東江釀豆腐——預(yù)防心血管疾病
心血管疾病的食療養(yǎng)生知識。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的東江釀豆腐——預(yù)防心血管疾病，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
東江釀豆腐也就是客家釀豆腐，是一道非常有名的漢族客家菜，在客家人的生活里面，只要有宴席就會出現(xiàn)這道菜，東江釀豆腐鮮嫩滑香，營養(yǎng)也是很豐富的，那么東江釀豆腐要怎么做呢，具體有哪些食用的功效呢，下面小編就來給大家具體的介紹一下，大家一起來看看吧。
食材
客家鹵水豆腐或者是客家石膏豆腐(石膏豆腐滑嫩不易塞肉，熟練才能釀好)，大小有講究，去市場問要客家豆腐，一般都會知道，約500克即可。豬肉/魚肉/雞肉均可，約200克;干香菇5個。
制作步驟
1.把肉、香菇剁餡料，加入適量的鹽、醬油、胡椒粉調(diào)和。
2.把豆腐對半切開。
3.用筷子直接在將肉掐進豆腐里。
4.把餡料塞入豆腐中。這個地方更容易把豆腐搞爛，抓豆腐的手勢要注意，很難言傳。
5.豆腐一一釀在碟中好后，準備煎豆腐。油鍋要熱、油要多，直接把整碟豆腐順著倒入鍋中。撒入適量的鹽，用微火煎。
6.豆腐小火煎至一面金黃，把豆腐鏟入砂鍋中，加入高湯、適量胡椒粉，如果有紅曲也可以加入少量，微火燉。
7.心急吃不了熱豆腐，稍長時間微火燉，嘗嘗豆腐里面熱了，即可加入香菜即可起鍋食用。
營養(yǎng)價值
豆腐里面有著豐富的蛋白質(zhì)，還有身體需要的氨基酸，營養(yǎng)價值是很高的，東江釀豆腐是可以降低血脂，保護我們的血管細胞的，還可以預(yù)防心血管的疾病，而且還可以幫助病后的調(diào)養(yǎng)，減肥，美容等作用。
以上就是關(guān)于東江釀豆腐的制作方法和食用價值的介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該也有所了解了吧，想吃這道菜的朋友就可以參考一下上面的制作方法，很簡單就可以做出來，吃豆腐的好處也是很多的，所以大家可以嘗試一下，希望今天介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
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豆腐是一種很常見的食材類型，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是一種很常見的食材，大家都知道應(yīng)該如何食用嗎，吃法有很多的呢，豆腐可以有補鈣的作用，可以做湯煮粥，還可以選擇做菜，今天介紹的這道肉末蒸豆腐就是不錯的選擇，可以有預(yù)防心血管疾病的效果呢。
肉末蒸豆腐
主料：嫩豆腐500g、瘦肉100g
輔料：油適量、鹽適量、紅柿子椒1塊、生姜1塊、小蔥2棵、豆瓣醬適量、生抽適量、黑胡椒粉少許、淀粉適量、水淀粉適量、香油適量
步驟：
1.準備好原材料。
2.紅柿子椒切成小顆粒，生姜、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花。
3.瘦肉剁成末。
4.豆瓣醬剁細。
5.瘦肉里加入少許黑胡椒粉、適量生抽、淀粉、香油，抓勻。
6.嫩豆腐用勺子碾成泥。
7.鍋里加入適量水燒開，加入幾滴香油和少許鹽，倒入豆腐泥煮兩分鐘，然后加入適量水淀粉充分攪拌均勻后關(guān)火。
8.鍋燒熱加入適量油燒到5成熱，加入豆瓣醬炒出紅油。
9.加入肉末翻炒。
10.加入紅柿子椒末、蔥姜末，翻炒均勻，加入適量生抽，翻炒均勻。
11.將豆腐羹盛入容器中，表面盛入肉末，撒上蔥花即可。
今天小編推薦一款肉末豆腐羹，肉末香氣撲鼻，誘人食欲，老年人吃豆腐還能補鈣，還能增加熱量，制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。這樣的食療方法可以有很好的補虛的作用，對于預(yù)防心血管疾病有好處，同時也可以有滋陰的效果，對于促進食欲促進新陳代謝有幫助，大家可以試試。
關(guān)于肉末蒸豆腐的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開，養(yǎng)胃的同時還可以活血補血，補鈣預(yù)防心血管疾病，是很健康的養(yǎng)生選擇哦。
帶魚大家都吃過的，味道鮮美，而且價格上面也不太貴，一般都可以承受。帶魚的做法有很多的，而且不同的做法味道也是不一樣的，帶魚還有的蛋白質(zhì)是比較豐富的，而且還有預(yù)防疾病的作用哦，下面我們就來介紹一種簡單的紅燒帶魚的做法。
紅燒帶魚
材料:
帶魚，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法:
1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘；
2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干；
3、起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋里放入一些底油，然后加入紅椒的段爆香，然后放入蔥姜蒜和八角，加入炸好的魚段一起燉；
5、加入一些了解和生抽，放少量的白糖，加入水末過魚，大火燒開以后轉(zhuǎn)成中火燉至；
6、等鍋里的湯基本收汁的時候加入水淀粉收汁，加入味精和蔥花香菜就可以出鍋了。
紅燒帶魚是一道很普通的家常菜，但是蘊含著家庭中的幸福的氛圍，很多人愛吃帶魚，其實帶魚是可以有預(yù)防疾病的作用，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，而且對于老年人經(jīng)常出現(xiàn)的高血壓和高血脂來說可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。所以說帶魚是很適合中老年人和其他人群食用的一種魚類。
關(guān)于紅燒帶魚的做法和作用，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，其實做法并不是很難的，平時的時候我們可以嘗試著做一下，而且營養(yǎng)是很豐富的哦。常吃這樣的食物對于身體健康有很大的好處，而且還可以保護心血管系統(tǒng)，何樂不為呢?
彭城魚丸是一道名菜，早在明朝的時候就有這道菜肴，這道菜不僅美味還營養(yǎng)豐富經(jīng)過現(xiàn)代的改良，彭城魚丸更加美味，飲食搭配也是更加好，今天我們就來為大家分享一下彭城魚丸的做法，以及簡單介紹一下彭城魚丸的營養(yǎng)價值吧!
彭城魚丸相比于其他的菜肴來說需要準備的東西多了一些，真正烹飪的時間不多，做法簡單，需要耐心一點。
彭城魚丸制作第一步準備材料：鯉魚(1000克)、肥膘肉(50克)、粉絲(50克)、油菜心(40克)、火腿(25克)、香菇(鮮)(25克)、雞蛋清(80克)。鹽、料酒、味精、大蔥、姜、淀粉、豬油、香油。
彭城魚丸制作第二步處理材料：粉絲用水洗凈然后泡半個小時，火腿切片備用、蔥洗凈，切段、姜洗凈，切片、取10克蔥段、姜片加適量精鹽、味精，搗碎棄渣取汁備用、油菜心擇洗干凈，焯熟，備用;香菇去蒂，洗凈，切片。
彭城魚丸制作第三步：將鯉魚治凈，斬下頭尾，取凈肉約300克;將魚肉洗凈后同豬肥膘一起剁成泥;然后調(diào)魚丸餡，鯉魚肉還有豬肥膘、雞蛋清蔥姜汁、精鹽5克、雞清湯300毫升，攪勻成糊;調(diào)成糊之后就可以做魚丸了!
彭城魚丸制作第三步：燒水煮沸放魚丸、放香菇油菜、火腿片、加入精鹽2克、料酒15克、味精，燒煮;待燒沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤。
魚肉可是優(yōu)質(zhì)蛋白中的佼佼者，對于身體大有好處，這道菜口味清淡也不容易長肉適合愛美注意身材的朋友吃，此外在油菜中有著豐富的鈣、鐵和維C可以幫助美白皮膚，油菜還有促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)可以明目。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明油菜中的成分還可以幫助降低胰腺癌風(fēng)險。
以上就是我們?yōu)槟窒淼呐沓囚~丸的做法以及營養(yǎng)價值，彭城魚丸中使用的主要材料：鯉魚的肉類中多為不飽和脂肪酸，可以有效降低膽固醇含量還可以幫助預(yù)防心腦血管疾病，所以中老年朋友可以有選擇性的多吃一點鯉魚肉哦!
魚類是我們餐桌上必備的菜肴，魚代表著年年有余，代表著一切順利的意思。當如魚的種類還是有很多的哦。比如說深海魚中的帶魚是大家都喜歡吃的種類，制作的方法也有很多的，下面就來介紹燒帶魚的具體的做法吧。
燒帶魚
主料：冰鮮帶魚300g
輔料：姜蓉20g、蒜蓉20g、香蔥碎10g、細鹽0.25勺、生抽2勺、砂糖1勺、老抽1勺、水適量、淀粉適量、陳醋0.5勺
步驟：
1.帶魚先用細鹽涂抹腌制15分鐘，熱鍋熱油，轉(zhuǎn)小火煎制。
2.煎至表面金黃色時翻面再煎至金黃色，盛出備用。
3.鍋內(nèi)冷油，放入姜蓉，蒜蓉，蔥碎爆香。倒入煎好的魚塊，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮開后，加蓋小火燜煮。
4.煮至剩少量汁時，加入水淀粉勾芡。最后臨出鍋時，加入陳醋即可。
帶魚中含有大量的DHA和EpA,對兒童的腦部發(fā)育有一定的好處，可以提高智力，老人可以預(yù)防心血管疾病，所幸做了紅燒帶魚，原汁原味，酸甜美味，吃著過癮，這道食譜適合全家人食用。帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。經(jīng)常吃帶魚的話不用擔心攝入的脂肪量高，其實它的脂肪是比低的，所以可以有效的降低血壓和血脂的數(shù)值，而且還對于心血管系統(tǒng)有很好的保護的作用，對于預(yù)防高血壓啊，或者是心肌梗塞等疾病有很好的作用，而且還可以補血潤燥，是很不錯的老少皆宜的好選擇。
關(guān)于燒帶魚的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，其實帶魚的營養(yǎng)是很豐富的，是低脂肪高蛋白的食物，可以促進兒童腦部發(fā)育，而且還可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，是很不錯的食材，大家可以放心食用哦。
東江釀豆腐是云貴菜的一種，是客家人的一道名菜，宴席上是絕對少不了這道菜的，尤其是在過年的時候，更是迎客宴的頭道送酒菜。東江釀豆腐中的“釀”字，在客家話里是植入餡料的意思，釀豆腐就是在豆腐中加入肉餡，釀苦瓜與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶”。
東江釀豆腐營養(yǎng)豐富，口感鮮滑，早已不僅僅只是一種菜品了，更多的是蘊含在其中的客家文化內(nèi)涵。做東江釀豆腐時，用到的豆腐不是一般的豆腐，最好是客家鹵水豆腐，豆腐的大小是有一定講究的，所以只要到市場上購買現(xiàn)成的客家豆腐就可以了，接下來就是調(diào)餡了。
餡料一般選用豬肉，雞肉和魚肉也可以，大概4兩，準備5個干蘑菇，還要準備好醬油、胡椒粉、香菜和鹽等配料。將肉和干蘑菇剁碎，均勻的調(diào)和在一起，然后加入適量的醬油、鹽等配料，直到各種食材攪拌均勻就可以了。接下來對客家鹵豆腐進行加工，把豆腐對半切開。
不要徹底切成兩半，要保留一部分是整體的，然后，將事先調(diào)好的肉餡從開口處塞進豆腐中，在這個過程中一定要注意，不要把豆腐搗爛了。將釀好的豆腐放在盤中，接下來就開始準備煎豆腐了，將鍋中倒入油，油要多一些，然后燒熱，再將剛才釀好的豆腐一一順次下鍋。
用微火煎至豆腐一面呈現(xiàn)出金黃色，然后將煎好的豆腐鏟入砂鍋中(這樣不容易變焦)，加入高湯、適量胡椒粉，如果有紅曲也可以加入少量，同樣是要用微火燉。直到豆腐被燉透了，便可以加入少許香菜作為調(diào)味料，然后就可以關(guān)火了，這時一碗地道的東江釀豆腐就做好了。
黃桃是一種很常見的水果，到了秋季是吃黃桃的季節(jié)，而且黃桃和其他的桃子品種不同，口感好，而且比較適合做一些甜品，比如說黃桃罐頭啊，或者是一些水果派，蛋糕等等，來看看黃桃派的做法，以及它的營養(yǎng)價值吧。
【黃桃派】
【主料】
中分90克、黃油60克
【輔料】
糖25克、牛奶25ml、雞蛋20克、黃桃罐頭適量
【做法】
1.準備所有材料
2.蛋液打散加入牛奶
3.加入白糖
4.攪打均勻備用
5.從冰箱里拿出來的黃油無需軟化直接切成小塊
6.然后篩上大部分的中粉
7.用勺子壓碎黃油，用手把黃油和面粉搓成小粒
8.然后加入蛋奶液和剩余的面粉，用手輕輕揉成面團
9.放入保鮮膜里，冰箱冷藏1小時
10.然后拿出用搟面棍搟成比派盤稍大一點的餅皮
11.揭去餅皮上的保鮮膜，把餅皮放在派盤上，用手輕輕壓平后，沿派盤邊把多余的餅皮拿下
12.用牙簽在餅皮上叉些洞，放置10分鐘
13.罐頭黃桃去汁切成小片，鋪在餅皮上，再倒1小勺汁
14.烤箱200度預(yù)熱，中層烤20分鐘左右即可
黃桃也是最近愛吃了，味道鮮甜美味，可以生吃、做罐頭，但今天小編準備用黃桃做道----美味的黃桃派，做法簡單，酸甜美味，做出來做為下午茶甜點也是不錯的。
黃桃的營養(yǎng)價值
黃桃富含碳水化合物，構(gòu)成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。富含維生素c,維c具有保護牙齒健康，預(yù)防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力。黃桃可以做各種美味的食物，還可以有增強人體免疫力的作用，保護牙齒，提高腸胃功能，具有預(yù)防心血管疾病的效果。
關(guān)于黃桃派的制作的方法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對這些小常識是否有所了解了呢，黃桃是大家都喜歡吃的一種水果，具有養(yǎng)胃健脾的作用，搭配其他的水果和食材一起食用營養(yǎng)價值高，大家不妨試試這道甜品哦，很適合女性和孩子們。
現(xiàn)在心血管疾病和糖尿病一直是威脅著人們健康的疾病之一，對于人們來說很痛苦，必須要從治療和生活習(xí)慣中入手，慢慢的減少疾病的突發(fā)和嚴重。飲食上面也要注意，下面介紹適合這些人群食用的食譜。
玉米山藥餅
主料：鮮玉米半根、小麥面粉100g、山藥200g
輔料：植物油少許、泡打粉少許
步驟：
1.鮮玉米剝皮去須后洗干凈，然后用刀切下籽粒(一定要緊緊的貼住玉米軸連同胚芽部分也切下來，因為玉米的礦物質(zhì)約80%存在于胚部)
2.山藥去皮洗凈后切成丁
3.玉米粒、山藥丁倒入破壁機的料理桶;選擇蔬果程序，將玉米和山藥打成糊
4.程序結(jié)束后取下料理桶，把玉米山藥糊倒入盆里
5.玉米山藥糊里加100克面粉和少許泡打粉，攪勻成稠的面糊
6.平底鍋燒溫?zé)?，加適量的植物油，用勺子盛面糊慢慢倒進鍋里，攤成一個個的小圓餅，煎至兩面金黃熟透即可
玉米是一種粗糧，老年人吃了有降糖的作用，在冬季時不防磨成面，做些營養(yǎng)的玉米餅吃，搭配軟糯的山藥，營養(yǎng)更豐富，吃起來口感更豐富，鮮香美味，吃起來細膩更香?！∮行ё柚寡谘鼙诘某恋恚A(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。這樣的吃法可以有效的緩解心血管疾病的發(fā)生，而且還可以有促進食欲的作用，因為這樣的食物含有的粗纖維多，不用擔心會有肥胖的發(fā)生哦，同時還可以減肥哦，是低熱量的食物類型。
上面介紹了玉米山藥餅的做法大家都學(xué)會了嗎，里面有玉米山藥，這些食材都是粗糧。而且容易消化和吸收，具有滋補五臟的作用，老少都適合，糖尿病食療預(yù)防心血管疾病的功效，有益健康。
今天，與大家分享預(yù)防心血管疾病的山藥系列食療。
山藥，古稱薯蕷，雖然貌不驚人，但因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的“補”品，既可作主食，又可作蔬菜，還能制成糖葫蘆之類的小吃或甜點。山藥營養(yǎng)豐富，含有淀粉酶、膽堿、黏液質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是公認的滋補佳品。
山藥系列食療 預(yù)防心血管疾病
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認為，山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，對慢性食管炎、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎以及小腸吸收功能不良等癥者有很好的輔助治療作用。山藥中含有的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可預(yù)防心血管疾病，對高血壓患者尤為適宜。山藥的食用方法有多種：
山藥綠豆羹
將山藥洗凈，刮去外皮，切碎，搗爛成糊狀備用。將綠豆淘凈后放入沙鍋，加水適量，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛成開花狀，調(diào)入山藥糊，繼續(xù)煨煮10分鐘，離火后兌入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食?？梢郧鍩峤舛?、益氣降壓，主治肝火上炎型高血壓病。
山藥決明荷葉汁
山藥60克，決明子15克，荷葉30克（鮮荷葉半張）。將山藥洗凈，輕輕刮去外皮，剖成條狀，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。將荷葉洗凈，切碎，放入紗布袋中扎口，與決明子同入沙鍋，加水，用中火煎煮15分鐘，調(diào)入山藥糊或山藥丁，繼續(xù)以小火煨煮10分鐘，取出藥袋，收取濾汁即成，早晚分服。本品可以補益肝腎、滋潤血脈、降血壓，主治肝火上炎型高血壓病。
燕麥山藥粥
燕麥片50克，鮮山藥100克切片，加水共煮為粥。本方適用于脾腎兩虛患者，每日服用一次。
山藥扁豆蓮子粥
白扁豆15克，山藥15克，蓮子15克，粳米50克。四味共煮成粥。該粥健脾止瀉，用于脾虛泄瀉、心悸等證。
通過以上的分享，希望為患有心血管疾病的朋友們帶來幫助。
豬尾巴大家都吃過的哦，是一種膠原蛋白比較豐富的食材，食用率比較高，很多人都愛吃，比如說燉著吃啊煲湯等等都是不錯的選擇呢。豬尾巴如何吃比較好呢，具有高蛋白低脂肪的特點，快來試試黃豆燉豬尾的做法吧。
黃豆燉豬尾
原料：豬尾、黃豆、蔥姜、八角花椒、老抽、鹽、冰糖等
做法：
1.黃豆小半碗，用水浸兩小時以上，至黃豆泡脹。
2.豬尾巴清洗干凈，剁成小塊，入鍋用水汆一下，撈出瀝干備用。
3.鍋里加入少量油，放入幾塊辣椒，加入八角和大料，，再放入蔥姜爆香。
4.隨后把豬尾倒入鍋中翻炒一會兒。
5.加入老抽上色后，再放點料酒去腥，翻炒均勻。
6.加入泡發(fā)的黃豆，倒入半鍋開水，還可以加入適量冰糖(做出的味道稍微透著一點甜，很好吃，顏色也好)，再加適量的鹽。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，時間要長一點，一小時左右，直到湯汁收緊，即可出鍋。
黃豆也富含纖維素、高品質(zhì)的豆蛋白(植物性蛋白質(zhì))等營養(yǎng)成分。黃豆制品富含纖維素，可以預(yù)防便祕;黃豆油脂為低膽固醇及低飽和脂肪酸，可以預(yù)防癌癥及心血管疾病。豬尾含有較多的蛋白質(zhì)，主要成分是膠原蛋白質(zhì)，是皮膚組織不可或缺的營養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。黃豆可以補充豐富的蛋白質(zhì)和豬尾巴一起搭配的話可以有降低膽固醇的發(fā)生，而且還可以增強人體的免疫力，具有預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，而且還可以增強骨質(zhì)。
關(guān)于黃豆燉豬尾的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以有健脾養(yǎng)胃的作用，而且還可以起到補腎的效果，高蛋白低脂肪預(yù)防心血管疾病，含有的維生素和氨基酸比較豐富，是不可多得的營養(yǎng)食材，大家可以放心食用。
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