烘焙小吃梅干菜鮮肉酥餅
梅季養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供烘焙小吃梅干菜鮮肉酥餅，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
梅菜是腌菜的一種，營養(yǎng)價值高，可以開胃健脾、消積食、補虛勞等作用，小編用家里的梅菜做了鮮肉酥餅，烤箱烘焙，外皮酥脆，餡料嫩香好吃，看到家人吃的津津有味，就十分滿足了。
【烘焙小吃梅干菜鮮肉酥餅】
主料：飛餅皮4張、梅干菜150g、豬肉餡150g 、
輔料：油適量、鹽適量、白糖10g、料酒10ml、生抽20ml、雞精少許、香油適量、
步驟：
1.梅干菜提前泡發(fā)洗凈，飛餅取出化凍備用。
2.把飛餅取出加蓋一些濕紙巾化凍。
3.梅干菜切碎。
4.炒鍋倒油倒入梅干菜翻炒出香味。
烘焙小吃梅干菜鮮肉酥餅
5.加入一些白糖和鹽翻炒均勻關(guān)火。
6.炒過的梅干菜放入肉餡中，加入一些料酒，生抽，鹽，糖，雞精，香油。
7.攪拌均勻成為餡料。
8.飛餅皮化凍用模具刻出一個個小圓皮。
烘焙小吃梅干菜鮮肉酥餅
9.案板撒上一些面粉防止粘連。
10.取一張小圓皮包入梅干菜餡料。
11.像包包子一樣封口。
12.封口朝下按扁，擺放入烤盤。
烘焙小吃梅干菜鮮肉酥餅
13.烤箱預熱200度，放入烤盤烤制5分鐘。
14.然后取出在酥餅表面刷蛋液。
15.在撒上幾粒芝麻點綴，再次烤制15分鐘。
16.取出冷涼即可食用。
烘焙小吃梅干菜鮮肉酥餅
小貼士
飛餅皮上面蓋上一些濕紙巾可以更快的化凍。
梅菜的營養(yǎng)價值
在腌菜中，霉干菜營養(yǎng)價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。
梅菜的食用效果
烘焙小吃梅干菜鮮肉酥餅
解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。
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在我國南方很多地區(qū)，梅干菜是一種很常見的美味，而且大家比較熟悉的一種美食就是梅干菜燒餅，再加入一些肉來做味道也更吸引人。不過，梅干菜燒餅熱量是多少呢？對于減肥的人來說，吃梅干菜燒餅還是要注意的，因為這種美食雖然有很高的營養(yǎng)，同時熱量也比較高，不利于減肥者食用。
梅菜扣肉餅熱量是多少
梅菜扣肉的熱量(以100克可食部分計)是507大卡(2121千焦)，單位熱量較高。
每100克梅菜扣肉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的22%。
梅菜扣肉餅好吃嗎
梅菜扣肉用的是肥肉,為了解油膩配上了梅菜。其特點在于顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。梅菜吸油,五花肉又會帶著梅菜的清香和松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。
梅干菜扣肉餅的做法
主料：面粉600克
配料：酵母4克色拉油100克豬油80克梅干菜120克豬肉餡150克
輔料：蔥花適量鹽適量生抽15克糖8克雞精少許香油適量紹酒15克
1.梅干菜放入溫水中漲發(fā)，洗凈切碎，放入盆內(nèi)。豬肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
2.面粉放在案板上，先用沸水將1/6的面粉燙過，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長條，摘成每個重約125克的面劑，逐個按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
3.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點水，貼在爐壁上，待全部貼完后，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
如果你是烘焙達人，那么您一定了解烘焙小吃，現(xiàn)在我就和大家一起來了解一下烘焙小吃吧！
西式糕點的起源：
古埃及、古希臘和古羅馬是世界上較早開始制作面包和蛋糕的國家。古埃及有一幅繪畫，展示了公元前1175年底比斯城的宮廷焙烤場面-有組織的烘焙作坊和模具在當時已經(jīng)出現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計，當時古埃及帝國的面包和蛋糕品種已達16種之多。而古希臘則最早將甜味劑加入食品。早期糕點所用的甜味劑是蜂蜜，蜂蜜蛋糕香甜松軟，曾一度風行歐洲。古希臘人還制作了一種嵌有葡萄和杏仁的塔（tart,果餡餅），這也許是最早的蛋糕塔。在古羅馬時代，隨著焙烤技術(shù)的進步，點心變得更加精致化，奶酪蛋糕便源于這一時期。
布丁（pudding）是一種冷凍的甜品，類似果凍，主要材料為雞蛋。它是一種英國的傳統(tǒng)食品?，F(xiàn)在布丁的制作方法是由當時的薩克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院則把水果和燕麥粥的混合物稱為布丁.這種布丁是在16世紀伊麗莎白一世時代出現(xiàn)的，它由肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制成。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料制作而成。
蛋糕類：
蛋糕（cake）是一種古老的西點，一般用烤箱制作，以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，用牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉作為輔料，經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成的一種像海綿的點心。
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慕斯（mousse）是一種奶凍式甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常加入奶油與凝固劑來制造出濃稠凍狀的效果，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。制作慕斯最重要的是膠凍原料，如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，現(xiàn)在也有專門的慕斯粉。慕斯質(zhì)地較為松軟，因其使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。
烘焙食品與飲食文化
隨著社會的發(fā)展，農(nóng)業(yè)科技的進步，我國人民可以說已經(jīng)告別饑餓時代，迎來了所謂飽食時代.食物豐富不僅使人們淡忘了饑荒的憂患，甚至還給食物生產(chǎn)者平添了越來越多過剩的壓力。
于是發(fā)展糧食加工、推進主食工業(yè)化生產(chǎn)成為當前的熱門話題。
在世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置。因此，我國烘烤食品也迎來了大發(fā)展的時期。
烘焙食品可以說是舶來名詞，來自baking,即經(jīng)烘焙加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點，然而要按西方人理解的烘焙食品在飲食中的地位，它還可以泛指焙、烤、蒸、烙、煎、炸的谷類食品，特別是小麥食品。
西方的主食主要靠烘烤熟化，中國的主食則靠蒸煮熟化，因此在我國論及烘焙食品不能不包括我國特有的饅頭、包子、烙餅等主食食品。這些食品不僅是中國人獨特的不可替代的主食品，它也蘊涵著中華民族悠久的飲食文化。烘焙食品一詞目前已經(jīng)約定俗成，不大好改為更貼切的蒸烤食品,那么本文所言烘焙食品指廣義的蒸烤食品。
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一、烘焙食品的重要地位
從營養(yǎng)學角度看，糧谷類食品是人類最重要的營養(yǎng)源，而以小麥粉制品為中心的烘焙食品又在谷類食物中占有突出地位。
人類食品文化的歷史，幾乎就是小麥食文化的歷史。按照社會人文學的觀點，不但把人類的飲食文化當成人類進化的一個重要部分，而且還認為人類的飲食文化是從芋文化、雜谷文化、米的文化，發(fā)展到小麥文化這一淀粉文化層的最高峰的。因而烘焙食品體現(xiàn)了人類飲食文化和科學技術(shù)的結(jié)晶。烘焙食品作為人類的主食歷史悠久，無論是古埃及的金字塔中，還是我國古代遺跡中，都展現(xiàn)了多彩的烘焙食品文化。人類鐘愛烘焙食品首先是它營養(yǎng)豐富。
且不說多數(shù)烘焙食品，都適合添加各種富有營養(yǎng)的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養(yǎng)優(yōu)勢。
小麥粉所含蛋白質(zhì)是大米的2~3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。維生素B1、B2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3~4倍。因此，在西方國家，烘焙食品的面包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。
據(jù)醫(yī)學考證人類既非食草動物，也非食肉動物，而是介乎其間的以食糧谷為主的雜食性動物。當今的醫(yī)學也表明，過多食用動物性食品會給人的健康帶來損害，水果蔬菜也不能作為人類的主食，顯然以烘焙食品為代表的谷類食品可以說是我們維持生命的主要營養(yǎng)源。
烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。
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小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品，不但可以加工成花樣繁多、風格各異的多種形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進入工業(yè)化時代以來，最有影響的工業(yè)化主食品。早在1870年伴隨著工業(yè)革命，西方國家就開發(fā)出了面包和面機，1880年發(fā)明了面包整形機，1888年出現(xiàn)了面包自動烤爐，尤其是在二十世紀40年代，人們對以面包、餅干為代表的烘焙食品的開發(fā)，已不僅是生產(chǎn)操作的機械化和自動化，而且擴展到以提高品位和質(zhì)量為中心的生產(chǎn)工藝的開發(fā)，逐步建立了對產(chǎn)品品質(zhì)控制和評價的質(zhì)量測試系統(tǒng)。同時，對其發(fā)酵工藝和添加劑的研究也迅速取得進步，使得烘焙食品加工不再是家庭主婦或作坊面包師的手藝，它已經(jīng)發(fā)展成為可以指導生產(chǎn)實踐、涉及許多學科的一門科學。
二、中國飲食文化中的烘焙食品
面包、餅干之類對于我國人民似乎是一個新名詞，在歷史書上記載比較少。
據(jù)歷史推考小麥大約在3000年前的周朝由中東傳入我國陜西一帶，那時大約是把小麥磨成粉后，摻水作成糊狀的面糊，然后放在土窯內(nèi)烤成薄餅的形狀，成品又硬又脆?！抖Y記》中有關(guān)開化早期燔黍捭豚的記載，說明在蒸制食品之前人類開始炒食谷粒、烘焙畜肉。
從流行于歐美的現(xiàn)代食品燕麥片、barbecue,甚至可以看到遠古燔黍捭豚的影子。
可到了黃帝之世，傳說黃帝作釜甑，《周書》中寫到黃帝始蒸谷為飯，煮谷為粥.由于中國古代燒制陶瓷器和冶煉技術(shù)曾世界領(lǐng)先，青銅器、鐵器也比較早的用于炊事器具，加上早期的主食以黍、谷、稻、菽等粒食為主，所以形成了獨特的蒸煮食品文化。所謂掌共鼎鑊鐘鳴鼎食以給水火之齊描繪了中華飲食文化重厚的底蘊。古代蒸煮炊事顯然比燒烤有著技術(shù)的優(yōu)勢，它既避免了內(nèi)生外熟，非焦即爛的缺點，又提高了炊事效率。
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西方至今沒有蒸法，把蒸鍋稱為steamer,原意是蒸汽機、蒸汽船。
漢唐時期我國煮面條和蒸饅頭的技術(shù)發(fā)明被許多國外學者稱為和烤面包并列的世界性的兩大發(fā)明。
表中所列僅為古書中的一些例子，1500年前的北魏，賈思勰的《齊民要術(shù)》和800年前宋代吳自牧所著《夢梁錄》等著作中對這些食品都有著詳細描述?？梢钥闯鼋裉煳覈拿嬷破分饕鹪醋詽h唐時期的四大餅：湯餅、蒸餅、燒餅和油餅。
從炊事方法上我國最早巧妙地利用了汽蒸、湯煮、烘焙和油炸工藝，以適應(yīng)不同的制造要求。從起溲到饅頭我們可以看到發(fā)酵在發(fā)面食品中的應(yīng)用，這也是很了不起的發(fā)明。
餛飩、水餃的發(fā)明，是我國食品營養(yǎng)合理化、復合化的創(chuàng)舉。
包子可以說是比漢堡包早了千年的方便食品。
可以說包括面制品在內(nèi)的烘焙食品，不僅養(yǎng)育了整個中華民族，也為世界飲食文化的進步作出了重大貢獻。
三、我國烘焙食品面臨的機遇和挑戰(zhàn)
我國烘焙食品的加工，近年不管是從加工工藝方面或是品種方面都有了較大的發(fā)展，特別是面包、餅干、蛋糕的生產(chǎn)，不僅在品種上，而且在消費量上增加都很大。但是也存在著以下幾個主要問題。
1.在人民日常飲食中還未占到應(yīng)有的地位作為工業(yè)化生產(chǎn)的主食烘焙食品與世界其他國家比，還有相當大的差距。
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不管是加工技術(shù)、成品質(zhì)量，還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面，還是有大量工作要做。
尤其是我國的烘焙食品還沒有發(fā)揮在國民經(jīng)濟中應(yīng)有的作用，還沒有對廣大人民的飲食生活現(xiàn)代化發(fā)生巨大的影響。例如：面包在歐、美、蘇聯(lián)等世界許多國家都是人民的主食，其工業(yè)化、自動化的發(fā)展，對減輕廣大人民的家務(wù)勞動、使飲食方便化、合理化，以及節(jié)約能源、解放生產(chǎn)力起了巨大的推動作用。
歐美等國18世紀的工業(yè)革命和二次世界大戰(zhàn)后的經(jīng)濟發(fā)展，都曾伴隨著面包生產(chǎn)工藝的革命性進步。就連祖祖輩輩以大米為主食的日本，面包類的消費也是驚人的。
1955年日本經(jīng)濟恢復初期，當時日本的經(jīng)濟安定本部就作了一個糧食生產(chǎn)計劃，在制訂計劃時，許多專家學者作了這樣一個有趣的分析：縱觀世界各民族的主食，可分為食米粥民族和食面包民族，而發(fā)展中國家都屬于前者，發(fā)達國家都屬于后者。
食米粥民族的日本要通過高速經(jīng)濟成長趕上吃面包的先進國家，就要看日本的飲食生活以多大速度向吃面包的民族接近。
的確，日本當時的面包發(fā)展戰(zhàn)略和學校標準面包供給制，對日本經(jīng)濟的起飛和人民體質(zhì)，特別是青少年體質(zhì)的改善起了重要的作用。
可是我國的面包還只是停留在糕點、小吃的消費位置上，屬于高檔消費食品。因此對廣大人民的日常飲食生活影響不大，還遠未達到改善人民飲食結(jié)構(gòu)，使我國飲食向工業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展的地步。
2.要重視我國傳統(tǒng)烘焙食品的工業(yè)化。
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要使烘焙食品在我國有大的發(fā)展，不但要學習和引進外國的烘焙食品加工技術(shù)，而且更要研究適合我國國情的烘焙食品。
我國也有許多傳統(tǒng)的烘焙食品。除了花樣繁多的點心類外，與人民生活關(guān)系最密切的，恐怕還是作為人們，特別是我國北方廣大地區(qū)人民主食的烙餅、火燒、鍋盔等烘焙食品。
這些食品大多原料簡單、經(jīng)濟實惠，具有特有風味，深受我國消費者的歡迎。
然而由于對這些食品重視不夠，不僅使我國的這些烘焙食品加工技術(shù)一直處于手工生產(chǎn)的落后狀態(tài)，而且一些品種除了農(nóng)村以外城市已不多見了。大眾食品不能向工業(yè)化發(fā)展，而烘焙食品向高級化發(fā)展的現(xiàn)狀是我國烘焙食品加工業(yè)發(fā)展緩慢的原因之一。
國外的面包技術(shù)并非是作為糕點發(fā)展起來的，而是作為他們的主食而被研究和發(fā)展的，因而具有廣大的市場和發(fā)展?jié)摿Α?/p>
傳統(tǒng)烘焙食品工業(yè)化首先要建立其制品的品質(zhì)評價系統(tǒng)和評價標準。我國目前對饅頭、燒餅、面條等制品的評價尚未建立嚴格統(tǒng)一的標準。
對我國浩瀚的傳統(tǒng)飲食，至今尚未有較為全面、系統(tǒng)、科學的調(diào)查和整理。致使一些研究部門雖然沿用面包面團的評價體系來評價饅頭、面條，然而由于饅頭、面條與面包食用形態(tài)差異較大，這些評價方法缺乏實際意義。
中國烘焙業(yè)的發(fā)展有多大
近幾年我國烘焙食品一直保持在14%的增長，其增長速度遠超過食品工業(yè)平均增長速度。從2002年全國規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，餅干的產(chǎn)量就達140萬噸（因為餅干市場較為成熟，本文不作為討論重點），糕點120多萬噸（其中月餅60萬噸），面包近90萬噸（根據(jù)酵母產(chǎn)量和面包粉產(chǎn)量推算，可能有一定誤差）。
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四大難題
我國的烘焙行業(yè)還存在一些問題，主要表現(xiàn)在：
工藝技術(shù)和裝備總體水平落后，除部分外資企業(yè)外，國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)仍是采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)，一些新技術(shù)如兩次發(fā)酵工藝、兩次攪拌技術(shù)、連續(xù)發(fā)酵工藝和高熱連續(xù)烤爐及自控設(shè)備等尚未得到普遍推廣。發(fā)達國家已經(jīng)普遍的保鮮面團、冷凍面團技術(shù)在我國雖然有較深入研究，但未形成規(guī)模生產(chǎn)能力。
雖然我國烘焙業(yè)所用的三大基礎(chǔ)原料，目前國內(nèi)都能生產(chǎn)且保證供應(yīng)，但質(zhì)量和品種均有待提高并豐富。
如油脂，無論植物、動物油脂或是人造奶油，高品質(zhì)的鮮有人問津，低檔的卻充斥市場；
又如面粉，雖然有各種各樣的專用粉，但無論哪個品牌的專用粉都未能達到真正專用.國外已經(jīng)實現(xiàn)不同的專用粉對應(yīng)不同的產(chǎn)品，像面包粉，已發(fā)展到白面包專用粉、漢堡包專用粉、油炸面包專用粉等。而我國卻沒有具體分類，廠家一般只是按照價格分為特級面包粉、一級面包粉等。
再如酵母，目前我國大量生產(chǎn)和普遍使用的是即發(fā)性干酵母，而發(fā)達國家主要使用鮮酵母。干鮮之別，對于烘焙制品的品質(zhì)有著重大影響。
在經(jīng)營模式方面，目前我國的烘焙企業(yè)絕大部分是前店后廠，中央工廠的連鎖經(jīng)營很少。
使企業(yè)投資大，生產(chǎn)成本高，產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定，不易連鎖，很難產(chǎn)生品牌效應(yīng)。
隨著消費水平的提高，烘焙食品朝著滿足居民個性化、時尚化、多樣化和品牌化連鎖經(jīng)營方向發(fā)展，而現(xiàn)在多數(shù)企業(yè)仍沿用傳統(tǒng)管理模式，現(xiàn)代企業(yè)制度和全面質(zhì)量管理沒有得到全面推行。
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隨著港、臺地區(qū)及發(fā)達國家的企業(yè)介入，我國那些小本經(jīng)營的前店后廠如何抗擊風險，參與有著國外財團支持的大規(guī)模、高品質(zhì)、低成本、安全衛(wèi)生的連鎖企業(yè)的競爭，實在令人堪憂。
由于烘焙行業(yè)介入門檻較低，從業(yè)人員學歷普遍偏低，技術(shù)人員大都是經(jīng)過短期培訓后上崗，沒有經(jīng)過系統(tǒng)的專業(yè)學習。
據(jù)專家介紹，我國烘焙業(yè)從業(yè)人員都是只有經(jīng)驗，沒有理論，這使得從業(yè)人員不能很好地檢驗原料優(yōu)劣、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量、采用新工藝新技術(shù)。隨著行業(yè)競爭的加劇，產(chǎn)品和技術(shù)不斷地推陳出新，烘焙行業(yè)的人才問題日益突出。
無論面包還是餅干和其它烘焙產(chǎn)品，我國的人均占有量都很低。
歐洲面包消費最多的是德國，年人均面包高達84公斤，最低的意大利為50公斤；
亞洲的日本，過去一向以大米為主食，現(xiàn)人均消費面包超過12公斤，我國臺灣的面包消費量也達9公斤，而我國面包的人均占有量不到0.7公斤，中西部不發(fā)達地區(qū)人均占有量更低，而且，我國烘焙食品企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)和較為發(fā)達的城市。
從其它國家的經(jīng)驗來看，烘焙行業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟水平呈現(xiàn)正比例增長關(guān)系，當人均收入達到1000美元以上時，烘焙行業(yè)將會出現(xiàn)高速增長，近兩年華東、華南地區(qū)烘焙業(yè)的發(fā)展也驗證了這一現(xiàn)象。
多樣化之路
烘焙食品既是居民的方便主食品，又是休閑和節(jié)日食品，是食品工業(yè)不可或缺的重要行業(yè)，這一既傳統(tǒng)又新興的領(lǐng)域?qū)⒊蔀槭称饭I(yè)發(fā)展的重點，前景廣闊。
烘焙小吃 帶你進入烘焙的世界
世界上廣泛使用于制作面包的原料除了小麥粉、黑麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。
發(fā)達國家超級市場貨架上的各種原料、各個品種的烘焙產(chǎn)品更是琳瑯滿目，任顧客挑選。
而我國烘焙產(chǎn)品中，98%以上都是以精制面粉為原料，鮮有以玉米和其它雜糧為主要原料的產(chǎn)品出現(xiàn)，這方面看，我國烘焙產(chǎn)品品種明顯不足。
以玉米為例，國外隨處可見的玉米烘焙食品品種多達1000多種，如玉米面包、玉米曲奇、玉米糕點、早餐谷物等；而我國的玉米食品全部加起來也不過100多種，隨著我國生物發(fā)酵和超微粉碎技術(shù)在玉米粉生產(chǎn)中的應(yīng)用，我國的烘焙產(chǎn)品所需要的玉米原料將得到充分供應(yīng)（其它方法加工的玉米粉粘度和細度不夠，無法加工烘焙食品）我國也將會出現(xiàn)越來越多的玉米烘焙食品。
同時，我國是雜糧多產(chǎn)國家，蕎麥面、黑麥面、綠豆面、高梁面、米粉和燕麥面都可以作為烘焙原料，再輔以奶制品（如牛奶、酸乳酪、乳清及奶油）、水果制品、蔬菜制品、油、糖等配料，烘焙產(chǎn)品將會更加豐富多樣，能夠滿足各種人群、各種各樣的需求。
從國外的經(jīng)驗看，功能性烘焙產(chǎn)品將會出現(xiàn)，如玉米面包、苦蕎面包可以適合糖尿病人食用，添加了低聚果糖或菊粉的烘焙產(chǎn)品可以滿足人們對健康追求（利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，還可大大延長存放期），面包中加入10%的亞麻籽可增加營養(yǎng)。
另外利用特殊烘焙技巧（如燒木材烘烤箱、蒸汽烤箱、巖石烤箱、卷烤面包等）可生產(chǎn)特殊面包；例如，小麥裸麥混合面包中可加入10%亞麻子。
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術(shù)業(yè)有專攻
成熟的烘焙市場離不開分工合作，如麥當勞的漢堡包都是由專業(yè)工廠代為加工的。
相當多的專業(yè)工廠分別加工不同的產(chǎn)品共同構(gòu)成行業(yè)內(nèi)的有機整體，為行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。
所謂分工，就是一些操作麻煩以及自己無法做得好的產(chǎn)品，象各種水果餡、月餅餡、各種蛋制品和奶制品等，由專業(yè)工廠加工并經(jīng)過復合配比以后交給加工企業(yè)。
相當多的專業(yè)工廠分別加工不同的原料和產(chǎn)品，形成了專業(yè)而又豐富的烘焙原料和烘焙產(chǎn)品世界，最終構(gòu)成了烘焙行業(yè)。
由專業(yè)工廠制作各種輔料既可以達到較好的效果，又可省去很多人工和時間。
同時，冷凍面團和預拌粉也將被大量采用，這些都需要由專業(yè)的工廠代為加工。可以預測，烘焙行業(yè)特別是烘焙原料將會出現(xiàn)更為細致的分工。
分工與合作也將加快行業(yè)內(nèi)新技術(shù)和新設(shè)備的應(yīng)用。
如制作蜂蜜蛋糕需要特殊烤爐，如果由每家烘焙店都自己做，既需要大的投入購置設(shè)備，制作又很麻煩，品質(zhì)還難以達到標準，這就需要向?qū)I(yè)的工廠購買，然后自己包裝出售。
這一方面為顧客提供了多樣化的合格產(chǎn)品，又在相互合作中共同贏利。
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梅菜的營養(yǎng)你知道多少？它其實是屬于腌菜的一種，可開胃、助消化、補虛等作用，浙江有一道名菜那就是梅干菜燒肉，干菜吸收了肉的油脂，肉吃起來更香，肥而不膩，是一道助消化的美食，隨意搭配一碗米飯，就能滿足你的味蕾。
【秋季助消化美食梅干菜燒肉】
主料：夾心豬肉500g、梅干菜100g、
輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜5瓣、小蔥適量、料酒適量、冰糖7塊、醬油適量、水適量、雞精適量、
步驟：
1.把夾心豬肉洗凈切成小塊狀。（其實用五花肉最佳，因為家人都喜歡吃瘦一些的，所以選用夾心肉）
2.梅干菜用熱水浸泡發(fā)漲，淘洗干凈，撈出瀝干。
3.將肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然后煮5分鐘撈出、瀝干水分備用；
4.將生姜切片、大蒜切末備用；
秋季助消化美食梅干菜燒肉
5.熱鍋倒油，下入生姜片、大蒜末煸香；
6.放入煮過并瀝干水份的肉塊，翻炒均勻；
7.倒入適量料酒去腥；
8.蓋鍋蓋燒制2分鐘，將水分蒸發(fā)掉；
秋季助消化美食梅干菜燒肉
9.開鍋倒入梅干菜炒制均勻，加入正好蓋過梅干菜的水，中火燒；
10.在燒的時候一次性加入醬油、鹽、冰糖，再翻炒均勻；
11.蓋鍋蓋燜燒制收汁即可；然后撒入適量雞精調(diào)味，翻拌均勻；
12.撒上蔥花即可享用。^?_?^
秋季助消化美食梅干菜燒肉
小貼士
1、因為梅干菜比較能夠吸油，所以倒入鍋內(nèi)的油要稍微多一點這樣更容易入味。
2、我們家喜歡吃瘦一點的豬肉，所以選擇了夾心肉，其實燒這道菜最好用五花肉比較
梅菜的營養(yǎng)價值
在腌菜中，霉干菜營養(yǎng)價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。
秋季助消化美食梅干菜燒肉
梅菜的食用效果
解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。
中秋節(jié)快到了，放假期間，在家給家人提前做了鮮肉月餅，外酥里嫩，香味撲鼻，芝麻香十足，這樣的鮮肉月餅，家人超愛吃，接下來就跟小編來學習它的做法吧。
【鮮肉月餅】
主料：普通面粉1120g、植物油130克、普通面粉2100g、植物油250g、溫水1適量、
輔料：豬肉餡3150g、胡椒粉3適量、醬油3適量、蔥姜末3適量、芝麻油3適量、白糖15克、食鹽15克、
步驟：
1.油皮材料：面粉120克、植物油30克、溫水適量、白砂糖10克、食鹽5克；所有油皮材料混合在一起揉成面團。
2.油皮原料揉成光滑的面團后包上保鮮膜醒30分鐘。
3.油酥材料：面粉100克、植物油50克；油酥中的材料混合均勻揉勻成團。
4.揉好的油酥面團放入保鮮袋中靜置30分鐘。
5.肉餡中加入鹽、胡椒、老抽、生抽、生姜和小蔥、芝麻油拌均
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
6.拌勻稍稍攪打上勁備用
7.油皮和油酥面團分別分成九份。
8.取一份油皮面團，在手掌按扁放入一份油酥，用油皮包住油酥。
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
99.包好后不要漏酥。
10.所有的全包好。
11.取一份包好的面團用手壓扁，搟成牛舌狀，然后從一頭卷起。
12.所有的面團做好后，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
13.松弛十分鐘后，取一份用搟面棍壓一下，再次搟成牛舌狀，并從一頭卷起。
14.所有卷好再次蓋上保鮮膜松弛10分鐘
15.取一份卷好的面卷，往中間折起。
16.搟開成面皮。
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
17.放入適量調(diào)好的餡料。
18.將收口捏緊。
9.所有做好。
20.放入烤盤，刷上一層雞蛋液，撒上適量芝麻。
21.放入預熱好的烤箱入200度，約烤20分鐘。
22.烤好后放涼保存。
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
小貼士
食材配料表中，后綴1的是水油皮所需原料，后綴2的油酥原料；后綴3的是餡料。
芝麻的食用效果
1.芝麻能防止皮膚炎癥
芝麻能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥 .
2.養(yǎng)血護膚
芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
3.滋補養(yǎng)生
黑芝麻是滋補強壯劑，能夠補班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等癥。
4.通便
因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨應(yīng)用即有效驗。
5.促進骨骼發(fā)育
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
6.延年益壽
可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養(yǎng)脾肺。
總結(jié)：今天這款中秋小吃，它的做法雖難，但味道很香，搭配合理，很愉快就能吃到美食哦。
花生具有抗衰老之功效，用它給女性做些美味的甜點，可以隨時享用，在燒烤成小餅，冷卻后吃到嘴里酥脆美味，香酥至極哦。
【女性抗衰老小吃花生酥餅】
主料：雞蛋10g、黃油55g、面粉75g、糖40g、花生碎60g 、
輔料：泡打粉1g、小蘇打0.5g、
步驟：
花生酥餅的做法步驟1.用料：雞蛋10克，黃油55克，面粉75克，糖40克，花生碎60克，泡打粉1克，小蘇打0.5克
花生酥餅的做法步驟2.將面粉，泡打粉，小蘇打混合過篩，
花生酥餅的做法步驟3.加入軟化的黃油，抓揉成均勻面團。
花生酥餅的做法步驟4.加入白糖，拌勻，
女性抗衰老小吃花生酥餅
花生酥餅的做法步驟5.加入蛋液，
花生酥餅的做法步驟6.拌成均勻面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。
花生酥餅的做法步驟7.取出，搓成10克/個的小圓球，
花生酥餅的做法步驟8.放入花生碎中滾一圈。
花生酥餅的做法步驟9.滿滿地粘上花生。
女性抗衰老小吃花生酥餅
花生酥餅的做法步驟10.擺入烤盤，
花生酥餅的做法步驟11.放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘左右，
花生酥餅的做法步驟12.顏色金黃，出爐。
花生酥餅的做法步驟13.置晾架上晾涼后食用。
女性抗衰老小吃花生酥餅
花生的食用效果
1.抗衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有長生果之稱。
2.潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
3.止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
女性抗衰老小吃花生酥餅
4.預防冠心病
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
5.養(yǎng)血通乳
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。
春季在飲食方面吃些清淡的，以免不消化，那小編推薦吃什么美食呢？下面就來學習蘿卜絲酥餅，蘿卜做餡，面皮外邊有芝麻，外層酥脆，芝麻香濃，是非常好的一款小酥餅。
【補鈣養(yǎng)胃小吃蘿卜絲酥餅】
主料：白蘿卜半根、蝦皮10g、鹽少于1g、糖6g、香油適量、蔥花少許、白胡椒粉少許、
輔料：水油皮普通面粉150g、水油皮玉米胚芽油35g、水油皮溫水80-90ml、水油皮糖10g、水油皮鹽1g、油酥普通面粉100g、油酥玉米胚芽油50ml、蛋黃1個、白芝麻適量、
步驟：
蘿卜絲酥餅的做法步驟1.蘿卜洗凈去皮擦絲，蝦皮洗凈備用，蔥花，鹽，糖，白胡椒粉和香油備齊。
蘿卜絲酥餅的做法步驟2.蘿卜絲焯水一分鐘撈出過涼擠干水分
蘿卜絲酥餅的做法步驟3.分別把蘿卜絲和蝦皮剁碎一些
蘿卜絲酥餅的做法步驟4.一同入盆加入少許鹽和糖，香油，白胡椒粉拌成餡備用
補鈣養(yǎng)胃小吃蘿卜絲酥餅
蘿卜絲酥餅的做法步驟5.稱重水油皮面粉，玉米胚芽油，糖，鹽和溫水
蘿卜絲酥餅的做法步驟6.一同入盆和成水油面團
蘿卜絲酥餅的做法步驟7.稱重油酥面粉和玉米胚芽油
蘿卜絲酥餅的做法步驟8.放入盆中和成油酥面
補鈣養(yǎng)胃小吃蘿卜絲酥餅
蘿卜絲酥餅的做法步驟9.水油皮和油酥蓋上保鮮膜松弛半小時
蘿卜絲酥餅的做法步驟10.把水油皮搟開包入油酥面團，像包包子一樣包嚴實
蘿卜絲酥餅的做法步驟11.倒扣過來用搟面杖搟薄一開【大開酥方法】
蘿卜絲酥餅的做法步驟12.卷成卷蓋上保鮮膜松弛半小時
補鈣養(yǎng)胃小吃蘿卜絲酥餅
蘿卜絲酥餅的做法步驟13.順延搟成長條
蘿卜絲酥餅的做法步驟14.卷成卷蓋上保鮮膜松弛10分鐘
蘿卜絲酥餅的做法步驟15.揪出數(shù)個面擠
蘿卜絲酥餅的做法步驟16.分個用搟面杖搟成皮
補鈣養(yǎng)胃小吃蘿卜絲酥餅
蘿卜絲酥餅的做法步驟17.包入蘿卜絲餡，用手推進封口
蘿卜絲酥餅的做法步驟18.倒扣輕壓下
蘿卜絲酥餅的做法步驟19.抹上蛋黃液粘一層白芝麻，留出距離碼放盤中
蘿卜絲酥餅的做法步驟20.送入預熱210度烤箱，上下火烤20-25分鐘
蘿卜絲酥餅的做法步驟21.烤制鼓氣，表面微黃即可出鍋
蘿卜絲酥餅的做法步驟22.室溫放涼即可享用
蘿卜絲酥餅的做法步驟23.內(nèi)餡鮮咸，皮酥層多棒極了
補鈣養(yǎng)胃小吃蘿卜絲酥餅
小貼士
提示：烤箱溫度時間依個人烤箱脾氣來自己掌握一下，此做法用的是大開酥手法制作而且，簡單省時適合在家中做。
白蘿卜的營養(yǎng)價值
1.蘿卜的含水量較高，約94%,熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
白蘿卜的食用效果
1.促進消化
蘿卜被稱為 自然消化劑 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
2.保護腸胃
補鈣養(yǎng)胃小吃蘿卜絲酥餅
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
3.預防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4.增強機體免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
端午節(jié)到了，家家戶戶準備了一些美味的粽子，今天小編在家做了鮮肉粽子，鮮香軟，飄著肉香味，一口咬下去，嘴里帶著清香的粽葉，好吃極了。
【端午節(jié)美味小吃鮮肉咸味粽】
主料：糯米1000克、五花肉500克、
輔料：花生油5ml、鹽5克、醬油3ml、食用堿2克、粽葉適量、菩提適量、
步驟：
鮮肉咸味粽的做法步驟1.準備食材：糯米、五花肉、粽葉、菩提等；
鮮肉咸味粽的做法步驟2.糯米提前洗凈浸泡8小時；
鮮肉咸味粽的做法步驟3.五花肉洗凈切片，放鹽、醬油、花生油拌均腌制10分鐘；
鮮肉咸味粽的做法步驟4.糯米撈出瀝干水，加入食用堿拌均；糯米的顏色變黃時，加入鹽、油拌均；
端午節(jié)美味小吃鮮肉咸味粽
鮮肉咸味粽的做法步驟5.洗凈干凈的粽葉折疊成漏斗形狀，但不能漏；
鮮肉咸味粽的做法步驟6.放入糯米，再放入腌制好的五花肉，包裹成自己喜歡的形狀；
鮮肉咸味粽的做法步驟7.這是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽葉繩子剪掉；
鮮肉咸味粽的做法步驟8.適量清水煮沸，放入粽子，水要浸沒粽子，中小火熬煮3小時即可。
端午節(jié)美味小吃鮮肉咸味粽
糯米的營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
端午節(jié)美味小吃鮮肉咸味粽
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
家里寶寶愛吃點心，在家隨意做了鮮肉酥，雖然麻煩點，但真正是好吃，皮酥肉嫩的鮮肉餅，是小朋友吃的開心，家長也放心哦。
【養(yǎng)心益腎小吃點心鮮肉酥】
主料：中筋粉200克（水油皮）、白糖15克（水油皮）、玉米油50克（水油皮）、溫水100克（水油皮）、低筋粉140克（油酥）、玉米油70克（油酥）、
輔料：豬肉餡200克生抽2茶匙老抽1/2茶匙料酒1茶匙蔥末30克姜末1茶匙黑胡椒粉2克香油適量蠔油1茶匙
步驟：
鮮肉酥的做法步驟1.水油皮食材：中筋粉、白糖、玉米油、溫水。
鮮肉酥的做法步驟2.油皮中所有食材混合均勻，揉至能拉出薄膜。
鮮肉酥的做法步驟3.40克低筋粉中加入70克玉米油用手搓勻
鮮肉酥的做法步驟4.搓勻成油酥。
養(yǎng)心益腎小吃點心鮮肉酥
鮮肉酥的做法步驟5.揉好的水油皮和油酥蓋上保鮮膜松弛30分鐘
鮮肉酥的做法步驟6.松弛面團的時候來調(diào)制肉餡。
肉餡中加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末、少許食鹽拌勻后加入切好的蔥末。在蔥末上澆上香油，用時拌勻。
鮮肉酥的做法步驟7.醒好的水油皮和油酥各分成20份
鮮肉酥的做法步驟8.取一份水油皮按扁包入一份油酥。
養(yǎng)心益腎小吃點心鮮肉酥
鮮肉酥的做法步驟9.收緊口
鮮肉酥的做法步驟10.所有依次包好滾圓，封口朝下碼放案板上。
鮮肉酥的做法步驟11.取一份包好油酥的面團，收口朝上搟成長舌狀。
鮮肉酥的做法步驟12.從上至下卷起
養(yǎng)心益腎小吃點心鮮肉酥
鮮肉酥的做法步驟13.所有依次做好。蓋上保鮮膜醒15分鐘。每一個卷好都要用保鮮袋蓋好
鮮肉酥的做法步驟14.取一個松弛好的面團
鮮肉酥的做法步驟15.再一次搟成長條
鮮肉酥的做法步驟16.從上至下卷起
養(yǎng)心益腎小吃點心鮮肉酥
鮮肉酥的做法步驟17.所有依次做好后再次醒15分鐘。
鮮肉酥的做法步驟18.拿一個醒好的面卷，將兩頭向中間窩起來然后按扁，
鮮肉酥的做法步驟19.用搟面杖將面皮搟薄一些，成為手掌心大小的圓片
鮮肉酥的做法步驟20.將面片拿在手上，讓光滑的一面朝外，放入適量肉餡
養(yǎng)心益腎小吃點心鮮肉酥
鮮肉酥的做法步驟21.收緊口，收口朝下輕輕按扁，用手指輕輕按壓，讓中心處略有凹陷，這樣一個生餅胚就做好了
鮮肉酥的做法步驟22.所有做好后碼入烤盤，沒有印花模具用八角沾食用色素給月餅裝飾一下。
鮮肉酥的做法步驟23.放入預熱好的烤箱。19025分鐘左右。
鮮肉酥的做法步驟24.烤好了，趁熱吃，香的不要不要的。
養(yǎng)心益腎小吃點心鮮肉酥
低筋面粉的營養(yǎng)價值
低筋面粉富含豐富的蛋白質(zhì)和水分，增加人體能源和熱量，與稻米可達到營養(yǎng)互補的膳食原則；低筋面粉含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，促進腸道潤滑功能，利于通便；低筋面粉所含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膳食纖維及礦物質(zhì)，可保護人體皮層組織，有事實證明在法國一家面包店，年紀大的工人手上皮膚細密，沒有老人斑。
低筋面粉的食用效果
養(yǎng)心益腎小吃點心鮮肉酥
有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效
鮮肉粢毛團是上海特色小吃，糯米食非常受家人喜愛，糯米里包裹著餡料，最后在外邊包裹一層糯米蒸熟后就可以食用，做法簡單吧，還在等什么？喜歡吃就可以嘗試做吧。
【鮮肉粢毛團】
【主料】
糯米粉200g
【輔料】
冷大米粥適量、鹽適量、料酒適量、糯米適量、紫米適量、豬肉末適量、
蛋清適量、蠔油適量、蔥花適量
【做法】
1.豬肉末中加入鹽，料酒，蠔油，蛋清和蔥花按順時針方向一直攪拌至有粘性再加入少許清水再一次攪拌有粘性。
2.準備糯米粉
下午茶甜品小吃鮮肉粢毛團
3.白糯米和紫米淘洗干凈后浸泡過夜后沖洗瀝干水分
4.糯米粉倒入盆中加入適量冷大米粥拌合揉成光滑的面團
5.分成約30克的胚子，滾圓
6.和包湯圓一樣包入肉餡收口滾圓
下午茶甜品小吃鮮肉粢毛團
7.均勻的各沾上白糯米和紫米，放入刷上油的蒸格上，中間要留有空隙
8.冷水上鍋大火蒸18分鐘熄火待微涼出鍋
9.粒韌皮糯，餡料鮮美。
下午茶甜品小吃鮮肉粢毛團
小貼士
1,糯米要浸泡過夜，這樣才能口感軟糯。
2,剛蒸好時候很軟，待微涼就可以方便取出食用。
3,和糯米粉我喜歡用冷的大米粥，這樣的粉團很容易包，而且更有韌勁。
4,攪拌豬肉餡的時候加入適量清水可以有湯汁，加的時候要少許加入攪拌有粘性，可以反復加入攪拌。
糯米營養(yǎng)：
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。
糯米粉功效：
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；
下午茶甜品小吃鮮肉粢毛團
糯米粉食品
具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
總結(jié)：糯米做出來有一定的甜度，對于有糖尿病的老人要少食用，會影響血糖升高哦。
在吃烘焙食品的時候大多數(shù)人都會選擇自己在家里用烤箱制作，因為自己制作做出來的烘焙食品吃起來口感是非常好的，而且不會添加一些食品添加劑，我們在烘焙的時候多數(shù)都會選擇高溫烘焙，因為高溫烘焙出來的食品吃起來會更加的健康，能夠把很多細菌都殺死，那么低溫烘焙都有哪些危害呢?
1、低溫烘焙的食物吃多了也會上火的，適量就好。
2、這些食品的確風味獨特、誘人食欲，烘培食品有用酵母粉的，但大多食品添加的是泡打粉、小蘇打等食品添加劑，多吃它們，卻對人體健康有很大害處。
3、烘培食品里的蛋糕、甜點基本都是甜食，多含黃油、奶油、糖等高熱量成分。不宜常吃。
低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表，電熱元件等相互組成，當溫度達到一定的時候，熱電偶檢測溫度傳輸?shù)綔乜貎x表，儀表反饋給交流接觸器，通知接觸器斷電，也就是不再進行加熱，反之，進行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。
烘焙食物，一般會讓食物成為火性食物，在五行里火性食物一般是對胃虛，或者肺氣過旺之人的彌補和抵制作用。但如果身體本來就呈現(xiàn)熱型的，或者食物本身是熱性食物比如雞肉之類的，最好就不要烘焙了!
