羊肉餃子——滋補(bǔ)驅(qū)寒保護(hù)腸胃
夏季養(yǎng)生驅(qū)寒。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“羊肉餃子——滋補(bǔ)驅(qū)寒保護(hù)腸胃”，相信能對大家有所幫助。
每一種食物的營養(yǎng)價值不同，很多人都有挑食的情況出現(xiàn)，其實這樣對身體健康是不利的，要合理搭配飲食，這樣才能吃出健康。羊肉大家都吃過的吧，具有滋補(bǔ)驅(qū)寒的作用，來看看羊肉餃子的做法吧。
羊肉餃子
主料：羊腿肉1000g、面粉800g
輔料：油100g、鹽5茶匙、粉條100g、胡蘿卜200g、生姜1大塊、花椒1茶匙、大蔥白2棵、味極鮮醬油30g、
步驟：
1.粉條用溫水浸泡至柔軟后切碎，放入粉條可吸收餡料過多的湯汁且是餡料松軟。
2.蔥段、花椒、生姜用清水浸泡成蔥姜花椒水，調(diào)入餡料可去腥膩。
3.羊腿肉切成小塊后用刀剁成肉餡，在剁的過程中邊剁邊撒入蔥姜花椒水。
4.待羊腿肉剁成肉糜后調(diào)入50g、3茶匙精鹽、味極鮮醬油，用力攪打上勁。
5.攪打好的肉餡靜置30分鐘。
6.胡蘿卜洗凈后用蔬菜處理器打成碎末。
7.把胡蘿卜、粉條倒入腌漬好的肉餡中，調(diào)入剩余的植物油、精鹽倒入剩余的蔥姜花椒水，攪勻靜置。
8.在腌漬餡料的閑余時間把面粉和成柔軟面團(tuán)，餃子面的軟硬以耳垂的柔軟度為準(zhǔn)。把餃子皮上下對折后，在中間捏一下。
每逢過節(jié)，中國人喜歡吃熱呼呼的餃子，圓圓滿滿，餡料是采用鮮嫩的羊腿肉，有御寒、保暖、補(bǔ)腎、腰酸痛等作用，加入生蔥與姜可以祛除腥味，這樣吃起來餃子鮮香美味。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;餃子是象征著團(tuán)圓的意思，羊肉餃子具有驅(qū)寒的作用，而且還可以保護(hù)腸胃，對于滋補(bǔ)氣血，補(bǔ)腎壯陽是不錯的選擇哦。
關(guān)于羊肉餃子的具體的做法大家都學(xué)會了吧，中國人就是很喜歡吃餃子，特別是北方人，滋補(bǔ)驅(qū)寒保護(hù)腸胃促進(jìn)食欲，而且還可以有健腦益智的作用，適合的人群也比較多，大家可以放心的食用。
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我們每天都要吃不同種類的食物，其實經(jīng)常適當(dāng)?shù)氖秤镁惖氖澄飳τ谏眢w健康是有好處的，比如說香菇，是很常見的一種食材，但是有著很多的營養(yǎng)，我們應(yīng)該利用起來，今天的香菇燉羊肉是不錯的抗癌食譜。
香菇燉羊肉
主料：帶骨羊肉500g、干香菇100g
輔料：胡蘿卜半個、鹽2茶勺、洋蔥50g
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料
2.干香菇用熱水泡軟洗到清水為止
3.胡蘿卜洗凈切塊，洋蔥切丁
4.羊肉切大塊
5.羊肉涼水下煲里，大火燒開，轉(zhuǎn)小火撇去血沫，一定得撇干凈
6.下洋蔥丁，燉30分鐘后
7.加香菇再燉20分鐘后
8.下胡蘿卜再燉40分鐘左右
9.燉到羊肉熟透加鹽
10.在燉幾分鐘即可出煲
香菇燉羊肉，兩者搭配營養(yǎng)豐富，味道清淡鮮美，喝湯吃肉很是美味，香菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原等。對食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖等病癥都有食療功效。香菇中含有香菇嘌呤及抗氧化劑，能對癌癥起到抵御作用。香菇和羊肉的搭配味道鮮美，而且還不油膩，是不錯的促進(jìn)食欲補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)食譜哦，對于身體虛弱啊或者是癌癥有很好的預(yù)防和滋補(bǔ)的作用，大家可以放心食用。
關(guān)于香菇燉羊肉的具體的做法和它的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，可驅(qū)寒滋補(bǔ)抗氧化能抗癌，而且還可以促進(jìn)代謝，幫助生長，具有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以有補(bǔ)腎補(bǔ)虛的作用，開胃健脾大家不妨吃一些吧。
大家都知道柴胡吧，是一味中藥材，可以有治療疾病的中藥材種類之一哦，可以清熱解毒去火，還可以有補(bǔ)虛的作用。柴胡和羊肉可以一起吃，來看看這道柴胡羊肉湯的做法，可以有保護(hù)腸胃的作用，還可以補(bǔ)腎壯陽的呢。
柴胡羊肉湯
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、胡蘿卜素、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、硒
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適宜寒熱往來、四肢不溫者
禁忌人群:
外感風(fēng)寒、血虛無熱者、肝陽上亢、陰虛火旺者
所需材料
羊肉200克、柴胡9克、枸杞子10克、鹽適量
做法
1、柴胡沖洗凈，放進(jìn)煮鍋中加4碗水熬湯，熬到約剩3碗，去渣留汁。羊肉切片，備用。
2、枸杞子放入湯中煮軟，羊肉片入鍋。
3、待肉片熟，加鹽調(diào)味即可食用。
功效與作用
柴胡具有和解表里、疏肝解郁、升陽舉陷、退熱截瘧的功效。用于感冒發(fā)熱，寒熱往來，胸脅脹痛，月經(jīng)不調(diào)，子宮脫垂，脫肛。枸杞子具有養(yǎng)肝、明目、滋腎、潤肺的功效。羊肉具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中的功效，主治腎陽不足、腰膝酸軟、虛勞不足者，男性適合經(jīng)常食用。此湯具有疏肝和胃、升托內(nèi)臟、補(bǔ)腎壯陽、溫中補(bǔ)虛、養(yǎng)肝明目的功效。這樣的食療方法可以有很好的養(yǎng)胃助消化的作用，還可以有補(bǔ)虛的效果，對于出現(xiàn)的腎虛啊還有食欲不振有一定的提哦啊里的作用和效果。
關(guān)于柴胡羊肉湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開，保護(hù)腸胃補(bǔ)腎壯陽，還可以活血補(bǔ)血，是很健康的養(yǎng)生選擇哦。
很多人都喜歡吃肉食，人體的健康是不能少了肉食的存在的哦，它的營養(yǎng)豐富，而且還可以有補(bǔ)血補(bǔ)虛的作用。今天就來說說羊肉吧，很滋補(bǔ)，適合冬季食用的哦，下面就來介紹枸杞子羊肉湯的做法，具有活血的功效。
枸杞子羊肉湯
枸杞子羊肉湯所需材料
主要食材羊肉、枸杞、柴胡、油菜、鹽
枸杞子羊肉湯的做法
1、柴胡沖凈，油菜洗凈切段，羊肉切片。
2、柴胡放進(jìn)煮鍋中加1500毫升水熬高湯，熬至約剩1200毫升，去渣留汁。
3、把枸杞加入高湯煮軟，羊肉片入鍋并加入油菜，待肉片熟加鹽調(diào)味即可。
枸杞子羊肉湯的功效與作用
枸杞子羊肉湯鮮美入味，實為冬令補(bǔ)養(yǎng)佳肴，因此，在工作繁忙了一周，為家人操心里里外外了一周的你，不妨周末在家動手為自己送上一鍋枸杞子羊肉湯，好好犒勞自己吧。枸杞子有提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)血清溶菌酶的作用，提高血清中抗綿羊紅細(xì)胞抗體的效價。羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對多種虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，宜冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品。枸杞是一種很常見的額中藥材，搭配羊肉一起食用的話可以有增強(qiáng)體質(zhì)的作用，而且還可以促進(jìn)代謝，對于保持血液循環(huán)，有一定的作用，而且還可以滋補(bǔ)腎氣，對于防治更年期也有一定的作用，所以這道湯是不錯的養(yǎng)生之選。
上面介紹了枸杞子羊肉湯的具體的做法，相信大家也學(xué)會了吧，適合秋冬進(jìn)補(bǔ)的時候食用，而且具有豐富的營養(yǎng)素哦，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，脂肪，而且還有滋補(bǔ)的作用，可以促進(jìn)代謝，驅(qū)寒，補(bǔ)血，是不錯的養(yǎng)生之選。
很多人都有腸胃虛弱的情況，想要保護(hù)好腸胃，必要要有合理的飲食習(xí)慣，加上良好的生活方式。肉食是我們平時經(jīng)常吃的種類，而且肉分的很細(xì)致，種類繁多。羊肉大家都不陌生，下面我們就來介紹孜然羊肉卷的做法。
孜然羊肉卷
主料：羊肉250g、洋蔥150g
輔料：油10ml、辣椒粉3g、孜然粉3g、孜然3g、生抽10ml、白胡椒1g、姜5g、香菜10g
步驟：
1.準(zhǔn)備材料.鍋中水燒開.將羊肉卷下鍋.汆燙20秒
2.撈出瀝干水分
3.洋蔥切絲、姜切絲、香菜切段.鍋中放2小勺油燒熱，將辣椒粉和孜然粉倒入炒香.放入洋蔥絲和姜絲
4.翻炒均勻.放入汆熟的羊肉卷.倒入生抽翻炒均勻.放入孜然和少許白胡椒碎翻炒均勻，關(guān)火
5.鐵板放火上烤熱，撒上適量洋蔥絲.炒好的羊肉放在鐵板上，撒上香菜即可上桌
勞累一年，辛苦回到家，吃到一口熱呼呼的菜飯，那是一種無法言表的幸福，體虛人群應(yīng)該多吃些羊肉，滋補(bǔ)身體，讓身體在這個冬季不在冷。用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，所以以說羊肉是很天然的補(bǔ)虛養(yǎng)血的食物，特別是夏季和冬季食用的話是可以有祛濕養(yǎng)血的租用的，而且還可以保肝明目哦，平時的時候我們可以經(jīng)常吃一些，不僅營養(yǎng)豐富，而且還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)哦。
關(guān)于孜然羊肉卷的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，而且還可以保護(hù)腸胃，養(yǎng)血補(bǔ)肝，對于身體虛弱的人群來說有一定的滋補(bǔ)的作用，大家不妨試試看哦，很好吃的呢。
進(jìn)入秋季以后，天氣一天天的轉(zhuǎn)涼，所以要注意保暖，秋季空氣干燥，很容易上火或者是出現(xiàn)肺部疾病的情況，所以要做好養(yǎng)肺潤肺緩解上火的準(zhǔn)備，吃什么呢，海帶就是秋季不錯的養(yǎng)生食材，來看看這道可以驅(qū)寒養(yǎng)胃的海帶姜湯的做法。
海帶姜湯
海帶姜湯所需材料
主要食材海帶、夏枯草、白芪、姜
海帶姜湯的做法
1、海帶入清水泡發(fā)，洗凈切條;夏枯草、白芷洗凈，煎取藥汁備用。
2、將海帶、生姜、藥汁一起放入鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火再煮60分鐘即可，趁熱飲用。
海帶姜湯的功效與作用
如果胃酸過多到喉嚨治療那很簡單，你只要煮海帶姜湯就可以了，大火煮沸后，小火煮一個小時，單喝這個水，胃酸馬上不見，除此之外，還可以起到祛風(fēng)散、消腫散結(jié)的功效哦。海帶具有消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、去脂降壓、散結(jié)抗癌等功效。姜具有發(fā)汗解表、溫肺止咳、解毒的功效，可治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。這樣的一道湯可以有緩解畏寒或者是體質(zhì)虛弱的情況，對于出現(xiàn)的身體寒冷有驅(qū)寒的作用，而且還可以有降脂降壓的效果哦，大家可以經(jīng)常食用，適合秋冬季節(jié)。
海帶姜湯的具體的做法大家都偶學(xué)會了吧，方法簡單，而且有營養(yǎng)，具有滋補(bǔ)養(yǎng)血健身的作用，適合脾胃虛弱的人群，促進(jìn)腸胃健康降壓消腫驅(qū)寒，而且還有滋補(bǔ)的功效。大家不妨學(xué)習(xí)一下吧，做給自己的家人食用。
轉(zhuǎn)眼日歷就翻到了最后一頁，雖然天氣仍十分溫暖怡人，但大雪節(jié)氣還是踏著不變的步伐到來了，不過天氣預(yù)報過兩天就會迎來低過10攝氏度的氣溫，總是還算“應(yīng)節(jié)”。今天介紹一道補(bǔ)鈣健骨，養(yǎng)血補(bǔ)虛的菠菜鮮蘑牛骨湯，牛骨煲出來的湯水會較豬骨味濃，不過加入清新的菠菜和鮮蘑菇，吸收了油膩，令湯水香而不膩。
菠菜鮮蘑牛骨湯
3~4人份
做法：
1.牛骨洗凈，斬成段，汆水三四分鐘撈起；
2.菠菜擇好，洗凈；鮮蘑菇去硬蒂，洗凈，菇面上劃十字；
3.粉絲用水泡軟，洗凈撈起備用；
4.白胡椒粒、草果和大蔥洗凈，大蔥切長段，一起放入煲湯袋中；
5.將8碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入牛骨和裝香料的煲湯袋，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時；
6.將蘑菇放入湯里稍煮，接著下菠菜滾2～3分鐘，再下粉絲煮2分鐘關(guān)火，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)鈣健骨，養(yǎng)血補(bǔ)虛。
●美食科學(xué)堂
冬天常喝骨頭湯驅(qū)寒滋補(bǔ)
冬天天氣較寒冷，對于工作了一整天的人來說，晚餐時能喝上一碗香濃的骨頭湯，既滿足了口腹又增加了營養(yǎng)，而且連疲累的精神也會被熨貼得舒舒爽爽，真是“物超所值”。
對于廣東人來說，煲骨頭湯慣用豬骨、雞骨，其實牛骨、羊骨、鴨骨也是骨頭湯很好的原料，尤其牛骨和羊骨，冬天吃驅(qū)寒滋補(bǔ)，十分有益。煲骨頭湯，可配上適量的配料，如蓮藕、海帶、白蘿卜、黃豆等一起；如果煲成高湯，則單獨用骨頭煨湯，湯成后稍加過濾，撈去骨頭，加入蔬菜，放入粉絲、大白菜、黑木耳等，再加入適量鹽調(diào)味，就是一碗味道鮮美可口、亦湯亦菜的佳肴了。
若是口味重者，也可加入各種香料，像桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、花椒、大料、蔥、姜等和骨頭一起慢慢煨，再加一些黃酒去腥增香，兩三個小時后湯成，撇去浮油，這樣熬出的骨頭湯湯鮮肉嫩，營養(yǎng)豐富，清澈透明，撒點白胡椒粉加點鹽，味道十分鮮美。喝不完的骨頭湯還可以用來煮面條、餛飩，是很好的湯頭。
下面介紹幾道十分家常的骨頭湯，冬天常喝驅(qū)寒滋補(bǔ)：
蘿卜棒骨湯
棒骨(豬、牛皆可)700克、白蘿卜500克、鮮蘑菇200克、姜3片、香菜適量。棒骨洗凈斬成段，汆水撈起；白蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，鮮蘑菇洗凈去蒂，香菜洗凈切末；將適量清水放入瓦煲燒開，放入棒骨和姜片大火煮沸，用文火煲一個小時，下白蘿卜和香菇再煲一小時，下鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒入香菜即可。
排骨蓮藕湯
排骨500克、蓮藕500克。排骨洗凈斬件，汆水撈起；蓮藕洗凈切塊；將適量清水放入瓦煲燒開，放入排骨和蓮藕，滴少許食醋，大火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味食用。
淮山紅棗雞架湯
雞架1至2個，鮮淮山400克，紅棗4粒，姜3片。雞架用清水泡去血水，撈起洗凈；鮮淮山洗凈削皮，切塊，紅棗洗凈去核；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入雞架、紅棗和姜片大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，再下淮山煲40分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
●靚湯心水
這次選用的是牛排骨，湯水不太油膩，若選用牛棒骨，最好先撇去浮油后再煮菠菜粉絲。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。天氣寒冷，吃上一頓羊肉火鍋，既滋補(bǔ)又暖和，是許多朋友的最愛。但是專家指出，吃羊肉也有一些禁忌需要注意。
盡管吃羊肉好處多多，但不是所有的人都適宜吃。專家指出，虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉，特別是陽虛（ 最主要的癥狀就是平時怕冷、身體虛弱）的人群，因為羊肉本身有補(bǔ)腎壯陽的作用，所以自古以來就被當(dāng)作是壯陽佳品。但羊肉屬于熱性食物，吃了比較容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如發(fā)熱病人，以及一些陰虛火旺（癥狀常見易口干、易上火、大便干結(jié)）的人吃羊肉就要注意了。
羊肉的做法多種多樣，有煲湯，有燜，有燉，無論如何烹調(diào)都可以，但只有注意結(jié)合人的體質(zhì)，搭配好材料才能夠更好地發(fā)揮羊肉的功效。如燜羊肉，加上一些荸薺等較為寒涼的配料，能在發(fā)揮羊肉本身補(bǔ)中益氣作用的同時降低它的熱性；又如煲羊肉湯，陰虛火旺的人可以加一些黨參、黃豆、花生一起煲，可對羊肉的熱性起到一定的緩沖作用；陽虛的人則可以加上巴戟、杜仲、黨參、枸杞子、桂圓肉，在去腥的同時養(yǎng)肝腎陰，還有助餐的作用。
羊肉食療方有：
羊肉蘿卜湯 羊肉、蘿卜各500克，切塊，草果兩個，去皮，甘草3克，生姜5片，同放鍋內(nèi)煮湯，湯煲好后加少量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)中健胃、益腎壯陽作用。適用于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等。
枸杞燉羊肉 羊肉500克，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒，放入料酒，然后倒入沙鍋內(nèi)，放入枸杞20克，清湯一大碗，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。最后加味精調(diào)味食用。
餃子算是一種比較日常的餐點，它可以當(dāng)早飯吃，可以當(dāng)午飯吃，還可以當(dāng)晚飯吃，他里面是沒有脂肪的，減肥的人可以多吃一點餃子。羊肉沙蔥餃子就是那種個頭比較大一點的餃子，他里面的餡料特別足，他是用羊肉跟蔥包成的，他吃起來也非常美味，而且做法也簡單，那么，羊肉沙蔥餃子怎么做呢？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
做法:1.主料：羊肉、沙蔥、面粉 輔料：香油、鹽、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、雞精、雞蛋
2把蛋清和蛋黃分離 ，面粉加蛋清、水
3和成光滑的面團(tuán)，用保鮮袋包好，醒30分鐘
4沙蔥洗凈瀝干水分，切末，姜切末
5羊肉剁成肉泥
6肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均勻腌制入味，再加沙蔥、少許鹽拌均勻
7加熟花生油拌均勻
8把面團(tuán)再揉揉，搓成長條，分成小劑子
9搟成小圓片
10加肉餡
11包成餃子形狀
12煮鍋加涼水大火燒開，下餃子
13煮到餃子飄起，加少許涼水再煮開，煮到餃子膨大撈起即可
羊肉餃子對大家來說是比較熟悉的，這是非常美味的一種餃子吃法，這樣的餃子餡料味道還是非常好的，對我們健康來說也有好處，那么具體羊肉餃子是怎么樣的一種食物，具體羊肉餃子如何制作，下面就讓我們一起跟著來看看羊肉餃子的具體情況。
羊肉餃子的做法
制作羊肉餃子的時候，首先需要準(zhǔn)備好羊后腿肉、精五花肉、面粉、大蔥、姜、香蔥。
把羊肉和五花肉剁碎之后，等到碎的差不多了，這時候我們就可以加姜末和香蔥一起混合，然后繼續(xù)剁幾下就可以了。然后我們選擇把切好的大蔥加入帶肉糜中，然后一起剁均勻就可以了。
剁好的餡料放入到容器中，然后在其中加入所有調(diào)料，一起攪拌上勁就可以了。在面粉中加水揉成團(tuán)，然后包上保鮮膜醒上10分鐘。同時需要把面團(tuán)分劑，然后搟成薄厚均勻的皮，之后包成喜歡的形狀，煮熟了就可以吃了。
吃餃子的好處
吃餃子對人體健康有好處，首先餃子是非常有營養(yǎng)的，因為餃子的餡料是包在面中的，所以說是可以做到飲食均衡的，餃子實際上把谷類與菜果、肉類很好的搭配在了一起，這樣不僅可以讓營養(yǎng)豐富，同時還可以讓酸堿達(dá)到均衡，對我們健康是有好處的，同時餃子是煮熟的一種食物，所以可以讓餃子中的淀粉多糖充分裂解，這樣對人體吸收有好處。
羊肉餃子的營養(yǎng)價值
吃羊肉餃子對我們健康是有好處，首先吃羊肉餃子是可以幫助御寒的，對促進(jìn)血液循環(huán)是有幫助的，同時還可以利用吃羊肉餃子的方法來增加人體的熱量，這樣就能起到增加消化酶的功效，還可以有效的幫助我們腸胃進(jìn)行消化，同時羊肉餃子也是營養(yǎng)很豐富的，對我們滋補(bǔ)有意義，特別可以吃羊肉餃子來緩解肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等不適情況。如果說是容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的人群，那么這類人吃羊肉餃子很不錯。
對羊肉餃子來說還要注意，因為羊肉餃子的營養(yǎng)價值很高，而且實際上對于腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足的人群來說，而且我們吃羊肉餃子對健康有好處，特別是對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛的 人群，還有存在腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄等不適虛寒不適的人群來說，吃羊肉餃子是不錯的選擇，可以幫助補(bǔ)腎壯陽，對我們滋補(bǔ)有意義。
羊肉餃子的熱量
羊肉餃子的熱量實際上還是比較高的，所以說大家吃羊肉餃子的時候必須要控制好量，大家不能因為羊肉餃子吃起來的味道就大量的去吃，還是應(yīng)該控制好吃羊肉餃子的量，這樣對我們健康才有好處，同時吃羊肉餃子的時候要合理進(jìn)行搭配，我們一定要盡量的減少用油和用鹽的量才行。
哪些人不能吃羊肉
吃羊肉的時候要注意，吃羊肉是有一定禁忌人群的，首先對肝病患者來說是不適合吃的，因為吃羊肉是會增加我們肝臟負(fù)擔(dān)的，這樣是會導(dǎo)致我們病情加重的，這樣會影響我們肝臟健康。
對于腸胃不好的人群來說，是會經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉的不適情況，對于這類人來說羊肉是不適吃的。
同時還要注意的就是感冒發(fā)燒的人群，因為羊肉是性甘溫大熱的一種肉類食物，如果我們過多的去食用羊肉，這樣就會導(dǎo)致病情加重，還會引發(fā)上火的情況，所以不適合吃羊肉。
孕婦可以吃羊肉餃子嗎
對孕婦來說羊肉餃子是可以吃的，因為羊肉餃子的味道是非常好的，而且營養(yǎng)價值也很豐富，同時對羊肉來說，肉質(zhì)是要更為細(xì)嫩的，同時在羊肉餃子中的脂肪和膽固醇的含量都是比較少的。而且對羊肉餃子來說，其中的蛋白質(zhì)含量比較豐富，同時其中的脂肪也比較少，其中的維生素B1、B2、B6，還有鐵、鋅、硒的含量也是很豐富的，所以說吃羊肉餃子是很不錯的，同時羊肉餃子的肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，所以對人體消化吸收也有好處，還可以提高我們身體的免疫力。
吃羊肉餃子的時候還要注意，因為羊肉餃子的熱量是比較高的，同時吃羊肉餃子也容易上火，所以孕婦吃羊肉餃子是應(yīng)該適量的，這樣吃羊肉餃子才更健康，而且最好搭配一些清淡的食物一起吃，這樣對健康更有好處。
吃羊肉的注意事項
吃羊肉的時候應(yīng)該避免搭配醋，很多人覺得這樣吃羊肉的味道更好，但是實際上這樣吃羊肉是不利于我們健康的，因為羊肉是屬于一種性熱的食物，同時羊肉的功效是益氣補(bǔ)虛，同時對醋來說，其中是含有大量的蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸存在，同時在其中是有多種有機(jī)酸存在，是屬于一種性溫的食物，所以說是不適合搭配羊肉的。
吃羊肉之后是不能馬上就選擇去喝茶的。因為在羊肉中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，而對茶葉來說，其中是有較多的鞣酸存在，我們在吃完羊肉之后如果選擇馬上去進(jìn)行飲茶，這時候就會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)這種物質(zhì)，是容易引發(fā)便秘不適情況的。
羊肉餃子對大家來說是比較熟悉的，在平時吃餃子的時候我們會經(jīng)常吃到羊肉餃子，這的確是非常美味的一種餃子吃法，羊肉餃子的味道很不錯，對我們健康也有好處，所以羊肉餃子是值得我們經(jīng)常去吃的一種美味食物了。
在日常生活中經(jīng)常會吃到米飯，食用太長時間的米飯，偶爾換一下餃子也是挺不錯的選擇。餃子也屬于面食的一種，里面夾雜的肉餡，如果做得美味的餃子能夠做到鮮美多汁。其中羊肉餃子的美味需要一嘗才能夠體會其滋味，羊肉餡是非常重要的一環(huán)，除了羊肉的挑選，輔料的搭配也是非常重要的。
一個好吃的東西跟其原料和做法息息相關(guān)，羊肉餃子也是如此。那么是什么輔料搭配上羊肉如此的一番風(fēng)味呢?讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于羊肉餃子餡的相關(guān)介紹。
原料： 胡蘿卜一根(約150g)、羊肉餡250g、大蔥一根(約50g)、生姜一塊(約20g)、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。
做法： 1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右;
2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用;
3、泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁;
4、加入蔥末和姜末攪拌均勻;
5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻;
6、搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃! 備注： 加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不覺得羊肉膻，或者你酷愛這種獨特的味道，可以不用添加;
徽菜功效分類：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 準(zhǔn)備時間： 10-30分鐘 口味：本味咸鮮 工藝：滑炒
輔料： 姜末50克 蔥末50克花椒5克雞蛋2個
調(diào)料： 精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克
羊肉餃子餡詳細(xì)制作步驟
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
通過本篇文章的詳細(xì)介紹，我們可以了解到了關(guān)于羊肉餃子餡的原料搭配以及做法。其簡練的做法可以讓每一位都學(xué)會，當(dāng)然制作過程中需要注意的是，羊肉有一股膻味需要用芹菜或者香菜覆蓋其味道，這樣才能夠做出鮮美可口的餃子餡。
土豆大家都在熟悉不過了吧，一年四季都可以買到，土豆就是我們經(jīng)常吃的馬鈴薯，就是制作薯條的原材料。土豆的食用率是比較高的，可以促進(jìn)食欲，而且還可以美容養(yǎng)血哦，來看看這道西紅柿土豆牛腩煲的做法吧。
西紅柿土豆牛腩煲
主料：牛腩500g、西紅柿2個、土豆200g、胡蘿卜100g
輔料：啤酒100g、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、姜適量
步驟：
1.牛腩浸泡去除血水，切塊放入涼水中煮開撈出
2.放入砂鍋中，放蔥姜
3.倒入啤酒去腥
4.再倒入開水大火煮開后改小火
5.其余食材都切塊
6.1小時后放入一半的西紅柿再小火燜制
7.30分鐘后再倒入全部食材煮開后放鹽
8.再中小火燜到土豆軟綿，撒上胡椒粉即可
在外面喝過牛腩湯沒有自己做好吃，為了解決家里的小饞貓，做了祛寒西紅柿土豆牛腩煲，酸甜開口，有肉有湯，寒冷的冬季喝上一碗熱呼呼的牛腩湯，營養(yǎng)又暖身哦。牛肉富含蛋白質(zhì)，土豆富含豐富的維生素、鉀、纖維素等，能促進(jìn)脾胃的消化功能，幫助通便，還可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力。這樣的搭配不僅可以有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以驅(qū)寒哦，適合秋冬季節(jié)的食用，可以讓的胃口得到滿足，同時也可以有預(yù)防便秘的作用，牛肉還可以有補(bǔ)血增強(qiáng)體質(zhì)的效果。
西紅柿土豆牛腩煲的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以健脾養(yǎng)胃，而且還可以調(diào)節(jié)人體的消化功能，補(bǔ)氣養(yǎng)血滋補(bǔ)驅(qū)寒促進(jìn)食欲。是不錯的秋冬季節(jié)滋補(bǔ)的食材哦。
今天介紹一道補(bǔ)鈣健骨，養(yǎng)血補(bǔ)虛的菠菜鮮蘑牛骨湯，牛骨煲出來的湯水會較豬骨味濃，不過加入清新的菠菜和鮮蘑菇，吸收了油膩，令湯水香而不膩。
3~4人份
做法：
1. 牛骨洗凈，斬成段，汆水三四分鐘撈起;
2. 菠菜擇好，洗凈;鮮蘑菇去硬蒂，洗凈，菇面上劃十字;
3. 粉絲用水泡軟，洗凈撈起備用;
4. 白胡椒粒、草果和大蔥洗凈，大蔥切長段，一起放入煲湯袋中;
5. 將8碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入牛骨和裝香料的煲湯袋，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時;
6. 將蘑菇放入湯里稍煮，接著下菠菜滾2～3分鐘，再下粉絲煮2分鐘關(guān)火，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：補(bǔ)鈣健骨，養(yǎng)血補(bǔ)虛。
●美食科學(xué)堂
冬天常喝骨頭湯驅(qū)寒滋補(bǔ)
冬天天氣較寒冷，對于工作了一整天的人來說，晚餐時能喝上一碗香濃的骨頭湯，既滿足了口腹又增加了營養(yǎng)，而且連疲累的精神也會被熨貼得舒舒爽爽，真是“物超所值”。
煲骨頭湯慣用豬骨、雞骨，其實牛骨、羊骨、鴨骨也是骨頭湯很好的原料，尤其牛骨和羊骨，冬天吃驅(qū)寒滋補(bǔ)，十分有益。煲骨頭湯，可配上適量的配料，如蓮藕、海帶、白蘿卜、黃豆等一起;如果煲成高湯，則單獨用骨頭煨湯，湯成后稍加過濾，撈去骨頭，加入蔬菜，放入粉絲、大白菜、黑木耳等，再加入適量鹽調(diào)味，就是一碗味道鮮美可口、亦湯亦菜的佳肴了。
若是口味重者，也可加入各種香料，像桂皮、肉蔻、丁香、小茴香、花椒、大料、蔥、姜等和骨頭一起慢慢煨，再加一些黃酒去腥增香，兩三個小時后湯成，撇去浮油，這樣熬出的骨頭湯湯鮮肉嫩，營養(yǎng)豐富，清澈透明，撒點白胡椒粉加點鹽，味道十分鮮美。喝不完的骨頭湯還可以用來煮面條、餛飩，是很好的湯頭。
下面介紹幾道十分家常的骨頭湯，冬天常喝驅(qū)寒滋補(bǔ)：
排骨蓮藕湯
排骨500克、蓮藕500克。排骨洗凈斬件，汆水撈起;蓮藕洗凈切塊;將適量清水放入瓦煲燒開，放入排骨和蓮藕，滴少許食醋，大火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味食用。
蘿卜棒骨湯
棒骨(豬、牛皆可)700克、白蘿卜500克、鮮蘑菇200克、姜3片、香菜適量。棒骨洗凈斬成段，汆水撈起;白蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，鮮蘑菇洗凈去蒂，香菜洗凈切末;將適量清水放入瓦煲燒開，放入棒骨和姜片大火煮沸，用文火煲一個小時，下白蘿卜和香菇再煲一小時，下鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒入香菜即可。
淮山紅棗雞架湯
雞架1至2個，鮮淮山400克，紅棗4粒，姜3片。雞架用清水泡去血水，撈起洗凈;鮮淮山洗凈削皮，切塊，紅棗洗凈去核;將適量清水倒入瓦煲燒開，放入雞架、紅棗和姜片大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，再下淮山煲40分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
●靚湯心水
這次選用的是牛排骨，湯水不太油膩，若選用牛棒骨，最好先撇去浮油后再煮菠菜粉絲。
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