家常菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)木耳青椒肉絲蓋飯
夏季養(yǎng)生家常菜。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“家常菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)木耳青椒肉絲蓋飯”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
炎熱的夏季，需要吃些補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，緩解疲勞的食物，今天這款美食，就是家常菜一種，在夏季常吃好處多，能快速補(bǔ)充身體能量，讓身體舒適，配上米飯，美味開(kāi)胃，吃著很香很下飯哦。
【家常菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)木耳青椒肉絲蓋飯】
主料：青椒3個(gè)、里脊肉120g、木耳50g、米飯1碗、
輔料：蔥適量、鹽適量、料酒15ml、生抽30ml、糖5g、淀粉適量、精少許、醋2滴、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材，木耳提前泡發(fā)洗凈。
2.里脊肉切絲加入鹽，少許糖，料酒，生抽，淀粉拌均勻。
3.青椒，木耳切絲備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
家常菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)木耳青椒肉絲蓋飯
5.倒入肉絲翻炒至變色盛出。
6.底油在爆炒青椒和木耳。
7.加入少許生抽，鹽，糖。
8.倒入肉絲混合翻炒，淋入2滴醋炒均勻關(guān)火。
家常菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)木耳青椒肉絲蓋飯
9.米飯?zhí)崆白龊?，盛入盤中。
10.把青椒肉絲澆在米飯上面即可。
家常菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)木耳青椒肉絲蓋飯
小貼士
米飯用電飯鍋提前做好，方便快捷。
這是一道快手菜，所有食材都是大火爆炒出來(lái)，保證肉絲的香嫩口感。
柿子椒的食用效果
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p,就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
家常菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)木耳青椒肉絲蓋飯
辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
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出去玩一天，真是耗費(fèi)體力的，需要吃點(diǎn)肉類，緩解一下疲勞，今天做了家常菜咕咾肉，酸甜口的，外酥里嫩的小肉團(tuán)，配上清甜的，湯汁濃郁，保你下飯哦。
【補(bǔ)充體力家常菜咕咾肉】
主料：豬里脊肉300g、菠蘿100g、青椒1個(gè)、紅甜椒1個(gè)、小洋蔥1個(gè)、
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、小蔥1根、姜3g、雞蛋1個(gè)、生抽5g、米酒2茶匙、胡椒粉少許、淀粉3茶匙、小麥面粉適量、番茄醬40g、番茄膏10g、糖水菠蘿、罐頭汁水100ml、
步驟：
咕咾肉的做法步驟1.備好材料：豬里脊肉（或梅花肉）300克、菠蘿100克、青椒1個(gè)、紅甜椒1個(gè)、洋蔥1個(gè)、蔥1根、姜3克
咕咾肉的做法步驟2.豬肉切厚片，用刀背拍拍松，切小塊，如有大塊的油花要剔除。
注：里脊肉特別嫩不拍也是可以的，但是其它的肉這一過(guò)程不能省。
咕咾肉的做法步驟3.肉里加生抽5克、鹽和糖各1克、米酒2茶匙、胡椒粉少許拌拌勻，然后打個(gè)雞蛋。
咕咾肉的做法步驟4.用手抓一抓，再加2茶匙淀粉，繼續(xù)抓勻，有時(shí)間腌個(gè)10-30分鐘，使其有個(gè)底味。
補(bǔ)充體力家常菜咕咾肉
咕咾肉的做法步驟5.然后將肉都沾滿面粉。
注：用地瓜粉、生粉、脆炸粉裹肉都是可以的，但是地瓜粉容易掉粉、生粉太粘軟、脆炸粉容易焦，因此面粉效果最好。
咕咾肉的做法步驟6.像這樣捏一下成為一坨，有點(diǎn)像排骨的形狀。
咕咾肉的做法步驟7.全部做好，松弛15分鐘左右，讓面粉吸收些肉的水分，沾的更加牢固，同時(shí)肉也變得松軟有彈性。
咕咾肉的做法步驟8.青椒、紅甜椒和洋蔥切片，蔥切段，姜切絲。
補(bǔ)充體力家常菜咕咾肉
咕咾肉的做法步驟9.調(diào)一碗番茄醬綜合調(diào)料汁（內(nèi)有番茄醬40克、番茄膏10克、鹽1克、糖水菠蘿罐頭汁水100克）和淀粉水（淀粉3克和少許清水）。
咕咾肉的做法步驟10.油燒熱（溫度不要太高），將做好的肉坨一個(gè)個(gè)地下鍋炸，肉坨漂上來(lái)?yè)瞥觥?/p>
咕咾肉的做法步驟11.然后將油燒大熱，將肉坨再回炸一下，可以將青紅椒和洋蔥也炸一下。
咕咾肉的做法步驟12.撈出控油備用。
補(bǔ)充體力家常菜咕咾肉
咕咾肉的做法步驟13.鍋里稍微倒點(diǎn)油爆香蔥姜。
咕咾肉的做法步驟14.倒入番茄醬綜合調(diào)料汁炒到濃稠時(shí)勾芡汁，至酸甜汁濃郁黏稠。
咕咾肉的做法步驟15.然后將炸好的肉和蔬菜入鍋，快速翻炒勻。
咕咾肉的做法步驟16.最后倒入菠蘿，關(guān)火拌炒勻出鍋。
補(bǔ)充體力家常菜咕咾肉
菠蘿的食用效果
1.消除水腫
溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
2.減肥
補(bǔ)充體力家常菜咕咾肉
菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過(guò)量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺(jué)，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過(guò)敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
3.美容
防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
6保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來(lái)可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
4.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
5.利尿
適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。
6.助消化，促進(jìn)食欲
具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來(lái)自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
7.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一種很合適的水果。
魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，脂肪含量少，非常受烤串朋友們的喜歡，其實(shí)魷魚(yú)還可以炒菜吃，用肉小炒一下，魷魚(yú)脆嫩爽滑，肉絲鮮嫩，是一道營(yíng)養(yǎng)的秋季小炒菜一種。
【燴肉絲魷魚(yú)】
【主料】
魷魚(yú)1條、豬脊肉120克
【輔料】
油適量、鹽適量、彩椒適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、芝麻油適量、高湯適量、淀粉適量、生抽1勺
【做法】
1.準(zhǔn)備食材。
2.彩椒和蔥姜切成絲備用
3.肉切成絲，加一勺料酒和淀粉抓勻腌制十分鐘。
4.魷魚(yú)開(kāi)膛，去掉肚里的雜物和尾部。
家常菜小炒燴肉絲魷魚(yú)
5.撕掉外皮的膜。
6.只留中間較整齊的一部分。
7.切成細(xì)絲，并用水清洗下粘液。
8.鍋中油燒至八成熱，入鍋中快速劃散。
家常菜小炒燴肉絲魷魚(yú)
9.肉絲同樣放入油鍋中快速劃散，肉質(zhì)變白即可撈出瀝油備用。
10.鍋中留少許底油，入蔥姜炒香。
11.加入滑過(guò)油的肉絲和魷魚(yú)絲。
12.略炒，加入一勺生抽提味。
家常菜小炒燴肉絲魷魚(yú)
13.炒勻，加入一飯勺高湯。
14.煮開(kāi)后一分鐘左右，加入鹽調(diào)味。
15.再加入適量水淀粉收汁。
16.當(dāng)湯汁變粘稠時(shí)，放入彩椒絲炒勻。
17.湯汁基本收盡，加入少許芝麻油提鮮提香出鍋即可
家常菜小炒燴肉絲魷魚(yú)
小貼士
1、魷魚(yú)和肉絲滑過(guò)油后基本已經(jīng)熟了。
2、湯汁也可不必完全收盡，拌飯味道最美。
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.魷魚(yú)還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚(yú)中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
魷魚(yú)的食用效果
1.防治貧血
魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預(yù)防帶血綜合癥
家常菜小炒燴肉絲魷魚(yú)
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
3.預(yù)防糖尿病
促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚(yú)作為下酒菜是再合適不過(guò)的了。
總結(jié)：今天這道美食，是經(jīng)過(guò)適量的高湯烹炒的，有了高湯的營(yíng)養(yǎng)，這樣的美食吃著更香了。
現(xiàn)大寒過(guò)后，立春馬上到，專家建議要多吃些高纖維食物，有一定有排毒功效，我為大家推薦一款-----芹菜芝麻炒肉絲，芹菜故有藥芹之稱，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩，味道香甜。
【芹菜芝麻炒肉絲】
【主料】
芹菜400g、瘦肉100g
【輔料】
油適量、鹽適量、老抽適量、玉米淀粉適量、紅椒適量
【做法】
1.香芹洗凈切段
2.瘦肉切成絲
家常菜芹菜芝麻炒肉絲
3.肉絲加淀粉、鹽、老抽拌勻
4.熱鍋下油下肉絲
5.炒熟放芝麻炒一下盛出
6.鍋內(nèi)留油下芹菜
家常菜芹菜芝麻炒肉絲
7.放鹽炒一下
8.最后放炒好的肉絲和紅椒
9.炒勻即可出鍋
家常菜芹菜芝麻炒肉絲
小貼士
1、炒芹菜時(shí)間不能過(guò)久，快速翻炒幾下即可，以免影響其脆嫩的口感。
2、芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，葉子不用去掉。
芹菜的作用
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%,可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補(bǔ)虛
家常菜芹菜芝麻炒肉絲
芹菜含鐵量較高。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。
7、芹菜防癌抗癌
高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間；減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過(guò)芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過(guò)尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
總結(jié)：芹菜有降壓作用，非常適合高血壓、高血脂的老年人食用，有效的達(dá)到降壓之功效。
夏季補(bǔ)鈣除了曬太陽(yáng)外，還能吃些補(bǔ)鈣食物就是蝦仁，配上娃娃菜，排毒木耳，三者合一起做道家常菜，低脂肪高營(yíng)養(yǎng)，清淡鮮美的菜肴趕緊做來(lái)吃吧。
【補(bǔ)鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜】
主料：娃娃菜1棵、蝦仁5粒、
輔料油適量、鹽適量、小蔥適量、水淀粉適量、胡椒粉適量、黑木耳1小把、
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料；
2. 將蝦仁連同泡蝦仁的水一起倒入鍋中
3.加蓋煮上兩分鐘；
4. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
補(bǔ)鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜
5. 將切成塊的娃娃菜放入湯水中煮熟；
6. 將煮好的娃娃菜碼放在盤中；
7. 再將黑木耳放入湯中煮熟；
8.煮好的蝦仁和黑木耳撈出放在娃娃菜上；
補(bǔ)鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜
9. 開(kāi)大火，加入水淀粉不停地?cái)嚢枋罩?倒入點(diǎn)香油；
10. 最后將收濃稠的玻璃芡汁澆淋在菜品表面上；
11.最后在上面撒些小蔥末。
補(bǔ)鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜
娃娃菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
補(bǔ)鈣家常菜蝦仁木耳娃娃菜
過(guò)燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
黑木耳含有吸附作用，可以排出體內(nèi)的毒素，黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，木耳多糖有明顯的抗血栓作用。
【木耳番茄炒雞蛋】
【主料】
水發(fā)黑木耳 100g、番茄200g、雞蛋3個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量
【做法】
1.雞蛋磕入碗里加少量鹽打勻備用。
2.水發(fā)黑木耳洗凈后撕成小朵然后放入沸水鍋中焯水一分鐘。
3.番茄去皮切成片，蒜去皮切碎。
4.炒鍋倒油燒熱，倒入蛋液翻炒熟后盛出。
5.炒鍋倒油燒熱，倒入蛋液翻炒熟后盛出。
6.炒鍋倒油燒熱，倒入蛋液翻炒熟后盛出。
7.倒入雞蛋，淋入少許料酒翻炒翻炒
8.放入番茄翻炒均勻。
9.調(diào)入適量鹽和少量的生抽翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
小貼士
雞蛋吃油，炒雞蛋時(shí)油要多放一些。
黑木耳適宜人群：
一般人群均可食用。
1.適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；
2. 有出血性疾病。
3.孕婦不宜多吃。
4.食用鮮木耳可中 毒，新 鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為卟啉的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來(lái)，干木耳更安全。因?yàn)楦赡径切迈r木耳經(jīng)過(guò)曝曬處理的，在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會(huì)將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無(wú)毒，但要注意的是，浸泡干木耳時(shí)最好換
總結(jié)：黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，不是所有人都能食用，有出血性疾病的人不宜吃，孕婦不且多吃。因它有活血抗凝的作用。
榛蘑為真菌菇，是野生菌類的一種，被稱為東北第四寶，它滑嫩爽口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，常時(shí)間食用榛蘑可以預(yù)防呼吸道、消化道感染的疾病有一定的療效。接下來(lái)就跟小編我學(xué)習(xí)一下榛蘑的做法。
【榛蘑炒肉絲】
【主料】
干榛蘑40g、豬瘦肉200g、紅辣椒50g
【輔料】
植物油10茶勺、鹽3g 、姜2g、蒜苗30g、味極鮮5g、香油5g、淀粉1茶勺、雞精1g
【做法】
1.主料：榛蘑、豬瘦肉
輔料：植物油、鹽、蒜苗、紅辣椒、姜、淀粉、味極鮮、雞精、香油
2.把榛蘑用溫水泡軟洗凈
東北家常菜食譜榛蘑炒肉絲
3.蒜苗洗凈切段、紅辣椒洗凈切絲，姜切末
4.豬肉切絲，用味極鮮、淀粉拌均勻、加香油拌均勻腌制10分鐘入味
5.熱鍋涼油，油熱8成下肉絲翻炒變色撈起
6.鍋底留底油，加姜末、 蒜苗頭翻炒出香味
東北家常菜食譜榛蘑炒肉絲
7.下榛蘑
8.下紅辣椒翻炒2分鐘
9.加炒好的肉絲
10.加鹽翻炒均勻，加味極鮮、蒜苗葉子翻炒均勻
11.加雞精
12.翻炒均勻即可
東北家常菜食譜榛蘑炒肉絲
小貼士
榛蘑用溫水一定得泡軟
多清洗幾遍，直到成清水
榛蘑有很多雜質(zhì)，根部還有老的部分得剪掉
不吃辣椒的可以不加
食療作用：
榛蘑性味甘、溫；具有清目、利肺、益腸胃、祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨的功效；常食可以預(yù)防視力失常，對(duì)眼炎、夜盲、皮膚干燥、粘膜失去分泌能力、羊癇風(fēng)、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。
在食用上可葷素同用，燉雞最為理想，榛蘑燉雞的具體方法：
1.原料：（1）。主料：干榛蘑50克，母雞1只（約重1500克）。（2）。調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片；
東北家常菜食譜榛蘑炒肉絲
2.制法：（1）。將榛蘑用水泡發(fā)，去雜洗凈撕片。將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、洗凈，放入沸水鍋焯一下?lián)瞥?，洗去血污。?）。鍋內(nèi)放入光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞將熟，加入榛蘑燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
能治療羊癇風(fēng)，各種腰腿疼痛，佝僂病。有祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)身健骨的作用榛蘑子實(shí)體中等大，有的單生，有的叢生。
一般人群均可食用
尤其適合用眼過(guò)度、眼炎、夜盲癥、皮膚干燥、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、粘膜失去分泌能力、羊癇風(fēng)、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌癥、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。
總結(jié)：榛蘑是純野生菇類，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感細(xì)嫩，非常適合老年人食用，能有效預(yù)防高血壓、高血脂等疾病。
鴨寒性食物，可以滋補(bǔ)不上火的，烤鴨吃的最多了，今天小編在家做了香烤鴨腿，肉質(zhì)腌制一下，在鴨腿上用些蜂蜜，烤出來(lái)皮焦里嫩，好吃極了。
【家常菜營(yíng)養(yǎng)香烤鴨腿】
主料：鴨腿2只、
輔料：料酒適量、鹽適量、生抽適量、燒烤料適量、烤肉醬適量、蔥姜適量、蜂蜜水適量、
步驟：
香烤鴨腿的做法步驟1.鴨腿洗凈表皮切一條條，準(zhǔn)備蔥姜
香烤鴨腿的做法步驟2.把鴨腿、蔥姜放入盆中，放鹽、燒烤料
香烤鴨腿的做法步驟3.放生抽、烤肉醬
香烤鴨腿的做法步驟4.充分抹勻，放入冰箱冷藏一夜
家常菜營(yíng)養(yǎng)香烤鴨腿
香烤鴨腿的做法步驟5.第二天取出放點(diǎn)土豆片腌1小時(shí)，不放也可以
香烤鴨腿的做法步驟6.烤箱預(yù)熱，鴨腿骨包上錫紙，烤盤鋪上錫紙，放入土豆片、鴨腿，表皮朝下，200度烤15分鐘
香烤鴨腿的做法步驟7.取出烤盤把鴨腿翻面，刷上蜂蜜水再烤30分鐘，期間每10分鐘刷上一次蜂蜜水、翻次面。如果土豆先熟，先把土豆取出。
家常菜營(yíng)養(yǎng)香烤鴨腿
鴨腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
家常菜營(yíng)養(yǎng)香烤鴨腿
鴨腿的食用效果
消毒熱 利小便 除水腫 消脹滿 利臟腑 退瘡腫 定驚癇
有的人不喜歡吃豆芽，可能是因?yàn)闆](méi)有找到其正確的烹飪方法，豆芽中有些許的腥味，所以如果烹飪方法不對(duì)那么吃起來(lái)就有些怪怪的，那么豆芽怎么做好吃呢？今天小編給您介紹綠豆芽肉絲的做法。
綠豆芽肉絲的做法
食材：綠豆芽350g,瘦豬肉50g,杭椒2個(gè)，花生油、醋各2大勺，食鹽2小勺，蒜3瓣，花椒15顆，老抽、玉米淀粉各1/2大勺，白糖1小勺
做法：1、綠豆芽需要提前用鹽水浸泡20分鐘，然后撈出控干水分；
2、把蒜切片狀，杭椒切成絲狀，豬肉肉解凍以后也切成絲狀備用；
3、往豬肉絲中加入半勺鹽、半勺老抽和一點(diǎn)玉米淀粉，將其攪拌均勻后備用；
4、往平底鍋中倒入適量的花生油，待油熱以后加入1勺白糖，然后再轉(zhuǎn)小火將其炒成深棕色的糖沫狀；
5、然后把腌制好的豬肉絲放入，改成大火快速地進(jìn)行滑炒，直到肉絲上色即可撈出備用；
6、再用鍋底的余油爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉，再放入蒜瓣和杭椒炒出香味；
7、接著倒入綠豆芽用大火進(jìn)行翻炒，直到綠豆芽斷生為止再把肉絲放入翻炒均勻；
8、最后加入1.5勺鹽和2大勺醋進(jìn)行調(diào)味，將其翻炒均勻并且綠豆芽入味后即可關(guān)火盛出。
想要做出一道美味十足口感佳的綠豆芽肉絲，那么在購(gòu)買綠豆芽時(shí)就要注意了。要看綠豆芽的芽根，一般自然培育的豆芽根須的發(fā)育都比較好，而且不會(huì)有爛根、爛尖的情況出現(xiàn)，并且自然培育的豆芽豆粒也是正常的，將豆芽稈折斷以后，如果沒(méi)有水分冒出那么就是自然培育的豆芽，反之則是用化肥浸泡過(guò)的，一定要多加注意。
芋頭中含有較高的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，免除生病，在節(jié)日前給家人做了果味香芋苦瓜，酸、苦、甜三種味道的碰撞，吃到嘴里口感與味道都是不錯(cuò)的。
【補(bǔ)充蛋白家常菜果味香芋苦瓜】
主料：苦瓜一根 、芋頭100g、
輔料：菠蘿果醬20g、草莓果醬10g、芒果汁20g、水淀粉6g、
步驟：
果味香芋苦瓜的做法步驟1.將芋頭去皮。
果味香芋苦瓜的做法步驟2.切成塊狀，上蒸鍋蒸20分鐘，將芋頭蒸軟。
果味香芋苦瓜的做法步驟3.苦瓜切段，切成大小均勻。
補(bǔ)充蛋白家常菜果味香芋苦瓜
果味香芋苦瓜的做法步驟4.用勺柄挖去白瓤。
果味香芋苦瓜的做法步驟5.將蒸軟的芋頭碾成泥狀，填入苦瓜內(nèi)，上鍋蒸5分鐘。
果味香芋苦瓜的做法步驟6.鍋里倒入菠蘿果醬。
補(bǔ)充蛋白家常菜果味香芋苦瓜
果味香芋苦瓜的做法步驟7.加芒果汁小火加熱。
果味香芋苦瓜的做法步驟8.倒入少許水淀粉，使湯汁變稠。
果味香芋苦瓜的做法步驟9.將苦瓜擺盤，將菠蘿醬澆在苦瓜上面，舀少許草莓果醬放在苦瓜頂端。
補(bǔ)充蛋白家常菜果味香芋苦瓜
小貼士
加了芒果汁，菠蘿醬的顏色會(huì)更好看，如果是加水顏色會(huì)變淺
芋頭的食用效果
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
補(bǔ)充蛋白家常菜果味香芋苦瓜
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。
4.補(bǔ)中益氣
協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多，芋頭還能增進(jìn)食欲，幫助消化。
在冬季白菜價(jià)格最便宜，并且白菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天我就用白菜做道菜肴，怎樣炒白菜才能更加鮮嫩可口呢？要想白菜在烹飪時(shí)更加入味該怎么辦？就跟小編我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【白菜黑木耳燒魚(yú)面筋】
【主料】
大白菜300g、
【輔料】
油適量、鹽適量、黑木耳適量、魚(yú)面筋適量、魚(yú)露適量、生姜適量
【做法】
1.白菜洗凈后把菜梗和菜葉分別切片
2.準(zhǔn)備黑木耳，魚(yú)面筋和生姜片
3.熱鍋油溫5分熱下入姜片爆香
家常菜白菜黑木耳燒魚(yú)面筋
4.再倒入菜梗不斷的煸炒出水分
5.再倒入葉子加鹽煸炒均勻
6.倒入魚(yú)面筋加入適量開(kāi)水
家常菜白菜黑木耳燒魚(yú)面筋
7.蓋上大火燒至白菜熟軟
8.之后打開(kāi)加入黑木耳大火燒開(kāi)，倒入適量魚(yú)露煸炒均勻后出鍋
9.上桌
家常菜白菜黑木耳燒魚(yú)面筋
小貼士
1,魚(yú)露是很鮮美的提鮮調(diào)料，偏咸，加入的時(shí)候要適量。
2,黑木耳最后加入大火燒開(kāi)即可，這樣能保持鮮嫩的口感。
3,魚(yú)露很鮮美，雞精不加了。
食療功效：
益胃生津，清熱除煩。
1.大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多吃圓白菜的7大好處
圓白菜除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還有很好的保健食療功效。以下從食療作用，為大家介紹多吃圓白菜的好處。
通常我們吃有多種做法，要怎么吃才是最營(yíng)養(yǎng)的？大白菜含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，有百菜之王的美譽(yù)。大白菜的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，那么我們就要盡可能的把它的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮出來(lái)。
家常菜白菜黑木耳燒魚(yú)面筋
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰，如被人常食用的白菜豆腐湯。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
炒白菜時(shí)可以先用開(kāi)水焯一下，因?yàn)榘撞酥泻衅茐木S生素c的氧化酶，這些酶在60-90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴(yán)重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時(shí)間，另外也使氧化酶無(wú)法起作用，維生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素大量損失。
總結(jié)：這道菜非常適合對(duì)著電腦工作的上班族，黑本耳有護(hù)眼之功，白菜可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，真是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜。
夏季火氣大，血壓易反復(fù)無(wú)常，這時(shí)搭配低熱量的牛奶西芹炒菜，脆口的西芹，嫩口的牛肉，是一道味道就能取勝的家常小炒。
【平肝降壓家常菜西芹牛肉絲】
主料：牛里脊絲150克、西芹梗3根、胡蘿卜半個(gè)、木耳40克、
輔料：蒜1頭、姜1塊、泡椒半湯匙、剁椒碎半湯匙、白糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、水淀粉半湯匙、蒸魚(yú)豉油1湯匙、
步驟：
西芹牛肉絲的做法步驟1.原料圖。西芹剖開(kāi)切絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜切片。
西芹牛肉絲的做法步驟2.牛肉用蠔油，胡椒粉，白糖腌漬20分鐘。
西芹牛肉絲的做法步驟3.干淀粉兩茶匙兌半湯匙水?dāng)嚢杈鶆?，倒入牛肉絲，繼續(xù)腌漬10分鐘。
西芹牛肉絲的做法步驟4.芹菜胡蘿卜木耳，一起焯水瀝干撈出。
平肝降壓家常菜西芹牛肉絲
西芹牛肉絲的做法步驟5.牛肉絲6成熱油滑炒出來(lái)備用。
西芹牛肉絲的做法步驟6.鍋里放油，爆香剁椒和泡椒碎。放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡蘿卜。
西芹牛肉絲的做法步驟7.放入牛肉絲，蒸魚(yú)豉油，炒均勻即可。
平肝降壓家常菜西芹牛肉絲
小貼士
牛肉只要選擇好的牛里脊，就不會(huì)難處理，就進(jìn)行普通腌漬處理即可。
要是買錯(cuò)了就肯定咬不動(dòng)。不過(guò)買了不好的牛肉可以用以下方式補(bǔ)救：
西芹的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
平肝降壓家常菜西芹牛肉絲
3.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5.養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
西芹有很好的養(yǎng)血去火功效，搭配低熱量的肉類一起炒菜，加點(diǎn)剁椒碎調(diào)味，真是一道美味的家常小炒哦，趕緊做來(lái)吃吧。
【養(yǎng)血補(bǔ)虛家常菜西芹牛肉絲】
主料：牛里脊絲150克、西芹梗3根、胡蘿卜半個(gè)、木耳40克、
輔料：蒜1頭、姜1塊、泡椒半湯匙、剁椒碎半湯匙、白糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、水淀粉半湯匙、蒸魚(yú)豉油1湯匙、
步驟：
西芹牛肉絲的做法步驟1.原料圖。西芹剖開(kāi)切絲，胡蘿卜切絲，木耳切絲，蒜切片。
西芹牛肉絲的做法步驟2.牛肉用蠔油，胡椒粉，白糖腌漬20分鐘。
西芹牛肉絲的做法步驟3.干淀粉兩茶匙兌半湯匙水?dāng)嚢杈鶆?，倒入牛肉絲，繼續(xù)腌漬10分鐘。
西芹牛肉絲的做法步驟4.芹菜胡蘿卜木耳，一起焯水瀝干撈出。
養(yǎng)血補(bǔ)虛家常菜西芹牛肉絲
西芹牛肉絲的做法步驟5.牛肉絲6成熱油滑炒出來(lái)備用。
西芹牛肉絲的做法步驟6.鍋里放油，爆香剁椒和泡椒碎。放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡蘿卜。
西芹牛肉絲的做法步驟7.放入牛肉絲，蒸魚(yú)豉油，炒均勻即可。
養(yǎng)血補(bǔ)虛家常菜西芹牛肉絲
西芹的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫
養(yǎng)血補(bǔ)虛家常菜西芹牛肉絲
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5.養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
杏鮑菇是大家日常飲食中常見(jiàn)的食材之一，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，并且它的口感也是很不錯(cuò)的，那么大家知道杏鮑菇有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編就來(lái)為大家介紹杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來(lái)看看吧。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營(yíng)養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長(zhǎng)期食用沒(méi)有任何壞處。
杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長(zhǎng)期食用沒(méi)有任何壞處
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界不良因素的侵襲，遠(yuǎn)離亞健康，強(qiáng)身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營(yíng)養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動(dòng)脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對(duì)于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤(rùn)腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏?zhàn)o(hù)膚。
杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚(yú)脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開(kāi)胃的作用，對(duì)于食欲不振的人來(lái)說(shuō)，是不可多得的開(kāi)胃食品。同時(shí)，對(duì)于對(duì)胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇的使用效果
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
如何挑選杏鮑菇
好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實(shí)，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒(méi)有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價(jià)值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。
銀魚(yú)含有豐富的鈣質(zhì)、低脂肪的魚(yú)類，小巧可愛(ài)，寶寶喜歡炸著吃，裹粉炸制后，金黃酥脆，里面魚(yú)肉細(xì)嫩，是一道好好香的菜肴哦。
【香酥銀魚(yú)】
【主料】銀魚(yú)干50g、炸粉250g、
【輔料】油適量、蒜末適量、鹽2g、料酒15ml、姜片適量、黑胡椒粒適量、小蔥適量、
【步驟】
1.準(zhǔn)備銀魚(yú)干
2.準(zhǔn)備炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和蔥段
3.先把銀魚(yú)用清水泡到全部漲開(kāi)后洗凈瀝干水分
4.加入料酒，鹽和蔥姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌勻腌制20分鐘
家常菜香酥銀魚(yú)
5.200克炸粉加300毫升清水?dāng)嚢柚翢o(wú)顆粒，準(zhǔn)備50克干炸粉
6.把銀魚(yú)撈出后先沾上干炸粉
7.再加入面糊里掛上糊
8.熱鍋倒入油燒到7分熱
家常菜香酥銀魚(yú)
9.分次逐條下入銀魚(yú)
10.煎炸至金黃色撈起控油即可
11.上桌
家常菜香酥銀魚(yú)
小貼士
1.這點(diǎn)量要分次煎炸，煎炸時(shí)間長(zhǎng)了適當(dāng)控制一下油溫，不要過(guò)高免得炸焦了。
營(yíng)養(yǎng)分析
銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
3適宜人群
一般人群均可食用
尤適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足，消化不良者食用；適宜高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥。
食療作用
家常菜香酥銀魚(yú)
銀魚(yú)味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；
有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宣肺、利水的作用；
可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
總結(jié)：家里有小朋友的親們，可以多吃些魚(yú)類，對(duì)兒童的大腦發(fā)育有良好的功效，可以時(shí)常食用些。
