花旗參燉烏雞——保護(hù)肝臟解酒補(bǔ)血
中醫(yī)肝臟養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“花旗參燉烏雞——保護(hù)肝臟解酒補(bǔ)血”，僅供您在養(yǎng)生參考。
烏雞是一種很常見(jiàn)的雞肉，要比一般的雞肉價(jià)格貴一些的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高啊，它可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，特別是對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材，如何使員工恩，來(lái)看看可以補(bǔ)氣血的花旗參燉烏雞的做法。
花旗參燉烏雞
主料烏雞1/2只，輔料石斛5g、花旗參7g、姜適量、水1200ml、蜜棗2個(gè)、鹽適量
步驟
1.將烏雞內(nèi)臟去除，切塊。(這個(gè)步驟可以買雞時(shí)請(qǐng)賣雞的人幫忙完成)，洗凈后放入燉盅里。石斛、花旗參、蜜棗和姜片備好。
2.再放入石斛、花旗參、蜜棗和姜片，一次性加入1200ml清水。
3.蓋上蓋子。
4.高壓鍋放入適量的水，隔水放入燉盅。
5.加上蓋子隔水燉30分鐘，排氣打開(kāi)蓋子后調(diào)入適量的鹽。
6.放涼后裝出即可。
花旗參，能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱，護(hù)肝明目的功效。兩者加在一起有著滋陰潤(rùn)肺，清熱生津，解酒護(hù)肝，健脾胃的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，和花旗參一起搭配煲湯的話可以補(bǔ)充豐富的氨基酸，而且還可以有增強(qiáng)體制的作用，對(duì)于促進(jìn)代謝，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很好的作用哦，大家可以經(jīng)常食用，健脾胃，保護(hù)肝臟。
關(guān)于花旗參燉烏雞的做法，大家都了解了吧，好消化好吸收，而且還可以有預(yù)防疾病的作用，提高人體免疫力的同時(shí)還可以有抗氧化的功效，保護(hù)肝臟解酒滋補(bǔ)氣血，大家不妨試試。
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很多的食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是很豐富的，只是大家都忘了去了解它們，有的時(shí)候食物搭配不當(dāng)就會(huì)造成一些不良反應(yīng)的發(fā)生哦。冬季是一個(gè)需要滋補(bǔ)的季節(jié)。烏雞適合身體虛弱的人群食用，可以滋補(bǔ)氣血，還可以調(diào)理腸胃的哦，那么應(yīng)該如何食用的呢，今天介紹的這道花旗參燉烏雞就是不錯(cuò)的清熱解毒促進(jìn)血液循環(huán)的食譜。
花旗參燉烏雞
食材
主料烏雞1/2只，輔料：石斛5g，花旗參7g，姜適量，水1200ml，蜜棗2個(gè)，鹽適量
步驟
1.將烏雞內(nèi)臟去除，切塊。(這個(gè)步驟可以買雞時(shí)請(qǐng)賣雞的人幫忙完成)，洗凈后放入燉盅里。石斛、花旗參、蜜棗和姜片備好。
2.再放入石斛、花旗參、蜜棗和姜片，一次性加入1200ml清水。
3.蓋上蓋子。
4.高壓鍋放入適量的水，隔水放入燉盅。
5.加上蓋子隔水燉30分鐘，排氣打開(kāi)蓋子后調(diào)入適量的鹽。
6.放涼后裝出即可。
小貼士
石斛本身有一點(diǎn)微苦的味道，所以煲湯的時(shí)候不能放入太多，不然，湯就會(huì)變得很苦哦!
花旗參，能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱，護(hù)肝明目的功效。兩者加在一起有著滋陰潤(rùn)肺，清熱生津，解酒護(hù)肝，健脾胃的功效。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松。花旗參是中藥材的一種，而且屬于名貴的中藥材哦，它可以有清熱解毒的作用，還可以促進(jìn)代謝的哦，對(duì)于提高人體的免疫力有好處，還可以補(bǔ)充豐富的氨基酸，和烏雞一起吃，對(duì)于腎虛的人群，身體虛弱需要調(diào)理的人群來(lái)說(shuō)效果是不錯(cuò)的呢。大家可以這樣食用、
關(guān)于花旗參燉烏雞的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家看了以后是否有所了解了呢，白領(lǐng)上班族緩解疲勞，還可以起到保健的作用，對(duì)于正在生長(zhǎng)期的人群，白領(lǐng)啊或者是用腦比較多的人群，有著很重要的補(bǔ)給的作用。清熱解毒解酒促進(jìn)血液循環(huán)，適合冬季滋補(bǔ)食用，趕緊試試吧。
當(dāng)季節(jié)變化的時(shí)候，人體的身體為了適應(yīng)環(huán)境的變化，也會(huì)出現(xiàn)一種轉(zhuǎn)變，在這樣的時(shí)候身體的抵抗力都比較低，所以人們喜歡做一些對(duì)身體有滋補(bǔ)作用的美食來(lái)緩解身體的健康狀況?；ㄆ靺鯙蹼u就是一道深受很多人喜歡的滋補(bǔ)湯，其主要的食材就是花旗參和烏雞，高湯的做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
花旗參燉烏雞的做法
材料：烏骨雞750克、西洋參15克、枸杞子5克、植物油20克、鹽6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克各適量。
做法：
1、將烏雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈；
2、洗制凈的烏雞剁成2厘米大小的塊，放入沸水鍋焯水，撈出過(guò)涼；
3、花旗參用溫水清洗一下；
4、姜切厚片，用牙簽穿上；
5、枸杞用溫水泡發(fā)待用；
6、鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入雞塊炒干水分；
7、再烹入料酒，倒入雞清湯，旺火燒煮；
8、燒開(kāi)后撇去泡沫，放精鹽、味精、白糖調(diào)好味；
9、再加入花旗參、姜塊，盛入砂罐內(nèi)；
10、再轉(zhuǎn)用小火燉至雞肉軟爛，撒上枸杞、胡椒粉即可。
花旗參燉烏雞的功效：
此藥膳適合在女性經(jīng)期享用，烏雞、花旗參都是上好的滋陰藥材。花旗參能益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久咳，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含黑色素，有滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)虛和抗衰老等作用。
花旗參烏雞湯的食用禁忌
1、大家在喝花旗參烏雞湯的時(shí)候,千萬(wàn)不要再喝茶。茶葉中含有大量的鞣酸物質(zhì),會(huì)嚴(yán)重破壞花旗參中有效成分,不能使人體更好的吸收花旗參中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在飲用花旗參烏雞湯的時(shí)候也盡量不要喝咖啡,不要飲酒,酒精也會(huì)破壞花旗參的營(yíng)養(yǎng)。
2、同時(shí)飲用花旗參烏湯一天之內(nèi)不要食用蘿卜。西洋參是一種補(bǔ)氣的食材,白蘿卜卻是一種泄氣的食材,兩種食物同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生很大的負(fù)面反應(yīng),因?yàn)檫@兩種食物是相克的,甚至可能會(huì)增加自身出現(xiàn)中毒問(wèn)題的幾率。
石斛花旗參燉烏雞的做法
花旗參，能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱，護(hù)肝明目的功效。兩者加在一起燉烏雞可有著滋陰潤(rùn)肺，清熱生津，解酒護(hù)肝，健脾胃的功效。做法也很簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
主料：烏雞雞肉500g、石斛10g、花旗參10g。
輔料：油適量、鹽適量、桂圓適量、紅棗3個(gè)。
首先，把紅棗3粒，對(duì)半切開(kāi)，把棗核去掉，這樣去掉棗核就不會(huì)上火的。把石斛，花旗參，桂圓用水沖洗干凈。再把烏雞雞肉洗干凈后，用開(kāi)水過(guò)一下。
然后，燉鍋里放上適量的涼開(kāi)水，把所有材料都放進(jìn)去。電飯鍋放上水后把小鍋放進(jìn)去燉，2小時(shí)左右就可以啦
最后，2小時(shí)后燉好的石斛花旗參燉雞湯，調(diào)到適當(dāng)?shù)奈兜谰涂梢岳病?/p>
石斛花旗參燉烏雞喝著味道甘甘的，好喝又營(yíng)養(yǎng)哦。
石斛花旗參燉烏雞的功效
現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，吃飯喝酒應(yīng)酬以及熬夜也是家常便飯了，但喝酒多了，熬夜多了就容易導(dǎo)致人體陰虛火旺、津液缺乏、眼紅口干。而湯水滋潤(rùn)對(duì)于這些癥狀的改善是很好的。石斛花旗參烏雞湯就是這么好的一款湯，有生津解毒、健脾益胃、潤(rùn)肺護(hù)肝之效，同時(shí)還十分適宜煙酒過(guò)多人士和體虛者飲用。
石斛可以益胃生津，滋陰清熱；還可以增強(qiáng)免疫功能、抗腫瘤、保護(hù)視力、滋養(yǎng)肌膚、抗衰老等?；ㄆ靺⒖梢源龠M(jìn)血清蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有效抵抗癌癥。清熱解毒的花旗參和滋陰清熱、護(hù)肝明目的石斛燉烏雞，三者搭配就可以有滋陰潤(rùn)肺，清熱生津，解酒護(hù)肝，健脾胃的功效哦。
石斛花旗參燉烏雞的熱量
石斛花旗參燉烏雞，具有生津解毒、健脾益胃、潤(rùn)肺護(hù)肝之效，同時(shí)還十分適宜虛煩燥火，喉疼失音，食欲差，倦怠，煙酒過(guò)多和體虛的人飲用的哦。它的做法也很簡(jiǎn)單，把全部材料一同燉2小時(shí)就可輕松享受健康美味了哦。
石斛花旗參燉烏雞的功效很好，但女性友人，特別是愛(ài)美或是在減肥期間的女士就會(huì)有疑惑了，石斛花旗參燉烏雞的熱量高不高啊，多喝會(huì)導(dǎo)致肥胖嗎？其實(shí)，石斛花旗參燉烏雞的熱量35大卡（100克），而此類溫補(bǔ)的湯水都較為清淡熱量較低，在制作時(shí)候把烏雞除去明顯的脂肪、油脂就不會(huì)影響身材的哦。
石斛花旗參燉烏雞的食材選購(gòu)
石斛花旗參燉烏雞湯濃味甘，營(yíng)養(yǎng)又好喝，而這湯的食材選購(gòu)也很重要的，挑選有妙招，一起來(lái)看看。
挑選石斛時(shí)一定要記得優(yōu)質(zhì)的是多呈圓柱形或圓柱形的段，表面金黃色、綠黃色或者棕黃色，有光澤，有深縱溝或縱棱，有的可見(jiàn)棕褐色的節(jié)；切面黃白色至黃褐色，有多數(shù)散在的筋脈點(diǎn)；氣微、味淡或微苦，嚼之有黏性。烏雞的挑選總結(jié)也就是皮亮毛孔可見(jiàn)；無(wú)臭不粘手，手按有彈性；無(wú)傷有余溫；肉鮮血不暗。新鮮可是最重要的哦。
花旗參最好的是進(jìn)口的，而進(jìn)口花旗參色白，外表橫紋細(xì)密，質(zhì)輕，粉性少；斷面較平坦，微呈膠質(zhì)狀，有細(xì)密菊花紋理，氣香濃郁，味微甜帶苦，口感清爽，味能久留口中。
石斛花旗參燉烏雞的宜忌人群
石斛花旗參燉烏雞是一款營(yíng)養(yǎng)豐富，滋潤(rùn)功效很好的湯水，而對(duì)于熬夜一族來(lái)說(shuō)，更是十分適宜飲用了。但是，飲用石斛花旗參燉烏雞也要注意它的宜忌人群哦。
石斛，花旗參以及烏雞的食用人群很廣，一般都可以服用，肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽干口渴，或虛煩燥火，喉疼失音，食欲差，倦怠，煙酒過(guò)多都適宜飲用石斛花旗參燉烏雞哦。
而要注意熱病早期陰未傷者，溫濕病未化燥者，脾胃噓寒者不能服用石斛。烏雞雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但多食能生痰助火、生熱動(dòng)風(fēng)，故體肥、患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用，同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。飲用石斛花旗參燉烏雞也要注意不要喝茶或食用蘿卜了，以免功效相沖了。
說(shuō)起喝湯，一般南方人比較喜歡喝湯，而不同的湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)的類型也是有所區(qū)別的，為什么南方人都懂得養(yǎng)生呢，就是因?yàn)楹葴脑?。烏雞湯大家都不陌生，不同的食材可以造就它的品質(zhì)，來(lái)看看花旗參燉烏雞的做法。
花旗參燉烏雞
食材
主料烏雞1/2只，輔料石斛5g、花旗參7g、姜適量、水1200ml、蜜棗2個(gè)、鹽適量
步驟
1.將烏雞內(nèi)臟去除，切塊。(這個(gè)步驟可以買雞時(shí)請(qǐng)賣雞的人幫忙完成)，洗凈后放入燉盅里。石斛、花旗參、蜜棗和姜片備好。
2.再放入石斛、花旗參、蜜棗和姜片，一次性加入1200ml清水。
3.蓋上蓋子。
4.高壓鍋放入適量的水，隔水放入燉盅
5.加上蓋子隔水燉30分鐘，排氣打開(kāi)蓋子后調(diào)入適量的鹽。
6.放涼后裝出即可。
花旗參，能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱，護(hù)肝明目的功效。兩者加在一起有著滋陰潤(rùn)肺，清熱生津，解酒護(hù)肝，健脾胃的功效。 烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。 食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老?；ㄆ靺鯙蹼u這道湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且花旗參的可以有清熱解毒的作用，所以搭配一起煲湯的話不會(huì)有容易上火的情況出現(xiàn)哦，而且還可以有延緩衰老的作用，對(duì)于女性，老年人或者是正在生長(zhǎng)期的孩子們來(lái)說(shuō)是很滋補(bǔ)的。
花旗參燉烏雞的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，家庭主婦們，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，讓這樣的美食留在你的餐桌上面，適合各類的人群食用，不僅可以起到補(bǔ)充豐富，而且還可以讓你的身體更加的強(qiáng)壯哦，趕緊試試吧。
花旗參其實(shí)就是西洋參，補(bǔ)氣效果絕佳，有強(qiáng)身健體的功效。花旗參可以用來(lái)燉湯，加上烏雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。烏雞肉質(zhì)鮮嫩，花旗參燉烏雞不僅有營(yíng)養(yǎng)，還非常美味，在家也可以做這道食物。
1.烏雞斬成小塊，過(guò)沸水氽燙至剛斷生后撈出，濾干水分，將雞肉分小塊置于燉盅中，加入洋參、干黃花菜、姜片及其它湯料，注意分配均勻。盅內(nèi)加入清水，蓋上蓋子，放入已注水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，燉4小時(shí)以上。根據(jù)自己的口味，出鍋前分別加少許鹽調(diào)味即可。
2.烏雞砍成兩大件，洗凈血水，去掉內(nèi)臟。將洗凈的烏雞，一小片姜，花旗參片適量，半顆蜜棗一起放進(jìn)燉盅里，加入純凈水或涼開(kāi)水。 以沒(méi)過(guò)雞塊，快到盅口為準(zhǔn)。把燉盅放到注了水的鍋里，蓋上鍋蓋，水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉2.5-3個(gè)小時(shí)。吃的時(shí)候加少許鹽調(diào)味。如果想湯水更清，可以先把雞飛水去掉血水。
3.烏雞斬成小塊，過(guò)沸水氽燙至剛斷生后撈出，濾干水分，將雞肉分小塊置于燉盅中，加入洋參、姜片及其它湯料，注意分配均勻。盅內(nèi)加入清水，蓋上蓋子，放入已注水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，燉4小時(shí)以上。隔水燉制的湯品，沒(méi)有明火煨煮的湯來(lái)得濃郁，但勝在清爽與營(yíng)養(yǎng)，慢火燉湯，講究的是功夫，所以一定要不要心急。
石斛和花旗參都可以說(shuō)是中藥材的一種，可以入藥，對(duì)人體健康有好處。這兩種食材也能用于烹飪，食用功效明顯。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，石斛花旗參燉烏雞可以說(shuō)是滋補(bǔ)型湯品，湯汁也很鮮美。
1.將烏骨雞內(nèi)臟去除，切塊(這個(gè)步驟可以買雞時(shí)請(qǐng)賣雞的人幫忙完成)洗凈后放入燉盅里，再放入石斛、西洋參、蜜棗和姜片，一次性加入1200毫升清水。高壓鍋放入適量的水，隔水放入燉盅，加上蓋子隔水燉30分鐘，排氣打開(kāi)蓋子后調(diào)入適量的鹽即可。
2.首先，把紅棗3粒，對(duì)半切開(kāi)，把棗核去掉，這樣去掉棗核就不會(huì)上火的。把石斛，花旗參，桂圓用水沖洗干凈。再把烏雞雞肉洗干凈后，用開(kāi)水過(guò)一下。然后，燉鍋里放上適量的涼開(kāi)水，把所有材料都放進(jìn)去。電飯鍋放上水后把小鍋放進(jìn)去燉，2小時(shí)左右就可以啦。最后，2小時(shí)后燉好的石斛花旗參燉雞湯，調(diào)到適當(dāng)?shù)奈兜谰涂梢岳病?/p>
3.石斛花旗參燉烏雞，具有生津解毒、健脾益胃、潤(rùn)肺護(hù)肝之效，同時(shí)還十分適宜虛煩燥火，喉疼失音，食欲差，倦怠，煙酒過(guò)多和體虛的人飲用的哦。它的做法也很簡(jiǎn)單，把全部材料一同燉2小時(shí)就可輕松享受健康美味了哦。其實(shí)，石斛花旗參燉烏雞的熱量35大卡（100克），而此類溫補(bǔ)的湯水都較為清淡熱量較低，在制作時(shí)候把烏雞除去明顯的脂肪、油脂就不會(huì)影響身材的哦。
花旗參又稱西洋參或者野山泡參，花旗參對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有幫助，還能夠有效預(yù)防緩解高血壓，女人可以用來(lái)抗衰老，有利延緩衰老，年輕十歲不是夢(mèng)，花旗參有利于增強(qiáng)免疫力，烏雞促進(jìn)皮膚膠原細(xì)胞再生，補(bǔ)充人體膠原蛋白的好處，讓皮膚有彈性，光滑靚麗，對(duì)于貧血的人可以用烏雞來(lái)補(bǔ)血，對(duì)關(guān)節(jié)炎還有婦女病以及皮膚病等有改善的效果，烏雞性平味甘，可以滋陰清熱，止瀉等功效。花旗參燉雞湯這么有營(yíng)養(yǎng)的食物很多人都想學(xué)做，下面我們來(lái)看看怎么做花旗參燉烏雞湯味道好。
一.原料
烏雞 (2塊)，排骨 (1塊)，紅棗 (半顆)，枸杞子 (2顆)，水 (一碗)，花旗參 (適量)，花雕酒 適量，鹽 適量，濃縮雞汁 3克。
二.步驟
1.雞肉切塊，去掉多余的油，飛水（放入燒開(kāi)的水中，水再次開(kāi)撈出）。放入小碗，排骨也飛水放入
2.放入紅棗、枸杞、花旗參、濃縮雞汁、花雕酒、鹽，倒入水，混合均勻。
3.小碗加蓋，放入蒸籠，蒸兩個(gè)小時(shí)。
三.注意事項(xiàng)
如果用湯煲去煲最好，配方不變，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)半小時(shí)。
這個(gè)配方口感偏甜，不喜歡的可以減少紅棗的量，或者不加。
茶葉中含有多量的鞣酸，會(huì)破壞西洋參中的有效成分，在服用西洋參2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡。
四.花旗參雞湯功效
花旗參雞湯功效有哪些?花旗參雞湯功效:性涼,味甘、苦,入心、肺、腎經(jīng)。 夏季人體在高溫的刺激下，新陳代謝加快，能量消耗增加， 睡眠減少，食欲下降， 人易疲勞，體質(zhì)也往往受到影響?？梢赃x用花旗參雞湯進(jìn)補(bǔ)，具有扶正固本、提 高機(jī)體免疫功能、預(yù)防冬季慢性病發(fā)作的作用。
花旗參是一種常見(jiàn)的藥材，我們可以用于煲竹絲雞或者烏雞，也可以用于燉鴿子，這些湯類是比較補(bǔ)的，適合產(chǎn)后以及病后的身體恢復(fù)，而且花旗參燉湯的方法是很簡(jiǎn)單的，只要將花旗參跟烏雞或者鴿子等食材一起燉2個(gè)小時(shí)就可以了。大家可以來(lái)了解花旗參燉湯的制作方法，然后自己動(dòng)手去制作。
一、西洋參可以燉什么
1、西洋參燉乳鴿。西洋參燉乳鴿正好有補(bǔ)虛的功效,鴿子蛋白質(zhì)含量很高,而且其中很多都是人體必需的氨基酸,容易消化和吸收。
準(zhǔn)備乳鴿1只、西洋參10克、清湯1000克、蔥、姜各30克、食鹽5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后將宰殺好的乳鴿洗凈,汆去血污。將西洋參泡軟、切片,蔥姜洗凈、用刀拍碎。然后將乳鴿放入沙鍋內(nèi),加入清湯、西洋參片、食鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉煮沸。改小火燉至乳鴿酥爛,加味精調(diào)味即成。
2、西洋參燉烏雞。準(zhǔn)備烏雞一只、生姜7-8片、西洋參四小支、紅棗20克、枸杞15克、黃花10克、干山藥片20克。后把烏雞斬成小塊,過(guò)沸水氽燙至剛斷生后撈出,濾干水分。將雞肉分小塊置于燉盅中,加入洋參、姜片及其它湯料,注意分配均勻。盅內(nèi)加入清水，蓋上蓋子,放入已注水的蒸鍋，蓋上鍋蓋,燉4小時(shí)以上即可。
3、西洋參燉排骨。準(zhǔn)備肋排300克、西洋參片10克、生姜5克、鹽1茶匙。先把排骨焯水后洗凈，后把排骨放入湯煲中,加入足量的水沒(méi)過(guò)排骨。接著放入生姜大火燒開(kāi),加蓋轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。最后放入西洋參片再煮15分鐘,加鹽調(diào)勻即可。
4、西洋參石斛燉鷓鴣。石斛具益胃生津、滋陰明目,尤宜胃陰不足之用。中醫(yī)認(rèn)為鷓鴣能補(bǔ)虛健胃,而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又認(rèn)為它有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用。
準(zhǔn)備西洋參、石斛各10克(中藥店有售)、鷓鴣1只、豬肉200克、生姜3片。后把鷓鴣可請(qǐng)售者宰凈,“飛水”備用。各物分別洗凈,一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi),加冷開(kāi)水1250毫升(5碗量),加蓋隔水燉3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽,可供3-4人用。
5、西洋參燉甲魚(yú)。準(zhǔn)備紅棗、生姜、枸杞和西洋參。將甲魚(yú)洗凈,剖開(kāi)去雜,清理干凈甲魚(yú)內(nèi)的血水。紅棗去核,生姜切片,西洋參切片、枸杞洗凈備用。后將全部用料放燉鍋內(nèi),加開(kāi)水適量,燉鍋加蓋,隔水大火煲15分鐘。
6、西洋參燉魚(yú)膠。準(zhǔn)備魚(yú)膠50g、西洋參10克、枸杞10克、鹽2g。把冷水泡3個(gè)小時(shí),軟化之后清洗干凈， 洗干凈之后,根據(jù)個(gè)人口味剪塊,或者直接整個(gè)放進(jìn)去。再把西洋參枸杞一起下鍋,倒入兩碗半開(kāi)水。 三個(gè)小時(shí)就燉好了,加點(diǎn)鹽就好了,湯清,吃后口感黏糯!
7、西洋參燉鮑魚(yú)。西洋參益氣補(bǔ)脾肺、生肌潤(rùn)膚、鮑魚(yú)滋補(bǔ)潤(rùn)燥、明目、紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津。合用共奏益氣養(yǎng)陰、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。
準(zhǔn)備西洋參20克(切片)、干鮑魚(yú)片60克、生魚(yú)1條(重約380克)、豬碾300克、紅棗10個(gè)(去核)、姜1片、油、鹽、清水各適量。將西洋參、紅棗洗凈，干鮑魚(yú)片用清水浸約1小時(shí)。把適量清水煲滾,放下麥、干鮑魚(yú)片、豬碾煮5分鐘撈起洗凈。生魚(yú)幸好后,洗凈抹干水。燒熱鍋,下油,放下生魚(yú),煎至兩面皆微黃色鏟起。煲內(nèi)加入適量清水袋滾,放入生魚(yú)、西洋參、豬碾、干鮑魚(yú)片、紅棗煲滾,再改慢火煲3個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可。
石斛花旗參燉瘦肉
材料：主料豬肉（瘦）500克、石斛15克、蜜棗3粒、食鹽適量、姜2片、水適量
做法：
1、將所有煲湯料準(zhǔn)備好
2、將豬瘦肉洗凈，切成塊
3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈
4、將花旗參、石斛、蜜棗洗凈
5、所以材料放進(jìn)湯鍋內(nèi)，加入6大碗水
6、大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可
花旗參可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺，能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀。石斛性屬清潤(rùn)，清中有補(bǔ)，補(bǔ)中有清，適合各季節(jié)入膳食療使用。
石斛花旗參燉瘦肉怎么煲好喝
想要煲好喝的石斛花旗參燉瘦肉，材料和火候都很重要。
石斛在全世界的分類有很多種，大概有1500種左右，主要的類型有金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛、蝴蝶石斛和大量雜交優(yōu)良種。我國(guó)石斛的種類僅占全世界的5%左右，但在歷史上，其藥用開(kāi)發(fā)和利用走在世界前列，是重要的常用中藥材。
石斛是補(bǔ)益藥，藥用的時(shí)候主要用石斛的莖。大家可能還會(huì)見(jiàn)到一種卷起來(lái)的石斛，其實(shí)這種石斛是干燥的石斛采收后除去雜質(zhì)，用開(kāi)水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓凈，干燥，鐵皮石斛剪去部分須根后，邊炒邊扭成螺旋狀或彈簧狀，烘干而成的，習(xí)慣稱為“耳環(huán)石斛”。石斛主治益胃生津，滋陰清熱，用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。
一般煲湯是選擇耳環(huán)石斛。
石斛花旗參燉瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
這款湯主要材料是石斛、花旗參和瘦肉。瘦肉在燉煮這么長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)變得很軟，豬肉含有蛋白質(zhì)。而石斛又叫萬(wàn)丈須、吊蘭、林蘭、金釵華，性味歸經(jīng)微寒；甘；歸胃、腎經(jīng)。主要分布于亞洲熱帶和亞熱帶，澳大利亞和太平洋島嶼，我國(guó)大部分分布于西南、華南、臺(tái)灣等地。
石斛的主要品種有金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛等?？扇胨?，名為石斛，對(duì)人體有驅(qū)解虛熱，益精強(qiáng)陰等療效。石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿，尚含粘液質(zhì)、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。主要可以益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。
花旗參則主要可以提高免疫力。
石斛花旗參燉瘦肉的功效
花旗參可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺。石斛可以益胃生津，主要治療胃有虛熱，津液不足，口中干渴，飲食不香，也就是胃口不好。另外，石斛還可以滋陰清熱，主治陰傷津虧，病后虛熱，目暗不明。
石斛對(duì)于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔，胃陰不足，口渴咽干嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔，腎陰不足，視物昏花等癥狀都有一定作用。
民間還稱石斛為“救命仙草”，因?yàn)槭梢詮?qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，益智除驚，輕身延年。如果平時(shí)是容易疲勞、缺氧的人，可以通過(guò)石斛食療幫助緩解。
而且石斛的價(jià)錢(qián)不貴，種類也比較多。
在一定程度上，石斛還可以解熱鎮(zhèn)痛，能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，還有有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。
石斛花旗參燉瘦肉的禁忌
這款湯的主要材料是石斛。石斛的毒性以及毒作用是比較少的，而且臨床應(yīng)用病癥范圍越來(lái)越廣，在現(xiàn)代還可以幫助治療慢性胃炎，糖尿病，熱病傷津，治療疔瘡、心腦血管疾病如腦血栓，動(dòng)脈硬化，血管脈管炎等。另外，石斛在治療口臭，眼病，萎縮性胃炎，淺表性胃炎，慢性結(jié)腸炎，以及消暑，抗癌，抗衰老等方面廣為應(yīng)用，具有較滿意的療效。
石斛在中醫(yī)看來(lái)，可以治療熱病傷津，舌干口渴，虛熱不退，肺燥干咳，胃陰不足，肝腎陰虧，目失所養(yǎng)，視物昏花及腰腳軟弱。
但是石斛是滋陰的，滋陰容易留滯痰濕，所以痰濕體質(zhì)不適合用石斛，主要表現(xiàn)為陽(yáng)虛、怕冷，舌厚膩。熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者，也不應(yīng)該服用石斛。
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