補(bǔ)充蛋白家常菜果味香芋苦瓜
夏季養(yǎng)生家常菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您對(duì)養(yǎng)生保健是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“補(bǔ)充蛋白家常菜果味香芋苦瓜”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
芋頭中含有較高的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，免除生病，在節(jié)日前給家人做了果味香芋苦瓜，酸、苦、甜三種味道的碰撞，吃到嘴里口感與味道都是不錯(cuò)的。
【補(bǔ)充蛋白家常菜果味香芋苦瓜】
主料：苦瓜一根 、芋頭100g、
輔料：菠蘿果醬20g、草莓果醬10g、芒果汁20g、水淀粉6g、
步驟：
果味香芋苦瓜的做法步驟1.將芋頭去皮。
果味香芋苦瓜的做法步驟2.切成塊狀，上蒸鍋蒸20分鐘，將芋頭蒸軟。
果味香芋苦瓜的做法步驟3.苦瓜切段，切成大小均勻。
補(bǔ)充蛋白家常菜果味香芋苦瓜
果味香芋苦瓜的做法步驟4.用勺柄挖去白瓤。
果味香芋苦瓜的做法步驟5.將蒸軟的芋頭碾成泥狀，填入苦瓜內(nèi)，上鍋蒸5分鐘。
果味香芋苦瓜的做法步驟6.鍋里倒入菠蘿果醬。
補(bǔ)充蛋白家常菜果味香芋苦瓜
果味香芋苦瓜的做法步驟7.加芒果汁小火加熱。
果味香芋苦瓜的做法步驟8.倒入少許水淀粉，使湯汁變稠。
果味香芋苦瓜的做法步驟9.將苦瓜擺盤，將菠蘿醬澆在苦瓜上面，舀少許草莓果醬放在苦瓜頂端。
補(bǔ)充蛋白家常菜果味香芋苦瓜
小貼士
加了芒果汁，菠蘿醬的顏色會(huì)更好看，如果是加水顏色會(huì)變淺
芋頭的食用效果
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
補(bǔ)充蛋白家常菜果味香芋苦瓜
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.補(bǔ)中益氣
協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進(jìn)食欲，幫助消化。
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鴨寒性食物，可以滋補(bǔ)不上火的，烤鴨吃的最多了，今天小編在家做了香烤鴨腿，肉質(zhì)腌制一下，在鴨腿上用些蜂蜜，烤出來皮焦里嫩，好吃極了。
【家常菜營(yíng)養(yǎng)香烤鴨腿】
主料：鴨腿2只、
輔料：料酒適量、鹽適量、生抽適量、燒烤料適量、烤肉醬適量、蔥姜適量、蜂蜜水適量、
步驟：
香烤鴨腿的做法步驟1.鴨腿洗凈表皮切一條條，準(zhǔn)備蔥姜
香烤鴨腿的做法步驟2.把鴨腿、蔥姜放入盆中，放鹽、燒烤料
香烤鴨腿的做法步驟3.放生抽、烤肉醬
香烤鴨腿的做法步驟4.充分抹勻，放入冰箱冷藏一夜
家常菜營(yíng)養(yǎng)香烤鴨腿
香烤鴨腿的做法步驟5.第二天取出放點(diǎn)土豆片腌1小時(shí)，不放也可以
香烤鴨腿的做法步驟6.烤箱預(yù)熱，鴨腿骨包上錫紙，烤盤鋪上錫紙，放入土豆片、鴨腿，表皮朝下，200度烤15分鐘
香烤鴨腿的做法步驟7.取出烤盤把鴨腿翻面，刷上蜂蜜水再烤30分鐘，期間每10分鐘刷上一次蜂蜜水、翻次面。如果土豆先熟，先把土豆取出。
家常菜營(yíng)養(yǎng)香烤鴨腿
鴨腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
家常菜營(yíng)養(yǎng)香烤鴨腿
鴨腿的食用效果
消毒熱 利小便 除水腫 消脹滿 利臟腑 退瘡腫 定驚癇
白領(lǐng)下班后沒有做飯時(shí)間，即想吃的營(yíng)養(yǎng)又健康，今天小編為大家推薦一道快手菜-----香辣叉燒雞丁，雞肉是經(jīng)過提前腌制后，這樣做出來的雞肉國(guó)家權(quán)力中鮮嫩多汁，味道還是不錯(cuò)的。
【香辣叉燒雞丁】
【主料】
雞胸肉200克
【輔料】
尖椒1個(gè)、香脆椒適量、叉燒醬2大勺、蜂蜜適量
【做法】
1.雞肉洗凈、切丁，放入一大勺叉燒醬和少許蜂蜜，充分抓勻后，放入冰箱冷藏室腌制過夜；
2.取出腌制好的雞丁，翻拌一下，在室溫下稍稍放幾分鐘；
3.等待的時(shí)間里，將尖椒洗凈、切小段；
家常菜香辣叉燒雞丁
4.盛放雞丁的容器蒙一層保鮮膜，留氣孔，放入微波爐，高火加熱4分鐘；
5.再放入1大勺叉燒醬，翻拌均勻，繼續(xù)高火加熱3分鐘
6.最后放入尖椒，拌勻，高火加熱2分鐘；
7.出爐趁熱撒香脆椒，拌勻即可。
家常菜香辣叉燒雞丁
小貼士
1. 雞丁最好提前腌制，腌制越久越入味；
2. 一定要采用耐高溫容器，否則高溫容易炸裂；
3. 腌制時(shí)加少許蜂蜜，不僅會(huì)使味道更好，也會(huì)是雞肉更加滑嫩，口感更潤(rùn)。
4. 烹制的過程中，再加一次叉燒醬，會(huì)使成品味道更濃郁。
雞胸脯肉的食用效果
1.增強(qiáng)體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
家常菜香辣叉燒雞丁
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.增強(qiáng)消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
總結(jié)：既要省時(shí)省力的菜大家學(xué)會(huì)了嗎？它的做法簡(jiǎn)單，拌一拌就可以開始了，保準(zhǔn)你吃的超級(jí)過癮。
炎熱的夏季，需要吃些補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，緩解疲勞的食物，今天這款美食，就是家常菜一種，在夏季常吃好處多，能快速補(bǔ)充身體能量，讓身體舒適，配上米飯，美味開胃，吃著很香很下飯哦。
【家常菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)木耳青椒肉絲蓋飯】
主料：青椒3個(gè)、里脊肉120g、木耳50g、米飯1碗、
輔料：蔥適量、鹽適量、料酒15ml、生抽30ml、糖5g、淀粉適量、精少許、醋2滴、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材，木耳提前泡發(fā)洗凈。
2.里脊肉切絲加入鹽，少許糖，料酒，生抽，淀粉拌均勻。
3.青椒，木耳切絲備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
家常菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)木耳青椒肉絲蓋飯
5.倒入肉絲翻炒至變色盛出。
6.底油在爆炒青椒和木耳。
7.加入少許生抽，鹽，糖。
8.倒入肉絲混合翻炒，淋入2滴醋炒均勻關(guān)火。
家常菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)木耳青椒肉絲蓋飯
9.米飯?zhí)崆白龊?，盛入盤中。
10.把青椒肉絲澆在米飯上面即可。
家常菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)木耳青椒肉絲蓋飯
小貼士
米飯用電飯鍋提前做好，方便快捷。
這是一道快手菜，所有食材都是大火爆炒出來，保證肉絲的香嫩口感。
柿子椒的食用效果
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p,就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
家常菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)木耳青椒肉絲蓋飯
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
杏鮑菇是大家日常飲食中常見的食材之一，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，并且它的口感也是很不錯(cuò)的，那么大家知道杏鮑菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編就來為大家介紹杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來看看吧。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營(yíng)養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長(zhǎng)期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長(zhǎng)期食用沒有任何壞處
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界不良因素的侵襲，遠(yuǎn)離亞健康，強(qiáng)身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營(yíng)養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動(dòng)脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對(duì)于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤(rùn)腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏?zhàn)o(hù)膚。
杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對(duì)于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時(shí)，對(duì)于對(duì)胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇的使用效果
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑選杏鮑菇
好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實(shí)，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價(jià)值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。
因天氣熱，好多家庭都不做飯，點(diǎn)餐送外賣，你還在叫外賣嗎？今天做的這道家常菜，完全滿足大家的胃口，這道杭椒香菇肉醬，做法簡(jiǎn)單，把香菇、杭椒、豬肉一起炒制，最后用春餅皮卷在一起食用，又香又辣，保你吃的過癮。
【家常菜香辣杭椒香菇肉醬】
主料：香菇6朵、豬肉200g、
輔料：油適量、鹽適量、杭椒6支、八角2個(gè)、姜4片、黃豆醬3大勺、糖1小勺、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.肉絞成餡，不必太細(xì)
3.香菇也絞或者切碎。
4.將鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，放入姜片和八角炒香后撈出。
家常菜香辣杭椒香菇肉醬
5.再將鍋中放入蔥花炒香。
6.將肉餡放在鍋中。
7.煸炒至肉餡變色，加入黃豆醬。
8.充分炒出炒出香味后再加入香菇。
家常菜香辣杭椒香菇肉醬
9.再次炒勻后淋入少許水，慢慢炒香炒干，讓肉和香菇的味道充分溶合。
10.加入切碎的杭椒炒勻即可關(guān)火。
11.將肉醬和苦菊黃瓜一起放在東北大煎餅中。
12.卷好即可食用。
家常菜香辣杭椒香菇肉醬
小貼士
1喜歡淡一點(diǎn)的口感，兩大勺醬即可。三勺醬的口感偏咸，更適合長(zhǎng)時(shí)間一點(diǎn)的保存。
2杭椒根據(jù)自已的承受辣的能力而放
3干香菇更入味，但需提前泡發(fā)。
香菇的食用效果
1. 提高機(jī)體免疫功能
家常菜香辣杭椒香菇肉醬
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤（也稱赤酮嘌呤）可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花（又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌）相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
夏季吃蝦的季節(jié)，買回來準(zhǔn)備做道干煸蝦，香蔥做點(diǎn)綴，咸鮮美味，蝦肉細(xì)嫩又好吃，夏季沒有食欲時(shí)，不如做來嘗嘗味道如何吧。
【夏季家常菜香蔥干煸蝦】
主料：鮮蝦250g、小蔥100g、姜15g、
輔料：鮑魚汁適量、鹽適量、熱炒露適量、酒適量、有機(jī)茶油適量
步驟：
香蔥干煸蝦的做法步驟1.各材料，小蔥的白與綠的部份分開
香蔥干煸蝦的做法步驟2.熱鍋，燒熱山茶油，下姜、蔥白爆出香味
香蔥干煸蝦的做法步驟3.爆炒至有點(diǎn)轉(zhuǎn)色后，取鮑汁、鹽倒入
香蔥干煸蝦的做法步驟4.加蓋燒透，2分鐘左右
夏季家常菜香蔥干煸蝦
香蔥干煸蝦的做法步驟5.開蓋加入酒、熱炒露
香蔥干煸蝦的做法步驟6.加入小蔥綠色部份
香蔥干煸蝦的做法步驟7.,煸炒透后，關(guān)火上碟
夏季家常菜香蔥干煸蝦
蝦的食用效果
1.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
2.緩解神經(jīng)衰弱
夏季家常菜香蔥干煸蝦
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
3.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
4.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
5.有利于病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
香辣烤魚是家里常吃的一道菜，有健脾開胃、清熱解毒、止嗽下氣等作用，在這道菜中加入洋蔥、土豆、胡蘿卜等蔬菜，魚肉剔骨，放入烤箱中，待時(shí)間一到，拿出來味道真香，魚肉鮮嫩，最后放入香菜，起到提鮮的作用。
【家常菜健脾開胃香辣烤魚】
主料：鯉魚1500g、里脊肉200g、土豆100g、洋蔥100g、胡蘿卜100g、香菜100g、
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量、郫縣辣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好魚和瘦肉。
2.準(zhǔn)備好 洋蔥 土豆 胡蘿卜和香菜。
3.鯉魚去鱗去腮去內(nèi)臟后沖洗干凈，沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連。加入鹽和料酒腌制20分鐘。
4.香菜香菜洗凈切成段備用。洗凈切成段備用。
家常菜健脾開胃香辣烤魚
5.里脊肉切片，加入水淀粉上漿。
6.將土豆 胡蘿卜 洋蔥去皮切成塊。
7.烤盤上鋪好錫紙，刷一層油將洋蔥碼放在烤盤上。
8.再將魚放在洋蔥上面。
家常菜健脾開胃香辣烤魚
9.在魚身上刷上一層油和醬油。
10.入預(yù)熱好的烤箱，200度 15分鐘。
11.另起鍋，注入油 下入土豆塊，煎炸至土豆表面結(jié)痂熟透。
12.再加入胡蘿卜煎炒2分鐘后撈出瀝油。
家常菜健脾開胃香辣烤魚
13.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜加入肉片煸炒至變色
14.加入郫縣辣醬炒出紅油。
15.烹入料酒 加入醬油 醋 糖和適量的清水，燒開后關(guān)火。
16.烘烤時(shí)間到了，將魚取出，加入煎炸好的土豆和胡蘿卜塊。
17. 在加入肉片澆上湯汁。
18. 再將烤盤放入烤箱 200度 10分鐘，取出烤盤 撒上香菜即可。
家常菜健脾開胃香辣烤魚
小貼士
1這道香辣烤魚屬于微辣版，可以更具自己的口味來添加辣椒。
2鯉魚也可以換成草魚 鱸魚 鯽魚 黑魚，
3所有的菜類根據(jù)自己的喜好，來變換。
鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
家常菜健脾開胃香辣烤魚
1. 鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D.
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸（如EpA和DHA組成），是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。
3.鯉魚的鉀含量較高。
鯉魚的食用效果
1.消水腫 通乳汁
有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A,因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。
銀魚含有豐富的鈣質(zhì)、低脂肪的魚類，小巧可愛，寶寶喜歡炸著吃，裹粉炸制后，金黃酥脆，里面魚肉細(xì)嫩，是一道好好香的菜肴哦。
【香酥銀魚】
【主料】銀魚干50g、炸粉250g、
【輔料】油適量、蒜末適量、鹽2g、料酒15ml、姜片適量、黑胡椒粒適量、小蔥適量、
【步驟】
1.準(zhǔn)備銀魚干
2.準(zhǔn)備炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和蔥段
3.先把銀魚用清水泡到全部漲開后洗凈瀝干水分
4.加入料酒，鹽和蔥姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌勻腌制20分鐘
家常菜香酥銀魚
5.200克炸粉加300毫升清水?dāng)嚢柚翢o顆粒，準(zhǔn)備50克干炸粉
6.把銀魚撈出后先沾上干炸粉
7.再加入面糊里掛上糊
8.熱鍋倒入油燒到7分熱
家常菜香酥銀魚
9.分次逐條下入銀魚
10.煎炸至金黃色撈起控油即可
11.上桌
家常菜香酥銀魚
小貼士
1.這點(diǎn)量要分次煎炸，煎炸時(shí)間長(zhǎng)了適當(dāng)控制一下油溫，不要過高免得炸焦了。
營(yíng)養(yǎng)分析
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
3適宜人群
一般人群均可食用
尤適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足，消化不良者食用；適宜高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥。
食療作用
家常菜香酥銀魚
銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；
有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宣肺、利水的作用；
可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
總結(jié)：家里有小朋友的親們，可以多吃些魚類，對(duì)兒童的大腦發(fā)育有良好的功效，可以時(shí)常食用些。
家常菜，大家一定每天都在吃，偶爾有的時(shí)候換換口味，品嘗飯店大廚做出的不同的美味佳肴。家常菜誰都會(huì)做，其實(shí)也是很有講究的哦，食物的搭配，營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值表現(xiàn)的淋淋盡致。下面就來推薦幾種家常菜，補(bǔ)鈣效果還是很不錯(cuò)的哦。
1、豆腐燉魚
眾所周知的是，豆腐含有豐富的鈣質(zhì)，補(bǔ)鈣功效不亞于牛奶，魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，加上魚肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)鈣效果還是很不錯(cuò)的哦，大家不妨試試吧。
2、麻醬涼拌菠菜
芝麻醬每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中，無疑是芝麻醬的補(bǔ)鈣好搭檔。大家都知道芝麻的營(yíng)養(yǎng)很均衡，特別是其中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的量很多，搭配菠菜可以補(bǔ)充維生素，是不可多得的好選擇哦。
3、紫菜腐竹湯
據(jù)研究，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是鈣含量高的豆制品之一，而紫菜則富含鎂，配合做湯補(bǔ)鈣就再好不過了。如果覺得太素，加入一些肉片或是蛋花即可。有人說這樣吃太過于簡(jiǎn)單了，其實(shí)越簡(jiǎn)單的食物不是越?jīng)]營(yíng)養(yǎng)，要看食物的搭配，如果覺得太素的話可以放入一些肉丁啊或者是蛋花等調(diào)味，口感也是不錯(cuò)的。
關(guān)于家常菜的幾種選擇，大家都有所了解了吧，其實(shí)做菜也是一門學(xué)問，為什么相同的食材每個(gè)人做出的口味卻不一樣呢，就是這樣的，所以要懂得食物的搭配，這樣才能補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，大家不妨試試這幾種吃法吧。
鴨肉有清熱、養(yǎng)肺、潤(rùn)燥的作用，家庭做菜一般可以炒著吃，味道更香，今天小編為大家推薦一款潤(rùn)燥家常菜蒜香鴨，聞著濃郁的蒜香味，沒有食欲的人都會(huì)胃口在開哦。
【養(yǎng)肺潤(rùn)燥家常菜蒜香鴨】
主料：鴨腿3個(gè)、小米椒5個(gè)、尖椒5個(gè)、
輔料：植物油15茶勺、鹽1茶勺、老抽3茶勺、生抽3茶勺、料酒1茶勺、姜5g、花椒粒15 個(gè)、大蒜一個(gè)、
步驟：
1.主料：鴨腿、小米椒、尖椒
輔料：植物油、鹽、大蒜、姜、料酒、花椒粒、老抽、生抽
2. 把姜洗凈切片，小米椒、尖椒洗凈切丁，大蒜去皮拍松
3.鴨腿洗凈切塊，涼水下鍋、加料酒煮2分鐘撈起，瀝干水分
4. 熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊翻炒出水分出香味，大約3分鐘左右
養(yǎng)肺潤(rùn)燥家常菜蒜香鴨
5.加姜、花椒粒翻炒出香味
6.加老抽、生抽翻炒均勻
7. 加少許水翻炒均勻，悶15分鐘左右，直到鴨塊快熟
8.加小米椒、尖椒、大蒜，鹽翻炒均勻，
養(yǎng)肺潤(rùn)燥家常菜蒜香鴨
9.再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加雞精
10.翻炒均勻即可
養(yǎng)肺潤(rùn)燥家常菜蒜香鴨
小貼士
鴨塊涼水下鍋一定煮兩分鐘，去掉血沫
鴨子不好熟透，可以多悶一會(huì)
鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
養(yǎng)肺潤(rùn)燥家常菜蒜香鴨
鴨的食用效果
補(bǔ)虛勞 滋五臟之陰 清虛勞之熱 補(bǔ)血行水 養(yǎng)胃生津 止咳自驚 消螺螄積 清熱健脾 虛弱浮腫
在超市買了一點(diǎn)年糕，想用它做道家常菜炒年糕，搭配蝦米、肉、蒜苗一起炒制，味道鮮美，年糕粘糯，吃起來鮮香美味，接下來就跟小編一起來學(xué)習(xí)。
【炒年糕】
主料：年糕100g、蝦米1把、包菜2片、瘦肉1小塊、青蒜苗1根 、
輔料：油適量、生抽適量、鹽適量、淀粉少許、香菇幾顆、
步驟：
1.瘦肉切片，用少許淀粉抓勻。
2.香菇提前泡發(fā)，洗凈后切絲。蝦米洗凈。青蒜頭切段。
3.鍋中放油。燒熱后倒入瘦肉炒至變色，裝碗備用。
4.再倒入少許油，燒熱后倒入青蒜頭爆香，然后倒入香菇和蝦米翻炒幾下，炒出香味。
家常菜炒年糕
5.然后倒入包菜翻炒幾下
6.倒入退冰后的年糕，加入少許的水
7.炒勻后，蓋上蓋子燜上幾分鐘，讓年糕變軟。（如果是新鮮剛做好的年糕就不需要加水蓋蓋子的，直接炒熱即可）
8.年糕變軟后，加入適量生抽和鹽，這時(shí)候也把剛才的瘦肉倒進(jìn)去，一起翻炒均勻。
家常菜炒年糕
9.最后撒上青蒜苗，炒勻后即可出鍋啦。
10.裝盤。
家常菜炒年糕
小貼士
年糕放到冰箱冷凍，想吃隨時(shí)取出，只要提前泡下冷水，退冰即可。
年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
家常菜炒年糕
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
總結(jié)：年糕粘糯，搭配一些蔬菜炒制，可以讓年糕更加美味，吃起來更加爽滑可口。
在南方和北方的飲食習(xí)慣上會(huì)有差異，南方比較喜歡吃辣的個(gè)，北方地區(qū)會(huì)以甜辣為主，但是在北方地區(qū)飲食方面會(huì)更加清淡，食物中會(huì)放糖，但是不會(huì)放辣椒，這也是南北方的飲食文化差異其中之一，關(guān)于南方的家常菜有很多類型，但大多數(shù)都是以麻辣為主，下面給大家介紹幾道南方家常菜的做法。
麻辣燙
材料
主料：葷菜：兔腰50克，毛肚50克，鱔魚50克，豬環(huán)喉50克，午餐肉50克，鴨腸30克。素菜：藕片80克，萵筍80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜頭80克。
調(diào)料：牛油250克，菜油100克，郫縣豆辦150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，紹酒20克，姜米10克，精鹽100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鮮湯1500克。
做法
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽海蚨嗷蛏儆勺约簺Q定。
貼士：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時(shí)間也應(yīng)長(zhǎng)一些，燙制這類原料時(shí)不要擺動(dòng)過多、過快，掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問題了。
麻辣豆腐
材料
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許
做法
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末
3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
4、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面
