冬季飲食御寒 需遵循“五個(gè)注意”
冬季飲食養(yǎng)生需注意什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《冬季飲食御寒 需遵循“五個(gè)注意”》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
立冬過后，天氣漸漸寒冷，人體熱量容易散失過多。因此，冬季的飲食最好以溫補(bǔ)為主，為身體積攢熱量以御寒。那么飲食上我們需要注意哪些呢?這里微微健康網(wǎng)小編建議大家冬季飲食御寒，需遵循五個(gè)注意，具體來看以下內(nèi)容。
所謂五個(gè)注意，指的是盡量少飲酒，食物搭配要適當(dāng)，盡量不吸煙，喝水要充分，飲食要適量。
一、盡量少飲酒
盡量少飲酒，尤其不飲烈性酒。要知道酒類并不能增強(qiáng)人體的御寒能力。過量飲酒對(duì)身體的傷害我們已經(jīng)談了很多，大家都得牢記，少量飲酒才是健康的飲食習(xí)慣。
二、食物搭配要適當(dāng)
食物搭配要適當(dāng)。注意主食粗細(xì)搭配，菜肴葷素搭配，蔬菜水果的各種色彩搭配。食物搭配越齊全，它們所含的營養(yǎng)成分就越齊全。單一的營養(yǎng)對(duì)人體來說不夠全面，但也要注意食物相克，胡亂搭配有可能引起中毒。
三、盡量不吸煙Ys630.COM
盡量不吸煙。煙是人類健康的可怕殺手，不但給吸煙者帶來傷害，對(duì)被動(dòng)吸煙者的危害更大。為了大家的健康，請(qǐng)盡量戒煙。即使是吸煙，也一定不要在公共場(chǎng)所吞云吐霧。
四、飲水要充分
喝水要充分。人體的任何一個(gè)細(xì)胞都不能缺乏水分，成年人身體的60%～65%是水分，肝、大腦、 皮膚 含70%的水，骨骼含水45%，血液含水80%。如果男士們想要保持健美的肌肉，就必須飲用足夠量的水，因?yàn)榧∪庵械乃戎局械乃?倍。我們提倡每天八杯水，運(yùn)動(dòng)量大時(shí)對(duì)水的需求量更大。早晨起床、上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)、睡前這四個(gè)時(shí)候是一天中四個(gè)最佳的飲水時(shí)間。還有一點(diǎn)，要主動(dòng)喝水，即不渴時(shí)主動(dòng)喝，別等到口渴才喝。喝水以白開水為宜，要記住任何飲料都不能代替水的補(bǔ)充。
五、飲食要適量
飲食要適量，不能暴飲暴食。冬天傳統(tǒng)節(jié)假日多、親戚朋友聚會(huì)多、火鍋吃得多。為了御寒，人們也習(xí)慣在這時(shí)喝上幾口酒。而且在傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念里，冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，所以很容易吃東西過量。一般以七八分飽為宜。冬季進(jìn)補(bǔ)御寒，調(diào)整飲食的同時(shí)，應(yīng)進(jìn)行耐寒力鍛煉，從而增強(qiáng)適應(yīng)能力。如果忽略了人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能、高脂肪的食物和酒類等，可造成和加重 心血管病。因此，冬天應(yīng)堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動(dòng)，如太極拳、散步、打球等，這樣可促進(jìn)新陳代謝，加快全身血液循環(huán)，增強(qiáng)胃腸道對(duì)營養(yǎng)的消化吸收，真正達(dá)到食而受益的目的。
以上內(nèi)容就是針對(duì)冬季飲食御寒，需遵循五個(gè)注意來介紹的。利用合理的飲食方式來進(jìn)行調(diào)理，既能消除冬季受寒的煩惱，還能強(qiáng)健體魄。最后，微微健康網(wǎng)小編提醒女性朋友，婦科疾病的發(fā)生率不斷攀升，女性朋友一定要關(guān)注自身健康，在日常的生活習(xí)慣中注意預(yù)防保健。
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天越來越冷，眼看著窗外的飛雪，出門說話時(shí)都已經(jīng)能看到白色的“哈氣”了。隨著天氣變化，很多小毛病也隨之而來，比如手腳冰涼、腰酸背痛、經(jīng)常感冒等，這個(gè)時(shí)候吃什么能讓自己遠(yuǎn)離這些小毛病的困擾呢?防寒要領(lǐng)：冬季養(yǎng)生的基本原則當(dāng)講“藏”。由于人體陽氣閉藏后，人體新陳代謝相應(yīng)較慢，因而要依靠生命的原動(dòng)力——“腎”來發(fā)揮作用。因此，冬季養(yǎng)生很重要的一點(diǎn)是“養(yǎng)腎防寒”。
焦點(diǎn)：腰膝酸軟
對(duì)策：腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒，適當(dāng)選用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，可改善這一狀況。多吃御寒食物可以起到暖和全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高人體防寒的能力。
不傳秘方：羊肉粥
取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補(bǔ)髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。
焦點(diǎn)：身體瘦弱怕冷
對(duì)策：由于冬季氣候嚴(yán)寒，機(jī)體天天為適應(yīng)外界嚴(yán)寒環(huán)境，消耗能量相應(yīng)增多，因而要增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的攝入量，尤其是要相對(duì)增加一些脂肪的攝入量，如在吃葷菜時(shí)適量放入一點(diǎn)點(diǎn)肥肉。
不傳秘方：橄欖雪梨燉瘦肉
橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升，燉兩小時(shí)即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。
焦點(diǎn)：手腳冰涼
對(duì)策：嚴(yán)寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及人體內(nèi)氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。
不傳秘方：姜汁甜牛奶
取150-200毫升鮮牛奶，加入一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入容器內(nèi)隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅(qū)寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會(huì)漸失。
焦點(diǎn)：畏寒腹痛
對(duì)策：嚴(yán)寒氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強(qiáng)，機(jī)體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。增加維生素A，以增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加對(duì)維生素C的攝入量，以提高人體對(duì)嚴(yán)寒的適應(yīng)能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。
不傳秘方：生煎豬肝
新鮮豬肝一斤，洗凈后，斜刀切成稍大塊點(diǎn)的薄片;用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下(如喜歡五香味的可放些五香粉);煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內(nèi)煎黃一面后翻另一面;待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油后拌勻，即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產(chǎn)生的腹痛癥狀。
焦點(diǎn)：體質(zhì)偏弱，經(jīng)常感冒
對(duì)策：人怕冷與機(jī)體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對(duì)人體御寒也很重要，它可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng)，因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主，但也不能過咸。
不傳秘方：海帶豆腐
海帶結(jié)半斤、北豆腐一盒，姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結(jié)洗凈備用，豆腐切成3厘米見方的塊;加油適量，五成油溫時(shí)，放入姜片、蔥絲爆香;加入豆腐，放鹽;約1分鐘煎至微黃，翻炒;放入海帶，翻炒大約一分鐘;加水，漫過主料1厘米，加入雞精;繼續(xù)大火燒，大約8分鐘，剩少許湯，即可出鍋。此菜含鈣豐富，利于心肌。
窗外是紛飛的雪花，屋內(nèi)一桌豐盛且又滋補(bǔ)的晚餐，柔柔的燈光下的你和他。這樣的夜晚是多漂亮、溫馨啊!
第一回合多吃御寒食物
焦點(diǎn)：腰膝酸軟
對(duì)策：腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒，適當(dāng)選用具有御寒功效的食物進(jìn)行溫補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)，可改善這一狀況。多吃御寒食物可以起到暖和全身組織、增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)新陳代謝、提高人體防寒的能力。
不傳秘方：羊肉粥
取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補(bǔ)髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。
第二回合增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素
焦點(diǎn)：身體瘦弱怕冷
對(duì)策：由于冬季氣候嚴(yán)寒，機(jī)體天天為適應(yīng)外界嚴(yán)寒環(huán)境，消耗能量相應(yīng)增多，因而要增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的攝入量，尤其是要相對(duì)增加一些脂肪的攝入量，如在吃葷菜時(shí)適量放入一點(diǎn)點(diǎn)肥肉。
不傳秘方：橄欖雪梨燉瘦肉
橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升，燉兩小時(shí)即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。
第三回合補(bǔ)充蛋氨酸
焦點(diǎn)：手腳冰涼
對(duì)策：嚴(yán)寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及人體內(nèi)氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。
不傳秘方：姜汁甜牛奶
取150-200毫升鮮牛奶，加入一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入容器內(nèi)隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅(qū)寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會(huì)漸失。
第四回合維生素不能少
焦點(diǎn)：畏寒腹痛
對(duì)策：嚴(yán)寒氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強(qiáng)，機(jī)體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。增加維生素A，以增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加對(duì)維生素C的攝入量，以提高人體對(duì)嚴(yán)寒的適應(yīng)能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。
不傳秘方：生煎豬肝
新鮮豬肝一斤，洗凈后，斜刀切成稍大塊點(diǎn)的薄片；用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下(如喜歡五香味的可放些五香粉)；煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內(nèi)煎黃一面后翻另一面；待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油后拌勻，即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產(chǎn)生的腹痛癥狀。
第五回合適量攝入礦物質(zhì)
焦點(diǎn)：體質(zhì)偏弱，經(jīng)常感冒
對(duì)策：人怕冷與機(jī)體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對(duì)人體御寒也很重要，它可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng)，因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主，但也不能過咸。
不傳秘方：海帶豆腐
海帶結(jié)半斤、北豆腐一盒，姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結(jié)洗凈備用，豆腐切成3厘米見方的塊；加油適量，五成油溫時(shí)，放入姜片、蔥絲爆香；加入豆腐，放鹽；約1分鐘煎至微黃，翻炒；放入海帶，翻炒大約一分鐘；加水，漫過主料1厘米，加入雞精；繼續(xù)大火燒，大約8分鐘，剩少許湯，即可出鍋。此菜含鈣豐富，利于心肌。
窗外是紛飛的雪花，屋內(nèi)一桌豐盛且又滋補(bǔ)的晚餐，柔柔的燈光下的你和他。這樣的夜晚是多漂亮、溫馨啊！
大寒是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣，但在一年的運(yùn)氣變化之中，卻是一年的開始。隨著大寒的到來，雖仍處于寒冷時(shí)期，但已隱隱感受到春季的氣息，下面介紹幾款適合大寒節(jié)氣服用的藥膳。
當(dāng)歸羊肉湯
原料 當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。
做法 當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸 和姜片，在武火（ 大火）上燒沸后，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉。
功效 溫中，補(bǔ)血，散寒。 適用于體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。
遠(yuǎn)志棗仁粥
原料 遠(yuǎn)志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。
做法 將遠(yuǎn)志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠(yuǎn)志、棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。
功效 滋陰養(yǎng)血安神。適用于心悸、失眠者。
紅杞田七雞
原料 枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。
做法 活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出淋干水分，然后把枸杞子、 三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入汽鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時(shí)左右，出鍋時(shí)加味 精調(diào)味即可。
功效 補(bǔ)虛益血。老年人及久病體虛、產(chǎn)后血虛者均可食用。
益智仁粥
原料 粳米50克，益智仁5克。
做法 將益智仁研為細(xì)末。將粳米淘洗后放入沙鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。調(diào)入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠停火即可。
功效 溫腎助陽、固精縮尿。適用于脾腎陽虛、腹中冷痛、泄瀉、尿頻、遺尿者服用。
合補(bǔ)充蛋氨酸
焦點(diǎn)：手腳冰涼
對(duì)策：嚴(yán)寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及人體內(nèi)氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。
不傳秘方：姜汁甜牛奶
取150-200毫升鮮牛奶，加入一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入容器內(nèi)隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅(qū)寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會(huì)漸失。
維生素不能少
焦點(diǎn)：畏寒腹痛
對(duì)策：嚴(yán)寒氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強(qiáng)，機(jī)體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。增加維生素A,以增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加對(duì)維生素C的攝入量，以提高人體對(duì)嚴(yán)寒的適應(yīng)能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物，維生素C 主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。
不傳秘方：生煎豬肝
新鮮豬肝一斤，洗凈后，斜刀切成稍大塊點(diǎn)的薄片；用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下（如喜歡五香味的可放些五香粉）；煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內(nèi)煎黃一面后翻另一面；待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油后拌勻，即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A,可緩解因畏寒而產(chǎn)生的腹痛癥狀。
適量攝入礦物質(zhì)
焦點(diǎn)：體質(zhì)偏弱，經(jīng)常感冒
對(duì)策：人怕冷與機(jī)體攝入礦物質(zhì)量也有一定關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對(duì)人體御寒也很重要，它可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng)，因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主，但也不能過咸。
不傳秘方：海帶豆腐
海帶結(jié)半斤、北豆腐一盒，姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結(jié)洗凈備用，豆腐切成3厘米見方的塊；加油適量，五成油溫時(shí)，放入姜片、蔥絲爆香；加入豆腐，放鹽；約1分鐘煎至微黃，翻炒；放入海帶，翻炒大約一分鐘；加水，漫過主料1厘米，加入雞精；繼續(xù)大火燒，大約8分鐘，剩少許湯，即可出鍋。此菜含鈣豐富，利于心肌。
冬三月草木凋零，冰凍蟲伏，自然界萬物閉藏。冬季養(yǎng)生要順應(yīng)人體內(nèi)陽氣的潛藏，以斂陰護(hù)陽為原則。
一要少出汗：少冬屬陰，以固護(hù)陰精為本，宜少泄津液。故冬祛寒就溫,預(yù)防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。
二要健腳板：健腳即健身。人們必須經(jīng)常保持腳的清潔干燥，襪子勤洗勤換，每天堅(jiān)持用溫?zé)崴茨_時(shí)，按摩和刺激雙腳穴位。每天堅(jiān)持步行半小時(shí)以上，活動(dòng)雙腳。早晚堅(jiān)持搓揉腳心，以促進(jìn)血液循環(huán)。此外，選一雙舒適、暖和輕便、吸濕性能好的鞋子也非常重要。
三要防犯?。憾練夂蛘T使慢性病復(fù)發(fā)或加重，寒冷還會(huì)刺激心肌梗死、中風(fēng)的發(fā)生，使血壓升高和潰瘍病、風(fēng)濕病、青光眼等病癥狀加劇。因此，患者應(yīng)注意防寒保暖，特別是預(yù)防大風(fēng)降溫天氣對(duì)機(jī)體的不良刺激，備好急救藥品。同時(shí)還應(yīng)重視耐寒鍛煉，提高御寒及抗病能力，預(yù)防呼吸道疾病發(fā)生。
四要補(bǔ)足水：冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細(xì)胞仍需水分滋養(yǎng)，以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補(bǔ)水不少于2000~3000毫升。
五要調(diào)精神：冬天易使人身心處于低落狀態(tài)。改變情緒低落的最佳方法就是活動(dòng)，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季煩悶，保養(yǎng)精神的良藥。
六要空氣好：冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)重?cái)?shù)十倍，人們應(yīng)注意常開門窗通風(fēng)換氣，以清潔空氣，健腦提神。
七宜粥調(diào)養(yǎng)：冬季飲食忌黏硬生冷。營養(yǎng)專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。
八要入睡早：冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，古人主張人們要早臥遲起.早睡以養(yǎng)陽氣，遲起以固陰精。
“冬令進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”，老祖宗留下的這句古訓(xùn)，成了現(xiàn)今人們冬季保健的最大理由。于是藥補(bǔ)食補(bǔ)齊上陣，都希望能補(bǔ)出一個(gè)健康的體魄。中醫(yī)專家認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)一定要在專家指導(dǎo)下進(jìn)行，不然盲目聽信一些傳言進(jìn)補(bǔ)，到最后，反可能補(bǔ)出副作用。往年的一些例子希望能給大家一些提醒。
猛吃羊膏湯“痘痘”上臉
小林的外婆是小有名氣的烹飪高手，每年到了冬季，都要想方設(shè)法熬些湯、燉點(diǎn)羹什么的給全家老小進(jìn)補(bǔ)。小林清楚地記得，前年外婆逼她吃桂圓蓮子羹，去年又吃什么阿膠，那味道她還真的不大喜歡。但為了老人高興，閉閉眼還是吃下去了。今年讓她感到驚訝的是，外婆的高招竟然是“羊膏湯”。
神通廣大的外婆四處托人從蘇北弄來了一只據(jù)說從沒吃過飼料的山羊，宰殺后把部分山羊肉紅燒吃掉，剩下的骨頭和羊腿等全都溶化進(jìn)羊膏湯內(nèi)了。外婆在湯里加進(jìn)了紅棗、桂圓、核桃仁、冰糖等，干脆用多年沒用過的蜂窩煤爐烹制起來，說是比煤氣用文火更方便。為讓外婆高興，小林提了兩飯盒回來放到家中冰箱里。感覺餓的時(shí)候，就盛出一碗在微波爐內(nèi)轉(zhuǎn)上一分種吃下去，多的時(shí)候一口氣能吃下3碗。她想反正是滋補(bǔ)的東西，說不定一段時(shí)間過去，自己的皮膚會(huì)越來越好呢。
讓小林怎么也想不到的是，自己的臉上竟然莫名其妙發(fā)出了很多“痘痘”，嘴角也開始潰瘍起來。找一位研究中醫(yī)的朋友一咨詢，方恍然大悟，羊膏湯內(nèi)營養(yǎng)相當(dāng)豐富，作為一種滋補(bǔ)品，每天只用空腹吃一小碗即可。想吃就吃的盲目服用方法自然會(huì)進(jìn)補(bǔ)過量，機(jī)體難以吸收如此多的營養(yǎng)，當(dāng)然會(huì)發(fā)到外面了。
濫服保健品肝臟鈣化
張教授退休后經(jīng)常四處聽一些健康講座，并把各種要點(diǎn)認(rèn)真記錄下來。去年冬天，他為自己“設(shè)計(jì)”了一個(gè)冬令進(jìn)補(bǔ)計(jì)劃。根據(jù)平日醫(yī)生說自己缺這個(gè)缺那個(gè)的情況，他為自己買了多種補(bǔ)腦補(bǔ)鈣補(bǔ)微量元素的營養(yǎng)保健食品，僅包裝盒摞起來就有1米多高。吃了兩個(gè)月后，感到身體不適到醫(yī)院檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他因“進(jìn)補(bǔ)”太多導(dǎo)致肝臟鈣化，必須住院治療。
對(duì)身體的過度關(guān)注、營養(yǎng)知識(shí)的缺乏和一些廣告的不正確引導(dǎo)是各種營養(yǎng)補(bǔ)充劑在老年群體中泛濫的主要原因。其實(shí)，營養(yǎng)的核心是“合理”，雖然合法生產(chǎn)的營養(yǎng)品確有其相應(yīng)的功效，但這些營養(yǎng)老人可以從食物中獲得。老人只要不挑食，就根本不會(huì)缺這缺那。即使需要補(bǔ)充某些營養(yǎng)，也需要由醫(yī)生來確定。專家為此提醒市民，進(jìn)補(bǔ)必須適度、合理，不能盲目亂補(bǔ)。
以"鞭"補(bǔ)"鞭"未必帶來“性”福
一到冬季，長期為子孫操勞的張大爺就忙著為剛結(jié)婚的孫子買鹿茸、甲魚等傳統(tǒng)補(bǔ)腎物品，認(rèn)為他吃了海狗鞭、鹿鞭等，就可以“補(bǔ)腎壯陽”，這似乎已成為不少長輩關(guān)心小輩的一種方式。專家認(rèn)為，隨便濫吃這些物品不僅不能助性，也許反而危害健康。
吃進(jìn)去的動(dòng)物“鞭”進(jìn)入人體后，跟其它食物一樣，都必須經(jīng)過消化道消化、吸收，然后成為蛋白、脂肪、糖及其他營養(yǎng)物質(zhì)，再被人體利用，而不是吃什么器官就補(bǔ)到什么器官上。除此，動(dòng)物的“鞭”本身也不比其它食物多什么，更不含有什么特殊的營養(yǎng)素，即使是動(dòng)物“鞭”中本身含有的一些雄激素，經(jīng)過加熱、消化后已被破壞，并不能多補(bǔ)給人雄激素，所以說，用它來壯陽是毫無意義的。對(duì)于補(bǔ)鹿茸的做法，專家認(rèn)為，任何一種補(bǔ)品都有一定的適應(yīng)癥狀，一般青年男士沒有必要隨意服用。即便需要，也應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下。
其實(shí)，我國最早的一部藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載了大棗、芝麻、蜂蜜、葡萄、蓮子、山藥、核桃等食物具有補(bǔ)腎益精助陽的功能，它們具有維持和提高男性性功能的重要作用。適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)節(jié)同樣可以改善身體。
濫用人參等于圖財(cái)害命
進(jìn)補(bǔ)的意識(shí)不少人都有，但對(duì)于如何進(jìn)補(bǔ)，人們并沒有深刻的認(rèn)識(shí)。不少人認(rèn)為只要是具有較高營養(yǎng)價(jià)值的東西，不論食品、營養(yǎng)品，還是具有保健作用的藥品，都在冬季進(jìn)補(bǔ)范圍之內(nèi)。于是濫用補(bǔ)品現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。如清代名醫(yī)徐大椿曾針對(duì)當(dāng)時(shí)一些庸醫(yī)亂給病人服用人參的情況，一針見血地指出：濫用人參等于圖財(cái)害命。徐氏認(rèn)為，人參價(jià)格昂貴，有一定補(bǔ)養(yǎng)作用，但其應(yīng)用前提應(yīng)該是身體虛弱、氣血不足。
若給身體強(qiáng)壯、內(nèi)有食積及痰火之人服用人參，則不僅起不到補(bǔ)養(yǎng)作用，反而還會(huì)加重病情。這樣一來，病人既花費(fèi)了金錢，又有損健康，庸醫(yī)的做法與圖財(cái)害命有什么兩樣？
服用不當(dāng)也會(huì)損健康
從去年冬至開始，張先生都在嚴(yán)格服用中醫(yī)開出的補(bǔ)膏。但后來因?yàn)橐霾顑芍?，他嫌補(bǔ)膏攜帶不方便，認(rèn)為這種東西反正是滋補(bǔ)的，早吃晚吃都是吃，于是提前將兩周的補(bǔ)膏量全部吃掉。結(jié)果腸胃一下子起了反應(yīng)，渾身上下不舒服，趕緊送到醫(yī)院進(jìn)行治療。盲目的吃補(bǔ)膏最終反害了自己的健康。
我國名中醫(yī)、上海中醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)長施杞教授告訴，很多人認(rèn)為膏方是用來進(jìn)補(bǔ)的，什么時(shí)候都可以吃，這種想法實(shí)在不對(duì)。膏方是一門高深學(xué)問，是醫(yī)、藥、工等綜合的結(jié)果，其加工更是相當(dāng)講究。藥材要道地，細(xì)料要分開煎，入膠時(shí)要認(rèn)真掌握火候，入糖時(shí)要注意是否粘鍋或燒焦……?；ㄙM(fèi)如此大力氣制作出的膏方，服用時(shí)也有嚴(yán)格的規(guī)矩，所以一定要遵醫(yī)囑
專家再三提醒，補(bǔ)品雖好，不可濫用。人體是否需要補(bǔ)養(yǎng)，究竟應(yīng)該怎樣補(bǔ)養(yǎng)，人與人之間差別很大。一般來講，體質(zhì)虛弱有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之不同；體質(zhì)特征，有易于上火、喜暖怕涼、腎氣虛弱、脾胃欠佳之差異……如果不加分析，盲目進(jìn)補(bǔ)，難免犯虛虛實(shí)實(shí)之戒。舉例而言，脾胃虛弱的人，濫用膏滋等滋膩之品，可使人脾胃更虛；易于上火的人，濫服鹿茸等溫補(bǔ)之品，會(huì)使人火氣更大。為此，若要進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)當(dāng)在有關(guān)專業(yè)人士的指導(dǎo)下，根據(jù)每個(gè)人的具體情況，選用相應(yīng)的滋補(bǔ)食品及調(diào)養(yǎng)藥品。只有這樣，才能真正達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的目的。
導(dǎo)讀：在飲食方面，有句古話一直伴隨著我們：早上要吃好、中午要吃飽、晚上要吃少。這樣的一句古話，看上去普通且平常，但是真是道出了……
在飲食方面，有句古話一直伴隨著我們：早上要吃好、中午要吃飽、晚上要吃少。這樣的一句古話，看上去普通且平常，但是真是道出了健康飲食的真諦。以晚餐舉例，你要是吃的很多，又不容易被消化，身體就會(huì)引發(fā)各種疾病。
血壓：
晚餐過多進(jìn)食肉類，不但會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，而且會(huì)使體內(nèi)的血壓上升，加上人在睡覺時(shí)血液運(yùn)行速度減慢，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，從而引起動(dòng)脈粥樣硬化使人患高血壓?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人血脂一般要高23倍，而患高血壓、肥胖癥的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。
肥胖：
晚餐吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會(huì)增高，從而促使胰島素大量分泌。由于人們晚上一般活動(dòng)量較少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，使人逐漸發(fā)胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，攝入的熱量不應(yīng)超過全天總熱量的30%，這對(duì)于防止和控制發(fā)胖有益。
結(jié)石：
據(jù)專家研究，尿結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。這是因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯后4～5小時(shí)，而晚餐過晚，人們大都不再進(jìn)行活動(dòng)，就上床睡覺，因此，晚餐后產(chǎn)生的尿液就會(huì)潴留在尿路中，不能及時(shí)排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會(huì)形成尿結(jié)石。
腸痛：
如果一天的食物大部分由晚餐一次吃下，活動(dòng)又減少，必然有一部分蛋白質(zhì)不能消化，還有小部分消化物不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，會(huì)產(chǎn)生胺酶、吲哚等有毒物質(zhì)。這些有毒物可增加肝腎的負(fù)擔(dān)和對(duì)大腦的毒性刺激。睡眠時(shí)腸蠕動(dòng)減慢，相對(duì)延長了這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時(shí)間，從而促使大腸癌發(fā)病率增高。
冠心?。?/p>
與早、中餐相比，晚餐宜少吃，一般要求晚餐所供給的熱量不超過全日膳食總熱量的30%。如果晚餐攝入過多熱量，可引起血膽固醇增加;晚餐的質(zhì)量高也會(huì)刺激制造低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運(yùn)載到動(dòng)脈壁堆積起來，成為誘發(fā)動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病的又一大原因。
糖尿?。?/p>
如果中年人長期晚餐吃得過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島細(xì)胞提前衰竭，進(jìn)而發(fā)生糖尿病。
猝死：
晚餐過好、過飽，加上飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎。如果膽道口壺腹部位原有結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。
多夢(mèng)：
晚餐過飽，可使鼓脹的胃腸對(duì)周圍器官造成壓迫，胃腸、肝、膽、胰等負(fù)擔(dān)增大會(huì)產(chǎn)生信息傳給大腦，使大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來，一旦興奮的波浪擴(kuò)散到大腦皮質(zhì)的其他部位，就會(huì)誘發(fā)各種各樣的夢(mèng)。噩夢(mèng)常使人感到疲勞，久之會(huì)引起神經(jīng)衰弱等疾病。
那么，晚餐應(yīng)該究竟怎樣吃才合理、科學(xué)呢?一是量要適中。不能豪飲貪吃，要適可而止。二要細(xì)嚼慢咽，充分調(diào)動(dòng)席間溫馨祥和的濃郁氛圍，以幫助消化。三是食物菜蔬以清淡為主，葷素搭配，切忌大魚大肉。尤其是老年人，對(duì)煎炸咸甜食品要少吃。晚睡的人如感到饑餓可在上床前喝一小杯牛奶，吃二三塊餅干，或飲一小碗豆?jié){，而不要大進(jìn)食物，否則會(huì)影響睡眠。
冬季鍛煉對(duì)提高機(jī)體耐寒抗凍及增強(qiáng)對(duì)疾病的抵御能力，磨煉人們的意志均有裨益。為收到優(yōu)良的健身鍛煉效果，那么在冬季如何健身保健康呢?健身需要注重哪些事項(xiàng)呢?下面就跟小編一起去看看吧。
防止受寒凍傷。冬天鍛煉，應(yīng)依據(jù)戶外嚴(yán)寒變化來增減衣服，對(duì)顯露在外的手、臉、鼻和耳朵等部位，除了經(jīng)常搓、擦以促進(jìn)局部血液循環(huán)外，還應(yīng)抹上適量的防凍膏、抗寒霜、油脂等以防皮膚凍傷。
注重感官衛(wèi)生。冬季風(fēng)沙大，濃霧布滿，加上地面空氣污染日益嚴(yán)峻。因此，大風(fēng)、大霧的天氣不宜在戶外鍛煉。
掌握適宜的運(yùn)動(dòng)量。冬季鍛煉應(yīng)依據(jù)天氣情況和個(gè)人的身體健康狀況來合理安排運(yùn)動(dòng)量。鍛煉中，應(yīng)按部就班、螳臂當(dāng)車，運(yùn)動(dòng)連續(xù)時(shí)間不宜過長，運(yùn)動(dòng)心率應(yīng)操縱在150次/分以下。對(duì)患有心肝腎等臟器疾患者，須在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行鍛煉。
防御運(yùn)動(dòng)創(chuàng)傷。冬季，人體的肌肉、韌帶在嚴(yán)寒的刺激下會(huì)出現(xiàn)粘滯性增加，使肌肉的彈性和舒展性降低，各關(guān)節(jié)的生理活動(dòng)度減少。因此，每次鍛煉前必定要注重做好充分的準(zhǔn)備活動(dòng)。以防造成損傷。
呼吸方法須得當(dāng)。冬季氣候嚴(yán)寒，風(fēng)沙又大。因此，鍛煉時(shí)不要大口呼吸，而應(yīng)采納鼻腔或口鼻混合呼吸的方法，在減輕嚴(yán)寒空氣對(duì)呼吸道的不良刺激。
羊肉粥
取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈，同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補(bǔ)髓的作用，適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。
橄欖雪梨燉瘦肉
橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升，燉兩小時(shí)即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。
姜汁甜牛奶
取150-200毫升鮮牛奶，加入一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入容器內(nèi)隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅(qū)寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會(huì)漸失。
生煎豬肝
新鮮豬肝一斤，洗凈后，斜刀切成稍大塊點(diǎn)的薄片；用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下（如喜歡五香味的可放些五香粉）；煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內(nèi)煎黃一面后翻另一面；待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油后拌勻，即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A,可緩解因畏寒而產(chǎn)生的腹痛癥狀。
海帶豆腐
海帶結(jié)半斤、北豆腐一盒，姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結(jié)洗凈備用，豆腐切成3厘米見方的塊；加油適量，五成油溫時(shí)，放入姜片、蔥絲爆香；加入豆腐，放鹽；約1分鐘煎至微黃，翻炒；放入海帶，翻炒大約一分鐘；加水，漫過主料1厘米，加入雞精；繼續(xù)大火燒，大約8分鐘，剩少許湯，即可出鍋。此菜含鈣豐富，利于心肌。
總結(jié)：上面介紹的幾種冬季吃了可以御寒的食物你都記住了嗎？如果你在冬季十分的怕冷，就趕緊吃一些這樣的食物吧！還有小編為大家推薦的一些御寒食譜，大家在有空的時(shí)候也要試試哦！
