茄子這么吃竟等于吃毒藥 茄子怎么吃最健康養(yǎng)生
男性養(yǎng)生就這么吃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“茄子這么吃竟等于吃毒藥 茄子怎么吃最健康養(yǎng)生”，相信能對大家有所幫助。
日常生活中，茄子是我們常吃的食物，茄子不僅好吃，還有很多保健和治療作用，是一種老少皆宜的食物。但是大家知道嗎，茄子吃不對也會危害健康，甚至會危害人體的生命安全，茄子這么吃竟等于吃毒藥，太可怕了，下面就跟小編一起下茄子，看看這么吃才能吃出健康不傷身。
大量或生吃茄子易中毒茄子的營養(yǎng)價值
1降血壓。茄子中含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
2降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。
3減肥。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。
4清熱解暑。在夏季，茄子可清熱解暑，對于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
茄子這么吃容易中毒
1大量吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。
2生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時，就需要警覺。
生吃茄子真能減肥?生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。
其實，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。
茄子怎么吃最健康
1帶皮吃茄子能促進維生素C的吸收。茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
2忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
3吃拌茄泥最營養(yǎng)。盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4孕期朋友在選擇茄子的時候，應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。那么茄子的營養(yǎng)價值有哪些?
茄子的營養(yǎng)價值
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
1保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
2防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
適用人群可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜;但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
茄子美味營養(yǎng)，可它和誰搭幫能更好地發(fā)揮食療作用?又有怎樣的飲食禁忌呢?茄子是老百姓居家飯桌上的可口佳肴，做法也有很多種，為了讓茄子更加美味會搭配一些別的食材，但是，茄子搭配也有禁忌，一起了解清楚才能吃的健康。
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有些時候，我們在烹飪茄子的時候，經(jīng)常會加入一些其他的食材。傳統(tǒng)的茄子制作方法當中，其實是沒有葫蘆茄子的，隨著人們對茄子的熱愛，所以才發(fā)現(xiàn)了葫蘆茄子。那么，大家知道葫蘆茄子怎么吃嗎？今天我們給大家簡單的介紹一下葫蘆茄子的制作方法，大家可以嘗試一下。
茄子番茄蛋撻
將茄子腌制出一些苦味和水分。較少的水分反過來最大限度地減少了茄子吸收的油量。這道菜有脆脆的餅干狀外殼，與嫩茄子形成鮮明對比。
如何制作它
步驟1
將烤箱預熱至400°。
第2步
為了制作面包皮，加水和1湯匙油，攪拌形成柔軟的面團。將面團翻轉(zhuǎn)到輕微撒粉的表面上; 揉4次。
第3步
在略微潮濕的表面上略微重疊2片保鮮膜。打開面團，將冷凍面團放在保鮮膜上。蓋上2張額外的重疊保鮮膜。將仍然覆蓋的面團搟成11英寸的圓圈。取下頂部的保鮮膜。將面團，塑料包裝面向上，放入一個涂有烹飪噴霧的10英寸圓形可移動底部蛋撻盤中。取下剩下的保鮮膜。將面團壓在鍋的底部和兩側(cè)。用叉子刺穿面團的底部和兩側(cè); 在400°烘烤10分鐘。
步驟4
要準備餡料，請將茄子放在幾層重型紙巾上。用1/2茶匙鹽撒上茄子; 讓我們站15分鐘。用紙巾拍干; 用1/2茶匙油刷茄子。將茄子單層排列在涂有烹飪噴霧的烤盤上。在400°烘烤20分鐘。堆棧茄子切片在盤子上; 蓋上保鮮膜。讓茄子靜置7分鐘。
第5步
加入大蒜; 煮1分鐘，不斷攪拌。從熱量中移除; 在1/4茶匙鹽，羅勒，牛至，薄荷和西紅柿中攪拌。
西葫蘆茄子烤寬面條
夏季意味著來自農(nóng)貿(mào)市場的西葫蘆賞金。這款烤寬面條采用新鮮的夏季食材烹制而成的無肉餡。
如何制作它
步驟1
將烤箱預熱至350°。
第2步
將茄子片放在幾層紙巾上。用1/2茶匙鹽均勻撒上; 讓我們站15分鐘。
第3步
加入洋蔥和大蒜拌平; 炒2分鐘，經(jīng)常攪拌。加入剩余的1/4茶匙鹽，1/4茶匙黑胡椒，牛至，紅辣椒和西紅柿; 煮滾。減少熱量，燉10分鐘，偶爾攪拌。
步驟4
將羅勒，意大利乳清干酪和剩余的1/2茶匙黑胡椒混合在一個小碗里。將1/2杯番茄混合物撒入涂有烹飪噴霧的13 x 9英寸烤盤的底部。在番茄混合物上加4個面條; 頂部有一半的茄子和一半的西葫蘆。將意大利乳清干酪混合物撒在蔬菜上; 蓋上4條面條。將1杯番茄混合物撒在面條上; 剩下的茄子和西葫蘆切片。在350°烘烤35分鐘。揭開并烘烤25分鐘或直到變成褐色。冷卻5分鐘。
烤茄子沙拉
與一碗糯米完美配對，這種美味，蒜味的糊狀物從烤茄子和熏黑的大蒜和辣椒中獲得烘烤味道。在更傳統(tǒng)的版本中，您可以在木炭上烤制成分，以獲得更深的味道。
如何制作它
步驟1
將烤箱預熱至400°。
第2步
用叉子刺穿茄子的整個表面，然后放在烤盤上。在400°烘烤22分鐘或直到茄子非常嫩。冷卻至室溫。
第3步
用中高溫加熱中型鑄鐵煎鍋。加入大蒜，辣椒和青蔥; 煮15分鐘或直到皮膚變黑，青蔥嫩，偶爾轉(zhuǎn)動蔬菜均勻涂黑。冷卻10分鐘。
步驟4
將茄子縱向減半; 用勺子舀出紙漿。丟棄皮膚; 將茄子果肉放入食品加工機中。去皮青蔥和大蒜; 丟棄皮膚。將大蒜漿和青蔥加入茄子中。莖和種子辣椒; 加入茄子混合物。加入果汁和魚露; 脈沖10次或直到切碎。攪拌2湯匙香菜; 將剩余的香菜灑在盤子上
由于肥胖的身材實在是有損個人形象，所以很多愛美者在因種種原因而發(fā)胖后會想辦法進行減肥，雖說運動的減肥方法健康又有效，但是運動減肥效果慢，而且也不容易堅持，所以很多人都想找到飲食減肥的方法，有人聽說吃生茄子可以減肥，不知道這種說法是否科學，吃生茄子能減肥嗎?
很多愛美者都在到處打聽可以減肥瘦身的方法，只要是聽說有效的，他們都會不管三七二十一，試了再說，其實，盲目的嘗試各種減肥方法是可能對身體造成不利影響的，那么，吃生茄子能減肥嗎?
生吃茄子能減肥嗎
答案是否定的。生吃茄子不僅不能減肥，還有可能導致中毒。專家告訴大眾，生茄子中含茄堿，是一種毒素，特別在老茄子中含量較高。如果生吃茄子可能會導致中毒，癥狀輕一些的會出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀，重的可能出現(xiàn)體溫升高、反復嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。所以，生吃茄子不但不能減肥，反而有可能害了性命。
如何健康吃茄子
生茄子中含有的茄堿一般遇熱后，有一部分會分解，所以要健康吃茄子，首先就應該確保把茄子煮熟，去掉毒性。
蒜蓉蒸茄子
原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，鹽，蔥花和雞精。
做法：
1、 茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生姜切成末待用。
2、 將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。
3、 鍋中放少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。
4、 取出蒸好的茄子，倒出蒸盤子里蒸茄子蒸出的水份，然后澆上調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。
看過上述專家的講解，我們知道了其實吃生茄子能減肥嗎的答案是否定的，現(xiàn)在流傳的減肥方法有很多種，這些方法中固然有健康有效的，但也有一些是不健康的，對人體有害的，而且也達不到減肥功效的，想要減肥的朋友在選擇的時候一定要謹慎。
茄子不僅吃起來味道鮮美，而且富含維生素和微量元素，其中還含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，促進消化，有助于排便，而且，熱量值也比較低，則對減肥起到一定的積極有效的作用，深受廣大朋友的喜愛。那么，茄子怎么吃減肥呢？
茄子所含熱量較低，但這并不意味著各種茄子的做法都能有利于減肥。還是得注意比較清淡的烹飪，若是油過多，亦或是調(diào)料太多，都會增加其本身的熱量，也就不存在對減肥有作用的效果了。因此說，我們應該清淡烹飪茄子。
最近，關(guān)于“隔夜菜致癌”的說法被炒得沸沸揚揚。那么，這種說法有無道理呢?大連營養(yǎng)學會常務理事告訴記者，久置確實會讓食物中的有毒成分增加。
“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。
綠葉菜隔夜最危
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。
最近，關(guān)于“隔夜菜致癌”的說法被炒得沸沸揚揚。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。
半熟蛋易致病
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細菌，食用后會發(fā)生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿里。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會析出對人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。
此時已經(jīng)快到李子上市的季節(jié)了，而李子的營養(yǎng)價值有很多，美容養(yǎng)顏，降壓，鎮(zhèn)咳等都行，但也有一些食物不能與它同食，同食會腹瀉哦。
李子的營養(yǎng)價值
1進消化
李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品;
2清肝利水
新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對于治療肝硬化腹水大有種益;
3降壓、導瀉、鎮(zhèn)咳
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用;
4美容養(yǎng)顏
《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。
摔跌引起的筋折骨傷、骨痛瘀血。使人皮膚好，治女子小腹腫脹、利小腸、下水氣、除浮腫、治療臉上黑斑。
小兒壯熱、瘧疾引起的驚癇，則煎湯洗身，效果良好。
李子不能和什么一起吃
1李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟;勿同麋鹿肉食。
2李子與青魚相克。
3李子與雞肉相克，食則腹瀉。李子和雞肉都屬于溫性食品，同時食用會引起上火，對身體有損害。
4李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。
5IGA腎病患者是不能食用李子的，因為，李子中的酸性含量很大。
每一種水果都有自己獨特的營養(yǎng)價值，但也有與它相克的食物，一定要記牢哦。
小編作為一名資深吃貨，每天晚上不吃些東西就覺得身體被掏空，于是瘋狂的吃零食......但小編想告訴大家，這樣其實很不好哦，有些東西晚上吃就像毒藥一樣危害我們的身體，今后一定要注意了！
晚 上 忌 食 姜
因為生活節(jié)奏快，現(xiàn)在很多人的飲食重點都放到了晚上，下面這些食物晚上萬萬吃不得，否則就是在傷害自己的身體哦~
俗話說：“男子不可百日無姜”、“女子吃姜保安康”。早上吃生姜，能夠加速血液循環(huán)，使人頭腦清醒，精神振奮，并且通體溫暖。
但是晚上吃姜則會使人體精神亢奮，影響睡眠，從而阻礙人體應在睡眠中進行的自我修復，對身體造成不必要的損傷。
pS：廚娘這里說的吃姜是指大量的食用，燒菜里面作為調(diào)料的那一點點沒關(guān)系哦~
晚 上 忌 吃 甜
很多人都喜歡在晚餐后進食甜品，但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進而會轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能~
晚 上 忌 油 膩
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內(nèi)臟等。這些食品吃后會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔~
晚 上 忌 高 鈣
晚上進餐也不適合食用鈣質(zhì)過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。由于晚間五臟都相繼進入休息狀態(tài)，高鈣食品中的鈣質(zhì)分解后容易堆積在腎臟和尿道中，引發(fā)結(jié)石~
晚 上 忌 吃 脹 氣 食 物
有些食物在消化過程中會產(chǎn)生大量氣體，導致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠~
8種水果再喜歡也不能晚上吃：
榴 蓮
榴蓮所含成分中，有2/3是糖。對于血糖高、有高血壓或者低血壓、心功能不佳、胃腸道潰瘍的人來說，吃榴蓮仍需謹慎；最好能減飯量再吃榴蓮，以免攝入熱量超標，加重原有疾病~
車 厘 子
糖分多，富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，含鐵量在水果中名列前茅，是補鐵、益腦良品，糖尿病患者不宜貪嘴~
提 子
提子皮和提子籽內(nèi)含有抗氧化物質(zhì)，對心腦血管疾病具有預防作用。糖分含量高，十個提子的熱量相當于二兩米飯的熱量，糖尿病患者不宜多吃~
釋 迦
每100克釋迦可含總糖15.3%~18.3%，維生素C為265mg。由于釋迦口感偏甜，含糖量較高。糖尿病患者應慎食~
牛 油 果
從保健功能來看，牛油果有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能~
適合嬰幼兒和老人食用，建議一天吃一個即可。但由于牛油果的植物脂肪含量很高，不宜晚上食用~
芒 果
生糖指數(shù)高，糖尿病患者不宜多吃。又屬于致敏食物，過敏體質(zhì)的人僅僅接觸果皮，也有可能過敏，因此過敏體質(zhì)者要慎食~
火 龍 果
火龍果由于含有的天然葡萄糖容易吸收，糖尿病人晚餐不宜多吃。有腸胃功能紊亂、容易腹瀉的人，也應少吃~
山 竹
山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸對抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效。但過量攝入，其中所含的氧雜蒽酮有增加酸中毒的可能性~
說了這么多晚上不宜食用的水果，下面廚娘來說說晚上能吃的水果：
如果晚上實在是餓了，有5種水果倒是可以適量吃些，遵循“時令、適量、新鮮”的原則即可。
菠 蘿
菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，增強消化功能。李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元氣~
餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，助消化~
木 瓜
木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，飯后吃少量的木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效~
獼 猴 桃、橘 子、山 楂 等
他們富含大量有機酸，能增加消化酶活性，促進脂肪分解，幫助消化~
桂 圓
如果睡眠不好，可以吃幾顆桂圓，它有安神助眠的作用，能讓你睡得更香~
香 蕉
香蕉對于睡眠有著很好的幫助，甚至有人將香蕉稱為“包著果皮的安眠藥”。睡前吃香蕉還可以消除人體的疲勞，并且?guī)椭€(wěn)定血壓，使人可以盡快入睡~
其實，在一天正常的餐飲搭配中，早餐的選擇和搭配如果做的到位的話，是能夠讓人們的身體越來越健康的，可見，大家在平時是要十分重視自己的早餐質(zhì)量的，為此，下面本文就將營養(yǎng)健康的早餐食譜推薦給大家。
1、面包+牛奶
這是大多數(shù)上班族的選擇，既方便又節(jié)省時間，而且基本構(gòu)成都有了。其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。
專家說：“很多人都問我，牛奶是加熱喝好，還是涼著喝好。其實差別主要是口感，這跟個人喜好、習慣有關(guān)。加熱后僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營養(yǎng)角度來說影響不大?！?
2、油條+豆?jié){
在這份早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆?jié){是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質(zhì)類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。油餅和油條都屬于油炸類食品，食用后雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標準的人群，也要盡量做到每周不超過3次。同時，豆?jié){中不要加入太多的糖。此外，豆?jié){中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或?qū)⒍節(jié){換成豆腐腦，這樣蛋白質(zhì)的含量就基本夠了。
3、香蕉早餐卷
往一片全麥面包上刷兩勺天然花生醬，卷上一個香蕉，你就做好了一個漂亮的早餐卷，這樣的一個早餐會讓你吃得美美的，而且也很營養(yǎng)。花生醬含有健康的單不飽和脂肪酸以及抗饑餓的蛋白質(zhì)，所以它還會讓你吃得飽飽的。
4、果仁水果棒
很多能量棒都像糖棒——高脂肪，高糖，高氫化油，但是果仁水果棒就是很好的組合，它包括了碳水化合物、蛋白質(zhì)以及一些健康的脂肪。往包里放上一根果仁水果棒，再帶上一個你喜歡的水果，這就是一份簡單營養(yǎng)的早餐。
飲食原則：
1、補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
奶類除了提供蛋白質(zhì)，還是很重要的鈣質(zhì)的主要來源。一天當中別的餐次較不容易攝取奶類，所以把牛奶當做每天早餐的飲品，比喝其他含糖飲料要營養(yǎng)得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自制的豆?jié){，對于東方女性來說，豆?jié){其實比牛奶更易吸收。
2、早餐食物搭配不單一
早餐的食物組合很多，但不要單吃一種營養(yǎng)素，至少要包含碳水化合物(如土司，饅頭，稀飯)，蛋白質(zhì)(如蛋類，三文魚，豆腐等)，早餐奶，當然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。
3、早餐盡量清淡
早餐過于油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養(yǎng)全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，并盡量一周只食用一次。
4、早餐多樣化
很少有人受得了每天都吃一樣的早餐。其實只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多變化。雞蛋可以水煮，油煎，或是清蒸……牛奶可以泡麥片，也可以泡餅干，甚至可以兌入米酒中……這樣的安排可以攝取到不同食物，不同營養(yǎng)素，更易達到營養(yǎng)的均衡。
在對早餐進行選擇和搭配之前，大家首先需要了解的就是早餐搭配需要遵循的原則，而在早餐的食譜選擇上，本文所列舉的果仁水果棒、香蕉早餐卷、油條+豆?jié){和面包+牛奶這四種早餐食譜，就是適合大家在早餐中去多多選擇的。
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