泡椒鱔魚——補(bǔ)腦益智適合糖尿病
糖尿病冬季養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“泡椒鱔魚——補(bǔ)腦益智適合糖尿病”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
鱔魚大家都吃過嗎，就是我們經(jīng)常吃的黃鱔，它是一種海產(chǎn)品，而且含有的蛋白質(zhì)是比較豐富的，而且對于糖尿病人也是很適合食用的，具有降低血糖和補(bǔ)腦的作用，一起來看看泡椒鱔魚的做法吧。
泡椒鱔魚
材料:
主料：鱔魚500克，
調(diào)料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大蔥8克，醬油8克，醋8克，鹽15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克
做法:
1.將經(jīng)過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段;
2.泡紅辣椒、姜剁細(xì)成末備用;
3.蒜切片，蒜切短段;
4.將鍋內(nèi)油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細(xì)的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升;
5.燒開后移微火上將鱔魚燒軟;
6.待鍋內(nèi)湯汁基本燒干時，加味精、蔥段、醋，將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。yS630.COM
鱔魚的營養(yǎng)價值甚高，而且肉質(zhì)鮮美。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。鱔魚的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)在其特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。糖尿病人經(jīng)常食用的話可以有效的調(diào)理血糖，同時還可以有穩(wěn)定血糖的做義工，同時也可以起到補(bǔ)腦益智的作用，是不錯的滋補(bǔ)食材類型，大家可以放心食用。
關(guān)于泡椒鱔魚的做法和它的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，適合糖尿病人群補(bǔ)腦益智，而且還可以促進(jìn)代謝，幫助生長，具有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以有補(bǔ)腎補(bǔ)虛的作用，開胃健脾大家不妨吃一些吧。
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不知道大家熟悉鱔魚這樣的食物嗎，它是一種很常見的食材，也是屬于魚的一種，鱔魚大家都如何食用呢，其實它具有豐富的保健養(yǎng)生的作用哦，具有調(diào)節(jié)血糖的功效，適合糖尿病人，下面來看看干貝鱔魚粥的做法。
【干貝鱔魚粥】
主料：大米一杯、鱔魚150克
輔料：油適量、鹽適量、肉末50克、干貝10克、生姜適量、小蔥適量、芹菜適量
步驟：
1.豬肉肥瘦三七開，剁碎，加鹽，雞精，生抽充分?jǐn)嚢枭蟿牛偌由儆谟屠^續(xù)攪拌，捏成小丸備用。
2.干貝加水浸泡，去除污物。
3.鱔魚洗凈切小段(買鱔魚的時候讓賣魚的洗干凈處理好，鱔魚肉有滋補(bǔ)作用，切好可以不用再洗，不過血比較腥，怕腥的可以洗掉。)
4.大米一杯稍微洗洗。
5.芹菜、小蔥切末，生姜洗凈切絲。
6.將大米放入鍋里或者放養(yǎng)生壺，加水至1200ml,啟動按鍵。
7.煮10分鐘后，放入豬肉末和干貝。
8.待煮到差不多快好的時候，放入鱔魚和生姜絲，再煮5分鐘。
9.最后加少許油。
10.加芹菜，蔥末，和鹽，雞精調(diào)味即可。
黃鱔性溫，有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血益氣，做道養(yǎng)肝食譜----干貝鱔魚粥，鱔魚肉最嫩最營養(yǎng)，吃起來美味又營養(yǎng)，鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%.故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。所以說如果你也有糖尿病的威脅的話不妨試試這樣的吃法，具有調(diào)節(jié)和控制血糖的作用，而且還可以改善體質(zhì)，增強(qiáng)記憶力，對于青少年，老年人，女性等都是可以有保健的作用的，所以是老少皆宜的好選擇。
上面介紹了干貝鱔魚粥的做法，大家都了解了吧，經(jīng)常吃咸肉的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以外，還可以讓你的胃口大開，促進(jìn)代謝，而且還可以有助消化的作用，是一道家常菜，大家不妨動起來吧。
實際上對泡椒鳳爪大家并不陌生吧!因為在生活當(dāng)中，它可是幫助我們，開胃解饞的好食物，尤其是在比較炎熱的夏天很懶蟲一出現(xiàn)食欲不振的問題，這個時候吃上一些泡椒鳳爪，相信一定可以讓你胃口大增但是對于糖尿病人來講，吃泡椒鳳爪好嗎?現(xiàn)在我們就去了解一下吧!
泡椒鳳爪最大的特點(diǎn)就是酸啦!可以起到開胃的效果，而對于糖尿病人來講飲食上主要還是應(yīng)該減少糖分的攝入，拒絕那些含糖比較高的食物，可以適當(dāng)?shù)某曾P爪，但是也不能夠多吃，因為它屬于辛辣食物，，
可以吃，但是要適量。，糖尿病人應(yīng)避免進(jìn)食糖及含糖食物，減少進(jìn)食高脂肪及高膽固醇食物，適量進(jìn)食高纖維及淀粉質(zhì)食物，進(jìn)食要少食多餐。
泡椒鳳爪的最大特點(diǎn)
1：酸辣開胃解饞減壓，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。
2：富含大量膠原蛋白，不用擔(dān)心長肉還有美容之功效。最為代表的是重慶凰巢 野山椒鳳爪，酸辣夠勁、好吃吃不停!享譽(yù)大江南北.
上面就是關(guān)于糖尿病人能否吃鳳爪的一個介紹，通過了解之后我們發(fā)現(xiàn)其實糖尿病人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡萁辐P爪，但是絕對不能夠多吃，正常人也是一樣的，對于辛辣的食物，過多的食用會影響到我們的健康。
糖尿病是目前在臨床上危害十分嚴(yán)重的疾病，一般來說，當(dāng)糖尿病出現(xiàn)并發(fā)癥時，患者的病情就很難再進(jìn)行控制了，因此，在糖尿病的初期階段，患者就要做好治療和飲食調(diào)理等工作，而鱔魚炒玉蘭這道食譜，就有治療糖尿病的功效。
鱔魚炒玉蘭食用后可以補(bǔ)中益氣，溫補(bǔ)腎陽。鱔魚中含有黃鱔魚素A和B。具有顯著降血糖作用。
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
【用料】：鱔魚500克，水發(fā)玉蘭片。蔥段5克，姜片3克，蒜瓣5克，紹酒10克，白糖5克， 醬油8克，醋5克，精鹽3克，味精1克，花生油100克。
【制法】：
①將鱔魚摔昏，用錐子將鱔魚釘在長條木板上，左手理直鱔魚，右手持厚背小刀從頷下切井。從骨邊下刀，劃至鱔尾，脊骨與鱔肉即分離，用小刀將鱔魚切成4厘米長的片段。將玉蘭片切成4厘米長二厘米寬、0.3厘米厚的片。
②炒鍋置于火上，放入花生油燒至六成熱。將鱔魚片偏炒。表面略焦，倒入漏勺瀝油。
③炒鍋放入花生油，燒至六成熱，下玉蘭片略炸一下再放入鱔魚片。蔥段，烹紹酒，下醬油、醋，合炒。然后放清湯，5分鐘后放入味精，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油即可。
【作用】：補(bǔ)中益氣，溫補(bǔ)腎陽。鱔魚中含有黃鱔魚素A和B。具有顯著降血糖作用。實驗證實黃鱔魚素對正常血糖無明顯影響、但對高血糖有類似胰島素作用，故有調(diào)節(jié)血糖作用。
由上可見，鱔魚炒玉蘭是有著降血糖的作用的，因此，糖尿病患者在平時經(jīng)常的食用鱔魚炒玉蘭，就能夠通過對血糖進(jìn)行有效的控制而達(dá)到緩解病情的目的，所以，有糖尿病的患者在飲食上就應(yīng)該適當(dāng)?shù)倪x擇一些可降血糖的食物。
黃鱔是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷乃a(chǎn)品之一，黃鱔不但吃起來美味，而且還能給供給人體充足的營養(yǎng)價值，黃鱔的做法有很多種，不同的做法做出來的味道和營養(yǎng)都各不相同的，人們常吃黃鱔可以起到很好的保健作用，今天小編就來給大家介紹一道讓大家胃口大開的黃鱔的作法-泡椒鱔魚。
泡椒鱔魚
材料
主料：鱔魚500克
調(diào)料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大蔥8克，醬油8克，醋8克，鹽15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克
做法
1.將經(jīng)過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段;
2.泡紅辣椒、姜剁細(xì)成末備用;
3.蒜切片，蒜切短段;
4.將鍋內(nèi)油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細(xì)的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升;
5.燒開后移微火上將鱔魚燒軟;
6.待鍋內(nèi)湯汁基本燒干時，加味精、蔥段、醋，將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。
功效：
鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。這種做法做出來的泡椒鱔魚可以讓人們的胃口大開，這道菜是很好的養(yǎng)身補(bǔ)腦的作用，因為魚的脂肪含量很少，所以連糖尿病人都可以放心食用。
以上就是小編和大家一起分享的有關(guān)泡椒鱔魚的做法，也很容易讓大家輕松在家里操作，黃鱔的做法有很多種，不管是用哪種做法，其營養(yǎng)價值都是特別高的，經(jīng)常吃黃鱔可以很有效的調(diào)節(jié)人體的血糖指數(shù)，對糖尿病有很好的改善，還會對視力有所保護(hù)。
鱔魚大家都吃過鱔魚，在日常的生活當(dāng)中，是一種藥材對于補(bǔ)血補(bǔ)氣，有著非常好的功效，而且呢鱔魚的做法比較獨(dú)特而且過程也是比較復(fù)雜的，那么接下來的文章，就為大家介紹一道好吃美味的泡椒鱔魚的做法。
健康功效：
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料：
鱔魚[圖]鱔魚半斤 相克食物
泡椒碎一碗
蔥花[圖]蔥花適量
蔥段[圖]蔥段少許
油[圖]油適量
雞精少許
生抽[圖]生抽適量
花椒[圖]花椒少許
菜譜做法：
1.．
2.鱔魚請賣家清理干凈，拿回家后活水沖洗，倒入料酒腌制
3.．
4.鍋燒熱，倒適量油，放入花椒燒熱，倒入泡椒碎和蔥花，炒出香味后備用
5.．
6.另取一只鍋，倒入適量油，將腌制好的鱔段倒入鍋中，攪散，將3中的泡椒調(diào)味汁倒入，倒入少許老抽上色，炒至變色，調(diào)入雞精炒勻，起鍋撒上蔥段即可
上面的文章當(dāng)中，了解到了泡椒鱔魚的做法味道非常的好，特別是對于經(jīng)常會出現(xiàn)，氣血不足，腎陽虛的朋友們，可以多吃一些單月來調(diào)理身體滋補(bǔ)身體。
大蒜
大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸后產(chǎn)生蒜素，具殺菌效力；大蒜中所含生物堿，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；此外大蒜還具有促進(jìn)新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進(jìn)上皮增生，加速創(chuàng)傷愈合等功效。
洋蔥
洋蔥味淡性平，具有降低血糖作用，并且發(fā)現(xiàn)洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于擴(kuò)張血管，防止動脈硬化，對糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。
萵苣
萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經(jīng)常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進(jìn)排尿，降低血壓。
苦瓜
苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當(dāng)攝入苦瓜，有利于控制血糖。
南瓜
當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時，會提高胃內(nèi)容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì)，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，可降低血糖。
黃瓜
黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有稗益。
胡蘿卜
胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食，亦可作配料。
黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜人體，春天多吃些韭菜可增強(qiáng)人體脾胃之氣，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
蕹菜
蕹菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質(zhì)。有報道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。
芹菜
芹菜味甘性寒，具有降壓止眩、消腫解毒、化結(jié)散瘀作用。芹菜營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪等多種維生素，還含有甘露醇、芹菜堿活性成分。高膳食纖維能減緩對碳水化合物的吸收，有利于穩(wěn)定血糖，由于高纖維素的食物讓血糖濃度上升緩慢，也保護(hù)了受損胰腺功能。常吃芹菜可以改善血脂代謝紊亂，穩(wěn)定血壓，預(yù)防動脈硬化，對于糖尿病合并高血壓、高脂血癥、冠心病患者都具有輔助治療的功能。
菠菜
菠菜營養(yǎng)比較豐富，富含維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)，具有止咳潤腸、養(yǎng)血潤燥、助消化、調(diào)中氣的作用，其中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用。食用菠菜還可以降低視網(wǎng)膜銳化的危險，有利于保護(hù)視力。有利于患者預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的產(chǎn)生，患者可多食菠菜。菠菜中還含有一種胰島素的物質(zhì)，其作用于胰島素非常相似，能夠使血糖保持穩(wěn)定，有利于糖尿病患者的血糖控制。
泡椒鱔魚的營養(yǎng)美味一直值得期待，因為鱔魚富含DHA，軟磷脂，而且有很好的降低血糖調(diào)理血糖的作用，所以如果我們能夠自己動手完成這些美味的食物，那么也更有助于身體的健康。
一、材料
主料：鱔魚500克
調(diào)料：泡椒50克 姜8克 大蒜8克 大蔥8克 醬油8克 醋8克 鹽15克 味精5克 料酒8克 白砂糖8克 植物油30克 各適量
二、制作過程
1. 將經(jīng)過宰殺洗凈的鱔魚切成3.5厘米長的段；
2. 泡紅辣椒、姜剁細(xì)成末備用；
3. 蒜切片，蒜切短段；
4. 將鍋內(nèi)油燒至七成熱，放入鱔段煸干水氣，加剁細(xì)的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升；
5. 燒開后移微火上將鱔魚燒軟；
6. 待鍋內(nèi)湯汁基本燒干時，加味精、蔥段、醋，將汁收干亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。
三、營養(yǎng)分析
鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。
大蒜
大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸后產(chǎn)生蒜素，具殺菌效力；大蒜中所含生物堿，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；此外大蒜還具有促進(jìn)新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進(jìn)上皮增生，加速創(chuàng)傷愈合等功效。
洋蔥
洋蔥味淡性平，具有降低血糖作用，并且發(fā)現(xiàn)洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于擴(kuò)張血管，防止動脈硬化，對糖尿病并發(fā)癥的預(yù)防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。
萵苣
萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經(jīng)常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進(jìn)排尿，降低血壓。
苦瓜
苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當(dāng)攝入苦瓜，有利于控制血糖。
南瓜
當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時，會提高胃內(nèi)容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì)，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，可降低血糖。
黃瓜
黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽７逝中吞悄虿』颊吆喜⒂懈哐獕赫撸刻焓滁S瓜100克，大有稗益。
胡蘿卜
胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食，亦可作配料。
黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。
韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜人體，春天多吃些韭菜可增強(qiáng)人體脾胃之氣，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。
蕹菜
蕹菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質(zhì)。有報道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。
芹菜
芹菜味甘性寒，具有降壓止眩、消腫解毒、化結(jié)散瘀作用。芹菜營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪等多種維生素，還含有甘露醇、芹菜堿活性成分。高膳食纖維能減緩對碳水化合物的吸收，有利于穩(wěn)定血糖，由于高纖維素的食物讓血糖濃度上升緩慢，也保護(hù)了受損胰腺功能。常吃芹菜可以改善血脂代謝紊亂，穩(wěn)定血壓，預(yù)防動脈硬化，對于糖尿病合并高血壓、高脂血癥、冠心病患者都具有輔助治療的功能。
菠菜
菠菜營養(yǎng)比較豐富，富含維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)，具有止咳潤腸、養(yǎng)血潤燥、助消化、調(diào)中氣的作用，其中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用。食用菠菜還可以降低視網(wǎng)膜銳化的危險，有利于保護(hù)視力。有利于患者預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的產(chǎn)生，患者可多食菠菜。菠菜中還含有一種胰島素的物質(zhì)，其作用于胰島素非常相似，能夠使血糖保持穩(wěn)定，有利于糖尿病患者的血糖控制。
韭菜里面含有多種維生素，而且含量很高，此外還含有不少的胡蘿卜素。其中還有多種微量元素。而這種食物就含有很多鉀元素，可以幫助控制體內(nèi)的血壓。另外韭菜里面還含有較多的纖維物質(zhì)，也可以幫助控制糖尿病。所以患上糖尿病后可以進(jìn)食韭菜。但要控制攝入量，不能進(jìn)食過多。否則有可能導(dǎo)致消化功能出現(xiàn)問題，造成腹脹等異常情況。另外食欲也會明顯降低，沒有進(jìn)食的欲望。
1.韭菜炒蛋絲
首先準(zhǔn)備好500克韭菜和4個雞蛋。把韭菜根去掉之后洗凈切絲。然后放在適量開水里面進(jìn)行充分浸泡，稍微焯一下。接著把雞蛋放到一個干凈的碗里面，用筷子攪拌均勻。接著往鍋里面放油把鍋燒熱，再倒入雞蛋，使雞蛋變成一層蛋皮后即可取出，再把雞蛋切成絲狀，然后把雞蛋絲和韭菜絲放在一起，加入少許鹽，芥末和醬，同時混合均勻即可食用。
2.韭菜炒桃仁
首先準(zhǔn)備好400克韭菜和350克核桃仁。韭菜洗凈切段，核桃仁洗凈備用。把核桃仁放到鍋里面用油炸熱，呈金黃色之后再放入韭菜絲，然后翻炒均勻，同時加入少許食鹽進(jìn)行調(diào)味，炒熟之后即可出鍋食用。
3.韭菜炒蝦仁
首先準(zhǔn)備好400克韭菜和200克鮮蝦仁。往鍋里面倒入適量油，燒熱之后再把韭菜和蝦仁放進(jìn)去翻炒，接著加入適量酒和食鹽進(jìn)行調(diào)味，炒熟之后即可出鍋食用。
1.脂肪類食品
患上糖尿病后，平時一定要注意控制攝入的脂肪量。若是攝入脂肪過多，就會導(dǎo)致體內(nèi)的血糖水平失去控制，疾病更加嚴(yán)重。平時烹飪時盡量用植物油，少進(jìn)食油炸食品。
2.限制熱量攝入
還要注意控制攝入的熱量。平時盡量選擇熱量較低的食物進(jìn)食，可以多吃水果蔬菜。不僅能防止攝入熱量過高，還可以幫助減肥。
3.少吃高糖食物
此外糖分自然也要注意控制攝入量。若是攝入糖分過多，體內(nèi)的血糖水平就會失去控制，疾病變得更加嚴(yán)重。
糖尿病腎病患者已經(jīng)越來越多了，一旦患上這一疾病，就應(yīng)該有很多需要注意的問題了，特別是患者的飲食上，要精心的安排，如果盲目的飲食會導(dǎo)致患者病情的加重，多了解糖尿病腎病飲食能夠幫助患者更好的控制病情，常見的就是糖尿病患者一定要少吃含糖高的食物。
糖尿病腎病飲食需要注意很多，如果隨便吃東西，就會導(dǎo)致病情的不斷的惡化，會受到很大的危害，糖尿病腎病飲食怎么能夠又有足夠的營養(yǎng)，對身體的刺激又不是很大呢，這就需要大家多了解了。
糖尿病腎病飲食應(yīng)該長期采取高蛋白膳食，可能加重腎臟的高濾過狀態(tài)，同時增加體內(nèi)有毒的氮代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生和潴留，從而導(dǎo)致腎功能的進(jìn)一步損害。因此糖尿病腎病患者要適量限制膳食中的蛋白質(zhì)，以減少腎臟損害。限制蛋白質(zhì)的總量。每日膳食中的蛋白質(zhì)，按照0.6-0.8克/公斤標(biāo)準(zhǔn)體重給予，還要在限制范圍內(nèi)提高優(yōu)質(zhì)蛋白的比例。當(dāng)糖尿病腎病發(fā)展到終末期腎病時，蛋白質(zhì)限制應(yīng)更加嚴(yán)格。
糖尿病腎病飲食盡可能多攝入必要氨基酸，在低蛋白膳食時，熱量供給必須充足，以維持正常生理需要?？梢赃x擇一些含熱量高而蛋白質(zhì)含量低的主食類食物，像土豆、藕粉、粉絲、芋頭、白薯、山藥、南瓜、菱角粉、荸薺粉等，膳食總熱量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)范圍，保證供需平衡。
糖尿病腎病飲食終末期腎病常合并脂代謝障礙，仍要堅持低脂肪的攝入。橄欖油、花生油中含有較豐富的單不飽和脂肪酸，也可以作為能量的來源。終末期腎病患者限制食鹽可以有效防止并發(fā)癥的進(jìn)展。但是如果同時伴有嘔吐、腹瀉時，不應(yīng)再過分限制鈉鹽，甚至還需補(bǔ)充。
糖尿病腎病飲食方面要知道，多食用一些含鉀的食物是有利的，還要重視鈣的補(bǔ)充，要避免含磷高的食物，如果對于糖尿病腎病的患者來說，能夠制定一套科學(xué)的健康的飲食食譜，相信患者的健康狀況一定會很好，病情惡化的現(xiàn)象也不會出現(xiàn)。
玉米大家都吃過，記得小的時候還很愿意去田里幫助家人摘玉米的，現(xiàn)在人們的生活好了，種糧食的人越來越少，也體會不到那種感覺了。玉米的營養(yǎng)是很豐富的，而且吃法有很多，下面小編就介紹玉米山藥餅的做法。
玉米山藥餅
主料：鮮玉米半根、小麥面粉100g、山藥200g、
輔料：植物油少許、泡打粉少許、
步驟：
1.鮮玉米剝皮去須后洗干凈，然后用刀切下籽粒(一定要緊緊的貼住玉米軸連同胚芽部分也切下來，因為玉米的礦物質(zhì)約80%存在于胚部)
2.山藥去皮洗凈后切成丁
3.玉米粒、山藥丁倒入破壁機(jī)的料理桶;選擇蔬果程序，將玉米和山藥打成糊
4.程序結(jié)束后取下料理桶，把玉米山藥糊倒入盆里
5.玉米山藥糊里加100克面粉和少許泡打粉，攪勻成稠的面糊
6.平底鍋燒溫?zé)?，加適量的植物油，用勺子盛面糊慢慢倒進(jìn)鍋里，攤成一個個的小圓餅，煎至兩面金黃熟透即可
玉米是一種粗糧，老年人吃了有降糖的作用，在冬季時不防磨成面，做些營養(yǎng)的玉米餅吃，搭配軟糯的山藥，營養(yǎng)更豐富，吃起來口感更豐富，鮮香美味，吃起來細(xì)膩更香。有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。經(jīng)常這樣搭配食用的話可以補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，還可以健脾胃，特別是對于腸胃不好的人群來說是不錯的調(diào)理的首選，而且還可以有降低血糖的作用，特別適合糖尿病人食用，山藥也是有健脾助消化的功效，大家不妨這樣搭配食用吧。
關(guān)于玉米山藥餅的具體的做法大家都了解了吧，這樣的食物搭配不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還很容易消化和吸收，是不錯的養(yǎng)生選擇哦，大家平時的時候可以這樣食用，雖然口感不好，但是可以有利于腸胃的吸收和消化。
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