白灼白菜心——清熱解毒補(bǔ)充水分
夏季養(yǎng)生清熱解毒湯水。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“白灼白菜心——清熱解毒補(bǔ)充水分”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
白菜是一種很常見(jiàn)的食材，一般到了入秋以后人都會(huì)囤積很多的大白菜，可以供冬季食用。冬季多吃一些大白菜的話可以有補(bǔ)充水分的作用，而且還可以清熱解毒的哦，來(lái)看看白灼白菜心的做法，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。
【白灼白菜心】
【主料】
白菜心500g
【輔料】
油適量、鹽適量、生抽適量、蒜蓉適量
【做法】
1.把菜心摘好洗凈
2.切好蒜蓉
3.鍋里煮開(kāi)水后下菜心燙熟
4.過(guò)程中下點(diǎn)油，菜葉子就會(huì)很綠
5.燙好后關(guān)火撈起
6.擺好盤(pán)子
7.再熱油鍋炒香蒜蓉
8.下生抽
9.炒開(kāi)后關(guān)火
10.再把燒好的汁淋在菜心上面就好了。
菜心炒著吃香味濃郁，清脆爽口，特別是孩子可以用小手一根一根拿著吃，吃的津津有味，這道食譜特別適合全家人一起分享。菜心性涼味辛，據(jù)史書(shū)記載，菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。菜心含有大量碳水化合物、人體不可缺少的鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)這及其它維生素，在養(yǎng)生方面，特別對(duì)妊娠中的婦女，產(chǎn)后所需的各種營(yíng)養(yǎng)素都可以通過(guò)食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。干燥的氣候，適合多吃些青葉菜，含多種纖維素，有助于補(bǔ)充水分，還能起到排毒的作用。這樣的食用方法可以促進(jìn)食欲，而且還可以有潤(rùn)腸通便的作用，滋陰潤(rùn)燥的同時(shí)也可以提高人體的免疫力和抵抗力的哦。
關(guān)于白灼白菜心的制作的方法，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，如果你也想吃的話不妨自己動(dòng)手吧，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還干凈衛(wèi)生哦，可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，清熱解毒補(bǔ)充水分營(yíng)養(yǎng)多。而且還可以有效的預(yù)防疾病的發(fā)生。
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白菜可以說(shuō)是很多家庭餐桌上的一種常見(jiàn)的家常菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的維生素，并且經(jīng)常食用能夠?qū)ι眢w起到很好的調(diào)理，白菜有很好的除煩解渴和緩解便秘的作用，并且白菜的吃法是多種多樣的，其中麻醬白菜心就是比較受歡迎的一種，下面一起了解一下麻醬白菜心做法
麻醬白菜心做法
? 做法一
? 1.將白菜去外幫留其嫩心洗凈切成絲，放入盆內(nèi);山楂洗凈，去核，切成薄片;蔥切花;大蒜去皮搗成蒜泥。
? 2.芝麻醬中加一點(diǎn)涼開(kāi)水拌勻，倒在白菜上，加入白糖、味精、醬油、醋、蔥花、蒜泥和山楂片拌勻即可。
? 做法二
? 1.首先將白菜的外面葉子去掉，就留中間最嫩的菜心
? 2.一剖兩半（不知這顆白菜受啥氣了，里面長(zhǎng)成這樣子了）
? 3.切成絲
? 4.大蒜洗干凈去皮
? 5.拍一下剁碎
? 6.芝麻醬慢慢分次加水調(diào)成糊糊（千萬(wàn)別一下子加很多水啊）
? 7.我給調(diào)成這樣，不是很稀，因?yàn)橐粫?huì)兒還要加醋，要是這會(huì)兒太稀了，回頭就更稀了
? 8.將白菜絲裝在盆子里
? 9.將調(diào)好的麻醬倒在白菜絲上
? 10.蒜末放在麻醬上
? 11.加適量鹽
? 12.加適量白糖
? 13.最后在上面倒上陳醋
? 14.用筷子攪拌均勻就可以了
? 做法三
? 1.白菜心洗凈，用鹽水泡10分鐘，控干水分后撕成小塊。
? 2.芝麻醬加少量溫水稀釋，加適量白糖、醋、鹽、味精攪勻后待用。
? 3.白菜心淋少量蜂蜜拌勻。
? 4.澆上調(diào)好的汁兒拌勻，撒適量熟白芝麻即可。
自己動(dòng)手制作美味的食物也是一件非常幸福的事情，上面就是對(duì)麻醬白菜心做法的介紹，通過(guò)了解以后我們?cè)诔园撞说臅r(shí)候也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，尤其是有便秘和容易出現(xiàn)皮膚問(wèn)題的朋友可以經(jīng)常吃一些白菜，并且吃起來(lái)口味也非常的清淡。
我相信很多的朋友都知道一首歌叫做青菜心白菜心，而且在當(dāng)時(shí)還是非常的流行的，那么你們了解多少和青菜心白菜心有關(guān)的情況呢?這兩種菜我們生活中是時(shí)常都會(huì)吃到的，而且對(duì)偶們的身體是非常的好的，那么我想你們并沒(méi)有真正的了解過(guò)這兩種菜的具體情況，那么小編下面就來(lái)介紹一下!
一、青菜心(學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis)，又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質(zhì)地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。東北地區(qū)稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)，種子發(fā)芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
二、白菜心二年生草本，高40-60厘米，白菜全株無(wú)毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛?；~多數(shù)，大形，倒卵狀長(zhǎng)圓形至寬倒卵形，長(zhǎng)30-60厘米，寬不及長(zhǎng)的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時(shí)具不顯明牙齒，中脈白色，很寬，有多數(shù)粗壯側(cè)脈;葉柄白色，扁平，長(zhǎng)5-9厘米，寬2-8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅;
上部莖生葉長(zhǎng)圓狀卵形、長(zhǎng)圓披針形至長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)2.5-7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，有粉霜?；r黃色，直徑1.2-1.5厘米;花梗長(zhǎng)4-6毫米;萼片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)4-5毫米，直立，淡綠色至黃色;花瓣倒卵形，長(zhǎng)7-8毫米，基部漸窄成爪。長(zhǎng)角果較粗短，長(zhǎng)3-6厘米，寬約3毫米，兩側(cè)壓扁，直立，喙長(zhǎng)4-10毫米，寬約1毫米，頂端圓;果梗開(kāi)展或上升，長(zhǎng)2.5-3厘米，較粗。種子球形，直徑1-1.5毫米，棕色?；ㄆ?月，果期6月。
小編在這里給各位具體介紹了青菜心白菜心，你們是不是比較清楚這些菜了，生活中我們想要自己身體健康我們還是需要了解清楚一些情況的具體介紹，那么小編在這里介紹了這么多，希望能夠幫助到你們了解一些菜，那么就介紹到這里啦!
大家一般會(huì)把白菜心用來(lái)做什么樣的美食呢?用白菜心做出來(lái)的美食也是非常好吃的，白菜心比外面的白菜要更嫩一些，吃著感覺(jué)水水的，很多大人在給孩子做美食的時(shí)候就喜歡選擇白菜里面的心，白菜心來(lái)做出的美食好吃還非常的健康，白菜心有很多家常做法，都是很適合我們吃的，會(huì)做食物的人都知道這個(gè)白菜心的做法，下面我們來(lái)看看關(guān)于家常白菜心的做法有哪些?
做法一
主料:白菜心 500克
輔料:黃花菜 15克 木耳(水發(fā)) 15克 冬筍 15克
調(diào)料:味精 2克 鹽 3克 醬油 4克 豆瓣醬 3克 植物油 20克 各適量
制作方法編輯
1.將菜取心洗凈，切成寸段長(zhǎng)。
2.燒熱鍋下油，油滾，放入白菜心和黃花菜、木耳、筍片，炒至半熟時(shí)，放入味精、鹽、醬油、豆瓣醬，兜勻，炒熟即可。
做法二
做法1. 白菜心心切成細(xì)絲備用;
做法2. 香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用;
做法3. 切好的白菜心心和香菜蔥末混合;
做法4. 起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里;
做法5. 辣椒油和菜拌勻后，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)
白菜心：大白菜心是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜心具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜心能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜心，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。黃花菜：黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對(duì)精神過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
大家在制作白菜心的時(shí)候就可以選擇這樣的方法，白菜心做出來(lái)的美食會(huì)比白菜更好吃，更入味，白菜心也更脆，吃著更嫩，白菜心還有很多做法，用來(lái)炒著吃，用來(lái)涼拌著吃，都是可以的，選擇白菜心來(lái)做美食還有減肥的效果，白菜心來(lái)做美食吃的時(shí)候也可以選擇清燉湯，這樣的吃法會(huì)更加的健康。
白菜最里面一層的就叫做白菜心，白菜心是可以用來(lái)炒著吃的一種食物，很多人吃白菜心都會(huì)用來(lái)和白菜比較老一點(diǎn)的葉子一起炒著吃，其實(shí)光炒白菜心來(lái)吃的話才會(huì)更好吃，更入味，而吃白菜心用來(lái)炒著吃的時(shí)候做法有很多種，里面還可以放入辣椒，這樣炒出來(lái)的 白菜心也會(huì)更加的好吃，白菜心炒的時(shí)候方點(diǎn)蒜苗的話從顏色來(lái)看覺(jué)得非常的美觀，有食欲，那么這個(gè)白菜心怎么炒好吃呢?
做法一
材料
白菜心，大蒜，紅，鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調(diào)油，生抽，醋
做法
1、白菜嫩心洗凈切細(xì)絲。
2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。
3、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。
4、擠過(guò)水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。
5、燒熱的油同調(diào)料一起澆在菜絲上，加一點(diǎn)鹽和生抽及醋，拌均勻即可。
做法二
材料
主料：白菜300克，
輔料：干貝100克，
調(diào)料：鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克
做法
1.白菜取心，洗凈對(duì)剖;干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2.熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤(pán)中。
3.干貝放進(jìn)鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾后加入生粉水10克(生粉5克加水)及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。
做法三
材料
山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙
做法
1.大白菜洗凈剝開(kāi)，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。
2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。
3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。
4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調(diào)味料拌勻即可。
大家在炒白菜心的時(shí)候就按照上面我們所說(shuō)的這些方法來(lái)炒著吃的話，那么就可以很成功的制作出這個(gè)白菜心，白菜心用來(lái)炒其實(shí)還可以加上油渣的，油渣白菜心還更香脆一些，油渣香香脆脆的味道也可以融入在這個(gè)白菜心里面，白菜心還可以用來(lái)涼拌，還可以用來(lái)做干鍋吃。
夏季就要到來(lái)了，大家都會(huì)沒(méi)有什么食欲，這時(shí)候一道爽口的白灼菜心，是一件多么愜意的事情，綠色蔬菜，清甜可口，還有就是一般菜心，都會(huì)很嫩，這么好吃的菜該怎么做呢，白灼菜心的做法為大家介紹，讓大家都能吃到爽口菜心，有一個(gè)好的胃口，好的心情。
綠色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是如果炒的話，就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了。白灼菜心是不錯(cuò)的選擇，白灼菜心的做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單的幾樣食材，就能做出一道美味的白灼菜心，大家可以來(lái)看下做法，就知道原來(lái)這么簡(jiǎn)單：
材料：菜心，蠔油，李錦記蒸魚(yú)豉油或美極鮮味汁，蔥花
做法：菜心摘去老頭洗凈瀝干水分。
一鍋高湯(或清水)加少許色拉油和鹽，煮開(kāi)。放入菜心略氽至斷生(不可蓋上鍋蓋，否則菜葉會(huì)變黃)，撈出瀝干水分，擺在盤(pán)中待用。
起鍋熱少許油，放入適量蠔油劃散，加少許蒸魚(yú)豉油或美極鮮味汁，適量高湯(或清水)略煮至輕微沸騰。勾入少許薄欠，撒上蔥花，淋在盤(pán)中的菜心上，最后再淋上少許明油即可上桌.
溫馨小貼士：
1、菜心的軟硬度可以自已調(diào)節(jié)，喜歡吃脆口感的，煮的時(shí)間可以稍短，喜歡吃較軟口感的，就煮的時(shí)間長(zhǎng)些。當(dāng)然，菜心的質(zhì)量也很重要哈!
2、調(diào)味料的使用按各家的口味來(lái)增減，這只是一個(gè)大概的量。
白灼看似簡(jiǎn)單，但烹飪起來(lái)也有講究。像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能軟綿，色澤要鮮艷。菜心營(yíng)養(yǎng)豐富。含14種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素,含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。
這么一看，白灼菜心的做法是不是真的很簡(jiǎn)單呢?，F(xiàn)在很多的朋友們都不會(huì)做飯，也都害怕做飯，其實(shí)有的是很好做的，比如白灼菜心，朋友們，為什么不自己享受下做飯的樂(lè)趣，這樣吃飯，大家更放心，吃的更舒心。
白菜是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它不僅價(jià)格便宜而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其豐富的，其中白菜心作為白菜最鮮嫩的部位，它的顏色微微泛黃，但是卻是特別的鮮嫩，而且白菜心的吃法有很多種，經(jīng)常使用白菜心能夠讓我們的飲食變得更加清淡，而且還有減肥的功效，白菜心還含有豐富的維生素，而且經(jīng)常食用還有開(kāi)胃的功效，下面我們一起了解一下白菜心的做法是怎樣的？
白菜心，大白菜內(nèi)部的嫩葉，通常呈黃白色，有開(kāi)胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
白菜心的做法
美食原料
白菜心400克，豬肉片80克，筍片20克，冬菇20克，火腿末10克，濕淀粉適量，濃鮮湯150克，豬油50克，植物油700克，精鹽、味精、白糖、香油、醬油、蔥丁、蒜片、姜末、料酒各適量。
美食做法
1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達(dá)七成熟時(shí)，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過(guò)的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火上燜4分鐘，使菜入味。
4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點(diǎn)香油，撒上火腿末，即可出久裝盤(pán)。
美食特色
柔軟青翠，酥爛入味，清香微咸甜。
其實(shí)我們平時(shí)生活中飲食的種類是非常繁多的，每天都會(huì)有不同的食物可供我們選擇，通過(guò)對(duì)白菜心的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以多做一些美味的白菜心進(jìn)行食用，而且經(jīng)常食用也不會(huì)使我們的身體發(fā)胖，它能夠起到減肥的功效，尤其許多愛(ài)美的女士經(jīng)常食用好處更是極多的。
白菜是我們平時(shí)生活中最常見(jiàn)的一種蔬菜，它的吃法是多種多樣的，可以涼拌或者炒至汁煲湯等，都是非常營(yíng)養(yǎng)的，而且比較清淡，其中白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其豐富，能夠起到很好的清熱解煩和緩解便秘等作用，其中清炒白菜心就是比較常吃的一道家常菜，做起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單快捷，下面一起了解一下清炒白菜心的做法
清炒白菜心的做法
? 材料
? 白菜心250克、干辣椒4個(gè)、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精
? 做法一
? 1、白菜心洗凈，從中心斜切開(kāi)。
? 2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點(diǎn)米醋，鹽和味精即可。
? 做法二
? 1.將一把菜心選好，去除老葉·爛葉。
? 2.然后將，選好的菜心，用水沖洗干凈。
? 3.并將，菜心一根一根，折成小段。
? 4.炒鍋燒熱，放油適量，待油溫?zé)裏?，將菜心下鍋，進(jìn)行翻炒，翻炒差不多時(shí)，加入鹽，并進(jìn)行炒勻。
? 5.邊炒邊加入陳醋·生抽·味精，炒至熟便可。
? 6.一道色澤脆綠，入口清甜的菜心就做好了。
? 做法三
? 1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
? 2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達(dá)七成熟時(shí)，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
? 3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過(guò)的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火上燜4分鐘，使菜入味。
? 4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點(diǎn)香油，撒上火腿末，即可出久裝盤(pán)。
上面就是對(duì)清炒白菜心的做法的介紹，我們平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單快捷，用幾分鐘時(shí)間就能做出一道美味營(yíng)養(yǎng)的食物，我們平時(shí)工作多么繁忙也都能夠制作，并且比較容易上手操作，對(duì)身體還能很好的調(diào)理，尤其是經(jīng)常久坐有便秘的朋友可以多吃一些白菜。
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)麻醬拌白菜心呢，這是一種非常好吃的菜，贏得了很多人的一致好評(píng)，很多人也都想嘗試著自己去做一做，這是一道非常不錯(cuò)的下酒菜，尤其是夏天，吃一些可以達(dá)到解暑降溫的目的，對(duì)于我們身體會(huì)產(chǎn)生很多的幫助，很多人都迫不及待的想要去了解一下做法，簡(jiǎn)述一下麻醬拌白菜心的做法吧。
做法一：
主料：白菜 700克
調(diào)料：芝麻醬 50克 白砂糖 30克 醋 20克 香油 10克 各適量
麻醬拌白菜心的做法：
1.將白菜心洗凈,切成細(xì)絲,放入盤(pán)內(nèi).
2.把芝麻醬用香油調(diào)稀,澆在白菜上,撒上白糖,再澆上醋,調(diào)拌均勻即成.
做法二：
原料：
大白菜芯子一個(gè)(300g)
調(diào)料：
色拉油1湯匙、大蔥一段、白沙糖1湯匙、老醋1/2湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、香油少許
做法：
1、大白菜心子洗凈，充分瀝干水分，切成細(xì)絲
2、放入1/2茶匙鹽，用說(shuō)抓勻后放置5分鐘，然后擠干水分，放入白沙糖、老醋、生抽。
3、鍋里燒1湯匙油，5成熱后放入大蔥末，爆香
4、爆香后的油倒入白菜上面，滴上幾滴香油即可
大家都可以按照以上介紹的麻醬拌白菜心呢做法自己動(dòng)手做出來(lái)美味的麻醬拌白菜心，這是讓我們很多朋友都心動(dòng)的一種食物，而且白菜中也富含了很多的維生素，多吃一些對(duì)于我們身體大有裨益，大家一定要對(duì)比引起重視。
白菜心是白菜最嫩的部分，很多朋友都喜歡吃白菜心，關(guān)于白菜心的做法是很多的，那么白菜心怎么做好吃呢？白菜心的做法有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹四種白菜心的做法，僅供大家參考。感興趣的朋友可以看一下哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：白菜心1000克，栗子（鮮）250克，豬油70克，鹽7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克。
做法：
1、在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開(kāi)水中燙一下?lián)瞥?，把板栗肉取出并除去黑膜爛部分，將板栗切成1厘米厚的片，下入油鍋用小火炸酥，撈出待用。白菜心摘去邊葉洗凈。
2、豬油燒至六成熱時(shí)，下入白菜心煸炒一下，倒入漏勺內(nèi)瀝油，然后再倒入鍋內(nèi)，放入板栗、加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，裝入盤(pán)內(nèi)即可。
做法二
材料：白菜心，大蒜，紅，鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調(diào)油，生抽，醋各適量。
做法：
1、白菜嫩心洗凈切細(xì)絲。
2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。
3、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。
4、擠過(guò)水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。
5、燒熱的油同調(diào)料一起澆在菜絲上，加一點(diǎn)鹽和生抽及醋，拌均勻即可。
做法三
材料：白菜300克，干貝100克，鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克
做法：
1、白菜取心，洗凈對(duì)剖；干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2、熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤(pán)中。
3、干貝放進(jìn)鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾后加入生粉水10克（生粉5克加水）及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。
做法四
材料：白菜心250克、干辣椒4個(gè)、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精少許。
做法：
1、白菜心洗凈，從中心斜切開(kāi)。
2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點(diǎn)米醋，鹽和味精即可。
以上就是關(guān)于白菜心的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種白菜心的做法都是家常的做法，相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)白菜心的做法已經(jīng)了解不少了。對(duì)于愛(ài)吃白菜心的朋友來(lái)說(shuō)，不妨試著自己做一下哦！其實(shí)大家只要按照上面介紹的方法來(lái)做，就一定會(huì)很好吃的。
白菜心，大家應(yīng)該都知道是什么吧，白菜心就是我們食用的白菜，然后掏空，吃里面的心，這個(gè)白菜心比白菜葉子要新鮮一些，也要嫩一些，所以說(shuō)很多人都喜歡吃這個(gè)白菜心，用白菜心來(lái)制作的美食也是挺多的，可以選擇白菜心來(lái)涼拌，涼拌的白菜心可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)決定好添加材料，那么涼調(diào)白菜心的做法到底有哪些呢?
材料
白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙
做法
1.白菜心切細(xì)絲，泡水瀝干備用。
2.紅辣椒切粒;蔥切細(xì)絲;香菜切段，備用。
3.取盤(pán)將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。
4.所有調(diào)味料及作法2的辣椒粒調(diào)勻后倒入作法2的盤(pán)中。
5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。
材料大白菜300公克，辣椒絲5公克，香菜葉5公克，油炸花生40公克，白醋1大匙，細(xì)砂糖1大匙，鹽1/6小匙，香油1大匙
做法1.大白菜去掉葉子部分只留莖(菜心)的部分，洗凈切絲泡入冰開(kāi)水約3分鐘，使其口感更脆后撈起瀝干水份備用。
2.將作法1白菜心絲放入大碗中，加入辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調(diào)味料一起拌勻即可。
材料白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙
做法 1.白菜心切細(xì)絲，泡水瀝干備用。
2.紅辣椒切粒;蔥切細(xì)絲;香菜切段，備用。
3.取盤(pán)將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。
4.所有調(diào)味料及作法2的辣椒粒調(diào)勻后倒入作法2的盤(pán)中。
5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。
材料山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙
做法 1.大白菜洗凈剝開(kāi)，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。
2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。
3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。
4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調(diào)味料拌勻即可。
主料：白菜300克，
調(diào)料：鹽3克，醋5克，白砂糖2克，醬油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克
做法 1.將白菜去葉取白菜心洗凈，切成長(zhǎng)絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻腌漬2小時(shí)，再擠去水分，放入大碗內(nèi);
2.泡椒洗凈切成細(xì)絲;
3.姜去皮切細(xì)絲;
4.將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，姜絲和花椒放入另一碗內(nèi)拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘后即成。
上面我們教給大家如何來(lái)制作這個(gè)涼調(diào)白菜心，現(xiàn)在大家都會(huì)做了 吧，其實(shí)涼調(diào)白菜心也就是涼拌的方式來(lái)制作，不過(guò)在制作過(guò)程中會(huì)更加的細(xì)心一些，為了自己享受美食，那么制作過(guò)程也不要大意，自己喜歡酸辣口味的話也可以制作成酸辣口味的，還可以用這個(gè)白菜心來(lái)制作成為麻辣，糖醋等口味。
? 白菜心是可以用來(lái)做很多我們想不到的美食，白菜心比老葉子白菜做出來(lái)的美食更好吃一些，制作白菜心的時(shí)候還有很多人會(huì)選擇做油潑的方法，油潑白菜心也是一道很家常，很農(nóng)家的做法，白菜心是養(yǎng)生的食物，白菜心吃了之后身體也不會(huì)肥胖，如果自己有想減肥的心愿，那么不妨多吃點(diǎn)白菜心，白菜心油潑的話做法有些困難，下面我們來(lái)看看油潑白菜心的做法有哪些。
? 做法一
做法步驟1.大白菜心去幫取葉撕片洗好備用
做法步驟2.鍋內(nèi)燒開(kāi)熱水，下白菜心燙熟
做法步驟3.燙好的白菜心撈出哦，哈，本來(lái)很多的，就剩下這點(diǎn)了
做法步驟4.鍋內(nèi)入油燒熱，加入姜蒜，紅辣椒
做法步驟5.倒入耗油，或者適量味極鮮。油潑完成
做法步驟6.熬好后，趁熱倒入白菜心上面，看超簡(jiǎn)單的菜就完成了，而且味道不錯(cuò)哦
做法二
做法1. 白菜心切偏小點(diǎn)的塊或者絲，干葉分開(kāi)。
做法2. 姜和干椒都切絲。
做法3. 鍋內(nèi)不放油，熱鍋直接下白菜心干翻炒。
做法4. 白菜心桿炒軟后放入菜葉一起翻炒，再加入適量的鹽，翻炒幾下后裝盤(pán)。
做法5. 鍋燒熱油，放入姜絲和干辣椒絲爆成椒絲為淺褐色，把油和姜椒一起潑向白菜心，這道菜就做好了。
做法三
做法步驟1.準(zhǔn)備好原料。
做法步驟2.白菜心心洗凈控干水分。
做法步驟3.將白菜心幫片開(kāi)成兩片。
做法步驟4.片好的白菜心切成粗細(xì)均勻的絲。
做法步驟5.切好的白菜心絲放入盤(pán)中。
做法步驟6.蔥切末。
做法步驟7.切好的蔥末放入白菜心絲中，加入辣椒粉。
做法步驟8.加入一勺白糖。
做法步驟9.加入食鹽。
做法步驟10.加入白醋。
做法步驟11.鍋中燒熱油，潑在加好調(diào)料的白菜心絲中，吃時(shí)拌勻即可。
做法四
所需原料:
白菜3片(最好用白菜心或者脆的白菜心幫)、辣椒粉(根據(jù)自己的口味放)、醬油10克(味極鮮或生抽、我用的是海天的零添加頭道醬油)、醋15克、綠蔥花20克、鹽少許、花椒粉一點(diǎn)點(diǎn)、植物油30克
具體做法：
清新脆爽的油潑白菜心絲
1、將白菜心洗干凈，甩去上面的水;
2、將白菜心幫片開(kāi)成兩片，這樣片開(kāi)后切出來(lái)的絲粗細(xì)均勻;
清新脆爽的油潑白菜心絲
3、將切好的白菜心放到盤(pán)子中，在上面倒上醬油和醋;
4、在上面再放上蔥花、鹽、花椒粉、辣椒粉;
5、將油放到不銹鋼湯勺中，在火上燒熱(一定要熱)，然后到在辣椒上;
6、拌勻后就可以吃了，一定要現(xiàn)拌現(xiàn)吃，這樣才能脆爽。
? ?上面這些內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這個(gè)油潑白菜心的做法，油潑白菜心就是要用油來(lái)澆灌，要把油煎好，直接放入白菜上面，油被炸得區(qū)區(qū)直響，這種聲音聽(tīng)著都覺(jué)得舒服，而選擇這個(gè)油潑白菜還不會(huì)讓人覺(jué)得特別的油膩，清脆爽口，還清淡，吃了之后美容養(yǎng)顏還養(yǎng)生。
青菜的食用價(jià)值非常高，而且青菜的所有部位基本都是可以食用的，包括菜根和菜心。其實(shí)現(xiàn)實(shí)中有很多人是喜歡吃菜心的，而且關(guān)于菜心的做法也有很多，而白灼菜心也就是其中的一種而已。那么，白灼菜心怎么做呢?這個(gè)問(wèn)題對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)又是比較困難的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人是沒(méi)有聽(tīng)過(guò)白灼菜心這道菜的，所以要知道白灼菜心怎么做談何容易。
其實(shí)吃過(guò)白灼菜心的人都是知道白灼菜心是非常好吃的，而且白灼菜心不光賣相好，味道也是非常好的，這也是很多人喜歡吃白灼菜心的一個(gè)非常重要的原因。白灼菜心是菜心的一種做法，而這種做法一般是廣東地區(qū)的人們經(jīng)常做的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)白灼菜心怎么做?
做法一
材料
菜心、紅椒、蔥、鹽、蠔油、鮮味汁、高湯、淀粉
1、燒開(kāi)半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右;
2、將焯好的菜心整齊碼放在盤(pán)中，紅椒和蔥切絲待用。
3、鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉;
4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可
做法二
材料：菜心，蠔油，李錦記蒸魚(yú)豉油或美極鮮味汁，蔥花
做法：菜心摘去老頭洗凈瀝干水分。
一鍋高湯(或清水)加少許色拉油和鹽，煮開(kāi)。放入菜心略氽至斷生(不可蓋上鍋蓋，否則菜葉會(huì)變黃)，撈出瀝干水分，擺在盤(pán)中待用。
起鍋熱少許油，放入適量蠔油劃散，加少許蒸魚(yú)豉油或美極鮮味汁，適量高湯(或清水)略煮至輕微沸騰。勾入少許薄欠，撒上蔥花，淋在盤(pán)中的菜心上，最后再淋上少許明油即可上桌.
白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮滾的水或湯將生的食物燙熟，稱為白灼。白灼的方法大致分為兩類：一類是“原質(zhì)”灼法，另一類是“變質(zhì)”灼法?！霸|(zhì)”灼法，原料能保持原有的鮮味，粵菜常用此法烹制蝦和蔬菜。廣東菜心是中國(guó)廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩很合適用原質(zhì)灼法燒。
白灼看似簡(jiǎn)單，但烹飪起來(lái)也有講究。像白灼菜心，就要做到菜心灼后不能軟綿，色澤要鮮艷。菜心營(yíng)養(yǎng)豐富。含14種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素,含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于白灼菜心的做法的詳細(xì)介紹，相信大部分人現(xiàn)在的心中已經(jīng)有了白灼菜心的大致做法了。不僅如此，大家還可以從上文的介紹中了解到，所謂白灼其實(shí)就是一種烹飪手法而已，但是想要學(xué)會(huì)白灼也是非常不容易的，所以有興趣的朋友可以學(xué)習(xí)一下，但是千萬(wàn)不要半途而廢。
大白菜營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，是一種比較常見(jiàn)的普通食材。大白菜含有的豐富的維生素和粗纖維，經(jīng)常吃大白菜可以增加身體的免疫力，都說(shuō)百菜不如白菜，也說(shuō)明了大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。大白菜的做法很多，可以搭配各種食材一起烹飪，涼拌、燉、燒等味道都非常的鮮美，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)白菜心的做法。
做法一：涼拌白菜心
食材：
白菜心、豆干
做法：
1.蒜頭切碎，辣椒切絲備用， 大白菜洗凈取前段內(nèi)層較嫩的部份切成絲， 放入容器中拌入約煮菜的鹽多一點(diǎn)，我用保鮮盒蓋上蓋子上下?lián)u晃讓它出水，醃個(gè)一小時(shí)左右。泡軟的菜心用開(kāi)水清洗瀝去水分備用。
2.豆干入滾水略煮，取出放涼切絲備用。將菜心、豆干、蒜末和辣椒絲放入容器(建議玻璃容器)，加入少許的鹽、糖、醋和胡椒粉拌勻，試味道調(diào)整喜愛(ài)的酸甜度，放冰箱冷藏入味(約半天~一天)。食用前淋上香油，灑些香菜拌勻即完成。
做法二：白菜心炒豬肝
食材：
白菜心、豬肝
做法：
1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味，準(zhǔn)備好蔥姜末、干椒絲，小白菜心洗凈待用。
2.油燒至七成熱，放蔥姜末、干椒絲爆香，倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開(kāi)變色（此時(shí)關(guān)火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用。余油放入小白菜心加點(diǎn)鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤(pán)。
做法三：醋溜白菜心
食材：
白菜心、海米
做法：
白菜心片成片，海米用溫水泡開(kāi)。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
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