咸鴨蛋黃炒南瓜——排毒清腸美膚
養(yǎng)生排毒。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“咸鴨蛋黃炒南瓜——排毒清腸美膚”，相信能對大家有所幫助。
說到蛋黃，我想大家最先想到，也最想吃的就是咸鴨蛋的蛋黃了吧!黃橙橙的，咸咸的味道，卻是讓人對它念念不忘的了。鴨蛋一般我們是很少吃的了，但是將它制作成咸鴨蛋卻是我們都為之心動，尤其是蛋黃了，還能將它做菜肴呢。我們來看一下吧!
咸鴨蛋黃炒南瓜所需材料
小南瓜、咸鴨蛋黃
咸鴨蛋黃炒南瓜做法
1、將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗中，加入沸水蒸鍋中大火蒸8分鐘，取出蛋黃，趁熱用小勺碾散呈細糊狀，備用。
2、然后將小南瓜洗干凈，去皮，挖去南瓜子，切薄片備用。
3、往鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒2分鐘至軟，倒入碾好的咸鴨蛋黃，用鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻就可以食用了。
咸鴨蛋黃炒南瓜的功效與作用
1、咸鴨蛋黃：蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素，有助于促進血液的循環(huán)，增強血液活力，能夠有效排除體內(nèi)毒素和垃圾，增強人體免疫力，有著很好地抗病防病功效。
2、南瓜：所含的維生素C能預(yù)防有癌物質(zhì)的產(chǎn)生。同時，南瓜的維生素和鐵、磷等礦物質(zhì)也是非常的豐富了，有助于促進人體新陳代謝，凈化腸胃系統(tǒng)，將體內(nèi)的毒素和垃圾排出體外，有著抗病毒清腸的功效。常食用南瓜有助于肌膚細滑柔嫩，延緩抗衰。
3、總的來說此菜肴，具有增強免疫力、抗癌防癌、排毒清腸、美膚抗衰等功效。
通過上面為大家介紹的有關(guān)“咸鴨蛋黃炒南瓜的制作方法以及相關(guān)功效和作用”的內(nèi)容介紹，或許，大家在看完上面的內(nèi)容后也一定是收獲不小了吧!相信，你在看了本文以后，也一定有點小小的驚訝，想不到吧!平時吃的咸鴨蛋呢竟然還可以將蛋黃取出來這樣做菜肴哦。是不是很新奇呢?
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南瓜，在菜場上非常常見，而且很多家庭都喜歡購買一塊南瓜回家去做菜，南瓜嫩一些的可以炒著吃，或者是炸丸子，做南瓜餡餅等都可以，老南瓜可以做湯或者是煮粥以及蒸南瓜都非常的好吃。很多人都經(jīng)常吃南瓜，但是有的人懷疑經(jīng)常吃南瓜對自己的身體好嗎？今天小編就來給大家講講吃南瓜對身體到底是好還是不好。
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南瓜的營養(yǎng)及其豐富，南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。
預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細胞的再生能力。
2、保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4、預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5、常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6、南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
7、南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
8、南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
看來吃南瓜對身體還是很不錯的，尤其是對于胃病患者，吃南瓜能夠保護自身的胃黏膜，常吃還能夠減輕胃痛，緩解病情。另外，有便秘的朋友也可以經(jīng)常吃南瓜，能夠促進排便。對于女性朋友而言，南瓜是大家的福音，起到減肥瘦身以及美容的作用。
咸鴨蛋和南瓜都是我們生活中常見的兩種食材，但是我們對于它的做法確實多種多樣，對于咸鴨蛋我們一般是直接來食用，很少去炒什么食材，而南瓜就可以用來制作南瓜包河粉或者南瓜包子等。然而，對于咸鴨蛋炒南瓜可能很少朋友會知道它的制作方法是怎么樣的，所以我們應(yīng)該要好好的了解一下。
其實咸鴨蛋炒南瓜在很多旅館是很常見的一道菜式，它的味道是相當(dāng)?shù)牟诲e的，非常適合我們來搭配白飯食用，對于我們胃口的改善是有很大幫助的。下面就讓我們一起來了解一下咸鴨蛋炒鴨蛋的做法吧。
到過很多飯館都有這道菜，只是做法略有不同。以前看姥姥總愛喝個南瓜粥，總覺得南瓜是沒有牙的老太太才吃的東西，就沒怎么把南瓜當(dāng)盤菜。自從不知道哪次在哪吃了個這個菜后，突然的就戀上這一口了!那口感那滋味，這秤砣沉的南瓜竟是個好東東啊!
類別：家常菜 益智補腦食譜 青少年食譜 防癌抗癌食譜 消化不良食譜 補氣食譜。
工藝：炒 口味：咸甜味 食用：早餐|中餐|晚餐|
口感：色澤金黃，咸鮮甘甜，口感綿軟。
主料：南瓜300克。
輔料：咸鴨蛋150克。
調(diào)料：鹽4克 料酒15克 雞精2克 植物油25克 大蔥5克 姜3克 香油2克。
烹飪方法
1. 將南瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片;
2. 咸鴨蛋去皮切成小丁;
3. 蔥切成蔥花，姜切成小片;
4. 坐鍋點火放油，油熱后煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻;
5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。
制作提示
炒南瓜時不要加湯，否則會沖淡南瓜的原有味道。
剝?nèi)胍徽麄€咸鴨蛋。在飯店里都是用純蛋黃，但我家沒有買那蛋黃，就只有整個的咸鴨蛋，本著節(jié)約，物盡其用的原則，我就整個都放入鍋內(nèi)炒。
通過文章對咸鴨蛋炒南瓜做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道如何去制作咸鴨蛋炒南瓜了吧。對于這種我們在生活中很少嘗試過的食物，我們建議大家可以去學(xué)習(xí)一下，這樣對于我們在生活中品嘗到每一地區(qū)的美食是有很大幫助的。
咸鴨蛋是大家都喜歡吃的一種食材，鴨蛋經(jīng)過加工以后，口感會更好，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的，但是畢竟含有的鹽分比較多哦，所以高血壓啊還有心血管疾病的人群要少吃，除了直接吃，還有很多的食用方法哦，來看看這道咸鴨蛋黃炒南瓜的做法，可以促進代謝，還可以利尿。
咸鴨蛋黃炒南瓜
食療功效:清火療疹、防治結(jié)核、利尿消石、強健身體、降糖、養(yǎng)胃、防癌
營養(yǎng)價值:富含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C
適宜人群:老年慢性支氣管炎、糖尿病、前列腺炎、水火燙傷等患者更易食用。
禁忌人群:胃熱、溫?zé)釟鉁娜瞬灰耸秤谩?/p>
咸鴨蛋黃炒南瓜所需材料
主要食材小南瓜、咸鴨蛋黃
咸鴨蛋黃炒南瓜做法
1、將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗中，加入沸水蒸鍋中大火蒸8分鐘，去除，趁熱用小勺碾散呈細糊狀。
2、然后將小南瓜洗干凈，去皮，挖去南瓜子，切薄片備用。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒2分鐘至軟，倒入碾好的咸鴨蛋黃，用鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
咸鴨蛋黃炒南瓜的功效與作用
咸鴨蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素。南瓜所含的維生素C有能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的病變作用，能預(yù)防有癌物質(zhì)的產(chǎn)生。南瓜無論是從視覺還是口感上都非常的舒適美味，所含人體所缺的各種營養(yǎng)成分。這樣的一款養(yǎng)生食譜可以有促進食欲補充維生素的作用，對于降脂減肥有好處，而且也可以有抗癌的作用，同時也可以提高人體的免疫力哦。
咸鴨蛋黃炒南瓜的制作方法以及它的保健效果，你都知道了吧，吃咸鴨蛋黃炒南瓜的話可以有補充人體所需的卵磷脂的作用，而且也可以有提高體質(zhì)防癌抗癌的效果哦，對于降脂減肥是有幫助作用的作用，還可以提高體質(zhì)。
咸鴨蛋黃炒南瓜是一款非常美味的菜肴，可能有些朋友們是吃過的，當(dāng)然，咸鴨蛋黃炒南瓜的口感非常棒，并且適當(dāng)?shù)氖秤孟跳喌包S炒南瓜功效作用也是非常不錯的，那么咸鴨蛋黃炒南瓜的做法難不難?我們一起來看看咸鴨蛋黃炒南瓜的做法和功效。
咸鴨蛋黃炒南瓜做法
咸鴨蛋黃炒南瓜的做法其實并不難，我們大家可以將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗中，加入沸水蒸鍋中大火蒸8分鐘，去除，趁熱用小勺碾散呈細糊狀。2然后將小南瓜洗干凈，去皮，挖去南瓜子，切薄片備用。3鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒2分鐘至軟，倒入碾好的咸鴨蛋黃，用鹽和雞精調(diào)味，然后再翻炒均勻就可以出鍋食用咸鴨蛋黃炒南瓜了，咸鴨蛋黃炒南瓜的口感非常不錯，吃過咸鴨蛋黃炒南瓜的朋友們都表示非常喜歡食用。
咸鴨蛋黃炒南瓜的功效與作用
咸鴨蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素。南瓜所含的維生素C有能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的病變作用，能預(yù)防有癌物質(zhì)的產(chǎn)生。咸鴨蛋黃炒南瓜無論是從視覺還是口感上都非常的舒適美味，所含人體所缺的各種營養(yǎng)成分，另外，咸鴨蛋黃炒南瓜還具有不錯的補充營養(yǎng)和增強食欲的功效，如果我們大家出現(xiàn)了食欲不振的情況了，那么就是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┫跳喌包S炒南瓜的。
相信我們大家現(xiàn)在也了解了咸鴨蛋黃炒南瓜的做法和功效了，我們可以知道，咸鴨蛋黃炒南瓜的做法是比較簡單的，并且功效和作用是非常多的，不僅可以補充營養(yǎng)，還具有不錯的增強食欲的作用，經(jīng)常食用有利于我們?nèi)梭w的健康。
每一種食物的營養(yǎng)價值都不一樣，我們需要更多的營養(yǎng)元素，所以食物的搭配還是很重要的呢。咸鴨蛋是我們經(jīng)常吃的一種蛋類，經(jīng)過加工的鴨蛋更加的美味，而且營養(yǎng)物質(zhì)多，咸鴨蛋如何食用呢，下面介紹這道咸鴨蛋黃炒南瓜的做法，可以有強身健體的作用和效果。
營養(yǎng)價值:
富含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C
適宜人群:
老年慢性支氣管炎、糖尿病、前列腺炎、水火燙傷等患者更易食用。
禁忌人群:
胃熱、溫?zé)釟鉁娜瞬灰耸秤谩?/p>
所需材料
小南瓜200克、咸鴨蛋黃20克
咸鴨蛋黃炒南瓜做法
1將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗中，加入沸水蒸鍋中大火蒸8分鐘，去除，趁熱用小勺碾散呈細糊狀。
2然后將小南瓜洗干凈，去皮，挖去南瓜子，切薄片備用。3鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒2分鐘至軟，倒入碾好的咸鴨蛋黃，用鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
功效與作用
咸鴨蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素。南瓜所含的維生素C有能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的病變作用，能預(yù)防有癌物質(zhì)的產(chǎn)生。無論是從視覺還是口感上都非常的舒適美味，所含人體所缺的各種營養(yǎng)成分。南瓜中含有的維生素比較豐富，可以有很好的提高體質(zhì)的作用，和鴨蛋一起吃，可以起到很好的強腎健體降糖養(yǎng)胃的作用，適合多種的人群食用哦。
上面介紹了咸鴨蛋黃炒南瓜的做法，是一道很美味的食譜哦，可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到強健身體降糖養(yǎng)胃的效果，對于身體虛弱啊，或者是腸胃不好的人群來說是不二的選擇哦，大家可以試試。
可能大家最喜歡吃鴨蛋的一種做法就是咸鴨蛋，咸鴨蛋不僅味道好，并且制造方法也是十分簡單的，所以一般家庭都可以自己在家中制作咸鴨蛋。而在制作咸鴨蛋的時候也要掌握正確的制作方法，這樣才能夠讓咸鴨蛋的蛋黃流油。每一種食物中都含有一定的熱量，而在咸鴨蛋中所含有的熱量大概是多少?
咸鴨蛋的熱量
咸鴨蛋雖然好吃，但是對于那些正在減肥的MM們來說，咸鴨蛋的熱量就是她們最關(guān)心的問題。通常情況下，1個咸鴨蛋60克，其可食部分53，其熱量100大卡。半只咸鴨蛋30克，可食部分26克，其含熱量為50大卡。標準的100克咸鴨蛋中含熱量為190大卡。由此可見，一個咸鴨蛋的熱量是比較高的，想要減肥的朋友的朋友，在食用咸鴨蛋的時候一定不要貪吃哦。
辨別咸鴨蛋的技巧
吃咸鴨蛋的好處，以及咸鴨蛋的熱量，我們都知道了。那么我改如何來辨別咸鴨蛋的好壞呢。下面小編就來教大家。
1、看外觀。首先就是看咸鴨蛋的外觀，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼是非常干凈的，光滑圓潤，而且沒有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”。其質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼看起來比較灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸鴨蛋最容易碰碎的，其保質(zhì)期也相對要短一些。
2、搖蛋體。該方法非常簡單，也就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動感覺，如果搖蛋時感覺不對并帶有異響的話，說明這個鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
3、剝蛋殼。就是煮熟后剝開的蛋殼，質(zhì)量好的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味也適中。咸鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出來，蛋黃質(zhì)地細沙，分別是一層一層的，而且由淺至深，越往蛋心其顏色就越紅，中間無硬心，而且味道鮮美。反之質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白比較爛、腐膩、咸味也比較大，這樣的咸鴨蛋最好不要食用哦。
在日常生活中，南瓜常用來做粥，香甜美味，又富有營養(yǎng)價值，還具有滋補養(yǎng)胃的良好功效，是很多家中常備食材。其實，南瓜也可以用來炒，別有一番風(fēng)味，咸鴨蛋炒南瓜就是受很多人歡迎的一種菜品，既好吃又易于操作。那么，咸鴨蛋炒南瓜的做法是什么呢？
首先，購買優(yōu)質(zhì)新鮮的南瓜，將南瓜清洗干凈后，去皮，去瓤，切成適當(dāng)大小的片狀，把清洗干凈的蔥切成蔥花，洗凈的姜切成末。將選購的咸鴨蛋打入一干凈容器中，放入鍋中蒸，為了減少蛋黃的腥味加入黃酒，不喜歡的朋友可以省略黃酒。再把蒸熟的咸鴨蛋切成小丁狀。
然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥花、姜末爆炒，加入咸鴨蛋丁，翻炒后，再放入南瓜。如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯，但不要太多，以免沖淡南瓜的味道，影響口感。
最后，中火煸炒到直至南瓜四邊發(fā)軟，熟透，再加入鹽、味精等調(diào)味品，鹽一定要少量或者不加，因為咸鴨蛋本身就含有鹽，若是鹽加多了，影響整道菜的味道。攪拌均勻后，即可出鍋，裝盤。咸鴨蛋炒南瓜就制作完成，可以盡情享用啦！
細細軟軟的南瓜包裹上一層香香糯糯的咸鴨蛋黃，好吃又有營養(yǎng)。而且做法簡單，步驟不復(fù)雜繁瑣，可以在家嘗試制作。同時，咸鴨蛋和南瓜都具有豐富的營養(yǎng)價值，有利于人體健康，快快嘗試制作吧。
咸鴨蛋是我們餐桌上常見的食材類型，一般買成品比較多，除了直接食用以外，還可以做各種的美食哦。咸鴨蛋含有蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以強身健體，同時還可以補充氨基酸的哦，一起來看看咸鴨蛋黃炒南瓜的做法。
咸鴨蛋黃炒南瓜
咸鴨蛋黃炒南瓜所需材料
主要食材小南瓜、咸鴨蛋黃
咸鴨蛋黃炒南瓜做法
1、將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗中，加入沸水蒸鍋中大火蒸8分鐘，去除，趁熱用小勺碾散呈細糊狀。
2、然后將小南瓜洗干凈，去皮，挖去南瓜子，切薄片備用。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒2分鐘至軟，倒入碾好的咸鴨蛋黃，用鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
咸鴨蛋黃炒南瓜的功效與作用
咸鴨蛋黃炒南瓜味道十分的鮮美，略帶寒性，兩種金黃色的食材放在一起烹飪，做出來后無論是從色澤上還是從味覺上，都給人一種很好的視覺和味覺的感受，多吃多健康。富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素。咸鴨蛋黃所含的維生素C有能消除致癌物質(zhì)，而且還可以有補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)作用呢，同時還好消化好吸收，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜類型哦，強身健體的同時還可以促進食欲，是不錯的養(yǎng)生保健食材。大家一定要試試。
咸鴨蛋黃炒南瓜的具體的制作的方法和步驟，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，食物的營養(yǎng)價值是豐富的，所以我們要利用起來，維護自己的健康，強健身體補充氨基酸好消化，這樣可以補充豐富的營養(yǎng)素，維持健康。
很多人的話，往往在哺乳期的時候，什么時候可以吃什么時候不可以吃很重視的了。畢竟很多東西的話是回奶的效果。但是也有的東西，讓你吃下去的話，是可以追奶的，有的是斷奶的了。所以說不管是吃什么東西的話，往往是需要搞清楚，是不適合你這個階段的人去吃。
哺乳婦女因為各種身體原因或心理原因或工作原因需要減少乳汁分泌，叫做回奶。一般來講，因哺乳時間已達10個月至1年而正常斷奶者，?？墒褂米匀换啬谭椒?；而因各種疾病或特殊原因在哺乳時間尚不足10個月時斷奶者，則多采用人工回奶方法。另外，正常斷奶時，如果奶水過多，自然回奶效果不好時，亦可使用人工回奶方法
吃南瓜回奶嗎，回奶注意1、如果乳房脹得難受，可以擠出乳汁，但是不要完全擠出，否則會促進乳汁分泌，適得其反。
2、回奶期要注意減少對乳房、乳頭的刺激，泌乳素的分泌會隨之減少，乳汁的分泌也逐漸減少。千萬不要讓寶寶再吸乳汁，也不要讓寶寶摸，淋浴時也要避免用熱水沖洗乳房。
3、可用冰袋冷敷乳房減輕漲的感覺。
4、如果發(fā)現(xiàn)乳房里有硬塊，要及時用手揉開，防止乳腺炎。
5、平時回奶時飲食的選擇，應(yīng)忌食那些促進乳汁分泌的食物，如花生、豬蹄、鯽魚、湯類等，少吃蛋白質(zhì)含量豐富的食物，這樣可以減少乳汁的分泌。
其實如果在回奶的期間的話，那么其實的話，往往需要進一步去盡量避免使用激素類的藥品，不要為了讓早點兒退奶，就隨隨便便去使用一些回奶針之類的藥物，不然的話，往往藥物很容易引起乳房萎縮。
蕨菜是熟悉的一種野菜，吃起來味道是非常不錯的，而且我們吃蕨菜還可以起到養(yǎng)生效果，特別可以把蕨菜用來烹飪，清炒蕨菜就是其中非常好的吃法，所以推薦大家去吃些蕨菜，那么具體我們?nèi)绾吻宄崔Р顺员容^好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看吧。
清炒蕨菜的材料
新鮮蕨菜、胡蘿卜、豬肉、泡發(fā)的海米、蔥姜蒜末、色拉油、鹽、胡椒粉、黃酒。
清炒蕨菜的做法
1、新鮮的蕨菜需要不斷的清洗，將上面的雜質(zhì)全部洗凈。
2、隨后將蕨菜的尾部發(fā)黑的部位也切除。
3、最后將蕨菜放入開水中進行焯燙。差不多3分鐘左右。隨后還有將之放入冷水中浸泡。
4、差不多需要一個小時，隨后將蕨菜切段備用。
5、將海米洗凈浸泡。
6、將胡蘿卜洗凈切絲備用。
7、豬肉的血水洗凈，隨后切絲備用。
8、大蒜、生姜、蔥全部切好備用。
9、準備工作做好之后，就開始熱鍋，將蔥、生姜放入，等有味道出來后將豬肉放入，大火炒2分鐘。
10、隨后將胡蘿卜、海米放入，均勻的翻炒2分鐘。
11、最后加入蕨菜，大火煸炒2分鐘，就開始調(diào)味，將黃酒倒入，并放入胡椒粉、食鹽、糖均勻的翻炒。就可以吃了。
清炒蕨菜的食用功效
清炒蕨菜這道小炒很清淡，適合在夏季享用。它可以降低血壓、清腸排毒、殺菌清炎等等的作用。蕨菜可以很好改善身體中多種不適，也就是說，它可以增強人體的免疫力。并且還能擴張血管，從而降低血壓，高血壓人群一定要食用。并且它的粗纖維還能促進腸胃的蠕動，從而加快消化的速度。而且 蕨菜素還能抑制細菌的生長，有很好的殺菌功能。豬肉中的營養(yǎng)物質(zhì)很多，尤其是鐵元素，可以預(yù)防貧血。這道菜，對我們的腸胃比較好。
吃清炒蕨菜對我們健康有一定好處，在平時我們?nèi)绻梢越?jīng)常吃清炒蕨菜，按摩對健康有一定好處，特別可以通過清炒蕨菜來預(yù)防疾病產(chǎn)生，對腸胃健康有幫助，而且我們吃清炒蕨菜可以保護好血管健康，所以推薦大家去吃清炒蕨菜。
用鴨蛋制作的烹飪非常美味，和雞蛋不同的是，鴨蛋制作烹飪時不會輕易的散掉，而且味道更鮮，更有嚼勁。用鴨蛋做烹飪的菜肴非常多，其中，咸鴨蛋炒豆腐就是一道非常經(jīng)典的美味，還是一道頗具特色的家常菜，下面就來看看咸鴨蛋炒豆腐怎么做呢？希望大家能夠了解一下吧。
咸鴨蛋豆腐是一道菜品，主料是咸鴨蛋、豆腐。是材料簡單，方便快捷的一道家常菜。
做法一：
1、雞蛋將蛋白蛋黃分開，蛋黃打散備用。咸鴨蛋分別取出蛋白及蛋黃，蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥，備用。
2、豆腐切塊狀并瀝乾，倒入蛋黃液中。
3、起油鍋，把豆腐輕輕放入鍋中，煎至金黃起鍋備用。
4、同上鍋，添少許油爆香蒜末、蔥末，下咸蛋黃入鍋中炒香(呈泡末狀)，再加入蛋白丁略炒。
5、將煎好的豆腐放入鍋中炒勻，再加調(diào)味拌勻即可。
做法二：
1、咸鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗凈切小塊。
2、燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水后，撈出瀝干。
3、熱鍋放油，放入咸蛋碎和火腿腸碎炒香至咸蛋出油。
4、加入一小碗清水燒開。
5、加入豆腐塊燜煮。
6、根據(jù)自己口味添加鹽和雞粉調(diào)味，我們家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以沒有加鹽。用適量淀粉和清水調(diào)勻勾芡。
7、收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用蔥碎代替也可以）。
做法三：
1、食材：青菜（已洗凈切碎）、老豆腐、熟咸鴨蛋（已挖出蛋黃和蛋白）。
2、將老豆腐用手抓碎，待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入切碎的青菜翻炒翻炒至斷生。
4、接著，合入抓碎的老豆腐和已挖出蛋黃和蛋白翻炒一下。
5、然后，加適量的鹽。
6、加適量的味精。
7、調(diào)味炒勻即成。
咸鴨蛋黃為什么出油?這個問題同時也是困擾了很多人很久的一個問題。打孩提時代吃咸鴨蛋的時候，就發(fā)現(xiàn)過這個現(xiàn)象，吃咸鴨蛋的時候吃著吃著，就有油從里面流出來，很讓人費解?，F(xiàn)在的生活中這種現(xiàn)象還是一直都有的，同樣很多人還是一樣感到很費解，解釋搞不清楚這到底是怎么回事。
咸鴨蛋是很多人吃早飯的時候喜歡吃的，有些咸鴨蛋腌制得不咸的話空口吃都是可以的。咸鴨蛋吃起來比鮮鴨蛋要多一股咸香，所以吃起來還是很美味的，就粥是最好的。下面就來詳細介紹下咸鴨蛋黃為什么出油這個問題。
咸蛋煮熟了，蛋黃里會有油，這是什么緣故
你注意過這件事沒有?剝開一個熟鴨蛋，很難從蛋黃中找到一點滴油跡，吃起來也毫無油膩的感覺。可是在熟咸蛋的蛋黃中，卻經(jīng)?？梢钥吹近S色的油滴往外流。真叫人奇怪，咸蛋黃里的油究竟是從哪里來的呢?
有人以為腌蛋時加入一些油，就會使咸蛋黃中產(chǎn)生油滴，這當(dāng)然是誤會。說來也真有點叫人不信，咸蛋黃里的油其實是蛋中原來就有的。
化學(xué)家做過化學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)鴨蛋不但含有豐富的蛋白質(zhì)，而且也含有許多脂肪。整個鴨蛋中，脂肪約占16%。這些脂肪除了微不足道的一點點存在于蛋白中以外，99%以上都“居住”在蛋黃里。因此對蛋黃來說，脂肪的含量竟高達31%左右。也就是說，整個鴨蛋的蛋黃，幾乎三分之一是由脂肪組成的。
蛋黃中脂肪的含量既然這樣高，為什么看不到一點油，舌頭也感覺不出來呢?原來這是蛋白質(zhì)和脂肪變的把戲。
你吃過魚肝油乳劑嗎?魚肝油的營養(yǎng)很好，但它有一股魚腥味，有些人不喜歡吃它，于是人們在魚肝油中加入了一些甜津津的麥精、水和一些乳化劑，把它做成了乳劑。魚肝油變成乳劑，油突然不見了。當(dāng)然，實際上魚肝油還是好端端的在里面，不過它被分散成很小很小的油滴，每一個小油滴的外面都裹上一層乳化劑和水膜而已。
蛋黃中除了脂肪以外，不是還含有豐富的蛋白質(zhì)嗎?蛋白質(zhì)就是一種高明的乳化劑，它能夠把蛋黃中的脂肪分散成很小的油滴，象魚肝油乳化劑一樣，這樣就騙過了我們的眼睛和舌頭。
可是，為什么把蛋做成咸蛋以后，其中的脂肪就一原形畢露”了呢?
原來，鹽和蛋白質(zhì)是死對頭。鹽能降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度，使蛋白質(zhì)沉淀出來，這個作用化學(xué)家稱之為“鹽析”。作為乳化劑的蛋白質(zhì)被鹽析以后，乳濁液被破壞了，那些原來分散成極小的油滴，彼此就互相聚集起來，變成大油液。由于蛋黃中脂肪的含量高達31%左右，因此一煮熟以后，就使得整個蛋黃變成油滋滋的，甚至流出油來了。
由此可見，咸鴨蛋黃出油是很正常的，所以通過上面的詳細介紹，大家終于可以明白這個現(xiàn)象的原因了。同時還有一點要告誡大家，咸鴨蛋的脂肪含量是非常高的，所以以后沒什么事盡量少吃咸鴨蛋，更要少吃咸鴨蛋黃，否則很容易生病的。
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