葛根湯做法
養(yǎng)生湯做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“葛根湯做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在《傷寒雜病論》有這樣的表述：方中葛根升津液，濡筋脈為君；麻黃、桂枝疏散風(fēng)寒，發(fā)汗解表為臣；芍藥、甘草生津養(yǎng)液，緩急止痛為佐；生姜、大棗調(diào)和脾胃，鼓舞脾胃生發(fā)之氣為使。諸藥合用，共奏發(fā)汗解表，升津舒筋之功。今天小編就帶領(lǐng)大家認(rèn)識一下葛根湯的做法。
葛根湯是由葛根、升麻、秦艽、荊芥、赤芍、蘇葉、甘草等制成的中藥湯劑。主要成份為葛根素、甘草酸等。具有發(fā)汗解毒，升津舒筋的功效。適用于外感風(fēng)寒，發(fā)熱，頭痛，麻疹，痢疾等癥。
基本信息
方 名：葛根湯（發(fā)表之劑）
總 結(jié)：發(fā)汗兼解肌
組 成：葛根四兩 麻黃三兩（去節(jié)）桂枝二兩（去皮）芍藥二兩（切） 甘草二兩（炙） 生姜三兩（切）大棗十二枚（擘）
煎服法：右七味，以水一斗，先煮麻黃、葛根，減二升，去白沫，內(nèi)諸藥，煮取三升，去滓，溫服一升，覆取微似汗。余如桂枝法將息及禁忌，諸湯皆仿此。
主 治：1.治太陽病，項背幾幾，無汗惡風(fēng)。
⒉亦治太陽陽明合病下利。
歸 經(jīng)：足太陽藥也。
方 義：成氏曰：「輕可去實，葛根、麻黃之屬是也。此以中風(fēng)表實，故加二物于桂枝湯中。
變化方：⑴本方除麻黃，名桂枝加葛根湯，治前證汗出惡風(fēng)者。
⑵本方加半夏，名葛根加半夏湯，治太陽陽明合病，不下利，但嘔。
⑶本方加黃芩，名葛根解肌湯，治發(fā)熱惡寒，頭痛項強，傷寒溫病。
2不同制法及功用
版本一
【來源】《醫(yī)學(xué)心悟》卷二。
【組成】葛根6克 升麻秦艽荊芥赤芍各3克蘇葉白芷各2.4克 甘草1.5克 生姜2片
【用法】水煎服。
【功用】發(fā)汗解肌。
【主治】陽明經(jīng)病，目痛，鼻干，唇焦，漱水不欲咽，脈長。
【加減】若無汗而口渴者，為熱入陽明之腑，加知母；自汗而口渴者，加石膏、人參；自汗而口不渴者，乃陽明經(jīng)中風(fēng)，去蘇葉，加桂枝；若春夏之交，惟恐夾溫暑之邪，不便用桂枝，加白術(shù)4.5克。
版本二
【來源】《重訂嚴(yán)氏濟(jì)生方》。
【異名】葛根豆豉湯（《赤水玄珠》卷十六）。
【組成】葛根60克 枳實（去瓤，麩炒） 梔子仁豉各30克 甘草（炙）15克
【用法】上藥哎咀。每次12克，用水300毫升，煎至240毫升。去滓溫服，不拘時候。
【主治】酒疸。由飲酒過多，胃內(nèi)生熱，復(fù)因酒后當(dāng)風(fēng)入水，以致身目發(fā)黃，心中懊憹，足脛滿，小便黃，面發(fā)赤斑者。
版本三
【來源】《備急千金要方》卷三。
【組成】葛根 生姜各18克 獨活12克 當(dāng)歸9克 甘草 桂心茯苓 石膏 人參 白術(shù)芎藭防風(fēng)各6克
【主治】產(chǎn)后中風(fēng)，口噤痙痹，氣息迫急，眩冒困頓。
版本四
【來源】《傷寒論》。
【組成】葛根12克 麻黃9克（去節(jié)） 桂枝6克（去皮） 生姜9克（切） 甘草6克（炙） 芍藥6克 大棗12枚（擘）
【用法】上七味，以水1升，先煮麻黃、葛根，減至800毫升，去上沫，納諸藥，再煮取300毫升，去滓，每次溫服150毫升，覆取微似汗。
【功用】發(fā)汗解毒，升津舒筋。
【主治】外感風(fēng)寒表實，惡寒發(fā)熱，頭痛，項背強幾幾，身痛無汗，腹微痛，或下利，或干嘔，或微喘，舌淡苔白，脈浮緊者?，F(xiàn)用于感冒、流行性感冒、麻疹、痢疾以及關(guān)節(jié)痛等病證見上述癥狀者。
版本五
【組成】葛根1錢，桂枝1錢，川芎1錢，細(xì)辛1錢，防風(fēng)1錢，麻黃8分，枳殼8分，芍藥8分，人參8分，炙甘草8分。
【來源】《景岳全書》卷五十六引劉河間方。
【主治】寒邪在經(jīng)，脅下疼痛不可忍。
【用法】上（口父）咀，以水1鐘半，入生姜3片，煎至8分，食遠(yuǎn)溫服。
版本六
【藥物組成】葛根4兩，豉1升。
【處方來源】《醫(yī)方類聚》卷六十二引《王氏集驗方》。
【方劑主治】傷寒初起至2日，頭痛內(nèi)熱，脈洪。
【用法用量】上用水3升，煮取半升，溫服。
3藥理作用
1.1抗炎鎮(zhèn)痛作用
周軍等發(fā)現(xiàn)葛根湯對佐劑關(guān)節(jié)炎大鼠的原發(fā)性和繼發(fā)性關(guān)節(jié)腫脹均有抑制作用，其作用可能與下調(diào)足關(guān)節(jié)組織炎性因子IL-lB、FNF一a和pGE2的含量有關(guān)。Oza- ki等報道，葛根湯1.39/kg灌胃給藥，劑量依賴性顯著抑制醋酸所致小鼠腹腔毛細(xì)血管通透性升高，其作用與陽性對照藥吲哚美辛相當(dāng)，39/kg抑制棉球肉芽腫干重增加百分率，但對角叉菜膠引起的大鼠足腫脹作用不明顯b J.劉梅等用不同方法對葛根湯水煎液進(jìn)行萃取，并將所得組分兩兩組合，用于篩選抗炎（二甲苯致小鼠耳腫脹）和止痛（熱板法）有效部位。發(fā)現(xiàn)未經(jīng)萃取水煎劑的抗炎作用略優(yōu)于 其他組，乙醚、正丁醇部位和水層混合液的作用略強于單一 部位，認(rèn)為乙醚和正丁醇部位為該方抗炎、鎮(zhèn)痛的有效組分。
此外，在頸椎病模型大鼠，葛根湯下調(diào)退變椎間盤組織 中pGE2含量，降低COX和pLA2活性，提示下調(diào)pLA2活 性，減少多種炎性介質(zhì)的合成是葛根湯治療頸椎病的機制 之一。在風(fēng)寒濕型頸椎病模型家兔，葛根湯下調(diào)頸椎 間盤組織中Fas表達(dá)，上調(diào)Bcl一2表達(dá)，發(fā)揮延緩椎間盤 退變的作用
1.2抗流感作用
葛根湯作為抗感冒藥物，在日本醫(yī)療機構(gòu)每年處方量 達(dá)2 000萬件，在民間亦廣泛使用，其機制涉及抗病毒、解 熱和免疫調(diào)節(jié)等。
1.2.1 抗流感病毒作用 對發(fā)熱反應(yīng)最敏感的DBA/2小 鼠感染流感病毒后，對照組小鼠全部死亡，而葛根湯灌胃給 藥組小鼠則存活或生存時間延長。感染病毒小鼠的死因均 系肺炎，肺組織病理檢查發(fā)現(xiàn)，葛根湯組小鼠肺炎輕微、肺部炎癥面積明顯減小，而對照組小鼠肺炎嚴(yán)重。即葛根湯 具有減輕流感肺炎的功效。
1.2.2 解熱作用 機體感染流感病毒后，IFN和IL一1a 產(chǎn)生增加，作用于丘腦下部的COX,合成pGE2,引起發(fā)熱。葛根湯明顯降低流感病毒感染小鼠的體溫升高，其機制不 同于阿司匹林等COX抑制劑，通過抑制IL一1a產(chǎn)生而減 輕發(fā)熱。
1.2.3 免疫調(diào)節(jié)作用 Muraoka等檢測了健康雌性犬給 予葛根湯和生理鹽水后體溫、巨噬細(xì)胞吞噬顆粒數(shù)和吞噬 率，發(fā)現(xiàn)給予生理鹽水前后犬體溫?zé)o明顯變化，而葛根湯組 在給藥后0.5h,體溫明顯升高（最高達(dá)0.6℃），持續(xù)5h以 上，其后逐漸下降。同時，給予生理鹽水前后犬巨噬細(xì)胞的 吞噬顆粒數(shù)和吞噬率無顯著改變，而葛根湯使兩項指標(biāo)顯 著提高。發(fā)熱是機體針對病毒感染等的防御措施之一，提 示葛根湯可提高機體的天然防御能力。
IL一12對天然免疫具有促進(jìn)和活化作用，可抑制流感 病毒感染早期階段病毒的復(fù)制。在流感病毒感染小鼠，呼 吸道給予IL一12補充物使小鼠支氣管肺泡灌洗液中病毒 含量明顯降低。流感病毒感染小鼠灌胃給予葛根湯，連續(xù) 8天，小鼠肺泡灌洗液中IL一12含量明顯增加。表明升高 IL一12含量、促進(jìn)天然免疫應(yīng)答是葛根湯減輕流感癥狀和 延長感染小鼠存活期的關(guān)鍵機制之一。
1.3 對心血管系統(tǒng)的影響
Sugiyama等運用犬離體心臟灌流標(biāo)本研究葛根湯對心臟的影響，發(fā)現(xiàn)冠狀動脈內(nèi)注射葛根湯劑量依賴性使竇性 心率和乳頭肌張力增加，這一作用可被B受體阻斷劑阻斷。同時，葛根湯劑量依賴性增加腺苷酸環(huán)化酶活性，但強 度不及異丙腎上腺素。表明葛根湯的正性頻率和正性肌力 作用是通過直接刺激心臟B受體和/或節(jié)后神經(jīng)末梢釋放 去甲腎上腺素而產(chǎn)生。
大鼠靜脈注射葛根湯或生理鹽水后，頸總動脈和頸外 靜脈搭橋循環(huán)，循環(huán)硅橡膠管中置一絲線，血小板黏附后形 成血栓。葛根湯（29/ks）呈現(xiàn)顯著的抗血栓形成作用，抑制 率為47.7%.體外試驗中，葛根湯明顯抑制ADp誘導(dǎo)的血 小板凝集，給藥組血小板聚集率及血小板聚集曲線下面積 均明顯低于對照組，說明葛根湯能顯著抑制血小板聚集，具 有抗凝血作用。
1.4抗過敏作用
志賀隆等報道【l,致炎前1周開始給予葛根湯19/ks, 連續(xù)7天，可抑制綿羊紅細(xì)胞引起的小鼠遲發(fā)型足腫脹。在2次免疫前7天或第1次免疫后立即連續(xù)給予葛根湯 29/kg,可抑制綿羊紅細(xì)胞引起的小鼠Arthus反應(yīng)。么雅娟 等報道葛根湯顯著抑制小鼠耳異種及同種被動性皮膚 過敏反應(yīng)（pCA），阻止大鼠腹腔和顱骨骨膜肥大細(xì)胞脫顆 粒，拮抗組胺所致離體豚鼠回腸收縮。說明葛根湯通過抑 制抗原與IgE的結(jié)合，阻止肥大細(xì)胞脫顆粒及釋放過敏介質(zhì)，從而減輕或消除過敏癥狀。
1.5 抑制并發(fā)性白內(nèi)障術(shù)后房水閃光升高
對雙側(cè)自內(nèi)障病人施行人工晶狀體乳化手術(shù)，右眼手 術(shù)中不給藥作為對照，其術(shù)后第1天房水閃光值為99.1脈 沖/ms,其后逐漸減弱。左眼術(shù)前3天、當(dāng)天及術(shù)后7天給 予葛根湯膠囊，術(shù)后第1、3、5天左眼的閃光強度顯著低于 右眼。其有效成分可能為生姜中的姜辣素（抑制前列腺素 合成）和甘草中的甘草酸（抗炎作用），葛根、麻黃、芍藥亦 可能發(fā)揮有益的作用u 6|.但在其后的家兔試驗中，以 pGE2造成眼房水閃光升高，造模前30、60rain局部滴入葛根湯并無明顯抑制作用。
雖然是處方藥，我們可以學(xué)著做一做，也許哪天可以用來救救急！
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初期往往較輕，且呈陣發(fā)性，常因天氣變化或勞累而引發(fā)。伴隨時間的推移，逐漸發(fā)展為持續(xù)性疼痛，尤其是在肩關(guān)節(jié)內(nèi)旋、后伸、上舉、外展等運動時更為明顯，甚至劇痛難忍，嚴(yán)重影響患者的工作和生活。筆者近年來應(yīng)用仲景之桂枝湯加葛根湯治療肩周炎取得了較為滿意的療效，現(xiàn)舉例如下：
病例1
趙某，女，50歲，2004年11月就診?；颊咦蠹缣弁?，活動受到限制一年余，曾服用芬必得、雙氯芬酸鈉等消炎鎮(zhèn)痛藥效果不明顯，希望服中藥治療?，F(xiàn)癥遇寒則痛甚，遇熱則痛。手臂屈伸不利，不能抬舉，時有麻木感，惡風(fēng)寒，舌質(zhì)淡、苔薄白。以調(diào)和營衛(wèi)，溫陽散寒，祛濕止痛。治以桂枝加葛根湯加味，處方：桂枝10g，白芍12g，葛根15g，甘草5g，生姜10g，大棗10g，薏苡仁30g，伸筋草10g，附子30g，細(xì)辛3g，姜黃10g，防風(fēng)15g。五劑后自述疼痛減輕，功能有所恢復(fù)，只是早晨仍感疼痛，囑再服五劑，并每早熱敷患處，以助局部陽氣運行。如此內(nèi)外兼治，一月而愈。
病例2
林某，男，64歲，2005年1月就診?；颊咦允鼋荒陙?，右側(cè)肩關(guān)節(jié)疼痛，時覺腕、肘、肩均麻而痛，痛如錐刺，不能握物，活動障礙，不能抬舉，不能梳頭、脫衣服，疼痛固定時緩時劇，舌淡苔白、舌尖瘀點，脈沉緊。曾藥物肌注、服諾福丁等消炎鎮(zhèn)痛藥等療效不佳。遂請中醫(yī)服湯藥。治以調(diào)和營衛(wèi)，活血通絡(luò)止痛。擬桂枝加葛根湯加味，桂枝10g，白芍10g，葛根20g，甘草6g，生姜10g，大棗10g，薏苡仁30g，丹參20g，地龍10g，紅花6g，附子20g，當(dāng)歸12g。連服五劑后，疼痛有所減輕，舌尖瘀點消失，肩關(guān)節(jié)活動仍不便。該方去丹參、紅花，加姜黃10g，五劑后癥狀已不明顯，為鞏固療效，又服十劑即愈，兩年后隨訪未見復(fù)發(fā)。
按該病起病較緩，病程較長，不易治愈，好發(fā)于五十歲以上的老年人。桂枝葛根湯本為治表虛兼項背強幾幾而設(shè)，“項背強幾幾”實為拘急而強硬，俯仰不能自如，其病因多為風(fēng)寒客于太陽經(jīng)輸，致使經(jīng)氣不利，阻滯津液的運行，經(jīng)脈失于濡養(yǎng)所致。肩周炎的主要特點是肩背疼痛，痛不可忍，甚如刀割，重著不移，麻木不仁，屈伸不利，肩臂上舉、外展后伸及環(huán)轉(zhuǎn)活動障礙。西藥對此病治療效果不甚理想。本病主要是由于病人年老，氣血漸衰，營衛(wèi)不足，不能抗御外邪，致使邪氣入侵，閉阻陽氣，血脈凝澀不通，留滯關(guān)節(jié)經(jīng)絡(luò)所致。氣血虛衰，營衛(wèi)不足是本，外邪侵襲筋脈是標(biāo)。其病變部位在上肢，但臨床辨證以營衛(wèi)之氣為主，治療以調(diào)和營衛(wèi)、散寒除濕、通絡(luò)止痛，并隨癥加減化裁，則該病即愈。
以上病例均為陽氣不足、營衛(wèi)失調(diào)、血行不暢而發(fā)肩周炎。故以調(diào)和營衛(wèi)、通陽散寒、祛濕通絡(luò)為治則，皆用桂枝加葛根湯治療。本方用桂枝通陽止痛，橫行肢節(jié)，引諸藥抵達(dá)肩、臂、手指，故又為上肢病的引經(jīng)藥;葛根升提陽氣，輸通經(jīng)脈;生姜以助桂枝散寒邪;大棗、甘草補中益氣。桂枝、生姜辛甘合化為陽以助衛(wèi)氣;芍棗酸甘化陰以滋營陰;桂芍相合一散一斂;姜棗草相合共同調(diào)和營衛(wèi)之用。配附片、防風(fēng)祛風(fēng)散寒溫陽，舒筋活絡(luò)，除濕止痛;地龍、姜黃、丹參、紅花活血通絡(luò)，行氣止痛;薏苡仁利濕舒筋;當(dāng)歸補血養(yǎng)經(jīng)。諸藥相伍，臨床再根據(jù)病情的不同，隨癥化裁，故效果相得益彰。若再配合針灸、理療，加強肩臂功能鍛煉，總有效率將會大為提高。
【出處】《傷寒論》。
【方藥組成】葛根15克，炙甘草6克，黃芩、黃連各9克。
【用法】水煎服，每日1劑，分2次服。
【功用】清熱止瀉。
【現(xiàn)代藥理研究】本方主要有解熱、抑菌作用，還有松弛平滑肌、抗缺氧、抗心律失常等作用。
【主治】
●急性腹瀉癥狀有身熱、口渴、腹瀉、大便臭穢、肛門灼熱、舌紅、苔黃、脈數(shù)。
●飲食不潔而致的痢疾癥狀有身熱、口渴、腹瀉、大便赤白、里急后重（剛解過大便又想拉，有排不盡的感覺）、肛門灼熱、舌紅、苔黃、脈數(shù)。
葛根芩連湯所治療的腹瀉，其病位在腸，其病性屬熱證，是由于濕熱導(dǎo)致大腸傳導(dǎo)功能失常而發(fā)病。其臨床表現(xiàn)以身熱、腹瀉為特點。治療的關(guān)鍵是要清除腸內(nèi)濕熱，恢復(fù)大腸的正常傳導(dǎo)功能。
【加減使用】
兼有腹痛者，用湯劑可酌加木香、芍藥等藥調(diào)氣和血；下痢赤白、里急后重者，酌加木香、檳榔、馬齒莧等藥。
除湯劑外，市面上還有片劑、膠囊劑、顆粒劑、微丸劑、口服液等中成藥可供選擇，按說明書服用即可。兒童服用本方劑量酌減。
【提醒】
葛根黃芩黃連湯的基本適應(yīng)證是身熱腹瀉。病屬虛寒者（腹瀉而不發(fā)熱、脈沉遲或微弱）不宜使用。
值得一提的是，葛根芩連湯早期服用有良好的效果。相反，如果患者腹瀉的時間較長，腹部怕冷，或者進(jìn)食稍涼的食物就出現(xiàn)腹瀉，這一類癥狀都不適用本方治療。在發(fā)病期間，應(yīng)該堅持清淡、易消化的飲食，以免加重腸胃的負(fù)擔(dān)。對于腹瀉明顯的患者還應(yīng)該多喝糖鹽水。
血壓高這是現(xiàn)如今有許多人都會出現(xiàn)有的一種病癥，引起有這種情況的原因有很多，有可能是因為人們食用了過多的油膩食品從而引起的、有可能是人們太過肥胖了從而引起的。面對高血壓需要人們能夠注重起來及時采取措施來治療。葛根這是中藥的一種，那么葛根能降血壓嗎?
葛根降血壓嗎
有一定的降壓作用。
隨著時間的流逝，人體的血管也開始慢慢老化、變硬、彈性變差、出現(xiàn)堵塞等，導(dǎo)致血液流通不暢，血液粘稠、血管壁壓力增高，從而出現(xiàn)高血壓的癥狀。
從中醫(yī)角度來說，葛根是一種發(fā)表散邪之藥，能理肌肉之邪，對于高血壓所致的頸項強痛，頭暈頭痛、耳鳴等癥均有一定改善緩解作用。
從西醫(yī)角度來講，葛根中提取的葛根素成分可以幫助擴(kuò)張心腦血管，促進(jìn)心腦血管循環(huán)，降低血管阻力，從而幫助緩解血管壁的壓力。，達(dá)到降低血壓的效果。
葛根降血壓怎么吃
葛根的服用方法有很多，可以用量泡水、煲湯、煮粥等，下面介紹兩種常見的食用方法。
葛根粥
1、葛根15克，大米100克，生姜2片，蜂蜜少許。
2、將葛根放入鍋中，煎水去渣取汁。
3、大米洗凈，放入之前煮好的葛根水，加入生姜，直至煮熟。
4、將蜂蜜放入粥中，攪拌均勻，即可食用。
葛根枸杞茶
1、葛根10克，枸杞15-20粒放入杯中。
2、加開水沖泡3-5分鐘。
3、待稍冷卻后代茶飲用。
用葛根降血壓要注意什么
1、不能代替降壓藥物。葛根雖然有一定的降壓作用，但是單味藥效果有限，不能完全代替降壓藥物，即使在服食葛根期間，同樣也要服用降壓藥物，若血壓波動較大，建議立即到醫(yī)院就診檢查。
2、用量不宜過多。葛根是一種解表發(fā)散藥，服用過量可能會引起大汗，乏力等不適，一般建議葛根用量為9-15克，不宜超過30克。
3、飯后服用。葛根藥性偏涼，空腹服用易傷脾胃，影響腸胃健康，所以建議葛根在飯后服用。
葛根有亞洲人參、植物黃金之美譽，是衛(wèi)生部確定的藥食共源植物。相傳彭祖不食人間煙火，但不能不吃葛根，以葛根為生命之根本。
葛根是我國中草藥方之母本，具有合百藥、主補劑之功效。世界糧農(nóng)組織預(yù)言，葛粉在21世紀(jì)將成為人類第六大主食，食療價值獨步天下。
葛全身都是寶，其莖、葉、根、花均可入藥。在日本有80%以上人群在吃葛產(chǎn)品，使用葛為主要原料的化妝品。日本人把葛根譽為長壽龍根。
葛根的食療價值
葛根內(nèi)含12％的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補品，有千年人參之美譽。
早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有葛根湯這一著名方劑，至今仍是重要的解表方?！侗静菡x》謂葛根最能開發(fā)脾胃清陽之氣。葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。
常食葛根能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
葛根粥
材料：葛根30克，粳米50克。
做法：粳米洗凈浸泡一夜，與葛根同入砂鍋內(nèi)，加水1000克，用文火煮至米開粥稠即可?？僧?dāng)飲料，不限時間稍溫食用。
功效：葛根味甘、涼，有清熱除燥、生津止渴、降壓降糖之功；粳米有養(yǎng)胃生津之效。適合高血壓、冠心病、老年性糖尿病等陰虛內(nèi)熱、口渴多飲。
葛粉飯
材料：葛粉200克，粟米飯500克。
做法：先用滾開水將飯淋濕，加入葛粉拌勻，放入豆鼓汁水適量，在旺火上煮熟。適當(dāng)拌以調(diào)味品即可食。
功效：具有清心醒脾，促進(jìn)智力的作用。
葛根煲豬脊骨
材料：葛根30克，豬脊骨500克。
做法：葛根去皮切片，豬脊骨切段，共放鍋內(nèi)加清水適量煲湯，飲湯食肉，常用有效。
功效：可益氣養(yǎng)陰，舒筋活絡(luò)。
葛根鯽魚湯
材料：葛根50克，鯽魚150克，姜片適量。
做法：將葛根清除雜質(zhì)，洗凈切片，將鯽魚切好洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水750毫升，猛火煮沸半小時至250毫升即成。
功效：葛根味甘、涼，有清熱除燥，生津止渴之功；鯽魚性味甘平，有健脾利水作用。適用于因風(fēng)熱、骨火所致的頭痛、發(fā)熱惡寒、四肢不舒、周身骨痛及無汗、水腫。
葛根茅根瘦肉湯
材料：葛根30克，茅根15克，瘦肉125克，姜片適量。
做法：將葛根揀去雜質(zhì)、洗凈，加入沖洗干凈的瘦肉，加清水750毫升，煮沸半小時至250毫升即成。
功效：葛根味甘、涼，有清熱除燥，生津止渴之功；茅根味甘性寒清熱；瘦肉味甘性平，有滋陰潤燥之效。適用人群：著涼感冒頭痛、發(fā)熱惡寒、浮腫、煩渴。
注意事項：葛根性涼，易于動嘔，胃寒者慎用。
葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根。野葛和甘葛藤屬多年生落葉藤本，野葛生于山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方，除新疆、西藏外，全國大部分地區(qū)均有分布，甘葛藤栽培或野生于山野灌叢和疏林中，分布于廣東、廣西、四川、云南等地。
栽培3至4年后，于冬季葉片枯黃至發(fā)芽前采挖塊根，去掉藤蔓，切下根頭作種，除去泥沙，刮去粗皮，切成1.5至2厘米厚的斜片，曬干或烘干。
1. 野葛根完整的塊根呈圓柱形，表面褐色，具縱皺紋，可見皮孔及須根痕。質(zhì)堅實。商品藥材多為斜切、橫切或縱切的塊片，大小不等，斷面粗糙，淡黃褐色，隱約可見1至3層同心環(huán)層。纖維性強，略見粉性，氣微，味微甜。
2. 粉葛根為甘葛藤的塊根，呈圓柱形或類紡綞形，有的為縱切、斜切的厚片，大小不一。除去外皮的表面黃白色或淡黃色，未去外皮的呈灰棕色。質(zhì)堅硬而重，纖維性弱，有的呈綿毛狀，全粉性。
以塊大，質(zhì)緊實，粉性足者為佳。
食用效果
葛根味甘、辛，性平;歸脾、胃經(jīng);輕緩氣和，升散微降;
具有解肌退熱，發(fā)表透疹，生津止渴，升陽止瀉的功效;
主治外感發(fā)熱，頭項痛強，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，泄瀉痢疾，酒毒，胸痹心痛。
適用人群
1. 適宜高血壓、高血脂等心血管疾病的患者，化學(xué)性肝損傷者、飲酒過渡的人、腦力勞動者、記憶力減退的老人、發(fā)熱的病人。
2. 五勞七傷，上盛下虛之從，暑月雖有脾胃病不宜服;易于動嘔，胃寒者所當(dāng)慎用。
雖然葛根粉的營養(yǎng)價值是非常高的，但還有很多人對于葛根粉很陌生，甚至聞所未聞，比如葛根粉對于我們的身體有哪些好處，吃太多會不會對我們的身體健康有危害呢等等這些問題，下面我們來了解一下吧。
葛根粉怎么吃
針對不同人的調(diào)理需求有不同的吃法。
1、比如有高血壓、糖尿病的人，可以這樣吃。可以做葛根粉栗米粥。用水泡一個通宵栗米，再和葛根粉一起煲粥，口感清淡，低熱量又營養(yǎng)豐富。
2、如果經(jīng)?？诟缮嘣铮眢w燥熱，患有潰瘍等疾病，可以將葛根粉和桂花糖一起沖來喝。味道香郁，清涼去火。
3、葛根粉又分野生葛根粉和熟葛根粉，他們的食用方法也是不一樣的。
野生葛根粉的食用方法，首先可以將一包葛根粉倒入碗中，再放入涼水?dāng)嚢瑁珱鏊荒芊盘唷?/p>
攪拌均勻之后，再把它倒入開水中，也要一邊倒一邊攪拌，直到它變成半透明的膠狀。注意，如果水溫很低的話，它就不會呈現(xiàn)半透明膠狀的，一般是乳白色的形狀，這時，不用太擔(dān)心，可以放入微波爐里再加熱一下就可以了。最后就根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，加一些白糖，調(diào)節(jié)口味。
4、食用熟葛根粉，熟葛根粉相對于野生葛根粉，步驟也差不多，但更簡單和少很多。首先可以把溫水或涼水倒入碗中，再倒入熟葛粉，也是一邊倒一邊攪拌，攪拌之后，也會變成半透明的膠狀，最后按需加入白糖調(diào)節(jié)口味。
5、和栗米一起煲粥?？梢灶A(yù)防糖尿病、心血管疾病。降低高血壓，高血脂等疾病。和栗米一起做飯吃。可以增強記憶力、緩解記憶力衰退等癥狀。和各種肉一起煲湯喝，比如雞肉、鴨肉、瘦肉、排骨等。營養(yǎng)均衡又有營養(yǎng)，對身體健康很好。泡茶喝。可以清熱去火，保護(hù)肝臟，促進(jìn)身體的新陳代謝，排毒養(yǎng)顏，還可以醒酒。
葛根粉的營養(yǎng)價值
清涼解毒，促進(jìn)身體消化，有利于身體健康?？梢越饩?，緩解酒精?？梢灶A(yù)防很多疾病，比如冠心病，心血管疾病、糖尿病等。
可以降低高血壓、高血脂等疾病?？梢悦廊蒺B(yǎng)顏，排出體內(nèi)毒素，排便順暢，使皮膚更加有彈性?？梢载S胸，使胸部二次生長發(fā)育，使胸部更大。因為葛根中含有豐富的異黃酮，它能使身體的脂肪集中在胸部，有利于豐胸?？梢跃徑鈨?nèi)分泌失調(diào)，減少痘痘，使皮膚更加細(xì)嫩。
葛根粉的副作用
葛根粉對身體有很多好處，但吃太多是非常不利于身體健康的。
一般如果服用太多，很容易會導(dǎo)致身體虛弱，大量出汗，消耗掉身體過多的水分，造成缺水。葛根屬于涼性的食物，身體虛弱，胃寒的人不能吃太多，更加不能空腹吃。葛根粉不能和杏仁一起吃，對身體不好葛根粉不能和烏頭類藥材一起食用，因為兩者屬于相克的食物。葛根粉中的異黃酮和烏頭堿會兩者相互抵抗，排斥。葛根粉服用過多，會導(dǎo)致月經(jīng)紊亂，臉上長斑點，甚至?xí)忌献訉m癌，乳腺癌等疾病。葛根粉不能和酒類同食，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害身體健康。
葛根粉加蜂蜜的作用
葛根粉性涼，可以清熱解毒，去火，緩解口飯舌燥，頭痛發(fā)熱等癥狀，還可以降低高血壓等。蜂蜜含有豐富的葡萄糖等營養(yǎng)成分，維生素、氨基酸等，可以美容養(yǎng)顏，增強體質(zhì)，提高身體的免疫力。促進(jìn)身體食物消化，排毒養(yǎng)顏，緩解疲勞，保護(hù)肝臟、心血管等疾病。如果兩者搭配在一起喝，可以增加口感，口感更加好，營養(yǎng)更加均衡，更容易被身體吸收，對皮膚是很好的，可以滋潤皮膚，增加皮膚光澤，使皮膚更加有彈性。但不要加太多蜂蜜，很容易會導(dǎo)致肥胖，血糖也會變高。
葛根粉可以豐胸嗎
葛根粉含有豐富的異黃酮的雌激素，可以促進(jìn)女性胸部二次發(fā)育，讓體內(nèi)的很多脂肪，慢慢轉(zhuǎn)移到胸部，有很好的豐胸效果。還可以增強胸部皮膚的彈性，使皮膚更加光滑細(xì)嫩。
但是如果停用之后，激素下降，乳腺很容易萎縮，胸部不夠堅挺，但胸部的脂肪還是固定的，不會有多大變化。
注意，葛根粉在月經(jīng)或懷孕期間最好少服用，會使身體不適，產(chǎn)生不好的反應(yīng)。
如果想胸部變大，豐胸，還可以多吃一些豬蹄、花生、核桃之類的一些食物。保持營養(yǎng)均衡;多做擴(kuò)胸運動，經(jīng)常給胸部按摩等。
什么人不能吃葛根粉
1、身體虛弱，脾胃虛弱、腸胃不好、胃寒的人不適合吃葛根粉。雌激素很多、很旺盛的人，有風(fēng)濕病，乳腺增生的人也不適合吃。
2、有低血壓，低血糖的人也不適合吃。因為葛根粉屬于寒性的食物，葛根粉中的葛根素會使血脈通暢，本身就有降低血壓、血糖的作用，所以也不能多吃。
3、濕氣、寒氣很重的人也不適合吃。會使病情加重，危害身體健康。如果想去除身體的寒氣，可以多吃花生，桂圓、杏仁、紅茶等食物。
注意不能空腹吃葛根粉，對腸胃不好。
如果想緩解低血壓的癥狀，可以多吃當(dāng)歸煲羊肉，田七燉雞等食物。在補充營養(yǎng)的同時，又可以很好地降低血壓。
想降低血糖，還可以多吃青菜、魔芋、谷類等食物，如果有抽煙和喝酒等不良習(xí)慣，還要戒掉它，才能幫助血糖更好更快地恢復(fù)。
看了上面這些知識，相信大家對葛根粉應(yīng)該有了更多的了解，下次就可以正確地食用了。
傳統(tǒng)中藥葛根素有亞洲人參之美譽。研究表明葛根中的微量元素硒、錳、鍺等的含量也相當(dāng)可觀。所以葛根對動物和人體的腦循環(huán)有明顯的促進(jìn)作用，因此葛根也是種養(yǎng)生的佳品。
葛根富含人體必氨基酸13種，尤其是人體不能合成的必需氨基酸含量更高。葛根擴(kuò)要有效活性成份有異黃酮，葛根素，葛根苷，生物堿等物質(zhì)，鐵，鈣，硒，鍺，錳等人體必需的微量元素也豐富。
葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補品，有千年人參之美譽。
早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有葛根湯這一著名方劑，至今仍是重要的解表方?！侗静菡x》謂葛根最能開發(fā)脾胃清陽之氣.
葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭項痛強，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。
常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。
葛根除含有豐富的碳水化合物以及人體必需的氨基酸和礦物元素等營養(yǎng)成分之外，還含有異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質(zhì)。其中，黃豆苷原、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。明代李時珍對葛根進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，認(rèn)為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。
葛根及其制品有清火，排毒，降血脂，降血壓，降膽固醇，降血糖，減肥，預(yù)防老年癡呆，預(yù)防心腦血管疾病之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根異黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性豐胸，美容，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女美容保健作用明顯。葛根藥用價值極高，稱之為江南人參,國際上素有亞洲人參之美譽。常飲葛片茶能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)和提高機體抗病能力，抗衰延年，永保青春活力。
葛根的營養(yǎng)成分
葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉（新鮮葛根中含量為19~20%）。
甘葛藤的干根含淀粉37%.
三裂葉野葛藤的根部含淀粉15~20%.
從印度的同屬植物的根中分離出葛根素、大豆黃酮、大豆黃酮甙、-谷甾醇、4，6-二乙酰葛根素和豆甾醇。
葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質(zhì)，此外還含有黃酮類物質(zhì)：大豆素，大豆甙，還有大豆素-4,7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及異黃酮甙等。
葛根是中國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等；10余種并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。可作為藥物應(yīng)用。
葛根的中醫(yī)食療方及養(yǎng)生功效
1.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
3.解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。
4.養(yǎng)顏護(hù)膚：能增強皮膚的抗損傷能力。
5.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6.提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
7.壯陽壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
8.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭項痛強，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。
適用人群：
1.成年男子；經(jīng)常飲酒，抽煙的人士、酒精代謝中毒者
2.預(yù)防肝炎，提高肝臟解毒功能，修復(fù)肝損細(xì)胞的人群
高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者
4.更年期婦女、易上火人群、常用煙酒者
5.女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調(diào)理等
6.預(yù)防黑斑、青春痘、肝斑的人群
6.改善微循環(huán)促進(jìn)尿酸結(jié)晶溶解，提高腎血流量，促進(jìn)多排尿酸。
注意事項及服用方法：
每日2次，每次2粒，溫水送服。
隨著社會的發(fā)展，人們對葛根的功效與作用更加的深入了解，很多人現(xiàn)在都將葛根作為禮品贈送給親友。專家表示，很多人都認(rèn)為葛根沒有副作用，其實不然，虛寒之人服用可能會傷身。
據(jù)測定，野生葛根內(nèi)含葛根素、大豆素、大豆甙等10.41%的總黃酮；含有氨基酸總量為5.21%,含有谷氨酸等17種氨基酸；含有鐵、鈣、鋅、硒、鍺等微量元素，近年來的科研還發(fā)現(xiàn)，葛根富含大量的異黃酮、植物雌激素等。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點來看，葛根能擴(kuò)張冠脈血管和腦血管，增加冠脈血流量和腦血流量；葛根總黃酮能降低心肌耗氧量，增加氧供應(yīng)；葛根能直接擴(kuò)張血管，使外周阻力下降，而有明顯的降壓作用，能較好地緩解高血壓病人的項緊癥狀。
葛根的藥用及食療效果都很不俗，尤其是對女性朋友，閑暇的時候不妨試一試療效吧！
酒產(chǎn)品中所含有的酒精成分會對人體大腦神經(jīng)起著麻痹作用，所以一個人飲酒過多的話，會讓身體里攝入的酒精成分增多，這時候酒精對大腦的抑制功能就會明顯加強。而酒精過度對大腦進(jìn)行侵襲的話，就可能會引發(fā)酒精中毒現(xiàn)象，為了避免這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行解酒。而在藥店中常見的解酒藥物就是葛根解酒口服液，它的解酒原理是什么呢?
葛根怎么吃解酒呢
葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進(jìn)血液中酒精的代謝和排泄。葛根本身發(fā)汗解表的能力很強，就算普通人，喝了之后也很容易出汗。而酒前服用，在飲酒是能加快酒精在體內(nèi)的代謝，并將其從皮膚由汗液的形式排泄掉。解酒的同時，幫助護(hù)肝，長期用，清除你之前肝臟的余毒，老了就不會得肝病死掉了，喝酒的人大多是老了得肝病，是酒場人士所必備的飲品。
我們來看看葛根解酒的典籍：《藥性論》中曾提到，葛根“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”;《本草拾遺》也有葛粉“解酒毒”的記載;而《千金方》則說“葛根汁一斗二升，飲之”治酒醉不醒。 如此看來，葛根的解酒作用在古代已經(jīng)被人們充分利用了。
葛根解酒的方法：
葛根、葛根粉于酒前、酒中、酒后飲用均可達(dá)到解酒舒肝的功效。民間相傳的操作是葛根1錢，用開水當(dāng)茶泡喝，喝酒前飲用可解酒。我們比較推薦的是直接沖葛粉喝。就是說只要是正宗的葛根或葛根粉無論怎么喝都可以解酒，當(dāng)然野生的葛根粉效果會好一些。
上面就是對葛根怎么吃解酒呢的介紹，通過了解之后我們知道葛根有很好的解酒作用，我們可以直接用開水沖泡進(jìn)行飲用，尤其是在喝酒之前喝一些葛根能很好的預(yù)防醉酒，另外平時在生活中較好過量飲酒否則對身體的身體傷害是非常大的。
酒精在進(jìn)入人體之后不僅會麻痹人的大腦神經(jīng)，對肝功能的危害也是很大的，而肝臟的作用是促進(jìn)新陳代謝，所以在肝臟上會分泌解酒酶來解除酒精。可是解酒酶不充足的話就可能導(dǎo)致醉酒現(xiàn)象，這時候就需要使用到其他藥物進(jìn)行解酒。例如對肝臟功能有非常明顯恢復(fù)作用的葛根就可以解酒，但是使用葛根應(yīng)該如何解酒呢?
怎么用葛根解酒
葛根在中藥的藥理上是絕對的提高肝細(xì)胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟機能，促進(jìn)膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。很多解酒藥的主要成分都是這個。但這不是喝下去就立刻見效的，是一種慢性護(hù)理。
葛根除含有豐富的碳水化合物以及人體必需的氨基酸和礦物元素等營養(yǎng)成分之外，還含有異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質(zhì)。其中，黃豆苷原、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。
1、葛根茶。將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸后當(dāng)茶飲用。此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護(hù)肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規(guī)飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓。
2、葛根粉粥。葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成后酌加調(diào)味品。此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養(yǎng)機體，升舉人體陽氣的功效?？捎糜谛哪X血管病癥的預(yù)防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。
葛根的作用
1、對冠狀循環(huán)的作用。葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴(kuò)張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
2、對心肌梗塞和心律失常的作用。葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭堿和氯化鋇誘發(fā)的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發(fā)的家兔心律失常時間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞范圍，被認(rèn)為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。
3、對心臟功能和心肌代謝的影響。葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，減少心肌耗氧量。提高心肌工作效率.葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產(chǎn)生，改善梗塞心肌的代謝。
4、對血壓和外周血管的作用。葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低，血壓下降.葛根素對微循環(huán)障礙有明顯的改善作用，主要表現(xiàn)為增加微血管運動的振幅和提高局部微血流量。葛根總黃酮具有明顯擴(kuò)張腦血管的作用，改善腦微循環(huán)和外周循環(huán).據(jù)報道，葛根素還能改善視網(wǎng)膜血管末稍單位的阻滯狀態(tài)，從而提高視功能。
女性從35歲后，用以維持青春氣息的雌激素的分泌量逐漸減少，卵巢功能也一天天降低，隨之而來的便是皮膚粗糙、光澤消失，皺紋悄悄爬上面龐。
野葛根中的異黃酮是迄今為止發(fā)現(xiàn)的植物中含量和活性最高的(其活性約為大豆異黃酮的100~1000倍)。葛根中的葛根素對心腦血管有很好的作用，對卵巢也有益，能增加卵巢局部微循環(huán)系統(tǒng)的血流、滋養(yǎng)卵巢，激活卵巢雌激素的自然分泌，延緩衰老。
研究發(fā)現(xiàn)，目前傳統(tǒng)工藝制作的葛根粉成分單一，幾乎不含葛根中的藥效成分。所以，若想通過葛根保健，最好還是用沒有加工過的。下面介紹一組能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、平衡雌激素、補鈣、調(diào)經(jīng)、養(yǎng)顏的葛根食療方:
１.葛根小排湯原料:葛根100克、山藥50克、豬小排250克、食鹽2克。
做法:將小排洗凈、過水(放入沸水中燙1分鐘后撈起，沖洗凈，將用過的沸水倒掉)。再放入煮沸的湯水中，加葛根、山藥同煮，先用旺火再改文火煲1小時，加入食鹽。
用法:每日一次，一次吃完。
２.葛根玫瑰茶原料:葛根5克、玫瑰花2克、紅茶1克、紅花1克。
做法:將原料混合后用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘即成。
用法:每日一次，可多次泡飲。
３.葛根煲銀魚原料:葛根50克、小銀魚100克、豆腐100克、食鹽2克。
做法:在煮沸的湯水中加入洗凈的葛根、小銀魚、豆腐(切小塊)，先用旺火再改用文火煲30分鐘，加食鹽調(diào)味即成。
用法:每日一次，佐午餐食用。
葛根粉是一種比較常見的食物，很多人都比較喜歡吃這種食物，但是大部分都不了解這種食物還有一定的藥效，事多吃葛根粉還能夠清熱去火解毒，是一種比較好的滋補品，經(jīng)常出現(xiàn)口舌生瘡的人可以多吃一些葛根粉，而且葛根粉還是一種非常利便的食物。那么葛根粉能消炎嗎?
葛根粉是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，葛根粉是一種純天然的營養(yǎng)品，具有清熱解毒、抗菌消炎和生津止渴的功效。葛根粉也叫葛粉，可以分為葛根淀粉和葛根全粉。
葛根粉是一種藥食兩用的食物，是非常名貴的滋補品，也有千年人參的美譽。常吃葛根粉抗菌消炎生津止渴葛根粉是一種老幼皆宜的食物，葛根粉具有生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。
葛根粉還可以潤腸通便、清心明目葛根粉還有補腎健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及醒酒等功能。葛根粉淀粉內(nèi)含葛根素等黃酮類化合物有效成份。據(jù)醫(yī)學(xué)記載，其淀粉對發(fā)汗解表、升陽散火、主消渴火熱、頭痛發(fā)燒、骨火、項背拘痛、醒酒、除煩、尤其對糖尿病、心血管病、腸胃消化系統(tǒng)等疾病患者將是不可多覓最理想的強身養(yǎng)顏于一身的獨特健康食品。
葛根粉擴(kuò)張冠狀動脈和腦動脈葛根粉還非常有利于冠狀動脈健康和腦動脈健康。從葛根中提煉出的葛根素具有擴(kuò)張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，有B1受體阻斷作用，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循環(huán)。
葛根粉的食用禁忌
1、服用期間忌食用刺激性食物，如：酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫?zé)岬氖称?會影響服用效果)。
2、經(jīng)期可以不必停服。多補充豆制品和奶制品，青椒、蕃茄、紅蘿卜、豬尾巴，豬蹄，馬鈴薯，紅棗以及花生等堅果類，有空多做擴(kuò)胸運動，配合適量的胸部按摩，堅持服用一定會達(dá)到你滿意的效果。
葛根粉的保健功效非常高，不但能生津止渴、抗菌消炎，還可以作為淀粉用在菜肴的制作當(dāng)中。葛根粉可以用涼水沖了喝，有清熱解毒的功效，還可以熟吃，就是用開水沖著吃，可以和胃健脾，適合產(chǎn)婦、老人和小孩食用。葛根粉還適合與豬坐臀燉了吃是大補的食物，葛根粉還可以做餡包湯圓或者包子。葛根粉有食用、藥用和工業(yè)用三種用途，是一種保健價值非常高的食物。
葛根粉的營養(yǎng)價值和葛根沒有什么明顯的區(qū)別，但因葛根粉的形狀不同其使用方法及價值也有細(xì)微的區(qū)別，今天小編就帶領(lǐng)大家認(rèn)識一下葛根粉的功效。
葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭項痛強，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。
常用的傳統(tǒng)中藥，藥食兩用，除含有約占新鮮葛根20-25%的高級淀粉以及豐富的人體必需氨基酸和礦物元素等營養(yǎng)成分外，主要為異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質(zhì)。其中，黃豆苷原、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。此外，葛根中還含有葛根素木糖苷、-谷甾醇和花生酸等多種生理活性物質(zhì)。
1.常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。
2.益智作用，某些研究表明葛根對學(xué)習(xí)記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記憶障礙?？捎糜谥委熇夏晷园V呆，智力障礙，記憶力差等病癥。
升舉陽氣，止渴止瀉葛根輕清升散，藥性升發(fā)，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發(fā)脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療內(nèi)熱消渴，麻疹透發(fā)不暢，腹瀉、痢疾等病癥。
粉的作用與功效及食用方法
益智作用
某些研究表明葛根對學(xué)習(xí)記憶障礙有明程的治療作用?？捎糜谥委熇夏晷园V呆，智力障礙，記憶力差等病癥。
升舉陽氣
常用于治療內(nèi)熱消渴，麻疹透發(fā)不暢，腹瀉、痢疾等病癥。
營養(yǎng)心肌
擴(kuò)張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥。
解肌發(fā)表
可以使體溫恢復(fù)正常，對多種發(fā)熱有效。故常用于發(fā)熱口渴，心煩不安等病癥。
降糖降脂
葛根素有明顯的降低血糖的作用，用于治療高血糖，高血脂，有顯著療效。
葛根粉的作用及其保健價值：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。
野葛根含有異黃酮誘導(dǎo)素成分，這種異黃酮誘導(dǎo)素與女性體內(nèi)自然分泌的雌激素有類似的分子結(jié)構(gòu)，所以也稱它為植物性雌激素。服用或涂抹野葛根藥品，就是通過補充雌激素，促進(jìn)胸部發(fā)育。這個藥理和現(xiàn)在一些女性通過服低劑量避孕藥來豐胸是一個道理。
如果雌激素補充過量，可能造成面部長黑斑、月經(jīng)不調(diào)，嚴(yán)重的有可能導(dǎo)致子宮癌、乳腺癌等疾病，甚至引發(fā)心肌梗塞。小編建議不要急于服用野葛根藥品，畢竟沒有人能保證它不會帶來副作用。如果確實要采用，所以盡量去中醫(yī)那兒咨詢下。
強烈推薦以下方法：
先倒在碗里再加很少的涼水沖，一定要沖得沒有小顆粒 再加滾開的開水沖，一定要用滾開的，這葛根粉沖成半固體透明狀時就沖好了，要放糖，它的通用吃法就是放很多糖的。
強烈推薦沖好后冰過后再吃 還可以放一點薄荷啊、芝麻啊、枸杞啊什么的 根據(jù)各自的喜好吧，不過這個是降火的，夏天吃很好哦
2.葛根粉也可以用開水調(diào)成糊，放上放上白砂糖，紅豆，還有陳皮葛粉用涼的開水調(diào)成糊糊，再放一點核桃粉，芝麻粉。花生粉，再調(diào)均了，放到微波爐熱兩分鐘，葛根粉變成了半透明的膠狀了呢有一點像果凍哦，
、將葛粉倒入容器中，先用少量溫水?dāng)嚢柘♂專厮疄楦鸱鄣囊话耄?，然后一次性倒?5℃以上的沸水約200ml攪拌至呈半透明、粘粥糊狀即可食用。
（2）、將葛粉倒入容器中，加冷開水200ml倒入容器內(nèi)，將其攪拌均勻，置于微波爐內(nèi)90℃以上1~2分鐘即可。
（3）、食用時也可根據(jù)自己喜歡的口味加入蜂蜜、食鹽、糖或添加其他調(diào)味品。偶平時就喜歡在葛粉和葛片茶中加點枸杞子，味道超好，又明目補腎。
葛根粉的其它吃法
1、豐胸：每日3次，每一小包，堅持服用1個月。之后可作為滋補調(diào)理品隨意食用。
2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，養(yǎng)顏抗衰，滋潤肌膚--每日一次或隔日一次，長期食用。
3、美容：臉上痘痘增生，每日取葛粉二湯勺，置于器皿中，先用微量水調(diào)勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上患處，剩余的用沸開水?dāng)嚢璩赏该骱隣罘茫s10-15天即可消除，令膚色變得純凈透明、白皙無瑕。
醒酒：飲酒前依食用方法服用葛粉少量，可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害；醉酒者，依食用方法，服用葛粉少量，有解酒醒腦的作用。
此外，葛根粉能有效地拮抗酒精引起的肝和睪丸組織脂質(zhì)過氧化損害，有望作為可靠的解酒藥物來開發(fā)。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精對大腦抑制功能的減弱；能抑制腸胃對酒精的吸收，促進(jìn)血液中酒精的代謝和排泄。美國人在用葛根黃酮治療酒精中毒的臨床研究中，取得了很好的療效。
葛根為什么可以解酒呢？葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進(jìn)血液中酒精的代謝和排泄。葛根本身發(fā)汗解表的能力很強，就算普通人，喝了之后也很容易出汗。而酒前服用，在飲酒是能加快酒精在體內(nèi)的代謝，并將其從皮膚由汗液的形式排泄掉。解酒的同時，幫助護(hù)肝，長期用，清除你之前肝臟的余毒，老了就不會得肝病死掉了，喝酒的人大多是老了得肝病，是酒場人士所必備的飲品。
我們來看看葛根解酒的典籍：《藥性論》中曾提到，葛根開胃下食，主解酒毒，止煩渴;《本草拾遺》也有葛粉解酒毒的記載；而《千金方》則說葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒。 如此看來，葛根的解酒作用在古代已經(jīng)被人們充分利用了。
葛根解酒的方法：葛根、葛根粉于酒前、酒中、酒后飲用均可達(dá)到解酒舒肝的功效。民間相傳的操作是葛根1錢，用開水當(dāng)茶泡喝，喝酒前飲用可解酒。我們比較推薦的是直接沖葛粉喝。就是說只要是正宗的葛根或葛根粉無論怎么喝都可以解酒，當(dāng)然野生的葛根粉效果會好一些。
需要注意葛根的種類比較多，加工方法也有多種，因此各地銷售的葛根粉質(zhì)量往往參差不齊，加之部分缺乏誠信的商家為降低加工成本提高產(chǎn)量牟取暴利，將其他淀粉甚至滑石粉摻入葛根粉中以次充好，致使葛根粉銷售市場魚目混珠的現(xiàn)象更為嚴(yán)重。
因此，在日常生活里選用葛根粉的好壞對人體健康用著決定性的作用。所以在挑選葛根粉的是后我們一定要小心仔細(xì)的看、問。
由于社會發(fā)展步伐的加快，不少現(xiàn)代女性因事業(yè)、家庭的雙重負(fù)荷，心理、生理上都承受著巨大的壓力，才30多歲就開始出現(xiàn)更年期癥狀，如面部色斑、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、乳腺疾病及骨質(zhì)疏松癥等等。究其原因，與內(nèi)分泌紊亂以及盲目進(jìn)補有關(guān)。
如何改善這種癥狀呢?在此向您介紹一種藥食兩宜的植物———野葛根。這種堪稱女性保護(hù)神的植物富含高活性的植物化合物異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等物質(zhì)，具有顯著的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、雙向平衡體內(nèi)雌激素的功效。野葛根中的異黃酮是迄今為止發(fā)現(xiàn)的植物中含量和活性最高的(其活性約為大豆異黃酮的100～1000倍)。葛根素是一種糖甘型化合物，對心腦血管有很好的作用，并且對卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部微循環(huán)系統(tǒng)的血液，滋養(yǎng)卵巢，激活卵巢雌激素的自然分泌，從而延緩女性衰老。
下面介紹一組能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、平衡雌激素、補鈣、調(diào)經(jīng)、養(yǎng)顏的葛根食療法。
1、葛根粥(每日1次) 原料：葛根粉100克，小米50克。做法：先將小米洗凈，加水熬成粥，然后加入用凈水調(diào)勻的葛根粉，邊加邊攪拌，煮沸即成。
2、葛根煲銀魚(每日一劑，佐午餐食用) 原料：葛根50克，小銀魚100克，豆腐100克，食鹽2克。做法：在煮沸的湯中，加入洗凈的葛根、小銀魚、豆腐(切小塊)，先用旺火再改用文火煲30分鐘，加食鹽調(diào)味即成。
3、葛根羹(每日2次) 原料：葛粉10克，葡萄干10粒。做法：將葛粉、葡萄干放入碗中，加少量飲用凈水調(diào)勻，再用沸水沖泡，邊沖邊攪拌成糊狀即可。
4、葛根桂花茶(每日1劑，可多次泡飲) 原料：葛根5克，桂花1克，巧梅花2朵，綠茶1克。做法：將原料混合后，用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘即成。
5、葛根玫瑰茶(每日1劑，可多次泡飲) 原料：葛根5克，玫瑰花2克，紅茶1克，紅花1克。做法：同葛根桂花茶。
6、葛根小排湯(每日1劑，一次吃完) 原料：葛根100克，山藥50克，小排250克，食鹽2克。做法：將小排洗凈、過水(放入沸水中燙1分鐘后撈起，沖洗凈，將用過的沸水倒掉)，再放入煮沸的湯水中，加葛根、山藥同煮，先用旺火再改用文火煲1小時，加入食鹽調(diào)味即成。
此外，平時常食用豆芽炒豆腐、豆?jié){芝麻飲也能補充雌激素。
男人是否可以吃葛根粉
1、男人是否可以吃葛根粉
可以,但是最好是少吃,因為在葛根粉的所有功效中,有一種作用是可以幫助促進(jìn)雌激素的分泌。所以如果男性朋友經(jīng)常服用葛根粉的話,可能會導(dǎo)致體內(nèi)雌激素和雄激素的失衡,這對于男性健康而言是極其不理想的。所以對男性朋友來說,這一點一定要注意。
2、女人吃葛根粉有什么好處
2.1、吃野葛食品能姿容養(yǎng)顏。促進(jìn)皮膚白皙、光潤、細(xì)膩,使女性煥發(fā)青春光彩。人們經(jīng)常食用的大豆中含有微量的異黃酮,所以經(jīng)常喝豆?jié){也可姿養(yǎng)肌膚,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)異黃酮在野葛中的含量跟活性遠(yuǎn)高于大豆中的。 野葛食品對婦女產(chǎn)后帶來的多種疾病有抑制功能。
2.2、常吃野葛食品能調(diào)理更年期綜合癥。隨著年齡增長,體內(nèi)下丘腦——垂體 —— 性腺軸的平衡被打破,出現(xiàn)失眠、多夢、頭暈、目眩、煩躁、不安、猜疑、憂郁等癥狀。
2.3、食用野葛制品對更年期綜合癥有調(diào)理作用。隨著年齡增長,身體對鈣的吸收減少,鈣降低,骨骼脫鈣,容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥,經(jīng)常食用野葛制品可預(yù)防骨質(zhì)疏松。
2.4、研究結(jié)果顯示,野葛具有很好的豐胸功效,內(nèi)含異黃酮相當(dāng)可觀(葛根異黃酮又叫植物雌激素),它不僅具有使乳腺豐滿堅挺和乳房組織重構(gòu)的作用,而且對子宮、卵巢和皮膚也有作用。野葛根中的異黃酮成分,不僅具有有效的抗乳腺癌作用,而且還有預(yù)防心血管疾病的功能。
3、葛根粉的吃法
泡葛粉糊
3.1、把大約25克至30克的葛粉倒進(jìn)碗里,注意:碗里不能有熱水,涼水沒有關(guān)系。
3.2、其次用涼開水,一定得是冷的哦,熱的這時候倒下去會凝成塊的,水不要太多也不要太少,剛好淹過葛粉能攪散就OK.
3.3、攪散了吧,這時可看到葛粉已全部融化在水里了。
3.3.1、一次性倒進(jìn)95度以上剛燒好的沸水約200 ml,然后不停的攪拌成半透明的糊。注意:飲水機里的水是不行的哦,泡不起來滴。
3.3.2、將葛粉倒進(jìn)容器中,加冷開水200ml倒入容器內(nèi),將其攪拌均勻,置于微波爐內(nèi)90度以上1~2分鐘即可。
3.3.3、開火,用冷水把葛粉熬成半透明糊狀即可食用。
以上三種泡法泡好后視各人喜好加點糖或是蜂蜜,口感會更好。
葛根粉的作用與功效
1、擴(kuò)張血管
葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝,對心肌代謝產(chǎn)生有益作用,同時能擴(kuò)張血管,改善微循環(huán),降低血管阻力,使血流量增加,故可用防治心肌缺血,心肌梗死,心律失常,高血壓,動脈硬化等病癥。
2、解肌發(fā)表
葛根丙酮提取物有使體溫恢復(fù)正常的作用,對多種發(fā)熱有效。故常用于發(fā)熱口渴,心煩不安等病癥。
3、降糖降脂
葛根素有明顯的降低血糖的作用,葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用,能降低血清膽固醇,降低油三酯,用于治療高血糖,高血脂病癥,有顯著療效。
4、益智作用
某些研究表明葛根對學(xué)習(xí)記憶障礙有明程的治療作用,葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記顯礙?？捎糜谥委熇夏晷园V呆,智力障礙,記憶力差等病癥。
男人喝葛根粉泡水的好處
1、可以起到降低人體血壓的功效。因為葛根中含有大量的葛根素,它可以有效的緩解血管緊張的狀況,能夠?qū)⑷梭w迅速恢復(fù)正常代謝,起到降低人體血壓的作用,因此特別適合患有高血壓的男性朋友們飲用。
2、可以起到預(yù)防和治療癌癥的功效癌癥是近些年來比較高發(fā)的疾病,對于人體的健康及生命的威脅都是非常大的,而葛根中的黃銅不僅可以有效的抑制住癌細(xì)胞的增長,同時還可以阻斷細(xì)胞繼續(xù)出現(xiàn)癌變的狀況,因此為了人體的健康著想,男性朋友們在日常生活中可以適量的飲用一些葛根泡水。
3、可以有效的增加肌體冠狀血管的循環(huán)因為葛根中含有大量的葛根素及黃銅,將其用熱水沖泡或者熬住后飲用,這些物質(zhì)就會被人體吸收,從而有效的擴(kuò)張肌體的冠狀血管,增加血液的流量。
