夏季清腸胃醬燒黑木耳杏鮑菇
夏季腸胃養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“夏季清腸胃醬燒黑木耳杏鮑菇”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
黑木耳熱量低，配上杏鮑菇炒菜，從而控制體重，好吃回味，脆香美味，配上美味的折米，很簡(jiǎn)單的素菜哦，照樣讓你吃的滿足與幸福。
【夏季清腸胃醬燒黑木耳杏鮑菇】
主料：黑木耳150g、杏鮑菇160g、紅蘿卜30g、
輔料：姜10g、蠔油1大匙、鹽少許、黑胡椒粒適量、
步驟：
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟1.準(zhǔn)備材料www.cndadi.net
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟2.黑木耳洗凈，把蒂頭切除，切塊
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟3.杏鮑菇滾刀切塊
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟4.姜切絲，紅蘿卜切絲
夏季清腸胃醬燒黑木耳杏鮑菇
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟5.熱鍋倒適量油，放入姜絲拌炒
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟6.炒出香味，放入杏鮑菇拌炒
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟7.杏鮑菇炒出水后，放入紅蘿卜絲拌炒
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟8.放入黑木耳拌炒
夏季清腸胃醬燒黑木耳杏鮑菇
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟9.加入100ml水
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟10.加入蠔油拌勻
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟11.蓋上鍋蓋，燜煮一會(huì)
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟12.收汁后，加入鹽和黑胡椒粒
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟13.拌炒勻，即可
夏季清腸胃醬燒黑木耳杏鮑菇
黑木耳的食用效果
1.補(bǔ)氣血
木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.清腸胃
夏季清腸胃醬燒黑木耳杏鮑菇
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
3.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
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木耳是我們生活中經(jīng)常吃的干貨類，木耳可以炒菜吃，可以做湯喝，木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，老人小孩，男人女人都適合吃，多吃黑木耳可以有效地清理肺部垃圾，對(duì)吸煙的人很有好處。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來(lái)看看。
木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素成分，女性朋友吃木耳可以養(yǎng)顏美容，木耳中還含有豐富鐵，是所有食物中含鐵量最高的食物，貧血的人經(jīng)常吃木耳可以補(bǔ)血的作用。
木耳中含有豐富的人體所需要的纖維素成分，經(jīng)常吃木耳可以促進(jìn)腸胃的運(yùn)動(dòng)，預(yù)防便秘，木耳還有排毒的作用，經(jīng)常吃木耳可以幫助人體排除體內(nèi)的有毒的物質(zhì)，清理腸道的作用。
紅棗加黑木耳：
黑木耳紅棗湯是一款養(yǎng)生湯品，黑木耳可潤(rùn)膚，防止皮膚老化;大棗和中益氣，健脾潤(rùn)膚，有助黑木耳祛除黑斑。黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗還能有效抑制癌細(xì)胞。
紅糖加黑木耳：
黑木耳紅棗湯是一款養(yǎng)生湯品，主料是黑木耳和紅棗，黑木耳可潤(rùn)膚，防止皮膚老，黑木耳含鐵豐富，常吃養(yǎng)血;黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。紅棗和中益氣，健脾潤(rùn)膚，有助黑木耳祛除黑斑。加入紅糖，可以調(diào)養(yǎng)氣血，調(diào)經(jīng)和血，減少月經(jīng)帶來(lái)的疼痛。加瘦肉煮清湯，可以補(bǔ)中益氣，軟化角質(zhì)，使皮膚越來(lái)越好。
紅棗木耳紅糖湯做法十分簡(jiǎn)單，所需要的原料也不多。將黑木耳入水浸泡后，擇洗干凈;將紅棗洗凈。將黑木耳、紅棗一同放入鍋內(nèi)，加水以文火煮熟，調(diào)入紅糖即可。
黑木耳加紅棗要先黑木耳可以提前一晚上泡發(fā)好，放冰箱冷藏，這樣就節(jié)省了制作時(shí)泡發(fā)的時(shí)間。紅棗提前用清水泡10分鐘，是為了去除上面的雜質(zhì)，紅棗去核后再進(jìn)行煮至，因?yàn)榧t棗核是性燥的，容易上火。煮至過(guò)程中的浮沫一定要去掉。煮好后的湯可以加點(diǎn)紅糖，也可以加點(diǎn)蜂蜜來(lái)飲用。如果是上班族可以早晨煲好后，裝入保溫杯中帶到單位隨時(shí)喝。
拌木耳：涼拌黑白雙耳。銀耳主要有清肺熱、健脾胃、滋陰生津、益氣活血、潤(rùn)腸、解酒毒的功效。黑木耳則能夠滋補(bǔ)養(yǎng)胃、安神住燥、活血祛瘀。黑白木耳共同涼拌，是適宜孕婦的一道好佳肴。
在做涼拌木耳之前少不了浸泡木耳，泡發(fā)木耳比較簡(jiǎn)單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時(shí)，然后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次，烹制前水泡發(fā)，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時(shí)。
黑木耳是一種優(yōu)質(zhì)味美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的黑色食品,富含蛋白質(zhì)、粗纖維,是營(yíng)養(yǎng)豐富的山珍食品,含有人體必需的8種氨基酸和多種維生素。所含的生理活性物質(zhì)對(duì)人體具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用,能促進(jìn)人體紅血球和血紅素及人體細(xì)胞原生質(zhì)的形成,有活血功效,可以降低血液凝塊。
老年人運(yùn)動(dòng)量少，飲食過(guò)于不講究，造成便秘越來(lái)越重，這是很危險(xiǎn)的事情，必須吃些清腸通便食物，便于排毒，身體毒素減少，就不會(huì)侵害身體了，今天推薦一款涼菜----黑木耳拌冰草，做法簡(jiǎn)單，綠油油的小草與脆嫩的木耳搭配，再放些芝麻醬，很香很營(yíng)養(yǎng)。
【老年人清腸通便黑木耳拌冰草】
主料：冰草150g 、
輔料：辣椒油1勺、芝麻油適量、芝麻醬2勺、木耳適量、米醋3勺、味極鮮1勺、礦泉水適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.將冰草洗凈撕成小段，略粗的莖可以從中間剖開(kāi)。
3.木耳泡發(fā)后支根撕成小朵，用沸水略焯
4.將焯好的木耳過(guò)涼。
老年人清腸通便黑木耳拌冰草
5.將冰草木耳放在盤中備用。
6.取兩勺芝麻醬和三勺米醋，一勺味極鮮，一勺辣椒油，少許芝麻油再加適量礦泉水將芝麻醬解開(kāi)調(diào)勻。（這個(gè)根據(jù)自已的口味，我喜歡米醋多點(diǎn)）
7.將芝麻醬均勻的澆在菜在即可，食用時(shí)調(diào)勻。
老年人清腸通便黑木耳拌冰草
小貼士：
1冰草本身含有天然植物鹽，吃起來(lái)有淡淡的咸味，所以，調(diào)味汁時(shí)一定要注意不要再放鹽。
2我的辣椒油香而微辣，請(qǐng)根據(jù)自已的嗜辣的情況調(diào)整。
黑木耳的食用效果
1.補(bǔ)氣血
老年人清腸通便黑木耳拌冰草
木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
黑木耳的作用：
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 素中之葷。100克黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。
食療作用：
黑木耳不僅有營(yíng)養(yǎng)作用，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生。
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道，使結(jié)石排出體外。
我們都知道黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是黑木耳到底有什么作用，很多人也說(shuō)不出來(lái)。下面小編給大家介紹黑木耳的十一種養(yǎng)生功效。
1、有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
2、防治貧血
黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
3、防治冠心病
黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、延緩衰老作用
黑木耳可降低動(dòng)脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過(guò)氧化脂質(zhì)，血漿膽固醇含量及減輕動(dòng)脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過(guò)降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。、
5、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無(wú)效。
6、抗輻射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對(duì)60Co射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
7、抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無(wú)明顯影響。
8、抗癌防癌
它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
9、排毒
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。
10、潤(rùn)腸道、排結(jié)石
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道，使結(jié)石排出體外。
11、美容減肥
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，還可防治缺鐵性貧血;胡蘿卜素進(jìn)入人體后，轉(zhuǎn)變成維生素A，有潤(rùn)澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內(nèi)可使體內(nèi)脂肪呈液質(zhì)狀態(tài)，有利于脂肪在體內(nèi)完全消耗，帶動(dòng)體內(nèi)脂肪運(yùn)動(dòng)，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進(jìn)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪排泄，有利于減肥。
沒(méi)想到小小的木耳有這么多的養(yǎng)生功效吧，平時(shí)做菜熬湯的時(shí)候放幾塊木耳，美味又營(yíng)養(yǎng)。
木耳，又名黑木耳，因其形似人耳，色澤黑褐而得此名，黑木耳又稱黑菜、耳子、去耳等諸多別稱。
我國(guó)是世界上采集木耳和食木耳最早的國(guó)家，《禮記》中就記載了黑木耳，到了北魏，《齊民要術(shù)》中就詳細(xì)介紹了黑木耳的吃法。如今我國(guó)木耳產(chǎn)量和質(zhì)量居世界首位，20多個(gè)省均盛產(chǎn)木耳，其中以湖北省產(chǎn)量最高，以黑龍江省最上乘，木耳已遠(yuǎn)銷國(guó)外，具有較高聲譽(yù)。
木耳在食菌中有明顯的藥用價(jià)值。袓國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，木耳味甘性平，入胃、大腸二經(jīng)，有滋補(bǔ)益氣、涼血、止血、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、清肺等功效?？捎糜跉庋獌商?、貧血、月經(jīng)過(guò)多、腸風(fēng)、痔瘡出血、便秘、高血壓病等。古代醫(yī)著有記載，如《本草綱目》指出：“木耳各木皆生，其良、毒亦必隨木性，不可不審。”認(rèn)為各木所生，各有特性。
民間用黑木耳滋補(bǔ)治病的方法很多，如黑木耳煲紅棗：黑木耳15-30克，紅棗20-30個(gè)。煎湯服食，每日1次，連服數(shù)日，有養(yǎng)血、止血的功效，適用于痔癌出血、月經(jīng)過(guò)多及因上述疾病引起的貧血。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究報(bào)道，木耳有治療心血管病的功效。如美國(guó)科學(xué)哈默斯米特證實(shí)，吃木耳炒豆腐有防止冠心病的作用，咍氐頗為自信地推測(cè)，木耳是一種延年益壽的真菌類補(bǔ)藥之一。
另?yè)?jù)有關(guān)資料報(bào)道，木耳含有抗癌物質(zhì)，對(duì)腫瘤有抑制作用。木耳中所含膠質(zhì)有清滌腸胃的特殊功能，所以它是棉麻、毛織、礦山等行業(yè)操作者不可缺少保健食品。
木耳味鮮、并富有營(yíng)養(yǎng)，富含較高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素Bl、B2，含鐵量高是其一大特點(diǎn)，比肉類高100倍。常食黑木耳能增加身體抵抗力。木耳已成為日常菜肴中的珍品，烹飪前將木耳漲發(fā)后饌，可葷可素，適應(yīng)多種烹法。
現(xiàn)在的天氣真不好，霧霾很重，需要排清體內(nèi)毒素，這時(shí)就不能少了黑木耳，搭配黃瓜與雞蛋一起來(lái)，可以清油膩不說(shuō)，還能讓這道菜營(yíng)養(yǎng)翻倍哦。
【霧霾清肺排毒黃瓜黑木耳炒雞片】
主料：黃瓜1根、雞肉60g、黑木耳50g 、
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、雞粉適量、蔥適量、
步驟：
黃瓜黑木耳炒雞片的做法步驟1.準(zhǔn)備食材
黃瓜黑木耳炒雞片的做法步驟2.雞脯肉切片用料酒、鹽、蠔油、雞粉腌一會(huì)
黃瓜黑木耳炒雞片的做法步驟3.黃瓜切片
黃瓜黑木耳炒雞片的做法步驟4.起油鍋把雞肉煎熟
霧霾清肺排毒黃瓜黑木耳炒雞片
黃瓜黑木耳炒雞片的做法步驟5.放入黃瓜、黑木耳翻炒，放一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水
黃瓜黑木耳炒雞片的做法步驟6.放點(diǎn)鹽翻炒
黃瓜黑木耳炒雞片的做法步驟7.最后撒上蔥花即可
霧霾清肺排毒黃瓜黑木耳炒雞片
小貼士
黑木耳事先泡發(fā)好，黃瓜炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
黑木耳的食用效果
1.補(bǔ)氣血
木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.清腸胃
霧霾清肺排毒黃瓜黑木耳炒雞片
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
3.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
【導(dǎo)讀】黑木耳的食用禁忌，在一個(gè)人的日常飲食之中，一般是離不開(kāi)蔬菜的。而我們平時(shí)吃到的蔬菜種類也有很多，黑木耳就是其中的一種。你別看黑木耳外觀長(zhǎng)得不出眾，但是吃起來(lái)，味道還真是不錯(cuò)的，相信很多人都有這樣的看法。不僅如此，經(jīng)常適量食用黑木耳，對(duì)于我們的身體健康也是有很大的益處的。不過(guò)，另一方面，我們?cè)诔院谀径臅r(shí)候，也是有很多的食用禁忌的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下黑木耳的食用禁忌。
黑木耳的食用禁忌
1、出血性中風(fēng)患者要慎吃
黑木耳有食物中的阿司匹林之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。
黑木耳的食用禁忌
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
黑木耳的食用禁忌
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2~3次即可。
黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨(dú)享之佳品，有素中之葷素中之王的美譽(yù)。據(jù)《禮記內(nèi)則》記載和漢學(xué)者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的《禮記集說(shuō)》，都證明黑木耳為上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品。
黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品。
黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等。
黑木耳中的膠質(zhì)，有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外；據(jù)美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖有抗癌作用，體內(nèi)球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強(qiáng)了抗體，可以作為腫瘤病人的食療。
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生；黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。
黑木耳還含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做多糖體的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后。
黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，使血液流動(dòng)暢通。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實(shí)，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對(duì)血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病。
研究還發(fā)現(xiàn)，脂質(zhì)過(guò)氧化與衰老有密切關(guān)系，黑木耳還有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹調(diào)菜肴，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食欲之特點(diǎn)，而且有益于人體健康，是一種理想保健食品。因此，中老年人經(jīng)常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對(duì)防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。
黑木耳紅棗湯
材料：豬里脊肉100克、黑木耳10克、紅棗8個(gè)、姜片、料酒1大勺、鹽適量。
做法：先將豬里脊肉洗凈切成絲；將黑木耳泡發(fā)后去掉根部，洗凈，也切成粗絲；棗洗凈切成兩半，去掉棗核；鍋中放水，把豬里脊肉絲、黑木耳絲、紅棗、姜片一起放入鍋中；加料酒，用大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；用勺撇去湯表面的浮沫，然后加鹽調(diào)味即可。
功效：這個(gè)湯每日早、晚餐后各一次。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌。
黑木耳枸杞燉雞湯
材料：雞一只、黑木耳10g、枸杞10g、生姜、料酒、鹽適量。
做法：先將雞洗凈，黑木耳水發(fā)，生姜切片；用鍋燒水到沸后，放入雞煮去表面的血漬，倒出用水洗凈；將雞肉放入燉鍋，加入清水，燒沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、黑木耳燉2小時(shí)；最后加入鹽即可。
功效：適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
雙耳湯
材料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
做法：將白木耳，黑木耳用溫水發(fā)泡，除去雜質(zhì)，洗凈，放入碗內(nèi)，加冰糖，水適量，置蒸籠中，蒸1小時(shí)，待木耳熟透時(shí)即成。
功效：可分次或1次食用，吃木耳喝湯，每日2次。養(yǎng)陰潤(rùn)肺，補(bǔ)腎健腦，適用于腎陰虛，血管硬化，高血壓，肺陰虛咳嗽，喘息等。
涼拌木耳
材料：干的黑木耳，黃瓜，紅辣椒，大蒜，香蔥，芝麻，鹽，味精，麻油。
做法： 先水發(fā)黑木耳，再將黑木耳根蒂去掉、雜質(zhì)、洗凈，放入開(kāi)水中氽一下，撈起瀝干水分，盛在碗內(nèi)，加入黃瓜絲、紅辣椒絲，蒜泥、芝麻、鹽、味精、麻油，拌勻后即可享用。
功效：清爽可口，易于消化。
【導(dǎo)讀】黑木耳炒豬肝的做法，黑木耳炒豬肝有補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)體抗癌是功效。適用于肝癌及消化道癌癥等，一起來(lái)了解下黑木耳炒豬肝的做法。
黑木耳炒豬肝的做法
材料
主料：豬肝250克，輔料：木耳（干）25克，調(diào)料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開(kāi)，清洗干凈；
2.豬肝洗凈后切成薄片；
3.蔥切末姜切絲；淀粉加水調(diào)成水淀粉；
4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻；
5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分；
5.鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下；
6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里；
7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝倒回炒鍋；
9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
黑木耳炒豬肝的做法
小訣竅
健康提示：
1.黑木耳是一種質(zhì)優(yōu)味美的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，也是我國(guó)著名的特產(chǎn)。其所含成分具有抗腫瘤活性，對(duì)某些腫瘤具有一定的防治效果。再配伍有補(bǔ)肝作用的豬肝，用來(lái)治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補(bǔ)益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。
2.補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)體抗癌。適用于肝癌及消化道癌癥等。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
木耳（干）：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
黑木耳的功效：
黑木耳
潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血止血之功效
黑木耳的作用：
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 素中之葷。100克黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。
【導(dǎo)讀】黑木耳又稱耳子、木蛾、樹(shù)雞、云耳、黑菜，是生長(zhǎng)在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳而得名，黑木耳吃法小秘方也是非常多的。黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年，下面就為你介紹黑木耳吃法小秘方。
黑木耳吃法小秘方
黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，有素中之葷、菌中之花的美譽(yù)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美，與菇類并稱最佳菌類.多年來(lái)人們積累了保存木耳的有效方法，把它干制后長(zhǎng)年保存。
黑木耳營(yíng)養(yǎng)成分
黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克黑木耳中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7克，還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。
尤其值得一提的是，黑木耳的含鐵量極高，為各種食物含鐵量之冠。因此，黑木耳是一種非常好的天然補(bǔ)血蔬菜。
黑木耳藥用功效
黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃滌腸、凝血止血等功效。
（1）。黑木耳中鐵的含量極高，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
（2）。黑木耳含有維生素K,能減少血液凝結(jié)成塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。吃黑木耳后，血液變稀，人就不容易得腦血栓、老年癡呆，也不容易得冠心病。
（3）。黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
黑木耳吃法小秘方
（4）。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)肌體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
黑木耳食療小偏方：
血管硬化、冠心?。汉谀径?克，清水浸泡一夜，蒸1小時(shí)，加適量冰糖，睡前服，連續(xù)食用；或加入菜肴、餃子或包子餡中，長(zhǎng)期食用。
貧血：黑木耳30克，紅棗30個(gè)，紅糖少些，加入糯米中，熬成粥服食。
痔瘡出血、便秘：黑木耳6克，柿餅30克，同煮爛，當(dāng)成零食吃。
結(jié)石的輔助治療：對(duì)于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2~4天內(nèi)緩解，配合藥物治療，結(jié)石能在10天左右消失。對(duì)于較大較堅(jiān)固的結(jié)石，其效果較差，應(yīng)配合藥物吃黑木耳。
【導(dǎo)讀】很多人對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)有奇怪的認(rèn)知，覺(jué)得黑木耳自然是顏色越深營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，其實(shí)不然。一些不法商販正是利用我們的這種心理，在售賣時(shí)做手腳，以次充好，反而使我們上當(dāng)受騙。所以，我們要擦亮眼睛。下面小編就為您帶來(lái)這篇如何挑選更優(yōu)質(zhì)的黑木耳，希望如何挑選更優(yōu)質(zhì)的黑木耳能對(duì)您有所幫助。
黑木耳并非越黑越營(yíng)養(yǎng)，一些不法商販為欺騙消費(fèi)者，經(jīng)常使用普通地耳染色冒充黑木耳。
普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的，有時(shí)在潮濕的地方自己也能生長(zhǎng)，沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且成本很低，一斤地耳的產(chǎn)地價(jià)約為十多元，但經(jīng)染色后就搖身一變成了營(yíng)養(yǎng)豐富的黑木耳,每斤能賣出近五六十元。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋里，放入一定量的墨汁，就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的黑木耳.目前，這種假冒的黑木耳在網(wǎng)上銷售較多，消費(fèi)者應(yīng)學(xué)會(huì)甄別。
由于黑木耳的吸溶性很強(qiáng)，很多其他物質(zhì)，包括糖、鹽等都能吸收進(jìn)去，一些不法商販還常使用化學(xué)制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量，這樣一斤黑木耳能長(zhǎng)胖兩三斤。但作為一種化學(xué)制劑，硫酸鎂也可作為瀉藥用，是嚴(yán)禁添加到食品中去的。
黑木耳并非越黑越好，消費(fèi)者可通過(guò)辨別顏色來(lái)區(qū)別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過(guò)的木耳則兩面都呈黑褐色。同時(shí)，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經(jīng)過(guò)加工的黑木耳泡在清水中，很快水就會(huì)變成墨黑色。此外，真木耳嚼起來(lái)清香可口，而經(jīng)過(guò)硫酸鎂浸泡過(guò)的木耳又苦又澀，難以下咽。
優(yōu)質(zhì)黑木耳的挑選技巧
捏：無(wú)論黑白，優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低。拿在手里感覺(jué)很輕，用手捏易碎。
聞：新鮮黑木耳沒(méi)有酸、臭等異味。存放時(shí)間久了，會(huì)因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說(shuō)明已經(jīng)受潮、變質(zhì)。銀耳若有焦味，可能是在加工時(shí)烘干過(guò)度，雖可食用，但品質(zhì)、風(fēng)味較差。購(gòu)買銀耳時(shí)，還可以在包裝袋上開(kāi)一個(gè)小孔，聞聞?dòng)袩o(wú)刺鼻的味道。如果有，說(shuō)明殘留較多二氧化硫。
嘗：純凈的木耳，輕舔沒(méi)有異味。一些不法商販會(huì)用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購(gòu)買時(shí)，可以舔舔木耳的背面，若有澀味、堿味、甜味，或刺激、辣的口感，說(shuō)明經(jīng)過(guò)額外的加工,品質(zhì)差。
黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬于益壽、抗衰的食品。黑白木耳若能搭配食用，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)得到相互補(bǔ)充。這里微微健康網(wǎng)將給大家介紹黑木耳與白木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們具體來(lái)了解一下吧!
黑木耳和白木耳大家一定都不陌生。白木耳晶瑩透白，色如銀，以制成甜羹食用較多，黑木耳色澤暗褐，狀如人耳，可制作多種菜肴，近年人們也常做成甜羹當(dāng)點(diǎn)心食用。
從食療保健角度來(lái)看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬于益壽、抗衰的食品。同時(shí)，兩種木耳中都含有多糖類物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、抗病毒的作用。但由于兩者營(yíng)養(yǎng)素成分含量不同，食用后對(duì)人體產(chǎn)生的作用仍有差異。
白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用，適合中老年人食用。中醫(yī)認(rèn)為，白木耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群。
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養(yǎng)血駐顏，并可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附能力，可減少粉塵對(duì)肺的傷害;黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。
由此可見(jiàn)，黑白木耳若能搭配食用，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)得到相互補(bǔ)充，拌雙耳就是非常簡(jiǎn)單的一款。先把水發(fā)黑白木耳去雜洗凈，然后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，投入冷開(kāi)水中沖涼再撈出，最后把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的調(diào)味汁澆在雙耳上，拌勻即可，非常適合秋季食用。也可以將雙耳用溫水發(fā)泡后，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，制成雙耳湯，具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎健腦的功效。
以上內(nèi)容就是針對(duì)黑木耳與白木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)介紹的，相信大家也有很深的認(rèn)識(shí)了吧，希望對(duì)您有幫助。
我們大家都知道，木耳是有黑木耳和白木耳兩種的，都是我們經(jīng)常吃的食物了，但是大家知道這兩種木耳除了顏色不同之外還有那些區(qū)別嗎，他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么不同嗎，下面就讓我們一起看看黑木耳和白木耳這兩種營(yíng)養(yǎng)食物把。
首先，讓我們一起看看黑木耳和白木耳都有那些區(qū)別吧。
黑木耳不僅有營(yíng)養(yǎng)作用，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。
白木耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng);有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤(rùn)肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥;對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
在了解了兩種木耳的區(qū)別之后，大家應(yīng)該對(duì)它們有一定的了解了吧，而且它們還是可以搭配在一起食用的哦，一起看看吧。
從食療保健角度來(lái)看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬于益壽、抗衰的食品。同時(shí)，兩種木耳中都含有多糖類物資，具有加強(qiáng)免疫力、抗病毒的作用。但由于兩者養(yǎng)分素成分含量不同，食用后對(duì)人體發(fā)生的作用仍有差異。
白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用，合適中老年人食用。中醫(yī)以為，白木耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，合適呼吸系統(tǒng)較弱的人群。
黑白木耳若能搭配食用，養(yǎng)分素會(huì)得到相互補(bǔ)充，拌雙耳就是非常簡(jiǎn)略的一款。先把水發(fā)黑白木耳往雜洗凈，然后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，投進(jìn)冷開(kāi)水中沖涼再撈出，最后把鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的調(diào)味汁澆在雙耳上，拌勻即可，非常合適秋季食用。也可以將雙耳用溫水發(fā)泡后，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，制成雙耳湯，具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎健腦的功效。
這就是我們給大家介紹的有關(guān)黑木耳和白木耳的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，這兩種木耳都是非常有營(yíng)養(yǎng)的了，對(duì)我們的身體都是很有好處的，我們可以在生活中搭配起來(lái)食用哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
