三文魚炒蛋——增強體質防疾病
夏季養(yǎng)生需三防。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“三文魚炒蛋——增強體質防疾病”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
三文魚大家都吃過吧，是屬于深海魚中的一種，它的營養(yǎng)豐富，而且還可以補充豐富的營養(yǎng)素，對于增強體質有好處，三文魚可以有補腦的作用，當然吃法也多，來看看三文魚炒蛋的做法吧。
三文魚炒蛋
【主料】
雞蛋3個、面包1片、煙熏三文魚3片、魚子醬3克、
【輔料】
菠菜葉5克、鹽2克、胡椒粉2克、奶油7ml、黃油10克
【做法】
1.事先準備好全麥面包，煙熏三文魚，魚子醬和嫩菠菜葉。
2.打三個雞蛋進不粘鍋中，加入黃油，先不要加鹽，也不要攪拌雞蛋。待爐子熱了以后，把不粘鍋置于爐子上，開始快速攪拌雞蛋。
3.待黃油軟化后，把不粘鍋從爐上移開，放在隔熱墊上用鍋的余熱加熱雞蛋，繼續(xù)攪拌，再放回爐子上繼續(xù)加熱，重復此動作3-4次即可。待雞蛋還沒有完全變成固態(tài)時，將不粘鍋從爐上移開， 加入半勺奶油，鹽和黑胡椒調(diào)味，均勻攪拌，炒蛋完成。
4.全麥面包用面包機烘烤一下，將炒蛋均勻的鋪在面包上。
5.煙熏三文魚片擰一下，覆蓋在炒蛋的表面。加些魚子醬做點綴。最后散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜葉(Baby spinach)，魚子醬煙熏三文魚炒蛋，done!
炒蛋是日常常吃的菜肴，要想把它做成西餐，可需要搭配烤面包，熏肉、三文魚等食物一起食用，蘸些調(diào)味醬，嫩嫩的蛋香口感，濃郁的奶香味，非常的好吃。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生?？梢杂刑岣邫C體代謝的作用，而且還可以提高免疫力，對于預防老年癡呆有很好的作用，同時還可以預防視力，對于增強體質，預防疾病，有很好的幫助和作用。
三文魚炒蛋的具體的做法大家都了解了吧，這樣搭配營養(yǎng)均衡，而且還有利于消化和吸收，也具有補充營養(yǎng)增強體質防治疾病的作用哦，大家可以試試哦。適合很多的人群食用，趕緊來嘗嘗吧。
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三文魚的營養(yǎng)價值我們更不需要去質疑，隨著人們越來越注意養(yǎng)生和保健，三文魚可以說是很多人的首選食物，而對于想要擁有苗條和健康身材來講，三文魚的美味和低熱量，都注定了，它在那么多魚類當中深受別人的喜愛，煙熏三文魚其實就是一種特色的美食，而且不管是在什么樣的季節(jié)都可以吃得到。
其實我們都知道在中國人保存食物的方法當中，煙熏其實就是最原始的一種，因為它通過把食物風干，就可以更長久地保存食物，而且還不容易變質，煙熏三文魚就是通過這樣的方法，而被長久的保存。
主 料：
煙熏三文魚片
輔 料：
混合生菜、黑水欖、水瓜柳、吐司面包、辣根、檸檬汁、油醋汁
2制作過程
1、將三文魚片對折后卷攏成花朵狀，置于盆中，擠上檸檬汁，旁邊放上混合生菜;
2、黑水欖橫切成片，與水瓜柳一起放在盆內(nèi);
3、吐司面包切成薄片，切去四邊硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后豎放于三文魚上;
4、用小茶匙舀少許辣根，放在三文魚上，并在盆子外側淋入少許油醋汁即可;
選用新鮮三文魚熏制而成。煙熏三文魚成品色澤紅潤，保持了新鮮三文魚原有的色彩。煙熏三文魚，三文魚細膩嫩滑，加之檸檬汁，清爽可口。
實際上煙熏三文魚不僅僅可以作為主食，也是配菜的最佳選擇，尤其是它獨特的味道以及長久的貯存時間，都可以讓人們在不同的季節(jié)吃的啥?因此煙熏三文魚也成了人們平時生活中所不能夠缺少的美味食物。
三文魚是可以生吃的魚類，三文魚不管是熟著吃還是生吃，口感都特別的好，但是大家在吃三文魚的時候需要注意，三文魚中富含有嘌呤，所以很多人是不敢隨便亂吃的，尤其是針對痛風的患者，痛風患者吃三文魚會導致身體的病情加重，疼痛更加嚴重需要了解一下含有嘌呤比較低的一些食物。
三文魚的嘌呤含量是相當高的 250mg/100g
1.每百克食物嘌呤含量表數(shù)據(jù)有多個來源，參考了國、內(nèi)外多部專著進行互相補充，但仍不完善，在參閱不同的書時，也發(fā)現(xiàn)不同國家、地區(qū)和不同時期有關食物嘌呤含量的數(shù)據(jù)不盡一致，有的出入還相當大。這主要由於不同地區(qū)、不同時期其測定的方法、條件不同，選擇的食物的品種、產(chǎn)地、成熟程度、水分含量也不同，這些因素都會影響食物中的嘌呤含量。
誤區(qū)一：蔬菜都是低嘌呤食物，痛風患者不必限制。很多人認為蔬菜嘌呤含量低，不會誘發(fā)痛風，因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量與動物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比，總體來說確實要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量并不低，如扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等，痛風患者堅持宜素不宜葷是片面的，痛風急性發(fā)作期也要盡量避免吃上述含嘌呤較高的蔬菜，緩解期減少進食次數(shù)和進食量。
誤區(qū)二：大豆嘌呤含量高，所以痛風患者不能吃豆制品。干豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等）的嘌呤含量確實比較高，但因水溶性的嘌呤在加工過程中流失，當黃豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。在痛風緩解期，適量攝入大豆制品是可以的，建議選擇豆類及豆制品的順序是豆腐、豆干、豆?jié){、整粒豆，攝入量也應按順序逐漸減少。
誤區(qū)三：啤酒含有大量嘌呤，其他酒喝點對尿酸沒影響。酒的主要成分是乙醇，它可導致體內(nèi)乳酸和酮體積聚，競爭性抑制尿酸的排出，故一次過量飲酒可使血尿酸增高，誘使痛風發(fā)作。只要經(jīng)常飲酒，不管是啤酒、白酒還是紅酒，都會加速嘌呤合成，導致高尿酸血癥和尿酸排泄增多，若在飲酒同時吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛風急性發(fā)作，這在臨床并不少見。因此，建議痛風患者遠離酒精。
誤區(qū)四：為了減少嘌呤攝入，痛風患者吃得越少越好。當痛風患者知道暴飲暴食可誘發(fā)痛風發(fā)作時，許多患者采取節(jié)食的方法。由于體重指數(shù)與高尿酸血癥呈正相關，因此肥胖者應限制總能量的攝入，但應循序漸進，不可操之過急。能量減少過快會因過度饑餓造成體內(nèi)酮體升高，抑制尿酸從腎小管排泄而使尿酸排出減少，誘發(fā)痛風急性發(fā)作。
三文魚是我們吃日式料理最多的一種食物，一般是沒有經(jīng)過煮熟的，主要大家蘸上芥末醬味道更佳，而有一些人不喜歡吃生的三文魚，那可以吃油炸三文魚。油炸三文魚是采用面粉、南瓜、料酒等制作調(diào)料，調(diào)成糊狀，然后裹在三文魚上面進行油炸而成的食物，口感是比較香脆的，大家不妨嘗試一下。
金湯酥炸三文魚
所需食材
南瓜1/4個，清水適量，高湯1碗，鰹魚素 3克，醬油2克，三文魚200克，料酒10克，黑胡椒5克，面粉40克，淀粉10克，鹽少許，雞蛋1個，面粉(蘸魚塊兒用)適量，面包屑50克。
制作方法
1.南瓜去皮、去籽，用刀切成1-2厘米的見方塊。
2.煮鍋中倒入適量的清水，放入南瓜塊，水量可以沒過南瓜。大火燒開后轉小火，將南瓜塊煮成細致的蓉。
3.在南瓜蓉里倒入提前準備好的高湯，撒入鰹魚素，繼續(xù)小火熬煮。
4.待湯變得濃稠后加入2克醬油和少許的鹽，煮1分鐘后關火，金湯就做好了。
5.這次熬煮的金湯特別粘稠，主要作為三文魚塊的蘸湯使用。盛在碗里晾涼、待用。
6.三文魚去掉魚骨頭，切成寬3-4厘米寬的魚塊。
7.魚塊里加入料酒、鹽和黑胡椒，腌制10分鐘。
8.開始調(diào)面糊，在大的容器里倒入面粉。
9.再倒入淀粉，面粉和淀粉的比例是4：1。
10.打入一個雞蛋和少許的鹽。
11.用筷子將面糊攪拌均勻后，將其放在冰箱保鮮室里30分鐘。
12.等待面糊冷卻的時間里，將胭脂好的三文魚放在干面粉上裹一圈。
13.將裹好干粉的三文魚放在冷卻的面糊里，蘸一下。
14.從面糊里取出魚塊，壓滿面包屑。
15.鍋里倒入油，油燒熱后下入魚塊。轉中小火，待一面變成金黃色后翻轉到另一面。
16.兩面都變成金黃色即可撈出濾油。盛盤后表面涂抹上粘稠的金湯即可。
小貼士：
1.油炸食物的少油妙招：調(diào)好的面糊要放在冰箱保鮮室里靜置半個小時左右，之后再取出來，迅速地將食材放在冷卻的面糊里包裹一圈，然后放在油里炸。
2.傳統(tǒng)金湯菜肴中的金湯本身是流質的，而這道菜為了配合三文魚油炸后的酥脆口感，在金湯的制作中有所變化。制作金湯時高湯的比例很少，加重了南瓜汁的成分，做出來的金湯特別粘稠，適合與酥脆的三文魚一起吃。
3.傳統(tǒng)金湯的煲制方法：制作前，先在上好的沙鍋里小火慢燉上各種珍貴的食材如走地雞(老雞)、金華火腿，瑤柱、桂圓肉，普通的食材和調(diào)料如豬大棒骨、老蔥和生姜。高湯煲好后過濾掉湯底，和南瓜汁或小的南瓜塊同煮，直到湯里看不到南瓜的顆粒即可。煲好的金湯可以搭配各種菜肴，如金湯獅子頭、金湯肥牛、金湯鮑翅、金湯扒時蔬
在做三文魚蒸蛋的時候，首先要將三文魚煮熟，而且在煮三文魚的過程中一定要將魚刺去除，這樣在蒸蛋的時候才不會吃到魚刺，要盡量去除一些魚的腥氣，多加入一些調(diào)料，吃起來味道才會更加好，在給幼兒添加輔食的時候，三文魚蒸蛋就是非常好的一種選擇，那么三文魚蒸蛋怎么做好吃呢?
主料：三文魚肉40g，柴雞蛋1個
輔料：蔥適量，姜適量
步驟：
1.先把三文魚煮幾分鐘，肉熟了即可，煮的時候只放蔥姜去腥，其他調(diào)味料一概不用
2.煮好的魚取需要量的肉，魚骨魚片要剔除
3.把熟魚肉捏碎
4.雞蛋打散加70克左右的水充分攪拌均勻。
5.網(wǎng)篩過濾到碗中，然后把三文魚碎放入，為了拍照方便，用保鮮膜覆蓋，保鮮膜上用鋼針或牙簽扎幾個眼兒。
6.開水上籠，中小火蒸10分鐘。蒸好后燜2分鐘。平時都感覺保鮮膜不安全，盡管買的是耐高溫的，平時都是上門蓋一個盤子，效果是一樣的，用盤子安全放心
7.蒸好的魚肉蛋羹，還可以把魚肉用模具成型
8.放到蛋羹上哄小孩玩吧
小貼士：蒸的時候要開水再上籠，中小火即可，不可用大火，否則易起氣泡。
科學研究表明，從雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
三文魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。三文魚籽中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，三文魚籽中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。
三文魚是很多人都喜歡吃的魚類，而且三文魚的脂肪含量比較低，所以不少減肥或者健身的人會經(jīng)常吃三文魚。但是，大家都知道，三文魚的腥味比較重，如果處理不好的話，不僅影響三文魚的口感，更會影響大家的食欲，所以在吃三文魚之前都需要進行去腥。那么，三文魚到底應該怎樣去腥呢？
1大蒜。大蒜是比較常見的一種去除腥味的調(diào)味料，同時還具有一定的消毒殺菌功效。
2生姜。烹飪?nèi)聂~的時候，放入少量的生姜，可以很好地去除掉魚腥味。
3醋。加工三文魚的時候，如果能放一點醋，不僅能夠保護魚肉中的營養(yǎng)物質不被高溫破壞，而且可以去除掉魚肉中的腥味。
4白糖。白砂糖顆粒小，吸附性好，所以可以在一定程度上去腥，不過白糖不宜多放，免得吃起來太甜。
5紫蘇葉。三文魚簡單處理后，浸泡在紫蘇葉水中或者在烹飪的時候加入幾片紫蘇葉，都可以很好地去除魚肉的腥味，而且紫蘇葉會有自己的芳香味。
6蔥。無論是大蔥或者小蔥，都可以用來去除三文魚烹飪過程中的腥味，讓魚肉吃起來更加美味。
7料酒。料酒一般是綜合了許多的調(diào)味品配制而成的，其中的酒精可以很好地溶解魚肉中的腥味物質，同時去除魚肉的其他異味。
三文魚
主料：三文魚排 100-200克
輔料：鹽適量、黑胡椒碎適量、干面粉適量、橄欖油適量
步驟：
1)魚排解凍洗凈后，均勻的給魚的兩面撒上鹽和黑胡椒腌制1小時，準備一盤干面粉。
2)平底不粘鍋大火燒熱
3)鍋內(nèi)倒入少量的油
4)三文魚放入裝有干面粉的盤子，兩面均勻的沾上面粉，在入鍋之前拍掉多余的面粉。
5)放入鍋中用中火煎，煎至兩面都呈金黃色即可。
整個的制作過程不用超過10分鐘喲，今天起為了自己與家人的健康，都行動起來吧!
溫馨小提示
1、魚肉不要切太薄的片，容易散開，最好是1.5-2CM厚，也可買已切好的魚排。
2、三文魚肉一般較厚，如果時間來得及的話，可以在煎之前先腌制一下，以便更入味
3、煎出來的魚油很好，不要扔掉哦，這個才是精華所在，可以用來炒其它的菜或是加上醬油后拌飯。
男性是一個很特殊的群體，很容易出現(xiàn)一些疾病的哦，特別是冬季寒冷，很容易出現(xiàn)疲勞啊或者是抵抗力低的問題，其實有很多的方法可以有緩解這樣問題的作用和效果的呢，下面的這款胡蘿卜炒蛋就是不錯的選擇，可以提高體質，還可以促進消化。
胡蘿卜炒蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;
同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。雞蛋和胡蘿卜一起吃，可以補充豐富的維生素和礦物質，可以有保護視力的作用，還有安神的作用，對于男性冬季緩解疲勞增強免疫力是有一定的好處的哦。
做法：胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。
將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒，撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可
關于胡蘿卜炒蛋的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，適合男性冬季進補食用，很多的食物都是需要合理的搭配食用的，對于一些對健康不利的食物來說最好還是不要食用的好哦，大家不妨試試這道胡蘿卜炒蛋吧。
三文魚是海產(chǎn)品的一種，三文魚的不飽和脂肪酸比例高的驚人，所以三文魚很適合三高人群食用，那么你知道三文魚怎么做嗎?三文魚還有哪些功效呢?一起來了解一下吧!
奶油三文魚
烹飪材料
材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根。
調(diào)味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙。
做法
將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。
取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。
取出三文魚擺盤，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。
沙司三文魚串
原料：三文魚300g，青椒100g，紅椒100g，白芝麻10g，竹簽12根。
調(diào)料：番茄沙司100g，濃縮橙汁50g，辣椒醬30g，鹽5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。
做法
將三文魚切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。
鍋燒熱下油，五成油溫時，下魚串，炸炸1分鐘瀝干油出鍋，裝盤。
鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調(diào)味，勾芡，澆在魚串上，撒上白芝麻可。
特色：口味酸甜帶辣，造型新穎。
辣汁三文魚
主料：三文魚
輔料：檸檬、面包糠、雞蛋。
調(diào)料：鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干淀粉。
做法
先將三文魚洗凈，切成0.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制;
將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層干淀粉，再放入雞蛋中，取出蘸面包糠后待用;
坐鍋點火放入油，油至5成熱時放入魚片炸熟后撈出瀝干油擺入盤中;
坐鍋點火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細絲，炒勻燒開后盛出，吃時蘸汁即可。
三文魚排的做法
制作材料
主材：三文魚 適量，吐司 適量，檸檬 半個，辣椒粉 適量，生抽 適量，植物油 適量。
制作步驟
三文魚切厚一些的片，我這里沒有用肉錘敲松。
半個檸檬，擠出汁腌一下三文魚。
三文魚用生抽，辣椒面拌勻腌制一會。
咸味吐司兩片，剁成面包碎。
腌好的三文魚排沾上蛋液，裹上面包碎。
煎鍋熱后倒入橄欖油，再把魚排放進去，煎到兩面金黃即可(三文魚很好熟，基本上外面的面包碎金黃就差不多了)。
三文魚的營養(yǎng)價值
中醫(yī)理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。[5]其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效;
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有水中珍品的美譽。
功效與作用
1.延年益壽
很多人都知道，世界上最長壽的男人在冰島，而世界上最長壽的女人則在日本。兩者看起來并沒有任何的關聯(lián)，但經(jīng)過調(diào)查以及研究發(fā)現(xiàn)，冰島和日本的飲食中都少不了三文魚。由于可見，經(jīng)常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長壽的國家以及地區(qū)之外，還有像香港、地中海等同樣也是有名的長壽地區(qū)，而他們的共同點也是每天吃魚類和海鮮。
海鮮雖然具有延年益壽的功效，但在食用的時候還是要特別的注意，那就是盡量的不要過量食用。特別是對于一些對海鮮過敏的人群，更需要謹慎食用，以免導致不適癥狀的出現(xiàn)。
2.除皺養(yǎng)顏
經(jīng)過最新的研究發(fā)現(xiàn)，所有的魚類食物都具有除皺養(yǎng)顏的功效，其中以深海魚類食物最具養(yǎng)顏的功效。比如像三文魚，它不僅僅可以起到除皺養(yǎng)顏防功效，同時還伴有降低血壓，保護心臟、關節(jié)和胰島的功效，在日常生活中多吃三文魚等深海魚類食物，可幫助我們有效的穩(wěn)定血糖和情緒，增加智商，延年益壽。
3.促進大腦發(fā)育
對于三文魚的營養(yǎng)價值，我們可以從遠古時代進行研究以及考察?？茖W家認為，人類來源于海洋，人體的化學元素構成接近海水。而魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，最常吃的就是甲殼類動物和魚類，在食用這些食物的過程中會攝入大量的必需脂肪酸并集中分布，這個時候就形成了大腦的主要部分。
結語：看了上面文章的介紹，相信你對三文魚的做法和營養(yǎng)價值應該有了充分的了解，三文魚對心腦血管疾病患者幫助很大，老年朋友可以適量食用!
三文魚是大家熟悉的一種食物，我們經(jīng)常吃三文魚會對健康有一定好處，可以幫助我們很好的補充營養(yǎng)物質，這樣會對我們健康有所幫助，那么具體我們吃清蒸三文魚怎么樣，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看清蒸三文魚的做法。
清蒸三文魚的材料
三文魚、料酒、鹽、姜、蔥、紅椒、蒸魚豉油、植物油。
清蒸三文魚的做法
1、首先將三文魚的鱗片去除掉，隨后內(nèi)臟也要將之去除，用清水，將它的血水洗凈。
2、三文魚比較腥，所以需要進行腌制，用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，進行腌制十分鐘。
3、還要準備一些生姜、蔥，將它切成生姜絲、蔥花，將它放入魚肚子中。
4、隨后將魚放在蒸鍋里，還要放些清水，進行大火蒸鍋。
5、隨后準備干紅椒，等魚蒸好后，將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。
6、這時熱鍋，等油熱了，將它淋在魚身就可以吃了。
清蒸三文魚的食用功效
清蒸三文魚可以保護血管、增強大腦等等的功效。清蒸三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低人體的血脂和血膽固醇，對于心血管的健康有著很大的幫助，適量的食用，可以降低心臟病的概率。并且它所含的脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質，對于大腦有著很大的幫助?？梢苑乐估夏臧V呆和預防視力減退，很適合老年和少年人食用。這道食譜可以很好的補充營養(yǎng)，這樣對我們促進健康有所幫助。
我們吃清蒸三文魚會對健康有所幫助，大家經(jīng)常去吃對大家健康有所幫助，這樣會幫助我們很好的促進健康，特別可以幫助大家解決身體不適，能幫助我們有效的促進健康，在保護血管健康的同時，還可以很好的幫助保護好我們的大腦健康。
三文魚和普通的魚類不同，三文魚可以生著吃，而且屬于深海中的魚類，三文魚的營養(yǎng)價值很高，而且其中富含有，可以消除水腫，蛋白質的作用，三文魚可以有效包，持血管中的彈性，緩解貧血有利于生長，同時又能提高免疫功能，因為三文魚可以在深海當中生活，血液中帶有一種不飽和的脂肪酸，可以消除掉血液中過多的飽和脂肪酸，對降低血脂，加速血液循環(huán)有幫助。
三文魚是溫性。
養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利于保護血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發(fā)的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。
三文魚在我們的飲食中是常常出現(xiàn)的，在壽司的餐廳中，在西餐廳中也是常常出現(xiàn)的。三文魚中帶有豐富的蛋白質成分和多種的氨基酸，可以幫助人體及時的補給身體所需的營養(yǎng)成分。三文魚可以生吃也可以熟食，今天要和大家說的就是香煎三文魚的做法，相信很多人都會感興趣的。
香煎三文魚的的重要掌握地方其實就是在火候上面，因為三文魚的魚肉是比較細膩的，所以火候控制不好的話，會導致會肉太過熟而影響了口感，所以大家一定要注意了。
香煎三文魚
材料
三文魚柳150克，西蘭花3顆，胡蘿卜少量，白葡萄酒1調(diào)羹(用玫瑰酒露或白蘭地等其他酒也是可以的)，檸檬1片，姜2片，黑胡椒粉、鮮醬油、糖、鹽各適量。
做法
1、將三文魚柳洗凈瀝水后在中間劃幾刀;
2、將檸檬片切成絲與少量鹽，少量糖，少量鮮醬油，適量黑胡椒粉與1調(diào)羹白葡萄酒一起混合成汁抹在三文魚的兩面腌制10分鐘，如果是帶皮的三文錢柳，那么有皮的一面要先抹一點細鹽以便入味。
3、將西蘭花和胡蘿卜用開水氽熟擺盤裝飾。
4、將鍋燒熱倒入少量油，放入2片姜片煸香后放入三文魚柳兩面煎黃，棄姜裝盤即可，也可以根據(jù)個人喜好灑上合口的香料。
通過本篇文章向大家介紹了關于香煎三文魚的做法資料，相信大家在閱讀的時候就已經(jīng)覺得這個香煎三文魚非常的美味了，如果你被這個香煎三文魚激發(fā)出了你對美食的欲望的話，可以自己在生活中的空余時間進行制作的。
我們每天都吃不同種類的食物，食物的不同營養(yǎng)的物質也是不一樣的哦，豆腐是一種很常見的食材，可以補充豐富的蛋白質和鈣質，而且還可以健脾胃的呢，豆腐如何吃呢，今天介紹的這道可以增強視力健脾胃的清蒸三文魚豆腐就是不錯的選擇呢。
清蒸三文魚豆腐
食療功效:健脾益氣、清熱潤燥、補虛勞、促進腦部和視力的發(fā)育
營養(yǎng)價值:蛋白質、維生素A、維生素D、維生素E、多種礦物質、不飽和脂肪酸、異黃酮
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其是兒童和老年人
禁忌人群:消化不良者、嘌呤代謝失常的通風病人、血尿酸濃度高的患者
清蒸三文魚豆腐所需材料
主要食材老豆腐、三文魚、蔥絲、姜絲、鹽
清蒸三文魚豆腐的做法
1豆腐橫面平剖為二，平擺在盤中;三文魚收拾干凈，斜切成約1厘米厚的片狀，依序排列在豆腐上。
2蔥絲、姜絲鋪在魚上，均勻撒上鹽。
3蒸鍋中加2碗水煮開后，將盤子移入，以大火蒸3-5分鐘即可。
清蒸三文魚豆腐的功效與作用
三文魚具有補虛勞、健脾益氣、暖胃和中的功效，可治消瘦、水腫、消化不良等癥，還可促進腦部和視力的發(fā)育。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。豆腐蒸三文魚這道湯品具有健脾益氣、清熱潤燥、補虛勞、促進腦部和視力的發(fā)育的功效。三文魚具有緩解虛勞的作用，還能健脾胃的哦，對于養(yǎng)胃有好處，同時也可以促進食欲，對于正在生長發(fā)育期的孩子們來說不僅可以有補腦益智的作用，還可以緩解視力疲勞，對于提高免疫力來說效果不錯，同時也可以促進新陳代謝，適合多種人群。
關于清蒸三文魚豆腐的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物的人群可以起到保健的作用，最重要的是它具有調(diào)節(jié)人體免疫力的作用，補虛勞增強視力健脾胃，而且還有養(yǎng)虛養(yǎng)衰老的功效和作用，大家可以放心的食用。
三文魚的口感特別的好，肉質很滑嫩，可是我們也發(fā)現(xiàn)市面上出售的三文魚，有的價格高，有的價格低，自然會對三文魚的認識不是那么了解，其實三文魚也有真假的辨別，假的三文魚生著吃口感是特別不好的，而且還會對人的身體帶來一些傷害，所以購買三文魚的時候，一定要選擇正規(guī)的。
"三文魚"并不是一個嚴格的生物角度，或者說學術角度的名稱，而是人們約定成俗對于"大西洋鮭魚"這種可以做刺身食用的魚類的稱呼。所以有些商家的理由是虹鱒同樣也是鮭科魚類，所以硬要說它也是"三文魚"，這在法律上好像是沒什么毛病的。但是虹鱒的淡水魚，而大西洋鮭魚是海產(chǎn)鮭，這是不同的。因為海水鹽度的關系，細胞的滲透壓不一樣，所以沒受污染的大西洋鮭魚要比淡水魚安全，至少海水魚的寄生蟲只有以魚為中間宿主的，才有可能會感染人類，而大部分人能感染的寄生蟲更適應淡水生存，這是事實。
海水魚寄生蟲中哪怕是臭名昭著的異尖線蟲，在人體內(nèi)也只能作為幼蟲存活數(shù)周，在發(fā)育為成蟲前死亡，因此危害相對沒有太過惡劣。所以在同樣的衛(wèi)生條件下，生食淡水魚是比海水魚更危險。
鮭科里，我國最常見的有兩種：太平洋鮭魚和大西洋鮭魚。太平洋鮭魚pacific salmon多是進料加工成魚片再出口到國外，國內(nèi)消費市場很少。大西洋鮭魚atlantic salmon是我國消費的主要品種。智利與挪威是兩大進口來源。
三文魚 atlantic salmon，虹鱒魚是完全淡水化養(yǎng)殖的淡水魚。鮭科鱒屬。虹鱒魚raibow trout，大西洋鮭養(yǎng)殖是在海水中的海水魚。鮭科鮭屬。
兩者區(qū)別還是很大的：虹鱒魚外觀最突出的特點是體側有彩虹條紋。肉質方面，大西洋鮭的脂肪線更明顯，紋理明晰，肉質緊膩。一塊腹部的大西洋鮭入口，魚脂四溢，余味無窮。
目前山東已經(jīng)初步建成海水養(yǎng)殖大西洋鮭的養(yǎng)殖船。作為亞洲最大的三文魚養(yǎng)殖基地，一年可產(chǎn)5萬尾三文魚。
其實要分辨真假有個最簡單的辦法就是價格，虹鱒的市場價格一般只有大西洋鮭魚的一半。而且如果不是真的特別喜歡，還是盡量避免生食吧，三文魚作為高脂、高蛋白的食材實在太容易出現(xiàn)危險了。其實解決這個問題也很簡單，就是大家自覺的廢除掉、不用三文魚這樣模糊的稱呼，而直接稱能作為刺身的鮭魚的本名"大西洋鮭魚"，這樣就能避免掉一些人魚目混珠的手法。
冰鮮三文魚一直是三文魚刺身的宣傳重點。從挪威/智利捕撈，加工，保鮮，空運，報關，批發(fā)，零售，日料店，到最后吃貨口中，正常時間至少經(jīng)過了48小時以上。
三文魚作為高脂肪的魚類，這期間微生物的繁殖速度可想而知。所以，冷凍大西洋鮭是。另外，冰鮮市場上冷凍三文魚解凍充作冰鮮也是常見。人工養(yǎng)殖大西洋鮭已經(jīng)很好的解決了異尖線蟲的感染問題，反倒比野生的阿拉斯加鮭魚更安全。
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