立春養(yǎng)生妙招健康“咬”春宴
飲食健康養(yǎng)生小妙招。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《立春養(yǎng)生妙招健康“咬”春宴》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
導(dǎo)語：立春，是一年之中的第一個節(jié)氣，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發(fā)。如何在這個時候養(yǎng)生，下面就教你幾招，讓你健康咬春。
立春養(yǎng)生該吃啥立春養(yǎng)生該吃啥
立春飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發(fā)，進(jìn)而達(dá)到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的。辛甘的蔬菜有助于春陽及護(hù)陽，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至于胡蘿卜、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效，不妨適時補(bǔ)充一下。
“咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發(fā)散的功效，有利于升發(fā)和保護(hù)陽氣。春季應(yīng)肝，主升發(fā)疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春養(yǎng)生應(yīng)多吃辛溫發(fā)散的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外，蘿卜、還可與粳米煮粥食或烙制蘿卜絲餅，有理氣、助消化、補(bǔ)脾胃、祛風(fēng)寒、祛痰、解毒等多方面功效。
巧吃春餅快樂咬春巧吃春餅快樂咬春
春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的面餅。是中國的傳統(tǒng)美食。它的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。下面就為您介紹春餅的做法。
立春的飲食藥膳應(yīng)以“升補(bǔ)”為主
四款美食推薦
1、首烏肝片
首烏肝片
【配料】首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
【做法】首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
【功效】補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。
2、蝦仁韭菜蝦仁韭菜
【配料】蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
【做法】蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用；
雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
【功效】補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。
3、珍珠三鮮湯珍珠三鮮湯
【配料】雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
【做法】雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內(nèi)，攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁；豌豆洗凈備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。
【功效】溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
4、胡蘿卜燉牛肉胡蘿卜燉牛肉
【原料】牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
【制作】牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后倒入胡蘿卜，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。
【功效】消除疲勞，增強(qiáng)體能。
食物禁忌豬肝忌與黃豆、豆腐同食；忌與魚肉同食。立春以后，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了，否則會對身體不利。
立春養(yǎng)生關(guān)鍵在于防病保健立春養(yǎng)生關(guān)鍵在于防病保健
春季養(yǎng)生另一方面，就是要防病保健。特別是初春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長繁殖。溫?zé)岫拘伴_始活動，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行。為避免春季疾病的發(fā)生，在預(yù)防措施中，首先要消滅傳染源；二要常開窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新；三要加強(qiáng)鍛煉，提高機(jī)體的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺之路。
運(yùn)動調(diào)養(yǎng)在于啟動身體引擎，活絡(luò)筋骨。春季是進(jìn)行運(yùn)動養(yǎng)生的最佳時機(jī)，太極拳、體操、慢跑、散步、郊游、登山及騎腳踏車等，都是不錯的選擇。臨床觀察不難發(fā)現(xiàn)，春季從事運(yùn)動調(diào)養(yǎng)的人，抵抗力強(qiáng)，全年很少罹患呼吸系統(tǒng)疾病及傳染病。一天之中，清晨又是陽氣始生之時，最適合運(yùn)動。
從立春至春分，人體的經(jīng)氣分別運(yùn)行于肝膽脾胃，如果以上臟腑素有舊疾，則可能在春季復(fù)發(fā)，所以常做保健操最好。
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蚊子除了給皮膚帶來短痛長癢外，嗡嗡的叫聲還打擾夏日的安寧，更可怕的是蚊子會傳染多種惡疾，如瘧疾、登革熱、絲蟲病、流行性乙型腦炎等的傳播無不與它們有關(guān)，這群不速之客已成為夏日威脅健康的一大隱患。
最適宜蚊子成長的溫度是30℃左右，太高了它們也受不了。蚊子的生存繁殖環(huán)境必須有水，因此地面積水、洼地淺坑、污水、臭水溝、容器存水、花盆積水、下水道、地溝、有水的盆盆罐罐等，包括家里的天井、雨棚、下水管道、地漏，甚至花瓶等周圍，都是蚊子的棲身和繁殖之處。因此，防蚊的第一戰(zhàn)就是要徹底消滅蚊子的生存空間。
家居環(huán)境要做到以下幾點(diǎn)：
1.檢查家里可能為蚊子提供“住所”的地方，地漏、下水道等處防止積水，并時常噴點(diǎn)殺蟲劑，不給蚊子生存空間;
2.家中水生植物要定期換水;
3.保證紗窗、紗門沒有“破綻”，讓蚊子無隙可趁。注意隨手關(guān)門，千萬不要門戶大開讓蚊子長驅(qū)直入;
4.不要把易拉罐、礦泉水瓶、雞蛋殼等容易積水的垃圾亂扔，最好用有蓋垃圾桶;
5.如果出差或長期不居住，要把抽水馬桶的蓋子蓋上，把洗手池、水池里的水放干凈，以防蚊子產(chǎn)卵。
四類人招蚊子的青睞
科學(xué)家研究表明，蚊子叮人是有選擇的，能為蚊子帶來豐富膽固醇和維生素的人最受蚊子青睞。
◆ 1.蚊子利用氣味從人群中發(fā)現(xiàn)最適合它們“胃口”的對象。膽固醇和維生素這兩種物質(zhì)是蚊子等令人討厭的昆蟲生存所必需、而它們自己又不能產(chǎn)生的營養(yǎng)。
◆ 2.蚊子具有很強(qiáng)的嗅覺能力。當(dāng)人類呼出二氧化碳和其他氣味時，這些氣味會在空氣中擴(kuò)散，而這些氣味好比是開飯的鈴聲，告訴蚊子一頓美餐就在眼前。
蚊子跟蹤它的目標(biāo)時，總是隨著人呼出的氣味曲折前進(jìn)直到接觸到目標(biāo)為止，然后就落到皮膚上耐“突破口”，最后才把“針管”直接插入皮膚里吸血8-10秒鐘
◆ 3.大多數(shù)化妝品中都含有硬脂酸(脂肪酸的一種)，所以化妝的人比不化妝的人更受蚊子“歡迎”。
至于一個人的膽固醇水平，倒不會左右蚊子的判斷力，除非有足夠膽固醇貯存在離表皮很近的地方。當(dāng)然也有一些氣味是蚊子所討厭的，如月桂葉、檸檬草油、香茅、大蒜和香葉醇的氣味。
◆ 4.另有一項(xiàng)研究顯示，孕婦遭蚊咬的機(jī)會比未懷孕的女性高出1倍。研究人員認(rèn)為：婦女在懷孕期間所呼出的氣體含有多種不同的化學(xué)物質(zhì)，因而成為瘧蚊的叮咬目標(biāo)。此外，孕婦體溫較高，出汗也多，是皮膚細(xì)菌滋生的良好基地。這兩個原因使孕婦比其他婦女更易惹蚊子“光顧”。
立春駕到，標(biāo)志著萬象更新的春天已經(jīng)到來。立春到來，氣溫開始回暖，但仍然殘留冬季的寒意。冬春交替，乍暖還寒，如果稍有不慎便容易讓疾病找上門。因此，立春時節(jié)，要小心五大“春”病發(fā)作。
腮腺炎
冬春交替之際，容易感染腮腺炎。腮腺炎是由腮腺炎病毒感染引起的傳染性疾病，可通過接觸、飛沫等途徑傳染。腮腺炎的主要癥狀是以耳垂為中心的耳垂下方腫大，伴有明顯的疼痛或壓痛、張口困難、發(fā)燒、食欲下降。一般潛伏期為2-3周，常常一側(cè)先腫大后另一側(cè)隨之腫大，并伴有疼痛和熱感。
對抗招數(shù)：注射腮腺炎病毒減毒活疫苗；采用噴鼻或在氣霧室內(nèi)進(jìn)行氣霧吸入。
肺炎
開春兒是呼吸道感染的高發(fā)季節(jié)，尤其是兒童，發(fā)病率是夏季的4倍多。感染肺炎之前常有上呼吸道感染，以突發(fā)短期寒戰(zhàn)開始，然后出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、呼吸困難等，伴有惡心、嘔吐、肌肉疼痛。開始咳嗽時無痰，逐漸變成帶膿或帶血絲的痰液。
對抗招數(shù)：不要濫用食醋熏蒸和服用板藍(lán)根阻止疾病傳播。應(yīng)該保持工作、生活環(huán)境通風(fēng)換氣；注意增減衣物，加強(qiáng)戶外鍛煉；一旦出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，及時治療。
麻疹
麻疹好發(fā)于冬春季節(jié)，通過呼吸道飛沫傳播。未患過麻疹又未接種過麻疹疫苗者普遍具有易感性，6個月-5歲的幼兒發(fā)病率最高。麻疹是由麻疹病毒引起的一種急性呼吸道傳染病，以發(fā)熱、咳嗽、流涕、眼結(jié)膜充血、口腔黏膜疹及全身斑丘疹為臨床特征，并常并發(fā)肺炎，危及嬰幼兒生命。
對抗招數(shù)：小孩子不要到人群密集的地方去；一旦發(fā)病，要早隔離、早治療，麻疹患兒應(yīng)隔離至出疹后5天。
慢性咽炎
立春之后，氣溫驟升驟降，氣候時干時濕，慢性咽炎容易誘發(fā)。此外，城市回城的私家車數(shù)量猛增，汽車尾氣污染嚴(yán)重。而年后仍延續(xù)著過年的煙酒未停，在這些因素的刺激下，慢性咽炎更容易發(fā)作。
對抗招數(shù)：注意保暖，避免受寒；多喝水，提高機(jī)體免疫力；避免煙酒，飲食清淡，少吃辛辣刺激的食物，到戶外活動時可佩帶口罩減少煙塵吸入。
肝炎
甲、戊型病毒性肝炎，分別是由甲型、戊型肝炎病毒引起的腸道傳染病，臨床上主要表現(xiàn)為發(fā)熱、惡心、嘔吐、肝區(qū)痛并伴有黃疸和肝功能異常等。
對抗招數(shù)：不食用生或半生海、水產(chǎn)品，尤其是毛蚶類水產(chǎn)品；養(yǎng)成飯前便后洗手的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
教你止癢小妙招 夏季不怕蚊子咬
夏天來了，困擾大家的一個普遍問題也來了，那就是——蚊子隨之孳生，尤其是雨季，蚊蟲的幼蟲在大水中大量繁衍。蚊蟲的叮咬使人難以入眠，而且還會傳播疾病。
可是要想徹底消滅蚊蟲，并非易事，被蚊叮咬在所難免。被蚊蟲叮咬后，奇癢難忍，怎么辦呢?下面的這些蚊子咬后去癢妙方和驅(qū)蚊妙方，一定能幫到你!
蚊子咬后去癢妙方：
1、在家庭中可用濃肥皂涂抹可迅速止癢，或用香皂蘸水在紅腫處涂抹。
原因：肥皂高級脂肪酸的鈉鹽。這種脂肪酸的鈉鹽水解后顯堿性(含oh-)，蟻酸水溶液中含h ，因?yàn)榉试硭械膐h-與蟻酸的h 中和成h2o因此可迅速消除痛癢。
2、涂點(diǎn)氨水止癢，原理同上。
3、如果叮咬處很癢，可先用手指彈一彈，再涂上風(fēng)油精等。
4、用鹽水涂抹或沖泡癢處，這樣能使腫塊軟化，還可以有效止癢。
5、可用蘆薈葉中的汁液止癢。被蚊子叮咬后紅腫奇癢時，可切一小片蘆薈葉，洗干凈后掰開，在紅腫處涂擦幾下，就能消腫止癢。
6、把一顆蒜瓣掰開，用斷面涂抹蚊子咬的包，一會就好，而且止癢。
7、將阿斯匹靈藥丸磨碎和水涂抹在傷口上，也有消炎消腫功效。
8、如果對蚊子叮咬較敏感的人，不妨在外出前，吃一?？菇M織胺藥物，噴點(diǎn)驅(qū)蚊花露水或維生素B1溶液。
9、只要愿意改吃堿性蔬菜之飲食,體質(zhì)及血液是微堿性的,不但蚊子不愛叮,就算被叮之后,也不至於會太癢!如果叮到，可用自己微堿性之口水,涂抹蚊蟲叮咬處,亦能止癢!
10、萬金油和鹽的涂抹，可讓局部麻醉并舒緩神經(jīng)，減輕癢的感覺。
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這家茶宴館已經(jīng)開了十八年，專做本幫茶葉菜?？蓜e以為來這里的都是些上了年紀(jì)的食客，其實(shí)現(xiàn)在像晟杰這樣的年輕白領(lǐng)也熱衷于此，目的么就是為了能吃出美麗。
紅燒肉是要推薦的第一道菜，至于里面用了哪種茶葉，在家能不能復(fù)制，去廚房偷師一下。大廚說女孩子們千萬別怕吃紅燒肉，只要注意做到兩個“二”，紅燒肉還能幫助美容。這之后的步驟和燒普通的紅燒肉區(qū)別不大，不過店家用自制的海鮮耗油混合醬代替了醬油等調(diào)味料，當(dāng)然如果您在家復(fù)制這道菜還是可以用醬油的。
還有一道“碧螺春太極羹”。將汆過水的馬蹄粒和高湯一起煮開，加入少許淀粉勾芡，然后加入火腿蓉黃魚蓉一起煮，只加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。太極羹的主體就完成了。然后再用調(diào)羹舀取少量的湯羹，畫龍點(diǎn)睛就可以了。
店名：秋萍茶宴館
徐匯區(qū)襄陽南路500號(近建國西路)
2013年立春是什么時候？2013年立春時間是：陽歷（公歷）2013年2月4日00時13分，農(nóng)歷（陰歷）2012年臘月24,星期一。干支為：癸巳年 甲寅月 辛丑日。
立春，是一年之中的第一個節(jié)氣，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發(fā)。如何在這個時候養(yǎng)生，下面就教你幾招，讓你健康咬春。
2013年立春養(yǎng)生吃什么好
立春飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發(fā)，進(jìn)而達(dá)到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的。辛甘的蔬菜有助于春陽及護(hù)陽，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至于胡蘿卜、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽氣之效，不妨適時補(bǔ)充一下。
咬春是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發(fā)散的功效，有利于升發(fā)和保護(hù)陽氣。春季應(yīng)肝，主升發(fā)疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春養(yǎng)生應(yīng)多吃辛溫發(fā)散的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外，蘿卜、還可與粳米煮粥食或烙制蘿卜絲餅，有理氣、助消化、補(bǔ)脾胃、祛風(fēng)寒、祛痰、解毒等多方面功效。
巧吃春餅快樂咬春
春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的面餅。是中國的傳統(tǒng)美食。它的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。下面就為您介紹春餅的做法。
制作材料：
1.面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。
2.配菜根據(jù)個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
制作過程：
餅胚
1.將面粉加入開水?dāng)嚢璩缮⒚鎴F(tuán)狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2.將醒好的面團(tuán)取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。
3.取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用搟面棍將面團(tuán)搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。
烙餅
1.加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。
2.餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經(jīng)快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3.取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。
4.拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
小貼士：
小面塊刷油要均勻，否則烙好以后兩張餅有粘連；因?yàn)轱灡容^薄，加熱時一定要用中火，不熟練的話，可以多翻幾次面，不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯；一頓沒有吃光的餅可以切成細(xì)絲，像炒面一樣做成炒餅吃，味道也很好。
立春養(yǎng)生關(guān)鍵在于防病保健
春季養(yǎng)生另一方面，就是要防病保健。特別是初春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長繁殖。溫?zé)岫拘伴_始活動，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行。為避免春季疾病的發(fā)生，在預(yù)防措施中，首先要消滅傳染源；二要常開窗，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新；三要加強(qiáng)鍛煉，提高機(jī)體的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻斷溫邪上受首先犯肺之路。
運(yùn)動調(diào)養(yǎng)在于啟動身體引擎，活絡(luò)筋骨。春季是進(jìn)行運(yùn)動養(yǎng)生的最佳時機(jī)，太極拳、體操、慢跑、散步、郊游、登山及騎腳踏車等，都是不錯的選擇。臨床觀察不難發(fā)現(xiàn)，春季從事運(yùn)動調(diào)養(yǎng)的人，抵抗力強(qiáng)，全年很少罹患呼吸系統(tǒng)疾病及傳染病。一天之中，清晨又是陽氣始生之時，最適合運(yùn)動。
從立春至春分，人體的經(jīng)氣分別運(yùn)行于肝膽脾胃，如果以上臟腑素有舊疾，則可能在春季復(fù)發(fā)，所以常做保健操最好。
立春的飲食藥膳應(yīng)以升補(bǔ)為主四款美食推薦
1、首烏肝片
配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸（取一半首烏汁），加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
功效：補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。（首烏即能保肝，又可降脂、降壓；木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。）
2、蝦仁韭菜
配料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法：蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用；
雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。
炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
功效：補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。（韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動，故這道菜益可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。）
3、珍珠三鮮湯
配料：雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
做法：雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內(nèi)，攪成雞泥待用。
西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小??；豌豆洗凈備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。
功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
4、胡蘿卜燉牛肉
原料：牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。
制作：牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后倒入胡蘿卜，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。
功效：消除疲勞，增強(qiáng)體能。
食物禁忌：
豬肝忌與黃豆、豆腐同食（同食易發(fā)痼疾）；忌與魚肉同食（同食令人傷神）。立春以后，羊肉就不能作為餐桌上的常備佳肴了，否則會對身體不利。
