海參的吃法及價(jià)值
海參養(yǎng)生湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“海參的吃法及價(jià)值”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
說起海參的吃法，如蔥爆海參、紅燒海參、海參雞湯等等，那么究竟什么樣的吃法最好的呢？下面小編就跟大家分享一些海參的吃法。
海參為何物？
經(jīng)科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示，海參中含有18種氨基酸，?；撬?、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、海參皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，其主要作用是提高人體免疫力，海參中的膠原蛋白，不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少；而海參皂苷是一種抗毒劑，對(duì)人體安全無毒，但能抑制腫瘤細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移；海參中含量很高的精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用等功能，海參也是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。
海參吃法誤區(qū)一
王女士是一位威海的海參愛好者，平時(shí)喜歡買鮮活海參直接食用。記者去采訪王女士的時(shí)候，正好看見她手中抓著一只體長將近15厘米的鮮活海參。只見她拿著海參蘸了點(diǎn)鮑魚汁就直接往嘴里送，感覺那海參都好像會(huì)動(dòng)一樣，記者看著心里都打顫。當(dāng)問起這樣吃會(huì)不會(huì)很腥的時(shí)候，王女士笑著回答說：我從小在海邊長大，習(xí)慣了生吃海鮮產(chǎn)品，并且吃鮮活海參營養(yǎng)保存的最好。
那么這種吃法是否真的最好了？記者專門走訪了威海海參知名品牌-宮品海參的一位負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人回答說：這種吃法我們一般不推薦，雖然看起來這種吃法海參營養(yǎng)保存的很好，但是由于鮮活海參可能攜帶細(xì)菌甚至病毒，常吃未經(jīng)處理的鮮活海參，有可能受到細(xì)菌或病毒的入侵而患病，所以不推薦大家這種吃法。
海參吃法誤區(qū)二
李大爺是北京的一位海參愛好者，同時(shí)也是一個(gè)美食家,平時(shí)特別喜歡自己動(dòng)手下廚，所以對(duì)海參的做法也專研出很多秘訣,李大爺最喜歡的海參做法當(dāng)屬油爆姜蔥海參,將發(fā)泡好的海參卻成片狀，然后用油爆好姜蔥后，再把海參片放入鍋中一起油爆，直到有點(diǎn)泛黃，然后再加各種調(diào)料處理一下，據(jù)李大爺介紹說味道可口，是不錯(cuò)的海參吃法。
對(duì)于這種吃法，似乎不存在帶入病菌的風(fēng)險(xiǎn)，味道又可口,那么這種吃法是否值得推薦了？宮品海參的北京分部負(fù)責(zé)人給我們作了解答，這種吃法從美食角度講還可以，但是從海參的營養(yǎng)角度講，這種做法不可取，因?yàn)榻?jīng)又是油爆又是紅燒折騰后，海參營養(yǎng)會(huì)流失的較為嚴(yán)重，一般海參發(fā)泡都不允許沾油或沾醋。
海參吃法誤區(qū)三
鐘女士是一位上海的孕婦，聽說吃海參對(duì)嬰兒智力發(fā)展有幫助，所以根據(jù)醫(yī)生的建議懷孕三個(gè)月后就開始吃海參。為了最大化留住海參的營養(yǎng)，同時(shí)又方便食用，鐘女士一般都是先將干海參用冷水泡36個(gè)小時(shí)，然后清理一下沙嘴和內(nèi)筋，再同雞湯一起放入高壓鍋中煮直至海參完全燉爛，最后喝海參湯。
這種吃法看起來是最好的選擇了，但是否真的是這樣了？記者又專門走訪了一家上海海參專賣店，該店一名店員告訴我們，這種吃法從表面看非常好，營養(yǎng)也可以全部吸收，其實(shí)不然，一般干海參經(jīng)過36小時(shí)發(fā)泡后其實(shí)都還沒有發(fā)泡好，屬于半成品,另外這種做法從營養(yǎng)吸收角度講也并不可取，海參屬于高蛋白物質(zhì)，經(jīng)過高壓鍋高溫處理后，部分營養(yǎng)成分可能失去活性，營養(yǎng)價(jià)值也將大打折扣。
海參的吃法
那么究竟什么樣的海參吃法好一點(diǎn)了？帶著這個(gè)問題記者再次走訪了宮品海參的北京分部，該分部負(fù)責(zé)人告訴記者，一般海參的吃法有兩種比較推薦，第一種是早上起來直接空腹食用發(fā)泡好的海參，最好是蘸點(diǎn)蜂蜜，效果更好，如果不吃甜的話可以蘸點(diǎn)醬油；第二種是把發(fā)泡好的海參切成小塊，然后同小米一起熬粥喝，粥里可以少量放點(diǎn)姜絲去腥味。一般來說第一種我們更推薦，這種吃法不僅可以最大化保存住海參的營養(yǎng)，同時(shí)也不用擔(dān)心像吃鮮活海參那樣的病菌侵入風(fēng)險(xiǎn)。
原來海參吃法還有這么多講究啊，不知道你是否也走進(jìn)過海參吃法的誤區(qū)了，如果是的話就趕緊改過來了吧，這么昂貴的滋補(bǔ)品可不能讓營養(yǎng)流失。
海參小米粥
主料：海參100克 小米100克
制作方法：在做小米粥的時(shí)候把即食海參切成小塊，均勻地倒進(jìn)小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海參的營養(yǎng)價(jià)值很好地與小米結(jié)合在一起，對(duì)身體大大有利，尤其適合做月子的女士。
蜂蜜刺參
主料：即食海參100克，精選蜂蜜30克
做法：將即食海參放鍋中煮一兩分鐘保證海參徹底加熱了，取出后將蜂蜜抹在海參上就可以食用了。
鮑汁海參
主料：即食海參，米飯、西蘭花、鮑汁
制作方法：將即食海參蒸籠兩三分鐘后取出后放入碟子當(dāng)中，旁邊放好煮熟的米飯，西蘭花，將適當(dāng)?shù)孽U汁淋在刺參上即可食用。
涼拌海參
主料：海參500克
配料：鹽4克 糖克2克 醋4克 味精2克 蒜泥2克 香菜2克 各適量
制作方法 :
1 .將即食海參切成薄片；
2 .加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養(yǎng)豐富的宴客佳肴。
海參燉雞
主料： 海參（水浸） 500克 公雞 300克
調(diào)料： 姜 3克 鹽 4克 味精 2克 各適量
制作方法 :
1. 將海參順長切成寬條狀；
2. 老母雞剁成塊；
3. 雞塊、姜片放入燉盅內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，加蓋，用小火燉至雞塊八九成熱；
4. 再放入海參，繼續(xù)用小火燉10分鐘左右；
5. 揭去蓋，放精鹽、味精調(diào)好口味即成。口感 海參軟糯，雞肉香醇。
蔥爆海參
主料： 海參 500克
配料： 蔥白 150克
調(diào)料： 姜 15克 花生油 30克 老抽 10克 黃酒 15克 蠔油 10克 鹽 6克 白砂糖 3克 雞精 2克 淀粉（玉米） 10克 各適量
制作方法 :
1. 將海參切開兩邊；
2. 把京蔥白切段備用；
3. 燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調(diào)味，煮開；
4. 放入海參煮至入味，撈起海參，瀝干汁備用；
5. 再燒鑊下油，爆香京蔥和海參，加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒，調(diào)味；
6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。
海參豆腐煲
主料：豆腐（南） 400克 海參 400克
配料：豬肉（瘦） 12克 黃瓜 25克 胡蘿卜 15克
調(diào)料： 大蔥 10克 姜 5克 鹽 25克 醬油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉（玉米） 10克 各適量
制作方法
1. 豆腐洗凈，切塊狀；
2. 海參以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段；
3. 將海參放進(jìn)鍋內(nèi)加適量清水，并放入蔥段、姜片；
4. 同時(shí)將鹽20克、醬油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；
5. 肉末加鹽5克、醬油10克、淀粉10克調(diào)味2抓勻，做成丸子，放進(jìn)鍋中；
6. 待海參、豆腐入味，加胡蘿卜片、小黃瓜片稍煮即可起鍋
木耳海參豬肚湯：
主料：豬大腸500克 即食海參200克
輔料：木耳30克
制作方法
1.木耳用清水浸開，洗凈，海參切小塊，豬大腸洗凈，切小段。
2.把全部用料（除即食海參）放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲15小
時(shí)后，放入即食塊狀海參繼續(xù)煮20分鐘后就可食用。
紅燒海參
主料：即食海參100克
配料：醬油25克 白糖5克 淀粉50克 料酒15克 鮮姜5克 蔥5克 蒜5克 花椒油50克 味精少許 各適量。
制作方法
1.將海參坡刀切成長條狀，蔥切絲，蒜切片，姜切末，淀粉加清水15克調(diào)和到無顆粒狀，再加水25克調(diào)勻。
2.炒鍋內(nèi)放清水燒開，放入海參焯一下?lián)瞥觥?
3.炒鍋刷洗干凈放入花椒油 2 5克，蔥絲、姜末、蒜片稍煸，烹入醬油，料酒、雞湯150克（水也可以），放人海參、味精、白糖，鍋燒開后撇去浮沫，淋入適量的水淀粉，待淀粉熟透淋入剩余的花椒油即成。
八寶海參
主料：即食海參400克
配料： 熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克，水發(fā)蹄筋50克蝦米15克，荸薺50克，水發(fā)香菇5克。
制作方法
1.海參、蹄筋治凈，切條；
2.冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3.炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
4.將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟；
5.原汁加調(diào)料燒開勾芡，澆在海參上即成。
三鮮海參
主料：即食海參300克。
配料：熟火腿50克 冬筍50克 熟雞肉50克 精鹽10克 醬油10克 料酒25克 味精1克胡椒1克 香油5克 豬油100克 濕淀粉25克 各適量。
制作方法
1.海參片成斧輪片，入沸水氽一下，用鮮湯煨一下。火腿、雞肉、冬筍分別切成3.3厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的片。
2.鍋內(nèi)放豬油燒熱，放入火腿、筍片炒一下，烹入料酒，加鮮湯燒沸，下雞肉、鹽、醬油、胡椒、味精，燒沸入味，加入海參微燒一下，將原料撈入盤中（海參在面上），鍋內(nèi)勾薄芡，加入雞油淋在三鮮海參上面即成。三鮮海參
海參羊肉湯
主料： 羊肉（瘦） 500克
配料： 即食海參 200克 姜 5克 蔥白 15克 胡椒粉 1克 鹽 5克 各適量
制作方法：將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
糖醋海參
主料：即食海參 300克
調(diào)料：醬油 4 克 醋5 克白砂糖3 克 鹽3 克 大蔥5 克 青椒 15 克 紅辣椒15 克胡麻油8 克
制作方法
1.將海參切成小塊狀后放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末。
2.取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調(diào)成汁，澆在海參上即成。
海參排骨面
主料：海參100克切片待用，取排骨150克。配料：蔥姜蒜各適量。
制作方法
1.面條通過電飯煲制熟后使用。2.稱取海參100克切片待用，
3.取排骨150克，放入蔥姜蒜燉半熟后，放入海參片待用，4.將已熟的海參排骨，放入面條后攪拌即可。
海參水餃
主料：新鮮的豬肉餡500克；餃子皮兩包，大約有140張餃子皮； 泡發(fā)好的海參500克配料：鹽、雞精、十三香、生抽醬油、油、蔥和姜。
制作方法
1、先把肉末放入鍋里，把蔥姜切成末放入，外加兩個(gè)雞蛋（雞蛋可以讓肉更加嫩）2、把海參沖洗一下，放在砧板上；
3、沿海參開口處，切成條狀，不用切的很細(xì)；4、然后縱切，切成小塊，也不用切的太??；5、然后把海參放入鍋中；
6、加鹽，大約2勺。7、加少許雞精；8、加少許十三香，提味，除腥；9、加少許生抽，因?yàn)樯榭梢蕴狨r味，但是不會(huì)把肉餡弄成醬油色；同時(shí)加少許油（油可以讓餃子出汁）
10、順一個(gè)方向開始攪拌，等攪拌均勻后，就可以開始包餃子。
秋冬季節(jié)海參是首選的養(yǎng)生健身的上品，工作之余不妨嘗試一下吧！
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葛根粉的營養(yǎng)價(jià)值和葛根沒有什么明顯的區(qū)別，但因葛根粉的形狀不同其使用方法及價(jià)值也有細(xì)微的區(qū)別，今天小編就帶領(lǐng)大家認(rèn)識(shí)一下葛根粉的功效。
葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭項(xiàng)痛強(qiáng)，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。
常用的傳統(tǒng)中藥，藥食兩用，除含有約占新鮮葛根20-25%的高級(jí)淀粉以及豐富的人體必需氨基酸和礦物元素等營養(yǎng)成分外，主要為異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質(zhì)。其中，黃豆苷原、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。此外，葛根中還含有葛根素木糖苷、-谷甾醇和花生酸等多種生理活性物質(zhì)。
1.常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性養(yǎng)顏，尤其對(duì)中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。
2.益智作用，某些研究表明葛根對(duì)學(xué)習(xí)記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對(duì)抗東度警堿所致的記憶障礙。可用于治療老年性癡呆，智力障礙，記憶力差等病癥。
升舉陽氣，止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發(fā)，柳舉陽氣，鼓舞機(jī)體正氣上升，津液布行。升發(fā)脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療內(nèi)熱消渴，麻疹透發(fā)不暢，腹瀉、痢疾等病癥。
粉的作用與功效及食用方法
益智作用
某些研究表明葛根對(duì)學(xué)習(xí)記憶障礙有明程的治療作用?？捎糜谥委熇夏晷园V呆，智力障礙，記憶力差等病癥。
升舉陽氣
常用于治療內(nèi)熱消渴，麻疹透發(fā)不暢，腹瀉、痢疾等病癥。
營養(yǎng)心肌
擴(kuò)張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對(duì)心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時(shí)能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動(dòng)脈硬化等病癥。
解肌發(fā)表
可以使體溫恢復(fù)正常，對(duì)多種發(fā)熱有效。故常用于發(fā)熱口渴，心煩不安等病癥。
降糖降脂
葛根素有明顯的降低血糖的作用，用于治療高血糖，高血脂，有顯著療效。
葛根粉的作用及其保健價(jià)值：生津止渴，抗菌解毒的作用，對(duì)冠心病，對(duì)感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對(duì)老人及幼尤宜。
野葛根含有異黃酮誘導(dǎo)素成分，這種異黃酮誘導(dǎo)素與女性體內(nèi)自然分泌的雌激素有類似的分子結(jié)構(gòu)，所以也稱它為植物性雌激素。服用或涂抹野葛根藥品，就是通過補(bǔ)充雌激素，促進(jìn)胸部發(fā)育。這個(gè)藥理和現(xiàn)在一些女性通過服低劑量避孕藥來豐胸是一個(gè)道理。
如果雌激素補(bǔ)充過量，可能造成面部長黑斑、月經(jīng)不調(diào)，嚴(yán)重的有可能導(dǎo)致子宮癌、乳腺癌等疾病，甚至引發(fā)心肌梗塞。小編建議不要急于服用野葛根藥品，畢竟沒有人能保證它不會(huì)帶來副作用。如果確實(shí)要采用，所以盡量去中醫(yī)那兒咨詢下。
強(qiáng)烈推薦以下方法：
先倒在碗里再加很少的涼水沖，一定要沖得沒有小顆粒 再加滾開的開水沖，一定要用滾開的，這葛根粉沖成半固體透明狀時(shí)就沖好了，要放糖，它的通用吃法就是放很多糖的。
強(qiáng)烈推薦沖好后冰過后再吃 還可以放一點(diǎn)薄荷啊、芝麻啊、枸杞啊什么的 根據(jù)各自的喜好吧，不過這個(gè)是降火的，夏天吃很好哦
2.葛根粉也可以用開水調(diào)成糊，放上放上白砂糖，紅豆，還有陳皮葛粉用涼的開水調(diào)成糊糊，再放一點(diǎn)核桃粉，芝麻粉?；ㄉ?，再調(diào)均了，放到微波爐熱兩分鐘，葛根粉變成了半透明的膠狀了呢有一點(diǎn)像果凍哦，
、將葛粉倒入容器中，先用少量溫水?dāng)嚢柘♂專厮疄楦鸱鄣囊话耄缓笠淮涡缘谷?5℃以上的沸水約200ml攪拌至呈半透明、粘粥糊狀即可食用。
（2）、將葛粉倒入容器中，加冷開水200ml倒入容器內(nèi)，將其攪拌均勻，置于微波爐內(nèi)90℃以上1~2分鐘即可。
（3）、食用時(shí)也可根據(jù)自己喜歡的口味加入蜂蜜、食鹽、糖或添加其他調(diào)味品。偶平時(shí)就喜歡在葛粉和葛片茶中加點(diǎn)枸杞子，味道超好，又明目補(bǔ)腎。
葛根粉的其它吃法
1、豐胸：每日3次，每一小包，堅(jiān)持服用1個(gè)月。之后可作為滋補(bǔ)調(diào)理品隨意食用。
2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，養(yǎng)顏抗衰，滋潤肌膚--每日一次或隔日一次，長期食用。
3、美容：臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置于器皿中，先用微量水調(diào)勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩余的用沸開水?dāng)嚢璩赏该骱隣罘茫s10-15天即可消除，令膚色變得純凈透明、白皙無瑕。
醒酒：飲酒前依食用方法服用葛粉少量，可避免空腹飲酒或過量飲酒對(duì)人體造成的傷害；醉酒者，依食用方法，服用葛粉少量，有解酒醒腦的作用。
此外，葛根粉能有效地拮抗酒精引起的肝和睪丸組織脂質(zhì)過氧化損害，有望作為可靠的解酒藥物來開發(fā)。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精對(duì)大腦抑制功能的減弱；能抑制腸胃對(duì)酒精的吸收，促進(jìn)血液中酒精的代謝和排泄。美國人在用葛根黃酮治療酒精中毒的臨床研究中，取得了很好的療效。
葛根為什么可以解酒呢？葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精對(duì)大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對(duì)酒精的吸收，促進(jìn)血液中酒精的代謝和排泄。葛根本身發(fā)汗解表的能力很強(qiáng)，就算普通人，喝了之后也很容易出汗。而酒前服用，在飲酒是能加快酒精在體內(nèi)的代謝，并將其從皮膚由汗液的形式排泄掉。解酒的同時(shí)，幫助護(hù)肝，長期用，清除你之前肝臟的余毒，老了就不會(huì)得肝病死掉了，喝酒的人大多是老了得肝病，是酒場(chǎng)人士所必備的飲品。
我們來看看葛根解酒的典籍：《藥性論》中曾提到，葛根開胃下食，主解酒毒，止煩渴;《本草拾遺》也有葛粉解酒毒的記載；而《千金方》則說葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒。 如此看來，葛根的解酒作用在古代已經(jīng)被人們充分利用了。
葛根解酒的方法：葛根、葛根粉于酒前、酒中、酒后飲用均可達(dá)到解酒舒肝的功效。民間相傳的操作是葛根1錢，用開水當(dāng)茶泡喝，喝酒前飲用可解酒。我們比較推薦的是直接沖葛粉喝。就是說只要是正宗的葛根或葛根粉無論怎么喝都可以解酒，當(dāng)然野生的葛根粉效果會(huì)好一些。
需要注意葛根的種類比較多，加工方法也有多種，因此各地銷售的葛根粉質(zhì)量往往參差不齊，加之部分缺乏誠信的商家為降低加工成本提高產(chǎn)量牟取暴利，將其他淀粉甚至滑石粉摻入葛根粉中以次充好，致使葛根粉銷售市場(chǎng)魚目混珠的現(xiàn)象更為嚴(yán)重。
因此，在日常生活里選用葛根粉的好壞對(duì)人體健康用著決定性的作用。所以在挑選葛根粉的是后我們一定要小心仔細(xì)的看、問。
【導(dǎo)讀】海參的營養(yǎng)和價(jià)值，海參，有人稱之為海人參,因補(bǔ)益作用類似人參而得名。最早在李時(shí)珍的《本草綱目》中曾對(duì)海參的醫(yī)學(xué)功效有所記載，在最近的30年中，先后有中醫(yī)提出以海參單用或組方，來治療腫瘤、再生障礙性貧血、糖尿病、肝炎、胃及十二指腸潰瘍，讓我們一起看看海參的營養(yǎng)和價(jià)值有那些吧。
海參的營養(yǎng)和價(jià)值
海參的營養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
海參的營養(yǎng)和價(jià)值
海參
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品，其藥用價(jià)值也較高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參甘、咸，溫，補(bǔ)腎益精，壯陽療痿;《隨息居飲食譜》中說：海參能滋陰補(bǔ)血，健陽潤燥，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)胎，利產(chǎn).可見，海參有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，癥見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。
海參的營養(yǎng)和價(jià)值
此外，因海參似海帶、海藻等海產(chǎn)品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對(duì)高血壓患者極為適宜，并可治療陽痿、遺精等癥。如治療高血壓、血管硬化、冠心病，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會(huì)，待冰糖溶化，于早飯前空腹服用；治陽痿、遺精、小便頻數(shù)，可將海參、狗肉各30克，共切片煮湯，加生姜、鹽調(diào)味后，食參、肉，喝湯。
從小在海邊長大，所以對(duì)海參并不陌生，近幾年來隨著人們對(duì)養(yǎng)生的重視，海參的價(jià)格也 水漲船高，尤其是一些優(yōu)質(zhì)海參，一只能上千上萬的，那么海參到底對(duì)我們的身體有哪些 好處呢？是不是所有的人都適合吃海參呢？
海參簡介：
中國通稱的海參，包括所謂海地瓜的全部動(dòng)物或指干海參。狹義指海參屬。海參屬是 海參綱最大的屬，包括120多種。棘皮動(dòng)物門海參綱或1100種無脊椎動(dòng)物的統(tǒng)稱。食用海 參如海參屬、刺參屬和梅花參屬的種類。各地海洋中均有，多在淺水中，但有時(shí)也在深水 中。主要產(chǎn)于印度洋和西太平洋。海參屬的80~100種多在珊瑚礁。
海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子，是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，在地球上已經(jīng)生存了6億 年，古人發(fā)現(xiàn)其性溫補(bǔ)，足敵人參,因補(bǔ)益作用而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富， 是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味 八珍之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著壓臺(tái)軸的角色，被 視作為中餐的靈魂之一。
我國海域出產(chǎn)的可以食用的海參有20多種，主要產(chǎn)于黃海、渤海海域，也就是遼寧沿海和 山東沿海等地，又稱北方刺參。其形態(tài)特征是：體圓柱形，長20-40厘米。前端口周生有 20個(gè)觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。 喜棲水流緩穩(wěn)、海藻豐富的細(xì)沙海底和巖礁底。
海參的功效：
海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參 素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固 醇。因?yàn)楹⑿詼兀哂醒a(bǔ)腎益精、滋陰健陽，補(bǔ)血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙 補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功 能。
從中醫(yī)角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現(xiàn)問題，則不僅僅是性生活質(zhì)量降低的問題， 而且其他器官會(huì)相應(yīng)枯竭。而宮品海參對(duì)人體的作用主要補(bǔ)腎固本，也就是俗話說的培元 固本。只要人體腎臟強(qiáng)健，各器官經(jīng)絡(luò)都會(huì)相應(yīng)強(qiáng)健，最終人體會(huì)更加健康，抵抗疾病的 能力大大增強(qiáng)。
從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因?yàn)樾迯?fù)和增強(qiáng)人體免疫力。將海參的各項(xiàng)成分進(jìn)行 分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因?yàn)楹⒅泻械幕钚晕镔|(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力 ,人體只要免疫力強(qiáng)，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟 骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
海參的修復(fù)再生功能，是一個(gè)重大特點(diǎn)。如快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù) 免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能等等，無不體現(xiàn)海參的強(qiáng)大修復(fù)再生特征。
野生海參和池養(yǎng)海參區(qū)別：
底足：野生海刺參一般生長在水深20米左右的海域，通過底足行動(dòng)來尋找食物，所以底足 長得短而粗壯；而圈養(yǎng)的海參因?yàn)殚L期使用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動(dòng)，且生活在淺 水區(qū)域，底足的行動(dòng)作用下降，吸附力差，變得細(xì)長。
沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅(jiān)硬。
肉質(zhì)：野生海參因?yàn)樯L水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質(zhì)厚實(shí)有彈 性，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質(zhì)豐富；而圈養(yǎng)的海參生長的快，肉質(zhì)松軟不緊實(shí)（這一點(diǎn)很像三個(gè)月出欄 的生豬）。
形態(tài)：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結(jié)實(shí)；而圈養(yǎng)的海參長得 細(xì)長，缺乏韌勁。 疣足：野生海參生長環(huán)境惡劣風(fēng)浪多，餌料不充足，活動(dòng)較多，背 部和兩側(cè)的刺都是很粗壯，而且粗細(xì)不一；而圈養(yǎng)海參環(huán)境風(fēng)浪小，餌料豐富，活動(dòng)較少 ,刺長的細(xì)尖長。
生長年限：野生海刺參一般生長4到5年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間越久營養(yǎng)沉積越多，滋 補(bǔ)價(jià)值越大；而圈養(yǎng)海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達(dá)到商品規(guī)格5-8頭就可 出售，健康滋補(bǔ)作用相對(duì)差。
另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細(xì)膩、整齊、均勻。
作為價(jià)格較貴的進(jìn)補(bǔ)佳品，提倡大家還是注意選擇野生海刺參作為滋補(bǔ)和贈(zèng)送的首選，而 不要盲目選擇速成的圈養(yǎng)海參。
海參挑選技巧：
首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質(zhì)清晰，顏色自然，根據(jù)生長環(huán)境顏色的不同， 主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當(dāng)然也不是通體都是白色的粉末， 另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質(zhì) 勁道一些，吃起來有彈性。
第一，海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì)，而且因?yàn)楹写罅克謨r(jià)格實(shí)際高出了很 多；第二，購買干海參時(shí)一定要挑選干癟的，不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的 重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 但因?yàn)閰Ⅲw異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對(duì)消費(fèi)者具有很大的蒙蔽性；另外還需要注意的 是，有的海參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，里面露出的 海參筋都是黑色的，可見利欲熏心的制造者，見利忘義的程度了。
第三，購買干海參時(shí)不要一味追求價(jià)格便宜，要結(jié)合干海參的水發(fā)率來進(jìn)行綜合比較。一 斤好的干海參可以發(fā)制出15斤的水發(fā)海參，而一斤劣質(zhì)干參水發(fā)后不超過5斤，甚至破碎 不堪根本無法食用。
海參鑒別法：
望：刺粗壯而挺拔者為好參。海參的體色主要與棲息環(huán)境有關(guān)，一般呈褐色，但生活在巖 礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顏色往往較深。生活在海藻間 者，常帶有綠色，有時(shí)變成赤褐色或紫褐色。所以，顏色決定不出海參的好壞。好的海 參刺粗壯而挺拔，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質(zhì)海參的刺長、尖、細(xì)。,野生海參 要3年以后才能長成，而只有達(dá)到3年以上的海參才會(huì)有粗壯的刺，才會(huì)具有豐富的營養(yǎng)價(jià) 值。
聞：有鮮美味道者為好參。不同海域里的海參的味道也有不同。好的海參聞起來有股鮮美 的味道，劣質(zhì)海參則有股怪味、腥味。如果聞著海參有藥品的味道，那就更不能買了，里 面可能摻有添加劑。
切：海參彈性很重要。用手感知海參是最直接準(zhǔn)確的挑選方法。用手摸，首先要判斷海 參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴(yán)重超標(biāo)，用手一摸就能感覺到。摸的最大學(xué)問在于手感 .好的海參手感特別好，有彈性，而那些質(zhì)量不高的海參摸起來發(fā)軟，缺乏彈性。野生海參和養(yǎng)殖海參表面是很難分辨的，家里人也是常年食用海參，所以得出一些小經(jīng)驗(yàn) ,區(qū)分野生海參可以從低足分辨的，因?yàn)橐吧⒊Ｄ暧巫咴谏詈＠铮妥阕兊亩潭謮?,再就是肉質(zhì)，泡發(fā)后的肉質(zhì)很厚，食用起來很有嚼頭。
海參于哪些食物相克：
海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有 較多的鞣酸，同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔 吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。俗話說陸有人參，水有海參,中醫(yī)認(rèn)為，海參 可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高。可是，做海參時(shí)如果放了醋，在營養(yǎng)上就會(huì)大 打折扣。原因是：酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度 的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白 受到了破壞，營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海參的注意事項(xiàng)：
1、海參也不能和甘草一起吃；2、海參也不適于與醋一起食用，醋能中和海參的營養(yǎng)成分；3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當(dāng)多吃；4、脾虛、痰多者也應(yīng)少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負(fù)擔(dān)；5、夏天不宜吃海參是錯(cuò)誤的，人們認(rèn)為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實(shí)不然。
6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補(bǔ)。
今天跟大家說了這么多，你對(duì)海參的認(rèn)識(shí)有所加深了嗎？海參雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但是一 定要記住它不能和很多的食物搭配一起吃，否則會(huì)產(chǎn)生副作用哦。
【導(dǎo)讀】榴蓮的功效及吃法，榴蓮是一種熱帶水果，喜歡吃榴蓮的人看到榴蓮垂涎欲滴，而不喜歡吃它的人卻避而遠(yuǎn)之。具有如此特殊味道的榴蓮有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？下面來看看榴蓮的功效及吃法。
榴蓮的功效及吃法
榴蓮的功效
1.滋陰壯陽
榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。
2.增強(qiáng)免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對(duì)人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
3.治療痛經(jīng)
榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因?yàn)榱裆徥菬嵝运虼耸秤煤罂梢云鸬交钛⒑⒕徑饨?jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時(shí)，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對(duì)寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
4.開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。
5.通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
榴蓮的吃法
榴蓮酥
油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）。
油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克。
內(nèi)餡材料：榴蓮肉300克。
做法：
1.油皮做法：將油皮的所有材料揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用。
2.油酥做法：將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團(tuán)。
3.油酥皮做法：
（1）將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份。
（2）將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。
4.榴蓮酥做法
（1）將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。
（2）烤箱預(yù)熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。
隨著人們對(duì)食療養(yǎng)生的逐漸重視，白果走入到了人們的視野，白果具有滋陰養(yǎng)顏抗衰老、擴(kuò)張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)、使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)、延年益壽的作用，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴，那么白果怎么吃最好呢？今天小編就為你盤點(diǎn)下白果的吃法。
一、鹽爆白果
1用料主料白果（干）100克調(diào)料食鹽30克
鹽爆白果的做法1.取適量白果，稍加清洗；瀝凈后，取廚房紙將其表面水分吸干
2.直接放入微波爐的玻璃轉(zhuǎn)盤上（事先請(qǐng)將轉(zhuǎn)盤處理干凈）
白果的吃法 鹽爆白果
3.將食鹽均勻的撒在白果上
4.將轉(zhuǎn)盤放回微波爐中，高火5分鐘，然后視爆果情況，再一分鐘、一分鐘加，最多不要超過十分鐘
5.大部分白果已經(jīng)爆開，即可食用，切忌不要過量
烹飪技巧
1、你也可以找一個(gè)信封，再將白果放在里邊再放入微波爐里。
2、如果量不大，可以在清凈后，將沿白果側(cè)邊輕輕敲一下，使其有些許裂痕，微波加工時(shí)會(huì)爆的更好。
飲食禁忌
白果不宜多食，每日最多十顆，切記！多食或生食易引起中毒，一般中毒癥狀為惡心嘔吐，腹痛腹瀉，發(fā)熱，煩躁不安，驚厥，精神萎頓，呼吸困難，紫紺，昏迷，瞳孔對(duì)光反應(yīng)遲鈍或消失。
白果薏米糖水
廣州人很喜歡喝糖水，尤其是在秋冬兩季。這道腐竹白果薏米糖水不僅營養(yǎng)豐富，而且白果和薏米都有清熱去濕的功效，非常適合秋天食用。趁著初秋，大家也抓緊時(shí)間好好滋潤一下自己吧。
材料：腐皮（75克）、白果（75克）、薏米（38克）、雞蛋（2個(gè)）
調(diào)料：冰糖（150克）、水（8杯）
步驟：
1.薏米洗干凈。
2.腐皮浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心。
3.煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲1小時(shí)。
4.加入腐皮、冰糖，煲至冰糖溶化。
5.將雞蛋敲開并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
白果排骨湯：
1、小排骨500克，白果30克，調(diào)料適量。將小排骨洗凈，加黃酒、姜片、水適量，文火燜1.5小時(shí)。白果去殼及紅衣，加入湯內(nèi)，加鹽調(diào)味再煮15分鐘，加味精調(diào)勻，并撒上青蔥末。本方止咳平喘，適用于痰多咳嗽氣喘。
2、蘿卜100克洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果6粒洗凈與糯米100克同煮，待米開花時(shí)倒入白糖50克文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
白果排骨湯的三大功效
降壓
每天用12枚白果和15克枸杞子，加水用文火煮20分鐘，臨睡前服下，降壓效果好。
消除青春痘
白果適量，每晚臨睡前用溫水將患部洗凈。將去掉外殼的白果種仁，用刀切成平面，頻搓患部，邊搓邊消去用過部分，每次1~2粒種仁，一般用藥7~14次。
白果燉雞：
雞心具有補(bǔ)心鎮(zhèn)靜的作用，適合心悸、虛煩患者食用；雞膽具有清熱、解毒的作用，對(duì)膽囊炎、百日咳患者有效；雞內(nèi)金具有健脾養(yǎng)胃消食的作用，對(duì)消化不良、腹脹等具有良好的治療作用。
主料：雞（土雞，家養(yǎng)）
學(xué)做家常菜：白果燉雞的家常做法
輔料：燉肉料食鹽
1.準(zhǔn)備土雞兩斤，燉料一包
2.把土雞和燉料洗凈備用
3.在準(zhǔn)備好土雞的鍋中加入清水（切記不是先燒開水再放雞），水與雞的比例自己拿捏，水太多了湯沒味，水太少了就沒雞湯喝了。用大火燒開，撇去泡沫（可以要開要開的時(shí)候就開始撇，要不然燒太開了可能會(huì)溢出來），然后用中火煮15分鐘
4.將準(zhǔn)備好的燉料放入鍋中，用文火頓兩三個(gè)小時(shí)
5.時(shí)間到了，在鍋里加入少許鹽盛入湯碗就OK了，哇，好鮮，開飯啰。
白果青魚丸：
白果青魚丸適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫之人食用。
制作材料
主料：鯪魚500克
輔料：淀粉（蠶豆）4克，雞蛋清25克
調(diào)料：黃酒10克，小蔥5克，姜3克，大蒜（白皮）1克，香油1克，味精5克，豬油（煉制）40克，胡椒粉1克，鹽3克
制作過程：
1.將鯪魚去鱗，切作兩邊，去脊骨和腩（魚的腹部）仰攤在砧板上，直刀順刮，將魚肉刮出，附在刀口上，刮至近皮見有一縷褐紅色的魚肌出現(xiàn)即止；
白果青魚丸
2.將片取的魚脊肉斬剁成魚泥，加入鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻即為魚青；
3.將魚青擠成橄欖形小丸（每丸約重5克），放在盛有清水的大盤里；
4.炒鍋置于中火上，下沸水l000毫升，放入魚丸，微沸后即端離火口，約浸1分鐘至魚丸浮起，倒入漏勺瀝去水；
5.將上湯35毫升、味精、香油、胡淑粉、濕淀粉調(diào)成芡汁；
6.炒鍋用中火燒熱，下油涮鍋后倒回油盆；
7.再下熟豬油，燒至三成熱時(shí)，放入魚丸，略為攪動(dòng)后，即倒入笊籬瀝去油；
8.把炒鍋放回爐上，下蒜、姜、蔥，爆至有香味，放入魚丸烹黃酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒勻便成。
功效與價(jià)值：白果青魚丸適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫之人食用。
制作要訣
1.將魚肉用清水泡洗至白，控去水分，然后刮取精肉，再剁成泥，置盛器內(nèi)，放鹽、味精，順一個(gè)方向攪起膠，再加蛋清、干淀粉攪起膠，擠成橄欖核形，用水氽熟，晶瑩透明，質(zhì)地柔韌，嚼之有勁，乃粵菜魚丸正宗風(fēng)味；
2.制作時(shí)動(dòng)作要快，火候要準(zhǔn)，否則魚丸不潔白爽滑；
3.制作魚丸原粉份量：魚肉500克、鹽6克、味精5克、蛋清100克、干淀粉10克；
4.因有過油炸制過程，需熟豬油1000克。
蝦仁炒白果：
主料：蝦仁、白果、毛豆
輔料：鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量
蝦仁炒白果的做法步驟
1.先在鍋里放水
2.水開后倒入食材
3.再撈起
4.起油鍋倒入食材加調(diào)料翻炒幾下就可以，味道超贊。
蝦仁炒白果
白果的作用：
1.一般人均可食用；
2.特別適合尿頻者，體虛白帶的女生；
3.有實(shí)邪者不可服用。白果（鮮）食療作用：銀杏果性平，味甘、苦、澀、有小毒。可潤肺，定喘，澀精、止帶，寒熱皆宜?？芍蜗?，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。
白果牛奶羹
女人心事：肌膚干燥失去光澤，斑點(diǎn)也爬上了面頰。
白果護(hù)花：白果25克去殼，白菊花3朵洗凈取花瓣；雪梨3個(gè)洗凈取肉切粒。將白果、雪梨放入清水中煲，煲至白果軟熟，兌入牛奶煮沸，待放涼后，加蜜糖調(diào)味慢慢食用。最適合陰虛、面色蒼白的女人。
白果牛奶羹
●贏了好性福白果蒸雞蛋
女人心事：虛寒引起小便頻數(shù)，帶下白濁。
白果護(hù)花：準(zhǔn)備鮮雞蛋1個(gè)、白果2枚。將雞蛋的一端開孔，白果去殼，納入雞蛋內(nèi)，用紙粘封小孔，口朝上放入碟中，隔水蒸熟即成。每天服用這樣的雞蛋一枚，可以斂肺氣，止帶濁，適用于女性白帶過多。
白果腐竹煲香粥：
材料
生白果仁6粒（約12g），干腐竹，芥蘭，潮州咸菜各20g,香米50g,芝麻香油1/2茶匙（3ml），香蔥10g,骨湯300ml
做法
1、干腐竹用溫水泡開，切成2cm的斜段；潮州咸菜用流動(dòng)水沖洗干凈，切成絲；香蔥洗凈，切成小粒；芥蘭洗凈切碎；香米淘洗一次，放入砂鍋中，備用。
2、將骨湯倒入砂鍋中與香米拌勻，移至灶臺(tái)上用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煲煮至香米六成熟。
白果腐竹煲香粥
3、放入生白果仁、腐竹段、芥蘭碎和潮州咸菜繼續(xù)煲煮至所有原料成熟，調(diào)入芝麻香油攪拌均勻，離火。
4、最后，將切好的香蔥撒在上面即可。
白果松仁玉米：
原料：
甜玉米粒、白果10顆左右、松仁一把、黃瓜、胡蘿卜、鹽、糖、淀粉、水等。
白果松仁玉米
做法：
1、白果敲開，去掉外殼和外皮，放入水中，水中加少許鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮3鐘，然后迅速放入冷水中過涼，并浸泡半小時(shí)，然后剝干凈表皮，瀝干水分備用。
2、另起鍋燒水，水開后，將甜玉米粒下鍋汆燙1分鐘，撈出備用，一小勺淀粉用適量清水化開，攪拌均勻成水淀粉。
3、松子放入微波爐中小火一分鐘，拿出后稍涼剝?nèi)ネ鈿ぃS瓜洗凈切成小丁，胡蘿卜削皮切成小丁。
4、中放少許油，將黃瓜和胡蘿卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加入一大勺糖，將處理過的白果和松仁倒入一起翻炒均勻，然后將水淀粉倒入，翻炒幾下至粘稠即可關(guān)火。
小貼士：
1、白果微毒還有苦味，入鍋煮熟不但可以去除毒性，還能除去苦味，白果的內(nèi)皮黏在果實(shí)上不好剝除，放入涼水中過涼，內(nèi)皮很容易自己就脫落（熱漲冷縮你懂得，類似煮雞蛋），我又浸泡了一段時(shí)間，是為了徹底去除毒性。
2、甜玉米?？梢杂美鋬龅囊部梢怨揞^，但要先放入鍋中汆熟后才能使用，加入胡蘿卜和黃瓜，一來可以使口感更豐富，二來顏色更好看。
3、炒的時(shí)候，要先將黃瓜和胡蘿卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少許鹽可以使這道菜更甜，要想甜加點(diǎn)鹽。
4、加入少許水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜歡吃爽口版的，可以省略此步驟。
不看不知道，一看嚇一跳，以前還真不知道白果有那么多的吃法呢，很多的朋友會(huì)抱怨白果很苦，不妨嘗試下以上的幾種做法，開啟你的白果養(yǎng)生之旅吧。
【導(dǎo)讀】苦瓜的營養(yǎng)及價(jià)值，苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達(dá)3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實(shí)長橢圓形，表面具有多數(shù)不整齊瘤狀突起。苦瓜的營養(yǎng)及價(jià)值種子藏于肉質(zhì)果實(shí)之中，成熟時(shí)有紅色的囊裹著?？喙鲜侨藗兿矏鄣囊环N蔬菜，原產(chǎn)地不清楚，但一般認(rèn)為是原產(chǎn)于熱帶地區(qū)。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。
苦瓜的營養(yǎng)及價(jià)值
功能主治：除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤澤肌膚，強(qiáng)身，使人精力旺盛，不易衰老。
苦瓜味苦，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片，曬干貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
苦瓜的營養(yǎng)及價(jià)值
4.苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為脂肪殺手能使攝取脂肪和多糖減少。
清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5.苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
食療價(jià)值
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
1.苦瓜拌芹菜苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調(diào)勻即可。本菜肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。
苦瓜的營養(yǎng)及價(jià)值
2.苦瓜茶苦瓜1個(gè)，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛于通風(fēng)處陰于；將陰干的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用于中暑發(fā)熱，口渴煩躁等病癥。
3.苦瓜汁鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗凈切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效，適用于肝火上炎，目赤疼痛者飲之。
4.苦瓜泥汁生苦瓜三條，白糖60克。先將苦瓜洗凈，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時(shí)后將水汁擠出，一次性涼飲。此汁具有清熱利濕，通竅之功效，適用于濕熱上擾而引起的耳聾，耳脹痛，舌紅苔黃，小便短赤等病癥。
山楂是一種很開胃的水果，也有人受不了山楂的酸味，但不要因此小喬了它的價(jià)值，不同種類的山楂的功效與作用是有區(qū)別的。下面小編就帶您來詳細(xì)了解下吧！
山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的小能手.中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
山楂的現(xiàn)代研究
山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功效。適用于肉積痰飲、瀉痢腸風(fēng)、小兒乳食停滯等癥。山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，山楂所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，所含的黃酮類化合物牡荊素是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物成分，對(duì)癌細(xì)胞體內(nèi)可生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。
適量的食用山楂降脂、降壓、降血糖
常言道：民以食為天。然而，食也為病之端，飲食不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致疾病。動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生不僅與高血脂、高血壓、糖尿病有關(guān)，還與過量攝入富含膽固醇的雞蛋黃、動(dòng)物脂肪、動(dòng)物內(nèi)臟等有關(guān)。中醫(yī)認(rèn)為，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。研究發(fā)現(xiàn)，山楂具有降脂、降壓、降血糖等作用。
山楂有幾種制品，不同種類山楂的功效與作用有區(qū)別。
1、山楂，就是山楂的果實(shí)，摘下來，除去雜質(zhì)，切片烘干。如果醫(yī)生寫山楂,則藥店給的是整個(gè)山楂。如果醫(yī)生寫的是山楂肉,則藥店給的是去了果核的山楂肉。炮制山楂原是去果核的，但明代醫(yī)家提出核有功力不可去,故就有了兩個(gè)制品。一般我們現(xiàn)在多用帶果核的。這種山楂，除了消食導(dǎo)滯，還可活血化瘀。
炒山楂，取干凈的山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼。這種制品，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食導(dǎo)滯。炒山楂消食導(dǎo)滯的作用主要體現(xiàn)在化肉食上，在生活中，燉雞肉牛肉時(shí)放入幾顆山楂，就很容易燉爛，就說明了山楂有很好的消肉食作用。
3、焦山楂，取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色，取出放涼。這種焦山楂，除了消食導(dǎo)滯的作用，還善于治療伴有積食的瀉利，這也就是很多兒科專家在治療孩子食積伴瀉利時(shí)，多選用焦山楂的緣故。
4、山楂炭，取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，取出放涼。這種山楂炭能療血積。如文獻(xiàn)記載，婦女產(chǎn)后瘀血積滯，用童便煎服山楂炭，可療惡血上沖氣壅.
另外，還有蜜制山楂，適用于脾虛食滯的患者；紅糖制山楂，可以和血散瘀，適用于產(chǎn)后血虛瘀血、惡露不盡等。
推薦山楂食療
山楂粥山楂30克，粳米100克，糖10克，先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、糖，煮粥。可在兩餐之間當(dāng)點(diǎn)心食用，不宜空腹食。適用于高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥等患者，以及食積停滯、腹瀉、小兒乳食不消等。
山楂荷葉茶山楂15克，鮮荷葉50克，煎水代茶常飲。有降壓、降脂、清熱祛暑的作用。適用于高脂血癥、高血壓、肝火旺頭痛、暑熱口渴等患者。
山楂決明湯山楂30克，決明子60克。加水煎湯服。山楂、決明子都有降低血壓和血清膽固醇的功效，飲用也較適口。用于高血壓和高血脂癥。
菊花山楂茶山楂10克，杭菊10克，稍煎后代茶飲，每日1次。有降壓、降脂作用。適用于高脂血癥、高血壓患者。
大量食用山楂，降血糖快是誤讀
專家介紹說，山楂葉的提取物總黃酮確實(shí)可以顯著降低糖尿病動(dòng)物的血糖和血脂。但是這不等于說簡單的吃山楂就能降血糖。山楂含糖量較高，達(dá)到25%.因此，對(duì)糖尿病患者而言，大量進(jìn)食山楂并不合適。每日食用以不超過3個(gè)為宜，最好于兩餐之間進(jìn)食。
其實(shí)，很多糖尿病患者胃動(dòng)力不足，甚至有胃排空障礙。大量進(jìn)食山楂會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌增多，加重胃潰瘍、胃食管反流等癥狀。因此，胃動(dòng)力障礙明顯或伴有胃炎、胃潰瘍、胃食管反流癥的糖尿病患者更不宜大量進(jìn)食山楂。
秋天是山楂收獲的季節(jié)。山楂不但酸甜可口，還有許多藥用價(jià)值。它能促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。但是，并不是所有人都適合吃山楂哦。
四類人群不能多吃山楂
懷孕前三個(gè)月的孕婦：殷海霞表示，山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固，再吃山楂就有可能誘發(fā)流產(chǎn)。但她也表示，將要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以適當(dāng)多吃些。
脾胃虛弱者：楊紅表示，山楂雖然因?yàn)楹薪庵?，能促進(jìn)脂肪類食物的消化，含有有機(jī)酸和膳食纖維能促進(jìn)胃液分泌、助消化、增食欲，但是這個(gè)作用并不是通過健脾胃的功能來實(shí)現(xiàn)的，所以平時(shí)脾胃虛弱者不宜過多食用。
換牙期兒童：楊紅還表示，正處于牙齒更替時(shí)期的兒童，長時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會(huì)對(duì)牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。
山楂零食應(yīng)少吃
目前，超市商場(chǎng)里售賣的山楂片、山楂糕、山楂果脯等山楂類零食，雖然主材料是山楂，但大多經(jīng)過了食品加工，口感雖然酸甜適中，但內(nèi)含糖分卻大大增加。長期食用，又不注意口腔清潔，很容易導(dǎo)致孩子生齲齒。另外，高糖食品攝入過多反而會(huì)影響消化吸收，加重食欲不振的情況。因此，并不建議家長長期給孩子食用此類山楂零食來開胃。
當(dāng)然，這并不是否認(rèn)山楂類零食的開胃消食功效。專家表示，孩子很難抵制甜味的誘惑，因此在食用時(shí)家長要注意控制量，適可而止。例如，人們常見的山楂片，6歲以下的兒童的食用量最好控制在每次1片，一天4~5片即可。
空腹不能吃山楂
山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。
山楂怎么吃最好
焦山楂煮水效果最好。開胃消食選山楂固然沒錯(cuò)，但效果最好的還屬中藥鋪里的中藥材--生山楂、焦山楂等（因炮制工藝不同，功效會(huì)略有區(qū)別）。因?yàn)檫@些山楂作為中藥材，不過分追求其本身的口感，沒有經(jīng)過反復(fù)加工，藥效成分大多也能得到很好的保全。專家介紹，相比之下，焦山楂經(jīng)過炒制之后，除了消食導(dǎo)滯的作用，還能治療伴有積食的瀉利，更有利于消化。因此，對(duì)于食欲不振、胃口差的孩子來說，家長不妨試試用此類山楂煮水服用或開水泡服。
同樣，山楂也有一些不適合服用的人群。對(duì)于脾胃虛弱之人不宜多食。尤其注意的是，孕婦不要吃山楂，因?yàn)樯介赡苷T發(fā)流產(chǎn)，因此孕婦千萬要忌食山楂。
靈芝俗稱靈芝草，又稱靈芝仙草，為名貴的中藥材，和人參、冬蟲夏草齊名。靈芝是中國公認(rèn)的名貴藥材，且數(shù)量極其稀少的野生草本植物。靈芝文化悠久，流傳源遠(yuǎn)，自古以來，是人們，我國歷代醫(yī)藥學(xué)家譽(yù)為扶正固本的瑞草.野生靈芝在市場(chǎng)上已經(jīng)很少見，靈芝片無毒副作用，可以藥食兩用。靈芝片對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓輔助腫瘤放化療，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，扶正固本，減肥安神，保肝護(hù)肝，促進(jìn)睡眠等方面均具有顯著療效。
根據(jù)我國第一部藥物專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種，但現(xiàn)代文獻(xiàn)及所見標(biāo)本，多為多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麥角甾醇、有機(jī)酸、氨基葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇和多糖醇等麥角甾醇、樹脂、脂肪酸、甘露醇和多糖類，又含生物堿、內(nèi)酯、香豆精、水溶性蛋白質(zhì)和多種酶類。
動(dòng)物藥理表明實(shí)驗(yàn)：靈芝對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，循環(huán)系統(tǒng)有降壓和加強(qiáng)心臟收縮力的作用，對(duì)呼吸系統(tǒng)有祛痰作用，此外，還有護(hù)肝、提高免疫功能，抗菌等作用。 主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。 《神農(nóng)本草經(jīng)》把靈芝列為上品，謂紫芝主耳聾，利關(guān)節(jié)，保神益精，堅(jiān)筋骨，好顏色，久服輕身不老延年。謂赤芝主胸中結(jié)，益心氣，補(bǔ)中增智慧不忘，久食輕身不老，延年成仙。
本文將分別為你介紹靈芝片的作用及吃法。
靈芝片的功效與作用
靈芝片主要成份：靈芝。輔料：淀粉、糊精。
靈芝片性狀：本品為棕色圓形糖衣片，除去糖衣后顯棕黃色；味苦、喂?jié)?/p>
靈芝片功能主治：寧心安神，健脾和胃。用于失眠健忘，身體虛弱，神經(jīng)衰弱。
1、靈芝片防高血壓病
靈芝片能降低高血壓病患者的血壓，改善患者的自覺癥狀，特別是與常規(guī)降壓藥有協(xié)同作用，使血壓更易控制，并使毛細(xì)血管袢密度、直徑和紅細(xì)胞流速增加，血黏度降低。微循環(huán)改善。
靈芝片防治糖尿病靈芝片能保護(hù)和修復(fù)胰島素細(xì)胞，增強(qiáng)胰島素分泌功能，提高血漿胰島素水平，加快葡萄代謝，降血糖。還可以增強(qiáng)降血糖藥的降血糖作用。
2、靈芝片的延緩衰老作用
靈芝片能延緩衰老引起的免疫功能衰退。免疫功能衰老的最早也是明顯的特征。靈芝片的抗氧化與清除自由基作用也與延緩衰老作用有關(guān)。脂質(zhì)過氧化反應(yīng)及過量的自由基產(chǎn)生可導(dǎo)致細(xì)胞、組織和器官的衰老。
3、靈芝片的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?/p>
靈芝片能降低脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物和（MDA）和脂褐素的含量，增強(qiáng)超氧化物等抗氧化酶的活性，消除體內(nèi)自由基。保持和調(diào)節(jié)皮膚水份，恢復(fù)皮膚彈性，使皮膚紅潤、細(xì)膩，還可抑制皮膚中黑色素的形成和深沉，降低黑素細(xì)胞酶的活性。
4、靈芝片的輔助治療甲亢作用
正規(guī)服藥期音聯(lián)合服用靈芝片孢子粉、靈芝片破壁孢子粉，可抑制甲狀腺過氧化物酶抗體活性，減少了抗TpO對(duì)甲狀腺濾泡的破壞，使甲狀腺激素的釋放更加穩(wěn)定，從而穩(wěn)定下丘腦一垂體一甲狀腺軸的功能。
5、靈芝片的輔助治療腫瘤作用
靈芝片制劑與化學(xué)治療或放射治療合用時(shí)，對(duì)一些腫瘤如食管癌、胃癌、大腸癌、肺癌、肝癌、膀胱癌、腎癌、前列腺癌、子宮癌等有較好的輔助治療效果。其療效特點(diǎn)如下；減輕放、化療引起的骨髓抑制如白細(xì)胞減少，血小板降低等；減輕放、化療引起的胃腸道損傷如食欲不振、惡心、嘔吐等；提高腫瘤患者的免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗感染免疫力與抗腫瘤免疫力，提高患者的生活質(zhì)量，使體質(zhì)增強(qiáng)。
6、靈芝片防治肝炎
靈芝片具有明顯的保肝作用，作為保肝藥可用于病毒性肝炎，化學(xué)性肝損傷如酒精或藥物中毒性肝炎的治療。靈芝片三萜類是其保肝作用的重要有效成分。靈芝片多糖具有抗肝纖維化作用。
7、靈芝片防治慢性支氣管炎
靈芝片能過其扶正固本即增強(qiáng)免疫功能、保護(hù)呼吸道黏膜上皮細(xì)胞、抑制過敏反應(yīng)等機(jī)制，增強(qiáng)病人的抗感染免疫力，達(dá)到止咳、平喘及祛痰功效，從而緩解慢性支氣管炎患者的癥狀，減少發(fā)作，甚至痊愈。
8、靈芝片防治高血脂癥
靈芝片能降低血清膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同時(shí)還能降低全血黏和血漿黏度，改善血液流變學(xué)障礙。防止動(dòng)脈粥樣硬化。靈芝片的保肝作用可防止或減輕化學(xué)合成調(diào)節(jié)血脂藥引起的肝損傷。其調(diào)節(jié)血脂作用也是對(duì)心腦血管保護(hù)作用的基礎(chǔ)。
靈芝切片的食用方法如下：
1、靈芝益腎湯
[處方]靈芝10克，糯米50克，小麥60克、白糖水30克。
[制劑方法]將靈芝洗凈，切片，用紗布包好，糯米、小麥淘洗乾凈。一起放入砂鍋，
加水三大碗，用文火煮熟，然后撈出紗布包，加入白糖后服用。
[服法]每天服一次，晚飯后服用。
[功效]具有養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)虛等功效，能治療心神不寧、失眠、乏力、自汗盜汗、畏寒等癥。
2、靈芝補(bǔ)氣湯
[處方]靈芝10克，制首烏20克。
[制劑方法]將靈芝片、首烏洗凈，放入砂鍋加水煎熬，用文火保持沸騰1小時(shí)后，到出頭煎，再加水煎熬去二煎液。
[服法]將所得的煎液分早、晚兩次服完。連服1個(gè)月以上。
[功效]具有補(bǔ)氣、滋陽、生津等功效。能治療體虛、乏力、腰腿酸軟、面色少華等癥。
3、靈芝豬苓治療肺癌驗(yàn)方
【處方】靈芝100克，豬苓150克，木耳50克。
【制劑方法】將靈芝、豬苓切成薄片，與木耳一起用磨粉機(jī)磨成細(xì)粉。
【用法】每日服2次，每次服6克。
【功效】提高機(jī)體免疫力，能治療肺癌。
4、泡服法
將芝片剪成碎塊，一般用量15-20克。放在茶壺內(nèi)，用開水沖泡做茶飲。
5、煎煮法
將片剪成碎塊，一般用量20-30克。放入罐內(nèi)（或不銹鋼鍋內(nèi)），加水煎煮，煎煮3-4次，
把每次的煎液混合，分次口服。
6、泡酒法
將靈芝片剪碎，放入白酒瓶中密封浸泡，3-4天后，白酒慢慢變成褐色時(shí)即可飲服，
也可適當(dāng)加入冰糖或蜂蜜調(diào)味。
7、煮粥法
用靈芝片煎煮取汁，與大米混合，煮粥服食。
8、入膳法
用靈芝片煎煮取汁，與食物做膳，或與食物同燉服食。
9、將靈芝制成糖漿
做法：將靈芝、枸杞、梨子等放在一起煮，多煮幾次，使靈芝內(nèi)的有效成分充分釋放，然后冷卻，制成糖漿，平時(shí)飲用，有益健康
10、將靈芝切成片煲雞湯
做法：在雞湯將要煮好之時(shí)，放入切好的靈芝片，繼續(xù)煲十分鐘即可。
11、將靈芝制成蜜丸
做法：將靈芝在烤爐中以八十五攝氏度高溫中烤一小時(shí)以上，達(dá)到滅菌作用；然后將靈芝磨成粉，加入蜂蜜，制成蜜丸，平時(shí)可以當(dāng)糖果吃。最好是在睡前三小時(shí)服用，這樣有助于睡眠。
研究表明靈芝粉的主要成分是靈芝多糖、靈芝酸、腺苷以及10多種堿、油酸、纖維素、氨基酸、微量元素等，無毒副作用，老少皆宜，能起到很好的調(diào)節(jié)免疫力的作用。
【導(dǎo)讀】金槍魚的功效及吃法，金槍魚是一種極富營養(yǎng)價(jià)值的魚類，常見于日式料理中。金槍魚最顯著的優(yōu)點(diǎn)就是它的脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，并且含有人體所需的8種氨基酸，對(duì)人體非常有益。下面我們來金槍魚的功效及吃法。
金槍魚的功效及吃法
1.強(qiáng)筋骨
金槍魚能補(bǔ)虛壯陽、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、調(diào)節(jié)血糖，對(duì)性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風(fēng)濕痹痛、筋骨軟弱等癥均有防治之效。
2.補(bǔ)充鈣質(zhì)
金槍魚的肉屬高鈣食物，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的健康。
3.促進(jìn)大腦發(fā)育
金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)遞質(zhì)，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質(zhì)具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、延緩老人記憶衰退的作用。
4.降低膽固醇
金槍魚含有大量肌紅蛋白和細(xì)胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
5.美容減肥
金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。
6.保護(hù)肝臟，強(qiáng)化肝臟功能
現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EpA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生。經(jīng)常食用金槍魚食品，能夠保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。
金槍魚的吃法
金槍魚壽司
主料：米飯500克，金槍魚罐頭1罐，海苔5張。
輔料：黃瓜1根，胡蘿卜1截，魚子醬適量，青芥辣適量，食鹽適量，壽司醋適量。
做法：
1.黃瓜清洗干凈后切條。
2.胡蘿卜洗凈去皮切條，加少許鹽腌制一下讓胡蘿卜條變軟。
3.調(diào)味蘿卜條備用。
4.金槍魚從罐頭中取出，濾去油備用。
5.大米淘洗干凈后放入電飯鍋蒸好（不要太軟），蒸好的米飯趁熱加入壽司醋拌勻晾涼。
6.壽司簾提前用熱水燙一下晾干。將壽司海苔鋪好，取適量的米飯均勻的鋪在海苔上。
7.碼上黃瓜條、胡蘿卜條、蘿卜條和金槍魚。
8.用壽司簾慢慢卷起，卷的時(shí)候稍微用點(diǎn)力。
9.邊卷邊借助壽司簾整形。
10.最后切段即可。
