山西開(kāi)胃小吃毛豆肉絲炒剪刀面
夏季開(kāi)胃養(yǎng)生湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話(huà)題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的山西開(kāi)胃小吃毛豆肉絲炒剪刀面，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
天熱不想不知道吃什么好，不如來(lái)一碗肉絲炒剪刀面，味道不僅好吃，看著也是滿(mǎn)開(kāi)胃的，這一碗面，為身體提供了營(yíng)養(yǎng)，還可以消暑消食。
【山西開(kāi)胃小吃毛豆肉絲炒剪刀面】
主料：中筋面粉200g、肥瘦豬肉150g、毛豆300g、香菇5朵、黑木耳5g、金針菜20g、腐竹20g、西紅柿200g、洋蔥50g 、
輔料：油適量、鹽適量、生姜5g、小蔥1根、大蒜3瓣、白砂糖少許、醬油1茶匙、胡椒粉少許、淀粉少許、
步驟：
毛豆肉絲炒剪刀面的做法步驟1.面粉200克，加2克的鹽和0.5克的堿，大約90到100克的水，和成粗糙的偏硬一點(diǎn)的面團(tuán)，蓋在濕布餳十多分鐘；然后再來(lái)揉幾下，蓋在濕布再餳十多分鐘；再來(lái)揉幾下，就可成這樣光滑的面團(tuán)了，然后蓋在濕布餳30一2小時(shí)。
注：要想省力，面團(tuán)又能和的光滑，這中間可餳上兩次，每次間隙10多分鐘，和面約1分鐘。
毛豆肉絲炒剪刀面的做法步驟2.肉燥子材料準(zhǔn)備好，我今天準(zhǔn)備的是豬肉、毛豆、泡發(fā)好的香菇、泡發(fā)好的木耳、泡發(fā)好的金針菜、泡發(fā)好的腐竹，還有洋蔥、西紅柿、生姜、大蒜和小蔥。
毛豆肉絲炒剪刀面的做法步驟3.肉切絲加醬油、鹽、糖、胡椒粉和淀粉抓拌勻，姜絲和蔥花切好放在邊上備用。泡發(fā)好的香菇切片，木耳撕成小朵，金針菜撕成絲，腐竹切成小段。毛豆剝好，清洗干凈。西紅柿切丁，洋蔥切絲，大蒜拍一下，隨意切幾刀。
毛豆肉絲炒剪刀面的做法步驟4.毛豆和腐竹放在冷水鍋里，鍋里放點(diǎn)鹽煮開(kāi)，毛豆斷生后撈到碗里，還要用點(diǎn)煮毛豆的水泡著，否則毛豆和腐竹見(jiàn)空氣又會(huì)緊縮。
山西開(kāi)胃小吃毛豆肉絲炒剪刀面
毛豆肉絲炒剪刀面的做法步驟5.鍋里水燒到開(kāi)始冒小泡，開(kāi)始剪面。一刀刀的轉(zhuǎn)著剪，剪入鍋中，盡量剪的均勻。在整個(gè)剪面過(guò)程中保持鍋里的水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，不要讓水沸騰。
毛豆肉絲炒剪刀面的做法步驟6.煮面的時(shí)候就可以炒菜了。熱鍋溫油，下生姜蔥白和腌制好的肉，快速翻炒幾下，肉剛剛斷生即可盛出。
毛豆肉絲炒剪刀面的做法步驟7.另起油鍋，先下金針菜和香菇，炒出香味后，再下木耳炒變色，加點(diǎn)鹽調(diào)味盛出備用。
毛豆肉絲炒剪刀面的做法步驟8.再起油鍋，先下洋蔥和大蒜翻炒兩下，然后將西紅柿下鍋炒。
山西開(kāi)胃小吃毛豆肉絲炒剪刀面
毛豆肉絲炒剪刀面的做法步驟9.炒到西紅柿微微起沙，就將之前焯好的毛豆和腐竹下鍋，炒兩下加鹽調(diào)味。
毛豆肉絲炒剪刀面的做法步驟10.然后將前邊煮好的剪刀面下鍋，翻炒兩下，如果鍋較干加點(diǎn)泡香菇的水，或清水翻炒均勻。
毛豆肉絲炒剪刀面的做法步驟11.最后將前面超好的肉絲和香菇木耳黃花菜下鍋，翻炒均勻。
毛豆肉絲炒剪刀面的做法步驟12.起鍋前可以撒一些蔥花葉，這道毛豆肉絲炒剪刀面就完成了。
山西開(kāi)胃小吃毛豆肉絲炒剪刀面
小貼士
1.不想自己剪面，可以直接用掛面。不過(guò)剪面特別簡(jiǎn)單，試過(guò)一次就知道了，也就不想吃外邊的各種成品面條了。
2.菜碼品種較多，要分開(kāi)炒才香。
毛豆的食用效果
1.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
2.增進(jìn)食欲
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
3.預(yù)防骨質(zhì)疏松
山西開(kāi)胃小吃毛豆肉絲炒剪刀面
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物，特別是大豆異黃酮，被稱(chēng)為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
4.美容減肥
毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
5.改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類(lèi)的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
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拉皮不僅可以拌著吃，它可以用來(lái)炒菜，加入肉絲，有了蔬菜的點(diǎn)綴，非常好看，拉皮爽滑、肉絲鮮嫩，微辣鮮香，是相當(dāng)下飯的一道菜。
【攔皮炒肉絲】
【主料】
拉皮3張、豬瘦肉100克
【輔料】
油適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、醬油20ml、雞精少許、料酒10ml、淀粉5克、青椒1個(gè)、紅辣椒2個(gè)
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豬肉切絲加入料酒，糖，醬油，雞精，淀粉，胡椒粉拌均勻腌制片刻。
3.拉皮洗凈切寬條。
4.炒鍋倒油滑炒肉絲盛出
開(kāi)胃下飯菜拉皮炒肉絲
5.底油爆香蔥姜和紅辣椒。
6.再到入拉皮翻炒。
7.加入醬油。
8.加少許鹽和糖翻炒
開(kāi)胃下飯菜拉皮炒肉絲
9.再把青椒絲和肉絲倒入混合翻炒。
10.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
開(kāi)胃下飯菜拉皮炒肉絲
小貼士
這是一道快手菜，急火快炒才能保證拉皮爽滑的口感。
肉絲提前滑炒，然后再和拉皮混合翻炒，這樣才能保證肉絲嫩滑的口感。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬肉的食用效果
開(kāi)胃下飯菜拉皮炒肉絲
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強(qiáng)記憶力
總結(jié)：拉皮就是涼粉皮，也是用淀粉做的，對(duì)于減肥的女性朋友還是少食用為好，否則達(dá)不到減肥效果。
北方的冬天到了，小朋友在飲食上有時(shí)不節(jié)制，吃的不消化了，不好做點(diǎn)山楂甜品吃，酸甜可口，開(kāi)胃健脾，對(duì)腸胃非常的有幫助哦。
【冬季兒童開(kāi)胃小吃炒紅果】
主料：山楂500克 、
輔料：白砂糖150克、水120克、
步驟：
炒紅果的做法步驟1.山楂洗凈，去核
炒紅果的做法步驟2.鍋里放水和糖燒開(kāi)，煮到糖融化
炒紅果的做法步驟3.放入山楂，小果，輕松晃動(dòng)鍋，讓山楂都蘸上糖。為保持形狀，盡量不要用鍋鏟。待水再次沸騰后煮兩分鐘湯汁粘稠即可。注意火不能大了，火大紅果就都爛飛花了。
炒紅果的做法步驟4.成品，飯后吃上幾顆助消化。
冬季兒童開(kāi)胃小吃炒紅果
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用 .
2.開(kāi)胃
開(kāi)胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂 .
3.活血化瘀
冬季兒童開(kāi)胃小吃炒紅果
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效 .
4.可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分 .
5.抗衰老
山楂所含的黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6.促進(jìn)子宮的復(fù)原
山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。
土豆粉晶瑩剔透，富有超強(qiáng)彈性，用它做道黑椒肉絲炒土豆粉，搭配不同的蔬菜，既營(yíng)養(yǎng)又健康，對(duì)于沒(méi)有食欲的親們，適當(dāng)吃些，它有開(kāi)胃的作用，非常適合在夏季時(shí)食用。
【黑椒肉絲炒土豆粉】
【主料】
土豆粉300克、豬肉100克
【輔料】
黑木耳15克、黃瓜1/2根、胡蘿卜1/2根、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、植物油2湯匙
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料， 肉切絲，放入適量的鹽、料酒、淀粉和醬油， 攪拌均勻， 腌制五分鐘
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
2.燒鍋開(kāi)水，下入土豆粉，用筷子迅速的劃開(kāi)，煮開(kāi)后撈出備用
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
3.燒熱鍋， 放入適量的植物油， 下入肉絲翻炒
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
4.肉絲翻炒變色后下入胡蘿卜絲一起翻炒，胡蘿卜絲炒的微微發(fā)軟后下入焯過(guò)水的土豆粉繼續(xù)翻炒
5.加入適量的醬油繼續(xù)翻炒，加入黑木耳絲翻炒
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
6.再加入黃瓜絲，最后加入鹽和手磨黑胡椒碎
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
7.攪拌均勻，盛入盤(pán)中
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
烹飪技巧
1、肉絲提前用鹽等調(diào)味料腌制一下，再準(zhǔn)備好其他的蔬菜絲，可以按自己口味隨意搭配；
2、 土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，讓基本成熟；
3、 炒制時(shí)先焯肉絲，變色后加入紅蘿卜絲，紅蘿卜只有用油炒才有利于營(yíng)養(yǎng)吸收；
4、 再分別按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黃瓜絲，最后加入鹽和黑胡椒碎等調(diào)味。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.黃瓜中含有的葫蘆素C.
2.黃瓜中含有豐富的維生素E.
3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會(huì)升高血糖。
5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃食譜黑椒肉絲炒土豆粉
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結(jié)：今天做的土豆粉可以炒、涼拌都是很美味的，愛(ài)吃美食的親們可以嘗試做下，足夠滿(mǎn)足您的味蕾。
冬瓜一年四季都可見(jiàn)到的食物，它的做法有多種，可以做湯做菜，今天改變以往的做法 ,炸冬瓜條，炸制后，外脆里嫩，搭配一些番茄醬，吃起來(lái)似薯?xiàng)l，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【脆皮冬瓜條】
主料：冬瓜300g、面粉100g、生粉2匙、羹食用油、6ml精、鹽3g、
輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、
步驟：
1.備好冬瓜~~
2.冬瓜去皮切開(kāi)去瓜瓤、切成適中條狀~~
3.鍋?zhàn)⑷肭逅疅_(kāi)、撒上鹽少許、倒入冬瓜條、煮斷生（約1一2分鐘左右）撈出放盤(pán)中~~
4.將面粉100克倒入碗中、加適量鹽（咸淡味依個(gè)人口味）、撒上2羹生粉、拌勻、靜置10分鐘~~
開(kāi)胃小吃脆皮冬瓜條
5.冬瓜條煮斷生撈出濾干瓜水、撒入生粉、攪拌片刻、使生粉均勻裹在冬瓜條上~~
6.熱鍋倒入食用油約6毫升左右、油溫開(kāi)始冒煙時(shí)、將冬瓜條蘸上面糊下鍋（要遂條下、分次炸）用小火炸約3一4分鐘至瓜條熟軟、撈出。（炸瓜條時(shí)要用筷子不斷攪動(dòng)瓜條）
7.炸熟的冬瓜條撈出、瀝干油、擺入盤(pán)中。呵呵看上去很象炸油條哦、十分誘人~~
8.冬瓜條食用時(shí)佐以番茄醬更好吃~~
開(kāi)胃小吃脆皮冬瓜條
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚(yú)煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
開(kāi)胃小吃脆皮冬瓜條
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤(rùn)膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。
總結(jié)：今天這款美食的做法簡(jiǎn)單，只需搭配番茄醬，輕松的一道就這樣做好了，全家的最?lèi)?ài)。
這道菜肴做法簡(jiǎn)單，是非常受歡迎的開(kāi)胃菜-小炒肉絲，加入洋蔥之后，有解油膩，降血脂、健脾開(kāi)胃之功效，是春季不可多得的爽口菜。
【小炒肉絲】
【主料】
辣椒150g、洋蔥50g、里脊肉100g
【輔料】
油適量、鹽適量、姜1g、味極鮮3g、淀粉少許、香油3g、啤酒2g、雞精1g
【做法】
1.主料：青紅辣椒、洋蔥、里脊肉
輔料：植物油、鹽、香油、淀粉、味極鮮、姜、雞精 、啤酒
開(kāi)胃食譜多色小炒肉絲
2.把青紅辣椒洗凈切絲
3.洋蔥切絲，姜切末
開(kāi)胃食譜多色小炒肉絲
4.把里脊肉切絲，用味極鮮、啤酒、淀粉香油抓勻，腌制5分鐘左右
5.熱鍋涼油加姜末，肉絲翻炒變色
6.加青紅辣椒絲翻炒
開(kāi)胃食譜多色小炒肉絲
7.加洋蔥絲
8.加鹽翻炒均勻
開(kāi)胃食譜多色小炒肉絲
9.加味極鮮
10.加雞精翻炒均勻即可
開(kāi)胃食譜多色小炒肉絲
小貼士
油熱以后，關(guān)火涼一會(huì)，再加肉絲，這樣肉絲不沾鍋
里脊肉炒到變色，加辣椒，這樣滑嫩
辣椒洋蔥斷生就好
不可久炒
1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱(chēng)為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用；
2、洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
5、洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌抗癌作用；
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來(lái)，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；
開(kāi)胃食譜多色小炒肉絲
8、 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
總結(jié)：對(duì)于有心血管疾病、骨質(zhì)疏松等疾病的患者，可以多食用些洋蔥，特別適合老年人食用。
年糕含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣，鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，可以用辣白菜炒制，白菜清脆爽口，年糕軟糯酸甜，味道好極了，接下來(lái)就跟我學(xué)習(xí)這道美食吧。
【辣炒年糕】
【主料】
年糕300克
【輔料】
油3茶勺、胡蘿卜20克、酸白菜20克、洋蔥20克、韓國(guó)辣椒醬50克、胡椒粉1克
【做法】
1.主料：年糕
輔料：植物油、韓國(guó)辣椒醬、洋蔥、胡蘿卜、酸白菜、胡椒粉
2.把洋蔥洗凈切絲、胡蘿卜去皮洗凈切絲，酸白菜切絲
夏季開(kāi)胃小吃辣炒年糕
3.鍋里加少許植物油、油熱8 成，下洋蔥絲、胡蘿卜絲翻炒出香味，加酸白菜
4.翻炒均勻撈起
5.煮鍋加水，大火燒開(kāi)，加少許鹽、幾點(diǎn)植物油，下年糕煮到年糕飄起，撈起瀝干水分
6.鍋里加水，我加了一些酸白菜的湯汁，大火燒開(kāi)，加韓國(guó)辣椒醬，用勺子攪散開(kāi)，大火煮開(kāi)
7.下年糕，轉(zhuǎn)中小火煮到湯汁快濃稠時(shí)
夏季開(kāi)胃小吃辣炒年糕
8.加炒好的酸白菜再煮到湯汁濃稠
9.撒上胡椒粉
10.翻炒均勻即可
夏季開(kāi)胃小吃辣炒年糕
小貼士
在水里加一小勺鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油防止煮年糕時(shí)年糕粘連
煮年糕時(shí)，湯汁快濃稠時(shí)，為防止煳底，需要用鍋鏟不停地翻炒
嘗嘗味道再加鹽，一般用酸白菜不用加鹽
韓國(guó)辣椒醬是帶甜味的，不用加白糖
年糕營(yíng)養(yǎng)分析：
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。
年糕適合人群：
夏季開(kāi)胃小吃辣炒年糕
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
總結(jié)：年糕屬于熱量食物，不容易消化，吃后易生痰，因此并不適合胃腸弱者或者哮喘者食用。
