川斷羊腎粥的營養(yǎng)價(jià)值
男性腎養(yǎng)生粥。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“川斷羊腎粥的營養(yǎng)價(jià)值”，希望能為您提供更多的參考。
川斷羊腎粥大家知道嗎，對于這個(gè)里面的羊腎、粳米、薏米等食材大家肯定已經(jīng)非常的熟悉了，在日常生活中這些食材都單獨(dú)或者和其他的食材搭配在一起出現(xiàn)在了我們的餐桌上，而對于川斷大家是不是并不是非常的了解，覺得非常的陌生。其實(shí)川斷是一種中藥材，在治療疾病方面有很好的效果。下面我們就一起來具體的了解一下川斷羊腎粥以及有關(guān)川斷的知識吧。
川斷羊腎粥的營養(yǎng)價(jià)值
川斷羊腎粥所選用的食材主要有川斷、羊腎、羊肉、薏米以及粳米。羊腎我們知道，就是羊的腎臟，它和羊肉一起有著很好的補(bǔ)腎的效果，對于腎氣虛弱、精髓不足、腰膝酸軟、耳聾耳鳴等癥有著很好的食療作用。
而對于這道食譜中的川斷很多人并不是特別的了解。川斷又叫龍豆、接骨草，在我國的四川、湖北、湖南等地都有生長，其味苦、微溫，入肝、腎精，具有補(bǔ)肝腎、續(xù)筋骨、調(diào)血脈的作用，對于腰背酸痛、足膝無力、胎漏、崩漏、帶下、遺精、跌打損傷等都有很好的作用。先將羊腎、羊肉、川斷一起煮成湯再和薏米、粳米熬煮成粥的話，會更好一些。這道粥品具有很好的健脾利水、溫腎安胎的作用。
川斷羊腎粥的做法
材料：
川斷15克，羊腎2對，羊肉250克，粳米50克，薏米(薏苡仁)20克，調(diào)料適量。
做法：
先煮川斷、羊腎、羊肉，加入調(diào)料，湯成下米和薏米(薏苡仁)熬成粥。
川斷羊腎粥的注意事項(xiàng)
作早餐服食。
看完上面的介紹，大家對川斷這個(gè)中藥材是不是有一些了解了呢，川斷在續(xù)骨中用的比較多，將其和羊腎、羊肉、薏米等熬粥的話，可以起到很好的健脾利水、安胎的作用，是一道可以作為早餐空腹食用的藥膳方劑，大家可以嘗試一下。
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大家都吃過羊腎嗎?知道羊腎到底會給身體帶來什么樣的功效和作用嗎?也了解這個(gè)羊腎到底會有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?相信這一系列的問題真正了解的人是沒有幾個(gè)的，羊腎對于身體的滋補(bǔ)效果非常的好，最重要的是羊腎還能得到補(bǔ)腎的好處，但是我們必須要先了解這個(gè)羊腎的各種營養(yǎng)和價(jià)值，下面我們共同來看看：
益精羊腎粥的做法菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 工藝：煮 益精羊腎粥的制作材料：主料：粳米250克
輔料：枸杞葉500克,羊肉(瘦)250克,羊腰子100克,蔥白5克 益精羊腎粥的做法：1. 將羊腎洗凈，去臊腺脂膜，切成細(xì)丁;
2. 蔥白洗凈，切成細(xì)節(jié);
3. 羊肉洗凈，一同放入鋁鍋內(nèi)，加水適量;
4. 將枸杞葉洗凈，用紗布袋裝好，扎緊;
5. 粳米淘凈，一同放入鋁鍋內(nèi)，熬粥;
6. 待肉熟，米爛成粥時(shí)即成;
7. 食用時(shí)，吃羊腎、羊肉，喝粥。健康提示1. 補(bǔ)腎填精，扶陽壯腰;
2. 適用于腰脊疼痛、陽痿、性欲減退等癥。
食物相克粳米：唐??孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
上面內(nèi)容中我們明白了各種羊腎的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也明白了羊腎到底可以滋補(bǔ)哪些不良癥狀，也知道什么疾病患上之后在改善的時(shí)候可以服用羊腎來改善調(diào)節(jié)了嗎?當(dāng)男人的性生活低下，性功能不足的情況下吃點(diǎn)羊腎都是可以治療的，羊腎還能給自己的身體保暖。
羊肉大家平時(shí)是不是吃得比較多，因?yàn)槠渚哂泻芎玫淖萄a(bǔ)作用，特別是對于秋冬季節(jié)來說，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)品。不過大家平時(shí)都是直接買羊肉回來吃的，對于羊骨是不是了解的不是很多，認(rèn)為羊骨沒什么營養(yǎng)。其實(shí)不是這樣的，羊骨雖然不能直接被人體食用，但是如果用來煮粥的話，營養(yǎng)是非常高的，下面我們一起來試試。
羊骨蔥姜粥的營養(yǎng)價(jià)值
羊骨：中醫(yī)常說“腎主骨，生髓”，即人身的骨骼都與腎功能相關(guān)，并主張以形補(bǔ)形。這說明，某些動物的骨頭有助于我們補(bǔ)腎，其中，羊骨便是我們補(bǔ)腎的佳品。關(guān)于羊骨補(bǔ)腎的記載，早在古代就出現(xiàn)了，后經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，這些元素都具有補(bǔ)腎壯骨、溫中止瀉的功效。
糯米：糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。另外，糯米可起到補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。
蔥白：蔥白又叫蔥莖白、蔥白頭、大蔥白、鮮蔥白、綠蔥白、大蔥。蔥白有發(fā)汗解表、通陽利尿、解毒殺蟲。蔥白用于感冒頭痛，鼻塞;外用治小便不利，癰癤腫毒。
生姜：《本草綱目》中對生姜的好處如數(shù)家珍，如“通神明，歸五臟，除風(fēng)邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶，開胃氣”等，生姜成了古人眼中治百病的靈丹妙藥。其味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。
在煮粥的時(shí)候，放入羊骨、糯米、蔥白以及生姜，可以起到很好的補(bǔ)腎氣，強(qiáng)筋骨，健脾胃的功效。
羊骨蔥姜粥的做法
主輔配料
羊骨1000克，粳米或糯米100克，細(xì)鹽少許，蔥白2根，生姜5片。
制作方法
取新鮮羊骨，洗凈錘碎，加水煎湯，然后取湯代水，同米煮粥，待粥將成時(shí)加入細(xì)鹽、生姜、蔥白，稍煮二三沸，即可食用。
羊骨蔥姜粥的適宜人群
適宜于虛勞贏瘦、腎臟虛冷、腰脊轉(zhuǎn)動不利、腿膝無力、筋骨攣痛、脾胃虛弱、久瀉久痢，以及血小板減少性紫疲，再生不良性貧血等癥。
經(jīng)過上面的介紹，大家應(yīng)該知道了這道羊骨蔥姜粥的做法了吧，喜歡吃粥的朋友不妨可以有空的時(shí)候，在家做一做，味道是非常不錯(cuò)的。
豬腎大家都知道就是豬腰子，平時(shí)生活中我們用來燒湯的比較多，具有很好的補(bǔ)益腎臟的效果。其實(shí)豬腎不僅可以用來煮湯，而且還能煮粥食用，下面我們就一起來了解一下豬腎到底應(yīng)該如何煮粥以及這道粥品的具體的營養(yǎng)價(jià)值吧。
益腎粥的營養(yǎng)價(jià)值
豬腎我們大家應(yīng)該都知道，就是通常所說的豬腰子，它是豬的腎臟，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等營養(yǎng)素。在中醫(yī)上認(rèn)為豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用，對于輔助治療腎虛等癥有很好的食療作用。而冬葵葉又叫冬葵苗葉、蓍葵葉、冬莧菜、芪菜巴巴葉、棋盤葉等，其味甘、性寒，具有清熱、利濕的作用，既可以內(nèi)服，也可以外敷。這道益腎粥是先將冬葵葉取汁后，再和豬腎、粳米一起熬煮成粥而制成的，可以起到很好的補(bǔ)益脾腎、利尿通淋的功效。如果怕腥的話，可以在煮粥的時(shí)候加入少許的生姜。
益腎粥的做法
主輔配料
豬腎1個(gè)，冬葵葉100克，粳米50克。
制作方法
將豬腎洗凈細(xì)切，先煎冬葵葉取汁，后入豬腎及粳米，煮作粥。
益腎粥的注意事項(xiàng)
每日1劑，分2次溫?zé)岱场?/p>
這道益腎粥光從名字上雖然看不出到底有哪些食材，但是可以大致的知道它有什么功效。現(xiàn)在的年輕人由于生活和工作的壓力都比較大，所以身體常常會出現(xiàn)腎虛的情況，不僅是男性，女性也會腎虛，所以在日常的生活中，我們應(yīng)該注意補(bǔ)腎。而豬腎則是一個(gè)補(bǔ)腎效果不錯(cuò)的食物。將其和粳米、冬葵葉一起煮粥食用的話，對于補(bǔ)腎虛、強(qiáng)筋骨、通淋等都有很好的作用，大家可以在平時(shí)的生活中加以嘗試，堅(jiān)持食用一段時(shí)間的話，效果非常不錯(cuò)的。
現(xiàn)在的年輕人由于所承受的生活和工作壓力比較大，所以身體常常會出現(xiàn)亞健康的狀態(tài)，各種小疼痛接踵而來。今天小編就為大家推薦一款可以改善身體不健康狀態(tài)的粥品——芪棗羊骨粥，大家有時(shí)間的話，不妨可以在家試試，對于改善亞健康有很好的效果。
芪棗羊骨粥的營養(yǎng)價(jià)值
芪棗羊骨粥所選用的食材根據(jù)它的名字就可以看出，主要有羊骨、黃芪、大棗以及粳米。我們知道黃芪一直以來都是補(bǔ)氣比較好的藥材，對于身體浮腫、說話沒有力氣的都可以服用，羊骨就是羊骨頭，其含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，對于壯骨補(bǔ)腎有很好的效果，再加上健脾養(yǎng)血的大棗，和粳米一塊兒熬煮粥，真是一道非常好的補(bǔ)腎強(qiáng)筋、健脾益氣的粥品。
芪棗羊骨粥的做法
材料：羊骨1000克左右、黃芪30克、大棗10枚、粳米100克
做法：先將羊骨打碎與黃芪、大棗入砂鍋，加水煎湯，然后取汁代水煮粥，待粥將成時(shí)，加入細(xì)鹽、生姜、蔥白調(diào)味，稍煮即可。
芪棗羊骨粥的食用方法
溫?zé)峥崭故秤茫?0～15日為1個(gè)療程。
芪棗羊骨粥的注意事項(xiàng)
表實(shí)邪盛、氣滯濕阻、食積停滯以及陰虛陽亢者(癥見口干口苦、便秘、舌紅少苔)不宜服用。
經(jīng)過上面的介紹，相信大家對于如何烹飪出芪棗羊骨粥已經(jīng)有了了解了，這道粥品具有很好的日常滋補(bǔ)作用，可以適當(dāng)?shù)亩嗍秤靡恍?。特別是對于本身氣虛、腎虛的人群，服用這款粥品一段時(shí)間的話，可以感覺到身體有明顯的改善，對于緩解亞健康有顯著的作用。如果你感覺身體乏力、沒有精神的話，可以將其作為早餐粥食用，搭配以新鮮的水果、雞蛋，這樣營養(yǎng)就比較均衡了。
大家平時(shí)可能經(jīng)常吃豬血，而羊血卻不經(jīng)常吃，其實(shí)羊血更有營養(yǎng)。雖然羊血的主要成分是水，但其營養(yǎng)還是不可忽視的。羊血里面主要含有各種蛋白質(zhì)、磷、鈣、膽固醇。蛋白質(zhì)包括血紅蛋白、血清白蛋白和血清球蛋白等。這些營養(yǎng)物質(zhì)是人體正常運(yùn)作所需要的物質(zhì)。
羊血大家一般都喜歡蒸著吃，這樣即簡單方便營養(yǎng)還不流失，是最好的選擇。現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的人都喜歡吃羊血了，人們也了解了羊血的營養(yǎng)，下面來看看蒸羊血的營養(yǎng)和具體做法吧!
羊血營養(yǎng)素含量營養(yǎng)素含量碳水化合物(克)6.90 脂肪(克)0.20 鈣(毫克)22.00 硫胺素(毫克)0.04 硒(微克)15.68 錳(毫克)0.01 膽固醇(毫克)92.00 銅(毫克)0.02 蛋白質(zhì)(克)6.80 鎂(毫克)2.00 核黃素(毫克)0.09 鐵(毫克)18.30 鉀(毫克)6.00 磷(毫克)7.00 鈉(毫克)443.40 煙酸(毫克)0.20 鋅(毫克)0.67。
下面我們來看看養(yǎng)血的一種家常做法。
肉末蒸羊血
主料：羊血一快 輔料：香菜、肉末、榨菜、
調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 蔥、姜切成絲
2、 羊血切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水;
3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的羊血上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘;
4、 取出蒸好的羊血，再撒上蔥、姜絲;
5、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后淋在羊血上即可鍋中加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。
經(jīng)常吃羊血可以幫助我們預(yù)防和治療缺鐵性貧血，對于有這類疾病的人群可以多吃一點(diǎn)。剛生完孩子的產(chǎn)婦也可以吃點(diǎn)羊血，用來補(bǔ)血治療產(chǎn)后虛弱是非常有好處的。羊血還有止血解毒的作用，好處是非常多的。所以在日常生活中我們多吃點(diǎn)羊血。
羊排在很多的西餐廳里面都會存在，并且價(jià)格方面也是會有些昂貴。羊排對于很多喜歡吃西餐的人來說是一道很美味的菜肴，除了西餐的做法之外，還可以利用羊排來進(jìn)行烤制，這樣的味道更是可以吸引人的注意。今天要和大家說說的就是關(guān)于羊排的營養(yǎng)價(jià)值是有什么的。
羊排的肉質(zhì)在整個(gè)羊的結(jié)構(gòu)看來，是一個(gè)很不錯(cuò)的位置，因?yàn)檠蚺胖袔в械娜赓|(zhì)是肥瘦結(jié)合的，味道不會太過的肥膩，所以可以吸引更多人的喜歡，還有就是帶有很高的蛋白質(zhì)成分。
【羊排是什么】 羊排又名羊肋條，即連著羊肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟。適于扒、燒、燜和制餡等。
【性質(zhì)】熱
【五味】甘
【熱量】56.00大卡(234千焦)/100克
【羊排的營養(yǎng)功效】強(qiáng)筋,壯骨,養(yǎng)陰補(bǔ)虛
羊排的營養(yǎng)價(jià)值：
羊排適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
2、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
3.壯骨：預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
食用羊排的日常注意事項(xiàng)：
1、哪些人群適宜食用羊排?
久病體虛人群。
2、哪些體質(zhì)的人適宜吃羊排?
健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)。
以上就是向大家介紹了餓關(guān)于羊排的營養(yǎng)價(jià)值的資料，相信大家看完這篇文章之后對這個(gè)羊排的認(rèn)識會更加多。我們對食物的了解，其實(shí)就可以更好的利用飲食來對自己的身體健康進(jìn)行更好的調(diào)理。美味的羊排，事不宜遲了，馬上試一下。
羊肚其實(shí)就是羊的胃，而且一般是專指山羊或者是綿羊的胃，中國有句老話“吃什么補(bǔ)什么”。所以羊肚非常適合胃氣虛弱、反胃不食、體質(zhì)盈弱的人食用，對于經(jīng)常盜汗和尿頻的人也很有幫助。羊肚不僅是一種美味食品，而且羊肚有著非常高的營養(yǎng)價(jià)值，可算是老少皆宜。
每一百克羊肚中含有12克蛋白質(zhì)、3.4克脂肪、膽固醇0.1克，還含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的營養(yǎng)食物了。羊肚性味甘溫。
可補(bǔ)虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥。由于羊肚不太容易儲藏，所以最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，在選購時(shí)，一定要挑有彈性的、組織結(jié)實(shí)的羊肚，而且要聞一聞，有異味的也不可以要。這里要提醒大家注意一點(diǎn)：羊肚和紅豆雖然都是很有營養(yǎng)的食物，但不可以同食用。
因?yàn)檠蚨呛图t豆一起食用會引起中毒。羊肚除了可以健胃以外，還可以健脾，適用于大便溏泄、食欲不振、脘腹脹滿、肢倦乏力、脾氣虛弱等癥。還可以起到滋陰壯陽、潤肺補(bǔ)腎尤其適用于久病體虛或者是虛勞的補(bǔ)益。由于羊肚中含有大量的鐵，所以可以起到很好的補(bǔ)血作用。
對于手腳冰冷的朋友很有幫助，肌膚無光澤、沒有紅潤感等問題也都可以通過經(jīng)常食用羊肚來加以解決。羊肚還有發(fā)表解汗的作用，對于頭疼、咽喉腫痛、口渴、舌尖、舌苔發(fā)黃、鼻塞流涕等癥狀均有很明顯的治療作用。不過，由于羊肚堅(jiān)韌比較難于消化，有消化不良者少吃。
羊腦雖然在我們的生活中普遍存在，但是卻不是經(jīng)常為人們所食用的，這主要是因?yàn)榇蠖鄶?shù)的人是不知道羊腦是可以食用的。但是了解過它的人就知道它是可以用來做成食物給人們享用的，此外羊腦的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。它和其他的食物共同點(diǎn)就是也可以呈現(xiàn)出各種款式和口味出來。
只有清楚的了解了羊腦的性質(zhì)和特點(diǎn)我們才可以放心的食用它。不管是通過什么樣的方式呈現(xiàn)出來的食物，只要是對身體有著一定的營養(yǎng)價(jià)值我們都是可以去食用因?yàn)橹挥羞@樣才能補(bǔ)充到身體所需要的營養(yǎng)。那么羊腦的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢？
腦中膽固醇含量極高，據(jù)分析，每100克羊腦中，膽固醇的含量可高達(dá)2099毫克，約為雞蛋的7倍。所以中老年人尤其是心血管疾病患者忌食羊腦。羊腦有哪些藥用功效?益陰補(bǔ)髓，潤肺澤肌。食用羊腦有哪些宜忌?適宜虛勞贏弱、肺癆、骨蒸勞熱、咳嗽無痰、中老年皮毛憔悴、枯槁無華之人食用。頭風(fēng)之人宜食羊腦?！秳h繁本草》： “治肺虛毛悴，酥髓湯中用之?！?《隨息居飲食譜》：“羊髓，潤五臟，充液，補(bǔ)諸虛，調(diào)養(yǎng)營陰，滑利經(jīng)脈，填髓。衰老相宜。羊腦，治風(fēng)寒入腦，頭疼久不愈?！备忻鞍l(fā)熱期間忌食羊髓，患有心血管疾病的中老年人忌吃羊腦。《隨息居飲食譜》：“外感咸忌?！薄讹嬍稠氈罚骸把蚰X，有毒，食之發(fā)風(fēng)病，和酒服，迷人心，成風(fēng)疾，男子食之，損精氣，少子。”
羊腦 （《千金·食治》）
來源:為牛科動物山羊或綿羊的腦髓，動物形態(tài)詳羊肉條。
化學(xué)成分:每100克約含水分76克，蛋白質(zhì)11克，脂防11.4克，灰分1.6克；鈣21毫克，磷358毫克，鐵6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。
新鮮羊腦，含有豐富的抗壞血酸。脂肪中包括多種物質(zhì)，如卵磷脂、腦甙等。
性味:①《綱目》：有毒.②《隨息居飲食譜》：甘，溫。
功用主治-羊腦的功效:①《綱目》：潤皮膚，去皯蹭。涂損傷、丹瘤、肉刺。②《隨息居飲食譜》：治風(fēng)寒入腦，頭疼久不愈。
用法與用量:內(nèi)服：煮食。外用：研涂。
宜忌《隨息居飲食譜》：多食發(fā)風(fēng)生熱，余病皆忌。
選方:①治小兒丹窟：綿羊腦子（生用），樸硝。調(diào)勻，貼于瘤上。（《瑞竹堂經(jīng)驗(yàn)方》） ②治足指肉刺：刺破，以新酒酢和羊腦涂之。（《古今錄驗(yàn)方》） ③治四肢骨碎，筋傷蹉跌：羊腦一兩，胡桃脂、發(fā)灰、胡粉各半兩。搗和，調(diào)如膏敷。
羊腦的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)，還有鈣等等一些營養(yǎng)元素，食用用它制作出來的食物都是可以吸收到這這些營養(yǎng)。它可以幫助我們有效的改善皮膚，使得皮膚更加有光澤。一般的人都是可以去食用羊腦的，但是對于一些患有心血管疾病的中老年人是不能食用。
羊心的營養(yǎng)價(jià)值到底如何呢，我們先來了解一下什么是羊心吧。羊心顧名思義就是羊的心臟。我們中醫(yī)講究的是以形補(bǔ)形，所以羊心是可以補(bǔ)心的，羊心的做法有很多種，我們可以用羊心作為主要的食材做出像沙鍋燉羊心這樣的菜肴來，下文我們介紹一下羊心的營養(yǎng)價(jià)值。
羊心的營養(yǎng)價(jià)值非常高，羊心里面含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，羊心含有人體需要的多種氨基酸，常吃羊心能夠補(bǔ)血和補(bǔ)心，并且可以預(yù)防心臟的疾病。
羊心，Capra hircus L.(山羊) Ovisaries L.(綿羊)，為?？苿游锷窖蚧蚓d羊的心臟。
每100克約含水分80克，蛋白質(zhì)11.1克，脂肪8.3克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，核黃素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗壞血酸17毫克，維生素A29900國際單位。
解郁，補(bǔ)心。
治膈氣，驚悸。
①《別錄》：止憂恚膈氣。
②《食療本草》：補(bǔ)心。
③《隨息居飲食譜》：治勞心膈痛。
紅花羊心
材料：
主料：羊心400克
輔料：紅花6克
調(diào)料：鹽2克
做法：
⒈ 將羊心剖開洗凈。將紅花加水1杯浸泡。
⒉ 將羊心放入炒鍋內(nèi)，加水適量。
⒊ 將泡過的紅花撒在羊心上，放鹽少許，燉熟即可。
上文我們介紹了什么是羊心，我們知道羊心就是羊的心臟，羊心的營養(yǎng)價(jià)值很高，羊心有非常好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃羊心有利于我們補(bǔ)心，而且能預(yù)防一系列的心臟疾病，既然羊心的營養(yǎng)價(jià)值這么高，我們大可以多用羊心來做菜。
羊棲菜是一種比較特殊的食物，因?yàn)樗切枰谔攸c(diǎn)的壞境下才可以生長的一種植物。物以稀為貴所以羊棲菜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，只是和其他食物一樣根據(jù)不同人的需求，呈現(xiàn)出來的羊棲菜的品種是多種多樣的，但是只有通過這種方式人們食用它的時(shí)間長才不會覺得厭，這樣有助于吸收營養(yǎng)。
對身體有著幫助的食物，我們就可以嘗試著去食用因?yàn)橹挥羞@樣身體中的營養(yǎng)元素才能夠得到平衡。食用食物之前首先需要的就是去了解這些食物的性特點(diǎn)，最主要的就是當(dāng)人們食用后會帶來怎樣的營養(yǎng)價(jià)值。那么羊棲菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢？
羊棲菜，一種藻類植物，別名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麥等。藻體黃褐色，肥厚多汁，葉狀體的變異很大，形狀各種各樣。生長在低潮帶巖石上。研究發(fā)現(xiàn)羊棲菜含有人體所需的 18種重要氨基酸(包括8種人體不能合成的必需氨基酸)，14種重要微量元素，具有較高的營養(yǎng)保健價(jià)值。羊棲菜每百克含水分17.5 克，蛋白質(zhì)20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，鈣329 毫克，磷203 毫克，鐵99.4 毫克，褐藻膠22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克等。日本稱其為“長壽菜”，每年大量從我國進(jìn)口。
消食化瘀作用
每 100g羊棲菜鮮品中含膳食纖維總量(包括可溶性和不溶性纖維)達(dá)40～60g(Takeshieta1．1993)，膳食纖維能在消化道中吸水膨脹，刺激和促進(jìn)腸蠕動，連同消化道中其他 “廢物”形成柔軟的糞便，使之易于排出，降低大腸內(nèi)的壓力，可以有效地預(yù)防便秘、痔瘡、肛裂、結(jié)腸息肉等。同時(shí)縮短了代謝產(chǎn)物及有害物質(zhì)在大腸的停留時(shí)間，減少這些物質(zhì)對腸道的刺激時(shí)間和再吸收時(shí)間。
促進(jìn)免疫能力
羊棲菜水煎劑能明顯增DIJIJ,鼠的脾及胸腺指數(shù)，增加正常小鼠單核巨噬細(xì)胞(Mop)對剛果紅的廓清功能，同時(shí)可明顯增強(qiáng)綿羊紅細(xì)胞所致的小鼠遲發(fā)性超敏反應(yīng)。這得益于羊棲菜中所含的多糖如褐藻淀粉、褐藻糖膠等物質(zhì)。
上面介紹了羊棲菜，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。它含有身體所需要的鈣，碳水化合物，還有蛋白質(zhì)等這些營養(yǎng)元素，不管是通過什么樣的方式展現(xiàn)出來的羊棲菜食用之后都會吸取它里面所含的這些營養(yǎng)價(jià)值。食用它還可以幫助一些便秘的人很好的進(jìn)行消化，從而減輕大腸的壓力。
爆炒羊肚的營養(yǎng)價(jià)值
1、爆炒羊肚是福建省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于閩菜系。是用羊肚、冬筍、調(diào)料制作,脆而不硬,酸甜可口,功效為胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理、自汗盜汗調(diào)理、補(bǔ)氣調(diào)理。冬筍忌與羊肝同食。
2、羊肚:羊肚味甘,性溫,入脾、胃經(jīng),具有健脾補(bǔ)虛,益氣健胃,固表止汗之功效,用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
3、冬筍:冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動,既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
爆炒羊肚的熱量
羊肚的熱量:87大卡(100克)。羊肚熱量不高,礦物質(zhì)含量較為豐富,與其他內(nèi)臟一樣膽固醇含量不低,減肥期間可以少量食用。
羊肚因部位、年齡等之不同,骨的化學(xué)組成亦有差異。其中變動最大的是水分與脂類。骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)物,其中一半以上是磷酸鈣。此外,又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。氟含量雖然很少,但它是骨的重要成分。骨的有機(jī)物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì);尚有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖原等。
爆炒羊肚的宜忌人群
1、羊肚的性味甘溫,所以體虛體寒的人是最適合吃的,例如想要補(bǔ)虛健胃的朋友,吃哪補(bǔ)哪,此外,虛勞不足、手足煩熱、體質(zhì)羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的朋友多可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)。
2、羊肚一般人群均可食用。尤適宜體質(zhì)贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。
3、羊肚除了可以健胃以外,還可以健脾,適用于大便溏泄、食欲不振、脘腹脹滿、肢倦乏力、脾氣虛弱等癥。還可以起到滋陰壯陽、潤肺補(bǔ)腎尤其適用于久病體虛或者是虛勞的補(bǔ)益。由于羊肚中含有大量的鐵,所以可以起到很好的補(bǔ)血作用。
4、對于手腳冰冷的朋友很有幫助,肌膚無光澤、沒有紅潤感等問題也都可以通過經(jīng)常食用羊肚來加以解決。
5、羊肚還有發(fā)表解汗的作用,對于頭疼、咽喉腫痛、口渴、舌尖、舌苔發(fā)黃、鼻塞流涕等癥狀均有很明顯的治療作用。
魚羊鮮的營養(yǎng)價(jià)值
魚羊鮮的主要食材:鮮鰓魚一條(750克,也可使用鱖魚、鯽魚、鯉魚等替代),帶皮熟羊肉600克,青菜心10棵。調(diào)料:醬油60克,白糖40克,味精2克,精鹽2克,蔥結(jié)10克,姜片10克,胡椒粉適量。主料:鰓魚、羊肉、青菜心、姜的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、鰓魚
鰓魚 ,背甲呈橢圓形。胸角呈翼狀。胸角末端與背棘末端大致在一水平線上。頭甲背緣中央向后突伸為背棘,其兩側(cè)向內(nèi)凹進(jìn)?？诳妆澄?靠前,橢圓形。眼孔側(cè)位。松果孔甚小。每側(cè)有各自獨(dú)立的外鰓孔11個(gè)。主側(cè)溝前部近眼孔處分屬于眶下溝?？羯蠝铣蔞字形。主側(cè)溝尚有4～5對橫枝。甲片表面具星狀突起斑紋。
2、羊肉
羊肉,性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其實(shí),一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào),即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。
3、青菜心
泡青菜(學(xué)名:Brassica chinensis var chinensis),又名大葉青,又名小白菜,寬幫青菜、蘇州青。青菜中含多種營養(yǎng)素,富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養(yǎng)價(jià)值高,不但是良好的食用植物油,而且在工業(yè)上也有廣泛用途。
4、姜
姜(學(xué)名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。生姜是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
魚羊鮮的熱量
熱量:72 大卡(100克)一種熱量較低、高水分的食品,減肥時(shí)適量食用。
魚羊鮮的宜忌人群
1、什么人能吃魚羊鮮?
一般人群均可食用。
2、什么人不能魚羊鮮?
一般人群均可食用。
紅燒羊排的營養(yǎng)價(jià)值
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它能助元陽,補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f,它能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽生則陰長也”。
羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分,可用于治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久痢等病癥。羊腎能起到補(bǔ)腎助陽、生精益腦的作用。羊膽性味苦寒,在肺結(jié)核的治療中,長期服用抗肺癆藥物無效者,使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。羊角有鎮(zhèn)靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。
紅燒羊排的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)201.89
碳水化合物(克)2.54
脂肪(克)14.35
蛋白質(zhì)(克)15.90
纖維素(克)0.28
紅燒羊排的宜忌人群
羊肉不僅營養(yǎng)豐富,還可用于治療多種疾病,適宜大多數(shù)人群食用,極少數(shù)人群不宜食用。下面我們就來了解一下羊肉的適宜和禁忌人群分別有哪些。
適宜人群
1、身體健康、體質(zhì)平和的人均可食用。
2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當(dāng)食用。
3、適合產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀患者的人群食用。
禁忌人群
1、有牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應(yīng)少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。
3、如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥,都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者,也應(yīng)少食羊肉,以免助熱傷津。
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