秋天螃蟹來(lái)了！大閘蟹美味養(yǎng)生吃法
春季養(yǎng)生吃。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供秋天螃蟹來(lái)了！大閘蟹美味養(yǎng)生吃法，相信能對(duì)大家有所幫助。
一、大閘蟹簡(jiǎn)介
大閘蟹指的是中華絨螯，中華絨螯蟹是一種經(jīng)濟(jì)蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹。為中國(guó)久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。
二、大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌
大閘蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助；對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。
螃蟹性寒，所以脾胃虛寒者和孕婦忌食，膽固醇過(guò)高的人群也不適合吃大閘蟹。秋季也是敏感時(shí)期，有皮膚病的患者不宜吃大閘蟹。最后，切忌吃蟹心，蟹的雙鰓之間有一個(gè)六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內(nèi)臟都不宜吃，因內(nèi)臟積聚重金屬，多吃易中毒。
三、大閘蟹的最佳養(yǎng)生吃法
1.清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹是我們最為熟知的一種制作大閘蟹的方式，也是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烹飪方式。清蒸保證了螃蟹的鮮美，也用水的蒸汽鎖住營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，色澤橙黃。最重要的是技術(shù)含量不高，操作簡(jiǎn)單。
材料：大閘蟹、醋、姜、蒜、細(xì)香蔥、水
將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣后蒸20分鐘；
細(xì)香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內(nèi)；
將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細(xì)香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用。
ps：螃蟹性寒，吃蒸蟹一定要配醋。
3.咖喱花蟹（大閘蟹）
秋季養(yǎng)生除了潤(rùn)肺清肺外，還要養(yǎng)胃，因?yàn)槿藗冊(cè)诮?jīng)歷整個(gè)夏天后，在氣候的原因的影響下食欲不振，導(dǎo)致脾胃失調(diào)，所以到了秋季就要補(bǔ)回來(lái)，既是對(duì)夏季虧損的彌補(bǔ)又是對(duì)冬天的準(zhǔn)備。而咖喱大閘蟹中的咖喱有增進(jìn)食欲的作用，讓人在秋季的胃口大開。不過(guò)作為辛香料的咖喱不太適合胃炎患者喲。
材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量。
調(diào)味料：鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙。鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。
做法：
花蟹洗凈去內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊。將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬；
洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用；
起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時(shí)勾薄芡。
2.香辣大閘蟹
口味偏重的人比較適合嘗試香辣口味，刺激和鮮香的完美搭配，挑戰(zhàn)你舌尖上的味蕾。辣椒，對(duì)于南方秋季濕氣重，有著除濕的作用。
材料：大閘蟹、蒜、姜、辣椒
做法：
大閘蟹放水中，多換幾次水，吐干凈臟東西。水不要沒(méi)過(guò)螃蟹；
用牙刷刷干凈螃蟹；
螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身體切兩半；
準(zhǔn)備蔥姜蒜辣椒，切段備好；
螃蟹塊撒一層淀粉。蟹黃露出的地方多撒。鍋內(nèi)放大勺油，燒熱，放螃蟹煎炸，各個(gè)面翻動(dòng)，油多可以一次炸好，這是省油法。螃蟹炸至金黃撈出待用；
放少量油，下姜和蒜末煸香，然后放辣椒炒，再加入螃蟹一起翻炒，倒黃酒和鹽，炒至黃酒干了即可。
相關(guān)閱讀
秋天是一個(gè)吃螃蟹的季節(jié)，那么有很多人不知道如何挑選好的螃蟹，大家有時(shí)候買來(lái)螃蟹卻不知道怎么吃，那么今天小編就教大家螃蟹的挑選與吃法！
一、精細(xì)選蟹要“五看”
1、一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。
4、四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
5、五看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來(lái)。
二、螃蟹的吃法
挑選：先觀外表，現(xiàn)色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動(dòng)靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。
（1）煮蟹法：洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
（2）蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
大閘蟹是一個(gè)很常見(jiàn)的食物，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是它含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，那吃這類食物，也都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康是沒(méi)有任何損害的，而且對(duì)大閘蟹吃的時(shí)候，都是可以感覺(jué)到它的肉質(zhì)鮮美，那大閘蟹吃法如何呢?
對(duì)大閘蟹吃法怎么樣呢，這類食物在吃法上也是很獨(dú)特，尤其是對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，它的制作方法比較簡(jiǎn)單，并沒(méi)有想的那么復(fù)雜。
大閘蟹吃法：
香辣大閘蟹
材料：蟹2只，紅椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，糖，雞精，老抽，料酒，生粉，豆瓣醬
做法：
1.先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用。
2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。
3.鍋內(nèi)放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。
香燜大閘蟹
材料：大閘蟹兩只，花生油幾滴
做法：
1.用刷子將大閘蟹刷干凈備用，電飯鍋洗凈擦干水，滴幾滴花生油燒一分鐘;
2.放入大閘蟹，蓋上電飯鍋至煮飯檔;
3.燜至20分鐘即可。
大閘蟹苦瓜湯
材料：大閘蟹四只，豬小排四段，苦瓜一個(gè)，蒜五瓣，鹽一小匙
做法：
1.大閘蟹洗凈并除內(nèi)臟，豬小排洗凈，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。
2.鍋內(nèi)放油加熱后，放入蒜爆香，再放入豬小排、大閘蟹、翻炒片刻加水蓋過(guò)一點(diǎn)，并放入苦瓜煮沸。
3.放入紫砂鍋中在燉一小時(shí)在加鹽和雞精調(diào)味即成。
通過(guò)以上介紹，對(duì)大閘蟹吃法也是有著很好了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)這類佳肴吃的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，不宜太多，尤其是不要和啤酒一起吃，這樣不利于人體健康。
隨著最近雨天變多，氣溫下降，秋天已經(jīng)悄悄的來(lái)到我們的身邊了。秋天是收獲的季節(jié)，又有哪些美味可以讓我們?cè)谇锾旒饶軡M足味覺(jué)又能達(dá)到養(yǎng)生的目的呢？今天就簡(jiǎn)單介紹一下這些美味，口水別流出來(lái)噢。
酸湯收斂肺氣
據(jù) 《素問(wèn)臟氣法時(shí)論》記載：肺主秋肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之。由此我們可以知道酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散。利用酸湯開胃，是上佳的選擇。
蘑菇養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
在秋天，空氣中濕度明顯低于夏天，氣溫降低，皮膚新陳代謝對(duì)氣候變化還要有個(gè)適應(yīng)過(guò)程。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪低，無(wú)膽固醇，可以防老抗衰，使肌膚艷麗。
糯米益胃生津
秋季時(shí)節(jié)，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤(rùn)食物，以益胃生津。
茄子現(xiàn)食現(xiàn)補(bǔ)
茄子在秋季新鮮下架，含有多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)，不僅價(jià)廉物美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
茶宴清心安身
在秋季，茶是一種簡(jiǎn)便又養(yǎng)生治病的方法。茶葉中含有的營(yíng)養(yǎng)成分和藥理作用，近年被很多人多研究，其保健功能和防治疾病功效得到了肯定。
靚湯養(yǎng)生之需
秋天屬于四季中萬(wàn)物生發(fā)的時(shí)節(jié)，人體的生理也隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化。煲湯是將食料加足湯水，小火慢燉細(xì)熬，期間不再加水，不開蓋，不加復(fù)雜的調(diào)味料，將食物的精華濃縮在湯汁中，成為一鍋養(yǎng)生靚湯。
簡(jiǎn)單的幾種食物的通過(guò)搭配，相信美味是肯定有的，那養(yǎng)生的目的也會(huì)有效果。難道你會(huì)放過(guò)這些美味嗎？如果你自己不會(huì)煮，現(xiàn)在這類茶宴、靚湯等等的飯店也越來(lái)越多，現(xiàn)代人也越來(lái)越關(guān)注健康和養(yǎng)生，健康就是從生活的點(diǎn)滴做起。
紅棗維生素含量十分高。有研討顯示：接連吃紅棗的患者，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上，固有“天然維生素丸”的美譽(yù)。紅棗最大的成效是補(bǔ)血，由于女人生理期的存在以及自身的體質(zhì)疑問(wèn)，往往更為簡(jiǎn)單血虛，紅棗當(dāng)然成了女人補(bǔ)血的首選食材，紅棗的吃法對(duì)，攝生更事半功倍。
七種紅棗吃法帶來(lái)意想不到的效果
紅棗熬湯：止咳潤(rùn)肺
唐代盂詵所著的《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一同煮湯，可止咳潤(rùn)肺，特別合適枯燥的季節(jié)。具體做法是：銀耳20克、紅棗20顆、加冰糖一同煮半個(gè)小時(shí)擺布。用紅棗熬湯不只止咳潤(rùn)肺，并且也養(yǎng)顏潤(rùn)澤。
紅棗煮蛋補(bǔ)血養(yǎng)顏 這7種攝生吃法你絕對(duì)不知道
紅棗煮蛋：補(bǔ)血養(yǎng)顏
紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛、桂圓綿時(shí)，打只雞蛋；繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的成效，煮出的雞蛋很補(bǔ)養(yǎng)。有補(bǔ)血養(yǎng)顏的效果。紅棗、紅糖水均有補(bǔ)血成效，桂圓補(bǔ)養(yǎng)，雞蛋養(yǎng)分豐厚，女人多食用這道甜湯健康又有養(yǎng)分。
紅棗熬粥：安神助眠
中醫(yī)上講，女人有躁郁不安、心神不寧等表現(xiàn)?？捎眠m當(dāng)百合、蓮子調(diào)配紅棗調(diào)度。若與小米同煮，可更好地表現(xiàn)紅棗安神的成效。
紅棗泡水：養(yǎng)肝排毒
試驗(yàn)證實(shí)，天天給肝功能差的人喝大棗水，繼續(xù)1周能添加人體血清蛋白，從而到達(dá)保肝排毒的成效。最佳將其掰開再?zèng)_泡，還要留意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是由于它的維生素C含量十分高，用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維C。
紅棗蒸木耳：駐顏祛斑
有一款點(diǎn)心，能夠每日早、晚餐后各吃一次，有駐顏祛斑、健美豐肌的效果，并能夠緩解臉部黑斑、形瘦，即是蒸紅棗、木耳。選紅棗10顆，黑木耳15克，冰糖適當(dāng)。紅棗要用清水泡約2小時(shí)，黑木耳用清水泡發(fā)就能夠。將它們放碗內(nèi)，加清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成，十分甘旨。
紅棗泡茶：補(bǔ)血補(bǔ)氣
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。假如再放入桂圓，即是補(bǔ)血補(bǔ)氣的攝生佳品，用紅棗泡茶飲用能起到補(bǔ)氣護(hù)嗓的成效，特別合適女人以合適老師等運(yùn)用喉嚨頻率較高的人。
紅棗泡酒：防止心血管疾病
紅棗泡酒，紅棗在酒中浸泡后，其所富含的有機(jī)物更簡(jiǎn)單在酒中溶出，適當(dāng)飲用，對(duì)堅(jiān)持血管通暢有必定效果。天天堅(jiān)持飲用一小杯即能到達(dá)杰出的攝生保健效果。
以上就是小編為大家整理的紅棗養(yǎng)生吃法，紅棗的營(yíng)養(yǎng)成份很高，特別作為女性可以多吃些紅棗。
相信生活中有很多人都吃過(guò)大閘蟹，對(duì)大閘蟹中嬌嫩的、噴香的蟹黃垂涎不已，當(dāng)然不同地域的大閘蟹都有其各自獨(dú)特的風(fēng)味，平時(shí)我們會(huì)選擇市面上比較常見(jiàn)的一些大閘蟹，滿足口舌之欲之余，來(lái)補(bǔ)充我們身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可是如何才能吃到更多鮮嫩的蟹肉呢?今天為大家介紹一種陽(yáng)澄湖大閘蟹的吃法。
說(shuō)道大閘蟹的吃法，很多人都會(huì)說(shuō)很容易啊，不就是掰開蟹殼放嘴里嚼嚼，嚼不動(dòng)的就吐掉，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的吃法，大閘蟹中很多肉是不能吃的，下面就一起來(lái)看看如何做才是陽(yáng)澄湖大閘蟹的正確的吃法吧。
食材
掰： 掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點(diǎn)，難免會(huì)因流黃而失色，輕一分，則有可能和熟蟹較勁半天，也未能傷它半毫!
吮： 對(duì)于吃蟹不用醋的人來(lái)說(shuō)，吮蟹是至關(guān)重要的一步。曾言道：大碗黃酒，吮蟹當(dāng)肴，神仙不換!
挖： 最誘人的蟹黃當(dāng)前，最好的動(dòng)作就是大快朵頤，只可惜蟹黃非肉，所以得小心翼翼地挖?？梢越柚淦?，蟹腿鉗的另一端多為扁平小勺，就是為了方便吃蟹黃的。
夾： 俗話說(shuō)，“男人愛(ài)吃蝦，女人愛(ài)吃蟹”。不過(guò)那個(gè)“難看”的蟹腳，可是讓 MM 頭痛不已。于是，需要一把蟹腳鉗，猛力一夾，然后輕輕剝離，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。
捅： 會(huì)吃蟹的人都曉得，只要有一把頭部分叉的蟹腿鉗，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿兩端硬殼，再用蟹腿鉗從底部一頂，往里捅幾下，肥嫩的蟹腿肉就自個(gè)出來(lái)了。
步驟/方法
1剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lái)吃;
2將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢(shì)揭開蟹蓋;
3先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄;
4吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄;
6用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;
7把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;
8用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái);
9將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了;
10以此吃法吃出來(lái)的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來(lái)，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺(jué)得酒足飯飽了。
注意事項(xiàng)
1 、不管是煮蟹或是蒸蟹，都不要放任何蔥姜之類的東西。這樣才能保持蟹的原汁原味。蔥姜是用來(lái)去腥增香的，對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹來(lái)說(shuō)，完全不需要。只需要清水來(lái)保持蟹本身的鮮味就足夠了。
2 、吃的時(shí)候，亦不需要蘸任何調(diào)料 ( 姜、醋、汁等 ) 。因?yàn)檎{(diào)料會(huì)迷惑你的味覺(jué)，讓你不容易分辨出蟹本身的鮮味，不容易分辨蟹的好壞。好的蟹，什么都不加，味道都鮮美無(wú)比，而且腿肉結(jié)實(shí)并帶點(diǎn)淡淡的甜味。但不好的蟹，一旦沒(méi)有了調(diào)料的輔助，味道便平淡無(wú)奇。這也是判斷蟹的好與差最可靠的方法。
品完大閘蟹后最好喝點(diǎn)姜茶。
姜茶做法 : 姜去皮后削片，與赤砂糖一起放入沸水鍋中煮 5 分鐘即成。
很多人對(duì)海鮮食品過(guò)敏，這樣就不能享用陽(yáng)澄湖大閘蟹這道美味的食物了，如果有口福的人們一定要嘗試一下，但是在吃的過(guò)程當(dāng)中一定要注意上面所提到的注意事項(xiàng)，再配合一杯姜茶，簡(jiǎn)直是神仙般的日子。
螃蟹大家并不陌生，而且螃蟹有一些種類，比如有大閘蟹，普通的螃蟹，也就是稻田蟹之類的。螃蟹只要是新鮮的，活的，味道應(yīng)該都還是不錯(cuò)的。喜歡吃海鮮的朋友，一定知道螃蟹是經(jīng)常吃的海鮮種類。通常喜歡吃海鮮的人一定會(huì)了解螃蟹的每個(gè)種類，在每個(gè)季節(jié)最肥的時(shí)候?？墒谴箝l蟹和普通螃蟹區(qū)別有哪些呢?
毛蟹是大閘蟹嗎
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，而河蟹是中國(guó)蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹。
大閘蟹是毛蟹的一種，只不過(guò)大閘蟹主要飼養(yǎng)在湖里圈養(yǎng)。
毛蟹以其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉味鮮美而深受廣大消費(fèi)者的青睞。
毛蟹和大閘蟹哪個(gè)貴
同等規(guī)格大閘蟹價(jià)格高。因?yàn)楹兔废啾龋箝l蟹的口感更加的鮮美，蟹黃也更加的飽滿!
毛蟹和大閘蟹的區(qū)別
大閘蟹和毛蟹在外形上十分相似，市民一般很難分辨。兩者最大的區(qū)別就是大閘蟹背殼上有一個(gè)明顯的圖案，而毛蟹的比較模糊。此外，兩者的價(jià)格相差很大，如果大閘蟹價(jià)格比毛蟹還便宜，購(gòu)買時(shí)就要小心了。
為了防偽，陽(yáng)澄湖大閘蟹，被套上了一個(gè)用pp材料制作的環(huán)，上面有經(jīng)銷企業(yè)的商標(biāo)圖案，外圈上有“蘇州市陽(yáng)澄湖蟹協(xié)監(jiān)制”的字樣和短信防偽專用號(hào)，內(nèi)圈則刻有18位防偽數(shù)碼。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的，消費(fèi)者只要發(fā)送短信或是撥打電話查詢系統(tǒng)，即可辨別真?zhèn)?。而“戒指”一旦鎖住便無(wú)法正常打開，破壞后不能重復(fù)使用。
一般來(lái)說(shuō)，正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。
大閘蟹和毛蟹品種相同
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，大閘蟹學(xué)名是中華絨螯蟹，因此大閘蟹和毛蟹的品種相同，只是有一些細(xì)微的區(qū)別而已。
味道
大閘蟹：大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩，蟹肉含水量高，沒(méi)有腥味，比普通毛蟹美味。
毛蟹：毛蟹外殼有一股土腥味，味道沒(méi)有這么好，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，沒(méi)有大閘蟹美味。
毛蟹和大閘蟹哪個(gè)貴?毛蟹和大閘蟹的區(qū)別
外觀
大閘蟹：大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點(diǎn)，熟后色澤均勻，完全是紅色。
毛蟹：毛蟹全身除腳、腹青灰外，腹部為灰白色，其頭部與胸部接合在一起，成為頭胸部，其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅(jiān)硬背甲，背甲起伏不平，但左右對(duì)稱。
重量
大閘蟹：大閘蟹和毛蟹的品種相同，最大的區(qū)別是重量，大閘蟹的重量遠(yuǎn)遠(yuǎn)重于毛蟹的重量。
毛蟹：毛蟹重量和體積到了之后就可以被稱作大閘蟹，因此毛蟹的重量比大閘蟹輕。
大閘蟹和毛蟹那個(gè)好吃
大閘蟹相比于毛蟹而言，肉質(zhì)結(jié)實(shí)潤(rùn)滑，入口略帶甘甜，母蟹蟹黃飽滿，公蟹膏腴豐厚，并且沒(méi)有毛蟹的較濃的腥味，毛蟹肉質(zhì)雖嫩，但是口感卻沒(méi)有大閘蟹好，不及大閘蟹的肥美，蟹黃蟹膏也沒(méi)有大閘蟹多，還有濃重的腥味。因此大閘蟹比毛蟹好吃。
如今很多人都非常愛(ài)吃海鮮的，而且海鮮的種類也變得更加豐富多彩一些的，這也就導(dǎo)致很多人根本就分不清楚大閘蟹和螃蟹本質(zhì)上面的區(qū)別，所以說(shuō)就會(huì)弄混淆的，其實(shí)大閘蟹就是屬于螃蟹的一種種類的，吃起來(lái)的話肉質(zhì)會(huì)有一些不一樣的，會(huì)更加的鮮美一些的，更嫩滑，最重要的區(qū)別還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)變得更加豐富一些的。
螃蟹是甲殼類動(dòng)物，根據(jù)其生活區(qū)域，一般分為河蟹和海蟹兩種。大閘蟹是河蟹的一個(gè)品種。作為大閘蟹，與其他螃蟹的區(qū)別，主要是外形與肉質(zhì)。大閘蟹外形是青背.白肚.黃毛.金爪，肉質(zhì)細(xì)嫩豐腴甜美。而其他螃蟹外形或多或少地沒(méi)有這些特征，肉質(zhì)也有差異。
螃蟹(páng xiè):動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動(dòng)物(crustacean)，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來(lái)判斷方向的。中國(guó)食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會(huì)解》《周禮·天官·皰人》中均有記載。
螃蟹吃別的動(dòng)物，其它動(dòng)物也可能吃螃蟹，例如人類就把螃蟹當(dāng)美食佳肴，還有水鳥也吃螃蟹，有些魚類也像人類一樣喜愛(ài)吃蟹腳。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游時(shí)，可能會(huì)被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹產(chǎn)卵時(shí)都要下很多的卵。
看
優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤(rùn)，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
掂
對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。
剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
拉
如果購(gòu)買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
有些人不能區(qū)分螃蟹和大閘蟹，在市面上，螃蟹和大閘蟹的價(jià)格差距巨大，大閘蟹一般價(jià)格較貴。為了避免被商家欺騙，我們應(yīng)該對(duì)于螃蟹和大閘蟹有一定的區(qū)分，這樣才能讓我們花更少的錢買到更好的食材。但是如何區(qū)分螃蟹和大閘蟹可是一道技術(shù)活。那么，螃蟹跟大閘蟹的區(qū)別有哪些？
一、毛蟹是大閘蟹嗎
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，而河蟹是中國(guó)蟹類中產(chǎn)量最多的淡水蟹。
大閘蟹是毛蟹的一種，只不過(guò)大閘蟹主要飼養(yǎng)在湖里圈養(yǎng)。
毛蟹以其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉味鮮美而深受廣大消費(fèi)者的青睞。
二、毛蟹和大閘蟹哪個(gè)貴
同等規(guī)格大閘蟹價(jià)格高。因?yàn)楹兔废啾?，大閘蟹的口感更加的鮮美，蟹黃也更加的飽滿!
三、毛蟹和大閘蟹的區(qū)別
大閘蟹和毛蟹在外形上十分相似，市民一般很難分辨。兩者最大的區(qū)別就是大閘蟹背殼上有一個(gè)明顯的圖案，而毛蟹的比較模糊。此外，兩者的價(jià)格相差很大，如果大閘蟹價(jià)格比毛蟹還便宜，購(gòu)買時(shí)就要小心了。
為了防偽，陽(yáng)澄湖大閘蟹，被套上了一個(gè)用pp材料制作的環(huán)，上面有經(jīng)銷企業(yè)的商標(biāo)圖案，外圈上有“蘇州市陽(yáng)澄湖蟹協(xié)監(jiān)制”的字樣和短信防偽專用號(hào)，內(nèi)圈則刻有18位防偽數(shù)碼。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的，消費(fèi)者只要發(fā)送短信或是撥打電話查詢系統(tǒng)，即可辨別真?zhèn)巍６敖渲浮币坏╂i住便無(wú)法正常打開，破壞后不能重復(fù)使用。 一般來(lái)說(shuō)，正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。
四、大閘蟹和毛蟹品種相同
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，大閘蟹學(xué)名是中華絨螯蟹，因此大閘蟹和毛蟹的品種相同，只是有一些細(xì)微的區(qū)別而已。
五、味道
大閘蟹：大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩，蟹肉含水量高，沒(méi)有腥味，比普通毛蟹美味。
毛蟹：毛蟹外殼有一股土腥味，味道沒(méi)有這么好，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，沒(méi)有大閘蟹美味。
大家紅棗的功效與作用都十分的了解，有時(shí)也會(huì)買些回家食用，但你們對(duì)紅棗的吃法都知道多少呢?你知道紅棗怎樣食用效果最好、最養(yǎng)生呢?我們平時(shí)喝的紅棗泡水其營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值有多少?現(xiàn)在與小編一起來(lái)看文章吧。
紅棗的吃法
木瓜紅棗銀耳湯
材料：青木瓜1個(gè)500g，銀耳3朵，枸杞30g，紅棗30粒，冰糖根據(jù)個(gè)人口味
做法：
1、木瓜剖開去籽，切成滾刀塊銀耳泡發(fā)撕成小朵枸杞洗凈。
2、燉鍋里加入500ml清水，將木瓜銀耳紅棗放入，調(diào)至大火煮開，調(diào)至小火慢燉，待到木瓜清香飄出時(shí)，灑下枸杞繼續(xù)煲10分鐘左右。紅棗的吃法 揭秘紅棗七大養(yǎng)生保健食療方
小訣竅:
1、紅棗我用的是免洗無(wú)核金絲棗
2、木瓜不要切得太小塊
3、冰糖可以不加湯本身有清甜的味道
桂圓紅棗茶
桂圓是傳統(tǒng)中醫(yī)里的補(bǔ)血良方之一;紅棗又稱大棗，可以讓緊繃的神經(jīng)獲得舒緩?fù)猓饒A一起煮出來(lái)的飲品，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是道溫和身心的優(yōu)良飲品喔!快感冒時(shí)，想要讓身 心達(dá)到舒解及放松，此款茶品是不錯(cuò)的選擇。
材料：桂圓干肉30公克，紅棗10顆，水800㏄紅棗的功效與作用 5食法養(yǎng)肝安神排毒
做法：
1.取一干凈的砂鍋，放入桂圓干肉、紅棗后再加入水800㏄一起拌煮。
2.拌煮約30分鐘后，即可飲用。
紅棗最養(yǎng)生的吃法
紅棗泡水
養(yǎng)肝排毒實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能不佳的人喝紅棗水，持續(xù)一周，能增加人體血清蛋白，從而有助保肝排毒。紅棗的果皮堅(jiān)韌不易消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完 全溶出，因此最好將其掰開再?zèng)_泡。需要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素C含量非常高，用熱水煮泡易使維生素C流失。
紅棗泡茶
補(bǔ)氣護(hù)嗓紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣的養(yǎng)生佳品，適合教師等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗熬湯
止咳潤(rùn)肺唐代盂詵所著的《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。具體做法是：銀耳20克、紅棗20顆、加冰糖一起煮半個(gè)小時(shí)左右。
紅棗煮蛋
補(bǔ)血養(yǎng)顏用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時(shí)，打只雞蛋，繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。
紅棗泡酒 紅棗煮蛋
血管通暢 紅棗在浸泡過(guò)程中，其所富含的有機(jī)物更容易在酒中溶出，適當(dāng)飲用，對(duì)保持血管通暢有一定效果。
值得注意的是，紅棗雖然有益健康，但并非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過(guò)15顆，過(guò)量食用有損消化功能，容易引起胃酸過(guò)多和腹脹。
紅棗的功效與作用
1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無(wú)力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術(shù)共用,能補(bǔ)中益氣,健脾胃,達(dá)到增加食欲,止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可 治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀.
2.補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體,滋潤(rùn)氣血.臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元?dú)?增 強(qiáng)免疫力.
3.養(yǎng)血安神：女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yǎng)血安神,舒肝解郁的功效.
4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護(hù)正氣.如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護(hù)脾胃 不受傷害.
5.增強(qiáng)人體免疫力：大棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含 有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
6.增強(qiáng)肌力，增加體重：實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明 大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
7. 保護(hù)肝臟：有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
8.抗過(guò)敏：大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
9.鎮(zhèn)靜安神：大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作 用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
10.抗癌，抗突變：大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功 能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編給在大家講解的十種紅棗的功效與作用，大家現(xiàn)在是否對(duì)紅棗有了個(gè)全新的認(rèn)識(shí)呢!我們平時(shí)在食用紅棗時(shí)一定要注意食用量，因?yàn)榧t棗吃多了會(huì)對(duì)胃健康才生一些不良影響，每天食用三、四個(gè)紅棗就可以了。
經(jīng)常食用秋葵幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
【地菜】
學(xué)名：薺菜。十字花科植物，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜。野生薺菜散葉，趴在地上生長(zhǎng)，顏色呈灰綠色。民間有“三月三，地菜煮雞蛋”的說(shuō)法。
吃法：常被大家用作菜餡，包餃子和餛飩。除此之外炒食、蘸醬涼拌、做湯也是餐桌上不可缺少的美味。另外，還可以用來(lái)做菜羹，調(diào)制出美味的薺菜粥。
好處：有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。薺菜全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。
【蓬蒿】
學(xué)名：白蒿。主根單一，狹紡錘形。頭狀花序，多數(shù)，半球形或近球形。花序托半球形，具白色托毛。
吃法：白蒿的吃法有許多，一是做包子、團(tuán)子做餡，二是摻進(jìn)玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。
好處：主治腫熱咳嗽;咽喉腫痛;濕熱黃疸;熱痢;淋病;風(fēng)濕痹痛;吐血;咯血;外傷出血;疥瘌惡瘡。
【水晶菜】
學(xué)名：白莖千筋京水菜。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個(gè)新育成品種。以綠葉及白色的葉柄為產(chǎn)品的一二年生草本植物。外形介于不結(jié)球小白菜和花葉芥菜(或北方的雪里蕻)之間。
吃法：適合快速腌制后做湯，或直接與毛豆、紅椒等炒食，或涮鍋配菜等等。
好處：該菜無(wú)辣味，口味清鮮，清涼爽口，是菜籃子中的又一葉菜新品種。
【面條菜】
別名：面條棵。一年生草本植物。全株有腺毛，節(jié)部膨大，一般有花5-10朵，花紫色或粉紅色。莖中部以上分枝較多，葉對(duì)生，基生葉略呈匙形。是黃河中下游地區(qū)(特別是河南、山東)人民愛(ài)吃的一種野菜。
吃法：多以蒸食為主，粉蒸面條菜已經(jīng)被大家熟知。除了蒸著吃，可做湯面的配菜、涼拌、蘸醬，風(fēng)味頗佳，也可以熱炒、還可以做湯、拌餡用。
好處：養(yǎng)陰除熱，治虛弱咳嗽。如將面條菜全草及嫩莖葉皆入藥，有潤(rùn)肺止咳、涼血止血的功效，還可治虛勞咳嗽，鼻衄、吐血等癥。
【秋葵】
別名：羊角豆。莖直立分枝，被剛毛。葉異型，色艷麗，果實(shí)為蒴果，似羊角，綠色或紅色;種子球形，灰黑色。
吃法：秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
好處：經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良者宜食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
【人參菜】
原名：土人參，別名：東洋菜。多年生草本植物，在我國(guó)南方地區(qū)多為野生狀態(tài)，植株半直立，無(wú)毛。主根粗短肥大，長(zhǎng)圓錐形，有分枝，表面棕褐色，須根發(fā)達(dá)，分布于土壤淺層，形似人參。以采收嫩莖葉或地下膨大肉質(zhì)根供食用，莖葉柔軟多汁，質(zhì)地細(xì)嫩。
吃法：人參菜嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口，可炒食或做湯或者涮火鍋。肉質(zhì)根可涼拌，宜與肉類燉湯，藥膳兩用。其中，蠔油姜絲人參菜、姜絲蒜茸人參菜、人參菜排骨湯、涼拌人參菜根、姜片炒人參菜都是餐桌上不可缺少的美味。
好處：具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用于氣虛乏力、肺燥咳嗽、體虛等的輔助治療。
【灰灰菜】
學(xué)名：灰菜。為藜科，是一年生草本植物，莖直立粗壯，有棱和綠色或紫紅色的條紋，多分枝;枝上升或開展。生于田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，中國(guó)各地普遍生長(zhǎng)。灰菜是苗族的傳統(tǒng)菜肴之一。
吃法：每年4～6月采收幼苗或嫩莖葉食用。采集嫩莖葉，入沸水鍋焯過(guò)洗去苦味，可制成多種菜肴。切段曬干用或鮮用。炒前將灰菜在沸水中汆一下。注意：服用后，在強(qiáng)烈日光下照射，可引起日光性皮炎。
好處：治療風(fēng)熱感冒，適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。具有清熱瀉火、通便、解毒利濕、止癢透疹的功效。
【薄荷】
土名叫“銀丹草”，為唇形科植物。葉對(duì)生，花小，淡紫色，唇形。根莖生于地下，多生長(zhǎng)在山野濕地河旁。民間有“六月里吃薄荷，好良(涼)心”的說(shuō)法。
吃法：薄荷粥清心怡神，疏風(fēng)散熱，與此同時(shí)，薄荷炒雞蛋也是不錯(cuò)的選擇。薄荷豆腐、薄荷雞絲、薄荷糕、鮮薄荷鯽魚湯、薄荷湯、炸薄荷葉等等都是常見(jiàn)的食用方法。
好處：它是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。
【紫背天葵】
又名：紅鳳菜。全株帶肉質(zhì)，根粗壯、莖直立、多分枝、帶紫色。葉片橢圓或者卵形，邊緣有粗鋸齒，總苞筒狀，花黃色，全為兩性管狀花。
吃法：可做炒菜，也可燉湯，還可以涼拌，素炒紫背天葵、紫背天葵大棗湯都是不錯(cuò)的選擇。寒涼虛弱的人慎食。
好處：具有活血止血、解毒消腫等功效，對(duì)兒童和老人具有較好的保健功能?？商岣呖辜纳x和抗病毒的能力，對(duì)腫瘤有一定防效。還具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效。
紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且擁有很好的養(yǎng)生功效，所以深受大眾的親睞。紅棗的吃法也很多，味道鮮美，那么你知道紅棗的吃法有哪些嗎？你知道紅棗的功效與作用嗎？今天小編推薦給大家紅棗養(yǎng)生吃法大全，一起來(lái)了解一下吧！
蒸紅棗木耳
選紅棗10顆，黑木耳15克，冰糖適量。紅棗要用清水泡約2小時(shí)，黑木耳用清水泡發(fā)就可以。
將它們放碗內(nèi)，加清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成。每日早、晚餐后各吃一次，有美顏祛斑的作用，并可緩解面部黑斑，女性朋友可適當(dāng)多吃。
紅棗蜂蜜膏
準(zhǔn)備兩斤紅棗，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過(guò)濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻成棗膏，裝瓶備用。臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡，改善失眠。每次服15毫升，每日2次。
紅棗粳米粥
原料有紅棗、粳米、當(dāng)歸和白糖。先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻，加水煎成濃汁。去渣后，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至成粥。這道粥比較適合便秘、氣血不足的人食用。
紅棗生姜茶
準(zhǔn)備半斤紅棗和生姜，然后將甘草、丁香和沉香搗成粉末，然后加點(diǎn)鹽，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數(shù)次，有養(yǎng)胃的效果。
紅棗薏米湯
選紅棗15顆，準(zhǔn)備一把薏仁米、白果15克、桂圓肉10克，一同放入鍋內(nèi)同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮半小時(shí)，加入適量紅糖或冰糖食之。常喝此湯可使皮膚少生暗瘡等，有滋潤(rùn)皮膚的效果。
紅棗4個(gè)食療方劑
表虛自汗
紅棗10個(gè)，烏梅肉9克，桑葉12克，浮小麥15克。水煎服。或紅棗12枚，黑豆2兩，黃芪1兩，水煎分2次服，每日1劑。
煩躁失眠
大棗10枚，甘草9克，浮小麥30克，水煎服。
貧血
大棗100克濃煎，食棗飲汁，日3次。
大病后身體虛弱
大棗30克，花生30克，羊肉100克，調(diào)料少許，加水適量，用文火燉煮2小時(shí)，食肉喝湯，有益氣補(bǔ)虛，健脾養(yǎng)血的功效。
吃紅棗的禁忌
禁忌1、不可過(guò)量
《本草綱目》中說(shuō)：多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。
紅棗氣味甘、辛、熱，性偏濕熱，容易生痰生濕。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。吃棗還要注意保護(hù)好牙齒。每天吃棗以不超過(guò)50克為宜。
禁忌2、最好不要用水煎煮
因?yàn)闇囟瘸^(guò)80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營(yíng)養(yǎng)的，每天堅(jiān)持吃5～8枚紅棗，對(duì)身體非常有益。
禁忌3、食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品
吃紅棗之后不要馬上進(jìn)食蛋白質(zhì)高的食物，如海鮮和奶制品。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。
禁忌4、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用
蘿卜會(huì)有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其紅棗的維生素。
禁忌5、不宜與維生素同時(shí)食用
紅棗中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。
禁忌6、不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用
動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使紅棗中的所含的維生素氧化而失去功效。
禁忌7、服用退熱藥時(shí)禁忌食用
服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物紅棗容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
禁忌8、服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時(shí)不應(yīng)食用
苦味及驅(qū)風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來(lái)刺激味覺(jué)器官，反射性地提高食物對(duì)中樞的興奮性，以幫助消化、增進(jìn)食欲。若服用以上藥物時(shí)用大棗，則明顯地影響藥物的療效。
紅棗的功效與作用
1.紅棗含有豐富的用于保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)劑，例如糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)可以促進(jìn)肝臟內(nèi)的蛋白合成，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用，食用紅棗對(duì)治療急慢性肝炎和肝硬化也有一定的輔助功效。
2.紅棗含有的豐富維生素B可幫助促進(jìn)血液循環(huán)，是皮膚和毛發(fā)更加的光潤(rùn)。維生素B也可調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，對(duì)預(yù)防貧血有很好的功效。
經(jīng)常處于體力勞動(dòng)或緊張工作狀態(tài)的人，精神時(shí)常會(huì)感到困乏，每天飲一杯紅棗茶，可幫助安心守神，增進(jìn)食欲。秋冬喝紅棗茶，還有預(yù)防傷風(fēng)感冒、驅(qū)寒暖胃的作用。
3.紅棗味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，特別適用于脾胃虛弱者飲用。中醫(yī)常用紅棗治療中期不足、虛弱無(wú)力等癥狀。但糖尿病患者切忌少食。
將紅棗與大米煮成粥，具有很好的治療作用。紅棗可以養(yǎng)血安神，即可治療睡眠不佳、精神恍惚導(dǎo)致的心虛肝郁，也可治療頭暈?zāi)垦！⑵＞霟o(wú)力而引起的血虛。
4.紅棗還含有生物堿類、黃酮類等多種有效成分，具有抗衰老、提高人體免疫功能、抗腫瘤等功效，特別可保護(hù)肝臟的正常功能。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道紅棗養(yǎng)生吃法大全有哪些了嗎？你知道紅棗的功效與作用了嗎？紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，大家可以經(jīng)常食用，嘗試一下這些吃法，一定可以給你帶來(lái)一些神奇的功效的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《秋天螃蟹來(lái)了！大閘蟹美味養(yǎng)生吃法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生吃”專題。
