有哪些功效與作用，下面我們就來(lái)詳細(xì)的了解一下吧。
一、板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、栗子含有較高的碳水化合物，能供給人體較多的體能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾的功效。
4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
二、栗子的功效
養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。
三、栗子的食療作用
栗子的食用很多，可用來(lái)加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>
1、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能幫助脂肪代謝，保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有鐵桿莊稼、木本糧食之稱。
2、防治心血管疾病
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者
5、早晚生食栗子2顆，對(duì)老年腎虧、小便頻繁有益
用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無(wú)力。
四、板栗的適用人群
栗子一般人均可食用，特別適合有高血壓，患有中老年人骨質(zhì)疏松，慢性腹瀉，腰酸背痛，腿腳無(wú)力，小便增多，體寒體弱，氣管炎等人群食用，特殊人群如孕婦產(chǎn)婦也可食用，但嬰幼兒由于腸胃發(fā)育未全，栗子入食容易引起膨脹，不好消化，則需慎食。若小兒口生潰瘍，生瘡時(shí)則可適當(dāng)食用栗子。栗子含糖高，含大量淀粉，因而糖尿病患者不宜食用或需要慎食。
血糖的穩(wěn)定。
選購(gòu)、保存和食用的方法
選購(gòu)充分成熟的、飽滿的、無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械傷的板栗，因板栗不易保存，可隨機(jī)抽樣品嘗，查有無(wú)腐敗變質(zhì)。新鮮的生板栗仁外呈表褐色，內(nèi)部呈淡黃色，口感脆甜。
檸檬的味道比較清新淡雅，是很多女孩子比較喜歡的水果，我們都知道檸檬可以泡水喝，那么檸檬的功效有哪些?檸檬的作用有哪些?買(mǎi)回來(lái)的檸檬怎么吃呢?讓我們來(lái)一起了解一下檸檬這種水果吧!
愛(ài)美有時(shí)候卻又沒(méi)辦法，因?yàn)槲覀兛偸潜桓鞣N事情纏繞，使我們的身體越來(lái)越差，我們想運(yùn)動(dòng)減肥可是又怕累，我們想去做個(gè)美容可是沒(méi)時(shí)間，所以我們只能在食物上講究，而檸檬是讓我們擁有好身體當(dāng)仁不讓的水果之一。
檸檬對(duì)人體好處良多，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒、減肥。女性食用檸檬，還有潤(rùn)膚、養(yǎng)顏、消除異味的作用。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為檸檬酸倉(cāng)庫(kù)。
檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它不但含有豐富的維生素，含有許多人體必需的微量元素Ca、Fe、Zn、Mg等，還含有獨(dú)特的檸檬油、檸檬酸。中醫(yī)對(duì)檸檬還有特殊評(píng)價(jià)，認(rèn)為檸檬有清熱、殺菌，健脾、開(kāi)胃及化痰、止咳的功效。
檸檬的功效
酸酸的檸檬是屬于柑橘類的水果，我們愛(ài)吃檸檬可是又怕檸檬，因?yàn)闄幟实目诟惺菢O酸的，常吃檸檬對(duì)身體好，因?yàn)闄幟使麑?shí)當(dāng)中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等諸多營(yíng)養(yǎng)成分，除此之外，其的有機(jī)酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等也很豐富。
檸檬助減肥
檸檬中的檸檬酸和果膠可以控制食欲。想減肥，不妨泡杯檸檬水當(dāng)飲料。
排膽石
每天早餐前1小時(shí)喝一勺鮮榨檸檬汁和一勺橄欖油，有助排除膽結(jié)石及腎結(jié)石。檸檬水可防治血管疾病及。
治咳嗽
自制檸檬飲料可祛痰止咳，把半個(gè)檸檬切片后放在500毫升水中，煮20分鐘后晾涼，再加入蜂蜜飲用。
防治感冒
我們的身體平時(shí)看著挺好，可是一到變天我們的身體就跟天氣一樣說(shuō)變就變，讓我們防不勝防，通常感冒藥吃了一大堆卻還是感冒了，其實(shí)經(jīng)常喝檸檬水就可幫我們調(diào)節(jié)身體防治感冒。
降血壓
檸檬富含有益血管健康的黃酮類抗氧化劑。而且，其含有的維生素C可提高人體內(nèi)的一氧化氮水平，進(jìn)而放松身體、擴(kuò)張血管、降低血壓。
防感染
半個(gè)檸檬擠汁兌水飲用，每天2-3次，可預(yù)防尿路感染。
檸檬的作用
1、把檸檬切片，丟幾片在涼水杯里，放在冰箱里冰一下，喝冰鎮(zhèn)檸檬水。泡在溫水或涼水中，新鮮的檸檬皮有減肥、排毒、去火的功效。
2、把檸檬切片，做魚(yú)的時(shí)候，洗完魚(yú)可以用檸檬去腥。放冰箱內(nèi)可以去除異味。
3、把檸檬一切兩半，用力擠壓其中的檸檬汁，用來(lái)調(diào)酒或者調(diào)飲料，新鮮的檸檬含水量豐富，可以用手或器皿積壓出汁水，與礦泉水混合并加入適量的糖。鮮檸檬水除了具有減肥作用外，其豐富的維生素有很強(qiáng)的抗氧化作用，新鮮檸檬水對(duì)美白和抗衰老也很有效。
4、也有人喜歡直接吃把切成片的檸檬，一面撒上塘，然后合成半圓形，一口咬住果肉部分，吃起來(lái)巨酸又略帶甜。
購(gòu)買(mǎi)的新鮮生板栗應(yīng)立即放冰箱冷凍，以-2℃保存為宜。
板栗可炒、煮、磨成粉直接食用或制作糖果、甜點(diǎn)心、粥、湯、餡等。
板栗的吃法
烤板栗
材料
板栗500克、白砂糖30克、植物油10ML、水20克。
做法
1.板栗洗凈晾干。
2.用剪刀在每個(gè)板栗上面豎劃一刀。
3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺約10ML的玉米油，用手?jǐn)嚢枥踝樱姑恳粋€(gè)栗子表面都均勻裹上一層植物油。
4.烤盤(pán)鋪上錫紙，把栗子平鋪進(jìn)烤盤(pán)，放進(jìn)預(yù)熱好185度的烤箱。
5.白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖溶解在水里，成為糖水。
6.栗子放入烤箱烤25分鐘左右后，把烤盤(pán)取出來(lái)，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面。
7.刷好糖水以后，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，烤5分鐘即可。
土豆燒板栗
材料
土豆、板栗、豬肉、豆瓣醬、姜蒜、醬油、味精、花椒面、胡椒面、油。
做法
1、土豆板栗切塊，豬肉切粒。姜蒜切片。蔥切斷備用。
2、油下鍋7分熱時(shí)倒入豆瓣醬和姜蒜炒香，接著倒入豬肉粒炒熟。
3、把土豆和板栗一起倒入鍋里加水，水掩過(guò)土豆板栗就可以了，放入醬油、味精、花椒面、胡椒面調(diào)味，水開(kāi)后開(kāi)中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
每個(gè)人都想長(zhǎng)壽，其實(shí)長(zhǎng)壽并不難，如果是通過(guò)食物來(lái)滋補(bǔ)的話有很多，比如說(shuō)我們經(jīng)常吃的豬蹄，它就具有美容養(yǎng)顏抗衰老的作用，經(jīng)常吃可以讓你長(zhǎng)壽哦，特別是和板栗桂圓一起搭配，可以活血養(yǎng)心，來(lái)看看吧。
板栗桂圓燉豬蹄
板栗桂圓燉豬蹄所需材料
主要食材桂圓、板栗、豬蹄、鹽
板栗桂圓燉豬蹄的做法
1板栗入滾水煮5分鐘，撈起剝膜，洗凈瀝干;豬蹄斬件，入滾水汆燙撈起，再?zèng)_洗一次。
2將板栗、豬蹄盛入燉鍋，加水至蓋過(guò)材料，以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘。
3桂圓剝散，加入續(xù)煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。
板栗桂圓燉豬蹄的功效與作用
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用。桂圓有抗老防衰的作用，能抑制人體內(nèi)詩(shī)人衰老的一種酶的活性，有美容、延年益壽之功效。豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。這樣的一道食譜不僅可以養(yǎng)心安神，而且還可以保護(hù)肝臟和腎臟，具有健脾養(yǎng)胃的作用，同時(shí)也可以滋補(bǔ)氣血的哦，對(duì)于安神抗衰老有一定的幫助作用，適合多種人群，同時(shí)也可以增強(qiáng)體質(zhì)。
板栗桂圓燉豬蹄的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，重要的是這樣的食材很有營(yíng)養(yǎng)，具有補(bǔ)血活血的作用，而且還可以促進(jìn)代謝，健脾養(yǎng)胃活血養(yǎng)心安神抗衰老，適合各類的人群食用哦，大家不妨試試哦。
板栗樹(shù)這種樹(shù)木在南方地區(qū)非常常見(jiàn)，它的樹(shù)木非常高大而且筆直，在春天的時(shí)候板栗樹(shù)會(huì)開(kāi)花，而蜜蜂們會(huì)采集板栗花中的花蜜進(jìn)行釀造蜂蜜，釀造出來(lái)的蜂蜜就叫做板栗蜜。板栗蜜這種蜂蜜比一般的蜂蜜要有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樗樟税謇踝陨淼臓I(yíng)養(yǎng)成分。那么板栗蜜究竟有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
一、簡(jiǎn)介
板栗蜜，是蜜蜂采集了板栗花蜜釀造而成的蜂蜜，為蜂蜜中的上品。純天然的板栗蜜，色澤為暗黑色或是深琥珀色;如果是在太陽(yáng)或是燈光下看的話，則為暗紅色，粘稠度和其他蜂蜜比要低一些，味道甜中微帶苦澀，入口時(shí)苦，細(xì)細(xì)品嘗之后，味道甜美，屬于先苦后甜的蜜中珍品。
二、板栗蜜的介紹
1、花期：板栗花開(kāi)的時(shí)間一般是在4-5月，這個(gè)時(shí)候的板栗花開(kāi)得非常的旺盛，也是蜜蜂采集花蜜的主要蜜源。
2、特點(diǎn)：板栗花蜜，色澤為淺暗黑色或是深琥珀色，多為液體蜜，比較難結(jié)晶，結(jié)晶時(shí)候的顆粒細(xì)膩。
3、營(yíng)養(yǎng)：板栗蜜內(nèi)含豐富的維生素、微量元素、活性成分、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶、鈣、鉀等。
4、功效：板栗蜜除了有一般蜂蜜潤(rùn)腸通便、改善睡眠質(zhì)量、清心潤(rùn)燥的功效以外，它有著其他蜂蜜所沒(méi)有的改善發(fā)質(zhì)的功效。
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三、板栗蜜的功效作用
1、板栗蜜所含的活性成分酶充足，它可以在腸胃內(nèi)達(dá)到促進(jìn)消化的功效，可以有效的改善人體便秘情況;
2、板栗蜜對(duì)于肝臟有維護(hù)的功效，它可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，對(duì)于脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
3、板栗蜜具有板栗的特殊功效，食用具有補(bǔ)腎的特殊功效，可以消除疲勞，快速的恢復(fù)體力。
4、食用板栗蜜，可以改進(jìn)血液中的成分，具有推薦心腦和血管的功效作用，因此常服對(duì)于心血管患者有很大的好處。
5、板栗蜜內(nèi)含的大量微量元素，尤其是鈣、鎂元素豐富，食用具有鎮(zhèn)靜安神的功效，對(duì)于失眠人群來(lái)說(shuō)，每天晚上睡覺(jué)前飲用一杯板栗蜜水，有幫助睡眠的功效。
6、板栗蜜還具有獨(dú)特的滅菌消炎的功效，經(jīng)常食用，對(duì)于口腔潰瘍、胃潰瘍都有很好的治療效果。
7、把板栗蜜涂抹在外傷口的時(shí)候，尤其是燙傷，它可以殺菌消炎，讓細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng)。
8、板栗蜜可以改善發(fā)質(zhì)，這是其他蜂蜜所不具備的。長(zhǎng)期食用，有助于白發(fā)變成黑發(fā)。
四、板栗蜜的宜忌人群
1、宜：一般人均可食用，尤其適合白頭發(fā)比較多的人群。
2、忌：一歲以下兒童、糖尿病患者謹(jǐn)慎食用。
板栗燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、栗子中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,熱量也很高,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到,鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋(píng)果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比蘋(píng)果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號(hào)稱富含鉀的蘋(píng)果還高4倍。
2、栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經(jīng),有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對(duì)抗高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病的功效。
2、雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
2.2、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞肉可以溫中益氣,補(bǔ)精添髓,補(bǔ)虛益智的作用;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉做的菜可增強(qiáng)肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
板栗燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的熱量
板栗燉雞的熱量為95 大卡(100克),脂肪為4.49(100克)。板栗燉雞的燉制加工時(shí)間較長(zhǎng),蔬菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失較多,但肉類的營(yíng)養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時(shí)可適量食用。但栗子含淀粉較多,多吃容易攝入過(guò)多的熱量,不利于保持體重。
板栗燉雞的熱量
板栗燉雞的熱量為95 大卡(100克),脂肪為4.49(100克)。板栗燉雞的燉制加工時(shí)間較長(zhǎng),蔬菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失較多,但肉類的營(yíng)養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時(shí)可適量食用。但栗子含淀粉較多,多吃容易攝入過(guò)多的熱量,不利于保持體重。
板栗燉雞的宜忌人群
1、板栗燉雞的不宜人群
糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。板栗燉雞中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。
2、板栗燉雞的適宜人群
板栗燉雞含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健食療。
板栗燒雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品,素有“干果之王”的美稱,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”。
2、板栗含有核黃素,常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
板栗燒雞的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)108.21
碳水化合物(克)12.97
脂肪(克)4.02
蛋白質(zhì)(克)7.78
纖維素(克)2.78
板栗燒雞的宜忌人群
腸胃不好、消化不良、經(jīng)常便秘的人、糖尿病病人、兒童等更不宜食用。此外,上火嚴(yán)重的人也要盡量少吃栗子。
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
板栗燒雞的做法
1、將板栗在背部開(kāi)個(gè)口或剖成兩半,用開(kāi)水浸泡5分鐘,去殼去膜。
2、把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,沒(méi)拍到。)板栗燒雞的做法步驟:3
3、將雞腿鍘成小塊,反復(fù)沖洗漂去血水后,瀝干。
4、炒鍋內(nèi)放油,油熱后,加雞肉,炒干水分后撈出(省去炸的步驟)。
5、鍋洗凈另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的時(shí)候,下蔥姜蒜炒香。
6、往鍋內(nèi)投入雞塊,加黃酒、醬油翻炒均勻。
7、往鍋內(nèi)注入沒(méi)住雞塊的水,調(diào)入適量鹽,加板栗翻均勻,以中小火加蓋燜燒。
8、鍋內(nèi)收汁時(shí),加入青蒜苗、雞粉、1湯匙水淀粉翻炒均勻,淋入香油,即可。
9、操作完成,出鍋裝盤(pán)。
板栗仔雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板栗仔雞的主要食材:板栗250克、雞肉 200克、調(diào)味料:、姜 25克、蔥 10克、八角2個(gè)、黃酒 18克、老抽 15克、蠶豆醬 25克、白糖10克、味精 30克、胡椒粉少許、姜切片,蔥改段。板栗、雞肉、姜、蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、板栗
板栗(學(xué)名:Castanea mollissima BL.),又名: 栗(通稱),板栗(事類合璧),魁栗(河北等省),毛栗(河南),風(fēng)栗(廣東),素有“干果之王”的美譽(yù),在國(guó)外它還被稱為“人參果”。含蛋白質(zhì)5.7%,脂肪2%,碳水化合物62%,灰分1.3%,淀粉25%及維生素B、脂肪酶等。板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效,適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。
2、雞肉
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
4、蔥
蔥(學(xué)名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。促進(jìn)消化吸收。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用,能夠健脾開(kāi)胃,增進(jìn)食欲?？咕?抗病毒。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
板栗仔雞的熱量
熱量:214 大卡(100克可食部分)能量較高,碳水化合物含量極豐富,還含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì),減肥期間可少量食用。
板栗仔雞的宜忌人群
1、什么人能吃板栗仔雞?
一般人群均可食用。
2、什么人不能板栗仔雞?
一般人群均可食用。
板栗酥餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
栗子的營(yíng)養(yǎng)豐富,栗子中還含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪,尚含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素pp及無(wú)機(jī)鹽。此外栗子的熱量也很高,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。
栗子還給了人們更多的驚喜,或許很多人想不到鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋(píng)果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比蘋(píng)果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號(hào)稱富含鉀的蘋(píng)果還高4倍。
這就是為什么栗子素有“干果之王”的美譽(yù),在國(guó)外它還被稱為“人參果”的原因吧。栗子可代糧,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)良藥。
不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
核黃素(維生素B2)
栗子含有核黃素,常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
碳水化合物
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用。
板栗酥餅的熱量
一種高碳水化合物的食品,減肥時(shí)不宜多食。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)325.29
碳水化合物(克)45.30
脂肪(克)11.60
蛋白質(zhì)(克)9.00
板栗酥餅的宜忌人群
栗子的宜忌人群
一般人均適宜食用板栗。飲食少、身體瘦弱的兒童適宜將板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕餅。脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者可以用板栗和粳米熬粥。老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛,腿腳無(wú)力,小便頻多者尤宜;也適宜氣管炎咳喘、內(nèi)寒泄瀉者均適宜食用板栗。
如腸胃不好、消化不良、經(jīng)常便秘的人、糖尿病病人、兒童等更不宜食用。此外,上火嚴(yán)重的人也要盡量少吃栗子。
板栗，又名栗，素有“千果之王”的美譽(yù)，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健脾補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。其樹(shù)名栗樹(shù)，為山毛櫸落葉喬木植物，是我國(guó)培育最早的果樹(shù)之一，西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中即有“燕、秦千樹(shù)栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。
《蘇秦傳》中有“秦說(shuō)燕文侯曰：南有碣石雁門(mén)之饒，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說(shuō)。西晉陸機(jī)在《詩(shī)經(jīng)》注中說(shuō)：“栗，五方皆有，惟漁陽(yáng)范陽(yáng)生者甜美味長(zhǎng)，地方不及也”。由此可見(jiàn)，我國(guó)勞動(dòng)人民早在5000多年前就已栽培板栗樹(shù)。
板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板栗被普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌燒仔雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。
板栗是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。
栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。栗子對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對(duì)抗老防衰、延年益壽大有好處。
栗子的用法很多，可用來(lái)加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>
其他價(jià)值
板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點(diǎn)、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富的糖果。板栗樹(shù)材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料；枝葉、樹(shù)皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹(shù)皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。
栗樹(shù)堅(jiān)果栗子在歐洲、亞洲和美洲被廣泛應(yīng)用作為食品。在南歐中世紀(jì)時(shí)是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來(lái)源。
栗木非常堅(jiān)固耐久，不容易被腐蝕，顏色發(fā)黑，有美麗的花紋，是非常好的裝飾和家具用材。但由于栗樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，大尺寸的栗木非常昂貴。
栗樹(shù)皮可以提煉單寧酸和栲膠，是皮革工業(yè)的重要原料。樹(shù)葉可以飼養(yǎng)柞蠶。
小提示：
板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應(yīng)少吃或者不吃，因?yàn)榘謇醯暮橇渴欠浅８叩摹?/p>
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