酸辣土豆絲——健脾養(yǎng)胃通便排毒
養(yǎng)生排毒。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供酸辣土豆絲——健脾養(yǎng)胃通便排毒，希望能為您提供更多的參考。
酸辣土豆絲是很家常的一道菜，也是很多人很喜歡吃的一道菜，酸辣土豆絲很多的飯店里面也是有的，土豆的營養(yǎng)價值是很高的，做成酸辣土豆絲口感變得很好，也是很下飯的一道菜，下面小編就來給大家介紹一下酸辣土豆絲的制作方法和營養(yǎng)價值，大家一起來看看吧。
酸辣土豆絲做法
1.土豆洗凈去皮切成絲，土豆絲用流動的水沖洗一會。
2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然后撈出瀝干水份備用下。
3.青紅椒切成絲。
4.鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉。
5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。
7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調(diào)入少量鹽和雞精即可出鍋。
酸辣土豆絲的營養(yǎng)
土豆有著抗衰老的作用，有著豐富的膳食纖維，在吃了土豆以后還可以幫助帶走一些油脂和垃圾，有著一定的通便排毒的作用，土豆是高價低鈉食物，所以適合肥胖人群食用。酸辣土豆絲不僅可以健脾養(yǎng)胃，還可以降低血壓，補充維生素C，保健身體。
上面給大家介紹的就是酸辣土豆絲的制作方法和營養(yǎng)價值等內(nèi)容，現(xiàn)在大家對酸辣土豆絲是不是有了更進一步的了解了呢，酸辣土豆絲也是很便宜的食材，不管是誰都是可以吃的請的，營養(yǎng)價值又高，大家可以經(jīng)常的適量食用，希望上面介紹的內(nèi)容可以幫助到大家。
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土豆是我們常吃的一種食物，土豆的做法有很多，土豆里面的脂肪含量非常的少，富含維生素和微量元素，土豆里面的淀粉也多為抗性淀粉，適當?shù)某砸恍┩炼咕哂泻芎玫臏p肥的功效，也有利于腸胃的調(diào)養(yǎng)，這其中酸辣土豆絲是我們平時常吃的一道的家常小菜，具有很好的開胃的作用，吃起來酸辣爽口，我們現(xiàn)在外面來了解一下酸辣土豆絲的做法。
準備大小適中的土豆兩個，準備白醋、蔥和蒜，準備干辣椒和花椒粒。
把土豆去皮，清洗干凈，然后切成細絲，把切好的土豆絲放到?jīng)鏊锩鏇_去上面的淀粉，多浸泡一會兒，浸泡的時間越長，炒出來的土豆絲越清脆爽口。
把蔥切成蔥花，把蒜切成蒜粒，干辣椒清洗干凈，切成辣椒段兒，起鍋，鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，放入花椒粒和干辣椒，炸出香味以后放入蔥花和蒜，然后轉(zhuǎn)為大火，把土豆絲放到里面，大火翻炒，翻炒的過程當中放入少量的鹽，翻炒一到兩分鐘左右，然后關(guān)火，放入適量的白醋，然后盛盤，這樣酸辣土豆絲就做好了。
酸辣土豆絲的做法比較簡單，但是也要注意，酸辣土豆絲要切的比較細，保證每一個土豆絲最好薄厚大小都差不多，這樣能夠保證每個土豆絲都能炒熟，炒的清脆，在炒土豆絲的時候一定要用大火，而且炒的時間不易過長，炒的時間過長就會也導(dǎo)致土豆絲變軟，吃起來不爽口。
白菜和土豆都是平時比較常見的一種蔬菜，而且也都是非常普通的，不過如果將二者搭配起來食用，對人身體健康的好處是很多的，白菜和土豆的做法也是非常多的，酸辣白菜土豆絲是最為常見的做法，而且這種做法是非常開胃下飯的食物，但是很多人并不會自己做，那酸辣白菜土豆絲的做法是什么呢?
酸辣白菜土豆絲的做法
原料
主料
圓白菜、土豆、干辣椒絲。
調(diào)料
鹽、醋、雞精。
烹飪方法
(1)將土豆洗凈去皮，并切成絲，放入碗中用清水泡一下，撈出待用。
(2)將圓白菜洗凈，并切成絲，待用。
(3)燒鍋倒油燒熱，下入干辣椒絲爆香。
(4)接著，合入圓白菜翻炒一下。
(5)然后，合入土豆絲，加點鹽調(diào)味翻炒至斷生。
(6)最后，加點醋、雞精炒勻，即可。
營養(yǎng)價值
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
辣白菜的選購方法
1、看品種
販白菜:每年9-10月份上市的白菜屬于早熟品種,其特點是葉球顏色淡綠、黃綠或白色,稱白幫菜或白口菜,菜棵小,葉肉薄,質(zhì)細嫩,粗纖維較少,口味淡,品質(zhì)中等,不耐藏,宜隨吃隨買,故有販白菜之稱。
窖白菜:11月份上市的白菜屬晚期品種,葉色青綠,稱青幫菜或青口菜。葉肉厚,組織緊密,韌性大,不宜受損傷,耐藏,故又稱“窖白菜”.
青口菜:中熟品種。葉為淡綠色,稱青幫菜或青白口菜,其生長期和耐藏性居于青口菜和白口菜之間,品質(zhì)好。青口菜初期食用菜質(zhì)較粗,但經(jīng)秋冬季藏,葉肉變細嫩,口味變甜。
2、看菜葉
葉子大,葉子厚,褶皺多,所含水分較少;葉子小,葉子薄,褶皺少,所含水分較多。菜梗大的水分多,適合炒著吃;菜梗小的水分少,適合涮著吃。
3、看菜梗
把菜梗掰斷,菜筋稀疏,則易爛,菜筋多而密,則不易爛。
挑選白菜時,不要將菜梗去凈,因為菜梗營養(yǎng)豐富,維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量都比菜心高,而且能夠保護菜心。
土豆是我們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ姷氖巢?，土豆不僅味道好，而可以做的菜肴品種繁多。那么大家知道土豆有哪些營養(yǎng)價值嗎?今天小編的小編就來為大家介紹關(guān)于土豆的小常識，一起來看看吧。
土豆一般是橢圓形的，土豆含有大量的淀粉，土豆的營養(yǎng)豐富，且口感好。多用于炒、燒、炸等，很容易被人體消化吸收，土豆還有很多的養(yǎng)生功效。土豆還富含鉀、鋅、鐵等物質(zhì)，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。
營養(yǎng)價值
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。
功效作用
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對胃痛有一定的治療作用。
2、寬腸通便
土豆有大量纖維素，能寬腸通便，幫助機體新陳代謝，對防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆中的黏液蛋白，對預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積、預(yù)防動脈硬化的發(fā)生有幫助。
4、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，對高血壓和腎炎水腫患者有利。
食用效果
1、土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。
2、有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
3、土豆還可治療胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥。
4、還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
適用人群
一般人均可食用。
1、孕婦慎食以免增加妊娠風險。
2、想減肥的人尤其應(yīng)該吃。
酸辣土豆絲
用料：土豆、香蔥、大蒜、生姜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、香醋、糖、鹽、胡椒粉。
做法
1、土豆洗凈，切成細絲，泡在清水里備用。
2、蔥、姜、蒜切成細末，干辣椒切成細絲，郫縣豆瓣醬剁細備用。
3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，爆香蔥、姜、蒜末，下入郫縣豆瓣醬和辣椒絲炒香。
4、放入瀝干水的土豆絲大火快炒。
5、烹入香醋，加入糖、鹽和胡椒粉調(diào)味快炒斷生。起鍋前再撒上些綠色的蔥花即可盛出。
總結(jié)：通過小編的上文介紹，大家知道了土豆的營養(yǎng)價值了嗎?大家知道了土豆的養(yǎng)生功效了嗎?大家知道酸辣土豆絲的做法了嗎?大家對土豆有了新的看法了嗎?小小的土豆居然有這么多的功效，大家要充分利用土豆哦。
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酸辣土豆絲
材料
1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩干凈。
4、開火、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
功效：
土豆具有抗衰老的功效，土豆還能減肥，具有呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。還能能解決消化不良等問題。辣椒的營養(yǎng)非常豐富，有對人體很多好處。能促進消化液分泌，增進食欲，這時適當吃點辣椒，能讓人食欲大振。遇寒而出現(xiàn)腹寒、嘔吐、腹瀉時可以適當吃些辣椒。辣椒還有很好的除濕作用，這就是在四川重慶等地為什么以辣聞名了，因為那些地區(qū)梅雨季節(jié)過長，濕氣過重，人們在平日里就多吃辣椒來排除體內(nèi)過多的濕氣。
這道菜如果想做起來更美觀，最主要的還是在于刀功哦，親們在切土豆絲時一定要多加小心不要切到手。喜歡吃辣椒的朋友們可以多放一些辣椒，親們有沒有學(xué)會這道酸辣土豆絲呢?這道菜簡單易操作有時間的時候大家一起來嘗試一下哦。
酸辣土豆絲不僅味道比較好，吃起來也是比較下飯的，可是很多人不清楚酸辣土豆絲的做法，對于這種菜肴，其實作法也是不難的，顧名思義，酸辣土豆絲指的就是土豆為主要的原料。下面我們不妨先去看看酸辣土豆絲的做法介紹吧。
酸辣土豆絲屬于平時我們的餐桌上十分常見的一種家常菜，這種酸辣土豆絲的做法其實不難，主料主要就是包含了土豆，吃的時候性平和胃，有利于幫助人們很好的去改善腸胃功能，還可以有效的去避免高血壓這樣的疾病發(fā)生。輔料屬于辣椒，辣椒也是含有很多的維生素C，吃了之后能夠增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，，營養(yǎng)豐富，清爽可口，很受人歡迎。
酸辣土豆絲色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。主料土豆性平和 胃，有美容、改善胃腸功能，預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質(zhì)、防止 冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學(xué)易做，營養(yǎng)豐富，清爽可口，很受人歡迎。屬川菜 。流行于河南、四川等地。
土豆絲;白砂糖 ;食用鹽;[1]，干椒絲;大料;大蒜;姜絲;雞精;香蔥沫;食用油;香醋(依個人口味增減)。土豆切絲，用開水浸泡(很關(guān)鍵)，熱鍋起油放入蒜片、大料、姜絲、干椒絲至香味四溢。將土豆絲瀝水后放入鍋中翻炒 均勻，依 次放入白砂糖;食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒待調(diào)料徹底融入即可出鍋，最后撒上香蔥沫即可。
酸辣土豆絲的做法比較好學(xué)，主要就是準備好辣椒和土豆絲以及一些調(diào)味料就可以了。上面已經(jīng)介紹了有關(guān)的土豆絲知識的建議，其中我們可以知道，這些酸辣土豆絲的做法比較簡單，只要參考著做就可以了。
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