回南天多吃11種食物祛濕 白扁豆補(bǔ)脾除濕
夏季除濕祛濕養(yǎng)生小常識。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“回南天多吃11種食物祛濕 白扁豆補(bǔ)脾除濕”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
春季春暖花開，是一個(gè)好雨時(shí)季，但帶給萬物生長同時(shí)，卻給人日常生活造成十分的不便，特別是在濕度很大的回南到，面對到處都是濕潤潤的一大片，難免身體跟著產(chǎn)生濕氣，這樣身體很易受一些病菌的侵略，而產(chǎn)生不適感。所以在回南天我們要吃什么來排濕保衛(wèi)健康的平衡。以下就是具有趨勢作用的排濕食物，可以在回南天維持我們的體內(nèi)環(huán)境。降低疾病癥狀的產(chǎn)生，因此回南到我們要有適度的進(jìn)食這些食物，就不怕讓人產(chǎn)生心意煩亂的回南天了。
1、白扁豆
首推的就是有長壽豆之稱的大白扁豆。它具有和胃化濕、健脾利水、止瀉等功能，主治脾虛腹瀉、惡心嘔吐、食欲不振、赤白帶下等癥。白扁豆的補(bǔ)脾除濕效果極其理想，就是比較不容易熟，可以用高壓鍋壓，提前泡一下更容易軟爛。
2、蔥、姜、蒜
在春天里，萬物生發(fā)，本身就應(yīng)該多吃一些蔥、姜、蒜。而針對體內(nèi)的濕氣，我們還可以嘗試在家里煮一碗熱辣辣的姜湯，用姜湯的絕妙效用將體內(nèi)的濕氣逼散出來，待到全身發(fā)過汗以后，病癥就會有所緩解，這個(gè)辦法同樣適用于淋雨后預(yù)防感冒。
3、赤小豆
赤小豆味甘，入心、小腸經(jīng)，具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒的功效。它清熱作用比綠豆弱，但利水祛濕作用更強(qiáng)，不但可以治療一般的水腫，甚至可以治療大腹水病，即肝硬化腹水。赤小豆一般用來熬粥或做餡。
4、薏米
據(jù)《本草綱目》記載，薏米：健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年。有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿等功效。薏米可以和紅豆煮粥，就是單純的薏米加紅豆，而不要加上大米，喝水吃豆子，長期堅(jiān)持就會有效果了。
5、黃瓜
黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸?zé)帷⒗虻扔歇?dú)特的功效，對除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。但是黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃腌黃瓜。
6、芹菜
芹菜性涼，有清熱除煩、平肝、利水消腫、涼血止血的功效。主治高血壓、頭痛、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。是回南天祛濕、清腸、緩解肝火旺盛的最好食品。
10、冬瓜皮
冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便。冬瓜皮是一味藥材，味甘，性微寒，有清熱利水、解毒消腫的功效，常常在臨床上用于治療濕熱導(dǎo)致的水腫、小便不利、腹瀉等病證，同時(shí)也能夠治療濕熱引起的皮膚病，可以用于治療疔瘡腫毒，若是皮膚濕疹可以使用冬瓜皮食用或外用。
11、鯽魚
鯽魚有健脾利濕的功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。鯽魚可以健脾利濕，且含動物蛋白質(zhì)比較豐富，對脾胃不和有幫助，與薏米等其他可健脾利濕的食材配合食用，效果更佳。
溫馨提醒，在濕氣重的環(huán)境中別吃傷脾胃的食物，比如涼拌食品、冷飲等。喜歡吃甜食的人也得禁禁口，因?yàn)樘鹉伝瘽瘛?/p>
7、豇豆
豇豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;具有補(bǔ)中益氣，健脾利濕、通利小便的功效。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
8、玉米
玉米性味甘平，健脾開胃，利水通淋。適合患有水腫及淋癥的人士。建議用玉米煎湯代茶，最好加入玉米須同煮;亦可配冬瓜皮、赤小豆等同用。此湯具有調(diào)中開胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。
9、芡實(shí)
芡實(shí)是滋補(bǔ)性強(qiáng)的食物，能健脾祛濕、固腎止瀉，有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的優(yōu)勢。在蘇東坡的中，就強(qiáng)調(diào)吃芡實(shí)。鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服，也可將其和蓮子、茯苓、山藥一起煮成四神湯，具有健脾、利濕、補(bǔ)腎的功效，適合大部分人飲用。
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萬惡之邪就是濕氣，人體如果濕氣大可能出現(xiàn)起床時(shí)比較疲乏，人看起來也沒有精神頭，大便也不成形型，還有出現(xiàn)舌頭兩側(cè)殘留牙齒壓迫的痕跡，以及頭發(fā)很容易油膩等表現(xiàn)，可以根據(jù)這些來判斷自己是不是濕氣大。如果人體濕氣大的話可以用食療來改善了，補(bǔ)脾祛濕吃哪些食物比較好呢？下面我們來看看。
一.祛濕食物一
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏米可以和紅豆煮粥，就是單純的 薏米加紅豆，而不要加上大米，喝水吃豆子，長期堅(jiān)持就會有效果了。再者與赤小豆、芡實(shí)、馬齒莧、槐米等制作而成薏仁茶，更利于祛濕。
二.祛濕食物二
山藥并沒有直接除濕的功效，但是山藥可以補(bǔ)脾，間接的可以讓體內(nèi)濕氣排出。山藥可以炒著吃，燉菜吃，還可以做點(diǎn)心吃，蒸熟蘸白糖也可以。
三.祛濕食物三
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。
四.祛濕食物四
辣椒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等。除此之外，辣椒中還含有一種叫做辣椒素的物質(zhì)，能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張變粗，血液流向體表，因而全身感覺熱乎乎的。
五.祛濕食物五
玉米須子和玉米葉子一起煮水，多煮一段時(shí)間就喝那個(gè)水即可。但是最好不要睡前喝，因?yàn)橛欣麧褡饔煤苋菀滓驗(yàn)樗X而續(xù)集體內(nèi)，導(dǎo)致濕氣沒除掉反而更加嚴(yán)重了。秋天下玉米的時(shí)候可以多弄一些須子葉子，曬干可以喝一年，這樣省的沒有玉米的季節(jié)弄不到。
六.祛濕食物六
黑木耳，祛濕吃它就對了，有補(bǔ)脾、養(yǎng)氣血、清濕熱、滋肝陰的功效，是祛濕好選擇?？膳c黃花菜、泥鰍一起煮湯食用。
七.祛濕食物七
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)， 具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣之功效。
八.祛濕食物八
馬齒莧屬一年生肉質(zhì)草本植物。因其營養(yǎng)豐富，食療作用顯著，食之益人，可延年益壽，故又美其名日：“長命菜”。中醫(yī)認(rèn)為馬齒莧有清熱解毒祛濕、涼血止痢消腫 的作用。
九.祛濕食物九
大頭菜性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)，能利尿除濕，促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。
十.祛濕食物十
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之肉”之稱，是頗受稱贊的藥膳。香菇性味甘平，歸肝經(jīng)和胃經(jīng)，對于氣血虧虛、不耐勞累等有調(diào)理作用。尤其是 野生的香菇，補(bǔ)氣祛濕的功效更為明顯。
蔬菜的種類是有很多的，我們每天都要吃不同種類的食材，它們相互的搭配可以滿足我們對于營養(yǎng)的需求，白扁豆大家都吃過嗎，它也是屬于豆類的一種，其中做菜吃更不錯(cuò)哦，下面來介紹白扁豆紅汁豬皮的做法。
白扁豆紅汁豬皮
材料
豬皮680g，泡發(fā)好的白扁豆140g，姜5g，鹽4g，蒜3粒，蔥5g，蒜蓉辣醬30ml，橄欖油10ml，清水及濕淀粉適量
做法
1、白扁豆洗凈后用清水泡發(fā)
2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟
3、蔥根切成絲后，放入清水中浸泡
4、豬皮是在雙匯買的，已經(jīng)處理得比較干凈，回家后洗洗就可以放入鍋中焯水
5、焯好的豬皮取出，不燙手時(shí)就可以剔除皮下脂肪層了
6、剔好的豬皮切成等寬的小條
7、炒鍋燒熱，倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮開
8、放入豬皮段燒至入味，湯汁收到一半時(shí)，加鹽調(diào)味，澆入濕淀粉收汁
9、白扁豆先盛入盤中，再將紅汁豬皮盛入，蔥絲放在紅汁豬皮上，用香菜點(diǎn)綴即可。
白扁豆紅汁豬皮這道菜是很多人平時(shí)喜歡做著來吃的，因?yàn)檫@道菜的做法總的來說還是比較簡單的。其實(shí)白扁豆也是豆科植物的一種，所以它富含大量的蛋白質(zhì)和維生素，同時(shí)還含有很多人體每日所需的微量元素，所以經(jīng)常食用白扁豆是對人體很有好處的。白扁豆是一種很常見的食材，它具有健脾祛濕的作用，而且還可以利尿消腫哦，明目清肝對于人體的健康起著很重要的作用，所以大家可以放心的食用。
白扁豆紅汁豬皮子的做法上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是白扁豆的營養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的哦，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，和維生素，而且還可以強(qiáng)壯筋骨，具有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的作用，很適合老少皆宜食用哦。
白扁豆是扁豆的一個(gè)品種，也是一種很多人都喜歡吃的食物。白扁豆雖然好吃，且營養(yǎng)價(jià)值高，但是在食用白扁豆的時(shí)候，也是有著一定的注意事項(xiàng)的，比如說白扁豆不能與空心菜一起食用，尤其需要注意的是，白扁豆一定要煮熟了再吃，沒有熟的白扁豆是有毒的。下面就為大家介紹白扁豆的相關(guān)知識！
一、白扁豆與空心菜相克
白扁豆在生活中相克的食材很少，大家可以放心食用，不過常見的空心菜就是與白扁豆相克的一種食材，因?yàn)榘妆舛怪械拟}、鐵以及鎂等物質(zhì)在與空習(xí)菜中的草酸發(fā)生作用以后，會產(chǎn)生一些草酸鈣，這種草酸鈣進(jìn)入人體以后根本不能被人體吸收，會形成結(jié)石，影響身體健康，因此白扁豆和空習(xí)菜不能同食。
二、白扁豆的食用禁忌
1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，如果沒有煮熟的話，吃了以后很可能發(fā)生食物中毒，在食后的三四個(gè)小時(shí)內(nèi)，有可能出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等現(xiàn)象所以食用時(shí)一定煮熟蒸透。
2、體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼的人不宜吃白扁豆。
3、怕冷身體打顫、關(guān)節(jié)酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃白扁豆，患瘧疾的人也不宜吃。
4、白扁豆不能一下吃過多?！侗静萸笳妗防镉涊d白扁豆：“多食壅滯，不可不知?！倍诡惔蠖嘤幸粋€(gè)益氣的特點(diǎn)，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點(diǎn)前面講其它豆類時(shí)也提到過。所以白扁豆也是不能一下吃過多，可以常吃，但一定要注意量。
三、白扁豆的適用人群
中藥里說白扁豆性味平和，一般人群都適宜食用，尤其是脾胃虛弱的人。脾胃不好的人在夏天特別容易遭受暑濕的侵襲，最常見的就是水腫和腹瀉，嚴(yán)重的還有痢疾。多吃一些白扁豆，可以健脾和胃、解暑化濕、補(bǔ)虛止瀉，對脾胃有很好的養(yǎng)護(hù)。
老年人也應(yīng)經(jīng)常吃些白扁豆，特別是用大米加白扁豆煮粥，保健效果非常好。
但是，這并不能一概而論就以為人人都能吃白扁豆。一般來說，體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼的人不宜吃；怕冷身體打顫、關(guān)節(jié)酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃；患瘧疾的人也不宜吃。
白扁豆花是什么
白扁豆花是指，扁豆開的花是白色的，因?yàn)槠贩N的不同，因此扁豆開的花的顏色也不盡相同，比較常見的是紅色的扁豆花，當(dāng)然紅色扁豆花結(jié)的扁豆是紅色的，而白色扁豆花所結(jié)的扁豆大部分是綠色和乳白色。下面就扁豆花，媽網(wǎng)百科為您一一來介紹。希望通過我們的介紹，您有一個(gè)更加全面的認(rèn)識。
1、白色扁豆花形態(tài)以及粉末特征
扁平不規(guī)則三角形，粉末特征：土黃色。①花粉粒類圓形、長圓形，直徑35-50μm，表面有細(xì)網(wǎng)狀雕紋，具3個(gè)萌發(fā)孔。②非腺毛甚多，1-3細(xì)胞，完整者42-380(-600）μm，頂端細(xì)胞甚長，先端多銳尖。③腺毛頭部4-8細(xì)胞，倒卵形，柄1-3個(gè)細(xì)胞。④萼片表皮細(xì)胞表面觀呈多角形，垂周壁平直或稍彎曲，可見腺毛、非腺毛或毛脫落痕；氣孔不定式。⑤花冠表皮細(xì)胞表面觀呈類多角形或不規(guī)則形，壁稍彎曲，表面有細(xì)密的角質(zhì)紋理；橫切面觀外壁向外隆起，或略呈乳突狀。⑥草酸鈣棱晶成片存在于萼片薄壁細(xì)胞中，呈長雙柱形。⑦有花粉囊內(nèi)壁細(xì)胞，形狀不規(guī)則，壁螺狀增厚。⑧藥隔細(xì)胞壁菲薄。2、白色扁豆花的所含的元素
白色扁豆花，味平，甘淡，無毒。扁豆花含有蛋白質(zhì)、維生素、維生素’ 等成分。白扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中， 解暑化濕，止瀉，止帶等功效。可用于暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，赤白帶下，水停消渴，痢疾，小兒疳積等癥：現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，扁豆花可治療細(xì)菌性痢疾，扁豆花所治病癥的單方劑主要有5大類。 ...
白扁豆花的做法大全
白扁豆花為豆科植物扁豆的花，7-8月間采收未完全開放的花，去柄，篩去泥土，揀去雜質(zhì)及黑色花朵，曬干或陰干即可。扁豆花即可以食用，其實(shí)扁豆花其實(shí)也是一味中藥材，根據(jù)不同的使用方法，達(dá)到不同的功效，那么扁豆花應(yīng)該如何食用呢?
1、藥用主要是內(nèi)服或外用
扁豆花可以內(nèi)服也可外用，一般以朵大、色白、干燥者為佳。內(nèi)服：煎湯，3-9g;或研末;或搗汁。外用：適量，搗敷。
抗菌消炎，扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治療腸炎，腹瀉，痢疾等腸道疾病及赤白帶下。
補(bǔ)脾和中，扁豆花對脾胃虛弱，能夠健脾化濕，對胃炎，胃潰瘍，萎縮性胃炎有較好的療效。
化濕消暑，夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。扁豆花能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。
抗毒，扁豆花不僅能起到抗病毒的作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。
調(diào)節(jié)免疫，扁豆花能夠增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，因此能夠提高免疫力，抗癌等調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用。
2、白扁豆花煮粥
喜歡吃扁豆，但是不常吃扁豆花。 不是不知道可以吃，而是那里舍得吃，扁豆花，為白扁豆的花，有化濕解暑之功。主要用于夏季感受暑濕、發(fā)熱、心煩、胸悶、吐瀉等癥。扁豆花中含有蛋白質(zhì)、維生素c及碳水化合物等，是較為理想的美容佳品，并可治療婦女月經(jīng)過多和帶下。 扁豆花粥味道甜美清香，健脾開胃，甚為爽口，長期食用，可促進(jìn)營養(yǎng)吸收，養(yǎng)肌艷容。 ...
白扁豆花的營養(yǎng)價(jià)值
白扁豆花的食用和藥用價(jià)值很高，用對了白扁豆花，將會化解有些病痛帶來的困擾，下面就參考的《中華草本》《中國藥典》《全國中草藥匯編》等資料，內(nèi)容的總結(jié)與概括，當(dāng)然不宜當(dāng)做私自用藥扁豆花的參照，請?jiān)卺t(yī)生指導(dǎo)下用藥哦。
1、解暑化濕，和中健脾。主夏傷暑濕，發(fā)熱，泄瀉，痢疾，赤白帶下，跌打傷腫。
①《本草圖經(jīng)》：主女子赤白下，干末，米飲和服。
②《綱目》：焙研服，治崩帶；作餛飩食，治泄痢；擂水飲，解中一切藥毒。功同扁豆。
③《嶺南采藥錄》；敷跌打傷，去瘀生新，消腫散青黑。
④《四川中藥志》：和胃健脾，清熱除濕。治暑熱神昏，濕滯中焦，下痢膿血，夏口腹瀉及赤白帶下。
2、據(jù)附方介紹，可治以下病癥
①治一切泄?。喊妆舛够ㄕ_者，擇凈勿洗，以滾湯瀹過，和小豬脊肉一條，蔥一根，胡椒七粒，醬汁拌勻，就以瀹豆花汁和面包作小餛飩，炙熟食之。（《必用食治方》）
②治婦人白崩：白扁豆花（紫者勿用）焙干為末，炒米煮飲入燒鹽，空心服。（《奇效良方》）
③治療細(xì)菌性痢疾。干白扁豆花100g，制成100%煎液。口服劑量按每次每公斤體重0.5-1ml計(jì)算，每6小時(shí)1次，7天為一療程。觀察13例，經(jīng)治3-7天后，痊愈(臨床癥狀消失，大便培養(yǎng)連續(xù)二次陰性)7例，進(jìn)步(臨床癥狀部分消失或減輕)3例，無效3例。治程中未見副作用。據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，每毫升含生藥62.5mg的扁豆花煎液在試管內(nèi)可抑制宋內(nèi)氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。 ...
白扁豆花的藥用功效
白扁豆花是一味中藥，性平，味甘淡，無毒。具體有什么功效，給大家介紹一下。白扁豆花含有蛋白質(zhì)、維生素、維生素’ 等成分，扁豆花茶的作用與功效又為它吸引了一群“扁豆花粉”們。下面，我們來看看扁豆花的作用與功效有哪些吧！
1、抗菌消炎
扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治療腸炎，腹瀉，痢疾等腸道疾病及赤白帶下。這樣的功效在《本草綱目》中也早有記載。
2、補(bǔ)脾和中
扁豆花對脾胃虛弱，能夠健脾化濕，對胃炎，胃潰瘍，萎縮性胃炎有較好的療效。副作用小而且簡單易得使用價(jià)值高
3、化濕消暑
夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。白扁豆花能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。
4、調(diào)節(jié)免疫
扁豆花能夠增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，因此能夠提高免疫力，抗癌等調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用。對免疫力差的人來說，可以說對身體是一個(gè)很大的調(diào)節(jié)。
5、抗毒
扁豆花不僅能起到抗病毒的作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。扁豆花的功效這么大，所以說主婦們在日常生活中可以儲存扁豆花，以備不時(shí)之需。
白扁豆花與紅扁豆花的區(qū)別
扁豆花在花色上有紅色與白色之分，但是二者除了顏色沒有本質(zhì)的區(qū)別，一般說的扁豆花就是紅色與白色的統(tǒng)稱。媽網(wǎng)百科就扁豆花的紅白之間的區(qū)別做一個(gè)簡單的概述，滿足一下您的好奇心吧！
1.二者顏色不同，形態(tài)相同
白色的扁豆花的顏色是白色的，而紅色扁豆花的花的顏色是紅色的，而且隨著時(shí)間的推移顏色會越發(fā)的暗紅，兩種顏色不同的花，它們的形態(tài)是完全一樣的，沒有本質(zhì)的區(qū)別。
2.二者的營養(yǎng)成分相同，而且營養(yǎng)相當(dāng)豐富
扁豆花的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆花氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
白扁豆是日常生活中我們都十分常見的一種植物，在日常生活中都能夠見到，它炒干后就能食用，它不但吃起來有微甜的味道，而且能夠健脾利尿，對于人體有很大的好處，因此大家在日常生活中不妨多吃一些白扁豆，那么白扁豆有什么禁忌呢，下面我們一起來了解一下。
相信大家對于白扁豆都非常的熟悉，白扁豆能夠利尿消腫，而且吃起來有甘甜的味道，因此大家都非常喜歡吃，那么白扁豆有什么禁忌呢，在食用時(shí)需要注意什么呢，下面我們一起來了解一下。
禁忌
患寒熱病者，不可食白扁豆。白扁豆也有忌食人群?！妒朝煴静荨分姓f的是“患冷氣人勿食”，陶弘景認(rèn)為患寒熱病的人不能吃，《隨息居飲食譜》中說患瘧疾的人忌食。寒熱病指的也就是瘧疾，“冷氣”也是一種病癥名，是由于體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛，面色發(fā)青，手腳冰涼。或是怕冷身體打顫，關(guān)節(jié)酸痛，咳嗽聲音嘶啞等。
白扁豆的吃法
白扁豆是很家常的蔬菜，鮮嫩的白扁豆最適宜炒著吃。我們把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那樣拌著吃也不錯(cuò)。作蔬菜還可以炸著吃，有道菜叫“炸扁豆魚”，在《陜西食譜》中介紹了它的做法：把嫩扁豆莢稍微用鹽腌制一會，然后蘸上雞蛋面糊，入油鍋炸熟，形狀就像小魚一樣了。這和一些地區(qū)煎炸帶魚的做法很相像。然后再蘸點(diǎn)花椒鹽，香酥味美。
李時(shí)珍說“嫩時(shí)可充蔬食茶料，老則收子煮食”。白扁豆的嫩莢炒菜清爽可口，那么它成熟的種子就可謂是純粹的白扁豆了。可以將白扁豆煮熟搗成泥做餡料，與熟的米粉制成糕點(diǎn)和小吃。直接用豆子和大米煮粥，是最經(jīng)典健脾養(yǎng)胃的吃法，還可以在粥里面放些紅棗和蓮子，是滋補(bǔ)的佳品。
一般成熟的扁豆莢就不能吃了，將種子收集起來，曬干，就可以長時(shí)間備用了。
吃白扁豆注意事項(xiàng)
大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能發(fā)生食物中毒，在食后的三四個(gè)小時(shí)內(nèi)，有可能出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等現(xiàn)象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。
其次是不能一下吃過多?！侗静萸笳妗防镉涊d白扁豆：“多食壅滯，不可不知。”豆類大多有一個(gè)益氣的特點(diǎn)，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點(diǎn)前面講其它豆類時(shí)也提到過。所以白扁豆也是不能一下吃過多，可以常吃，但一定要注意量。
《本草新編》里說：“味輕氣薄，單用無功，必須同補(bǔ)氣之藥共用為佳”。白扁豆健脾效果好嗎?當(dāng)然好，但是它起到一個(gè)緩和的保健作用，如果出于治療需要，它要與其它同類藥物配伍，效果會更顯著。
白扁豆養(yǎng)生保健食譜
1、 白扁豆粥：健脾養(yǎng)胃，化濕和中，清暑止瀉
《延年密旨》中介紹了白扁豆粥的做法：取白扁豆60克(鮮品加倍)洗凈，粳米100
克淘洗干凈，同白扁豆一起放入瓦罐內(nèi)，加適量清水煮粥，到熟爛濃稠即可。每日一劑，分次服用。
我們?nèi)粘３缘拇竺灼鋵?shí)是十分養(yǎng)胃的，孫思邈在《千金方》里就說它能夠養(yǎng)胃氣、長肌肉，所以脾胃虛弱的人多喝些大米粥，可以很好的滋補(bǔ)脾胃。再加上健脾化濕的白扁豆，就是一道健脾養(yǎng)胃、清暑止瀉的營養(yǎng)粥膳，夏秋季可當(dāng)早晚餐食用。對食少嘔吐、慢性腹瀉、暑濕痢疾、婦女白帶和夏天出現(xiàn)的煩渴，有著很好的食療效果。一般人也可當(dāng)做夏季的日常保健粥食用。
2、 綠豆扁豆飲：清熱解毒，健脾化濕
白扁豆30克，綠豆50克，將二者洗凈放入砂鍋，加適量水湯，到豆子都熟爛為好，
然后濾渣取汁備用。每日一劑，空腹時(shí)可以隨意飲用。這是出自《壽世青編》的綠豆扁豆飲。
脾濕我們知道了是怎么回事，那么這個(gè)濕一遇到熱就變成了“濕熱”，“濕”與“熱”糾纏在一起，也是很麻煩的。比如說，夏天天氣熱濕重，我們身體里感受的濕氣若一直不退，就會郁而化熱，就像身體里正在遭遇桑拿天一樣，所以會出現(xiàn)胸痞，就是胸中滿塞發(fā)悶，或出現(xiàn)口苦、濕疹、小便赤短、女性白帶渾濁粘稠等。中醫(yī)認(rèn)為，陰虛易生濕熱，所以陽熱體質(zhì)的人也容易使?jié)瘛皬年柣療帷薄１热绯缘倪^油膩的人愛上火，上火也表現(xiàn)為陰虛，這樣的人也容易出現(xiàn)濕熱，食欲下降，發(fā)熱頭痛。
通過上面的介紹，相信大家都了解了，白扁豆的禁忌都有哪些，對于白扁豆大家都是非常喜歡的，因?yàn)樗鼘τ谌梭w有很多的好處，而且還能有很多保健功能，因此我們也可以在日常生活中用白扁豆做出美味佳肴，希望大家都能行動起來。
白扁豆和一般的輕點(diǎn)都吃起來口感有略微的差異，而人們在收集白扁豆的時(shí)候，一般都喜歡將白扁豆曬干當(dāng)做中藥材使用。因?yàn)榘妆舛挂彩撬幨硟捎玫闹兴幉闹衅渲械囊粋€(gè)品種，尤其是曬干的白扁豆，經(jīng)常被人們加在湯羹之中。還有一些人會考慮如果將人參和白點(diǎn)的搭配在一起的話，又會發(fā)揮出怎樣的功效?
白扁豆的功效
白扁豆是一種藥食兩用的食材，它既可以作為一種蔬菜或炒或煮著吃，也可以作為一種藥材治療一些病癥。不管從哪個(gè)方面來看，白扁豆都是對人體非常有益的。這里我們就來了解一下關(guān)于白扁豆的功效與作用的問題!
1、脾氣虛證。白扁豆能補(bǔ)氣以健脾，兼能化濕，藥性溫和，補(bǔ)而不滯，適用于脾虛濕滯，食少、便溏或泄瀉。唯其“味輕氣薄，單用無功，必須同補(bǔ)氣之藥共用為佳”，如參苓白術(shù)散，以白扁豆作為人參、白術(shù)等藥物的輔助。白扁豆還可用于脾虛濕濁下注之白帶過多，宜與白術(shù)、蒼術(shù)、芡實(shí)等補(bǔ)氣健脾除濕之品配伍。
2、暑濕吐瀉。暑多夾濕。夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。白扁豆能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。如《千金方》單用本品水煎服。偏于暑熱夾濕者，宜與荷葉、滑石等清暑、滲濕之品配伍。若屬暑月乘涼飲冷，外感于寒，內(nèi)傷于濕之“陰暑”，宜配伍散寒解表，化濕和中之品，如香薷散(《和劑局方》)以之與香薷、厚樸同用。
人參的功效與作用
1、人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降;具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。
2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥?，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
苦瓜是一種很常見的食材，也是苦菜的一種，苦的味道，但是具有清熱解毒去火的作用，苦瓜的食用方法有很多，可以有健脾胃的作用，還可以促進(jìn)食欲，如何食用呢，下面的這道菠蘿苦瓜，是不錯(cuò)的選擇，還可以有去濕氣的效果呢。
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)，脂肪，淀粉，維生素C，粗纖維，胡蘿卜素，鈣，磷，鐵
適宜人群:
適宜中暑，暑熱煩渴，暑癤，痱子過多，痢疾，瘡腫，結(jié)膜炎，目赤腫痛等患者食用
菠蘿苦瓜
所需材料
苦瓜300克、菠蘿300克、圣女果50克、鹽4克、糖30克
菠蘿苦瓜的做法
1苦瓜洗凈，剖開去瓤，切條;菠蘿去皮洗凈，切塊;圣女果洗凈，對切。
2將苦瓜放入開水中稍燙，撈出，瀝干水分，加鹽腌漬。
3將備好的原材料放入容器，加糖攪拌均勻，裝盤即可。
菠蘿苦瓜的功效與作用
苦瓜除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用清涼消暑，能快速排出毒素，避免體內(nèi)毒性的堆積。菠蘿具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)狻⒁鏆庋?、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。菠蘿苦瓜排毒去火、促進(jìn)代謝，助于排出毒素，改善皮膚狀態(tài)，并有袪痘的功效。菠蘿和苦瓜一起吃可以有很好的瘦身的作用，對于去濕氣消食有好處，同時(shí)也可以有排毒的效果，對于促進(jìn)新陳代謝也有幫助。
菠蘿苦瓜這道菜可以有促進(jìn)食欲的作用，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值是比較高的哦，經(jīng)常吃的話不僅可以促進(jìn)食欲，而且還可以有去火氣強(qiáng)化身心的作用，消暑解渴補(bǔ)脾祛濕，具有保護(hù)的作用。對于提高體質(zhì)有好處。
扁豆是大家熟悉的一種蔬菜，有長扁豆也有短扁豆，顏色上有的紅有的綠，但這些都是屬于蔬菜類的，而白扁豆卻與此不同，具有中藥成份，其功效主要體現(xiàn)在健脾、助消化方面。既然有一定的中藥作用，所以白扁豆一次最多吃幾粒呢？任何東西都要有量，白扁豆吃多了不僅達(dá)不到助消化的目的，甚至還會有副作用。
一、白扁豆的藥用價(jià)值
（1）藥性
白扁豆，甘，微溫。歸脾，胃經(jīng)。
（2）功效
在《滇南本草》中，是這樣描述白扁豆的，
“治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾?！?/p>
總的來說，白扁豆的功效就是：健脾和中。消暑化濕。
而它一般情況下，能夠適用于什么癥狀的患者呢？
①暑濕吐瀉、②脾虛嘔逆、③食少久泄、④水停消渴、⑤赤白帶下、⑥小兒疳積等。
（3）白扁豆的作用
①化濕解暑：緩解惡寒發(fā)熱、四肢無力、心煩口渴等癥狀。
②健脾止瀉：主要用于治療脾胃虛瀉以及婦女帶下。
③生津止渴：可用于脾胃虛弱，或是熱病傷津等情況。
那么，我們平常食用白扁豆有沒有什么小秘訣呢？
二、食用白扁豆的小食譜
我們先來認(rèn)識一下，為什么白扁豆能被稱為“豆中之王”呢？
白扁豆中的維生素和礦物質(zhì)含量，要高于大部分的根莖菜以及瓜菜
還含有豐富的氨基酸，以及多種植物蛋白，且更便于人體吸收，營養(yǎng)價(jià)值成分高。
既然這樣，我們食用白扁豆有什么靠譜的方法嗎？再次，康康特地向大家展示兩個(gè)食用小食譜。
（一）白扁豆小米粥
材料：白扁豆60g，小米80g，粳米100g。
方法：將材料放入鍋中，加入適量的水，煮至白扁豆?fàn)€開，米開花即可。可在早上和晚上食用。
清熱解毒，健脾養(yǎng)胃，止瀉。適用于脾胃虛弱、食少嘔逆、慢性久瀉以及夏天煩渴這些癥狀的患者。
（二）白扁淮山粥
材料：白扁豆60克，淮山藥30克，粳米100克，適量的白糖。
方法：將材料放入鍋中熬煮，用小火熬至豆酥米爛，最后加入白糖調(diào)味即可。
能夠甘溫補(bǔ)脾、化濕止瀉，適用于食少便溏、白帶過多等癥狀。
不過，我們在食用白扁豆的過程中，也要小心這幾個(gè)方面。
三、白扁豆的注意事項(xiàng)
①白扁豆要煮熟后才能食用，否則會導(dǎo)致人體食物中毒。
②白扁豆可以常吃，但一次的進(jìn)食量不可過多，否則很容易會出現(xiàn)氣滯，腹部腫脹的感覺。
③寒熱病患者（癥狀如腹脹、腹痛、面色發(fā)青、手腳冰涼，怕冷等），不可食用白扁豆。
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