紅燒野豬肉——防動脈硬化氨基酸多
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“活動有方，五臟自和。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅燒野豬肉——防動脈硬化氨基酸多”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
野豬肉大家斗毆吃過嗎，現(xiàn)在很多地方都在飼養(yǎng)野豬肉，慢慢的被人們所接受，比一般的豬肉的營養(yǎng)價值高，價格也比較偏貴一些的，而且它的味道鮮香，具有預(yù)防疾病的作用哦，下面就來介紹紅燒野豬肉的做法吧。
紅燒野豬肉
材料：
野豬肉500克、桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)、冰糖6顆。
做法：
1、野豬肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到野豬肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4、野豬肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
野豬肉可是滋補身體的絕佳保健食品，它所含有17種人體必需的氨基酸。野豬肉含有較高的亞油酸和亞麻酸，可降低血脂有利于動脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治，對人體腸道出血癥也有明顯的療效。含有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，我們要善于發(fā)現(xiàn)野豬肉的營養(yǎng)，好好的做出養(yǎng)生的菜肴。所以說經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，氨基酸等等的問題，而且還可以增強體質(zhì)哦，對于心血管疾病有很好的促進的作用，大家不妨試試吧。
關(guān)于紅燒野豬肉的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還是很好消化的食物類型哦，具有豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的食物都有營養(yǎng)，大家不妨嘗嘗吧。
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豬肉是我們經(jīng)常會選擇的肉食之一的，它的營養(yǎng)很豐富，而且價值高，可以讓你的胃口大開，而且還可以補充人體所的能量。野豬肉大家都吃過嗎，口感鮮美，比一般的豬肉營養(yǎng)價值更高，下面來看看它的吃法。
芹香野豬肉
材料
野豬肉200，芹菜80g，一根青蒜，鹽5g，紅天椒10個左右
做法
1.肉洗凈，切好備用芹香野豬肉的做法
2.芹菜切好芹香野豬肉的做法
3.青蒜切好芹香野豬肉的做法
4.十個左右的紅天椒，切小一些芹香野豬肉的做法
5.下鍋炒一下，馬上起鍋，不要炒太老芹香野豬肉的做法
6.再放放半勺油，放入紅椒芹香野豬肉的做法
7.芹菜和青蒜略炒，放鹽，倒入肉芹香野豬肉的做法
8.最后開大火炒兩分鐘左右就可以了
野豬肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)野味的肉禽。與家豬相比，蛋白質(zhì)含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，并含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高于家豬的2.5倍，符合現(xiàn)代食品營養(yǎng)的需要，是優(yōu)質(zhì)的保健肉、美容肉。所以說經(jīng)常吃野豬肉要比普通的豬肉營養(yǎng)價值高的，可以滿足人們對于營養(yǎng)的不同的需求，而且還可以補充氨基酸和礦物質(zhì)，是很優(yōu)質(zhì)的保健肉食的種類，同時還是熱量高低脂肪的食物，所以可以放心的食用。
關(guān)于芹香野豬肉的具體的介紹，大家都有所了解了吧，這樣的食品品適合的人群有很多，比如說注重養(yǎng)生保健的人群，可以有補血補氣的作用，當然還是低脂肪的食物類型，大家可以經(jīng)常吃，對身體健康有好處。
復(fù)合氨基酸是什么
氨基酸是人體生命運動中所必須的基本物質(zhì)。復(fù)合氨基酸有多種類型，原料主要分有植物型和動物型。植物型復(fù)合氨基酸以天然高蛋白植物為原料，采用先進的生化工程技術(shù)，從植物中提取，分離多種氨基酸精致而成。動物型復(fù)合氨基酸是以各種高蛋白動物體為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵、酸堿水解處理后，噴霧干燥加工而成。
復(fù)合氨基酸的種類，主要是指這種產(chǎn)品中含有氨基酸的種類的數(shù)量，主要劑型有8種氨基酸復(fù)合、18種氨基酸復(fù)合、22種氨基酸復(fù)合等劑型。
復(fù)合氨基酸的用途廣泛，人體用可增強人體免疫功能，加強營養(yǎng)吸收等；在畜禽動物飼養(yǎng)，可用作飼料營養(yǎng)添加劑，提高畜禽日增重，蛋白質(zhì)利用率和和飼料轉(zhuǎn)化率，減少了生物藥物的使用，增強動物抵抗力；農(nóng)業(yè)上可做濃縮肥、液態(tài)肥原料、添加于發(fā)酵豆粕等。
復(fù)合氨基酸的用途
復(fù)合氨基酸有多種類型，原料主要分有植物型和動物型。植物型復(fù)合氨基酸以天然高蛋白植物為原料,采用先進的生化工程技術(shù),從植物中提取,分離多種氨基酸精致而成。動物型是以各種高蛋白動物體為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵、酸堿水解處理后，噴霧干燥加工而成。
1、 可為植物提供更全面的營養(yǎng)，可做葉面肥、濃縮肥、液態(tài)肥原料；
2、 能補充魚粉加工過程中流失的最有效的20%營養(yǎng)成份，或補充非全魚加工的魚粉營養(yǎng)不全面的氨基酸。
3、 含有的多種營養(yǎng)成份經(jīng)微生物發(fā)酵后呈離子狀態(tài)完全溶于水，利于水產(chǎn)動物吸收利用，能代替魚粉補充營養(yǎng)適合水產(chǎn)動物采食，快速生長，特種水產(chǎn)代替魚粉節(jié)省成本見效顯著；
4、 經(jīng)特殊工藝噴霧干燥后，體積大重量輕，重量只有普通飼料的一半，特別適合生產(chǎn)膨化水產(chǎn)飼料，魚蝦、海水魚開口料；
5、 富含胱氨酸、酪氨酸、絲氨酸能促進畜禽皮毛生長，肉豬皮膚紅潤，毛色發(fā)亮，黃雞能增加毛色鮮艷度、雞冠雞腳顏色；
6、 增香增鮮，促進動物食欲，本品谷氨酸含量高，具有調(diào)節(jié)口感，促進動物食欲之功效，水產(chǎn)飼料能代替甜菜堿增加飼料的適口性；
7、 添加于發(fā)酵豆粕、發(fā)酵飼料中，有利于平衡微生物營養(yǎng)需求，促進微生物的生長繁殖，發(fā)酵更快更好更透徹；
8、 具有一定的粘合能力，有保護飼料營養(yǎng)散失和增強顆粒飼料定型的作用。 ...
復(fù)合氨基酸的功效與作用
氨基酸是人體生命運動中所必須的基本物質(zhì)，其生理作用是促進蛋白質(zhì)合成、膠原蛋白、生長激素分泌，保護肝臟功能，預(yù)防酒后肝功能損害，美容美膚，消除疲勞，增強食欲，提高機體的免疫能力，促進病后、產(chǎn)后康復(fù)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，增加大腦功能，緩解疲勞。
1、增強人體免疫功能，加強營養(yǎng)吸收能力；
2、緩解腦力工作者的腦疲勞睡眠不足引起的各種不良癥狀；
3、對肝功能、腎功能、腸胃功能均有很好的改善；
4.、促進兒童智力開發(fā)，增強記憶力。
復(fù)合氨基酸粉是什么
氨基酸粉是以人或者動物毛發(fā)，皮毛或者以豆粕，菜粕，棉粕為原料。經(jīng)微生物發(fā)酵、酸堿水解處理后，噴霧干燥加工而成，其富含的胱氨酸、酪氨酸、絲氨酸能促進畜禽皮毛生長，肉豬皮膚紅潤，毛色發(fā)亮，黃雞能增加毛色鮮艷度、雞冠雞腳顏色；增香增鮮，促進動物食欲，谷氨酸含量高，具有調(diào)節(jié)口感，促進動物食欲之功效。
我們每天都要吃不同的食物，食物的搭配是很重要的，粗細搭配，油膩食物和清淡食物相互搭配，這樣才能保持健康。兔肉是肉類的一種，營養(yǎng)豐富，而且還熱量比較低，來看看紅燒兔肉的做法，可以促進生長補鈣補血。
紅燒兔肉的做法：
材料：光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法：
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤。
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。在日本，兔肉被稱為“美容肉”，備受年輕女子的青睞。因為兔肉富含卵磷脂、多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素E、鋅、鐵、鈣等多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)素多樣化，適合人們食用，不會有營養(yǎng)缺失的情況出現(xiàn)，而且還可以有補充氨基酸的作用和功效哦，大家平時的時候可以放心的食用，而且還可以有美容養(yǎng)顏的作用哦，增強體質(zhì)的同時有助于生長，同時補鈣養(yǎng)血效果好。
上面介紹了紅燒兔肉的做法，大家都學(xué)會了吧，方法是不是很簡單呢，而且適應(yīng)的人群也有很多的，可以補充豐富的營養(yǎng)素，補充氨基酸助生長補鈣養(yǎng)血，而且還可以滋補腸胃，對身體健康起著很大的作用。
氨基酸的種類
目前，已知基本氨基酸有二十個品種，其中賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8種氨基酸，人體不能自己制造，我們稱之為必須氨基酸，需要由食物提供。此外，人體合成精氨酸、組氨酸的力不足于滿足自身的需要，需要從食物中攝取一部分，我們稱之為半必須氨基酸。其余的十種氨基酸人體能夠自己制造，我們稱之為非必須氨基酸。
氨基酸是什么
氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，賦予蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使它的分子具有生化活性。蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)重要的活性分子，包括催化新陳代謝的酶。
兩個或兩個以上的氨基酸化學(xué)聚合成肽，一個蛋白質(zhì)的原始片段，是蛋白質(zhì)生成氨基酸的前體。 氨基酸廣義上是指既含有一個堿性氨基又含有一個酸性羧基的有機化合物，正如它的名字所說的那樣。但一般的氨基酸，則是指構(gòu)成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位。在生物界中，構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸具有其特定的結(jié)構(gòu)特點，即其氨基直接連接在α-碳原子上，這種氨基酸被稱為α-氨基酸。在自然界中共有300多種氨基酸，其中α-氨基酸21種。α-氨基酸是肽和蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子，也是構(gòu)成生命大廈的基本磚石之一。
構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都是一類含有羧基并在與羧基相連的碳原子下連有氨基的有機化合物，自然界中尚未發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)中有氨基和羧基不連在同一個碳原子上的氨基酸。
據(jù)分析，氨基酸中的谷氨酸，不僅是人體一種重要的營養(yǎng)成分，而且是治療肝病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病和精神病的常用藥物，對肝病、精神分裂癥、神經(jīng)衰弱均有療效。
氨基酸的功效與作用
實驗證明，大腦中氨基酸含量的多少，決定了人的智力和記憶力高低，補腦、提高記憶的關(guān)鍵是補足氨基酸營養(yǎng)。此外，氨基酸還有下面的功效與作用：
1、消除疲勞、保持精力旺盛、改善亞健康狀態(tài)。
色氨酸能緩解壓力、避免沮喪、焦慮等狀態(tài)，穩(wěn)定情緒、保持旺盛精力。
2、改善睡眠質(zhì)量。
色氨酸有促進睡眠的效果，有"天然安眠藥"的美譽。
3、提高免疫力。
氨基酸是構(gòu)成人體免疫系統(tǒng)的基本材料，氨基酸的數(shù)量和質(zhì)量，與免疫系統(tǒng)功能強弱密切相關(guān)，色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等是生成抗體的所必需的原材料，補充全面均衡的氨基酸，是提高人體免疫力的關(guān)鍵。
4、促進病后、術(shù)后恢復(fù)。
支鏈氨基酸（亮氨酸異亮氨酸和纈氨酸）可以加快病人的康復(fù)速度。
怎樣補充氨基酸
補充氨基酸，可以通過補充氨基酸口服液等保健品， 也可以通過食療的方法補充。其方法如下：
1、魚蛋餅。
營養(yǎng)分析：未滿1歲的寶寶咀嚼能力還不是很好，松軟的魚蛋餅餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1等多種維生素和營養(yǎng)素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
制作方法：
（1）將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。
（2）將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
（3）把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
2、香菇雞絲粥。
營養(yǎng)分析：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高；大米可提供豐富B族維生素；芹菜中富含水分和纖維素。這款美食含有豐富蛋白質(zhì)，相對小兒也比較容易消化吸收，是小兒補氨基酸的一大美食食譜。
制作方法：
（1）將白米，雞胸肉，蔥，芹菜豌豆洗凈，香菇泡水待軟，雞胸肉，香菇切絲，芹菜蔥各切 碎備用。
（2）將油熱鍋后，加入蔥花，雞胸肉，香菇炸香，然后滴入少許醬油炒入味。
（3）再把白米下鍋續(xù)炒數(shù)下。
（4）加入清水約1000毫升于鍋中，待煮熟透后把豌豆，芹菜置入鍋內(nèi)。
（5）加入鹽，味精，白胡椒粉即成。
寶寶需要補充氨基酸嗎
現(xiàn)在關(guān)于氨基酸產(chǎn)品的廣告鋪天蓋地，讓不少的家長們很疑惑，寶寶需要補充氨基酸嗎？
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，因此如果缺乏必需氨基酸就會出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的癥狀，這對處于生長階段的寶寶影響非常大。如果寶寶缺乏氨基酸，可能會造成寶寶身體生長發(fā)育遲緩、智力發(fā)育障礙、免疫力降低、嚴重的還會發(fā)生水腫和貧血。因此，寶寶是需要補充氨基酸的。
但是寶寶如果補充氨基酸過多，也是不利的，建議每公斤體重每日需要蛋白質(zhì)2.0克（100毫升母乳中蛋白質(zhì)含量為1.2克）；牛乳喂養(yǎng)者約需3.5克（100毫升牛乳中蛋白質(zhì)含量為3.5克）。
氨基酸對寶寶的生長發(fā)育如此重要，那是不是需要給寶寶補充各種氨基酸營養(yǎng)品呢？其實建議寶寶通過食物來補充氨基酸。對于六個月齡以內(nèi)的寶寶而言，最適宜的蛋白質(zhì)還是母乳蛋白質(zhì)。因為母乳中總蛋白質(zhì)的含量盡管低于牛乳，但是母乳蛋白質(zhì)的氨基酸模式與嬰兒體內(nèi)必需氨基酸模式最為一致，能被嬰兒最大程度地吸收利用，并且不會給嬰兒的腎臟造成負擔。對于處于斷奶過渡期或斷奶后的寶寶來說，還可以從其他食物中攝入蛋白質(zhì)。動物性蛋白如蛋、奶、肉、魚等，還有大豆蛋白，它們的氨基酸模式與人體非常接近，我們把它們稱作優(yōu)質(zhì)蛋白。
肉食的種類有很多，比如說魚肉，鴨肉，雞肉，豬肉，牛羊肉等等，不同的食材營養(yǎng)價值不同，我們要相互搭配食用，不要總是吃一種食材，鵝肉大家都吃過的吧，營養(yǎng)價值高，來看看紅燒老鵝的做法，可以促進消化。
紅燒老鵝
主料:鵝半只、土豆1個、胡蘿卜1個
輔料:油適量、鹽適量、大蔥半根、小蔥兩根、姜幾片、大蒜幾個、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖幾個、香菜幾根、八角兩個
紅燒老鵝的做法
1.鵝洗干凈，去除毛
2.剁一半紅燒
3.灼水
4.水開后撈出洗凈備用
5.蔥姜蒜，八角備用
6.爆炒蔥姜蒜
7.然后倒入老鵝翻炒
8.炒至變色，倒入料酒一起翻炒
9.倒入生抽、老抽翻炒
10.然后加入開水，加入八角
11.然后加入蔥段，大火煮開，小火慢燉
12.炒到水半干時加入冰糖繼續(xù)小火燉
13.準備胡蘿卜土豆各一個
14.切滾刀塊
15.待鵝肉還剩三分之一水時加入進去一起煮
16.加入鹽一起慢燉
17.一直熬到水快干時
18.大火翻炒幾下，即可
19.盛出
20.撒上香菜開吃嘍
鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價值上來看，鵝肉是全價蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉很容易消化和吸收，對于腸胃不好的人群來說是不錯的選擇，同時也可以增強體質(zhì)的哦，補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且脂肪量比較低，大家可以放心食用。
紅燒老鵝的做法大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且還可以起到降壓降膽固醇的作用，補充氨基酸蛋白質(zhì)促進消化，營養(yǎng)豐富價值高。
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