肉食控美食鮮肉酥火燒
美食養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“肉食控美食鮮肉酥火燒”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
肉餅大家可能不太喜歡吃了，不如配上面粉，做道肉餡火燒，酥脆的外皮，聞著肉香味，就饞到不行了，咬上一口，肉汁流在口腔里，滿口流香，流連忘返的味道。
【肉食控美食鮮肉酥火燒】
主料：普通面粉500g、、（面團(tuán)）、低筋面粉50g（油酥）、豬肉餡500g（餡料）、
輔料：食用油40g（油酥）、 鹽適量（餡料）、花椒水80g、（餡料）胡椒粉適量 、（餡料）大蔥1棵（餡料）、香油 2茶匙（餡料）、老抽醬油1茶匙（餡料）、姜末 適量（餡料）、酵母粉3g（面團(tuán)）、
步驟：
鮮肉酥火燒的做法步驟1.面團(tuán)食材：面粉、酵母粉。
鮮肉酥火燒的做法步驟2.面粉加入孝母粉混合均勻，揉成柔軟的光滑面團(tuán)醒發(fā)。
鮮肉酥火燒的做法步驟3.制作油酥，將50g面粉和適量鹽混合均勻，將40g花生油加熱到剛剛有點冒煙后慢慢加入面粉中，一邊倒油一邊不停攪拌，放涼后再使用
鮮肉酥火燒的做法步驟4.餡料食材：豬肉餡、花椒水、大蔥、姜末食鹽、胡椒粉等食材
肉食控美食鮮肉酥火燒
鮮肉酥火燒的做法步驟5.肉餡中放入姜末、香油，食鹽、食用油胡椒粉等、老抽等調(diào)料攪拌均勻后分次加入花椒水?dāng)嚧蚓鶆蛑敝寥怵W上勁。
鮮肉酥火燒的做法步驟6.攪打好的肉餡
鮮肉酥火燒的做法步驟7.大蔥切粗粗的末
鮮肉酥火燒的做法步驟8.切好的蔥末放入肉餡中，加入香油，用時攪拌均勻即可。
肉食控美食鮮肉酥火燒
鮮肉酥火燒的做法步驟9.將醒發(fā)好的面團(tuán)放在面板揉勻
鮮肉酥火燒的做法步驟10.搟成薄面皮，抹上步驟3做好的油酥
鮮肉酥火燒的做法步驟11.從一頭卷起
鮮肉酥火燒的做法步驟12.卷好的面團(tuán)分成劑子
肉食控美食鮮肉酥火燒
鮮肉酥火燒的做法步驟13.將劑子搟成中間稍厚，四周薄的面皮
鮮肉酥火燒的做法步驟14.放入餡料
鮮肉酥火燒的做法步驟15.收口后揪掉多余的面頭
鮮肉酥火燒的做法步驟16.用手輕按，成生火燒坯
肉食控美食鮮肉酥火燒
鮮肉酥火燒的做法步驟17.做好的火燒坯子放入平底鍋中，中小火煎烙
鮮肉酥火燒的做法步驟18.煎至兩面金黃并鼓起，餅身輕盈即可盛出。美味的火燒可以開吃啦！
鮮肉酥火燒的做法步驟19.有烤箱的同學(xué)也可以這樣做：用平底鍋煎至兩邊上色后，放入預(yù)熱好的烤箱，220度，烤7-8分鐘，在烤制期間翻面
鮮肉酥火燒的做法步驟20.這是烤出來的火燒，層次更分明，口感也更好
肉食控美食鮮肉酥火燒
小貼士
花椒水制作方法：1大湯勺花椒用開水沖泡15-20分鐘或直到出來香味，顏色變淡黃色即可。過濾掉花椒，待花椒水變涼即可使用。
豬肉餡的食用效果
1.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
2.潤燥
肉食控美食鮮肉酥火燒
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
3.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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小朋友在夏季腸胃蠕動差，消化差，如果用菠菜做菜有菜，緩解胃部加快蠕動，防止上火，今天用菠菜汁和面，做了美味的綠色水餃，營養(yǎng)豐富、小朋友很愛吃哦。
【兒童加快腸蠕動美食菠菜鮮肉水餃】
主料：面粉200g、菠菜汁95g、
輔料：豬肉餡適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、
步驟：
1.菠菜洗凈，加一點點水菠菜里面打成菠菜糊，然后用濾網(wǎng)過濾出菠菜汁
2.面粉里倒入菠菜汁
3.用筷子攪成絮狀
4.然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半小時
兒童加快腸蠕動美食菠菜鮮肉水餃
5.這個時候做肉餡，豬絞肉里面加入所有的調(diào)料
6.順一個方向攪勻就可以了
7.靜置好的面團(tuán)分成均勻的等分
8.將每份揉圓
兒童加快腸蠕動美食菠菜鮮肉水餃
9.搟成薄面皮
10.放入肉餡
11.包成帽子型
12.鍋里水燒熱后放一點鹽鍋里，下入餃子煮熟就可以了
兒童加快腸蠕動美食菠菜鮮肉水餃
小貼士
菠菜汁接近面粉一半的量，做餃子面團(tuán)盡量和干一點！
菠菜的食用效果
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長發(fā)育、增強抗病能力
兒童加快腸蠕動美食菠菜鮮肉水餃
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
3.補充鐵質(zhì)
對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
鱈魚營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)細(xì)膩潤滑，清口不膩，今天用油炸過之后，酥脆可口，外酥里嫩，放些蘸料，味道鮮香無比，非常適合兒童食用，有著益智作用。
【酥炸鱈魚排】
【主料】
鱈魚 1塊、雞蛋1個、
【輔料】
面粉適量、鹽適量、面包糖適量、檸檬適量、白胡椒適量、油適量
【做法】
1.原料備用。
2.鱈魚切小方塊（有大魚刺的挑去魚刺。）
3.檸檬榨汁。
4.鱈魚塊加入適量的鹽，胡椒粉，檸檬汁腌入味。
健腦益智美食酥炸鱈魚排
5.腌好的鱈魚塊，先沾上一層面粉。
6.然后裹上一層蛋液。
7.再均勻的裹上一層面包糠。
8.裹好的鱈魚塊備用。
健腦益智美食酥炸鱈魚排
9.油鍋燒到6-7層熱。下入裹好的鱈魚塊。
10.炸到表面金黃撈出，用廚房用紙吸取表面多余的油。
11.擺盤裝飾即可食用。（可以搭配自己喜歡的蘸醬一起食用。）
健腦益智美食酥炸鱈魚排
小貼士
可以搭配自己喜歡的蘸醬一起食用。
鱈魚的營養(yǎng)價值
鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。
鱈魚的食用效果
健腦益智美食酥炸鱈魚排
1.預(yù)防心腦血管疾病
魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
總結(jié)：鱈魚富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
【導(dǎo)讀】冷鮮肉營養(yǎng)和價值高于鮮肉，據(jù)了解，肉類可以分為鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉三種。鮮肉即熱鮮肉是指現(xiàn)宰現(xiàn)賣，未經(jīng)任何降溫處理的肉；冷凍肉是在-18℃的冷藏間內(nèi)儲存后出庫上市的肉；冷鮮肉則是近些年進(jìn)入我們生活的。人們之所以對冷鮮肉不那么喜歡，關(guān)鍵在于很多人的傳統(tǒng)觀念中把冷凍肉和冷鮮肉混淆了，我們一起來了解下冷鮮肉營養(yǎng)和價值高于鮮肉吧。
冷鮮肉營養(yǎng)和價值高于鮮肉
孫淑芝說，冷鮮肉又叫冷卻肉、排酸肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的牲畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內(nèi)降為0~4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中采取全程封閉式加工和運輸，始終處于0~4℃范圍內(nèi)的冷鏈之下，能有效抑制微生物的生長繁殖。而且，冷鮮肉的生產(chǎn)對環(huán)境溫度和工作場所的衛(wèi)生條件要求非常嚴(yán)格，屠宰加工業(yè)需要達(dá)到HACCp--即危害分析與關(guān)鍵控制點的管理水平。冷鮮肉吸收了熱鮮肉和冷凍肉的優(yōu)點，又排除了兩者的缺陷。
冷鮮肉營養(yǎng)和價值高于鮮肉
我們都知道，一般意義的鮮肉即熱鮮肉，通常是頭一天晚上宰殺，有的是凌晨宰殺，起早上市，這期間未經(jīng)過任何降溫處理。在加工、運輸和銷售過程中，難免受到空氣中的細(xì)菌、病毒，以及昆蟲、車輛、包裝等的污染。又由于處于溫度相對較高環(huán)境中，細(xì)菌會大量繁殖，存在著安全隱患。
冷凍肉是將宰殺以后的鮮肉送入冰柜中迅速冷凍，一般在-18℃以下。冷凍肉雖然細(xì)菌較少，食用比較安全，但是食用時需要解凍，會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失，且口味不如鮮肉，更甭說趕上冷鮮肉的口味了。
冷鮮肉營養(yǎng)和價值高于鮮肉
冷鮮肉雖好，但在食用、購買、保存冷鮮肉方面也存在一些問題。有的人不太會食用、保存冷鮮肉，購買的量比較大，一次吃不完，就把它扔到冷凍箱了。這就把冷鮮肉變成了冷凍肉，失去了冷鮮肉的價值。還有的人圖便宜，到小商場買無品牌或者不知名小品牌的冷鮮肉，這很難保證買到的是真正的冷鮮肉。專家提醒，現(xiàn)在市場上冷鮮肉和鮮肉的價格差異不太大，購買冷鮮肉最好到專柜、選擇大品牌產(chǎn)品。
一串串紅彤彤、亮晶晶、酸甜可口的冰糖葫蘆又出現(xiàn)在街頭巷尾，讓人賞心悅目，垂涎欲滴，不僅小孩喜歡吃，大人時不時來兩串，還能收到養(yǎng)生保健的效果喔。冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)美食的代表，現(xiàn)在所用的原料越來越多，如山楂、山藥、山藥豆、黑棗、葡萄、草莓、圣女果等，這其中最常見的還要數(shù)山楂和山藥了。制作時，把果子用竹簽穿成串兒，蘸上用冰糖熬好的糖稀，糖稀遇冷凝固，包裹于果子之外，就如嚴(yán)冬時節(jié)的冰碴、冰掛一般，在陽光之下晶瑩剔透，勾人食欲。
冰糖葫蘆酸甜可口，咬一口嘎嘣脆，嚼起來咯吱響，從外到里有種涼、脆、甜、酸、軟的口感。不僅如此，冰糖葫蘆還有很好的食療養(yǎng)生作用。
冰糖葫蘆能治病，這其實不稀奇，因為山楂和冰糖本身就是很好的藥材。
山楂，為薔薇科落葉灌木或小喬木山楂的成熟果實，性酸、甘、微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、破氣散瘀、止瀉痢等功效，自古為消食積之要藥，尤善消腥膻油膩、肉食積滯。
而冰糖，為白沙糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，味甘，性平，入脾、肺二經(jīng)，有健脾和胃、養(yǎng)陰生津、潤肺止咳之功，可治療脾胃氣虛、肺燥咳嗽、痰中帶血等病證。因此，正好用冰糖以健脾和胃、養(yǎng)陰生津、調(diào)補體質(zhì)。
剛剛買回來的新鮮肉，一次性吃不完的話就會浪費掉，放在冰箱中冷藏會變得很不新鮮，這樣沒有人拿出來再想吃了，新鮮的肉只要注意保存，是可以保鮮的，而且也能避免了肉吃不完有浪費的情況下面，讓我們看一看新鮮的肉如何去保存保鮮才是最正確的做法。
鮮肉如何保鮮
用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮24小時左右。
2、將鮮肉放入壓力鍋內(nèi)，上火蒸
至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥離火，可保存48小時左右。
3、將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天。
4、把新鮮肉切成500克左右一塊，裝在干凈的盆里。把醬油放在鍋里熬開消毒，待涼后再放入盆里，醬油要能淹沒豬肉，然后蓋上盆蓋，3個月后也不會有異味。
首先要提到的是與肉類食品關(guān)系緊密的冰箱，因為食物的營養(yǎng)價值不僅在于先天的生長因素，更在于后天的保存環(huán)境，如果冰箱的保鮮功能達(dá)不到一定的指標(biāo)，食品的營養(yǎng)價值會加快流失。因此選購冰箱要注意溫度、濕度、氣態(tài)、抗菌等生態(tài)指標(biāo)，這也是肉類保鮮的第一步。
其次可以采用一些傳統(tǒng)的肉品保藏方法。一種是低溫冷藏，使肉在0攝氏度以下保持短時間不變質(zhì)，但凍肉會因水份丟失纖維變粗而不夠鮮美。因此還可以增添一些小辦法，如存放時將肉浸在肉汁中同時冷凍，或用雙層塑料或鋁薄紙袋或鋁薄紙包好存放。第二種是加熱處理，起到抑菌、滅酶作用，如將鮮肉切塊油炸或把鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里。有時還可進(jìn)行發(fā)酵處理。
此外，肉類食品保鮮還有許多新的方法，其一是增加防腐保鮮劑，像各種有機酸及鹽類，比如將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的鹽水中可保鮮兩三天，用葡萄糖溶液對鮮肉進(jìn)行噴霧處理，可保鮮一個月以上。
近日，央視《焦點訪談》《德州金鑼被曝疑似流入病豬，檢疫證明隨便開》的報道引發(fā)輿論關(guān)注，又一次激起了大家對肉制品的擔(dān)心。不新鮮甚至過期肉當(dāng)然不能買、不能吃，但對消費者來說，一些肉制品雖然沒過期，但對健康卻危害巨大。3月18日央視《焦點訪談》曝光生豬檢疫監(jiān)管漏洞，在河北、山東部分地區(qū)，檢疫監(jiān)管流于形式，甚至存在檢疫票據(jù)貓膩，其間有疑似口蹄疫病豬流入山東德州金鑼。金鑼集團(tuán)近日發(fā)表聲明稱，德州工廠立即停產(chǎn)，封存所有在產(chǎn)和庫存產(chǎn)品，并積極配合政府相關(guān)部門調(diào)查。
火腿腸行業(yè)的亂象不止于此，為降低成本大部分火腿腸企業(yè)選擇摻雞肉，很多不習(xí)慣看配料表的消費者大多被蒙在鼓里。據(jù)統(tǒng)計，雙匯、金鑼等15個品牌56種不同類型火腿、肉腸中，有多達(dá)37種產(chǎn)品都是在豬肉里混搭了雞肉，占到近7成，有的甚至添加的雞肉比例還多過豬肉。
不新鮮甚至過期肉當(dāng)然不能買、不能吃，但對消費者來說，一些肉制品雖然沒過期，但對健康卻危害巨大。
我們?nèi)粘？蛇x的肉類一般有四種，畜肉、禽肉、海鮮以及加工肉制品，在這四類中，加工肉制品是最差的肉食。
根據(jù)目前各項研究，咸魚、咸肉、火腿、香腸、臘腸等加工肉制品增加癌癥風(fēng)險的能力最強，其導(dǎo)致結(jié)直腸癌的證據(jù)確鑿，其中咸魚導(dǎo)致鼻咽癌的能力也板上釘釘，此外，加工肉制品還可增加食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌的風(fēng)險。
豬肉等畜肉（即紅肉）和加工肉制品的犯罪特征基本一致，飲食中攝入過多也可導(dǎo)致結(jié)直腸癌。而魚肉和剔除脂肪的瘦禽肉則沒發(fā)現(xiàn)有致癌風(fēng)險，魚肉甚至還可降低癌癥風(fēng)險。因此，可以歸結(jié)為一句話：白肉正常吃，紅肉要少吃，加工肉制品不要吃。
紅肉和火腿、香腸等加工肉制品有什么過錯呢？其飽和脂肪含量高，可能增加肺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌、子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險。加工肉制品含鹽量也高，可增加胃癌風(fēng)險。研究發(fā)現(xiàn)，日本各地胃癌發(fā)病率都和咸魚、咸菜消費量呈相關(guān)，即同樣1000個人，一組每天吃三兩咸魚和咸菜，一組每天吃一兩，10年后，第一組中30人患癌，第二組只有10人患癌，說明鹽吃得越多，罹患癌癥的風(fēng)險越高。
肉制品加工過程中經(jīng)常會使用亞硝酸鹽做護(hù)色劑（使肉保持紅色），此外，還有防腐、增強肉制品風(fēng)味的作用，雖然國家有標(biāo)準(zhǔn)，但超標(biāo)情況普遍存在，尤其是街邊店鋪里的熟肉制品。亞硝酸鹽本身不致癌，但進(jìn)入體內(nèi)會和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合，形成致癌物亞硝胺，增加胃癌風(fēng)險。而且，加工肉制品除了鹽漬，還經(jīng)常采取熏制、燒烤等方法，在這個過程中會產(chǎn)生多種致癌物。
【導(dǎo)讀】對于女性來說，追求美麗與健康是一輩子的課題。有說法認(rèn)為，素食主義的女性最美麗，因為蔬菜與水果等素食中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠提供大量抗氧化物質(zhì)和水分，為保持女性的青春美貌非常重要，加上植物性食物中含有的膳食纖維有助腸道健康，保持苗條身材，因此，不少女性都成為堅定不移的素食主義者，但是不知道的是肉食主義的女人更美麗，所以大家都錯了，下面就為你介紹肉食主義的女人更美麗。
肉食主義的女人更美麗
然而吃了一段時間的素食后，不少女性都感到有些困惑：為什么我堅持吃素食，反而皮膚變得黯淡無光，頭發(fā)也變得枯黃易落呢？不但更容易生病了，情緒也變得低落、易怒，這到底是為什么呢？
實際上，這都是因為素食惹的禍。素食主義者，尤其是嚴(yán)格的素食主義行為并不能稱得上健康，因為有許多對女性來說很重要的營養(yǎng)物質(zhì)都需要動物類食材來提供，只要正確地吃肉，女性不但不會變胖，反而能變得更漂亮！
缺乏蛋白質(zhì)，皮膚頭發(fā)都不美
蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分，人體的每個組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)缺乏時，女性最容易發(fā)現(xiàn)的一些癥狀就是原本黑亮濃密的秀發(fā)慢慢變得發(fā)黃、干枯，容易脫落，而且一旦剪短就很難長長。
另外皮膚會變得失去彈性，光澤度和保濕程度降低，面色發(fā)黃，容易出現(xiàn)皺紋、垮塌；原本漂亮修長的指甲會變得暗淡，而且容易斷裂、分層這些癥狀都會讓女性看起來特別顯老。
肉食主義的女人更美麗
在應(yīng)付這些問題時，很多女性都會選擇去美容院、美發(fā)機構(gòu)做保養(yǎng)，或是購買保健品服用，也有一部分女性會選擇花費重金購買昂貴的護(hù)膚品來做外部保養(yǎng)。這些行為盡管在短期里能夠獲得一定的效果，但時間一長，如果蛋白質(zhì)沒有獲得良好補充，這些手段也會漸漸失效。
富含蛋白質(zhì)的主要食物包括魚、肉、蛋、奶和大豆制品，除大豆制品外，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的幾乎都是動物性食品。此外，花生、核桃等堅果中也含有較多蛋白質(zhì)，谷物中雖然也有一定質(zhì)量的蛋白質(zhì)，但是蛋白質(zhì)的質(zhì)量比較差。因此，對于女性來說，想要獲得充足的、營養(yǎng)價值高的蛋白質(zhì)，食譜中應(yīng)當(dāng)含有適量的魚、肉、蛋、奶和大豆制品。
缺乏鐵女性更易貧血，面色蒼白無血色
從中醫(yī)的角度來說，一個人如果總是面色蒼白、唇色淺淡，這被稱為血虛,也就是俗稱的氣血不足，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，這種情況大多數(shù)是因為缺鐵性貧血導(dǎo)致的。
如果缺乏鐵將導(dǎo)致血液中的血紅蛋白含量下降，使血液運輸氧氣的能力下降，造成不同程度的缺氧，進(jìn)而影響全身各臟器的功能，出現(xiàn)如頭暈、記憶力下降、容易疲勞、免疫力降低、面色蒼白不紅潤等癥狀，而對于女性來說，由于育齡女性每個月都會因經(jīng)期到來流失一些鐵，因此更容易出現(xiàn)缺鐵問題。
鐵是所有營養(yǎng)素中最難吸收的一個，通常食物中的鐵只有1%-10%能被吸收入血液，因此補鐵比補充其他營養(yǎng)素顯得更加艱難，因此更要選擇富含鐵、且鐵的存在形態(tài)更容易吸收的食物食用。這些食物是肉類，包括豬肉、牛羊肉、雞肉、魚肉、動物肝臟、動物血液等，它們不但含鐵量多，而且鐵的形態(tài)容易被人吸收，搭配食用還能促進(jìn)人體對其他食物中鐵的吸收。
傳言中一些含鐵量高的植物類食物如菠菜、木耳、大棗等實際上補鐵效果并不好，而普通的蛋奶也并不是補鐵的好來源。
缺乏維生素B12,心血管疾病風(fēng)險更大了
B族維生素是營養(yǎng)界中非常重要的一種營養(yǎng)素，它有一個特點是只存在于動物性食材中，而不存在于任何植物性食材中。因此，對于完全的素食主義者來說，缺乏維生素B12是最大的問題。盡管人體對維生素B12的需求量不大，但它卻是不可缺少的重要營養(yǎng)素。
當(dāng)缺乏維生素B12時容易導(dǎo)致同型半胱氨酸增加，導(dǎo)致高同型半胱氨酸癥，而同型半胱氨酸過高是誘發(fā)心血管病的重要危險因素，尤其對于老年婦女來說，如果消化能力減弱導(dǎo)致維生素B12缺乏，心血管疾病發(fā)病風(fēng)險就會比同樣吃肉的年輕人更高，需要引起重視。
維生素B12來源于動物性食品，主要是肉類、動物內(nèi)臟、魚貝類、家禽類和蛋類，需要注意的是，奶和奶制品中含有的維生素B12較少，即使喝牛奶等也無法良好補充維生素B12.
肉食主義的女人更美麗
女性怎么才能健康吃肉？
說到動物性食材，人們會自然地想到脂肪，然后自然地想到發(fā)胖，因此會下意識地想要拒絕動物性食材。其實，只要正確食用，就不會攝入過多能量，關(guān)鍵是不能吃富含脂肪的垃圾食品，在烹飪?nèi)忸悤r，注意使用更好的烹飪方法。
無論是什么肉類，都要注意烹飪時優(yōu)先以煮、燉、蒸為主，如熬煮雞湯、排骨湯，蒸肉丸子或者燉肉湯，烹飪過程中尤其注意不要額外增加多余的食用油，因為肉類在蒸、燉的過程中會自然地將肉中含有的脂肪蒸出來，如果再額外增加過多食用油，會導(dǎo)致能量攝入過多。
在熬煮雞湯、魚湯等動物湯時，湯面上往往會漂浮一層厚厚的雞油或乳白色的魚油，一定要注意將表面的油先去掉，再喝湯吃肉。最好少吃煎炸、爆炒、燒烤的肉類，這樣做不但容易導(dǎo)致肉中含有的優(yōu)質(zhì)脂肪酸氧化損失，更容易增加過多的脂肪，造成能量攝入過度，因此家庭婦女們在平時炒肉時，要注意控制食用油的使用量。
