發(fā)糕做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“發(fā)糕做法大全”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
發(fā)糕是我國的一種南方民間小吃。發(fā)糕的工藝獨(dú)特，但卻是一種大眾化的食品。又加之美味，所以現(xiàn)在越來越受到大家的喜愛。關(guān)于發(fā)糕的做法民間流傳著很多的做法，而用不同的食材做出的發(fā)糕口味也是有很大的不同。
很多人都沒時(shí)間為自己和家人準(zhǔn)備早餐，其實(shí)，有時(shí)真的只需要花點(diǎn)心思，不需太多時(shí)間就會(huì)有很美味的早餐，發(fā)糕就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。蒸出來的發(fā)糕松軟可口，又易于消化，吃多少也不用擔(dān)心上火，這可比烤箱烘焙出來的蛋糕營養(yǎng)得多噢！做時(shí)全程用筷子攪拌，面糊不要太稀，想口感干爽些，面糊厚些，想口感濕些，面糊稍稀些~
南瓜發(fā)糕
食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖適量、酵母3g、枸杞適量
做法：
1）南瓜切下來一截，將南瓜的硬皮去掉，切成南瓜條，放入蒸鍋蒸十分鐘至熟
2）放入白糖，用勺子壓成南瓜泥
3）南瓜泥溫度將至手溫后，放入面粉和酵母攪拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，攪拌好之后應(yīng)該是面糊狀
4）八寸戚風(fēng)蛋糕模刷油，將面糊倒入模具，蓋上濕布，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右至兩倍大
5）枸杞用清水浸泡10分鐘清洗干凈
6）發(fā)酵好之后放入蒸鍋，將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型，然后蒸半小時(shí)
燜三分鐘后開蓋，倒扣晾涼后脫模
紅糖雞蛋發(fā)糕（很適合女孩子吃，尤其是容易感冒的，不妨多吃點(diǎn)，補(bǔ)血又暖宮。）
食材：面粉800g、雞蛋2個(gè)、紅糖50g、干酵母適量
做法：
1）面粉放入盆中
2）把紅糖掰碎放入碗中，加水調(diào)成紅糖糖漿
3）干酵母放入溫水中調(diào)開
4）把糖漿，酵母都放入面粉中，混合均勻
5）打入兩個(gè)雞蛋到面粉糊中
6）把面粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上
7）等到發(fā)到體積變成將近2倍，開始蒸，開鍋后再蒸20分鐘
玉米面發(fā)糕（口味不輸奶油蛋糕噢~）
食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量
做法：
1）牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；
2）將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；
3）面粉中加入細(xì)砂糖；
4）將玉米粉溶液倒入面粉中；
5）將面粉揉成團(tuán)，微微收圓；
6）方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵；
7）面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干；
鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
炫彩米粉發(fā)糕
食材：低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、紅曲粉適量、酵母1小勺
做法：
1）將低筋面粉65克水65克，100克水，酵母1小勺混合均勻
2）發(fā)酵到3-4倍大。（用時(shí)比較長，跟溫度有關(guān)）
3）在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入粘米粉，糖。
4）8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙。
5）將調(diào)好的米粉糊倒入模具中
6）發(fā)酵到2倍大的時(shí)候，取出少量米糊，加入一點(diǎn)紅曲粉，調(diào)勻后，倒在米糊的表面，用竹簽上下劃一下
7）鍋中放入水，水開后，放入米糊。鍋出蒸汽后，30分鐘即可
8）取出，馬上脫模。
小米面發(fā)糕
食材：小米面300g、小麥粉150g、豆腐渣100g、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量
做法：
1）準(zhǔn)備小米面、小麥粉、豆腐渣。
2）用稀釋后的酵母粉和成面團(tuán)醒發(fā)。
3）醒發(fā)好的面。
4）將面揉實(shí)，置于蒸鍋。
5）撒上黑芝麻、白芝麻。靜置10分鐘。開火蒸20分鐘。
6）蒸熟的發(fā)糕。出鍋回刀即可享用。
紅棗發(fā)糕
食材：玉米粉30g、低筋面粉70g、紅棗10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g
做法：
1）準(zhǔn)備好食材
2）將酵母放入水中溶解
3）玉米粉和低筋面粉一起用篩子過濾
4）將準(zhǔn)備好的酵母水導(dǎo)入粉中進(jìn)行攪拌
5）攪拌勻后導(dǎo)入事先準(zhǔn)備好的容器中
6）蓋上保鮮膜，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)以上
7）將準(zhǔn)備好的紅棗切碎，放入容器里，放上蒸鍋里進(jìn)行蒸20分鐘
尤其是在北方生活的人群，可能面食是主食。因此用發(fā)糕來偶爾替換一下口味也是一種很不錯(cuò)的選擇，不知以上的做法大家記住了幾種。
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夏季腸胃脆弱，要吃些面食，這樣有易消化，發(fā)糕是面食的一種，搭配果脯、堅(jiān)果做出來的漂亮美味可口的發(fā)糕，吃起來松軟香甜。
【紫薯發(fā)糕】
主料：紫薯2個(gè)、面粉200g、酵母5g 、
輔料：白糖20g、牛奶200ml、果脯適量、堅(jiān)果適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.紫薯去皮切片包上保鮮膜。
3.入微波爐高火5分鐘。
4.準(zhǔn)備好果脯，堅(jiān)果。
兒童甜點(diǎn)紫薯發(fā)糕
5.蒸好的紫薯壓成泥。
6.加入白糖拌均勻。
7.牛奶準(zhǔn)備好。
8.加入酵母拌均勻。
兒童甜點(diǎn)紫薯發(fā)糕
9.把紫薯倒入牛奶中拌均勻。
10.紫薯牛奶泥倒入面粉中。
11.用勺子攪拌均勻成為面糊。
12.模具抹油，倒入面糊表面抹平靜置發(fā)酵2倍大。
兒童甜點(diǎn)紫薯發(fā)糕
13.模具放入蒸鍋，在上面撒上果脯和堅(jiān)果。
14.加蓋大火蒸制20分鐘。
15.蒸好的發(fā)糕取出切塊食用即可。
兒童甜點(diǎn)紫薯發(fā)糕
小貼士
紫薯牛奶泥澆入面粉中，要多次翻拌均勻，使牛奶液和面粉混合成為比較稀的面糊，面糊很沾，所以可以用飯勺攪拌。模具要抹油，再倒入面糊，在模具中發(fā)酵，然后蒸制即可。模具抹油可以更加容易取出發(fā)糕。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
兒童甜點(diǎn)紫薯發(fā)糕
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：發(fā)糕的做法也是簡單，在家做的發(fā)糕既營養(yǎng)又健康，還可以做出不同的口味發(fā)糕出來的。
老年人都有慢性血壓病，血糖高時(shí)不能吃甜點(diǎn)，無法享受美食，今天小編為老人做了易消化-----南瓜發(fā)糕，南瓜粉降壓的功效，蒸出來松軟可口，香氣誘人，是早餐最好的選擇。
【降血壓甜點(diǎn)南瓜發(fā)糕】
主料：面粉250g、南瓜粉25g、玉米粉50g、
輔料：白糖30g、酵母3g、泡打粉2g、南瓜干15g、枸杞適量、牛奶250ml、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.面粉，玉米粉，南瓜粉，白糖，泡打粉放入盆中。
3.牛奶加入酵母混合。
4.然后把牛奶倒入面粉盆中。
降血壓甜點(diǎn)南瓜發(fā)糕
5.攪拌均勻成為稠面糊。
6.蒸籠墊上蒸籠布底部均勻地撒上一些白糖。
7.然后把面糊倒入整理平整發(fā)酵兩倍大。
8.南瓜干浸泡洗凈備用。
降血壓甜點(diǎn)南瓜發(fā)糕
9.面糊已經(jīng)發(fā)酵兩倍大。
10.在上面擺放南瓜干和枸杞。
11.加蓋冷水入鍋大火蒸制30分鐘。
12.蒸好的發(fā)糕取出切塊食用即可。
降血壓甜點(diǎn)南瓜發(fā)糕
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
降血壓甜點(diǎn)南瓜發(fā)糕
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
現(xiàn)代社會(huì)是看身材看顏值的時(shí)代，很多人是非常注重自己的形象的，一個(gè)好的形象，不僅能讓人賞心悅目，而且還可以給自己增添自信，因此對于愛美人士來說，飲食在平時(shí)是非常關(guān)鍵的，發(fā)糕是生活中很常見的美食，很多人怕吃發(fā)糕發(fā)胖，其實(shí)發(fā)糕是不會(huì)發(fā)胖的，是減肥比較好的東西。
發(fā)糕是以糯米蒸煮制成的一種食品，主要原料是純粘米，加糖、發(fā)粉或糕種，其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
發(fā)糕是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，發(fā)糕是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤發(fā)糕，會(huì)感到舒服并減輕癥狀。
發(fā)糕怎么做好吃
玉米面發(fā)糕
材料：玉米面（黃）50克、面粉50克、調(diào)料白糖20克、蜜豆20克、泡打粉3克、水100克 。
玉米面發(fā)糕的做法：
1、所有粉類過篩子再加入其他材料放入容器中。
2、攪拌開來，加入水，攪拌成面。
3、用刷子把容器刷油，這樣是為了防沾，然后將面糊倒入。
4、蓋上蓋子，不用封死。也可以用保鮮膜包上
5、冷水上鍋，中火，蒸30分鐘
小貼士：
1、粉類過篩一下，第一不會(huì)有顆粒，第二，會(huì)讓泡打粉充分發(fā)揮作用
2、你可以放蜜紅豆，也可以放其他果干
3、此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉。
4、面粉中加入少許細(xì)砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵。
小米面發(fā)糕
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、發(fā)酵粉5克、葡萄干適量、玉米適量、棗(干)適量。
做法：
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，發(fā)酵1小時(shí)左右；
2、在發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)加入葡萄干、玉米粒、將面團(tuán)揉勻，做成圓型。凈置10分鐘左右，使其再發(fā)酵；
3、將發(fā)好的面團(tuán)上鍋蒸30分鐘，開鍋在面團(tuán)上插上大棗，出鍋后切成大塊。
玉米南瓜發(fā)糕
食材：
200g玉米粉、200g面粉、100g南瓜、適量紅豆餡、適量葡萄干、適量白糖、適量發(fā)酵粉、適量紅棗。
做法：
1）備好小麥面粉和玉米粉；
2）紅棗用水浸泡半小時(shí)；
3）紅豆餡里加糖，這次沒有把紅豆搗碎，粗粗地吃吧；
4）發(fā)酵粉用溫水化開，因?yàn)槟瞎纤荻?，所以要少用點(diǎn)溫水；
5）把玉米粉和面粉放入發(fā)酵水中；
6）加入蒸熟的南瓜；
7）和成光滑的面團(tuán)靜置發(fā)酵；
8）發(fā)酵后加入點(diǎn)點(diǎn)堿面揉勻中和酸性；
9）再次發(fā)酵；
10）發(fā)酵好之后取其一半面團(tuán)搟成個(gè)大厚餅；
11）鋪上一層紅豆餡；
12）撒上一層葡萄干；
13）剩下的面團(tuán)也搟成一個(gè)大厚面餅蓋在放了餡的面餅上；
14）放一層紅棗；
15）可以上鍋蒸啦，大火半小時(shí)，即熟；
16）很松軟，自然甜，很好吃！
紫色的紫薯，顏色鮮亮，對于紫色是我最愛，可以做些甜點(diǎn)---紫薯發(fā)糕，輕軟美味，吃起來甜甜的，愛吃美食的親們，可不要錯(cuò)過喲。
【紫薯發(fā)糕】
主料：面粉200g、玉米面50g、紫薯泥120g 、
輔料：酵母5g、葡萄干適量、
步驟：
1.把面粉和玉米粉混合均勻。
2.酵母粉加入適量的水?dāng)噭颉?/p>
3.紫薯蒸熟，去皮，壓成泥。
減肥又美容紫薯發(fā)糕
4.把酵母水，紫薯泥加入拌勻的面粉中揉勻成光滑的面團(tuán)。
5.蓋上蓋子，醒發(fā)至兩倍大，把葡萄干按入面團(tuán)表面。
6.開水上鍋，大火蒸30分鐘就可以啦。
減肥又美容紫薯發(fā)糕
小貼士
玉米面提前過篩一下會(huì)更細(xì)。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
減肥又美容紫薯發(fā)糕
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：紫薯營養(yǎng)價(jià)值高，對秋季減肥的女性來說，可以食用，有益于減肥，還能美容哦，趕緊做來吃吧。
現(xiàn)在有多數(shù)人群，膽汁分泌不好，導(dǎo)致病痛，可以吃些南瓜，它可以讓胃、膽得到保護(hù)的，推薦一道紅棗南瓜發(fā)糕，松軟好吃，金黃色的棗糕，好吃不甜膩。
【促進(jìn)膽汁分泌紅棗南瓜發(fā)糕】
主料：南瓜190g、面粉280g、紅棗4顆、
輔料：油適量、鹽適量、白糖45g、酵母7g、清水150ml、
步驟：
紅棗南瓜發(fā)糕的做法步驟1.準(zhǔn)備好食材
紅棗南瓜發(fā)糕的做法步驟2.南瓜用美的微波爐加熱6分鐘即可
紅棗南瓜發(fā)糕的做法步驟3.把酵母提前用溫水化開，將所有食材分別攪拌均勻成型，加入適量清水，熟南瓜壓成泥即可。
紅棗南瓜發(fā)糕的做法步驟4.用濕布醒1個(gè)小時(shí)
紅棗南瓜發(fā)糕的做法步驟5.醒好揭開
促進(jìn)膽汁分泌紅棗南瓜發(fā)糕
紅棗南瓜發(fā)糕的做法步驟6.揭開，拉起來有彈性很黏特別沾手還能拉絲就可以了。
紅棗南瓜發(fā)糕的做法步驟7.用美的電磁爐冷水下鍋
紅棗南瓜發(fā)糕的做法步驟8.我的磨具是八寸長帝的，事先刷上一層色拉油。
促進(jìn)膽汁分泌紅棗南瓜發(fā)糕
紅棗南瓜發(fā)糕的做法步驟9.把事先泡好的紅棗切成小片，用保鮮膜蓋上扎針眼12個(gè)。
紅棗南瓜發(fā)糕的做法步驟10.中火60分鐘，火力1300、蒸好后再悶5分鐘就可以了。
紅棗南瓜發(fā)糕的做法步驟11.成品圖。放涼脫膜。
紅棗南瓜發(fā)糕的做法步驟12.再來一張。美味南瓜發(fā)糕寶寶的小甜點(diǎn)很美味哦！
促進(jìn)膽汁分泌紅棗南瓜發(fā)糕
小貼士
要冷水下鍋用保鮮膜蓋上扎小孔10個(gè)即可。
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌紅棗南瓜發(fā)糕
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
新年過后，又要跟老人暫時(shí)分開，為了老媽做了營養(yǎng)小吃-----紅棗玉米發(fā)糕，有著美好的寓意，新的一年美好又發(fā)財(cái)，甜度適中，發(fā)性好，老年人吃著易消化哦。
【老年人小吃紅棗玉米發(fā)糕】
主料：玉米粉100g、高粉100g、紅棗4個(gè)、
輔料：酵母3g、熟色拉油適量、紅糖15g、
步驟：
1.玉米粉放入盆里
2.加入高粉，也可以用中粉，我還加了點(diǎn)紅糖
3.酵母用溫水化開
4.把酵母水和適量溫水加入面粉里攪拌均勻成厚面糊
老年人小吃紅棗玉米發(fā)糕
5.取一微波爐碗刷上熟的色拉油
6.把混好的面糊倒入碗里
7.紅棗先剪好，然后均勻放在面糊上
8.放入溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，我是放烤箱中低溫發(fā)了40分鐘
老年人小吃紅棗玉米發(fā)糕
9.發(fā)酵完成后加蓋放入微波爐里加熱3分鐘
10.拿出后用牙簽試試如果牙簽上沒有粘著粉，那就是好了，發(fā)糕表面還有點(diǎn)水，所有我再放入微波爐，這次碗沒有加蓋加熱了1.5分鐘。這個(gè)過程一定根據(jù)自己微波爐的火力自己決定
11.倒扣脫模
12.切成小塊即可
老年人小吃紅棗玉米發(fā)糕
棗（干）的食用效果
1.抗癌抗癌
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2.降血壓、降膽固醇
老年人小吃紅棗玉米發(fā)糕
大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加
3.保肝護(hù)肝
大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用；大棗中的維生素C,能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。
4.預(yù)防骨質(zhì)疏松
對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
5.防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。
6.防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C、維生素p,對健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMp,其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。
冬天是吃山藥的最佳季節(jié)，不但滿足了味覺體驗(yàn)，更滋補(bǔ)了身體，小編今天和你一起看看山藥有哪些的做法，怎么吃山藥營養(yǎng)價(jià)值最高。
蜜汁山藥
材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。
做法：1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。2、鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時(shí)，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。4、熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻。 5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
功效：山藥營養(yǎng)豐富，自古就被作為物美價(jià)廉的補(bǔ)品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。
山藥紅薯赤豆羹
原料：山藥1根、紅薯1個(gè)、赤小豆（熟）1小瓢羹、冰糖1小塊、桂花少許、水適量。
做法：1、山藥和紅薯洗凈去皮，切小方塊2、熟紅豆（提前煮好后放入冰箱冷凍保存的）取出解凍3、將熟紅豆、山藥、紅薯一同放入小砂鍋，入大半鍋清水大火煮滾后轉(zhuǎn)小火4、入冰糖，燉30-40分鐘，撒入桂花即可食功效：1、山藥：含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖，對于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。
它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望，它本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品。2、紅薯：有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效。3、赤豆：除熱毒，散惡血，消脹滿，外敷治熱毒癰腫、血腫、扭傷，具有解毒的效果。
淮山藥泥
主料：山藥（干）200克，紅豆沙150克，輔料：金糕100克，調(diào)料：豌豆淀粉30克，白砂糖150克，豬油100克做法1.將淮山藥粉碎成細(xì)末，加入白糖50克，加水少許，攪成細(xì)泥，置一碗中；2.京糕加工成細(xì)泥，另置一碗內(nèi)，加白糖25克，拌勻；3.豆沙另置一碗中，三個(gè)碗均上籠蒸熟透后，取出待用；4.將炒鍋燒熱，下豬油，倒入淮山藥泥，炒至濃稠時(shí)，盛在盤子的中間；5.炒鍋下豬油，依次再炒京糕泥和豆沙，分別盛在淮山藥的兩邊；6.將手勺置武火上，加清水少許、白糖75克，燒沸去沫，用水淀粉50夫（淀粉30克加水）勾成芡汁，澆在三泥上面即成。
小訣竅健康提示：效用：健脾和胃。適用于脾胃虛弱的便溏、腹瀉惡等慢性腸胃病。 脾調(diào)養(yǎng)藥膳食物相克：山藥（干）：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
滋補(bǔ)果色山藥
材料毛山藥，蜂蜜，藍(lán)莓果醬，甜杏果醬，草莓果醬做法1.山藥洗凈，切成段2.一段消掉皮，一段保留皮上蒸鍋蒸熟3.上面的這根是帶皮蒸熟后剝掉的，顏色微微發(fā)黃。下面的這根是消掉皮后上鍋蒸的，顏色潔白4.把山藥碾成泥，也可以放到保鮮袋中用搟面杖搟碎。搟好的山藥加入適量的蜂蜜拌勻。也可以加入適當(dāng)?shù)逃驼{(diào)制，味道會(huì)更好。
5.裝上菊花花嘴，把山藥裝進(jìn)裱花袋中6.擠出造型，填入各色果醬。果醬也可以之選一種，可隨意7.在碗中我放了幾粒椰果點(diǎn)綴，可替換其他水果
麻婆山藥
材料山藥300克，牛肉餡100克，青蒜苗15克，郫縣豆瓣1/2湯匙7.5ml,豆豉1/2湯匙7.5ml,姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉1.5克，熟芝麻1克，醬油2茶匙10ml,糖1茶匙5ml,淀粉1茶匙（淀粉加少許水調(diào)勻成濕淀粉），肉湯或開水150克，油75克，辣豆豉2/3大匙，鮑魚汁1大匙（可用蠔油或省略）做法1、戴上手套將山藥清洗干凈，刮去外皮（山藥地粘液會(huì)使皮膚過敏發(fā)癢，所以最好戴上手套處理山藥），然后將山藥切成滾刀塊，浸泡在清水中防止變色。肉餡兒提前用一湯匙料酒和少許姜末腌制去腥2、鍋中不放油，倒入絞肉餡兒炒散，炒出肉餡兒的油脂后，加入豆瓣醬和辣豆豉。3、炒出紅油后，加入兩大匙料酒翻炒，并加入蔥姜蒜和花椒粒。4、將肉餡兒和香料翻炒均勻，加入生抽、老抽和鮑魚汁。5、倒入山藥翻炒均勻后，加一小碗水，水將近沒過山藥的量。
6、大火煮沸轉(zhuǎn)小火，燜15-20分鐘，直到山藥熟透入味。7、大火收汁，裝盤后表面撒一勺花椒面，點(diǎn)綴少許蔥花，澆一勺熱油，撒上熟芝麻，上桌。
枸杞脊骨淮山藥木耳湯
朋友送了點(diǎn)淮山藥，這個(gè)山藥比我們平時(shí)買的長條要貴一些，形狀有點(diǎn)怪異，但是感覺貴點(diǎn)是好一些，削掉皮都不會(huì)氧化變黃色。煮或者炒著吃和芋頭的口感很像！還挺好吃的！準(zhǔn)備以后在網(wǎng)上就買這種吃好了！
用大骨頭頓點(diǎn)湯，喜歡用脊骨，肉嫩又出白湯。加了枸杞，黑木耳，這次的木耳公婆帶過來的，質(zhì)量很好的說，肉厚又干凈！
材料大骨頭2塊，黑木耳20克，枸杞20克，紅棗10個(gè)，淮山藥1只，姜片適量，鹽0.25小匙做法1.大骨頭過水之后冷水放夠，加入姜片和紅棗，大火燒開15分鐘，改文火熬湯1個(gè)小時(shí)。2.熬出白色湯汁后加入黑木耳，枸杞一起煮半小時(shí)，關(guān)火！3.老公下班前半小時(shí)開火，把山藥加進(jìn)去煮15分鐘加上鹽即可！
山藥粥材料山藥3兩，韭菜花3支，海苔1張，蔥半條，白粥半碗，高湯1碗，鹽1茶匙做法1.山藥去皮洗凈后，切成條狀放入滾水中川燙取出備用；蔥切成蔥花備用；海苔用剪刀剪成條狀備用；韭菜花切段備用。2.取一湯鍋，放入高湯、韭菜花、山藥以中火煮5分鐘后，加入白粥和調(diào)味料拌勻即可熄火。3.起鍋盛入容器時(shí)，再撒入蔥花、海苔絲即可。
龍首山藥鍋材料龍蝦頭1個(gè)，山藥1斤，蛋豆腐1/2盒，高湯2斤，椰奶1罐，鹽適量，味素適量做法1.龍蝦頭切塊；山藥切塊以滾水汆燙至熟備用。
2.蛋豆腐切塊后，放入熱油中略炸一下后撈起瀝干油脂備用。3.取一砂鍋，依序放入作法1的龍蝦頭、山藥塊及作法2的蛋豆腐，再倒入高湯、椰奶煮至滾沸，最后加入所有調(diào)味料一調(diào)味即可。
美宮山藥
主料：山藥500克，京糕片300克，蜜餞青梅100克做法1、山藥洗凈蒸熟去皮切片，京糕切片，青梅焯水，切成瓦片形狀。2、油紙抹上芝麻油，平鋪湯盤內(nèi)，將山藥片和京糕片顏色相錯(cuò)地?cái)[成幾行，碼成房脊形，每行中間用青梅依次反方向順擺成綠瓦狀。3、將切下的碎山藥、京糕擺在湯盤中間，用大平盤翻扣過來，揭去油紙蒸3分鐘取出。4、白糖、桂花醬下開水中勾芡，澆入平盤即成拔絲山藥材料：山藥200克 雞蛋1個(gè) 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 （實(shí)耗80克） 白糖5大匙做法1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊；2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油；3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時(shí)，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。注意外甜內(nèi)滑，營養(yǎng)豐富。炒糖漿時(shí)用小火慢慢炒，才能拔出絲。
山藥烏雞湯：
1. 烏雞洗凈切塊，紅棗洗去浮灰，姜洗凈切片。2. 山藥去皮切滾刀塊，泡入水中備用。3. 鍋里倒水燒開，放入烏雞焯水。4. 焯好的烏雞洗去表面的浮沫。5. 處理好的烏雞放入砂鍋中，放入姜片、紅棗，倒入清水，大火燒開后改小火鍋煲一個(gè)小時(shí)。6. 1個(gè)小時(shí)候放入山藥煮開，繼續(xù)用小火煲半小時(shí)。7. 放入鹽調(diào)味。8. 出鍋前撒上胡椒粉。
山藥烏雞湯做法小貼士：1 煲湯的雞一定要用現(xiàn)殺的活雞，這樣煲出來的湯才會(huì)鮮香味濃。2 處理山藥的時(shí)候可以帶上橡膠手套，防止山藥的粘液刺激手部的皮膚。3 切好的山藥泡在水中防止氧化變黑。
剁椒山藥
越平淡，越真實(shí)。這是每次看完韓劇后，我腦子里不斷跳出來提醒自己的一句話。看韓劇，讓人覺得愛情那么美好，那么轟轟烈烈?？苫氐浆F(xiàn)實(shí)生活中呢？柴米油鹽，那么多的瑣碎，太多事情埋葬愛情。其實(shí)，那不是愛情死了。而是，它變的真實(shí)。年紀(jì)還小的時(shí)候，我們對愛，總有太多的幻想和期待。會(huì)很固執(zhí)，很任性。當(dāng)愛情變的平淡的時(shí)候，往往也就是大家選擇要分開的時(shí)候了。只有年紀(jì)大了一些，才會(huì)明白這其中道理，才能更長久的相處的相守在一起----這是經(jīng)得起平淡生活檢驗(yàn)的愛情。 就好象菜菜。無論他在外面吃的多豐盛，最暖心暖胃的，永遠(yuǎn)都還是自家做的家常味道。
材料山藥（切片），香腸，姜，剁椒，蔥，鹽，醋，老抽，雞精，白糖做法1.鍋內(nèi)留底油，燒熱后用蔥、姜把香腸爆出香味。盛出待用2.重新下油，燒熱，用香蔥把剁椒爆香。3.倒入切片的山藥，翻炒幾下。烹入老抽，半勺白糖。 4.倒入香腸。烹入鹽和雞精。放少許水，燜2分鐘。出鍋前調(diào)入少許醋即可。
雪菜山藥做法1） 山藥去皮切滾刀塊，雪菜水里沖洗后，涅干水分，切成細(xì)粒；2） 山藥塊入油鍋炸8-10分鐘成金黃色，撈起后放在廚紙上吸油；3） 鍋里入2大匙油，加姜末和紅椒碎爆香，加雪菜碎，毛豆和糖，中火翻炒2分鐘，加山藥大火翻炒2分鐘，出鍋前淋幾滴香油。
給大家總結(jié)了這幾款最家常的山藥做法，小編都開始流口水了，忽然想起家里還備著幾根山藥，索性就下廚來款醋溜山藥，酸酸的特別美味，不知道看完這篇文章的你對山藥的哪款做法最鐘情呢？不妨馬上下廚來試試吧。
大家平常吃的燒賣會(huì)很美味，但你知道燒賣是如何做的嗎？熟悉的人都知道燒賣不只是糯米餡這一種，還有肉餡，三鮮餡，臘腸餡等吃法。上班族們可能每天沒沒時(shí)間做早餐，現(xiàn)在可以提前做好當(dāng)做美味早餐，下面就給大家介紹幾款燒賣的吃法。
花朵燒賣
食材：糯米500g、火腿丁適量、肉丁適量、胡蘿卜丁適量、玉米粒適量、豌豆適量、蠔油適量、鹽適量、油適量
做法：
1）糯米先用沒過糯米一寸的水浸泡兩三小時(shí)，等糯米把水分吸干泡漲，基本就是這樣再稍稍倒掉一點(diǎn)點(diǎn)水就可以加入其他材料了。
2）加了火腿丁，肉丁，胡蘿卜丁，玉米粒和豌豆加蠔油，鹽，一點(diǎn)油（如果加的肉丁有肥肉就不用加油）拌勻，上屜鋪平蒸半小時(shí)或四十分鐘至熟。
3）將皮手捻出花邊的。
4）用虎口把燒賣的腰收收緊，另一只手拇指沾水把糯米往下壓緊?？磁疵着枧赃叿帕送胨?，手指沾水防糯米粘手。
5）包好后隔水蒸十五分鐘左右就好。
糯米燒賣
食材：糯米1杯廣式臘腸2根豬肉餡150g輔料水發(fā)香菇2朵香蔥2根姜末少量中筋面粉0.75杯水適量面適量鹽適量生抽適量老抽適量味精適量胡椒粉適量
做法：
1）前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上籠蒸40分鐘。（至少也要泡4個(gè)小時(shí)以上，這樣蒸出來的燒麥才夠軟）我偷懶了，用電鍋直接煮的。結(jié)果煮出來有些都粘成一團(tuán)一團(tuán)的了，該打把香菇切丁，臘腸切丁備用。
2）香腸冷油下鍋炒一下，再把豬肉餡和香菇，姜末也放入炒一下。放一些調(diào)味料使其入味。
3）把蒸好的糯米放入調(diào)味料，再放入炒鍋里和已入味的豬肉餡和香腸餡混合起來，加一些香蔥。
4）提前一小時(shí)和好面，醒好后，桿制成圓形皮（四圍薄中間厚的）包餡，整形。
5）用手握著燒賣，整成山堆形，不用收緊口，可以讓人看到這是有內(nèi)涵的燒賣。
6）整好形的燒賣再上火蒸30分鐘就完成了。
炒飯燒賣
食材：餛飩皮100g、隔夜米飯1碗、火腿肉適量、黃瓜適量、雞蛋適量
做法：
1）雞蛋打散放鍋里炒熟，盛出。
2）黃瓜火腿肉全部切粒，鍋里加點(diǎn)油加熱，先炒肉，再放入黃瓜。
3）煸出水分，放入米飯，（事先用鏟子鏟開，不要結(jié)塊），放入炒好的雞蛋，火腿。
4）放鹽，香油，炒勻，出鍋。
5）用餛飩皮。
6）包炒飯。
7）捏成燒麥，上面點(diǎn)綴火腿，入鍋蒸熟（很快，因?yàn)轲W是熟的）。
臘腸燒賣
食材：糯米300g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、蠔油1勺、五香粉1勺、紅蘿卜100g、海米15g、干冬菇10g、豬瘦肉100g、臘腸150g、洋蔥50g、云吞皮250g、小蔥15g、姜5g、蒜子5瓣
做法：
1）首先把糯米放入鍋內(nèi)開煮
2）準(zhǔn)備其它輔料3）把所有的輔料都切成小丁
4）蔥姜蒜切好備用
5）鍋內(nèi)的糯米飯煮好后，用飯鏟扒松散點(diǎn)
6）鍋內(nèi)燒熱油后，放入蔥姜蒜爆香
7）跟著放入海米碎
8）再放入臘腸丁
9）接著放入瘦肉丁
10）再放入洋蔥丁
11）隨后加入冬菇丁
12）再跟著放入紅蘿卜丁
13）翻炒至7成熟時(shí)，加入鹽，糖，蠔油調(diào)味
14）再放點(diǎn)五香粉調(diào)香
15）此時(shí)就可以把糯米飯放入
16）煸炒至均勻即可盛出備用了
17）取一張?jiān)仆唐?，放入糯米餡
18）捏成一朵花的形狀
19）然后用個(gè)紅蘿卜薄片墊底上籠蒸6分鐘即可
紫菜燒賣
食材：烤紫菜2片、糯米50g、大米50g、豬瘦肉50g、豌豆30g、胡蘿卜30g、香菇3朵、橄欖油適量、鹽適量、蠔油20ml、醬油15ml、白糖1g、料酒5ml、雞精適量
做法：
1）米飯?zhí)崆白龊谩?/p>
2）豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，雞精，拌均勻腌制30分鐘。
3）準(zhǔn)備好烤紫菜和蔬菜。
4）所有蔬菜洗凈切丁。
5）紫菜用剪刀剪成等份小塊。
6）豬肉加入一些橄欖油抓拌均勻。
7）炒鍋倒油倒入豬肉翻炒至變色盛出。
8）底油倒入蔬菜翻炒。
9）加入蠔油翻炒片刻。
10）再加入米飯繼續(xù)翻炒。
11）加入肉丁繼續(xù)翻炒。
12）加入鹽和少許糖。
13）翻炒均勻關(guān)火。
14）把炒好的米飯舀入一勺放入紫菜上面。
15）像包燒賣一樣包好即可食用。
紫米素?zé)u
食材：高筋面粉90g、低筋面粉70g、紫米80g、白糯米150g、紅蘿卜40g、醬油適量、鹽適量、香油適量、白砂糖適量、熱開水80ml、冷水150ml
做法：
1）紫米洗凈。
2）紫米放入鍋中，加適量水泡3個(gè)小時(shí)。
3）在紫米中加入白糯米，一起再泡1個(gè)小時(shí)。
4）泡好的米洗凈，瀝干水份。
5）加入冷水1+1/2杯，入電飯鍋中煮熟備用。
6）紅蘿卜切成細(xì)碎備用。
7）粉類加入熱開水混面團(tuán)。
8）面團(tuán)揉至光滑，靜置松弛30分鐘。
9）把面團(tuán)搟開搟薄。
10）用杯子蓋出一個(gè)個(gè)圓形。
11）把煮好的米取出。
12）外皮包上內(nèi)餡，用虎口收輕捏燒賣幫助定形。
13）在表面放上紅蘿卜碎。
14）再用手指在燒賣的開口部向內(nèi)捏成花朵形。
15）排入蒸籠大火燒至10分鐘，趁熱食用喔。
需要提醒大家的是燒賣做法看起來很簡單，但是我們在實(shí)際做的時(shí)候一定要仔細(xì)哦，不然你會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來的燒賣會(huì)影響你的食欲的，切記欲速則不達(dá)的道理。
在南方煲仔飯十分的流行，也是一道特別美味的佳肴。此外煲仔飯的風(fēng)味有20多種，不同的人群可以以自己的選擇完全不一樣的特色煲仔飯。今天小編就帶領(lǐng)大家來熟悉一下格式煲仔飯的做法。
煲仔飯給這個(gè)假期的懶人套餐，有飯有菜，加雞翅、加臘腸、加蔬菜各式冰箱里的剩菜都可以加，簡單一燜，還有那煲底的一層鍋巴，干香脆口，回味無窮不想做飯的時(shí)候就來這么一鍋吧。
臘味煲仔飯
食材：大米、臘腸、蘆筍、香菇油、香蔥
做法：
1）臘腸洗凈，切片，蘆筍切段，放開水中焯過，香菇泡開后，熱水煮熟，備用；大米淘洗凈，泡水15分鐘，瀝干備用；
2）把大米放在砂鍋內(nèi)，加少許油拌勻，再放入清水（150克大米，300克水）；加蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至起小泡；
3）砂鍋蓋打開，將臘腸放在米飯上，并沿著砂鍋邊內(nèi)淋入少許油，加蓋小火煮約15分鐘
鍋內(nèi)放入少許醬油，放入蘆筍，加蓋焗煮5分鐘，撒上香蔥即可
雞翅臘腸煲仔飯
食材：大米150g、臘腸1根、雞翅4個(gè)、油適量、鹽適量、蠔油適量、雞蛋適量、生抽適量、青菜適量、雞蛋1個(gè)、香菇2朵
做法：
1）香菇用熱水泡開，臘腸用熱水燙一下，大米洗凈浸泡半小時(shí)，雞翅加砂糖，生抽，蠔油腌制。
2）大米加油，鹽拌勻。
3）加入適量清水大火煮開。
4）加入切碎的冬菇，攪拌一下。
5）轉(zhuǎn)中火煮至少量水轉(zhuǎn)小火加入雞翅，把腌制雞翅的汁也倒進(jìn)飯里。
6）干水加入臘腸燜2分鐘。
7）加入雞蛋小火燜10分鐘。
吃的時(shí)候撒上一些蔥花，配上一些蔬菜。
臘味雙拼煲仔飯
食材：大米300g、廣式臘腸1根、自制臘肉2片、青菜少許、雞蛋1個(gè)、蒸魚豉油適量、蠔油適量、鹽3g、生姜少許
做法：
1）取一砂鍋，在鍋底抹上薄薄的一層油。
2）大米用水浸泡1個(gè)小時(shí)
3）浸泡好的大米加入清水一起倒入砂鍋中，水量比平時(shí)煮飯少一點(diǎn)。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
4）大概十分鐘不到，飯開始收水?？梢钥吹斤埍砻嬗幸粋€(gè)個(gè)的洞。這個(gè)時(shí)候趕快鋪上姜絲、臘腸和臘肉。再打個(gè)蛋，小火蓋蓋。砂鍋里的米邊緣出現(xiàn)空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿邊緣到進(jìn)去，會(huì)形成好吃的鍋巴。
這時(shí)另起鍋加適量清水和鹽，將青菜灼熟。
6）青菜撈出來，瀝干水分，放入砂鍋。聞到有微微的焦味即可關(guān)火，不要開蓋，燜上10分鐘。
用適量蒸魚豉油和蠔油調(diào)出自己喜歡的汁（也可以用生抽、老抽調(diào)制），淋汁后拌勻就可食用。
臘腸窩蛋煲仔飯
食材：臘腸100g、雞蛋1個(gè)、大米100g、油適量、鹽適量、上海青150g、生抽適量、姜絲適量、椒鹽粉適量、洋蔥絲適量
做法：
1）大米洗凈，取一個(gè)小碗將生抽、食鹽、椒鹽粉、生姜絲拌勻備用。
2）香腸用淘水米泡五分鐘之后切薄片，香菇洗凈切片。
3）上海青洗凈對半切開，洋蔥切絲。
4）洗凈的大米加適量清水倒入煲內(nèi)，加蓋大火燒開，之后轉(zhuǎn)中火，蓋子稍斜繼續(xù)燜。
5）燜至大米開花，水將干時(shí)，調(diào)至小火。
調(diào)小火將臘腸和洋蔥絲鋪在米飯上，加蓋燜至水干。
7）在煲飯的時(shí)候另起鍋將香菇和上海青焯一下水。
煲里水全干后將青菜、香菇鋪入煲內(nèi)，中間留一個(gè)空，打入一個(gè)雞蛋，淋上步驟一里的調(diào)味汁和少量食油，加蓋以最小火將雞蛋燜熟即可，關(guān)火虛燜三分鐘再開蓋食用。
香腸煲仔飯
食材：糯米150g、香腸2根、雞蛋1個(gè)、榨菜15g、蠔油2g、鹽適量、味極鮮3g、涼開水適量、白糖2g、香蔥3g
做法：
準(zhǔn)備食材
2）把糯米洗凈泡30分鐘左右3）廣式香腸洗凈，蒸鍋蒸20分鐘左右
4）切片，香蔥洗凈切末5）把糯米到進(jìn)塔吉鍋里，加水（水高出米差不多0.5cm），加植物油拌均勻
6）加蓋，放進(jìn)微波爐里，高火十分鐘
用味極鮮、蒸魚豉油、香油、白糖、鹽少許涼開水調(diào)味汁
8）等到微波爐的米飯功能有聲音提示后拔下電源，再燜5分鐘左右，取出塔吉鍋，打一個(gè)雞蛋在里面，鋪上香腸片、榨菜絲
9）加蓋用微波爐高火2分鐘使雞蛋定型
取出撒上香蔥末，澆上味汁，拌均勻，可以再用微波爐高火一分鐘即可
臘肉南瓜盅
食材：小南瓜1個(gè)、剩米飯200g、臘肉50g、臘腸50g、蔥花適量
做法：
1）準(zhǔn)備材料
2）南瓜洗凈，用勺子挖去籽兒
3）用刀子刻成喜歡的形狀
4）在里面塞入剩米飯
5）在米飯上鋪上臘肉或是臘腸
放入蒸鍋蒸半小時(shí)以上，或是蓋保鮮膜微波爐里中火8分鐘，最后撒蔥花裝飾。
對于吃慣北方菜系的人來說，不妨考慮一下南方菜肴的風(fēng)格。相信煲仔飯的特色完全可以開開我們的胃口，另外也可以完全滿足我們的身體所需營養(yǎng)。
現(xiàn)實(shí)生活中，我們常常會(huì)品嘗到一道道利用馬鈴薯來烹飪出的美味佳肴，但是你知道這些馬鈴薯佳肴是如何制作出來的嗎？接下來，微微健康網(wǎng)小編就來為大家介紹一些馬鈴薯做法大全，讓你一次品嘗夠吧。
涼拌土豆絲
原料：新鮮土豆兩個(gè)，干的紅辣椒三、四個(gè)，食鹽，味精，醋，色拉油。
制作過程：
土豆洗凈，去皮，切成細(xì)絲，用清水洗干凈，控掉水分。在鍋里加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進(jìn)去，炸出香味為止（離鍋遠(yuǎn)一些，千萬注意別讓辣椒油濺進(jìn)眼睛里），放在一邊待用。
鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。
將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆絲就做好了。
香油土豆絲
香油土豆絲（3人量）
原料：土豆400克，鮮蔥20克，精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1.把土豆削凈表皮，切細(xì)絲。蔥切絲。土豆絲放入清水中漂洗，撈出放入開水中稍煮（開鍋即可），放入涼水中漂透，撈出控凈水分。2.把土豆絲、精鹽、味精、香油同放碗中，拌勻裝盤，放上蔥絲即成。
成菜特點(diǎn)：色澤清新，口感脆嫩，咸鮮適口。
醋熘土豆絲
材料：土豆一個(gè)
調(diào)料：干辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
做法：
土豆切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉淀粉。
在油鍋內(nèi)放入干辣椒翻炒幾下，再放入土豆絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。
心得：如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好后，立即放入清涼水中漂洗，將其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否則土豆絲會(huì)變色。
這些馬鈴薯做法大全有沒有讓你感覺到嘴饞了呢？其實(shí)馬鈴薯做法很簡單，只要掌握了這些小技巧，你也能輕松的烹飪出美味的佳肴喔。
核桃我們常用來直接吃，或者用核桃仁做成各種的涼菜，那么核桃到底有多少種做法呢？不做的做法味道不同，營養(yǎng)價(jià)值自然也不同，小編今天就為你介紹幾種有關(guān)核桃的最家常的做法。
芝麻核桃仁
核桃的功效：核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。
材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油做法：⒈先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘⒉取出，加蜂蜜，糖和黃油，攪拌一下，再放微波爐加熱一分鐘⒊取出再攪拌均勻，再進(jìn)微波爐加熱2分鐘⒋撒芝麻攪拌一下，冷卻后就能吃了，一點(diǎn)也不輸外面買的。
鹽焗烤核桃仁
材料：核桃500克 鹽適量 水少許做法：1、核桃剝?nèi)テぃ糁颂胰蕚溆?、適量鹽用熱水化開，倒入噴壺里備用3、烤盤鋪上鋁箔紙，這樣比較容易清洗烤盤4、核桃仁鋪到烤盤上，烤箱上火150度烤15分鐘5、每隔幾分鐘，用噴壺噴鹽水在核桃仁上，適當(dāng)翻動(dòng)核桃6、也可以放到鐵鍋里，翻炒，大概炒個(gè)15分鐘左右就可以了，一邊炒，一邊噴鹽水。
核桃酪
材料：核桃仁 2 杯（1Cup = 250 ml）無核小棗 15枚糯米粉 1/2杯糖 （根據(jù)個(gè)人口味加）做法：1.先將核桃仁放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱到350 F（約175 C）的烤箱里，烤10分鐘（表面略黃，有香味冒出即可）?？竞玫暮颂胰柿罌龊?，輕輕搓一搓抖一抖，就會(huì)掉下不少皮去。放進(jìn)打果汁機(jī)里加適量水，將核桃仁打成比較細(xì)的核桃漿。2.最好提前半天或一天將小棗煮一下，讓小棗漲發(fā)充分。放入果汁機(jī)加適量水打成棗漿。3.將核桃漿和棗漿放進(jìn)煮鍋里（最好是不粘鍋），放入糯米粉、糖，再加適量水?dāng)噭?，中小火慢慢熬制成糊糊（注意要間斷攪動(dòng)以防糊鍋底）。
紅棗核桃雞丁
1紅棗有補(bǔ)氣、養(yǎng)血的功能，配合含有豐富蛋白質(zhì)、磷質(zhì)及脂肪的核桃仁，做出營養(yǎng)豐富的佳肴。此道菜肴富含維生素A、E,以及鎂、鋅、鉀、鐵、磷。
材料：紅棗10枚，核桃仁160克，雞脯240克，菜油480毫升（另加1湯匙），生姜3片，大蔥2根，紹酒1茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，太白粉（生粉）1茶匙（勾芡用），腌料︰，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，醬油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙做法：1.雞肉洗凈切丁，用腌料拌腌10分鐘。2.放入滾水汆煮，盛起瀝干。然后放入熱油中浸泡片刻，盛起備用。3.紅棗泡軟，去核。大蔥切段。4.核桃仁放入加了半茶匙鹽的滾水中煮約5分鐘。用牙簽挑去核桃衣，用溫油以文火炸成金黃色。5.鍋燒熱，下油一湯匙，放入姜蔥，煎約30秒。灑入紹酒，加入紅棗、雞肉、核桃仁、半茶匙鹽、糖、胡椒粉、麻油等，炒勻。用太白粉水勾芡，即可上桌。
核桃雞
造形美觀，雞肉鮮嫩，桃仁香脆。
主料：雞胸脯肉200克，核桃180克，輔料：鮮香菇20克，火腿20克，冬筍50克，雞蛋清30克，調(diào)料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，蠶豆淀粉10克，豬油20克，香油5克，黃酒15克做法：1.雞脯肉剔去白筋，片成4厘米見方的薄片；2.核桃去殼仁用溫水泡發(fā)，剝?nèi)ネ馄ぃ?.將核桃仁用油炸成淺黃色，倒入漏勺瀝油后，晾涼；4.冬筍去殼，切掉老根，洗凈，煮熟；5.雞片放入碗里，加鹽少量、黃酒5克輕輕拌勻，再加入雞蛋清、干淀粉5克抓拌漿好；6.在每片雞片上放一份核桃仁，包成直徑2厘米的小圓球；
7.香菇、火腿、熟筍切成鋸齒狀的片；8.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至五成熱，將核桃雞上鍋?zhàn)哂?，見外皮發(fā)挺時(shí)，倒入漏勺瀝去油；9.原鍋留底油，放入香菇、筍片煸炒，加入50毫升雞湯、白糖、鹽適量、黃酒10克、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水調(diào)勻）調(diào)稀勾薄芡；10.再加入火腿、核桃雞球，顛翻兩下，淋上香油，出鍋裝盤即成。
加州核桃雞肉馃子
用核桃和黃紅青椒炒肌肉，顏色鮮艷，健康有益。
材料：加州核桃，50克，去骨雞肉，300克，黃色紅色大青椒各，1/4個(gè)，淀粉，1杯，雞蛋，1個(gè)半，蒜、生姜、食用油，若干，調(diào)味料：,辣椒粉，2大匙，醬油，3大匙，食用油，2大匙，料酒，4大匙，高果糖，6大匙，白糖，4大匙，水，5大匙，洋蔥，1/2個(gè)，蒜，2瓣
做法：1.將雞肉剁塊后，放入蒜、生姜、鹽、胡椒、做基本的入味攪拌。2.將雞肉分別按順序放在雞蛋，淀粉里沾勻，放入食用油里炸兩次。將加州核桃也稍炸后，放在一邊做準(zhǔn)備3.將洋蔥和蒜切成末，并將青椒切塊。4.鍋里放入食用油，將洋蔥末蒜末炒一下，然后再放入辣椒粉，做成辣椒油。5.在做好的辣椒油中放入醬油、白糖、料酒和水一起煮開，這就是本道菜的調(diào)味料汁。6.調(diào)味料汁煮開后，放入炸好的雞肉和加州核桃，再加入青椒攪拌均勻，微炒一下即可。
核桃粥
材料：圓糯米1杯，核桃仁75克調(diào)味料水8杯，冰糖112克做法：1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒熟軟。2、核桃仁洗凈，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥筆記：1、用生核桃或炸過的核桃都可以，牙齒不好的老人或小孩，可以將核桃磨碎后再拌入同煮。2、如果粥太黏稠需要加水的話，要加開水，免得產(chǎn)生水米分離的情形。
食療效益去淤血，止咳嗽，通潤大便，止心腹痛。
核桃香蕉排
核桃仁的健康療效：核桃含有豐富的磷脂，它能補(bǔ)腦、健腦，促進(jìn)大腦皮質(zhì)的發(fā)育。
材料：核桃仁50g,香蕉2根，面粉20g,雞蛋1枚，面包屑50g,蜂蜜2湯匙（30ml），油250ml（實(shí)耗50ml）做法雞蛋磕入碗中，打成蛋液。核桃仁放入平底鍋中，以中火焙酥脆，取出，切碎。香蕉去皮切成2段。將香蕉段薄薄地裹一層面粉，再均勻地沾上蛋液，最后再在面包屑中滾一下。
鍋內(nèi)倒入油，以中火加熱至五成熱，放入裹好的香蕉段，炸至金黃色撈出，瀝去油分。將香蕉段擺入盤中，淋上蜂蜜，撒上核桃仁碎即可。
核桃蠔油生菜
材料：結(jié)球萵苣一個(gè)、蠔油一湯匙半、核桃2兩、油3湯匙做法：1.將結(jié)球萵苣洗凈濾乾水份；2.核桃在小火上乾炒，炒熟后壓碎；3.起油鍋，大火快炒結(jié)球萵苣1分鐘，淋下蠔油，改中火煮3分鐘；4.將生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。
藍(lán)莓核桃豆腐
材料：核桃50g,藍(lán)莓果醬，魔芋果凍粉1.5g（半小勺），水500g,糖1大勺做法：1.把核桃洗凈后泡一夜，要泡透，加純凈水打成核桃露，過濾2.取300ml核桃露，加糖攪勻，自己嘗一下甜度，不用太甜，慢慢撒入1.5g魔芋粉攪勻3.把核桃露放入鍋中加熱，煮沸后倒入模具冷卻定型4.成型后切成小塊，淋上稀釋過的藍(lán)莓果醬即可黃瓜拌核桃須核桃須40克、黃瓜半根、小米椒2個(gè)、紅油辣子、蒜粒、香菜2根、香油、花椒油、生抽、醋、味精
做法：1、核桃須用開水泡漲，清洗干凈，洗的來沒有黑水了就可以。再用開水煮2分鐘撈出涼冷待用。2、黃瓜洗凈切絲、小米椒切圈。用一個(gè)小碗把紅油辣子、香油、花椒油、生抽、蒜粒、小米椒、醋、味精一起調(diào)和。3、把核桃須和黃瓜香菜一起裝在盤子里，再把調(diào)好的調(diào)料淋上即可。（核桃須是防癌的最佳食品）
今天為大家總結(jié)了如此多的核桃的做法，不知道你經(jīng)常做的是哪種呢？如果小編在上文中沒有提到，不妨你來教大家一下吧。
紫薯中含糖量高，易產(chǎn)生胃酸，吃了腹脹，身體不舒服，這時(shí)可以做些紫薯發(fā)糕，發(fā)性食物吃了都是有益消化，并且還能提高營養(yǎng)成分，吃起來甜甜的，超適合脾虛者食用。
【紫薯發(fā)糕】
【主料】
面粉250克、紫薯250克、
【輔料】
奶粉適量、糖適量、酵母粉5克
【做法】
1.紫薯蒸熟，壓成泥
2.加入面粉，酵母粉，奶粉，白糖
兒童易消化食譜紫薯發(fā)糕
3.攪拌均勻，靜置一會(huì)
4.蒸格鋪上油紙，倒入面糊，發(fā)酵2小時(shí)左右
5.發(fā)酵成2倍的面糊，冷水上鍋，蒸25分鐘左右
6.取出切塊，享用面
兒童易消化食譜紫薯發(fā)糕
小貼士
也可以少放點(diǎn)酵母，發(fā)一晚上，第二天早上蒸，剛剛好。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
4.增強(qiáng)免疫力
兒童易消化食譜紫薯發(fā)糕
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：愛吃紫薯的親們，可以把紫薯變得花樣來食用，這樣超好吃，還能更好的吸收營養(yǎng)。
