清熱下火食譜薄荷雞蛋餅
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薄荷性涼，有著疏散風(fēng)熱，清熱利咽的功效，跟雞蛋搭配非常有營養(yǎng)，雞蛋含有高蛋白，薄荷雞蛋餅噴香撲鼻，一起學(xué)習(xí)一下吧。
【薄荷雞蛋餅】
【主料】
薄荷50g、面粉100g、雞蛋180g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、水適量
【做法】
1.新鮮薄荷洗干凈，不要干薄荷，那個沒有清香味了，如果實在沒有鮮薄荷，就把干薄荷熬成水，來和面
2.薄荷葉切碎
3.蔥切末，不要放這么多，我不注意切多了，放著三分之一就可以了，不然就蓋住薄荷的香味了
4.準(zhǔn)備好面粉
5.放入雞蛋，薄荷和蔥末
6.放入兩勺鹽
7.加入水，攪拌勻，不要有小的面疙瘩。我喜歡吃軟點的餅，面糊攪拌的稀，喜歡吃硬點的，可以把面糊攪稠一點
8.平底鍋放油，燒冒煙
9.倒入面糊，根據(jù)自己愛好，可薄可厚
10.煎制餅的周邊開始凝固，就可以翻面了
11.兩面都煎制金黃色就可以出鍋了。
12、裝盤就可以吃了。
小貼士
餅里不要加入太多調(diào)理，否則會蓋住薄荷的香味。
營養(yǎng)價值
薄荷幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發(fā)熱喉痛，頭痛，目赤痛，皮膚風(fēng)疹搔癢，麻疹不透等癥，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白質(zhì)6.8克和纖維31.1克，能提供870.7千焦的熱量。薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效，用于治療頭痛和肌肉疼痛的各種藥膏里常含有薄荷醇。
清熱下火食譜薄荷雞蛋餅
總結(jié)：薄荷不能過量食用，否則會影響睡眠的，少量食用會促進睡眠哦。
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綠豆芽現(xiàn)在最為便宜，但它營養(yǎng)豐富，含維生素很多，能清熱去火的功效，跟胡蘿卜與洋蔥拌菜，真是好吃又營養(yǎng)。
【涼拌綠豆芽】
【主料】
綠豆芽200g、洋蔥100g 、胡蘿卜50g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥花適量
【做法】
1.綠豆芽洗凈，瀝干水分待用
2.將洋蔥洗凈切絲，胡蘿卜切細絲
3.鍋里放入水，燒開，下入綠豆芽，焯3分鐘
4.鍋里放油，燒至8成熱，下入蒜，爆香，放入胡蘿卜，翻炒1分鐘
5.放入洋蔥，翻炒1分鐘，關(guān)火
6.放入綠豆芽，加入醋，白糖，鹽，雞精，攪拌均勻
7.撒點蔥花，裝盤
小貼士
綠豆芽要提前焯一下，涼拌的時候入味
綠豆芽：
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫(yī)認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
總結(jié)：有人喜歡吃綠豆芽，但它的功效知道的人特少，其實它還有減肥功效，美膚作用，平時女性朋友們可以吃些豆芽。
苦瓜的做法有多種，今天小編做道家常菜----苦瓜炒雞蛋，苦瓜過水后，與雞蛋炒制，清脆的口感，有著淡淡的苦味，吃起來很是清熱。
【苦瓜炒雞蛋】
主料：苦瓜1根、土雞蛋3個、胡蘿卜25g 、
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、香油少許、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.苦瓜洗凈去仔切丁，胡蘿卜切碎。
3.雞蛋打入碗中，加鹽，雞精，加入苦瓜，胡蘿卜拌均勻。
4.炒鍋倒油爆香蔥花。
清熱祛火食譜苦瓜炒雞蛋
5.倒入雞蛋苦瓜。
6.翻炒至及蛋液凝固，淋入少許香油。
7.翻炒均勻關(guān)火。
清熱祛火食譜苦瓜炒雞蛋
小貼士
把將苦瓜切成小丁和雞蛋液一起糊混合均勻再翻炒，這樣雞蛋包裹住苦瓜吃起來口感更好。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
清熱祛火食譜苦瓜炒雞蛋
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
總結(jié)：苦瓜又稱為涼瓜，屬于寒性食物，適宜夏季食用，簡單的做法，就能吃出營養(yǎng)與健康。
水果是每天必不可少的食物，當(dāng)然有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃，但長吃水果的人皮膚也會更好一些。不同的水果具有不同的屬性，有的是涼性的，有的是溫性的，人們在食用時也要根據(jù)身體情況選擇。在夏天，人們可以選擇清熱下火的水果食用，比如芒果、椰子、西瓜等，但有感冒發(fā)生時涼性水果先不要食用。
椰子
椰子是涼性的水果之一，以海南的椰子最為出名，夏季上火，可適當(dāng)?shù)暮刃┮又加兄诮祷?。北方的朋友若沒有新鮮的椰子亦可選擇生榨椰子汁。
芒果
芒果也是涼性水果中的一員，因此適當(dāng)吃點，可以促進降火氣。在非芒果上市季節(jié)，可以選擇鮮榨芒果汁。
柿子
柿子是屬于寒涼性水果之一，因此吃點柿子可助降火氣。但是并不是每個人都適合吃柿子降火氣的，尤其是對于體寒的人來說，就更不能吃了。
柚子
柚子具有清熱下火的功效，尤其是在北方干燥的天氣，如果適當(dāng)吃些柚子更可減少皮膚干燥的問題，起到一個清熱解毒，去火氣，助排便等多種養(yǎng)生功效。
西紅柿
有人說西紅柿是蔬菜，其實西紅柿也是一種水果。西紅柿不僅是公認的最有營養(yǎng)的蔬果之一，同時還具有美容，補血，平肝等功效，夏季吃西紅柿也能起到一個去火的功效。可生吃，涼拌著吃，做成湯，效果都非常不錯。
西瓜
中醫(yī)認為西瓜性涼，具有清熱降火的作用。炎炎夏日，吃上西瓜就是最舒服的事。尤其是冰鎮(zhèn)的西瓜更是可以給夏天帶來一絲涼爽。同時西瓜中還含有豐富的鉀元素，對促進水電解質(zhì)平衡具有很大的幫助。
梨
梨是公認的具有清熱降火，滋陰潤肺，清心的水果之一，而且酸甜可口，多汁，多吃可補充水分。再者梨中還含有豐富的粗纖維，可促進排便。尤其是對于那些因為上火而引起的口干舌燥，喉嚨痛的患者來說吃梨更可以起到一個緩解的作用。
秋季正是干燥時節(jié)，應(yīng)該多吃些祛火食物，今天小編為大家推薦一款清熱下火小菜------橙汁藕片，帶著淡淡的橙香藕片，清脆爽口，清淡美味，是一道秋季常吃的小涼菜。
【橙汁藕片】
【主料】
蓮藕200克
【輔料】
橙汁150ml、檸檬汁15ml 、白糖30克、枸杞3粒
【做法】
1.準(zhǔn)備好蓮藕、橙汁。
2.藕片去皮切薄片用清水浸泡，可加點白醋。
3.鍋中燒開水放入藕片焯燙過涼備用
4.取一個保鮮碗加入白糖。
秋季清熱下火小菜橙汁藕片
5.在加入檸檬汁。
6.倒入橙汁攪拌均勻至糖融化。
7.把焯熟的藕片放入浸泡。
8.蓋上保鮮蓋子放入冰箱冷藏2個小時以上，取出擺盤用枸杞裝飾澆入腌制的橙汁即好。
秋季清熱下火小菜橙汁藕片
小貼士
蓮藕切片浸泡水中可加少許白醋，可使蓮藕不會變黑，口感更爽脆。
蓮藕焯燙入鍋就好，要過涼水沖透才好。
橙汁浸泡的時間盡可能的要長一些，蓮藕才會更入味。
一定要放冰箱，吃的時候再取出，口感才好。
檸檬的食用效果
1.降壓果
預(yù)防心血管疾病
2.化痰果
檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
3.消炎果
具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。
4.美容果
秋季清熱下火小菜橙汁藕片
含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
5.止吐果
兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語》記載：檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當(dāng)熟時，人家競買，以多藏而經(jīng)歲久為尚，汁可代醋。就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應(yīng)。
總結(jié)：今天這道小菜的做法簡單，外形搭配亮麗，還有開胃、清熱下火的功效，非常適合招待客人食用喲
萵筍含豐富的礦物質(zhì)，有消除緊張情緒，有助睡眠之功效，接下來與小編我一起來學(xué)習(xí)這道菜吧。
【糖醋萵筍塊】
【主料】
萵筍1根、口蘑5個、胡蘿卜30g
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、香醋15ml、白糖20g、蠔油15ml、
雞精少許、水淀粉適量、香油適量、生抽10ml、姜適量
【做法】
1.萵筍去皮備用。
2.萵筍，胡蘿卜切滾刀塊，口蘑切塊。
清熱下火家常菜糖醋萵筍塊
3.鍋中水燒開放入萵筍焯燙過涼。
4.再放入口蘑和胡蘿卜焯燙。
5.取一個小碗加入鹽，生抽，香醋，白糖，雞精，少許水淀粉攪拌均勻。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
7.倒入胡蘿卜和口蘑翻炒片刻。
8.加入蠔油翻炒。
清熱下火家常菜糖醋萵筍塊
9.加少許清水燒制片刻。
10.然后倒入萵筍塊翻炒。
11.加入調(diào)好的料子。
12.翻炒均勻后，淋入少許香油。
清熱下火家常菜糖醋萵筍塊
小貼士
萵筍焯燙水中加點鹽，然后快速過涼，可使萵筍碧綠爽脆。
萵筍不能加熱時間過長，影響萵筍的口感和色澤，要大火快速翻炒就好。
膳食價值
兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。
為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
適宜人群
宜食：
清熱下火家常菜糖醋萵筍塊
萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。
忌食：
多動癥兒童，患眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經(jīng)常食用萵筍，否則會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。
總結(jié)：萵筍炒出來翠綠翠綠的，帶著酸甜口味，吃起來口感香脆可口，吃上一口讓你欲罷不能。
