二十四節(jié)氣之立秋膳食篇
二十四節(jié)氣養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。面對養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“二十四節(jié)氣之立秋膳食篇”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則。
進入秋季，燥氣過盛，與風(fēng)相合形成風(fēng)燥之邪，燥邪為病的主要特點是：一是易傷肺，因肺喜清肅濡潤，主呼吸與大氣相通，外合皮毛，故外界燥邪極易傷肺和肺所主之地。二是燥盛則干，燥邪耗傷津液，人體會出現(xiàn)一派干涸之象，如鼻干、咽干、口干、舌干、皮膚干燥皺裂，大便干燥、艱澀等等。故應(yīng)遵循“秋季養(yǎng)陰”的法則，選擇滋陰潤燥、滋補潤肺、清熱降火的膳食。如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、花生、鴨蛋、菠菜、蘿卜、橄欖、梨、甘蔗、飴糖等。此時進補十分必要。
根據(jù)秋季的氣候特點和易生疾病，向諸君推薦幾種方便、經(jīng)濟的藥膳。
(一)粥類
l.薏苡仁粥。取薏苡仁30-60克，粳米100克。將薏苡仁與粳米同放入鍋中，水煮，熬成粥即可。此方健脾止瀉、利水滲濕、祛濕除痹。適用于脾失健運、水濕內(nèi)停之水腫、腳氣、小便不利、瀉泄、濕阻經(jīng)絡(luò)引起的四肢拘急、風(fēng)濕痹痛，濕熱壅滯之肺癰、腸癰等癥。
2.核桃粥。取核桃肉15克，粳米100克。將粳米洗凈，與核桃肉一同放入鍋內(nèi)，加白糖適量、加水適量，置武火上燒沸，轉(zhuǎn)用文火熬煮至熟即可。此方具有潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便之功效。適用于肺燥咳喘、腎虛咳喘、腰膝酸軟、陽萎遺精、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)等癥。
3.麥門冬粥。取麥門冬15-30克，粳米100-200克。冰糖適量。先將麥門冬用水煎，去渣留汁，再將粳米放入汁中。煮成粥，加適量冰糖即可。此方能養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩。適用于肺陰不足之干咳燥咳、勞嗽咯血、胃陰不足之口干、口渴，及心煩失眠、陰虛有熱、身熱夜甚等。
(二)羹類
1.鴨蛋銀耳羹。取鴨蛋一個，銀耳10克，冰糖適量。先將銀耳泡軟，用水熬煮至軟熟，鴨蛋打至碗內(nèi)調(diào)勻，然后倒入銀耳羹內(nèi)，加入適量冰糖，鴨蛋煮熟即成。此方滋陰潤肺。適用于肺熱咳嗽、久咳、咽炎、咽干痛、口渴、大便干結(jié)等。
2.蓮子芝麻羹。取蓮子肉20克，芝麻15克，白糖適量。先將芝麻炒香，研成細末，蓮子加水煮1小時左右，再加入芝麻細末、白糖，再煮幾分鐘即可。此方補五臟、強肝腎、清心安神。適用于肝腎不足的眩暈、健忘、腰膝酸軟、頭發(fā)早白、肺陰虛的干咳少痰、皮膚干燥癥，脾胃陰虛的大便于結(jié)，還可用于心腎不交或心腎兩虛之失眠、心悸、遺精、尿頻、白濁、帶下、脾虛瀉泄等癥。
(三)燉品
l.百宴南瓜。取嫩南瓜一個，五花肉250克，粉絲少許，雞蛋1-2個，姜、蔥、味精、鹽等調(diào)味品適量，高湯一碗。先將南瓜洗凈，從有蒂的地方切去一個蓋，挖去中間的瓜瓤待用，五花肉剁碎，粉絲用溫水泡軟后，切成小段，然后將五花肉、粉絲、姜末、蔥花、鹽、味精等攪在一起，加入適量高湯打入雞蛋，攪勻成肉餡，將肉餡放入南瓜內(nèi)，將蓋蓋上，放入一大盤內(nèi)，隔水用大火燉3-4小時即可。此方補中益氣止咳、清熱解毒。適用于脾胃氣虛之納呆、消化不良、腹脹、體虛咳喘等癥。
2.山藥百合燉兔肉。取淮山藥、百合各30克，兔肉200-300克，生姜、鹽等調(diào)味品適量。先將兔肉洗凈，切成小塊，然后與淮山藥、百合及適量調(diào)味品同放入燉盅內(nèi)，隔水燉1小時即可。此方潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便。適用于因肺脾腎不足引起的久瀉久痢，尿頻，食少便溏，肺熱咳嗽，虛勞咳嗽，慢性氣管炎，及老年性糖尿病，婦女更年期綜合征。
《素問?四氣調(diào)神大論》指出：“夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬物沉浮于生長之門，逆其根則伐其本，壞其真矣?！贝四斯湃藢λ臅r調(diào)攝之宗旨，告誡人們，順應(yīng)四時養(yǎng)生要知道春生夏長秋收冬藏的自然規(guī)律。但進補不可亂補，應(yīng)特別注意：
忌虛實不分
中醫(yī)的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴格區(qū)別，但起碼應(yīng)把用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質(zhì)淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。
忌多多益善
任何補藥費用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補品，會引起腹脹、不思飲食；過服維生素c，可致惡心、嘔吐和腹瀉。
忌重“進”輕“出”
隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負營養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應(yīng)重視排便的及時和通暢。
忌恒“補”不變
有些人喜歡按自己口味，轉(zhuǎn)服某一種補品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人，不但個臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同的季節(jié)，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。
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立冬節(jié)氣在每年的11月7日或8日，是24節(jié)氣的第19個節(jié)氣，2013年立冬時間是11月07日14:13:52.習(xí)慣上，我國民間把這一天當(dāng)作冬季的開始。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個節(jié)氣，是一年中氣候最寒冷的季節(jié)。冬季之風(fēng)為北風(fēng)，其性寒。寒是冬季氣候變化的主要特點。冬在五臟應(yīng)腎。冬不藏精，春必病溫,即所謂要補腎藏精，養(yǎng)精蓄銳。
一、飲食養(yǎng)生
俗話說三九補一冬，來年無病痛,冬季是進補的好時機。但飲食調(diào)養(yǎng)要遵循秋冬養(yǎng)陰、無擾乎陽、虛者補之，寒者溫之的古訓(xùn)，隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、雞蛋、魚類、多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳。以及薯類，如甘薯、馬鈴薯等。
冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。
飲食養(yǎng)生應(yīng)因地而異，因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體質(zhì)有虛實寒熱之辯。中醫(yī)理論認為，立冬養(yǎng)生要少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耄耋重延。故冬令進補應(yīng)根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目進補.
二、精神養(yǎng)生
冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律，以斂陰護陽為根本。在精神調(diào)養(yǎng)上要做到力求其靜，控制情志活動，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內(nèi)陽氣的得以潛藏。
冬季陰氣日盛而至極，陽氣微極而復(fù)萌。在冬季要順應(yīng)自然的變化，精神情志要安靜自如，恬淡無求，使神氣內(nèi)收。由于冬季木枯草衰、萬物凋零、陰雪紛紛，常會使人觸景生情、抑郁不歡，改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動，如跳舞、奕棋、繪畫、練書法、欣賞音樂、訪親會友等，這樣可以消除冬季低落情緒，振奮精神，激起人們對生活的熱情和向往。
三、起居養(yǎng)生
起居調(diào)養(yǎng)強調(diào)了無擾乎陽，早臥晚起，必待日光也就是說，在寒冷的冬季，不要因擾動陽氣而破壞人體陰陽轉(zhuǎn)換的生理機能。正如冬時天地氣閉，血氣伏藏，人不可作勞汗出，發(fā)泄陽氣。
因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。而衣著的過少過薄、室溫過低即易感冒又耗陽氣。反之，衣著過多過厚，室溫過高則腠理開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易于侵入。中醫(yī)認為：寒為陰邪，常傷陽氣人體陽氣好比天上的太陽，賜予自然界光明于溫暖，失去它萬物無法生存。同樣，人體如果沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記養(yǎng)藏.
冬在五臟應(yīng)腎。冬不藏精，春必病溫.寒為六淫邪之一，故冬天應(yīng)保暖避寒，適當(dāng)早睡晚起，延長睡眠時間，可以養(yǎng)陰經(jīng)，促進體力的恢復(fù)，最好是等到太陽出來以后再起床活動。運動前要做準備活動，運動量逐漸增加，避免在嚴寒、大雪中鍛煉。
四、運動養(yǎng)生
方法1、擦腰生熱
兩手掌緊貼腰部，用力上下擦動，動作勻速有力，以腰部有溫?zé)岣袨槎取?/p>
方法2、揉腰眼
兩手握拳，食指緊按腰眼，旋轉(zhuǎn)按揉50次左右。
方法3、捏拿腰部肌肉
雙手拇指和食指同時從上向下捏拿，提放兩側(cè)腰部肌肉，自上而下捏拿四次。
每天睡前，最好先用溫水泡洗雙腳，然后用力揉搓足心，不僅可以去污垢，御寒保暖，還可補腎強身，解除疲勞，促進睡眠，保證充足的睡眠。
長久以來，民間養(yǎng)生也有了立冬補冬的習(xí)俗。每逢這天，人們都以不同的方式進補山珍海味，說是這樣進入了冬季，才能抵御寒冷的侵襲。
溫補之前最好先引補
俗話說三九補一冬，來年無病痛.天冷影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加肌體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬補應(yīng)以增加熱能為主。可適當(dāng)多吃狗肉、牛肉、羊肉、雞肉、鹿肉、魚蝦、鵪鶉、鴿、海參、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。
但專家提醒，入冬進補，要使腸胃有個適應(yīng)過程，最好先做引補。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調(diào)整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇。如小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等然后，再遵循虛者補之，寒者溫之的古訓(xùn)進行飲食調(diào)養(yǎng)。
補冬食譜
1、黑芝麻粥
配料：黑芝麻25克、粳米50克。
做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。
功效：補益肝腎，滋養(yǎng)五臟。注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。
2、蟲草蒸老鴨
配料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
做法：老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可（也可用氣鍋蒸）。
功效：補虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血；以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共咸補虛益精，滋陰助陽之權(quán)威藥膳。
3、西紅柿砂糖藕
配料：西紅柿2個、藕1節(jié)、沙糖適量。
做法：西紅柿去皮，開水煮藕（3至5分鐘），兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。
功效：健脾開胃，生津止渴。
4、蓯蓉羊肉粥
配科：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。
做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調(diào)味服食。
功效：溫里壯陽。補腎益精。適用于腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等
5、龍馬童子雞
配料：蝦仁15克，海馬10克，子公雞1只，料酒、味精、食鹽、生姜、蔥、水豆粉、清湯各適量。
做法：將童子雞宰殺后，去毛雜、洗凈、裝入大盆內(nèi)備用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡10分鐘，分放在雞肉上，加蔥段、姜塊、清湯適量，上籠蒸至爛熟。出蘢后，揀去蔥段和姜塊，加入味精、食鹽，另用豆粉勾芡收汁后，澆在雞的面上即成。服用時，食海馬、蝦仁和雞肉。
功效：溫腎壯陽，益氣補精。適用于陽痿早泄，小便頻數(shù)、崩漏帶下等。
6、糖醋帶魚
配料：帶魚500克，姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
做法：將帶魚沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉；鍋下油，將帶魚放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘，至金黃色，達到外焦內(nèi)軟時撈出，瀝干油分，裝盤；下油爆香蒜茸、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。
功效：增強體質(zhì)，提高機體免疫力。
冬季的飲食調(diào)養(yǎng)要遵循虛者補之，寒者溫之的傳統(tǒng)，冬令進補，是國人數(shù)千年的習(xí)俗，立冬是一個十分重要的節(jié)氣，又是人們進補的最佳時期。 每逢這天，南北方人都以不同的方式進補山珍野味，說是只有這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴寒的侵襲。那么在實際生活中，立冬日我們該怎樣注意飲食養(yǎng)生？
7、荷葉鹽烤鴨
配料：老鴨1000克，鮮荷葉1大片，花椒l/3勺，八角2粒，粗鹽1000克，精鹽及油適量。
做法：宰鴨剝肚，去內(nèi)臟，洗凈，用花椒，八角及調(diào)味料將鴨煮1小時，再吊干30分鐘；用荷葉將鴨包扎好，大瓦堡內(nèi)放入滾熱粗鹽，將鴨烘烤約30分鐘，再加滾熱粗鹽烘烤30分鐘，烘烤時要不停轉(zhuǎn)動鴨身至鴨熟，再將鴨取出，解開荷葉，將鴨切塊上盤。
功效：增強體質(zhì)，提高機體免疫力。
五形人立冬養(yǎng)生攻略
木形人：百合栗子養(yǎng)陰補肝腎
飲食調(diào)養(yǎng)：宜進食具有養(yǎng)陰補肝腎功效的藥食及藥食兩用之品，如山藥、糯米、銀耳、菊花、五味子、酸棗仁、女貞子、枸杞子等。
藥膳可選擇百合栗子羹:鮮百合100克，栗子（去殼）150克，淮山30克，冰糖適量。鮮百合、栗子、淮山洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小時，調(diào)入冰糖即成。有潤肺養(yǎng)陰，健脾益腎的功效。
火形人：山藥黑木耳有助肝腎
飲食調(diào)養(yǎng)：宜以益氣養(yǎng)陰，平調(diào)肝腎為法，可多吃芝麻、核桃、花生、黑木耳等食物。
藥膳可選擇女貞子山藥粥:女貞子30克，山藥30克，粳米100克，冰糖適量。將洗凈的女貞子放入砂鍋中，加適量清水，用小火煎煮成汁，去渣留汁，再加入洗凈的粳米、山藥和冰糖及適量水，用小火熬煮成粥即成。有健脾益腎養(yǎng)肝的功效。
土形人：枸杞麥冬益氣養(yǎng)陰
飲食調(diào)養(yǎng)：采取益氣養(yǎng)陰，健脾益肺配合補腎的方法，可多吃豬、牛肉、烏魚、太子參、山藥、麥冬、山萸肉、冬蟲夏草等食物。
藥膳可選擇枸杞雞肉湯:雞半只，枸杞子15克，淮山藥30克，生姜片15克，精鹽適量。將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然后把雞塊放入砂鍋中，加入淮山藥、枸杞子、生姜片及適量水，用小火煮至肉爛湯香，調(diào)入鹽，再煮一沸即成。有補肝益腎，溫中益氣的功效。
金形人：參麥地黃湯補氣健脾
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃具有益氣養(yǎng)陰、補腎益肺功效的食物，如豬肉、魚肉、雞肉、梨、粳米、大棗、枸杞子、銀耳、太子參等。
藥膳可選擇參麥地黃湯:太子參30克，麥冬15克，生地黃15克，五味子15克，豬瘦肉100克，陳皮5克，生姜10克，大棗10枚。將豬瘦肉洗凈，切成小塊。所有用料洗凈，生姜拍爛，備用。全部用料放入鍋內(nèi)，加適量清水，小火煮2小時，調(diào)入精鹽即成。有益氣健脾，養(yǎng)陰生津的功效。
水形人：桑椹白饅頭補肝腎
飲食調(diào)養(yǎng)：可多吃具有疏肝健脾，益氣養(yǎng)陰，補肝腎功效的食物，如豬肉、魚、鴨、太子參、枸杞、山藥、地黃等。
藥膳可選擇桑葚白饅頭:桑葚30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。將桑葚子、女貞子、旱蓮草洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，用大火煮沸后，再用小火煮20分鐘，去渣留汁使用。將面粉、藥汁、白糖、雞蛋放入盆內(nèi)，加酵母粉揉勻，揉成面團，做成白饅頭，上籠蒸熟即成。有補益肝腎的功效。
立冬進補首選羊肉燉蘿卜
從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來看，立冬后是進補的好時節(jié)。因為進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進補能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正。
《內(nèi)經(jīng)》有秋冬養(yǎng)陰之說，而北方冬季氣候干燥，常有大風(fēng)天氣，因此，滋益陰精是冬季養(yǎng)生的重要內(nèi)容，最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、狝猴桃等補益陰液的食物；辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，平時還要注意多喝水，以免上火。
飲食要以溫?zé)釣橹鳎缡秤门疵住⒐啡狻⒀蛉?、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物?？啥喑孕﹫怨愂澄铮绾颂胰省㈤蛔?、松子、栗子等。煮粥熬湯可以加一些沙參、黃芪、麥冬，但量不需要很多，因為畢竟是食補而非藥補。
羊肉燉蘿卜對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇（香菇和平菇），它能補益腸胃，化痰散寒，可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
羊肉燉蘿卜做法
原料羊肉、紅蘿卜、洋蔥、姜、蒜、干紅辣椒、[1]花椒、桂皮、孜然
做法1、羊肉切大塊；
2、紅蘿卜洗凈，切滾刀塊；
3、紫皮洋蔥切絲、姜蒜切片，其他香料洗凈，瀝干水分備用；
4、羊肉涼水下鍋，大火煮沸，繼續(xù)滾煮3分鐘，去除血水和雜質(zhì)；
5、撈出，用熱水沖洗干凈表面的浮沫，瀝干水分備用；
6、起油鍋，爆香各種香料；
7、下入羊肉大火爆炒；
8、烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；
9、添加沒過的熱水煮開，加點糖調(diào)味，加蓋中火燉制；
10、燉至羊肉八分熟，添加蘿卜塊翻炒均勻，用鹽調(diào)味，繼續(xù)燉制；
11、至白蘿卜熟透，羊肉軟爛，加點味精，大火收汁即可出鍋。
立冬節(jié)氣民間習(xí)俗
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節(jié)日，這一天皇帝會率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。在現(xiàn)在，人們在立冬之日，也要慶祝一下。
吃餃子：立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語立冬補冬，補嘴空就是最好的比喻。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的羊肉爐、姜母鴨等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
冬泳：有意思的是，慶祝立冬的方式現(xiàn)在也有了創(chuàng)新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協(xié)會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。
賀冬：賀冬亦稱拜冬,在漢代即有此俗。
冬學(xué)：冬天夜里最長，而且又是農(nóng)閑季節(jié)，在這個季節(jié)辦冬學(xué)是最好的時間。
江寧人立冬習(xí)俗吃肚包雞
立冬是冬季的開始，按照賀冬的習(xí)慣，江寧人就愛在這一天吃肚包雞。說起來，這種用豬肚子包住整只雞烹飪的菜肴，最早興于廣東且有悠久的傳統(tǒng)，但因為對身體有滋補作用，為女人坐月子必須吃的一種菜。
過去，江寧人做肚包雞，采用的輔料多為：味精、白胡椒粒、黨參、姜、玉竹、五味子、熟地。而浙江嘉興一帶，則喜歡用水發(fā)黃豆、八角、小茴香、紹酒、蔥等之類，因此各地所謂的肚包雞，其做法與味道肯定是有差異的。
現(xiàn)在，除江寧人外，南京主城的人也愛上了這一口。
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霜降為二十四節(jié)氣之一，從每年的陽歷十月二十三或二十四日當(dāng)太陽到達黃經(jīng)210度時開始。此時天氣漸冷、開始降霜?！对铝钇呤蚣狻分杏涊d：九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。 每當(dāng)霜降時，我國南方地區(qū)就進入了秋收秋種的大忙季節(jié)，而黃河流域一般多出現(xiàn)初霜。民間常有霜降無霜，主來歲饑荒,在我國少數(shù)民族居集地云南更有霜降無霜，碓頭無糠的說法。從中我們不難看出，人們在長期的勞動實踐中總結(jié)了氣候?qū)ι畹挠绊?，以及人們在不同的季?jié)又該如何使自身這一有機的整體適應(yīng)自然界的變化，從而使人與自然界之間保持著一種動態(tài)平衡。
這種動態(tài)平衡從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度看，不外乎有二點。其一，指機體自身各部分間的正常生理功能的平衡；其二，指機體功能與自然界物質(zhì)交換過程中的相對平衡。而協(xié)調(diào)平衡是中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的重要理論之一。我國古代的五行學(xué)認為，世界上的一切物質(zhì)都由木、火、土、金、水這五種基本物質(zhì)之間的運動變化而生成。在這五種物質(zhì)之間存在著相生相克的生克制化關(guān)系，由此維持著自然界的生態(tài)平衡和人體生理的協(xié)調(diào)平衡。
霜降之時乃深秋之季，在五行中屬金，五時中（春、夏、長夏、秋、冬）為秋，在人體五臟中（肝、心、脾、肺、腎）屬肺，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點，在四季五補（春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補）的相互關(guān)系上，則應(yīng)以平補為原則，在飲食進補中當(dāng)以食物的性味、歸經(jīng)加以區(qū)別。
秋季是易犯咳嗽的季節(jié)，也是慢性支氣管炎容易復(fù)發(fā)或加重的時期。
這里向大家介紹幾種秋季適宜的水果、干果、蔬菜以及餐桌上的食譜：
梨：
[性味歸經(jīng)] 性涼，味甘微酸，入肺、胃經(jīng)。
[功效] 生津，潤燥，清熱，化痰。
若在勞動口渴時食梨給人以清涼除燥之感，酒后吃梨可謂甘甜香馨，意在玉漿鮮美之中，酒意全消。
蘋果：
[性味歸經(jīng)]性涼，味甘。
[功效] 生津、潤肺，消食、止渴。
對蘋果的功效早在唐朝的《千金 食治》中就有記載。西方人曾有日食一蘋果，醫(yī)生遠離我的說法，我國蘋果產(chǎn)區(qū)也有飯后一蘋果，老頭賽小伙的諺語。
橄欖：
[性味歸經(jīng)] 性平，味酸甘。
[功效] 清肺，利咽，生渴，解毒。
《本草求真》：橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。人服河豚魚肝及子，迷悶至死，取此煮汁飲既解。
白果：
[性味歸經(jīng)] 性平，味甘澀苦。入肺腎經(jīng)。
[功效] 斂肺氣，定喘咳，縮小便，止帶濁。
銀杏樹葉形似鴨掌，故有鴨腳之稱。宋代文學(xué)家歐陽修曾有鴨腳生江南，名實本相浮。降囊因入貢，銀杏貴中州。之句。銀杏樹還有公孫樹之稱，這是因為此樹生長緩慢，公植樹而孫得食的緣故。
洋蔥：
[性味歸經(jīng)] 性溫，味辛。入肺經(jīng)。
[功效] 清熱化痰。降脂、降糖。
洋蔥作為利尿劑和祛痰劑在民間廣為流傳，還是西餐中不可缺少的高級調(diào)味底料。
近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥內(nèi)含有降血糖的物質(zhì)--甲磺丁脲，常食對糖尿病人頗有益處。
芥菜（雪里蕻）
[性味歸經(jīng)] 性溫，味辛。入肺、大腸經(jīng)。
[功效]宣肺豁痰，溫胃散寒。
對于急慢性氣管炎寒痰內(nèi)盛，咳嗽白粘痰，胸膈瞞悶者宜食之。
白果蘿卜粥：
配料： 白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法： 蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
[功效] 固腎補肺，止咳平喘。
全球變暖的現(xiàn)象越來越嚴重，一些地區(qū)夏季的溫度越來越高，這也導(dǎo)致了在夏季人們越來越依賴空調(diào)給人帶來的制冷感受。但是空吹多了也會對人的身體造成很大的影響，一不小心就腰酸背痛，頸椎疼。而且空調(diào)不能連續(xù)地開很長時間，這樣會大大降低空調(diào)的使用時間，那么空調(diào)可以一天24小時都開著嗎？
一、空調(diào)能連續(xù)開多長時間
隨著天氣越來越高，很多家庭會延長開空調(diào)的時間，有時候一開就是一整天，出于對空調(diào)本身使用壽命的擔(dān)憂，很多住戶會擔(dān)心長時間開空調(diào)會造成空調(diào)故障。一般來說，空調(diào)連續(xù)開八到十天，甚至一天二十四小時都不會出現(xiàn)較大的問題，不過中間建議休息一段時間，以免造成空調(diào)病。
二、空調(diào)對人體的危害
1.使用空調(diào)的時候室內(nèi)的窗戶都是關(guān)閉的，這會造成室內(nèi)的空氣不流通，二氧化碳含量增高，對人體的呼吸系統(tǒng)是有害的。
2.使用空調(diào)時會使室內(nèi)空氣中的負離子大大的減少，這會使得室內(nèi)空氣的質(zhì)量變差，負離子對人體有著非常大的好處的。
3.一般空調(diào)的冷卻水系統(tǒng)中容易存在嗜肺軍團桿菌，這種細菌會隨著空氣進行傳播，使用空調(diào)時有可能會導(dǎo)致軍團菌病的發(fā)生。
4.長期使用空調(diào)會使人體產(chǎn)生不良的癥狀，容易使人產(chǎn)生頭暈、乏力、疲勞的癥狀，就是所謂的空調(diào)綜合癥，影響工作和生活
5.冬季長期在空調(diào)房里出去時容易使人感冒，因為室內(nèi)外的空氣溫度差比較大，人體很難適應(yīng)這種溫差，易造成感冒的癥狀。
6.過多的待在空調(diào)房內(nèi)容易使人體水份缺失嚴重，這對人體的健康有著非常大的影響，還會引起人體皮膚的瘙癢。
三、空調(diào)二十四小時取暖一天可以用多少字
1p空調(diào)制冷耗電0.72-1.0（度/小時），冬季空調(diào)內(nèi)部有個一個1Kw左右的電輔熱做功，總體算下來每小時耗電在1.72-2.0（度/小時），一天下來大概要耗電40度以上。
1.5p空調(diào)制冷耗電1.0-1.2（度/小時），冬季空調(diào)內(nèi)部有個一個1Kw左右的電輔熱做功，總體算下來每小時耗電在2.0-2.2（度/小時），一天下來大概要耗電50度以上。
以上為3級能效比空調(diào)，2級能效比會稍微少一些。
牙痛是牙齒和牙周疾病的常見癥狀。一般遇到冷、熱、酸、甜等刺激尤為明顯。中醫(yī)認為風(fēng)火、風(fēng)寒、胃熱、虛火等皆可引起牙痛。用自我按摩的手法，可緩解牙痛癥狀。
1.預(yù)備式
坐位或站位，全身放松，雙眼平視微閉，呼吸調(diào)勻，靜息1~2分鐘。
2.指掐合谷穴：
用拇指指尖，按于對側(cè)合谷穴，其余四指置于掌心。適當(dāng)用力由輕漸重掐壓0.5~1分鐘。
功效：疏風(fēng)解表，活絡(luò)鎮(zhèn)痛。
3.按揉下關(guān)穴
用雙手中指或食指指腹，放于同側(cè)面部下關(guān)穴，適當(dāng)用力按揉0.5~1分鐘。
功效：疏風(fēng)清熱，解痙止痛。
4.按壓頰車穴
用雙手拇指指腹，放于同側(cè)面部頰車穴，適當(dāng)用力，由輕漸重按壓0.5~1分鐘。
功效：解痙止痛，活血消腫。
5.按揉風(fēng)池穴
用雙手拇指指尖，分別放在同側(cè)風(fēng)池穴，其余四指附在頭部兩側(cè)，適當(dāng)用力按揉0.5~1分鐘。
功效：祛風(fēng)散寒，提神醒腦。
6.指掐少海穴
用拇指指尖，放在對側(cè)少海穴，適當(dāng)用力掐0.5~1分鐘。
功效：祛風(fēng)散寒，通絡(luò)止痛。
7.按揉陽溪穴
用拇指指腹，放在對側(cè)陽溪穴，適當(dāng)用力掐0.5~1分鐘。
功效：通腑瀉熱，清熱止痛。
8.掐牙痛穴
用拇指指尖放在對側(cè)牙痛穴，適當(dāng)用力掐0.5~1分鐘。
功效：活血止痛，通絡(luò)解痙。
9.揉按面頰部
用雙手掌掌心，分別放在同側(cè)面頰部，適當(dāng)用力揉按0.5~1分鐘，以面頰部發(fā)熱為佳。
功效：活絡(luò)散寒，緩痙止痛。
10.推行間穴
用一手拇指指腹放在對側(cè)行間穴，適當(dāng)用力上下推動0.5~1分鐘。
功效：消腫止痛，通經(jīng)活絡(luò)。
自我按摩可在疼痛時操作。面部按摩時，用力可逐漸加重至有酸脹感竄至痛處為佳，以按摩患側(cè)面部為主。肢體按摩可取雙側(cè)穴位。平時還應(yīng)注意口腔衛(wèi)生。
小貼士：
合谷穴：位于第二掌骨中點外側(cè)，即虎口處。
下關(guān)穴：位于耳屏前一橫指處，為兩顴弓與下頷切跡所形成的凹陷處。
頰車穴：位于兩下頷角前上方一橫指，用力咬牙時，咬肌隆起處。
風(fēng)池穴：位于頸后大筋兩旁外側(cè)凹陷處。
少海穴：屈肘，位于肘橫紋內(nèi)側(cè)端與肱骨內(nèi)上踝連線的中點處。
陽溪穴：拇指向上翹起，位于拇短伸肌腱與拇長伸肌腱之間凹陷處。
牙痛穴：位于手掌面第3、4掌骨之間，距離掌橫位約1橫指處。
行間穴：位于足背第1、2趾間，趾蹼緣后方赤白肉際間處。
小孩子是人間的天使，當(dāng)我們看到他們稚嫩的臉蛋時候，我們都會由衷的想去伸手摸摸，那么我們都該怎么做才能更好的照顧好那些小天使呢？今天我們主要從飲食上介紹怎么照顧好小孩。
小兒健脾消食藥膳
適用于脾胃虛弱、胃納不佳、體弱食少者，常用藥物有山楂、山藥、神曲、麥芽、茯苓、蓮子肉等。配用食物有蘿卜、肉、蛋類。
常用藥膳：
1.蘿卜餅：白蘿卜250克，面粉250克，瘦豬肉100克。將肉與蘿卜剁碎成餡，加蔥、姜、鹽、味精等，做成餡餅，蒸熟或煎熟食用。治食欲不振、食后腹脹之癥。
2.山楂蘿卜排骨湯：山楂50克，白蘿卜150克，排骨100克。先將排骨煮熟，再入山楂、蘿卜同煮至熟即成。適用于食欲不振、腹脹噯氣者。
3.里脊肉粥：豬里脊100克，粳米100克，食鹽、香油、味精適量。先將里脊肉切碎，與米煮粥，粥成后加調(diào)料即成。能益胃助食。
4.花生仁粥：花生仁45克，粳米100克，冰糖適量，也可加山藥30克或百合15克，煮粥。能健脾開胃。
5.蓮子粥：蓮子肉50克，粳米100克，煮粥食用。有益胃健脾之效。
6.山藥餅：山藥200克，雞內(nèi)金50克，共研細粉，加水做成同等大小餅20個，烘熟，每次1
個，每日2次。能消食健脾。適用于脾虛食少者。
小兒健脾去濕食療方：
健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉。
去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
1、赤小豆、冬瓜煲生魚湯
功效：補脾、利水、消腫，其作用為補脾而不留邪，利水而不傷正氣。
生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。
2、莧實煲老鴨
功效：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。
莧實100~120克，老鴨一只，宰凈，莧實放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時，加少許鹽服食。
小兒厭食食療
一、梨粥
梨味甘，微酸，有清熱生津、潤燥化痰之功，含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，并含有葡萄糖、蔗糖、果糖及維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等成分。梨與粳米同用，可增強清熱、生津養(yǎng)胃之功效。主治小兒胃津不足引起的病癥，還可調(diào)治煩熱、口干、舌苔少、大便燥結(jié)等癥。
原料：鮮梨3個，粳米100克。
制作：將梨洗凈，連皮切碎，去核，加水適量，用文火煎煮30分鐘，撈出梨塊，加入淘洗干凈的粳米，按常規(guī)煮成粥食用。梨也可不去核，但要去籽，因為梨核營養(yǎng)和治療功效也很強。
二、葡萄汁
葡萄味甘、微酸、性平，能補肝腎，益氣血，鮮者還可生津液。主要成分為葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、酒石酸、蘋果酸、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、胡蘿卜素、鈣、鉀、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素p等。葡萄汁發(fā)育遲緩并厭食者。此癥狀的患兒比同齡明顯瘦小，面色萎黃，頭發(fā)稀少。此汁飲用要求不嚴格，最好一天右兩天飲用1~2次，而且要長期服用，方法收效。
原料：鮮葡萄若干。
制作：將葡萄洗凈，晾開去掉浮水，用干凈紗布包好絞擠出汁飲用。
三、西紅柿汁
西紅柿甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食之功效，并含有糖類、酸類、礦物質(zhì)及維生素等多種營養(yǎng)素。每次服飲50~100毫升，日服2~3次，可治療因胃陰不足、發(fā)熱后嬰幼兒厭食癥。
原料：西紅柿數(shù)個。
制作：將新鮮西紅柿洗凈，入沸水中泡5分鐘，取出剝?nèi)テ?，包在干凈的紗布?nèi)用力絞擠，濾出汁液，即可食用。此汁不宜放糖。
特點：新鮮、清香、略有甜味。
幾種小兒厭食的食療方法
1.山楂30--40克，大米50--100克，沙糖10克。先將山楂入沙鍋煎取濃汁，去渣后入大米。沙糖煮粥?？勺鳛樯舷挛琰c心食用，不宜空腹食。以7--10天為一療程。
2.大棗10--20枚，鮮橘皮15克（或陳皮3克，先將大棗有鍋炒焦，然后與橘皮放入保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡溫浸10分鐘，飯前代茶頻飲，每天一次。
3.鮮白羅卜500克，蜂蜜150克，將羅卜洗凈切成小塊，放在沸水內(nèi)煮沸即撈出，控干；晾曬半天，再放入鍋內(nèi)，加蜂蜜，以小火煮沸，調(diào)勻。待冷，裝瓶備用，每次飯后食用數(shù)塊，連服數(shù)天（脾胃失調(diào)型）。
4.西瓜。番茄各適量，西瓜取瓤去籽，用潔凈沙布絞擠取液，番茄用沸水沖燙剝皮，也用潔凈紗布擠取液，二液合并，代飲料隨量飲用。
5.雪梨3個，大米30--50克，生山楂10克，將梨洗凈切碎，加水適量煮半小時，撈去梨渣，加大米。生山楂煮粥，趁熱食用，每天一次，5--7天為一療程，（帶熱內(nèi)生型）
6.鯽魚100克，薏米15克，羊肉50--110克，將鯽魚去鱗和內(nèi)臟，羊肉切片，與薏米同煮湯后調(diào)味服食，每天或隔天一次，邊服數(shù)次（脾為溫困型）
7.鯽魚100克，豆豉30克，胡椒0.5克，生姜9克，陳皮6克，同放沙鍋內(nèi)煮湯調(diào)味服食，每天或隔天一次，連服四至五次（脾為濕困型）。
8.鯽魚一條，生姜30克，橘皮10克，胡椒1克，將鯽魚去鱗。鰓。內(nèi)臟，洗凈，將姜洗凈切片，與各藥用紗布包好填入魚肚內(nèi)，加水適量，小火燉熟，加鹽。蔥少許調(diào)味，空腹喝湯吃魚。分二次服，每天一劑，連服數(shù)天（脾虛胃弱型）。
有益改善厭食的三道菜
1、燉銀耳肉
材料：銀耳40克，瘦肉100克，大棗10枚。精鹽適量。
做法：銀耳泡發(fā)，瘦肉切片，與大棗同燉至爛熟后加精鹽適量。佐餐隨意食用。銀耳味甘淡性平，含有豐富的膠質(zhì)和多種維生素等，能養(yǎng)陰益胃；瘦肉。大棗能補脾益氣，滋陰解膩。相佐共奏健脾益氣，養(yǎng)陰生津之功。益氣生津，適于脾胃氣阻不足之厭食者。
2、蜜餞山楂
材料：生山楂500克，蜂蜜250克。
做法：取優(yōu)質(zhì)上乘的山楂500克，去掉柄、核，洗凈后入鋁鍋內(nèi)，加水適量煮熟，待水收干時加入蜂蜜，改用小火煎煮5-10分鐘，離火后，晾涼即可。飯前嚼食3-5枚，可增進食欲；飯后嚼食3-5枚可幫助消化。開胃。助消化。適用于小兒不思飲食或過飽傷食，消化不良。
3、鯽魚湯
材料：鯽魚1條，生姜30克，胡椒1克。
做法：將鯽魚洗凈，生姜切片，與胡椒一同放入魚肚內(nèi)，加水燉熟。飲湯食魚，每天1劑，連食1周，適用于小兒厭食癥。
小兒感冒食療
一、白菜綠豆飲
白菜含維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素B6及胡蘿卜素，鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，其味甘，性微寒，有養(yǎng)味生津、清熱除煩、利小便、清腸道等功能，菜根作用更為顯著。綠豆呸甘性涼，能清熱除煩，利小便，解毒。此湯主要有清熱解毒作用。用于小兒風(fēng)濕感冒出汗不徹，周身困重發(fā)熱口渴，小便短赤等癥。
原料：大白菜根數(shù)個，綠豆30克，白糖適量。
制作：先將綠豆洗凈，放入鍋中加水，用中火煮至半熟；再將白菜根洗凈，切成片，加入綠豆湯中，同煮至綠豆開花、菜根爛熟，即成白菜綠豆湯，飲時加入白糖調(diào)味即可。
特點：清香且甜，綠豆可食。
二、白蘿卜燉大排
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。
原料：豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
制作：1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
特點：有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
三、百合啤梨白藕湯
梨味甘，微酸，性涼，有生津止渴、寬胸除煩、滋陰降火、瀉熱化痰、潤肺止渴諸功效?！侗静萸笤氛f：梨汁煮粥，治小兒疳熱及風(fēng)熱昏燥.此湯還有蓮藕，能清熱除煩?！侗静菥V目拾遺》說百合清痰火，補虛損.此湯三味合用，可治小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽等癥。
原料：鮮百合200克，生啤梨2個，白蓮藕250克，鹽少許。
制作：
1、將鮮百合洗凈，撕成小片狀；折蓮藕洗凈去節(jié)，切成小塊，煮約10分鐘，下鹽調(diào)味即成。
2、把啤梨與白藕放入清水中煲2小時，再加入鮮百合片，煮約10分鐘，下鹽調(diào)味即成。
特點：清香潤口，微有咸、酸、甜味。
四、豆腐蔥花湯
豆腐營養(yǎng)豐富，有植物肉之稱。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發(fā)汗解毒作用。此湯有散寒清熱的功效。用治療小兒外感風(fēng)寒，內(nèi)有胃熱、咽痛聲啞等癥。
原料：鮮豆腐2塊，蔥2~4根，油、姜片、醬油、香油、味精各少許。
制作：豆腐切成小塊或條，在清水中浸泡半小時，放入油鍋中銷煎，加入適量清水，同時放進姜片、醬油，煮沸后再煮20分鐘，將蔥切碎，拌入豆腐湯內(nèi)，燒開后，淋入香油，撒上味精即成。
特點：鮮嫩醇香，開胃進食，佐餐吃豆腐，飯后喝湯。
五、紫蘇粥
紫蘇葉辛溫，有散寒解表、行氣寬中的功效。紫蘇葉能擴張毛細血管，刺激汗液分泌而發(fā)汗，其浸液對流感病毒有抑制作用。紫蘇葉與粳米同煮，有和胃散寒作用。用于體弱嬰兒，對偶感風(fēng)寒易患感冒者有效。
原料：紫蘇葉6克，粳米50克，紅糖適量。
制作：
1、粳米用清水淘洗干凈。沙鍋內(nèi)加入適量水，放入紫蘇葉，煮沸一分鐘，去渣取汁備用。
2、鍋內(nèi)加水，燒開，加入粳米煮粥，待粥熟時，再加入紫蘇葉汁和紅糖，攪勻即成。
感冒兒童的食譜
一、主食：
1、大棗粥
組成：大棗10枚、粳米50克、冰糖適量。
2、蘿卜餅
組成：白蘿卜250克、面粉250克、豬瘦肉100克、生姜、蔥、食鹽、豆油適量。
做法：用蘿卜、肉，佐料作餡與面粉作餅，烙熟吃。
二、菜：
1、七彩豆腐煲
組成：豆腐、胡蘿卜、豌豆、甜玉米粒、青菜、芹菜、姜蔥、香油適量。
做法：豆腐、胡蘿卜切丁，待用；用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下；鍋內(nèi)放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鐘，調(diào)味后勾芡，最后淋少許香油，即成。
2、白蘑菇+雞蛋
組成：蘑菇200克、雞蛋3枚
做法：白蘑菇洗凈，用沸水焯一下。香蔥切粒，待用；雞蛋炒熟，下入白蘑菇，調(diào)味后翻炒，最后撒上適量香蔥粒即可。
飲料：新鮮橘、西瓜汁、西紅柿汁、淡茶水等。
結(jié)語：
健康的呵護自己的小孩子，也是種很大的幸福。小編為您整理的資料，希望可以幫到您。
頭發(fā)枯黃的主要病因有：甲狀腺功能低下；高度營養(yǎng)不良；重度缺鐵性貧血和大病初愈等，導(dǎo)致機體內(nèi)黑色素減少，使烏黑頭發(fā)的基本物質(zhì)缺乏，黑發(fā)逐漸變?yōu)辄S褐色或淡黃色。另外，經(jīng)常燙發(fā)、用堿水或洗衣粉洗發(fā)，也會使頭發(fā)受損發(fā)黃。下面是針對幾種病因所致的黃發(fā)采取的飲食療法。
(1)營養(yǎng)不良性黃發(fā)：主要是高度營養(yǎng)不良引起的，應(yīng)注意調(diào)配飲食，改善機體的營養(yǎng)狀態(tài)。雞蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除含有大量的動物蛋白和植物蛋白外，還含有構(gòu)成頭發(fā)主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是養(yǎng)發(fā)護的最佳食品。
(2)酸性體質(zhì)黃發(fā)：與血液中酸性毒素增多，也與過度勞累及過食甜食、脂肪有關(guān)。應(yīng)多食海帶、魚、鮮奶、豆類、蘑菇等。此外，多食用新鮮蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利于中和體內(nèi)酸性毒素，改善發(fā)黃狀態(tài)。
(3)缺銅性黃發(fā)：在頭發(fā)生成黑色素過程中缺乏一種重要的含有銅的“酪氨酸酶”。體內(nèi)銅缺乏會影響這種酶的活性，使頭發(fā)變黃。含銅元素豐富的食物有動物肝臟、西紅柿、土豆、芹菜、水果等。
(4)輻射性黃發(fā)：長期受射線輻射，如從事電腦、雷達以及X光等工作而出現(xiàn)頭發(fā)發(fā)黃，應(yīng)注意補充富含維生素A的食物，如豬肝、蛋黃、奶類、胡蘿卜等；多吃能抗輻射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多飲綠茶。
(5)功能性黃發(fā)：主要原因是精神創(chuàng)傷、勞累、季節(jié)性內(nèi)分泌失調(diào)、藥物和化學(xué)物品刺激等導(dǎo)致機體內(nèi)黑色素原和黑色素細胞生成障礙。此種黃發(fā)要多食海魚、黑芝麻、苜蓿菜等。苜蓿中的有效成分能復(fù)制黑色素細胞，有再生黑色素的功能；黑芝麻能生化黑色素原；海魚中的煙酸可擴張毛細血管，增強微循環(huán)，使氣血暢達，消除黑色素生成障礙，使頭發(fā)祛黃健美。
(6)病原性黃發(fā)：因患有某些疾病，如缺鐵性貧血和大病初愈時，都能使頭發(fā)由黑變黃。此種情況應(yīng)多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。黑豆中含有黑色素生成物，有促生黑色素的作用。小茴香中的茴香醚有助于將黑色素原轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏丶毎瑥亩诡^發(fā)變黑亮澤。
(1)核桃蘸：核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出后去掉皮尖。然后將適量白糖放入鍋中，待溶化后倒入核桃仁攪勻，冷后即可食用。每日吃2次，每次10粒。
(2)桑椹膏：鮮桑椹1000克(或干品500克)洗凈，加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，然后加水再煎，共取煎液2次。合并煎液后，再以小火煎熬濃縮，至較為稠粘時，加蜂密300克煮沸?；穑浜笱b瓶備用。每次1湯匙，以沸水沖化飲用。
(3)美發(fā)烏發(fā)粉：黑芝麻、黃豆、花生、核桃各等分別炒熟，研成細粉后和勻，每日睡前用牛奶豆?jié){或開水沖食一小湯匙。腹瀉時不宜用。
(4)黑芝麻核桃糖：赤砂糖500克，黑芝麻、核桃仁各250克。將黑芝麻、核桃仁炒熟待用。赤砂糖放鍋內(nèi)，以小火煎熬至較稠厚時，加入黑芝麻、核桃仁調(diào)勻，即?；稹３脽釋⑻堑乖诒砻嫱窟^食用油的搪瓷盤中，待稍冷，將糖壓平，用刀劃成小塊，冷卻后即成黑色砂板糖。可隨意食用。
(5)芝麻糊：黑芝麻、粳米的比例為1:1.5。先將黑芝麻洗凈，曬干，將其炒出香味，但勿炒焦，然后將已浸1小時的米取出，與黑芝麻混合，一起磨碎，磨過2~3次后，再用紗布加水過濾，反復(fù)過濾多次，去渣，再加適量清水，便可煮成芝麻糊，加糖食用。具有益腸胃，防治白發(fā)功效，并可保持肌膚細嫩。
立也，始也，立秋標(biāo)志著從這一天開始，將進入秋天，所以叫立秋。從立秋開始，早晚雖然開始有涼意，但中午依然很熱。所以立秋后依然要注意避熱納涼，早睡早起。
立秋到秋分之間，屬于入地戶,氣化由陽入陰，天氣漸涼，熱漸退晝漸短，夜?jié)u長氣候由熱轉(zhuǎn)涼，大地逐漸轉(zhuǎn)為收藏。所以，從立秋起，要開始養(yǎng)陽。
第一，人體氣血也開始逐漸內(nèi)收，表現(xiàn)為呼吸、心跳逐漸變慢一些，新陳代謝也開始減慢，以適應(yīng)與自然相應(yīng)，臟氣開始內(nèi)藏的需要。所以從立秋起，要開始養(yǎng)收。
第二，夏秋之交，天氣忽冷忽熱，燥濕不調(diào)，寒溫難定，陰陽氣交不穩(wěn)定，容易得病，所以就要養(yǎng)好生。
第三，養(yǎng)生原則早臥早起、多做深呼吸，多吃潤肺生津之品。
立秋是由熱轉(zhuǎn)涼的交接節(jié)氣，也是陽氣漸收，陰氣漸長，由陽盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌臅r期，是萬物成熟收獲的季節(jié)，也是人體陰陽代謝出現(xiàn)陽消陰長的過渡時期。根據(jù)中醫(yī)春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰的原則，立秋時節(jié)為人體最適宜進補的時候，人們可以根據(jù)這一節(jié)氣的特點，科學(xué)地攝取營養(yǎng)和調(diào)整飲食，以補充夏季的消耗，但不能亂補.
在立秋過后，很多苦夏、在夏天里食欲比較差的人，食欲逐漸好轉(zhuǎn)，因此主動或被動地開始貼秋膘；一些老人更講究主動貼秋膘。不過專家提醒人們，不要急著貼秋膘。因為此時人的胃腸功能較弱，還沒有調(diào)理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加腸胃負擔(dān)，影響胃腸功能。因此吃肉要適當(dāng)，最好等到天真正涼下來以后，再多增加肉食。那些患有胃腸道疾病、高血脂、慢性中風(fēng)等疾病的人，不宜攝入肉食太多。
立秋進補的原則是少辛多酸,盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，適當(dāng)多食酸味水果和蔬菜以助養(yǎng)肝。要適當(dāng)食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物，可使體內(nèi)濕熱之邪從小便排出，另能調(diào)理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季健康奠定基礎(chǔ)。
與肉食相比，葉類、花菜和部分瓜果蔬菜的淡補功效更為突出，如茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化濕的功效。中醫(yī)養(yǎng)生還提倡立秋后每天早晨喝粥，粥利于健脾，可助脾胃滋陰，平衡健旺的陽氣。
立秋之后還要謹記秋瓜壞肚.不論西瓜或香瓜、菜瓜，都不能任意多吃，否則會損傷脾胃陽氣。夏令大量食瓜雖不至于造成脾胃疾患，卻已使腸胃抗病力有所下降。立秋后再大量生食瓜果，勢必更助濕邪，損傷脾陽，腹瀉、下痢等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。
秋天的主要氣候特點是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。古代就有對付秋燥的飲食良方：朝朝鹽水，晚晚蜜湯。白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方。
立秋是秋季的第一個節(jié)氣，天氣由熱轉(zhuǎn)涼，再由涼轉(zhuǎn)寒的過渡性季節(jié)，秋是指莊稼成熟的時期，立秋表示暑去涼來，秋天開始之意，是一個反映季節(jié)的節(jié)氣。立秋到來意味炎熱的夏天即將過去，涼爽的秋天即將來臨，這個時候要注意保健身體，預(yù)示著暑去涼來。那么你知道立秋養(yǎng)生要注意些什么呢？下面一起來了解下立秋吧。
中國古代將立秋分為三候：一候涼風(fēng)至；二候白露生；三候寒蟬鳴.是說立秋過后，刮風(fēng)時人們會感覺涼爽，此時的風(fēng)已不同于暑天中的熱風(fēng)；大地上早晨會有霧氣產(chǎn)生；秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。
雖說立秋了，但暑熱還一時難消，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。此時節(jié)，大家要密切注意天氣預(yù)報，一旦出現(xiàn)秋老虎,要注意防暑降溫，補充水分、保證睡眠，多食用蔬菜瓜果，清熱祛暑。
養(yǎng)生以肺為先
立秋后，陽氣轉(zhuǎn)衰，陰氣日上，自然界由生長開始向收藏轉(zhuǎn)變，根據(jù)順應(yīng)四時的養(yǎng)生原則，秋冬養(yǎng)陰。
中醫(yī)認為，肺與秋季相應(yīng)，而秋季干燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，易產(chǎn)生疾病，因為需要潤燥、養(yǎng)陰、潤肺。從五行生旺推算，此時肝臟、心臟及脾胃處于虛弱階段，而立秋后肺功能開始處于旺盛時期，根據(jù)陰陽調(diào)和，機體平衡的原理，要加強對這些器官的調(diào)養(yǎng)，使肺氣不要過偏，影響機體健康。
立秋的飲食養(yǎng)生
立秋以后氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加。因此，可根據(jù)秋季的特點來科學(xué)地攝取營養(yǎng)和調(diào)整飲食，以補充夏季的消耗，并為越冬做準備。
秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣候仍較高，所以根據(jù)燥則潤之的原則，應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，在整個秋季都應(yīng)重視機體水分和維生素的攝入。
秋季為人體最適宜進補的季節(jié)，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)。秋季進補應(yīng)選用防燥不膩的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。
患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服食具有健脾補胃的蓮子、山藥、扁豆等。秋季出現(xiàn)口感唇焦等秋燥癥的氣候，應(yīng)選用滋養(yǎng)潤燥、益中補氣的食品，這類食品有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的補益作用。
食品、衣物需防霉變
立秋之時降雨增加濕度大，天氣悶熱，食品、衣物很易發(fā)生霉變。一般來說，如果氣溫達到35℃以上，而相對濕度也會增加，這就很容易產(chǎn)生霉變。食用霉變的食物后會發(fā)生胃腸疾病，如腹瀉、嘔吐、腸炎和痢疾等。
易霉變的食物有：面包、蛋糕、熟肉、魚蝦、奶、雞蛋、桃、香蕉、甘蔗、大米、豆類等。衣物、床單、被褥發(fā)生霉變，同樣會導(dǎo)致皮膚過敏。需要提示的是，封閉式包裝的熟肉打開后，一天內(nèi)應(yīng)吃完，如果時間較長，在沒有確認變質(zhì)的情況下要充分加熱后才可食用。牛奶變質(zhì)一定不能喝。霉變的大米、面包、蛋糕一定是不能食用的。
需防空調(diào)病
立秋后，辦公室的空調(diào)照舊，但人們在享受清風(fēng)涼意的同時，也容易患上空調(diào)病，尤其在立秋之后，天氣早晚較涼，稍不注意，就會出現(xiàn)腹痛、吐瀉、傷風(fēng)感冒、腰肩疼痛等癥狀。立秋以后，早晚天氣偏涼，空調(diào)開放時間不易過長，夜里最好不開或只開除濕。這樣，既可降溫祛暑，又可預(yù)防空調(diào)病。二是處在空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點姜茶。身體虛弱者，可在辦公室備一件外套避寒.
調(diào)節(jié)心情 謹防秋燥
人們在夏季酷熱大汗之后，常損耗過多，會出現(xiàn)體內(nèi)營養(yǎng)及水分不足。而進入秋季之后，天氣漸涼，氣候干燥，因此極易出現(xiàn)秋燥。中醫(yī)認為，燥乃六淫之邪，為秋季主氣，其性干燥，易耗津液。常見口干舌燥、鼻澀咽痛、皮膚干枯、大便干結(jié)、煩躁不安等一系列癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為秋燥綜合征.
老年人對秋天氣候的變化適應(yīng)性和耐受力較差，更應(yīng)重視預(yù)防。秋季防燥，要以養(yǎng)陰清燥、潤肺生津為基本原則。立秋后基本上是以溫燥為主，表現(xiàn)為濕熱、陰虛，火旺。初秋免不了出現(xiàn)秋老虎的炎熱天氣，這種天氣很容易令人心情煩躁，應(yīng)積極防范情緒中暑.
要做到內(nèi)心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應(yīng)主動予以排解。同時還應(yīng)收斂神氣，以適應(yīng)秋天容平之氣。如果人體違逆了秋季收斂之氣，就要傷害肺氣。秋季傷害了肺氣，到了冬季，就要發(fā)生病變，這是因為人在秋季養(yǎng)收氣不足，到冬季奉養(yǎng)藏氣力量不夠的緣故。
(1)注意堿性食物的攝入：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)頭屑過多與機體疲勞有關(guān)。疲勞的原因是新陳代謝過程中一些酸性成分滯留體內(nèi)，如乳酸、尿酸、磷酸等，使血液的pH值發(fā)生變化，造成機體疲勞。同時，也使頭部皮膚營養(yǎng)受到影響。而多攝入堿性食物，可使堿性成分(如鈣、鎂、鋅等)中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，使酸堿達到平衡。這不但有利于頭部皮膚的營養(yǎng)，而且減少頭皮的脫落。生理堿性食物有水果、蔬菜、蜂蜜等，應(yīng)注意多吃。
(2)多吃富含維生素B2、維生素B6的食物：維生素B2有治療脂溢性皮炎的作用；維生素B6對蛋白質(zhì)和脂類的正常代謝具有重要作用。富含維生素B2的食物有動物肝、腎、心、蛋黃、奶類、鱔魚、黃豆和蔬菜中的金針菜、苜蓿菜等。富含維生素B6的食物除上述外，還有麥胚、酵母、谷類等。
(3)少吃辛辣和刺激性食物：因為頭屑產(chǎn)生較多時，會伴有頭皮刺癢，辛辣和刺激性食物會使頭皮刺癢加重。故應(yīng)少吃或不吃辣椒、芥末、生蔥、生蒜、酒及含酒飲料等。
(4)少吃含脂肪高的食物：尤其是油脂性頭屑的人更應(yīng)注意。因為脂肪攝入多，會使皮脂腺分泌皮脂過多，從而加快頭屑的產(chǎn)生。
【導(dǎo)讀】春節(jié)期間的保健之飲酒篇！國人的酒文化源遠流長，時逢春節(jié)，更要舉杯相慶了。俗話說：喝酒傷肝，不喝傷心。要怎么喝才能既不傷身又能提升節(jié)日氣氛呢？魚和熊掌能否兼得？下面小編介紹春節(jié)期間的保健之飲酒篇吧！
春節(jié)期間的保健之飲酒篇！我們的胃，只是一個接受食物，并將之加工粉碎成食糜的器官（中醫(yī)稱為腐熟五谷），所有營養(yǎng)的吸收將由與之相連接的小腸來完成，從西醫(yī)解剖學(xué)看，被小腸吸收的營養(yǎng)，通過門靜脈匯總后進入肝臟，肝臟是個化工廠，將對身體不利的物質(zhì)會自動進行解毒，并把糟粕通過大腸排出體外，對于有用的營養(yǎng)物質(zhì)，肝會進行一系列的整合，然后送進血液系統(tǒng)，輸送到全身。但酒精很特別，能夠在胃部被胃壁直接吸收，并進入血液系統(tǒng)，也就是說，有一部分酒精并沒有經(jīng)過肝的解毒而直接進入了血液，這是很危險的事情。
我們都知道，蛇毒直接進入血液會致人死命的，而經(jīng)過胃腸道的消化吸收，反倒能成為一味良藥。果汁、牛奶都富有營養(yǎng)，試想，將這些東西直接輸入血液中會發(fā)生什么事情？恐怕沒人能承受得了。由此也看到，現(xiàn)代的輸液是件多么可怕的事情。
從中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度看，酒是標(biāo)熱本寒的，也就是說，少量喝，它是熱的，但喝多了，它的本性就表現(xiàn)出來了：寒性。所以喝到酒精中毒的人送到醫(yī)院，基本都是裹著厚厚的棉被去的。這種寒性除了當(dāng)時對身體的傷害，其實它的嚴重性還不僅于此，對于我們的體質(zhì)的影響是深遠的，現(xiàn)代人的體質(zhì)正在變得虛寒，和大量冷飲、不曬太陽、過度吃寒涼性食物，以及飲酒都有一定的關(guān)系。
酒喝多了，對胃、肝、腎的影響很大，所以在喝酒前，建議先吃點食物，特別是高纖維的食物以及含水溶性維生素高的食物，如蔬菜水果，以及五谷類食物，讓胃里有些填充物，千萬不能空腹喝酒。
春節(jié)期間的保健之飲酒篇
喝什么酒比較合適呢？這個要因人而異了。胃、肝功能比較弱以及體寒的人，可能適合喝點小米酒、黃酒或者藥酒，也可以考慮喝點果酒，如葡萄酒、荔枝酒、楊梅酒等，一般的人可以喝點高度白酒，建議不喝或少喝啤酒、洋酒，啤酒的濕度非常高，不適合中國人的體質(zhì)，特別是廈門地區(qū)，就算是冬天，相對濕度也并不低，洋酒同樣不太適合國人的體質(zhì)狀況。
最被關(guān)注的是，如果喝多了，怎么辦？我們還是強調(diào)，預(yù)防重于治療，但萬一失控了，喝多了，解酒的東西還是很多的，比如甘蔗汁就是個非常好的解酒食物，如果沒有甘蔗汁，退而求其次，蔗糖水也不錯。用蒲公英、炒山楂、生甘草、綠萼梅來舒肝氣，也能起到間接解酒的作用。用葛花、玫瑰花泡水代茶飲，效果也不錯。
喝酒之后，千萬不要喝茶，特別是濃茶，這是非常危險的。人們有種錯誤的觀點，認為茶能解酒，其實不然。茶里面所含的茶堿，一旦跟酒精結(jié)合，會讓酒性發(fā)作得更加兇猛。
