菊花腦湯——養(yǎng)胃清涼防便秘
春季滋補(bǔ)養(yǎng)生湯養(yǎng)胃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀肯旅媸怯绅B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“菊花腦湯——養(yǎng)胃清涼防便秘”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
菊花腦大家都吃過嗎，小編也是沒有吃過，不過聽說它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且還適合很多的人群食用哦，不僅營養(yǎng)豐富，做法和吃法也多，下面小編就來介紹一種很簡單的菊花腦湯的吃法哦。
菊花腦湯
原材料：
菊花腦嫩尖100克，雞蛋1個(gè)，精鹽、味精、麻油各適量。植物防輻射方法
制作方法：
1、菊花腦嫩尖洗凈，焯水，瀝干;雞蛋磕入碗中打勻。
2、鍋上火倒入清水燒沸，放入菊花腦嫩尖煮沸，倒入蛋液，加精鹽、味精、麻油燒沸，裝碗即成。
推薦理由:本品有菊花香氣，口味微麻;具有清熱解毒、滋陰養(yǎng)肝、消積利尿等功效，常食有預(yù)防腎盂腎炎的作用。花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。所以說是一種很有 營養(yǎng)的食材哦，經(jīng)常食用的話還可以有清涼介紹的作用，對(duì)于腸胃不適啊，或者是有高血壓等人群來說都是不錯(cuò)的選擇，還可以預(yù)防便秘頭痛等情況，對(duì)于身體健康的促進(jìn)有一定的幫助的作用，大家可以放心食用。
關(guān)于菊花腦湯的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)身體健康有好處。還要注意的是一定要注意食用的量不要吃太多哦，以免出現(xiàn)身體不是造成對(duì)身體的影響哦，所以大家一定要注意。
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食物的種類有很多，重要的是選擇搭配，現(xiàn)在的人們生活水平提高了，對(duì)于營養(yǎng)的需求和食材的選擇上面也有了新的認(rèn)識(shí)。菊花腦大家都吃過的吧，是一種很有營養(yǎng)價(jià)值的食材，下面就來介紹它的做法。
菊花腦香菇蛋湯
主料菊花腦100g香菇2朵雞蛋2個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、調(diào)和油適量、胡椒粉適量、芝麻油適量，
菊花腦香菇蛋湯的做法
1.菊花腦洗凈，香菇洗凈。
2.鍋中水燒開加少許鹽，放入菊花腦焯燙過涼備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入香菇丁翻炒。
4.把炒過的香菇丁倒入砂鍋中，加水煮開。
5.淋入水淀粉使湯汁濃稠
6.加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
7.放入焯燙過的菊花腦。
8.煮開淋入蛋液。
9.淋入香油攪拌均勻關(guān)火。
菊花腦營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪、維生素，所以這樣食材選擇，完全可以放心進(jìn)行，長期吃菊花腦對(duì)身體健康也沒有任何損害，菊花腦具體清熱解毒的功效。用于感冒風(fēng)熱，發(fā)熱頭昏;肝經(jīng)有熱;目赤多淚，或肝腎陰虛，而且還可以有緩解頭暈眼花的情況，對(duì)于高血壓啊或者是肝氣上亢等情況有很好的環(huán)境的作用，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，維生素，是不可多得的好選擇哦，適合各類人群，清熱解毒，預(yù)防感冒。
菊花腦香菇蛋湯的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法很簡單，而且還是很有利用價(jià)值的一道湯品哦，平時(shí)的時(shí)候大家可以多吃一些，可以起到補(bǔ)心養(yǎng)血的作用，適合各類的人群，可以健腦益智，同時(shí)還可以滋補(bǔ)身心。
雞蛋湯是很多人最愛，這樣的湯含有的蛋白質(zhì)、膽固醇都是比較多，長期選擇喝這類湯，對(duì)身體也沒有任何的損害，那除了這樣湯之外，夏季選擇菊花腦蛋湯也是很好選擇，這樣的湯對(duì)減肥有著很好的幫助，它是以菊花腦為主，所以在吃的時(shí)候，對(duì)身體排毒有著很好的幫助。
很多人對(duì)菊花腦蛋湯做法并不是很清楚，這樣的湯在制作上，也是比較簡單，不過制作的時(shí)候，需要注意食材的搭配，這樣喝的時(shí)候，對(duì)身體各方面，才不會(huì)有任何的損害。
菊花腦蛋湯：
一、原料：
1. 主料：菊花腦嫩莖葉150 克，雞蛋2 只。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、素油、麻油。
二、制法：
1. 將菊花腦去雜洗凈，入沸水鍋焯一下?lián)瞥鰯D水切段。雞蛋磕入碗內(nèi)攪
勻。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入適量水和精鹽，燒沸倒入雞蛋，煮成蛋
花，加入菊花腦、燒沸，點(diǎn)入味精，淋入麻油即成。
按：此湯由疏風(fēng)散熱、平肝明目、清熱解毒的菊花腦與潤肺利咽、滋陰
潤燥的雞蛋相配而成，具有清熱解毒、滋陰、平肝的功效。適用于頭痛、眩暈、消渴、煩熱、目赤、陰虛咳嗽等病癥。
以上就是對(duì)菊花腦蛋湯做法詳細(xì)介紹，這樣的喝的時(shí)候，不僅可以放心進(jìn)行，而且制作上也是很輕松，那在選擇這樣湯的時(shí)候，要注意，它對(duì)調(diào)理身體各方面也是有著很好幫助，所以在選擇它的時(shí)候，完全可以放心進(jìn)行的。
蔬菜是我們需要補(bǔ)給的營養(yǎng)類型之一，蔬菜的種類有很多，我們要合理的搭配食物這樣才能補(bǔ)充營養(yǎng)，減少疾病的發(fā)生。卷心菜就是其中一種具有殺菌抗癌的食材，吃法也比較多，來看看常見的肉片炒卷心菜的吃法。
肉片炒卷心菜
咸香、脆嫩，爽口。
材料
主料：圓白菜300克，
輔料：瘦豬肉50克，
調(diào)料：植物油25克，醬油15克，鹽3克，白砂糖10克，大蔥5克，姜5克
肉片炒卷心菜的做法
1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成絲，備用;將瘦豬肉洗凈，橫刀切成薄片;卷心菜洗凈，去蒂切成象眼塊待用。
2.凈炒鍋置火上，放入植物油，熱后放入肉片煸炒斷生，加入蔥、姜絲、醬油、白糖、鹽炒勻，投入卷心菜，用急火快速煸炒斷生即成。
圓白菜是最常見的蔬菜之一，所以對(duì)于圓白菜我們也是非常了解的。其實(shí)，圓白菜不僅僅具有營養(yǎng)價(jià)值，而且還能起到養(yǎng)胃益脾的作用。圓白菜的藥用價(jià)值也是非常豐富的。同時(shí)圓白菜還具有調(diào)節(jié)血糖的作用，讓更多的人，健康養(yǎng)生。多吃包菜可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。包菜有殺菌、消炎的作用?？梢钥闯龅氖前说臓I養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，而且還有保健的作用，可以調(diào)節(jié)血糖，同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少疾病的發(fā)生，而且還有養(yǎng)胃防便秘的功效和作用哦，大家可以經(jīng)常食用。
介紹了肉片炒卷心菜的制作的過程，大家是否也都有所了解了呢，其實(shí)它的制作的方法還是比較簡單的，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且還可以有養(yǎng)血防便秘的作用，具有滋陰潤燥的作用，大家不妨試試吧。
菊花腦營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪、維生素，所以這樣食材選擇，完全可以放心進(jìn)行，長期吃菊花腦對(duì)身體健康也沒有任何損害，菊花腦具體清熱解毒的功效，所以選擇這樣食材的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，那菊花腦的做法如何呢?
很多人對(duì)菊花腦的做法并不是很輕松，制作菊花腦的方法有很多，而且它不同的制作方法，在食材搭配上也是有著一些區(qū)別，下面就詳細(xì)的介紹喜愛菊花腦一些做法。
菊花腦的做法：
菊花腦香菇蛋湯
主料菊花腦100g香菇2朵雞蛋2個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、調(diào)和油適量、胡椒粉適量、芝麻油適量，
菊花腦香菇蛋湯的做法
1.菊花腦洗凈，香菇洗凈。
2.鍋中水燒開加少許鹽，放入菊花腦焯燙過涼備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入香菇丁翻炒。
4.把炒過的香菇丁倒入砂鍋中，加水煮開。
5.淋入水淀粉使湯汁濃稠
6.加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
7.放入焯燙過的菊花腦。
8.煮開淋入蛋液。
9.淋入香油攪拌均勻關(guān)火。
菊花腦雞蛋湯
主料：菊花腦50g、雞蛋1個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、味精適量、調(diào)和油適量。
菊花腦雞蛋湯的做法
1.菊花腦加鹽水浸泡10分鐘
2.雞蛋一個(gè)磕入碗內(nèi)，打散
3.菊花腦洗凈瀝干水份
4.鍋中放少許油，倒入菊花腦煸炒
5.煸炒至變色
6.加適量水煮至沸騰
7.加適量鹽
8.轉(zhuǎn)中小火，轉(zhuǎn)圈淋入蛋液
9.待蛋液浮起即可
10.加入少許味精
以上就是對(duì)菊花腦的做法詳細(xì)介紹，制作這類佳肴的時(shí)候，可以選擇以上的方法，不過要注意的是以上制作菊花腦的方法不同，食材選擇也是有著一些區(qū)別，但是在對(duì)人體營養(yǎng)補(bǔ)充上，都是有著很好的幫助，因此這樣的佳肴是放心選擇。
青菜是很常見的，青菜的種類比較多， 對(duì)青菜選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那吃青菜的時(shí)候，需要注意不能過多的吃，這也是因?yàn)榍嗖怂执?，過多的吃會(huì)經(jīng)常上廁所，那青菜中菊花腦是很好之選，菊花腦在制作上也是有著很多不錯(cuò)方法，菊花腦的功效都有什么呢?
很多人對(duì)菊花腦的功效并不是很清楚，在選擇菊花腦的時(shí)候，需要對(duì)它這方面進(jìn)行一些了解，使得在吃的時(shí)候，可以知道它對(duì)人體都是有著怎么樣的幫助作用。
菊花腦的功效：
1.緩解頭暈?zāi)垦?/p>
用于感冒風(fēng)熱，發(fā)熱頭昏;肝經(jīng)有熱;目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花;肝陽上亢，眩暈頭痛;瘡瘍腫痛?，F(xiàn)代又用于冠心病、高血壓病。
2.鎮(zhèn)靜殺菌
有鎮(zhèn)靜、解熱作用。對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并增加血流量?？稍鰪?qiáng)毛細(xì)血管抵抗力。菊甙有降壓作用。
菊花腦存儲(chǔ)方法：
1.用噴霧器噴灑些水，然后用報(bào)紙包裹放入冷藏中。
2.在鹽水中焯一下，然后去除水汽，放入冷凍中儲(chǔ)存。
3.儲(chǔ)存很長一段時(shí)間的話，在鹽水中焯一下，然后去除水氣后，用塑料薄膜包裹儲(chǔ)藏在冰箱中。
以上就是對(duì)菊花腦的功效詳細(xì)介紹，菊花腦在改善人體各方面上，都是有著一些幫助，長期吃菊花腦對(duì)身體的幫助很大，但是要注意在吃這類食物的時(shí)候，對(duì)它在制作上，選擇一些簡單的方法最佳，這樣使得它的功效不會(huì)被破壞。
菊花腦是一種的營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物之一，因此菊花腦成了很多老百姓餐桌上最為普遍和常見的菜肴之一，尤其是在炎炎夏季，利用菊花腦制作而成的菊花腦雞蛋湯更加是夏日解暑清熱的絕佳食品之一。但是孕婦是一類較為特殊的人群，在飲食方面要與普通人有所區(qū)別。那么到底孕婦能吃菊花腦嗎?
其實(shí)菊花腦不僅富含了較為豐富的蛋白質(zhì)，纖維素之外，還含有揮發(fā)油等物質(zhì)，因而菊花腦本身有一種特殊的香味，此外吃起來既清涼又爽口，所以無論是炒著吃，還是涼拌都是美味十足的。那么到底孕婦能吃菊花腦嗎?
孕婦能吃菊花腦嗎
菊花腦的介紹
菊花腦為菊科草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質(zhì)為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。
孕婦可以吃菊花腦嗎
目前還沒有科學(xué)研究證明孕婦吃菊花腦有什么副作用。
菊花腦的功效
菊花腦除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口?？梢猿词场霭杌蛑鬁Ｆ淝o、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效?？芍委煴忝?、高血壓、頭痛和目赤等疾病。
推薦孕婦養(yǎng)生食譜：菊花腦湯
原材料：菊花腦嫩尖100克，雞蛋1個(gè)，精湖鹽、味精、麻油各適量。
制作方法：
1、菊花腦嫩尖洗凈，焯水，瀝干;雞蛋磕入碗中打勻。
2、鍋上火倒入清水燒沸，放入菊花腦嫩尖煮沸，倒入蛋液，加精湖鹽、味精、麻油燒沸，裝碗即成。
關(guān)于孕婦能吃菊花腦嗎，目前來說沒有任何的醫(yī)學(xué)資料證明孕婦是不可以吃菊花腦的，因此孕婦是可以食用菊花腦的。而上面介紹了一款適合孕婦食用的菊花腦湯，吃起來比較清爽可口，而且它的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，大家不妨嘗試著在家制作吧!
春季是一個(gè)溫暖的季節(jié)，除了感覺到氣溫回升以外，人體也是會(huì)出現(xiàn)一些相應(yīng)的變化的哦，春季很容易疲勞，而且還很容易上火，所以在飲食上面應(yīng)該多吃一些好消化，清淡的食物，菠菜就是不錯(cuò)的現(xiàn)在，下面介紹翡翠肉圓湯的做法。
翡翠肉圓湯
主料：豬里脊肉300g、菠菜50g、胡蘿卜50g、粉絲1把、雞蛋1個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、料酒10ml、蔥姜適量、香油適量、淀粉10g
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。里脊肉洗凈切小塊，蔥姜切好。菠菜洗凈焯糖果涼備用。
2.胡蘿卜刻花形且薄片清水浸泡備用。粉絲溫水浸泡至軟，剪成小段。豬里脊肉，菠菜，蔥姜，雞蛋放入破壁機(jī)中。攪打成為肉泥。
3.肉泥取出后加入淀粉，鹽，料酒順時(shí)針攪拌均勻上勁。鍋中加入冷水開中小火，用勺子把肉泥團(tuán)成肉圓放入鍋中。肉圓全部做好，小火煮至肉圓浮起，撇去浮沫盛出備用。
4.煮肉圓湯中加入鹽，胡蘿卜煮上2分鐘。然后再加入粉絲，肉圓煮上1-2分鐘。最后淋入少許香油即可。
菠菜含有豐富的維生素C、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，家里人在秋季常吃菠菜不易上火，還能治療便秘呢!菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。經(jīng)常吃菠菜具有抗老化和恢復(fù)青春活力的作用，而且還做法也很多，除了食用以外，還可以搗成汁，洗臉，具有美容養(yǎng)顏的作用，可以有效的 減少皺紋，而且還可以淡化色斑哦，保持皮膚的光澤和清潔，是女性不二的選擇，既可以補(bǔ)充維生素，也可以防止便秘，具有減肥的作用。
關(guān)于翡翠肉圓湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物可以補(bǔ)充鐵元素，胡蘿卜素，還有維生素等都是不錯(cuò)的選擇，就適合春秋季節(jié)食用，不容易上火，而且還可以防止便秘哦，大家來試試吧。
不知道大家對(duì)于牛蒡這樣的食材了解多少呢，其實(shí)它可以泡水喝也可以煲湯，營養(yǎng)和養(yǎng)生的功效都是很大的，而且還可以有促進(jìn)排便的作用，如何食用呢，下面就來備受人們喜歡的牛蒡蓮藕龍骨湯的做法。
牛蒡蓮藕龍骨湯的做法：
材料：龍骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，紅棗8粒，枸杞一小撮，蔥1段，姜1塊，八角2粒，黃酒小半碗，火腿或咸肉4片，鹽適量
做法：
1.龍骨洗凈，放入冷水中開大火，把血水煮出來，開鍋后兩三分鐘即可關(guān)火，不可多煮.
2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。
3.把排骨從血沫中漂著取出，放入砂鍋的熱水里接著燉上。
4.藕洗凈，刨掉表皮，切成大塊后，放入砂鍋。
5.蔥段、八角、姜片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。
6.大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燉1小時(shí)，再加入洗凈切成約2CM左右斜片的 牛蒡，再燉半小時(shí)，等到藕酥、肉脫骨，略放鹽調(diào)味，即可。
牛蒡肉質(zhì)根富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、礦物質(zhì)元素以及菊科植物中特有的菊糖。經(jīng)常食用牛蒡能降血脂、防便秘，對(duì)高血壓、糖尿病和直腸癌等有較好的預(yù)防作用，并具有抗衰老、提高人體免疫力的功效。這款湯適合的人群有很多，比如說高血脂或者是便秘人群來說都是不錯(cuò)的選，而且還可以有預(yù)防癌癥的作用，對(duì)于糖尿病或者是腸癌有很好的預(yù)防的作用和功效哦。
上面介紹了牛蒡蓮藕龍骨湯的具體的做法，是不是已經(jīng)都了解了呢，對(duì)于它的好處和營養(yǎng)的功效，上面小編也已經(jīng)給大家具體的介紹了，可以說它是很有營養(yǎng)，而且具有滋補(bǔ)作用的一種吃法，適合各類的人群，對(duì)身體健康有幫助。
隨著環(huán)境的破壞，全球的氣溫有了很大的變化，明顯的比以前要升高很多，以前的夏天也沒有現(xiàn)在的熱，現(xiàn)在有的時(shí)候甚至能達(dá)到40度，面對(duì)這樣炎炎夏日，解暑是人們迫在眉睫的事情了，有人和涼的東西，有人喝綠豆湯，但是有一種菊花腦參與做的湯，也可以達(dá)到解暑的效果，那么菊花腦是什么，它又有什么價(jià)值呢，菊花腦能降血壓嗎?讓我們來了解一下。
菊花腦這種東西不僅能做湯用，還可以炒著吃，涼拌著吃，深受日常人們的喜愛，那么這么好的東西，還有什么功效呢，菊花腦能降血壓嗎?是可以的，讓我們了解一下。
菊花腦藥用價(jià)值
菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效?？芍委煴忝亍⒏哐獕?、頭痛和目赤等疾病。
1.緩解頭暈?zāi)垦?/p>
用于感冒風(fēng)熱，發(fā)熱頭昏;肝經(jīng)有熱;目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花;肝陽上亢，眩暈頭痛;瘡瘍腫痛。現(xiàn)代又用于冠心病、高血壓病。
2.鎮(zhèn)靜殺菌
有鎮(zhèn)靜、解熱作用。對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并增加血流量?？稍鰪?qiáng)毛細(xì)血管抵抗力。菊甙有降壓作用。
通過以上的了解。我們知道了菊花腦有很多作用，不僅能吃，而且對(duì)人的身體健康也有很大的幫助，菊花腦能降血壓嗎，是可以的，看了以上的介紹后，希望大家能充分、全面的了解菊花腦。面對(duì)這樣的好東西，親們，趕快行動(dòng)起來吧!
菊花腦是一種野生的蔬菜，也就是老百姓常說的一種野菜，老百姓餐桌上經(jīng)常吃菊花腦。菊花腦是屬于菊科，有大葉子菊花腦和小葉子菊花腦，大葉子菊花腦比較好吃。菊花腦營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、纖維素、微量元素、脂肪等等，夏天做成菊花腦雞蛋湯可以防暑降溫，清火。
菊花腦生命極強(qiáng)，對(duì)溫度要求不高，可以耐寒耐熱。對(duì)水分的要求也不高，耐旱耐干，就是怕澇，菊花腦可以生長在任何地方，田間地頭、路邊水溝等等，菊花腦的營養(yǎng)價(jià)值你了解多少?
菊花腦又名菊花葉、路邊黃、菊花菜、菊花郎、黃菊仔等，是指一種可供食用的菊花頭部的嫩莖葉部分，是南京人在春夏及初秋期間普遍食用的一種野菜，現(xiàn)在已經(jīng)人工栽培。
營養(yǎng)價(jià)值：菊花腦是炎熱高溫季節(jié)做湯菜用的重要綠葉菜類之一，含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口?？梢猿词?、涼拌或煮湯，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。
推薦做法：菊花腦清熱素湯
原料：菊花腦1棵，雞蛋1個(gè)，麻油、鹽等調(diào)味料。
做法：①采摘其鮮嫩頭部莖葉，洗凈待用。②將做湯的水燒沸，放入湯料，先打個(gè)雞蛋攪成花，待湯再沸后，將洗凈待用的菊花腦放入沸水中，待水開即可起鍋裝碗。③淋上幾滴麻油，即成一碗綠瑩瑩、香噴噴、風(fēng)味獨(dú)特、清涼解渴、降火明目的上好素湯。
營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和礦物質(zhì)類。
菊花腦雖是一種野生的物種，但是她絲毫不遜色于買那些大的植物，或是名貴的植物，在路邊默默的生長，很低調(diào)，但是全身都是寶，現(xiàn)在很多人都知道了她的價(jià)值，有條件的人可以自己去挖一些，在做菜時(shí)加一些進(jìn)去，把健康也帶到菜里。
菊花腦是我們生活中最常吃的一種蔬菜，吃起來非常的美味還有一種芳香的味道，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，有很好的清熱解毒和降血壓的作用，并且夏季經(jīng)常食用還能起到很好的預(yù)防中暑的作用，但是我們一定要掌握好它的吃法才能把營養(yǎng)價(jià)值全部的展現(xiàn)出來，下面一起了解下菊花腦的吃法有哪些
菊花腦的吃法有哪些
? 菊花腦蛋湯
? 食物材料 ?菊花腦、雞蛋、鹽、芝麻油
? 食用作用 ?清熱解毒，防暑清火
? 制作步驟
? 1、將所有材料準(zhǔn)備好。
? 2，將菊花腦洗凈，控干水分備用。
? 3、將雞蛋打散，加入適量的鹽攪拌均勻。
? 4、將鍋中倒入適量的清水，用大火燒開。
? 5、將蛋液倒入開水中，用大火煮開。
? 6、放入菊花腦,再次煮開,加鹽調(diào)味即可。
? 清炒菊花菜
? 食物材料 ?菊花腦、鹽、油、蒜、味精
? 食用作用 ?清熱去火，食之涼爽清口
? 制作步驟
? 1、將菊花腦清洗干凈，瀝干水分備用，蒜切片。
? 2、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蒜片爆香。
? 3、放入菊花腦，快速翻炒，炒熟。
? 4、加鹽、加雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
? 菊花腦糊蓋米飯
? 食物材料 ?菊花腦、米飯、香菇、鹽、高湯、米粉、芝麻油
? 食用作用 ?清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效
? 制作步驟
? 1、將菊花腦洗凈，控干水分，切碎備用。
? 2、將香菇洗凈，切成小丁。
? 3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入香菇丁快速翻炒幾下。
? 4、當(dāng)香菇丁變軟，倒入菊花腦末繼續(xù)翻炒兩分鐘。
? 5、加入高湯，等湯起泡均勻撒入米粉，不停用鍋鏟在鍋里把米粉與菊花菜攪拌均，轉(zhuǎn)小伙加入鹽調(diào)味，在滴上幾滴芝麻油即可。
? 6、把煮好的米飯盛入碗中，把菊花腦菜放到米飯上即可。
? 7、在配上一個(gè)對(duì)半切開的熟雞蛋，就完美了。
多掌握一些事物的做法進(jìn)行制作，能讓我們的生活變得更加的豐富，并且在用餐的時(shí)候還能更好的感受家庭的氣氛，上面就是對(duì)菊花腦的吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道菊花腦涼拌或者炒著吃和煲湯都是非常美味營養(yǎng)的，
豆腐腦是在我們的生活里非常常見的一道美味的食物。它不僅味道鮮美，口感也是非常的好。豆腐腦是一種由大豆蛋白制成的營養(yǎng)非常高的一種食物，不僅營養(yǎng)高而且又很容易消化，所以大人經(jīng)常會(huì)給孩子喂食豆腐腦。據(jù)說豆腐腦還有養(yǎng)胃的功能，這到底是不是真的呢，下面就讓我們一起來看一看吧。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。
豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐腦除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理活動(dòng)提供多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷等。如果用食用石膏作凝固劑，含鈣量會(huì)有所增加，對(duì)防治軟骨病及牙齒發(fā)育不良等疾病有一定功效。
一般來說，長期食用豆腐腦是可以達(dá)到養(yǎng)胃的效果的。如果大家有興趣的話也可以自己在家里嘗試著做一下，它的做法非常的簡單，就算是一個(gè)新手也不需要什么經(jīng)驗(yàn)就可以非常容易的就做出來。對(duì)于在外面購買的豆腐腦則需要少食用，以防里面含有過多的食用石膏。
如今生活中美食可是有很多的，很多的人們都是極其喜歡吃的，但是有些人不是每一種都能吃的，比如說的菊花腦，是很多人們所不能吃的，因?yàn)槿藗兎浅?dān)心這是一類發(fā)物，吃了的話，會(huì)嚴(yán)重影響到我們深信健康的，因此需要大家及時(shí)的弄清菊花腦是發(fā)物嗎，然后在生活中引起重視，下面便是根據(jù)菊花腦是發(fā)物嗎的詳細(xì)介紹，希望大家能夠重視起來為好。
菊花腦蛋湯不是發(fā)物，是夏季最離不開的清火靚湯;菊花腦蛋湯，做湯最好選用鴨蛋，這樣去火的效果才最好。
做法：1、菊花腦擇洗干凈，鴨蛋打散備用。2、鍋中燒開水，待水開后，倒入打散的鴨蛋，再用筷子攪一下做蛋花。3、蛋花攪好后，倒入菊花腦，蓋鍋蓋悶一分鐘，撒少許鹽即可。
注意事項(xiàng)：做好的蛋湯最好當(dāng)頓喝掉，因?yàn)椋蠛玫臏啪昧?，菊花腦中的綠色素會(huì)滲入湯中，湯會(huì)變得很綠。顏色雖然漂亮，但已經(jīng)不適合食用了。
生活中很多的人們是不能吃發(fā)物的，因?yàn)槌赃@些的話，對(duì)我們的健康是有著一定影響的，甚至是吃了會(huì)嚴(yán)重影響到疾病康復(fù)的，那么菊花腦是發(fā)物嗎?上面已經(jīng)針對(duì)這個(gè)問題給出詳細(xì)介紹了，希望喜歡吃的朋友能夠引起足夠的重視為好，不可胡亂的去吃，避免造成一些不必要的傷害。
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