五款藥膳方防治糖尿病
糖尿病冬季養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《五款藥膳方防治糖尿病》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
糖尿病的主要癥狀是口渴多飲，多食而消瘦、多尿或尿渾濁。運(yùn)用藥物與藥膳相結(jié)合的療法，可取得令人滿意的效果，清蒸茶鯽魚、筍米粥、土茯苓豬骨湯、菠菜根粥、山藥燉豬肚都是適合糖尿病人的藥膳。
治療糖尿病藥膳方清蒸茶鯽魚
功效：補(bǔ)虛，止煩消渴，適用于糖尿病口渴，多飲不止以及熱病傷陰。
配料：鯽魚500克，綠茶適量。
制作：將鯽魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，腹內(nèi)裝滿綠茶，放盤中，上蒸鍋清蒸，熟透即可。
服法：每日吃1次，淡食魚肉。
治療糖尿病藥膳方筍米粥
功效：可清熱，宣肺，利濕，適用于糖尿病人，也適用于久瀉、久痢、脫肛等癥。
配料：鮮竹筍1個，大米100克。
制作：將鮮竹筍脫皮切片，與大米同煮成粥。
用法：每日服2次。
治療糖尿病藥膳方土茯苓豬骨湯
功效：健脾氣，利水濕，補(bǔ)陰益髓。
配料：豬脊骨500克，土茯苓50～100克。
制作：將豬脊骨加適量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。
用法：每日服1次。
治療糖尿病藥膳方菠菜根粥
功效：利五臟，止渴潤腸。
配料：鮮菠菜根250克，雞內(nèi)金10克，大米適量。
制作：將菠菜根洗凈，切碎，與雞內(nèi)金加水適量煎煮半小時，再加入淘凈的大米，煮爛成粥。
用法：頓服，每日1次。
治療糖尿病藥膳方山藥燉豬肚
功效：滋養(yǎng)肺腎，適用于消渴多尿。
配料：豬肚、山藥各適量。
制作：先將豬肚煮熟，再入山藥同燉至爛，稍加鹽調(diào)味。
用法：空腹食用，每日服1次。
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1.下消雙耳湯
材料：白木耳10克，黑木耳20克，瘦肉絲二兩，枸杞子十顆，嫩姜、蔥適量
作法：先將肉絲放入水中煮滾，然后添加黑木耳，湯滾后再加白木耳，最后加上枸杞子和適量的鹽、蔥花及姜即可
說明：糖尿病患常常會口渴，并伴隨腎虛，這道藥膳中的黑木耳具有補(bǔ)腎的作用，同時對于高血壓及潤肺也有幫助。
2.黃耆燉爐魚
材料：黑皮黃耆一兩，紅棗20顆，鱸魚一條，鮮香菇四朵，胡蘿卜一條，姜蔥適量
作法：先把黃耆和紅棗放入水中煮滾，再把香菇及紅蘿卜切好放入鍋中，等湯再次滾了之后，再放入鱸魚同煮，最后添加適量的姜、蔥花及鹽就可以了。
說明：糖尿病患常有傷口難以愈合的困擾，這道藥膳中的黃耆對傷口的排膿有所幫助。
3.玉竹烏梅茶
材料：玉竹半兩，北沙參半兩，石壺半兩，麥門冬半兩，烏梅五顆
作法：在水壺中放3到4杯的水，再將各項(xiàng)藥材一一放入壺中煮沸即可
說明：糖尿病患常常會口渴，玉竹烏梅茶具有生津止渴的作用，其中的玉竹有補(bǔ)益作用，北沙參能滋陰潤燥。
4.人參知母茶
材料：參須半束，知母一兩
作法：首先把4到6杯的水煮沸，然后添加參須、知母
說明：入?yún)⒅覆杓饶苎a(bǔ)氣清熱，又能止咳潤燥，非常適合口干舌燥的人飲用
5.耳聰目明粥
材料：山藥20克，兔絲子10克，覆盆子10克，枸杞子20克，良質(zhì)米半杯
作法：
(1)首先把白米熬成粥，再利用免絲子和覆盆子煮成高湯
(2)將高湯加作煮得黏稠的粥中，蓋上鍋蓋用大火煮到沸勝
(3)滾了以后改用小火，再添加枸杞子及山藥
說明：長期的糖尿病常會造成視力退化，耳聰目明粥不但能明目，還具有壯陽補(bǔ)精，健脾益腎的功能，不但適合糖尿病患食用，也適合青少年補(bǔ)眼力。
治療糖尿病藥膳方 清蒸茶鯽魚
功效：補(bǔ)虛，止煩消渴，適用于糖尿病口渴，多飲不止以及熱病傷陰。
配料：鯽魚500克，綠茶適量。
制作：將鯽魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，腹內(nèi)裝滿綠茶，放盤中，上蒸鍋清蒸，熟透即可。
服法：每日吃1次，淡食魚肉。
治療糖尿病藥膳方 筍米粥
功效：可清熱，宣肺，利濕，適用于糖尿病人，也適用于久瀉、久痢、脫肛等癥。
配料：鮮竹筍1個，大米100克。
制作：將鮮竹筍脫皮切片，與大米同煮成粥。
用法：每日服2次。
治療糖尿病藥膳方 土茯苓豬骨湯
功效：健脾氣，利水濕，補(bǔ)陰益髓。
配料：豬脊骨500克，土茯苓50～100克。
制作：將豬脊骨加適量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。
用法：每日服1次。
治療糖尿病藥膳方 菠菜根粥
功效：利五臟，止渴潤腸。
配料：鮮菠菜根250克，雞內(nèi)金10克，大米適量。
制作：將菠菜根洗凈，切碎，與雞內(nèi)金加水適量煎煮半小時，再加入淘凈的大米，煮爛成粥。
用法：頓服，每日1次。
治療糖尿病藥膳方 山藥燉豬肚
功效：滋養(yǎng)肺腎，適用于消渴多尿。
配料：豬肚、山藥各適量。
制作：先將豬肚煮熟，再入山藥同燉至爛，稍加鹽調(diào)味。
用法：空腹食用，每日服1次。
中醫(yī)將糖尿病歸屬于“消渴”，通過清熱、滋陰、益氣、生津等治療原則，采用服用藥膳的治療方法，可取得較理想的效果。
今介紹數(shù)款藥膳，只要患者堅(jiān)持服用，對控制、減輕糖尿病癥狀一定有幫助。
苦瓜粥粳米50克，洗凈加水煮粥；苦瓜150克洗凈切塊，放入粥中，加食鹽、味精、蔥花及食用油少許。沸后即可飲粥食苦瓜。
菠菜銀耳點(diǎn)心取菠菜根150克，銀耳10克。將銀耳先泡發(fā)，菠菜根洗凈，一并放入沙鍋內(nèi)，加清水1000毫升，先用武火煮沸，再用文火燉1小時左右，以銀耳熟爛為度，可當(dāng)點(diǎn)心隨意食用。
蘿卜飲 取紅、白蘿卜各250克，洗凈后切成塊，生姜10克，切碎，將蘿卜和生姜加水煮熟，用食鹽少許調(diào)味，即可飲湯吃蘿卜。
枸杞牛奶取枸杞30克，洗凈，核桃仁3枚研碎，奶粉50克，用開水調(diào)勻即可服用。
紅棗蠶繭 煎紅棗7枚，蠶繭7個，水煎取汁，分4～5次飲服。
芹菜汁 取芹菜500克，洗凈搗爛，用干凈紗布絞取汁液，加開水沖服，每日2次。
山楂決明子茶 取山楂、荷葉各15克，決明子10克，共研好細(xì)末，水煎代茶飲用。
西紅柿西瓜皮茶 取西紅柿20克，西瓜皮、冬瓜皮、天花粉各15克，水煎代茶飲。
地骨皮茶 取地骨皮50克，加水1000毫升，慢火煎至500毫升，分多次代茶飲。
南瓜粉取南瓜干燥后加工成粉劑，每次6克，每日2次，用開水沖服。或用鮮南瓜200克，煮熟后食用，每日2次。
苦瓜粉 飲取苦瓜干燥后加工成粉劑，每次10克，每日2次，用開水沖服?；蛴悯r苦瓜50克，用鹽、油調(diào)勻做菜，每日2次。
以上藥膳，每日選一種食用即可。
地骨皮粥
來源 《食醫(yī)心鏡》
原料 地骨皮30克 桑白皮15克 麥冬15克 面粉100克
制法 先煎3味藥，去渣，取汁，與面粉共煮為稀粥。
用法 渴即食之，不拘時。
功效 清肺，生津，止渴。適用于消渴(糖悄病)、多飲、身體消瘦。
枸杞子粥
來源 《本草綱目》
原料 枸杞子15～20克 粳米50克 白糖適量
制法 將上3味放入砂鍋內(nèi)，加水500克，用文火燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鐘即成。
用法 每日早晚溫服，可長期服用。
功效 滋補(bǔ)肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。
玉竹粥
來源 《粥譜》
原料 玉竹15～20克(鮮品用30～60克) 粳米100克 冰糖少許
制法 先將新鮮肥玉竹洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣，或用干玉竹煎湯去渣，入粳米，加水適量煮為稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮一二沸即成。
用法 每日2次，5～7天為一療程。
功效 滋陰潤肺，生津止渴。適用于糖尿病或高熱病后的煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退；并可用于各種類型的心臟病、心功能不全的輔助食療。
宜忌 胃有痰濕致胃部飽脹、口膩多痰、消化不良、不喜歡水、舌苔厚膩者忌服。
山藥燉豬肚
來源 民間方
原料 豬肚 山藥各適量
制法 將豬肚煮熟，再入山藥同燉至爛。
用法 稍加鹽調(diào)味，空腹食用，每日1次。
功效 滋養(yǎng)肺腎。適用于消渴多尿。
竹筍米粥
來源 民間方
原料 鮮竹筍1個 粳米100克
制法 將鮮竹筍脫皮切片，與粳米同煮成粥。
用法 每日服2次。
功效 清肺除熱，兼能利濕。適用于糖尿病及久瀉、久痢、脫肛等癥。
枸杞葉粥
來源 《傳信方》
原料 鮮枸杞100克 糯米50克 白糖適量
制法 取鮮枸杞葉洗凈加水300克，煮至200克時去葉，入糯米、白糖，再加水300克煮成稀粥。
用法 早晚餐溫?zé)崾?。因效力較弱，需長期服用，方可奏效
功效 補(bǔ)虛益精，清熱明目。適用于糖尿病以及虛勞發(fā)熱、頭暈?zāi)砍?、夜盲癥。
土茯苓豬骨湯
來源 民間方
原料 豬脊骨500克 土茯苓50～100克
制法 豬脊骨加水適量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。
用法 分2次服完。每日1服。
功效 健脾利濕，補(bǔ)陰益髓。適用于糖尿病。
玉泉丸
來源
原料 甘葛粉150克，天花粉150克，麥冬60克，生地50克，五味子30克，甘草25克，小麥60克。
制法 將上藥（除甘葛粉）共研成細(xì)未，過100目篩，另將甘葛粉加水適量熬成糊，調(diào)入上述藥未，做成藥丸，晾干，貯瓶備用
用法 每日3次，每次6～9克，開水送服
功效 糖尿病，煩渴多飲，多食體瘦，小便頻數(shù)，口干舌燥，大便干結(jié)等
天花粉粥
來源 《千金月令》
原料 天花粉30克 粳米100克
制法 先煎天花粉，去渣，取汁，再入米煮作粥。
用法 任意食用。
功效 清肺，止渴，生津。適用于糖尿病及肺熱咳嗽。
豬肚粥
來源 《食醫(yī)心鏡》
原料 雄豬肚1具 粳米100克 豆豉 蔥 椒 姜各適量
制法 先將豬肚洗凈，煮取濃湯，去肚，入粳米煮作粥，再下豉、蔥、椒、姜等調(diào)料。
用法 任意食用。
功效 補(bǔ)中氣，健脾胃?？芍翁悄虿?。
豬脊羹
來源 《三因極一方》
原料 豬脊骨1具 紅棗150克 蓮子(去心)100克 木香3克 甘草10克
制法 豬脊骨洗凈剁碎，木香、甘草兩味以紗布包扎，然后與紅棗、蓮子同放鍋中，加水適量，小火燉煮4小時。
用法 分頓食用，以喝湯為主，并可吃肉、棗和蓮子。
功效 補(bǔ)陰益髓，清熱生津。適用于糖尿病。
蘿卜粥
來源 《圖經(jīng)本草》
原料 新鮮蘿卜約250克 粳米100克
制法 將新鮮蘿卜洗凈切碎，同粳米煮粥。或用鮮蘿卜搗汁和米同煮粥。
用法 可供早晚餐，溫?zé)崾场?/p>
功效 化痰止咳，消食利膈，止消渴。適用于老年性糖尿病以及老年慢性氣管炎。
宜忌 服用本品時，忌用首烏、地黃等中藥；脾胃虛寒者不宜服。
菠菜根粥
來源 民間方
原料 鮮菠菜根250克 雞內(nèi)金10克 大米適量
制法 菠菜根洗凈，切碎，與雞內(nèi)金加水適量煎煮半小時，再加入淘凈的大米，煮爛成粥。
用法 頓服，每日1次。
功效 利五臟，止渴潤腸。適用于糖尿潤
清蒸茶鯽魚
來源 《活人心統(tǒng)》
原料 鯽魚500克 綠茶適量
制法 將鯽魚去鰓、內(nèi)臟，留下魚鱗，腹內(nèi)裝滿綠茶，放盤中，上蒸鍋清蒸熟透即可。
用法 每日1次，淡食魚肉。
功效 補(bǔ)虛，止消渴。適用于糖尿病口渴多飲不止以及熱病傷陰。
蔗雞飲
來源
原料 蔗雞90克。
制法 取蔗雞洗凈，置陶罐中，加清水2500毫升，以文火煎至500毫升，去渣，湯汁貯于保溫瓶中備用
用法 每日1劑，不拘時溫服。
功效 糖尿病，口干渴引飲，多食，多尿，神疲乏力，形體消瘦等
糖尿病的主要癥狀是口渴多飲，多食而消瘦、多尿或尿渾濁。運(yùn)用藥物與藥膳相結(jié)合的療法，可取得令人滿意的效果，清蒸茶鯽魚、筍米粥、土茯苓豬骨湯、菠菜根粥、山藥燉豬肚都是適合糖尿病人的藥膳。
清蒸茶鯽魚
功效：補(bǔ)虛，止煩消渴，適用于糖尿病口渴，多飲不止以及熱病傷陰。
配料：鯽魚500克，綠茶適量。
制作：將鯽魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，腹內(nèi)裝滿綠茶，放盤中，上蒸鍋清蒸，熟透即可。
服法：每日吃1次，淡食魚肉。
筍米粥
功效：可清熱，宣肺，利濕，適用于糖尿病人，也適用于久瀉、久痢、脫肛等癥。
配料：鮮竹筍1個，大米100克。
制作：將鮮竹筍脫皮切片，與大米同煮成粥。
用法：每日服2次。
土茯苓豬骨湯
功效：健脾氣，利水濕，補(bǔ)陰益髓。
配料：豬脊骨500克，土茯苓50～100克。
制作：將豬脊骨加適量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。
用法：每日服1次。
菠菜根粥
功效：利五臟，止渴潤腸。
配料：鮮菠菜根250克，雞內(nèi)金10克，大米適量。
制作：將菠菜根洗凈，切碎，與雞內(nèi)金加水適量煎煮半小時，再加入淘凈的大米，煮爛成粥。
用法：頓服，每日1次。
山藥燉豬肚
功效：滋養(yǎng)肺腎，適用于消渴多尿。
配料：豬肚、山藥各適量。
制作：先將豬肚煮熟，再入山藥同燉至爛，稍加鹽調(diào)味。
用法：空腹食用，每日服1次。
糖尿病是一種終身性疾患，需要長期治療；治療措施主要包括飲食治療、體力活動和藥物治療三個方面，其中飲食治療是一項(xiàng)基本的治療措施。以下介紹一些適合糖尿病患者的飲食療法——
■洋蔥炒黃鱔
原料：黃鱔2條、洋蔥2個。
制法：將黃鱔去腸雜切塊，洋蔥切片。起油鍋，先放入黃鱔煎熱，再放入洋蔥，翻炒片刻，加鹽、醬油、清水少量，燜片刻，至黃鱔熟透即可。
功用：理氣健脾，降糖降脂。適用于糖尿病并發(fā)高血脂血癥。洋蔥有降血糖作用。黃鱔有“黃鱔魚素”，對高血糖者具有類似胰島素的降血糖作用，對血糖過低者又有升高血糖到正常的作用。兩味相伍，能健脾、降糖，且味鮮香可口。
注意：有肝膽濕熱者，即有右脅疼痛、發(fā)熱口渴、面目黃疸、胃脘微脹、飲食少、小便短黃，不宜食用本食譜。
■山藥小麥粥
原料：淮山藥60克，小麥60克，粳米30克，加水適量，武火煮沸后，文火煮至小麥爛即可。
功用：養(yǎng)心陰，止煩渴。用于糖尿病心陰虛者，可見有心煩口渴、多飲多食、小便頻數(shù)量多等表現(xiàn)。小麥為高纖維食物，能明顯降低血糖。
■淮山黃芪茶
原料：淮山30克、黃芪30克，煎水代茶。
功用：黃芪性味甘，微溫。能使白細(xì)胞的吞噬能力增強(qiáng)，故能增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，有補(bǔ)氣止汗、利水消腫作用，并能抑制糖元，與淮山同用，益氣生津、健脾補(bǔ)腎、澀精止遺、降糖，對糖尿病脾胃虛弱者較為適宜?！?/p>
■山藥熟地瘦肉湯
原料：淮山藥30克、熟地黃24克、澤瀉9克、小茴香3克、豬瘦肉60克，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時即可。
功用：滋陰固腎，補(bǔ)脾攝精。適用于糖尿病脾腎俱虛者，癥狀有小便頻數(shù)量多、尿濁如米泔水樣、困倦乏力、便糖。熟地性味甘、微溫。功能生精補(bǔ)髓，滋陰固腎。用于糖尿病腎虛者。藥理證實(shí)本品有降血糖作用。澤瀉有利水不傷腎，藥理證實(shí)其有降血糖作用。小茴香辛香，功能開胃，與熟地配伍，防熟地之呆胃及甜膩。
■枸杞葉蚌肉湯
原料：胡蘿卜60克、蚌肉100克，加清水適量，文火煮1小時，放入洗凈的鮮枸杞葉60克，煮沸片刻即可食用。
功能：養(yǎng)肝明目，清熱止渴。用于糖尿病視力下降，肝陰虛損者，可有視物模糊、視力下降、心煩易怒、失眠多夢、口渴多飲、形體消瘦。枸杞葉能清熱明目，治肝虛目暗，又能除煩止渴。胡蘿卜性味甘涼，補(bǔ)肝明目、清熱止渴，因含高纖維素，有降血糖及降血脂等作用。蚌肉性味甘咸，微寒，具有養(yǎng)肝明目及清熱止渴的功效。本湯最適宜糖尿病目暗屬肝虛有熱者食用。
注意：糖尿病屬脾緊陽虛、形體虛胖、舌胖而淡、苔白垢膩、脈沉遲者不宜飲用本湯。
■杞子燉兔肉
原料：枸杞子15克、兔肉250克，文火燉熟。
功能：方中杞子有降血糖和膽固醇的作用，有滋補(bǔ)肝腎，益精明目功效。兔肉有補(bǔ)中益氣，健脾止渴作用。兩味合用，滋養(yǎng)肝腎，健脾止渴。適合糖尿病偏于肝腎不足者。
五味沙參茶
【配方】 五味子9克，沙參9克，麥冬5克，生地15克，生石膏15克，天花粉15克，黃芩6克，知母6克，玄參6克，葛根5克，天冬6克，石斛5克，普洱茶15克，木糖醇3克，清水800克。
【制作】 1. 將上述藥物洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水。2. 將燉鍋置中火上燒沸，用文火煮25分鐘，加入木糖醇即成。
【功效】 滋陰潤肺，清熱生津。
【適應(yīng)證】 適用于糖尿病患者。
甘草藕汁飲
【配方】 甘草6克，藕350克，木糖醇3克，清水400克。
【制作】 1. 將藕洗凈，切成細(xì)絲，用白紗布絞取汁液;甘草洗凈。2. 將甘草放入鍋內(nèi)，加入清水，煎煮25分鐘，濾去甘草，留藥液。3. 將藕汁與甘草液混合均勻，加入木糖醇即成。
【功效】 清肺潤燥，生津涼血。
【適應(yīng)證】 適用于糖尿病患者飲用。
麥冬馬奶飲
【配方】 麥冬9克，馬奶100克，木糖醇3克，清水400克。
【制作】 1. 將麥冬洗凈，去心;馬奶、清水放入鍋內(nèi)。2. 將鍋置中火上，放入麥冬燒沸，再用文火再煮10分鐘，加入木糖醇即成。
【功效】 生津止渴，清熱解毒。
【適應(yīng)證】 適用于糖尿病患者飲用。
柿葉飲
【配方】 柿子葉60克。
【制作】 1. 把無農(nóng)藥污染的柿子葉洗凈，放入燉杯內(nèi)，加水300毫升。2. 把燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮20分鐘即成。
【適應(yīng)證】 適用于糖尿病患者飲用。
石斛生地茶
【配方】 石斛9克，生地9克，熟地9克，天冬9克，麥冬9克，沙參9克，女貞子9克，茵陳9克，生枇杷葉9克，炒黃芩4克，炒枳實(shí)4克，西瓜汁100克，木糖醇3克，清水800克。
【制作】 1. 將上述藥物洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水。2. 將燉鍋置中火上燒沸，用文火煮25分鐘，加入木糖醇即可即成。
【功效】 清胃養(yǎng)陰，止渴通便。
【適應(yīng)證】 適用于糖尿病患者飲用。
葛根飲
【配方】 葛根9克、麥冬9克、牛奶50克。
【制作】 1. 把葛根、麥冬洗凈，用100毫升水煎煮25分鐘，潷出汁液。再加入50毫升水煎煮25分鐘，除去葛根和麥冬。2. 把藥液與牛奶攪勻，上中火燒沸即成。
【功效】 滋陰補(bǔ)腎，生津止渴。
【適應(yīng)證】 適用于糖尿病患者飲用。胃火大，口渴明顯者尤宜。
認(rèn)識中藥材
甘草：豆科植物甘草的根或根莖。含有三萜皂甙、甘草酸、還原糖、淀粉、膠質(zhì)等成分。生味甘，平。具有和中緩急，潤肺，解毒，調(diào)和諸藥的功效;炙用，適應(yīng)于脾胃虛弱，食少，腹痛便溏，勞倦發(fā)熱，肺痿咳嗽，心悸，驚癇;生用：治咽喉腫痛，消化性潰瘍，癰疽瘡瘍，解藥毒、食物中毒。
藥膳食法：煎湯、煮粥、制糕點(diǎn)等。每次用量3～15克。
五味子：木蘭科植物五味子的成熟果實(shí)。含有揮發(fā)油、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、單糖類、樹脂等成分。性味酸，溫。具有斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精的功效。適應(yīng)于肺虛，喘咳，口干渴，自汗，盜汗等。
藥膳食法：制飲料、泡酒、煮粥等。每次用量3～10克。
北沙參：傘形科植物珊瑚菜的根。含有生物堿、淀粉、揮發(fā)油、豆甾醇等成分。果實(shí)含珊瑚菜素。性味苦淡，涼。具有養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳的功效。適應(yīng)于肺熱燥咳，虛癆久咳，口渴等。
藥膳食法：制飲料、煎湯、煮粥等。每次用量15～25克。
導(dǎo)讀：糖尿病腎病是糖尿病病人最重要的合并癥之一，目前已成為終末期腎臟病的第二位原因，僅次于各種腎小球腎炎。糖尿病腎病一旦發(fā)展到……
糖尿病腎病是糖尿病病人最重要的合并癥之一，目前已成為終末期腎臟病的第二位原因，僅次于各種腎小球腎炎。糖尿病腎病一旦發(fā)展到終末期，往往比其他腎臟疾病的治療更加棘手，那么糖尿病腎病嚴(yán)重程度該如何判斷呢?要通過什么途徑干預(yù)糖尿病腎病的發(fā)生及病情進(jìn)展?以及患者要怎么合理的自我管理呢?尋醫(yī)問藥專家訪談，特邀廣東省人民醫(yī)院腎內(nèi)科史偉主任醫(yī)師為大家講授糖尿病腎病的防治知識。
糖尿病腎病病情進(jìn)展后會影響生活質(zhì)量甚至威脅生命。
1、主持人：請問史主任什么是糖尿病腎病以及發(fā)病情況是什么?
史偉專家：糖尿病時由于血糖控制不佳，會伴發(fā)多系統(tǒng)的并發(fā)癥，如腎臟、心血管系統(tǒng)和外周神經(jīng)等，糖尿病腎病是指糖尿病所導(dǎo)致的腎臟疾病。25-40%的1型糖尿病患者或者病程為20-25年的2型糖尿病患者常伴發(fā)糖尿病腎病。
2、主持人：糖尿病腎病發(fā)病原因都有哪些呢?
史偉專家：糖尿病腎病發(fā)病與長期血糖控制不佳密切相關(guān)，其發(fā)病機(jī)制十分復(fù)雜。高血糖所致的營養(yǎng)物質(zhì)代謝紊亂、血流動力學(xué)異常、炎癥介質(zhì)釋放、氧化應(yīng)激以及細(xì)胞凋亡等因素均會導(dǎo)致腎臟微血管結(jié)構(gòu)變化，繼而引起腎臟本身功能紊亂和結(jié)構(gòu)改變。此外，不良的生活方式、飲食習(xí)慣等環(huán)境因素以及每個個體遺傳背景之間的差異均會影響糖尿病腎病的發(fā)生及發(fā)展。
3、主持人：糖尿病腎病的臨床表現(xiàn)是怎樣的?有什么不良影響?
史偉專家：糖尿病腎病是導(dǎo)致終末期腎臟病的獨(dú)立危險因素。在慢性腎臟病的不同階段，其臨床表現(xiàn)也各不相同。在早期，患者可以無任何癥狀，或僅有乏力、腰酸、夜尿增多等輕度不適;少數(shù)患者可出現(xiàn)食欲減退、代謝性酸中毒及輕度貧血等癥狀。進(jìn)入中期以后，上述癥狀逐漸明顯并且開始出現(xiàn)高血壓和水腫，剛開始可能會出現(xiàn)晨起時雙下眼瞼對稱性水腫，之后可進(jìn)展為雙下肢和雙上肢甚至?xí)幉康乃[。進(jìn)入尿毒癥期后，可出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、急性左心功能不全、高鉀血癥、消化道出血、中樞神經(jīng)系統(tǒng)障礙等，甚至危及生命?？梢?，糖尿病腎病早期癥狀輕，病情進(jìn)展后不僅嚴(yán)重影響生活質(zhì)量甚至威脅生命，由于腎功能惡化到一定程度后便無法逆轉(zhuǎn)，因此，糖尿病患者應(yīng)該積極的監(jiān)測有無伴發(fā)腎臟病，并做到早發(fā)現(xiàn)、早治療，以延緩病情進(jìn)展。
糖尿病腎病的分級主要靠檢查腎功能相關(guān)指標(biāo)而確定。
4、主持人：糖尿病腎病的診斷有什么依據(jù)嗎?
史偉專家：糖尿病患者出現(xiàn)微量白蛋白尿(白蛋白排泄率為>30mg/24h)時可診斷為糖尿病腎病。但出現(xiàn)以下情況時應(yīng)考慮并發(fā)其他慢性腎臟?。?1)無糖尿病視網(wǎng)膜病變;(2)GFR迅速降低;(3)蛋白尿急劇增多或腎病綜合征;(4)頑固性高血壓;(5)伴有血尿;(6)其它系統(tǒng)性疾病的癥狀或體征;(7)ACEI或ARB類藥物開始治療后2-3個月內(nèi)GFR下降超過30%。
5、主持人：糖尿病腎病的嚴(yán)重程度該如何判斷呢?
史偉專家：糖尿病腎病的分級主要靠檢查腎功能相關(guān)指標(biāo)而確定，一般根據(jù)腎小球?yàn)V過率(GFR)的降低可以將糖尿病腎病所致的慢性腎臟病分為5期，1期GFR90 ml/min/1.73m2，2期GFR為60-89 ml/min/1.73m2，3期GFR為30-59 ml/min/1.73m2，4期GFR為15-29 ml/min/1.73m2，5期GFR
8、主持人：糖尿病患者的血糖控制目標(biāo)是什么呢?
史偉專家：強(qiáng)化降糖治療可減少慢性微血管并發(fā)癥，早期良好的血糖控制還有長期后效應(yīng)。糖尿病患者糖化血紅蛋白HbA1c低于7.0%(53 mmol/mol)有助于防止或延緩包括糖尿病腎病在內(nèi)的微血管并發(fā)癥。但是2008年美國糖尿病學(xué)會(ADA)的年會上發(fā)布的ACCORD(控制糖尿病大血管風(fēng)險行動)等研究顯示，強(qiáng)化降糖組死亡率和心血管病死亡率明顯高于常規(guī)治療組，因此在治療上也不能一味的降低血糖，對已經(jīng)有并發(fā)癥或預(yù)期壽命有限伴低血糖風(fēng)險的糖尿病患者應(yīng)放寬HbA1c目標(biāo)，使HbA1c高于7.0%(53 mmol/mol)。
9、主持人：糖尿病腎病的血壓監(jiān)控準(zhǔn)則是什么呢?
史偉專家：糖尿病腎病成年患者尿白蛋白排泄率
糖尿病在藥物治療的同時配合藥膳治療，進(jìn)行對癥用膳，限制含糖藥物和食物的攝入，忌食高膽固醇、高脂食物，多吃洋蔥、四季豆等可降血糖的蔬菜，可以收到較好的治療效果。下面介紹幾款可以調(diào)解糖尿病的藥膳美食，僅供參考。
枸杞燉兔肉
用料：兔肉250g，枸杞15g，姜、料酒、蔥、鹽適量。
做法：兔肉洗凈剁塊，加姜、蔥、料酒腌制。把腌制好的兔肉倒入砂鍋，加枸杞和適量的水，大火燒開，文火燉熟加鹽調(diào)味即成，吃肉喝湯。
功效：補(bǔ)益肝腎，健脾滋陰，用于糖尿病肝腎不足者。
芡實(shí)煮老鴨
用料：芡實(shí)200克，鴨子1只(約1000克)，鹽、黃酒少許。
做法：將鴨殺好洗凈，芡實(shí)填于鴨腹，在砂鍋中凈水煮沸后倒上適量黃酒，改文火煮2小時至肉爛，加鹽即可食用。
功效：固腎澀精，用于腎虛遺尿、陽痿、泄瀉者。
沙參蓮子粥
用料：北沙參10克，蓮子20克，大米100克，凈水700克。
做法：1.將北沙參洗凈，潤透，切2厘米長的段;蓮子洗凈，浸泡一夜，去芯;大米淘洗明凈。
2.將北沙參、大米、蓮子、凈水同放鍋內(nèi)，將鍋置武火上燒沸，再用文火煮50分鐘即可食用。
功效：滋陰健脾，生津止渴。
豆苗豬肚湯
用料：豬肚250g，嫩豆苗100g，姜、料酒、鹽適量。
做法：豬肚洗凈切片，入鍋加水、姜片、料酒文火煮至酥爛，放入洗好的豆苗，燒沸，加入鹽、味精即成。
功效：養(yǎng)陰止渴，補(bǔ)虛，適用糖尿病小便頻數(shù)、形體羸瘦。
黃精：百合科植物黃精、熱河黃精、滇黃精、卷葉黃精等的根莖。含有粘液質(zhì)、淀粉、糖等成分。
黃精雞蛋面
【配方】黃精15克，黃瓜50克，胡蘿卜50克，雞蛋1個，姜5克，蔥少許，大蒜10克，精鹽少許，掛面100克，醬油適量，高湯1000克，雞精3克，花生油10克。
【制作】
1。先將黃精洗凈;黃瓜、胡蘿卜洗凈切片;大蒜去皮，切片;姜蔥洗凈，蔥切花，姜切絲;雞蛋打入碗中攪碎。
2。炒勺放在中火上，加花生油，燒六成熟時，將雞蛋倒入鍋中兩面煎黃，加大蒜、蔥、姜下鍋煸香，加入高湯、黃精、黃瓜、胡蘿卜，用文火煮20分鐘后，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精，將掛面放入鍋中煮至熟，撈起碗內(nèi)即可食用。
【功效】調(diào)節(jié)血糖、血脂。
【適應(yīng)證】適用于糖尿病患者。
白豆蔻饅頭
【配方】白豆蔻10克，茯苓10克，面粉400克，發(fā)酵粉5克。
【制作】
1。將豆蔻去殼，烘干打成細(xì)粉;茯苓烘干打成細(xì)粉。
2。將面粉、豆蔻粉、茯苓粉、發(fā)酵粉合勻，加入清水(100克)，揉成面團(tuán)，令其發(fā)酵。
3。發(fā)酵好后，如常規(guī)制成50克1個的饅頭生丕，上蒸籠用大汽蒸7分鐘即可。
【功效】補(bǔ)脾胃，除煩熱。
【適應(yīng)證】適于糖尿病患者食用。
人參菠餃
【配方】人參粉5克、豬肉250克、菠菜250克、面粉500克、姜10克、蔥15克、胡椒粉2克、醬油適量、香油15克、食鹽少許。
【制作】
1。將菠菜清洗干凈后，去莖留葉，在木瓢內(nèi)搓成菜泥，入適量的清水?dāng)噭?，用紗布包好擠出綠色菜汁，待用;人參研成細(xì)末待用。
2。將豬肉用清水洗凈，剁成茸，加食鹽、醬油、胡椒粉、生姜末拌勻，加適量的水?dāng)嚢璩珊隣?，再放入蔥花、人參粉、香油，拌勻成餡。
3。將面粉用菠菜汁和勻，如菠菜汁不夠用，可加點(diǎn)清水揉勻，至表面光滑為止，然后按常規(guī)做成餃子。待鍋內(nèi)水燒開后，將餃子下鍋煮熟后即成。
【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)神，調(diào)節(jié)血糖。
【適應(yīng)證】適于糖尿病患者食用。
懷山蘿卜餅
【配方】山藥粉50克，白蘿卜250克，面粉250克，豬瘦肉100克，生姜10克，蔥10克，食鹽少許，菜油適量。
【制作】
1。將白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，用菜油煸炒至五成熟，待用;姜切末，蔥切花。
2。將肉剁細(xì)，加姜末、蔥花、食鹽調(diào)成白蘿卜餡子。
3。將面粉、山藥粉加水適量，和成面團(tuán)，軟硬程度與餃子皮一樣，分成若干小團(tuán)。
4。將面團(tuán)搟成薄片，將蘿卜餡填入，制成夾心小餅，放入油鍋內(nèi)，烙熟即成。
【功效】健胃，理氣，消食，化痰，降血糖。
【適應(yīng)證】適用于糖尿病患者食用。
認(rèn)識中藥材
黃精：百合科植物黃精、熱河黃精、滇黃精、卷葉黃精等的根莖。含有粘液質(zhì)、淀粉、糖等成分。性味甘，平。具有補(bǔ)中益氣，潤心肺，強(qiáng)筋骨的功效。適應(yīng)于虛損寒熱，肺癆咳血，病后體虛，食少，筋骨軟弱，風(fēng)濕疼痛等癥。
藥膳食法：煮粥、燉肉等。每次用量15～25克。
白豆蔻：姜科植物白豆蔻的果實(shí)。含有揮發(fā)油等成分。性味辛，溫。具有行氣，暖胃，消食，寬中的功效。適應(yīng)于氣滯，食滯，胸悶腹脹，噯氣，吐逆，反胃等癥。
藥膳食法：制糕點(diǎn)、饅頭、煮粥等。每次用量3～10克。
人參：五加科植物人參的根。含有人參皂甙、人參酸、揮發(fā)油、糖類、膽堿、多種氨基酸、煙酸、泛酸、維生素B1、B2等成分。性味甘，微苦，溫。具有大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神的功效。適用于勞傷虛損，心衰氣短，自汗肢冷，心悸怔忡，久病體虛，神經(jīng)衰弱等癥。
藥膳食法：泡酒、煮粥、煎湯等。每次用量3～15克。
吃鵝蛋是許多人們都非常喜歡的，當(dāng)然，鵝蛋的味道非常不錯，并且經(jīng)常吃鵝蛋，還可以幫助我們大家補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)的，所以人們在生活中也是經(jīng)常會吃鵝蛋的，其實(shí)吃鵝蛋還可以起到非常不錯的防治糖尿病和中風(fēng)的作用的。
如果大家在生活中出現(xiàn)了糖尿病的癥狀了，那么我們是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍Z蛋來緩解癥狀的，那么如何食用鵝蛋可以緩解糖尿病?我們可以采新鮮的蒲公英(連根帶葉)，抓一把泡在清水里(目的是把泥土泡軟泡化好洗)。早上把泡好的蒲公英連根帶葉清洗干凈，切幾刀，放在小鍋里煮，不要放鹽等佐料。水開后打入一個鵝蛋，等鵝蛋在湯鍋里煮熟后，當(dāng)做早點(diǎn)，連葉、湯、蛋、根一起吃掉(根實(shí)在嚼不動，就吐掉)。晚上，同樣吃一次，只是不再放鵝蛋。連續(xù)7天(吃7個鵝蛋)為一個療程。連吃兩個療程即可收到明顯的效果。
另外，大家在生活中經(jīng)常吃鵝蛋，更是可以起到非常好的預(yù)防和治療中風(fēng)的作用的。每年一定要吃四五次香菜炒鵝蛋可以有效預(yù)防中風(fēng)。在碗里打入兩只鵝蛋，加少許鹽，幾滴白酒，打成蛋液;將二兩香菜洗干凈，切成碎末，放入蛋液里，攪拌均勻，然后下鍋炒熟就可以了。這里還有一個秘訣：要用老香菜，并且要連根一起用，藥效才好，所以如果我們大家出現(xiàn)了中風(fēng)的癥狀了，那么我們就是可以適當(dāng)?shù)某赠Z蛋來治療的。
通過我們上面的這些介紹，我們可以知道，適當(dāng)?shù)某赠Z蛋，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，更是可以幫助我們大家有效的預(yù)防和治療許多的疾病的，尤其是對于治療和預(yù)防糖尿病或者是中風(fēng)等等這些疾病的效果更是非常好的。
1．下消雙耳湯
用料：白木耳10克，黑木耳20克，瘦肉絲100克，枸杞子十顆，嫩姜、蔥適量。
做法：先將肉絲放入水中燒開，然后添加黑木耳，湯沸后再加白木耳，最后加上枸杞子和適量的鹽、蔥花及姜即可。
提醒：糖尿病患者常常會口渴，并伴隨腎虛，這道藥膳中的黑木耳具有補(bǔ)腎作用，同時對于高血壓患者也有幫助。
2．黃芪燉鱸魚
用料：黑皮黃芪30克，紅棗20顆，鱸魚一條，鮮香菇50克，胡蘿卜1個，姜、蔥適量。
做法：先把黃芪和紅棗放入水中煮開，再把香菇及胡蘿卜切好放入鍋中，等湯再次燒開之后，再放入鱸魚同煮，最后添加適量的姜、蔥花及鹽就可以了。
提醒：糖尿病患者常有傷口難以愈合的困擾，這道藥膳中的黃芪對傷口排膿有所幫助。
3．玉竹烏梅茶
用料：玉竹、北沙參、石壺、麥門冬各15克，烏梅五顆。
做法：在水壺中放3～4杯的水，再將各項(xiàng)藥材一一放入壺中煮沸即可。
提醒：糖尿病患者常常會口渴，玉竹烏梅茶具有生津止渴的作用，其中的玉竹有補(bǔ)益作用，北沙參能滋陰潤燥。
4．人參知母茶
用料：參須半束，知母30克。
做法：首先把4～6杯水煮沸，然后添加參須、知母。
提醒：人參知母茶既能補(bǔ)氣清熱，又能止咳潤燥，非常適合口干舌燥的人飲用。
5．耳聰目明粥
用料：山藥、枸杞子各20克，兔絲子、覆盆子各10克，良質(zhì)米50克。
做法：先把白米熬成粥，再將免絲子、覆盆子加水煮成高湯。將高湯加入煮得黏稠的粥中，蓋上鍋蓋用大火煮到沸騰。改用小火煮開后再添加枸杞子及山藥。
提醒：長期的糖尿病常會造成視力退化，耳聰目明粥不但能明目，還具有壯陽補(bǔ)精、健脾益腎的功能，不但適合糖尿病患者食用，也適合青少年視力保健。
入秋時正是南瓜大量上市的季節(jié)，南瓜品種有多種，黃色南瓜、青南瓜等等品種，今天小編采用青南瓜做道糖尿病食譜------南瓜青椒肉絲，清淡美味，香脆爽口，非常好吃，接下來就跟小編一起來做美食吧。
【南瓜青椒肉絲】
【主料】
青嫩南瓜 1個、豬肉絲50克、青椒1個
【輔料】
油適量、料酒適量、大蒜適量、生抽適量、淀粉適量、鹽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.肉絲中加入鹽、淀粉、料酒、生抽和少許油；
3.攪拌均勻后腌制一、二分鐘；
4.燒熱鍋， 放少許油， 下入大蒜碎；
防治糖尿病食譜南瓜青椒肉絲
5.大蒜爆香后下入肉絲；
6.翻炒肉絲， 直到肉絲微微變色，下入南瓜絲和青椒絲翻炒；
7.翻炒到微微發(fā)軟后加入鹽等調(diào)味；
8.出鍋裝盤。
防治糖尿病食譜南瓜青椒肉絲
小貼士
1. 炒南瓜絲要選用這種小青嫩南瓜，這樣炒出來的絲很脆嫩， 不會糊；
2. 肉絲在腌制時放入一般調(diào)味料的同時加入少許油，這樣炒肉絲不僅嫩而且入鍋很快能散；
3. 炒制時先爆香大蒜碎粒后放入肉絲，肉絲煸炒變色后下入南瓜絲和青椒絲一起翻炒，時間不宜過長， 微微發(fā)軟后就可以加入鹽等調(diào)味即可。
營養(yǎng)功能
1. 解毒：
內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保護(hù)胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4. 消除致癌物質(zhì)：
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；
5. 促進(jìn)生長發(fā)育：
防治糖尿病食譜南瓜青椒肉絲
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
6.防治妊娠水腫和高血壓：
南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時對早孕反映后恢復(fù)食欲及體力有促進(jìn)作用。
總結(jié)：南瓜中含有鈷元素，它是胰島素所必需的元素，對防治糖尿病，降低血糖有很大的益處。
