葛根的營養(yǎng)價值
夏季葛根養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。關于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“葛根的營養(yǎng)價值”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
傳統(tǒng)中藥葛根素有亞洲人參之美譽。研究表明葛根中的微量元素硒、錳、鍺等的含量也相當可觀。所以葛根對動物和人體的腦循環(huán)有明顯的促進作用，因此葛根也是種養(yǎng)生的佳品。
葛根富含人體必氨基酸13種，尤其是人體不能合成的必需氨基酸含量更高。葛根擴要有效活性成份有異黃酮，葛根素，葛根苷，生物堿等物質，鐵，鈣，硒，鍺，錳等人體必需的微量元素也豐富。
葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有千年人參之美譽。
早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有葛根湯這一著名方劑，至今仍是重要的解表方?！侗静菡x》謂葛根最能開發(fā)脾胃清陽之氣.
葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭項痛強，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。
常食葛粉能調節(jié)人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力?，F(xiàn)代醫(yī)學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。
葛根除含有豐富的碳水化合物以及人體必需的氨基酸和礦物元素等營養(yǎng)成分之外，還含有異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質。其中，黃豆苷原、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。明代李時珍對葛根進行了系統(tǒng)的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。
葛根及其制品有清火，排毒，降血脂，降血壓，降膽固醇，降血糖，減肥，預防老年癡呆，預防心腦血管疾病之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究，葛根異黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性豐胸，美容，尤其對中年婦女和絕經期婦女美容保健作用明顯。葛根藥用價值極高，稱之為江南人參,國際上素有亞洲人參之美譽。常飲葛片茶能調節(jié)人體機能，增強體質和提高機體抗病能力，抗衰延年，永保青春活力。
葛根的營養(yǎng)成分
葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉（新鮮葛根中含量為19~20%）。
甘葛藤的干根含淀粉37%.
三裂葉野葛藤的根部含淀粉15~20%.
從印度的同屬植物的根中分離出葛根素、大豆黃酮、大豆黃酮甙、-谷甾醇、4，6-二乙酰葛根素和豆甾醇。
葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質，此外還含有黃酮類物質：大豆素，大豆甙，還有大豆素-4,7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及異黃酮甙等。
葛根是中國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等；10余種并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等?？勺鳛樗幬飸谩?/p>
葛根的中醫(yī)食療方及養(yǎng)生功效
1.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
3.解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
4.養(yǎng)顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。
5.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6.提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
7.壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
8.利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭項痛強，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。
適用人群：
1.成年男子；經常飲酒，抽煙的人士、酒精代謝中毒者
2.預防肝炎，提高肝臟解毒功能，修復肝損細胞的人群
高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者
4.更年期婦女、易上火人群、常用煙酒者
5.女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調理等
6.預防黑斑、青春痘、肝斑的人群
6.改善微循環(huán)促進尿酸結晶溶解，提高腎血流量，促進多排尿酸。
注意事項及服用方法：
每日2次，每次2粒，溫水送服。
隨著社會的發(fā)展，人們對葛根的功效與作用更加的深入了解，很多人現(xiàn)在都將葛根作為禮品贈送給親友。專家表示，很多人都認為葛根沒有副作用，其實不然，虛寒之人服用可能會傷身。
據(jù)測定，野生葛根內含葛根素、大豆素、大豆甙等10.41%的總黃酮；含有氨基酸總量為5.21%,含有谷氨酸等17種氨基酸；含有鐵、鈣、鋅、硒、鍺等微量元素，近年來的科研還發(fā)現(xiàn)，葛根富含大量的異黃酮、植物雌激素等。
從現(xiàn)代醫(yī)學的觀點來看，葛根能擴張冠脈血管和腦血管，增加冠脈血流量和腦血流量；葛根總黃酮能降低心肌耗氧量，增加氧供應；葛根能直接擴張血管，使外周阻力下降，而有明顯的降壓作用，能較好地緩解高血壓病人的項緊癥狀。
葛根的藥用及食療效果都很不俗，尤其是對女性朋友，閑暇的時候不妨試一試療效吧！
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葛根的營養(yǎng)價值高，葛根對女性豐胸、養(yǎng)顏保健作用功效。 而且男女老少都適宜吃，真實用的養(yǎng)生保健寶貝哦!下面，我們一起來看看專家的介紹。
葛根所含的異黃酮可以使皮膚紅潤、細膩、對青春痘也有調節(jié)的作用。異黃酮能平衡內分泌，改善月經不調、不適。
一、葛根中的有益物質
黃酮類物質、葛根素、異黃酮和一些微量元素(氨基酸、鈣，鐵，鋅，硒等)
二、 對不同人群的好處
1、 兒童
(1)促進體格發(fā)育
鈣可以固化骨質、促進骨骼的增長，而兒童對鈣的需求量比成年人大。
(2)提高智力
微量元素鋅是智力發(fā)育不可缺少的元素、能促進兒童智力的發(fā)育。
2、 女性
(1)美容養(yǎng)顏
因為葛根所含的異黃酮可以使皮膚紅潤、細膩、對青春痘也有調節(jié)的作用。
(2)美乳豐胸
異黃酮可以使乳房組織重構從而使其堅挺、豐滿。
(3)調節(jié)荷爾蒙、內分泌
異黃酮能平衡內分泌，改善月經不調、不適。
(4)調節(jié)更年期癥狀
隨著年齡增長，體內下丘體垂體性腺軸被打破，而植物雌激素【異黃酮】有著調節(jié)和緩和的作用。
3、 男性
(1)改善大腦和心臟功能
葛根中葛根素和總黃酮可以減慢心率，降低心臟的外圍阻力，減少心肌的耗氧量，從而改善大腦和心臟的血液循環(huán)。
(2)保護肝臟
葛根中的葛根素能促進膽汁的分泌，防止脂肪在肝臟的堆積，對肝臟具有保護和免疫的作用。
4、老年人
(1)減少骨質疏松
隨著年齡的增長、骨質流失越來越多，造成骨質易碎、易骨折。而葛根中的鈣和異黃酮可以減少骨質流失，同時增加機體對鈣的吸收，增加骨密度、使骨骼變得堅韌。
(2)抵制高血糖
葛根中所含的葛根素能夠對抗人體腎上腺素的升糖作用，降低血糖的濃度，從而達到降低和抑制高血糖疾病的發(fā)生。
(3)降低高血脂
葛根中所含的葛根素具有抗血小板聚集，增加纖溶活性，降低血的粘度，從而起到預防和減少高血脂的發(fā)生。
(4)預防高血壓
由高血壓引起的冠狀動脈硬化，葛根中所含的葛根素能夠改善心肌缺血缺氧的狀態(tài)，擴張血管，使血流量增加。從而預防冠心病，心絞痛等心血病。
三、硒的作用
具有防癌的作用，因為合硒酶可使脂質過氧化，促進過氧化氫的清除，壓制腫瘤新生血管網的形成和發(fā)展，切斷腫瘤的營養(yǎng)供給，防止其擴散。
四、異黃酮的好處
(1)緩解婦女更年期癥狀
異黃酮在化學在結構作為雌激素類似物。對雌激素有抑制和協(xié)同的雙向調節(jié)功效：當人體內雌激素水平偏低時，異黃酮占據(jù)雌激素受體，發(fā)揮弱雌激素效應，表現(xiàn)出提高雌激素水平作用;
(2)預防、改善骨質疏松
骨質疏松是指骨組織減少而導致骨骼脆而易碎，易骨折。主要原因是卵巢功能衰退后雌激素水平下降，骨代謝出現(xiàn)負平衡，骨量減少。異黃酮科與骨細胞上的雌激素受體結合，減少骨質流失，同時增加機體對鈣的吸收，增加骨密度。
(3)改善經期不適
經期不適一般與雌激素分泌不平衡有關，長期補充異黃酮可使體內雌激素維持正常水平，達到改善經期不適的目的。
(4)預防乳腺癌
長期單獨服用雌激素可使乳腺癌、子宮內膜癌發(fā)生率增加5至7倍。異黃酮物質結構和雌性激素相似，所以能結合到細胞表面的雌性受體，同時激活其它抗癌機制，減少了婦女因雌激素過高，患子宮內膜癌，乳腺癌的危險。
(5)預防心血管疾病
異黃酮可促進甲狀腺素的分泌，促進膽汁的排泄，在降低膽固醇的同時也能降低低密度脂蛋白的膽固醇。從而預防心血管疾病。
牛排含有豐富的蛋白質，是歐洲人的最愛，然而，賤賤地，很多中國人也對牛排產生了濃厚的興趣，他們熱衷于吃牛排，并且自己煎牛排。那么今天就給大家介紹下，關于牛排的一些小知識，讓大家對牛排有個更全面的了解。
牛排營養(yǎng)價值：
1、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
適用人群：
一般人群均可食用
1、適宜于生長發(fā)育、術后、病后調養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛排種類：
英文STEAK一詞是牛排的統(tǒng)稱，常見的有以下四種：
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊）：又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB-EYE（肉眼牛排）：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
T-BONE（T骨牛排）：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。
牛排熟度：
Very rare steak:牛排內部為血紅色而且溫度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度（高于very rare steak）。
三分熟牛排（medium rare）：內部為桃紅且?guī)в邢喈敓岫取?/p>
五分熟牛排（medium）：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
全熟牛排（well done）：牛排內部為褐色。
按溫度劃分：
Very rare steak:120
一分熟牛排（rare）：125
三分熟牛排（medium rare）：130-135
五分熟牛排（medium）：140-145
七分熟牛排（medium well）：150-155
全熟牛排（well done）：160
西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。
影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含血水，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。將牛排切成小塊、粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法。吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。
牛肉各部位肉質與口感
一只?？蓞^(qū)分為肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹脅等九大部位。而一般市面上所販賣的牛肉，均是依據(jù)這九大部位細分而出。接下來就要告訴大家，哪些部位的肉適合做什么料理，讓您在品嘗鮮美牛肉時能吃得更地道！
肩胛部 CHUCK
由于肩胛是經常運動的部位，肌肉發(fā)達，筋多，肉質較堅實。肩胛部又可分為：
嫩肩里肌（板腱）：是附著于肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用肉。
翼板肉：含有許多細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中、具獨特風味。適合牛排、燒烤及火鍋片用肉。
肋脊部 RIB
肋脊部的運動量較小，中間有筋，結締組織受熱易膠化，肉質較嫩，油花均勻，具獨特風味，是極佳的牛排部位，而俗稱的沙朗牛排即是切自肋脊部，常用于煎、蒸、火鍋等方式烹調。
牛小排 SHORT RIB
這個部位是位于胸腔左右兩側，富大理石紋脂肪，肉質鮮美，又可區(qū)分為兩種肉：
牛小排：香Q滑嫩、骨頭具有香味，適合烤、煎、炸、紅燒等方式烹調。
牛肋條：肋骨間的條狀肉，油花多、受熱后油花與肉質熔為一體，汁多味美、入口即化，是紅燒牛腩、紅燒牛肉面常用的部位。
腹脅 FLANK
腹脅肉的肉質纖維較粗，常在修去脂肪后，以腹脅排的方式販賣，也可用來當作薄片燒肉。
腱子 SHANK
又為牛腱心，是屬于常運動的部位，筋紋呈花狀，烹煮后Q勁又多汁，口感極佳。適合鹵、清燉，或是切薄片后以火鍋、炒的料理方式食用。
前腰脊部 SHORT LION
腰脊肉的運動量較少，肉質較嫩，大理石紋油花分布均勻，是屬于大里肌肉的后段。此部位適合以煎、烤牛排方式烹調，也常用于蒸牛肉、火鍋片、鐵板燒等。像是丁骨、紐約客牛排，正是由此部位的肉切得。
腰內肉 TENDERLION
也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。
后腰脊肉 SIRLOIN
一般所稱的沙朗肉應該是屬于此部位，可分為上下二部分，而上部分的肉質細嫩且含油花又可再分為二種：
上后腰里肌肉：肉質細嫩，是很不錯的牛排肉、燒烤肉及炒肉。
上后腰嫩蓋仔肉：口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。
后腿部 ROUND
居外側后腿肉部位，狀似菲力，但是肉質比較粗且硬實，處理時最好先去筋或以拍打方式加以嫩化處理。通常被用來當作炒肉或火鍋肉片。
牛排做法
牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導致的肉質有根本上的區(qū)別。用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經過前期處理就能十分軟嫩。
網上流傳的牛排做法大都有著根本的錯誤，因為不光忽略了肉質的不同，而且對于牛排處理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹飪的原理和簡易做法，供大家參考。
牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發(fā)生美拉德反應，顏色變?yōu)樯詈稚?，并且散發(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風味。
第二階段就是讓內部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表里溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩(wěn)定的加熱肉品（此法屬于餐廳做法）。這個階段可以讓肉品內部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標準不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。
至于軟嫩，如果肉質本身不行的話還需要腌制，用酸性液體（酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，不妨在家自備個煎牛排的鍋子，準備一塊牛排，倒上兩杯紅酒，點上一根蠟燭，自制一頓浪漫的燭光晚餐，給生活增加一絲浪漫，一點驚喜，心動不如心動吧。
魷魚有什么營養(yǎng)?魷魚是一種營養(yǎng)價值很高的名貴海產品。很多人以為魷魚沒有營養(yǎng)，這是錯誤的。魷魚的營養(yǎng)價值不比金槍魚差，而且全身都富含營養(yǎng)，今天，小編就跟大家講講魷魚的營養(yǎng)價值。
魷魚別名柔魚、槍烏賊。軟體動物，頭像烏賊，尾端呈菱形，生活在海洋中。產量最大的是臺灣省。富含高蛋白，低脂肪，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、碘等無機鹽。鮮食或制成干品食用均可，是滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的上好佳品。
適用人群：一般人均能食用。
適用量：每次30～50克。
魷魚功效：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，
營養(yǎng)成分：每100克熱量(大卡)75.00 、脂肪(克)0.80 、蛋白質(克)17.00 、維生素A(微克)16.00 、維生素E(毫克)0.94、核黃素(毫克)0.03、鎂(毫克)61.00 、鈣(毫克)43.00 、鐵(毫克)0.50 、鋅(毫克)1.36 、銅(毫克)0.20、錳(毫克)0.06、鉀(毫克)16.00、磷(毫克)60.00、鈉(毫克)134.70、硒(微克)13.65、魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
【導讀】菠蘿的營養(yǎng)價值，菠蘿是鮮甜多汁，散發(fā)一種誘人的香味。菠蘿香甜，營養(yǎng)價值高，但是升糖指數(shù)低，你對菠蘿了解多少呢？接下來我們就一起來了解下菠蘿的營養(yǎng)價值吧。
菠蘿的營養(yǎng)價值
1、菠蘿有很好的食療保健作用，它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導致心臟病發(fā)作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。
2、菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效，常服用新鮮菠蘿汁對高血壓癥有益，也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥的治療。
3、菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多余的脂肪及其他有害物質，對于預防、緩解便秘癥狀都有明顯的效果。
菠蘿的營養(yǎng)價值
4、菠蘿營養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品后吃菠蘿最為有益。
5、菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營養(yǎng)物質。
【導讀】龍蝦的營養(yǎng)價值，龍蝦不僅美味，其營養(yǎng)也不差，但是雖然吃龍蝦有諸多好處，下面來看看龍蝦的營養(yǎng)價值。
龍蝦的營養(yǎng)價值
1.從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2.龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3.龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4.從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。
【導讀】隨著現(xiàn)在人們生活質量的不斷提高，我們越來越追求身體的健康，和食物中的營養(yǎng)均衡性。因此食物中具有什么營養(yǎng)成分也成為人們常常會去了解的內容，那么你知道雞頭的營養(yǎng)價值嗎？不知道吧，下面就為你介紹雞頭的營養(yǎng)價值。
雞頭的營養(yǎng)價值
今天我們要跟大家分享的是一種有關于雞這種食物的營養(yǎng)價值，說到雞骨頭大家肯定都知道它的營養(yǎng)豐富，但是你可能不知道它具體含有什么營養(yǎng)成分。別急，這個小編將會在下面跟你拓展一下這方面的知識。今天我們重點要說的是雞頭，雞頭也有一定的營養(yǎng)價值，你知道嗎？
雞頭有什么營養(yǎng)價值？
有人說雞越老，雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學觀點來分析，其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質，這些重金屬主要儲存于腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。但是現(xiàn)在養(yǎng)殖的雞沒有年頭很久的，所以雞頭還是可以吃的，就是不宜多吃。
從營養(yǎng)學角度看，雞頭雖不比其他部位含有更好的營養(yǎng)成分，但是雞的腦髓里面卻含有更多的膽固醇。而且雞冠含有透明質酸，對眼睛有好處，對皮膚的作用實驗表明HA徐后可使皮膚光滑，對骨關節(jié)的作用在兔膝關節(jié)部分清液膜切除后注入HA,對關節(jié)軟骨的退行性改變有減輕和防止作用，其他作用HA能調節(jié)細胞外液和電解質，促進創(chuàng)傷愈合。在我國的中醫(yī)學里對雞頭的營養(yǎng)價值也有這樣的記載：雞頭昧甘性溫，養(yǎng)肝益腎、通絡活血，能促發(fā)痘疹不起，治流行性瘡疹，亦能調理胎氣。
雞頭的營養(yǎng)價值
前面跟大家提過的雞骨頭的營養(yǎng)成分，這里大家也順便一起來了解一下，雞骨含有10.35%的蛋白質、13.44%的脂肪、3.95%的鈣、2.04%的磷，同時，雞骨含有人體必需的多種微量元素。雞骨內鈣磷的比例適中，特別利于人體吸收，其主要營養(yǎng)成分為水分、蛋白質、脂肪和礦物質，含有一定量的蛋白質，脂肪含量相對較低，屬于一種高營養(yǎng)低熱能食品。
通過上面文章重點對雞頭的營養(yǎng)價值方面的介紹，我們已經知道了雞頭中的雞冠是對眼睛和皮膚及骨關節(jié)等等這些是很有好處的，同樣也要知道雞的年齡越大，雞頭的毒性也會越大，所以我們在選擇吃雞頭的時候盡可能的挑嫩一點的雞。
