大豆養(yǎng)生 女人必吃的美餐
女性養(yǎng)生必吃。
運(yùn)動可以代替保健品,但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。隨著時間的失衡,養(yǎng)生這個話題走入大眾視野,沒有好的身體,萬事事皆休。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“大豆養(yǎng)生 女人必吃的美餐”,希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
大豆類食物能有效改善女性內(nèi)分泌,但是光是喝豆?jié){似乎太單調(diào)了,難道豆類就只有豆?jié){的單調(diào)選擇嗎?當(dāng)然不是,大豆也可以變化出不同的菜式,小編為各位女性推薦美味的大豆菜譜讓女性吃得開心又能擁有健康。
黃豆pK黑豆
說到大豆你能想到什么?最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,營養(yǎng)一點(diǎn)不遜牛奶?食物中唯一含有近似人體的植物雌激素,可以預(yù)防?還含有對孩子大腦發(fā)育極有幫助的卵磷脂?是的,是的,這一切都是真的。大豆,這個古老的吃食,過去到現(xiàn)在,從來沒有改變過一心呵護(hù)我們的初衷,只是看你有沒有留意它。
黃豆pK黑豆,誰更營養(yǎng)?
這是個很多人都關(guān)心的問題。客觀公正地講,大豆里最具價值的植物蛋白質(zhì),黃豆、黑豆含量相當(dāng),都高達(dá)36%~40%。它們都富含18種氨基酸,特別是人體必需的8種酸含量,比美國FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。都含有19種油脂,不飽和酸含量達(dá)80%,吸收率高達(dá)95%以上,都能滿足人體對脂肪的需要。
當(dāng)然也有區(qū)別,黃豆的熱量要略低于黑豆;而黃豆的胡蘿卜素含量高達(dá)200微克,是黑豆的4倍;黃豆的含量也要高于黑豆。
黑豆也有黃豆不及之處,首推黑豆種皮釋放的紅色花青素,花青素的神奇作用GH將在下期有專題進(jìn)行講述,其中對我們最有誘惑力的是花青素可以清除體內(nèi)自由基,也就是能幫我們抗老防衰?!侗静菥V目》里說:“豆有五色,各治五臟,惟黑豆屬水性寒,可以入腎。常食用黑豆,可百病不生?!焙诙谷肽I經(jīng),所以具有滋腎補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目之功能,這也是黃豆不能及的。
老北京炸醬面
原料:面條500克、黃豆50克、黃豆芽30克、五花肉100克、鮮香菇3朵、芹菜50克、心里美蘿卜30克、黃瓜30克、白蘿卜30克、香椿30克。
調(diào)料:甜面醬1袋、干黃醬1袋、豬肉餡半斤、香菇2把、蔥段、末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。
做法:
1.黃豆清發(fā),入開水鍋焯熟撈出。黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、鮮香菇洗凈切成半厘米見方的小丁。心里美蘿卜、白蘿卜、黃瓜去皮切絲。芹菜、香椿洗凈切小段。
2.炒鍋上火倒油燒熱,放蔥段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出豬油,加一點(diǎn)料酒去腥,再加一些生抽炒勻,然后將肉丁盛出。
3.鍋內(nèi)留著煸肉的豬油,用碗把甜面醬和干黃醬調(diào)合均勻,倒進(jìn)鍋里中火炒出醬香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,轉(zhuǎn)小火慢慢熬約10分鐘,直到醬和肉丁水乳交融,那才好吃。這時湯汁已收,離火加入蔥白末,利用余溫將蔥白燜熟。炸醬就做好了。
4.另起鍋將面條煮熟。與炸醬、菜碼兒擺在一起,吃時將它們拌在一起即可。
春餅合菜
原料:黃豆芽30克、綠豆芽30克、菠菜50克、雞蛋150克、香菇40克、粉絲20克、白菜絲30克、草菇20克、韭菜20克、春餅皮12張。
調(diào)料:鹽、胡椒粉、香油。
做法:
1.雞蛋打好入鍋攤成雞蛋皮,再卷起切成蛋皮絲。其他食材洗凈切好。
2.炒鍋上火放油燒熱,先放黃豆芽炒熟,再放入其他食材翻炒均勻,加鹽、胡椒粉、香油炒勻即可出鍋盛盤。旁配春餅皮,吃時自行包卷即可。
秘籍:春餅皮怎么做?
對于會的人來說攤餅皮極其容易,對于門外漢那是太難了,因?yàn)檫@是個技巧活,掌握了不以為意,但掌握的過程卻不那么輕松。建議直接去超市購買真空包裝的現(xiàn)成餅皮,自己若要嘗試的話,依照下面方法。
普通面粉里加少許鹽和色拉油,加溫水,使勁朝一個方向打,徹底打勻。平底鍋燒熱,用紗布蘸上面稀糊,往熱鍋里一抹就是一張春餅。關(guān)鍵是溫度要控制好,太低了粘不住鍋,太熱了一圈還沒下來,前頭的就熟了翹起來了,沒法和后面的連上。
第一張就攤好是不太可能的,試著多攤幾張掌握到火候就變得容易了。
鮮菌黃豆蔬菜羹
原料:黃豆100克、杏鮑菇50克、鮮口蘑40克、鮮香菇30克、黃豆芽30克、枸杞5克、蘆筍30克、竹笙5克、銀耳5克。
調(diào)料:鹽、糖、胡椒粉。
做法:
1.黃豆先用豆?jié){機(jī)制作成豆?jié){。
2.杏鮑菇、鮮口蘑、鮮香菇洗凈切粒。竹笙、銀耳清水泡發(fā)好。
3.上述食材放入砂鍋,倒入豆?jié){煮約15分鐘,放鹽、糖、胡椒粉調(diào)味即成。
黑豆豬手煲
原料:豬手500克、黑豆100克、黃豆100克、鮮人參1根、枸杞30克、大棗10顆。
調(diào)料:蔥段、姜片、黃酒、鹽、胡椒粉。
做法:
1.黃豆、黑豆事先清水泡軟。豬手洗凈去毛,劈成4塊,開水鍋里焯去血水撈出。
2.三者一同放入砂鍋,加蔥、姜、黃酒、鮮人參、枸杞、大棗大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲2小時左右,待豬手熟爛,放鹽、胡椒粉調(diào)味出鍋。
臘肉黃豆炒蘆蒿
原料:四川臘肉35克、黃豆50克、蘆蒿200克。
調(diào)料:鹽、糖。
做法:
1.黃豆清水泡軟開水焯熟待用。臘肉切片后焯水。蘆蒿洗凈,去老梗切段。
炒鍋上火放油燒熱,將上述材料放入鍋中,旺火快炒,最后加鹽、糖收汁即可。
九九如意菜
原料:黃豆芽50克、杏鮑菇50克、鮮香菇30克、百靈菇20克、冬筍20克、胡蘿卜25克、韭菜30克、銀耳5克、黑木耳5克。
調(diào)料:鹽、香油。
做法:
1.銀耳、黑木耳清水泡發(fā)。黃豆芽、杏鮑菇、鮮香菇、百靈菇、冬筍洗凈切絲。胡蘿卜去皮切絲。韭菜洗凈切段。
2.炒鍋上火放油燒熱,放入上述食材旺火翻炒將熟時,放鹽調(diào)好味,最后點(diǎn)香油出鍋。
酥炸素響鈴
原料:黃豆100克、面粉100克、黃豆芽50克、胡蘿卜30克、香菇30克、冬筍20克、韭菜15克。
調(diào)料:鹽、蠔油、砂糖、生抽、淀粉。
做法:
1.黃豆用豆?jié){機(jī)制作成稠豆?jié){,待涼后與面粉和成稀面糊。
2.平底鍋微火燒熱,用紙巾薄涂層油,倒入面糊,攤成一個圓餅皮。
3.黃豆芽掐去兩頭洗凈待用。胡蘿卜去皮切絲,香菇、冬筍洗凈切絲。韭菜洗凈切段。
4.另起鍋放油燒熱,放入黃豆芽、香菇絲、冬筍絲、韭菜段烹炒,加蠔油、砂糖、生抽、鹽調(diào)味炒勻。最后勾薄芡出鍋,待涼。
5.將炒好的餡料裹入黃豆皮內(nèi),卷成長條狀后分切幾段,入油鍋炸成金黃撈出裝盤。黃豆與黑豆,還真是各有千秋,不用去計較誰更好,而是看自己更需要它們中誰的特殊營養(yǎng)才對。
秘籍:
一定不要放鹽和糖了,兩種醬本身已有咸甜味,再加就重了。
很多人問兩種醬的比例,這的確是關(guān)鍵。黃醬干香,但是如果只用黃醬就太干太咸了,用甜面醬的甜味搭配正好,比例是干黃醬和甜面醬2∶1。
菜碼兒品種越多越好,黃瓜、黃豆芽、心里美蘿卜以及黃豆是不可少的,別的譬如芹菜、香椿、大白菜心等就隨意了。
ys630.coM延伸閱讀
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,多吃生食有益于防治癌癥。因?yàn)?,生食能保存果蔬中的礦物質(zhì)和纖維素等大量營養(yǎng)成分,還有抗癌作用的化合物、胡蘿卜素、揮發(fā)油和酶類等等。所以,生食對身體健康大有益處。比如:在美國,有許多癌癥忠者,一日三餐就食生蔬瓜果或飲其果汁,主要是在秋季,堅持了數(shù)年,居然有相當(dāng)數(shù)量的患者神奇般地治愈或延長了生命。
根據(jù)研究,當(dāng)人們吃進(jìn)熟食后,體內(nèi)白細(xì)胞快速增多,猶如受到病菌入侵一樣處于“緊急備戰(zhàn)”狀態(tài)。多次之后,機(jī)體免疫系統(tǒng)功能便可能受到破壞,給疾病侵襲有機(jī)可來。因此,營養(yǎng)學(xué)家們建議秋季宜多噸生食。
接下來就看看這里搜集到的幾款冬季最佳食療食譜。
核桃荸薺鴨子煲
用料:核桃仁l00克,荸薺15個,鴨子1只,香菇50克、紹酒7克、味精7克,雞精7克,姜7克,蔥7克,鹽7克,上湯2000毫升。
制法:鴨子宰殺后清洗去爪;核桃仁清洗干凈;荸薺洗凈去皮;香菇洗凈,一切兩半;姜切片,蔥切段。將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內(nèi),再放入各種調(diào)料,加入上湯,置旺火上燒沸,再用小火堡至鴨肉熟爛即可。
功效:補(bǔ)腎,益肺,潤燥??捎糜谀I虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結(jié)石、更午期綜合征等。
注意:陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒,鴨毛容易拔掉。
山藥菊花豬肘煲
用料:山藥l0克、菊花6克、豬肘肉500克,紹酒、味精、雞精各適量,姜、蔥、鹽各7克,上湯2500毫升。
制法:山藥切片;菊花清洗干凈;豬肘肉清洗干凈后切塊;姜切片,蔥切段。將豬肘肉、山藥、菊花及調(diào)料放入鍋內(nèi)。加上湯燒沸,再用小火堡至豬肉熟爛即可。
功效:補(bǔ)腎益精,潤養(yǎng)血脈。適用于脾腎虛弱、膚發(fā)枯燥、肺虛燥咳、更年期綜合征等。
注意:氣虛胃寒。食少泄瀉者禁食。鮮菊花撕下菊花瓣,用清水浸泡2小時,除去苦澀味,其味鮮美可口。每日1次,連續(xù)食用1個月。
茯苓黑魚湯
用料:黑魚600克、獲芬lO克,鹽適量。
制法:黑魚宰殺后,將其清洗干凈,加入適量清水和茨萃,煮沸后烙成濃湯,加鹽調(diào)味即成。
功效:能健脾益胃,利水消腫,補(bǔ)虛安神??筛纳破⑻摑褡?,泄瀉水腫,心煩失眠等癥狀。
注意:過敏者禁用。
香蕉是熱帶水果中的平民,價格便宜又香甜可口,是百姓水果盤中的常客,香蕉還有哪些功效你了解嗎?今天,我們一起來聽聽營養(yǎng)師的說法。 現(xiàn)為大家推薦幾款美味可口又養(yǎng)生的香蕉佳肴。
香蕉屬于熱帶水果,且熱量高,據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)378焦耳。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克;此外,還含有多種微量元素和維生素。總而言之,香蕉的營養(yǎng)價值很高,且涉及多個方面。其中香蕉所含的維生素A能促進(jìn)生長,增強(qiáng)對疾病的抵抗力;硫胺素能促進(jìn)食欲、助消化,保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)。
香蕉全身上下都是寶
香蕉皮:
一.凈化水中的重金屬
香蕉皮可以吸附水中的重金屬污染物。
巴西圣保羅州大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),切碎的香蕉皮可有效去除飲用水中有害的銅、鉛等重金屬。用香蕉皮制成的水凈化設(shè)備,即使連續(xù)使用11次,其吸附重金屬污染的特性依然顯著。研究人員認(rèn)為,香蕉皮能在水質(zhì)凈化領(lǐng)域發(fā)揮重要作用,因?yàn)橥壳安捎玫膬艋椒ㄏ啾?,這一方法不但環(huán)保低廉,而且耐用性更好。
二.輕松解酒
香蕉皮可以解酒。
解酒方:香蕉皮60克,煮水飲用,可清利頭目。
三.治療皮膚瘙癢癥
香蕉皮中含有蕉皮素,它可以抑制細(xì)菌和真菌滋生。實(shí)驗(yàn)證明,由香蕉皮治療因真菌或是細(xì)菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病,效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復(fù)摩擦,或搗成泥末,或是煎水洗,連用數(shù)日,即可奏效。
四.治口腔潰瘍
香蕉皮曬干后,加上火炭母(又叫火炭毛),一起煲水,加適量紅糖調(diào)味,喝了可以治療口腔發(fā)炎、潰瘍,另外還有通便的作用。
五.讓肌膚潤滑光亮
肌膚干燥,可用香蕉皮的內(nèi)側(cè)貼在臉上(皮的內(nèi)側(cè)朝臉皮的一面),晾10分鐘左右,再用清水洗凈,可使肌膚變得滋潤光滑。
香蕉果肉:
一.降血壓
香蕉含鉀量豐富,可提供較多的能降低血壓的鉀離子,抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用,從而平衡鈉的不良作用,進(jìn)細(xì)胞及組織生長。營養(yǎng)師說,多吃香蕉,可降低血壓,預(yù)防高血壓和心血管疾病。研究顯示,每天吃兩條香蕉,可有效降低10%血壓。
二.利消化,助減肥
香蕉,具有立即性、且能長時間保持能量,成為最適合當(dāng)早餐的食品。此外,因?yàn)橄憬妒堑涂防锏氖称?,就算是正在減肥的人,也能毫不擔(dān)心的盡情食用。
山藥排骨湯
主料:豬排骨
輔料:山藥、芹菜
調(diào)料:味精,花椒,胡椒粉,鹽,大蔥,料酒,姜
做法:
1. 將排骨切成5厘米的條,放入沸水中汆約5分鐘,洗凈,瀝干水分;
2. 芹洗凈切段;
3. 取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉(zhuǎn)為小火燉,放入花椒;
4. 將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下,撈起;
5. 待排骨燉至5成熟,放入山藥燉3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
要訣:
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋,以促使骨中的鈣質(zhì)釋出,并溶入湯汁中,使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑,可抹少許鹽來防止。
特點(diǎn):氣血雙補(bǔ),補(bǔ)虛養(yǎng)身,改善營養(yǎng)不良。
1. 山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì),極易消化,所含營養(yǎng)素可為人體所吸收,能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞;
2. 婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者,可利用山藥來改善;
3. 此湯不僅可開胃,亦能補(bǔ)充體力,增加身體的抵抗力。
香菇雞湯
主料∶土雞半只、香菇若干。
配料∶紅棗若干。
調(diào)料:姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法∶1、土雞洗凈切大塊,紅棗、香菇泡發(fā)去蒂,姜切片;
2、將土雞放入開水中焯一下,撈出洗凈瀝干;
3、將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內(nèi);
4、鍋內(nèi)倒入沒過所有材料的開水,武火燒開,文火慢燉;
5、燉至肉爛,加入精鹽調(diào)味即可食用。
功效:提高免疫力,預(yù)防感冒。
胡蘿卜洋蔥雞腿湯
主料:雞腿、胡蘿卜、洋蔥各適量。
調(diào)料:姜、蔥、陳皮、高湯、鹽、胡椒粉各適量。
做法:1、雞腿洗凈剝?nèi)ルu皮,剁成塊狀,胡蘿卜洗凈切滾刀塊、洋蔥切大塊備用;
2、將雞塊兒放入鍋中焯一下;
2、鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮煮開;
3、將雞腿塊、胡蘿卜塊入鍋武火燒開,文火燉20分鐘;
4、放入蔥頭、胡椒粉煮5分鐘,加鹽調(diào)味后再煮一會兒即可關(guān)火。
功效:健脾開胃,去濕補(bǔ)虛。
【烹飪小妙招】
雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉,可以說是自帶味精,烹調(diào)鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料,反而會把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有開膛,常有一股惡味兒,烹飪時可以適當(dāng)放些花椒、大料,即可驅(qū)除惡味兒。
春季養(yǎng)生,就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病,從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生,就是生命、生存、生長之意;所謂養(yǎng),即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意。總之,養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo),遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律,對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng),保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神,調(diào)攝情志、調(diào)劑生活等方法,從而達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的。
臘肉炒飯
材料:冬季風(fēng)干的臘肉、冷米飯、雞蛋、蔥、鹽等
做法:熱油,放入臘肉丁過油爆香后撈起備用。另熱鍋油,炒香蔥花后打入蛋后將其用鍋鏟炒散。然后加入米飯翻炒,接著放入臘肉粒繼續(xù)翻炒,加鹽、味精等即可盛盤。
春季養(yǎng)生必吃養(yǎng)生菜
春季養(yǎng)生,就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病,從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生,就是生命、生存、生長之意;所謂養(yǎng),即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意。總之,養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo),遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律,對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng),保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神,調(diào)攝情志、調(diào)劑生活等方法,從而達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的。
豌豆炒牛肉粒
主料:豌豆、牛里脊肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法:先將牛里脊肉切成丁,放入碗中加入醬油及一點(diǎn)白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻,再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水,加入一小勺油及一點(diǎn)鹽,將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘,撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;
紅尖辣椒切片,鍋內(nèi)倒油燒熱,將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中,翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時,再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時,將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中,翻炒均勻,撒上一點(diǎn)花椒粉、鹽調(diào)味,最后淋上一點(diǎn)味汁關(guān)火,趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。
功效:牛肉營養(yǎng)健康,能迅速提升體力,豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并且其中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
春季養(yǎng)生,就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病,從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生,就是生命、生存、生長之意;所謂養(yǎng),即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意??傊?,養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo),遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律,對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng),保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神,調(diào)攝情志、調(diào)劑生活等方法,從而達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的。
韭菜蝦皮炒雞蛋
材料:韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量
做法:韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火,植物油燒溫?zé)岷?,放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽,姜末、味精,再翻炒一陣即可。
功效:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進(jìn)排便。加入蝦皮后,更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富,所含熱量少,并能溫中養(yǎng)血,溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
春季養(yǎng)生必吃養(yǎng)生菜
春季養(yǎng)生,就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病,從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生,就是生命、生存、生長之意;所謂養(yǎng),即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意??傊?,養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo),遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律,對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng),保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神,調(diào)攝情志、調(diào)劑生活等方法,從而達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的。
韭菜蝦皮炒雞蛋
材料:韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量
做法:韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火,植物油燒溫?zé)岷?,放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽,姜末、味精,再翻炒一陣即可。
功效:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進(jìn)排便。加入蝦皮后,更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富,所含熱量少,并能溫中養(yǎng)血,溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
春季養(yǎng)生必吃養(yǎng)生菜
春季養(yǎng)生,就是指在春天通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病,從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動。所謂生,就是生命、生存、生長之意;所謂養(yǎng),即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)之意??傊?,養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo),遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律,對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng),保持生命健康活力。精神養(yǎng)生是指通過怡養(yǎng)心神,調(diào)攝情志、調(diào)劑生活等方法,從而達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的。
家常木須肉
材料:黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做法:黑木耳泡發(fā)洗凈,撕成小塊,黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少許料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉或嫩肉粉,拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中,打散;炒鍋置于火上,放油,油熱后把雞蛋攤熟,打散,盛出;再添些油,油熱后下花椒,待花椒變色出香味后把花椒撈出,放肉片翻炒,斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒,上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒,加少許鹽,也可以加點(diǎn)湯或水,最后放些雞精,炒勻出鍋。
功效:木耳有清熱排毒的功效,很時候冬春交接之際時食用,瘦肉和雞蛋的加入為人體補(bǔ)充了豐富的蛋白質(zhì),但是是脂肪含量又很少,春天吃既不會長肉又美味。
其他菜譜推薦:
蜂蜜蘿卜汁:白蘿卜500克,洗凈去皮切碎,榨汁備用。每次取60毫升蘿卜汁,加入20-30克蜂蜜調(diào)勻服用,每日3次。
蜜蒸百合:百合50克,蜂蜜50克。將百合洗凈,脫瓣,浸清水中半小時后撈出,放入碗內(nèi),加入蜂蜜,隔水蒸約1小時即成。
蜜餞雪梨:雪梨500克,洗凈去果柄、果核,放在鍋內(nèi),加水適量,煎煮至七成熟爛。水將耗干時加水適量、蜂蜜250克,再以小火煎煮熟透,收汁即可。待冷,放瓶罐中儲存?zhèn)溆谩_@種食物有良好的潤燥、生津、止渴的作用。
蔗漿大米粥:新鮮甘蔗500克,去皮,切段,榨汁備用。用大米60克煮粥,煮熟后倒入甘蔗汁60毫升,再煮沸一次即可食用。
山藥做成的小吃
百合蓮子粥:取干百合、蓮子、冰糖各30克,大米100克。將蓮子清洗干凈,置于水中泡發(fā)。干百合、大米分別淘洗干凈后,與蓮子一同放于鍋中,加水適量,先用旺火燒開,再用小火熬煮,待快熟時加入冰糖,稍煮即成。
百合花山藥粥:取百合花10克,山藥30克,大米30克,冰糖適量。將山藥清洗干凈,削去表皮,切成薄片。大米淘洗干凈后與山藥一同入鍋,加水煮粥,粥快熟時加入洗凈的百合花。當(dāng)粥煮至兩次開沸后,放入冰糖,冷卻后即可食用。
肝棗補(bǔ)血湯
主料:豬肝、鴨肝、雞肝、菠菜各適量。
配料:紅棗(干)、木耳(水發(fā))各適量。
調(diào)料:姜、鹽各適量。
做法:1、豬肝、鴨肝和雞肝都洗凈切片,菠菜洗凈后切段,紅棗泡軟,木耳泡發(fā)去蒂洗凈;
2、將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi),加水適量,文火煮30分鐘;
3、加入菠菜,加鹽、生姜再煮5分鐘,即可。
功效:養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)血養(yǎng)顏。
【烹飪小妙方】
豬肝常有一種特殊的異味,烹制前,首先要用水將肝血洗凈,然后剝?nèi)ケ∑ぃ湃氡P中,加放適量牛乳浸泡,幾分鐘后,豬肝異味即可清除。
節(jié)日過的很快,轉(zhuǎn)眼即逝,在這段時間里,家里的美食吃的差不多,剩下的臘腸準(zhǔn)備蒸米飯,簡單的配菜,輕松一道午餐就做了,想學(xué)習(xí)它的做法嗎?
【節(jié)后美餐魚干臘腸蒸飯】
主料:魚干200g、臘腸100g、胡籮卜30g、四季豆30g、玉米30g、香米250g、
輔料:油適量、鹽少許 、生抽1茶匙、姜絲1-2片、
步驟:
魚干臘腸蒸飯的做法步驟1.香米洗干凈備用
魚干臘腸蒸飯的做法步驟2.臘腸切厚片
魚干臘腸蒸飯的做法步驟3.魚干切厚塊
魚干臘腸蒸飯的做法步驟4.先用熱水把魚干浸泡5分鐘
節(jié)后美餐魚干臘腸蒸飯
魚干臘腸蒸飯的做法步驟5.把玉米、四季豆、胡籮卜切粒下鍋煮熟撈起備用
魚干臘腸蒸飯的做法步驟6.米放入水(大概距離米1毫米)把魚干、臘腸放入
魚干臘腸蒸飯的做法步驟7.加入姜絲蒸20分鐘就做好了
節(jié)后美餐魚干臘腸蒸飯
小貼士
1.魚干很硬難蒸熟,用熱水浸泡可使魚干變軟易熟
2.加入姜絲去除魚的腥味
四季豆的食用效果
1.增進(jìn)食欲
四季豆中含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸,經(jīng)常食用能健脾利胃,增進(jìn)食欲。夏季多食四季豆能消暑,清口。
2.養(yǎng)胃下氣
主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
3.利水消腫
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
4.強(qiáng)壯骨骼
節(jié)后美餐魚干臘腸蒸飯
雖然四季豆的鈣含量不是太多,但是它含有大量的維生素K.男科醫(yī)院在線咨詢專家研究表明,維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度,降低骨折的風(fēng)險。
5.緩解缺鐵性貧血
四季豆中含有豐富的維生素C和鐵,經(jīng)常食用對缺鐵性貧血有益。
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早晚養(yǎng)胃粥
材料:粳米50克、大棗10個、蓮子20克。
做法:
1、蓮子用溫水泡軟、去芯,粳米淘洗干凈,大棗洗凈。
2、三者同入鍋內(nèi),加清水適量,旺火煮開后,文火熬煮成粥。
3、根據(jù)個人口味調(diào)味后早晚食用。
功效:養(yǎng)胃健脾,還可防治缺鐵性貧血。
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清晨養(yǎng)胃湯
材料:紅棗50克,帶蠶蛹的蠶繭20個,適量白糖。
做法:
1、將洗凈的紅棗,和蠶繭一起入鍋,加800克水。
2、煮沸后改用小火慢煎15分鐘。
3、濾汁入大碗,加入白糖調(diào)味即成。
功效:湯甜味美,養(yǎng)胃健脾,潤肺生津。
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桂圓紅棗雞蛋湯
材料:生姜1兩 紅棗3-5?!」饒A2-3粒 雞蛋1-2個 紅糖適量
制作方法:
把生姜切絲干炒香后加一碗水,紅棗桂圓同時放入煮開,待紅棗煮爛后放入2個荷包蛋煮熟,起鍋時放入適量紅糖。
功效:補(bǔ)氣、活血、養(yǎng)顏、促進(jìn)血液循環(huán)。此早餐堅持吃,可改善膚色,輸通氣血,使面部白里透紅