綠葉蔬菜怎么吃維生素C不流失？
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現(xiàn)買現(xiàn)吃蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。
先洗后切如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào)，放置稍久也易導(dǎo)致維生素C氧化。
急火快炒維生素C會因加熱過久而嚴(yán)重破壞。急火即使溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。
淀粉勾芡烹調(diào)中加少量淀粉，能增加鮮嫩，而淀粉還有保護(hù)維生素C的作用。
不要加醋對非綠色蔬菜，可加少量醋，有保持維生素C相對穩(wěn)定作用。但對綠葉蔬菜，酸性環(huán)境會破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，并降低食用價值。
焯水要多制作燴菜或涼拌菜，先將菜進(jìn)行焯水，可以除去異味。但焯菜時應(yīng)火大水多，在沸水中迅速翻動兩下子即應(yīng)撈出，冷卻。既可保持菜的色澤和脆嫩，也能減少維生素C遭到破壞。
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我們都知道蔬菜是富含維生素的食物了，因此對于我們每個人來說，在生活中都是會每天吃蔬菜的了，可以幫助我們?nèi)梭w補充所需的維生素以及膳食纖維的了，但是有時候我們的一些做法會導(dǎo)致蔬菜營養(yǎng)流失哦，下面就讓我們一起看看吧。
久存蔬菜
上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84%。因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。
丟掉含維生素最多的部分
人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。因此我們就要對蔬菜多加注意了，一定要選擇合適的蔬菜部位來吃了，這樣可以防止?fàn)I養(yǎng)流失的情況出現(xiàn)。
菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養(yǎng)，這對于我們的身體健康來說是沒有什么好處的了，因此我們就要注意了，在菜烹飪好了的時候就要抓緊時間趕快吃了哦，這樣是比較好的了，否則會出現(xiàn)營養(yǎng)流失的情況。
吃素不吃葷
時下素食者越來越多，盡管有利于防止動脈硬化，但是一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利于防癌。二是 單純吃素會導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴(yán)重缺鋅。一個比較好的方法 是根據(jù)自己的身體特點，搭配著吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害。
我們上面就給大家介紹了一些生活中常見的情況了，可以發(fā)現(xiàn)我們在生活中比較容易做到這些情況，會導(dǎo)致我們出現(xiàn)蔬菜營養(yǎng)流失的情況了，如果我們不能重視起來，那么就沒有辦法吃的好了，我們一定要盡量避免這些情況出現(xiàn)哦。
維生素C是一種比較常見的營養(yǎng)物質(zhì)，也是人體必不可少的一種物質(zhì)。這是因為人體缺乏維生素C的話，不僅會導(dǎo)致人的面色不好，還會導(dǎo)致敗血癥等內(nèi)在疾病。所以，如果缺乏維生素C，一定要及時補充，以免自己的身體健康受損。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下維生素C的作用！
一、參與羥化反應(yīng)
羥化反應(yīng)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)合成或分解的必要步驟，在羥化過程中，必須有維生素C參與。
1、促進(jìn)膠原合成。維生素C缺乏時，膠原合成障礙，從而導(dǎo)致壞血病。
2、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)(5-羥色胺及去甲腎上腺素)合成。
3、促進(jìn)類固醇羥化。高膽固醇患者，應(yīng)補給足量的維生素C。
4、促進(jìn)有機(jī)物或毒物羥化解毒。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強(qiáng)藥物或毒物的解毒(羥化)過程。
二、還原作用
維生素C可以是氧化型，又可以是還原型存在于體內(nèi)，所以可作為供氫體，又可作為受氫體，在體內(nèi)氧化還原過程中發(fā)揮重要作用。
1、促進(jìn)抗體形成。高濃度的維生素C有助于食物蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進(jìn)而合成抗體。
2、促進(jìn)鐵的吸收。維生素C能使難以吸收的三價鐵還原為易于吸收的二價鐵，從而促進(jìn)了鐵的吸收。此外，還能使亞鐵絡(luò)合酶等的巰基處于活性狀態(tài)，以便有效地發(fā)揮作用，故維生素C是治療貧血的重要輔助藥物。
3、促進(jìn)四氫葉酸形成。維生素C能促進(jìn)葉酸還原為四氫葉酸后發(fā)揮作用，故對巨幼紅細(xì)胞性貧血也有一定療效。
4、維持巰基酶的活性。
三、其他功能
1、解毒。體內(nèi)補充大量的維生素C后，可以緩解鉛、汞、鎘、砷等重金屬對機(jī)體的毒害作用。
2、預(yù)防癌癥。許多研究證明維生素C可以阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預(yù)防癌癥。
3、清除自由基。維生素C可通過逐級供給電子而轉(zhuǎn)變?yōu)榘朊撗蹩箟难岷兔摎淇箟难岬倪^程清除體內(nèi)超負(fù)氧離子、羥自由基、有機(jī)自由基和有機(jī)過氧基等自由基;使生育酚自由基重新還原成生育酚，反應(yīng)生成的抗壞血酸自由基在一定條件下又可被NADH2的體系酶作用下還原為抗壞血酸。
人體要補充人體足夠的維生素C，很多人除了飲食攝入維生素c外，比如經(jīng)常吃葡萄，蘋果，獼猴桃等食物外，還會通過藥劑來補充維生素c，很多人會盲目的補充維生素c，這樣的話對人體的危害比較大，一定要科學(xué)的補充維生素c才對人體健康好，吃天然維生素c好嗎？接下來我們來看看吧。
一.吃天然維生素c好嗎
可以采取服用一段時間暫停一段時間的方法.一般來說,維生素只要不超量服用、對身體基本上沒什么傷害.維生素C制劑如作為飲食補充,每日劑量50-100mg,不會有副作用,但超大劑量,如每日2~3g,會引起停藥后壞血病、偶爾也可引起尿酸鹽、半胱氨酸鹽或草酸鹽結(jié)石等病癥.維生素E制劑正常劑量長期服用,應(yīng)該注意補充維生素A,因為維生素E能促進(jìn)維生素A的吸收利用,導(dǎo)致維生素A缺乏.大劑量長期使用的副作用以乳房肥大、頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌肉衰弱常見,也有較嚴(yán)重的血栓性靜脈炎或肺栓塞發(fā)生。
二.哪些是富含維生素C的食物
水果如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數(shù)綠葉菜、甘藍(lán)、青椒等都含有豐富的維生素C。維生素C最多的蔬菜,當(dāng)屬西蘭花,又稱綠菜花,它是蔬菜界的維生素C之王,大概是西紅柿維生素C含量的6倍以上之多,吃的時候盡量別炒,涼拌或是涮鍋能夠不破壞其維生素C含量。
彌猴桃，號稱維C之王;其次是大棗、木瓜;果蔬中的西紅柿和尖椒都含有豐富的維C。推薦每天吃250克以上，不用擔(dān)心服用過量，因為維C為水溶性元素，過量的維C會通過尿液、汗液排出。正因為它的易流失性，所以要天天堅持食用，而不要以為打一回維C牙祭就可以管很多天。
三.什么造成維生素C的損失?
現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入，但是這樣不好，因為水果存放的時間越長，維生素C損失就越多。
還有由于吸煙可阻礙人體對維生素C的吸收，煙草中的尼古丁對維生素C還有破壞作用，因此，也容易缺乏維生素C;從事激烈運動或重體力勞動的人，由于流汗也會損失大量的維生素C;還有一些疾病和藥物也會影響維生素C的吸收。
所以，水果不能作為人體維生素C的惟一來源，必要時應(yīng)加服維生素C藥片。
四.不同蔬果的維生素C含量
第一層：鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子
每100克中的維生素C含量超過100毫克
第二層：青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍(lán)、黃瓜、柑橘、菜花
每100克中維生素C含量超過50毫克
第三層：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜
每100克中維生素C含量超過30——50毫克。
缺乏維生素C將導(dǎo)致人體無法正常合成某些元素，造成營養(yǎng)失衡。維生素C對人體有著非常重要的作用，但缺乏維生素C是很多人都有的問題，那么缺乏維生素C會出現(xiàn)哪些癥狀呢?
壞血病
維生素C的最主要作用就是它是抗壞血酸，可以增強(qiáng)血管壁的強(qiáng)度，預(yù)防壞血病的發(fā)生。如果缺乏維生素C，在皮膚表面容易產(chǎn)生淤血和紫斑，或者是覺得關(guān)節(jié)脹痛，這些都很有可能是因為缺乏維生素C引起的。
免疫力低，容易感冒
維生素C可以提高人體免疫力，對預(yù)防和治療感冒有重要作用。維生素C參與免疫球蛋白的合成，如果缺乏，免疫球蛋白的合成就會受到阻礙，免疫系統(tǒng)的功能就不完善，導(dǎo)致免疫力的降低，其中免疫力低最經(jīng)常導(dǎo)致的是對感冒的感染抵抗力減弱，容易惹上感冒。
出現(xiàn)牙齦問題
牙齦是一種軟組織，需要各種營養(yǎng)來維持它的正常，其中就包括維生素C，還有蛋白質(zhì)和鈣，缺少了它們?nèi)魏我环N會引起牙齦問題，比如牙齦腫痛、發(fā)紅和出血。
貧血
鐵是造血細(xì)胞中不可缺少的元素，而鐵在起作用時需要將三價鐵還原成二價鐵，這個過程需要維生素C的參與，缺乏維生素C就會阻礙這一過程，引起貧血現(xiàn)象。
受損組織的修復(fù)能力降低
當(dāng)組織受到損傷時，體內(nèi)膠原蛋白可以將細(xì)胞連接起來，更快的使得受損細(xì)胞得到恢復(fù)，因為膠原蛋白合成需要維生素C的參與，維生素C缺乏會影響膠原蛋白的合成，從而阻礙細(xì)胞的鏈接，受傷組織愈合的速度就會減慢，而且還容易引起繼發(fā)性的感染。
對外界刺激的應(yīng)急能力減弱
維生素C有助于腎上腺素的分泌，以此來適應(yīng)外界的刺激，缺乏它時，抵御異常刺激的能力就會下降，比如在同樣的寒冷空氣下會比正常人感覺等冷。
皮膚變差
維生素C能夠促進(jìn)膠原蛋白的合成，對維持皮膚的彈性有很大的作用，而且維生素C可以抑制黑色素的產(chǎn)生，如果缺乏，黑色素的合成就不會受到阻礙，皮膚就容易黑、干燥，而且沒有彈性。
大家對維生素c一定不會陌生，現(xiàn)在的人都非常愛美，都希望皮膚細(xì)嫩光滑，那就要補充維生素c，維生素c能夠起到緩解衰老的作用，現(xiàn)在女人們使用的大部分面膜中都含有維生素c成分，另外很多食物也含有維生素c，吃這些東西對皮膚也很有好處，另外還可以直接把維生素c涂抹在臉上，正確涂抹方法如下。
維生素c怎么涂在臉上？
維生素C一般都是片狀，不像維生素E是液態(tài)的，所以很多人可能會直接將維生素C沖水然后用來擦臉，其實這樣是不正確的。因為維生素C遇氧很容易氧化，直接擦在臉上的話，不僅可能會帶來一定的刺激性，停留在臉上的時間長了還可能會導(dǎo)致皮膚變黃。所以要用維生素C，最好是用維生素C含量豐富的一些水果比較好。
維生素C擦臉正確步驟
用新鮮的檸檬榨出檸檬水，然后在一大盆清水里滴入幾滴檸檬水，用來擦臉或者洗臉，水拍到臉上以后，就用雙手在臉上輕輕的按摩促進(jìn)吸收，常用這個方法，就可以起到非常好的美白淡斑的作用，一些色素沉積的疤痕也可能得到改善甚至去除。
維生素C直接擦臉會怎么樣
維生素C直接擦臉皮膚會變黃
維生素C片是不能用來直接擦臉的，因為維生素C片曝露在空氣中很容易被氧化，所以即使擦在了臉上也不會起到多好的美容作用。而且維生素C在氧化后，就會導(dǎo)致皮膚變黃，這樣的話就得不償失了。
維生素C直接擦臉會過敏
維生素C是酸性的，直接用于臉上的話需要大量的清水稀釋，如果沒有把握好稀釋的比例，就會對皮膚造成很大的刺激性，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)紅腫、紅點等過敏癥狀。尤其是皮膚敏感的人最好慎用。
很多人都知道維生素c，它具有護(hù)膚的作用，所以很多人直接用維生素c沖水然后涂臉，其實這樣做方法是不正確的，因為維生素c遇到空氣后很容易氧化，所以直接擦在臉上，不僅不會起到美白的作用，還會導(dǎo)致肌膚發(fā)黃。同時，維生素C直接涂在臉上還會帶給皮膚的刺激性。
同時，人們使用維生素c來擦臉時。也應(yīng)該要采用正確的方法，才避免帶來嚴(yán)重的影響。其實人們想要美白可以選擇新鮮蔬果，尤其是含有維生素c的水果，其中最常見就是檸檬，檸檬榨汁后可以涂在臉上，輕輕拍打，然后再進(jìn)行清洗，這種方法是能夠起到美白、淡斑的作用，對于臉部有斑的人能起到很好改善和祛除。
相對來說，在日常生活中人們能夠合理飲食，避免辛辣刺激性食物，確保充足睡眠，多鍛煉身體，增強(qiáng)自身免疫力，不亂用護(hù)膚品，這樣也不會出現(xiàn)各種肌膚問題，能讓人們的皮膚變得更好。
【導(dǎo)讀】如何保留蔬菜中的維生素C,現(xiàn)代美食不僅要美觀，還要求營養(yǎng)健康。那么對于烹調(diào)方式也有更高的要求。如何才能烹調(diào)出既美味又保留住營養(yǎng)如維生素C的菜肴呢？下面我們一起來看看如何保留蔬菜中的維生素C.
如何保留蔬菜中的維生素C
1、蔬菜現(xiàn)購現(xiàn)吃
蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而破壞。
2、使用微波爐加熱
某營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，通過微波爐加熱的蔬菜，其中的維生素C含量比例比生蔬菜中維生素C含量比例更高。營養(yǎng)專家認(rèn)為，出現(xiàn)這種情況的原因是蔬菜中的水分在加熱過程中變成蒸汽，導(dǎo)致蔬菜中干物比例增加，繼而維生素C的含量也增加了。
3、蔬菜不要切得太碎
有專家發(fā)現(xiàn)，將蔬菜分別切成塊狀、片狀和絲狀，并分別煮10分鐘后發(fā)現(xiàn)，蔬菜切得越碎，維生素C損失得越多。
4、蔬菜先洗后切
如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素會溶于水而流失。切好的菜還要迅速烹調(diào)，放置稍久也易導(dǎo)致維生素C的氧化。
5、縮短泡蔬菜的時間
維生素C是一種水溶性維生素，極易溶于水，蔬菜在水里泡的時間越久，則維生素C的流失就越多。蔬菜切得越細(xì)碎，與水接觸的斷面就越多，流失量也越大。但當(dāng)用油炒時，油反而阻止了維生素C的流失。
我們的日常生活中，是離不開蔬菜的，因為蔬菜中所含的微量元素、維生素、礦物質(zhì)等等的營養(yǎng)元素是非常豐富的。顏色越深，說明它的營養(yǎng)價值越高，那么在烹飪的時候，我們怎么做才能最大程度上保留著蔬菜的營養(yǎng)價值呢?下面一起來看看。
蔬菜怎么做營養(yǎng)不流失
1、記得先洗再切、現(xiàn)切現(xiàn)煮
大家都知道，蔬菜中的營養(yǎng)元素是非常多的，大家也不能因此，在購買的時候，大量的購買，蔬菜的存放時間越長，那么它的營養(yǎng)價值就越低，因為它的營養(yǎng)元素會流失的，所以在購買的時候，一定要適量購買。首先在擇取蔬菜的時候，大家不能過度的削減蔬菜本身的綠葉，那些都是豐富的維生素、纖維素，所以一定要適量的擇取。同時在切蔬菜的時候，一起要先進(jìn)行清洗，隨后再進(jìn)行切，這樣蔬菜的營養(yǎng)價值就不會過多的流失，同時也避免了細(xì)菌的感染。
當(dāng)蔬菜切好之后，就要盡快進(jìn)行烹飪，盡量避免讓蔬菜與空氣進(jìn)行接觸。也就避免了蔬菜營養(yǎng)價值的流失。
2、烹調(diào)時注意水量和溫度
我們很多人在烹飪的時候，常常不會注重溫度、水溫，只要認(rèn)為菜熟了就可以了，有這樣的想法是不對的。那么蔬菜的營養(yǎng)價值就會大大的流失，那么食用的效果也會大大的降低。所以在烹飪的時候，溫度不要太高，而且時間也不要過長。
現(xiàn)在我們很多人都倡導(dǎo)，少鹽、少油的吃法，認(rèn)為這是一種健康的吃法，其實有些蔬菜是需要油的，才能提高身體吸收營養(yǎng)的能力。因為很多蔬菜中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是水溶性和脂溶性的。
對于那些鐵元素含量較高的蔬菜，我們在吃的時候，最好經(jīng)過開水焯燙，因為這類蔬菜中的草酸物質(zhì)難以被人體吸收，那么經(jīng)過開水焯燙之后，草酸就會分解了。而且經(jīng)過開水焯燙之后，身上所殘留的農(nóng)藥也可以很好的去除掉。
3、在烹飪的時候，放水
很多營養(yǎng)元素，遇到水就會溶解了，那么我們可以將鍋中放入適量的清水，進(jìn)行大火煮開，再將準(zhǔn)備好的蔬菜放入，快速翻炒，稍微加一點食鹽、油就可以了，這種吃法是非常健康的。
4、多吃一些瓜果類的葉子
由于上了年紀(jì)，腸胃功能就會逐漸的退化，那么適當(dāng)?shù)某砸恍┕瞎娜~子，會促進(jìn)腸胃蠕動速度，從而有效的預(yù)防了便秘。也可以榨成果汁來食用。
不同類蔬菜的處理原則
1、葉菜類
我們?nèi)粘Ｉ钪?，最常見的就是綠葉蔬菜了，這類蔬菜中的維生素、胡蘿卜素、葉綠素是普遍的高。所以這類蔬菜，不能大量的購買，葉綠素很容易就流失了，所以一定要適量的購買，保存的時候，也要學(xué)會技巧，避免營養(yǎng)元素的流失。
2、塊根類
這類蔬菜，我們在食用的時候，都是吃它的根部，所以它所含的纖維素是非常豐富的，所以在吃的時候，我們可以連皮一起吃，可以吸收到更多的營養(yǎng)元素。
3、果實類
這類蔬菜，很多都是可以直接生吃，最好涼拌，那么營養(yǎng)價值可以最大的程度保留著。
很多人都不怎么愿意吃蔬菜，但是身體的健康與飲食是脫離不開的，飲食的均衡搭配，才能造就健康的身體，所以大家一定要學(xué)會正確的食用蔬菜。
維生素c的營養(yǎng)是很多的，可以幫助人體提高身體的免疫力功能，又可以起到豐富抗氧化的作用，同時也能滿足鈣和鐵元素的吸收，在攝入維生素c的時候要注意，維生素c是有天敵的，雖然維生素c和牛奶完全不相克，但是維生素c的補充要避開這些天敵，避免會導(dǎo)致維生素c失效。
第一大天敵是"水"
維生素C是一種水溶性的維生素，處于水溶液狀態(tài)時，更易流失。比如，清洗蔬菜時，維生素C會從切口隨水流失;焯燙蔬菜時，會溶解于水中造成損失等。為了避免維C的過多損失，建議在烹調(diào)蔬菜時先洗后切，切后馬上烹調(diào)，焯燙時盡量保持蔬菜完整。
第二大天敵是"堿"
維生素C在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，而遇到堿特別不穩(wěn)定，容易被破壞。說到堿，很多人想到了烹調(diào)中人為添加的小蘇打，而實際上我們烹調(diào)所用的自來水通常也是堿性的。這些"堿"都會影響到食物中的維生素C。烹調(diào)菜肴時適當(dāng)加點醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止維生素C遭到破壞，如炒土豆絲和炒豆芽時最好加點醋。
第三大天敵是"熱"
維生素C很怕熱，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹調(diào)方式下，蔬菜中的維生素C都會有所損失。高溫長時間加熱的情況下，維生素C損失更多。因此，在烹調(diào)時要盡量少用煎炸等烹調(diào)方式，旺火急炒能夠縮短菜肴成熟時間，從而降低營養(yǎng)素的損失。另外蔥、姜、蒜有很強(qiáng)的抗氧化性，烹調(diào)時，加一些可以起到抗氧化的作用，有利于延緩并減少維C破壞。
第四大天敵是"光線"
研究發(fā)現(xiàn)，食品暴露于光照下維生素C會損失。烹調(diào)原料儲存時或烹調(diào)后要盡量避免日光照射，放入冰箱內(nèi)冷藏保存效果會更好。
第五大天敵是"氧氣"
維生素C接觸到氧氣后，會發(fā)生氧化反應(yīng)，從而造成損失。而且維C的破壞率隨金屬的存在而增加，尤其是銅和鐵的作用最大。許多蔬菜、水果一旦切開或切碎暴露在空氣中，維生素C就被氧化破壞。因此無論是蔬菜還是水果，切開后不能在空氣中久存。
體檢的時候查出來維生素C含量偏高，這跟我們的飲食問題是有很大關(guān)系的，可能是因為近段時間吃的維生素C含量比較高的食物額，人且維生素C高一般是不會影響到身體的健康，但是腎臟沒有異常就可以放心了，因為腎臟是排出維生素C的主要途徑，我們應(yīng)該檢查腎功能，然后控制維生素C的攝入。
尿常規(guī)中維生素c偏高與最近的飲食有很大的聯(lián)系，它往往說明患者最近吃了較多含有維生素c的食物，攝入的維生素c比較多，如果其他指標(biāo)沒有異常，那我們不用過于的擔(dān)心，這并沒有臨床意義，不能夠說明身體出現(xiàn)了異常情況。腎臟是排泄維生素c的主要途徑，只要我們?nèi)粘５纳钪校m當(dāng)改善自己的飲食，減少維生素c的攝入，尿液中的維生素c含量就會大大的減少，這項指標(biāo)也會恢復(fù)到正常的狀態(tài)，患者不要過于的恐慌。
雖然尿常規(guī)中維生素c偏高并沒有特殊的臨床意義，但在日常的生活中，我們?nèi)匀徊荒軌虻粢暂p心，平時要密切關(guān)注自己的身體狀況，定期的進(jìn)行體檢，這樣可以及時發(fā)現(xiàn)身體的異常情況，對于避免重大疾病的發(fā)生有很大的幫助。同時我們還要調(diào)整自己的飲食，平時要均衡的補充各種營養(yǎng)，科學(xué)合理的搭配膳食結(jié)構(gòu)，以防止身體出現(xiàn)微量元素缺乏的情況。除此之外，我們還應(yīng)該養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，平時要補充充足的訓(xùn)練，而且要加強(qiáng)體育鍛煉，這對于保護(hù)自己的身體也有很大的幫助。
總之，尿常規(guī)中維生素c偏高是一種正常的現(xiàn)象，它只是由于我們最近吃了過多含有維生素c的食物而引起的，并不會對身體健康造成太大的影響，所以只要其他的指標(biāo)都正常，我們就不用過于的擔(dān)心。但我們也不能疏忽大意，平時要密切關(guān)注自己的身體狀況，定期的進(jìn)行體檢，以盡量避免意外的發(fā)生。
你知道為什么要吃維生素C嗎?如果不知道，趕緊惡補一下吧。維生素C的作用多種多樣，哪種是你最想了解的呢?下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下維生素C的作用吧。
維生素C也被稱為抗壞血酸，是一種水溶性維生素。維生素C常被作為膳食補充劑被廣泛使用，所以比起其它的營養(yǎng)維生素C可能更被大眾所熟悉。但是大家對維生素了解多少呢?對維生素C的作用又知道多少?這里我們給大家介紹維生素C的作用，讓大家對維生素C有更多的了解。維生素C的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
維生素C預(yù)防疾病作用
維生素C對很多的疾病有預(yù)防和治療的作用。就從維生素C的另外一個名稱抗壞血酸可以看出維生素C可以預(yù)防壞血病，維生素C可以維持微血管的強(qiáng)度和彈性，避免微血管爆裂產(chǎn)生淤血，引起壞血病。除此之外，維生素C還可以預(yù)防動脈硬化、心血管病、牙齦出血、貧血等疾病。
維生素C預(yù)防癌癥的作用
我們知道，維生素C對膠原蛋白的形成有重要作用，而膠原蛋白可以有?A
女人適當(dāng)補充維生素C，利用維生素C的作用幫助對抗疾病、促進(jìn)代謝，延緩衰老、美白防皺，女人吃維生素C不僅能讓身體更健康，也能更年輕。想要越來越美，方法很簡單，一顆小小的維生素C就能做到。
功能一：VC能促進(jìn)組織中膠原蛋白的形成。
當(dāng)VC缺乏時，膠原蛋白合成受到障礙，這就使傷口和潰瘍不易愈合，骨骼、牙齒容易折斷和脫落，毛細(xì)血管通透性增大，血管脆性增加，引起皮下黏膜、肌肉和關(guān)節(jié)等出血，這就是常說的壞血病。
功能二：VC是一種強(qiáng)還原劑。
VC能保護(hù)VA、VE以及必需脂肪酸免遭破壞;能使膳食中的高價鐵還原成二價鐵，促進(jìn)腸道對鐵的吸收;能促進(jìn)葉酸轉(zhuǎn)變成具有生理活性的四氫葉酸，對治療巨幼細(xì)胞貧血有一定的效果。
功能三：VC參與膽固醇代謝。
它能將體內(nèi)80%的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰崤懦鲶w外，降低血膽固醇的含量;能將沉積在動脈壁上的膽固醇除掉;增加血液中的有益成分高密度脂蛋白的含量，對預(yù)防動脈粥樣硬化具有重要意義。
功能四：VC參與機(jī)體的解毒過程。
使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽，后者與有毒物質(zhì)結(jié)合排出體外，從而起到解毒作用。
功能五：VC具有防癌抗癌作用。
一是由于VC的還原作用阻斷胃腸道內(nèi)的亞硝胺的形成，有效地預(yù)防胃腸腫瘤的發(fā)生;二是VC參與膠原蛋白的合成，維持了細(xì)胞間質(zhì)的正常結(jié)構(gòu)，這就給癌細(xì)胞的生長蔓延筑起了無數(shù)屏障。
功能六：VC抵御感冒。
VC能提高免疫細(xì)胞抗病能力，增強(qiáng)細(xì)胞免疫、體液免疫，從而消除致病因子，保持呼吸道安然無恙。當(dāng)VC缺乏或攝入不足時，氣管、支氣管上皮細(xì)胞抗病能力就會降低。實驗表明，每日服用1000毫克VC可以減少感冒發(fā)生50%，減輕感冒癥狀、縮短感冒病程23%。
功能七：保護(hù)皮膚，美容抗皺。
由于VC是一種強(qiáng)還原劑，可增加一些金屬酶的活性，不僅可以幫助肌膚抵御紫外線侵害產(chǎn)生的自由基、避免黑斑、雀斑的產(chǎn)生，而且促進(jìn)新陳代謝、有助于真皮層的膠原蛋白增生，使肌膚具有彈性而預(yù)防衰老的發(fā)生。由此可見，VC是一個多功能維生素。
提示：
VC主要存在于新鮮的蔬菜和水果中。富含VC的食物有鮮棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、西紅柿、青椒、豆芽(綠豆芽高于黃豆芽)、西蘭花及各種深色葉菜。
如果膳食中不能滿足人體對VC的需要，可適當(dāng)服用VC片，按照100毫克/片算，每人每天23片，是可以的。VC屬水溶性質(zhì)，如果體內(nèi)達(dá)到了飽和狀態(tài)，它會將多余的排出體外，不會產(chǎn)生毒性。另外，吸煙者、某些藥物如阿司匹林和避孕藥以及心理緊張和高溫環(huán)境工作都可能使機(jī)體對VC的需要量增加。
在很多化妝品中含有VC的成分，如果使用不當(dāng)會造成副作用。VC具有較強(qiáng)的滲透性，如果使用過多，會使皮膚水分丟失過多，皮膚會發(fā)干，甚至變紅。而且化妝品中的VC可能是經(jīng)過處理的其他形式。所以女性想美容的話，服用食物中的VC更利于吸收，不妨多吃新鮮的蔬菜和水果。
維生素C屬于水溶性維生素，由于人體缺乏維C時容易患壞血病，所以人們又把它稱之為抗壞血酸，維生素C在清除腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)的松弛與緊縮、促進(jìn)腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅固方面發(fā)揮著重要作用，是人們提高腦功能的一種重要的營養(yǎng)素。
在兒童的成長時期尤其應(yīng)該補充大量的維生素C，有利于增強(qiáng)腦細(xì)胞的活動能力，提高智商。如果缺少維生素C，容易導(dǎo)致腦神經(jīng)細(xì)管的堵塞與松弛，從而降低腦細(xì)胞活動能力。
此外，維生素C還具有提高免疫力、促進(jìn)傷口愈合以及抗疲勞等作用。
心理壓力較大的人，體內(nèi)維生素C消耗量極大，所以應(yīng)該多食用富含維生素C的食物，從事高強(qiáng)度勞動與運動的人，由于出汗較多，維生素C的消耗量較大，也應(yīng)該多補充維生素C。
喜歡吸煙的人也可以多食用一些含維生素C的食物，這樣會提高自身的抗病能力。
在日常生活中，一些人為了方便省事，會直接服用—些人工合成的維生素營養(yǎng)劑，雖然這并不會帶來負(fù)面影響，但食用這些藥劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有從天然食物中攝取維生素效果好。
含維生素C較多的健腦食物有：番茄、卷心菜、大白菜、菠菜、辣椒、土豆、鮮棗、柚子、大山楂、獼猴桃、柑橘、檸檬、芒果、草莓、柿子等。
大家都知道維生素C可以幫助人們增強(qiáng)抵抗力，人體的免疫機(jī)能雖然也很強(qiáng)大，但是任然需要維生素C的輔助。維生素C除了可以直接吃藥片來獲取外，還可以通過食用富含維生素C的食物來補充。青椒就是一種富含維生素C的食物之一，人們可以通過食用青椒來獲得。那么青椒維生素c含量是多少?
青椒是一種十分營養(yǎng)的蔬菜，它在所有蔬菜維生素c含量中，僅排第三，常吃能夠防治會壞血病，降低膽固醇。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克?？蓻霭?、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
青椒的作用：
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
維生素C是人體內(nèi)比較重要的一種物質(zhì)，也是一種對于人體健康大有好處的物質(zhì)。當(dāng)然，關(guān)于補充維生素C，不少人都存在著一定的誤區(qū)，其中最為常見的就是認(rèn)為白天不能吃維生素C。其實，維生素C并沒有光敏性，且具有抑制黑色素沉著的作用，因此在白天吃維生素C是沒有問題的。下面就為大家介紹維生素C的作用！
一、參與羥化反應(yīng)
羥化反應(yīng)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)合成或分解的必要步驟，在羥化過程中，必須有維生素C參與。
1、促進(jìn)膠原合成。維生素C缺乏時，膠原合成障礙，從而導(dǎo)致壞血病。
2、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)(5-羥色胺及去甲腎上腺素)合成。
3、促進(jìn)類固醇羥化。高膽固醇患者，應(yīng)補給足量的維生素C。
4、促進(jìn)有機(jī)物或毒物羥化解毒。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強(qiáng)藥物或毒物的解毒(羥化)過程。
二、還原作用
維生素C可以是氧化型，又可以是還原型存在于體內(nèi)，所以可作為供氫體，又可作為受氫體，在體內(nèi)氧化還原過程中發(fā)揮重要作用。
1、促進(jìn)抗體形成。高濃度的維生素C有助于食物蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進(jìn)而合成抗體。
2、促進(jìn)鐵的吸收。維生素C能使難以吸收的三價鐵還原為易于吸收的二價鐵，從而促進(jìn)了鐵的吸收。此外，還能使亞鐵絡(luò)合酶等的巰基處于活性狀態(tài)，以便有效地發(fā)揮作用，故維生素C是治療貧血的重要輔助藥物。
3、促進(jìn)四氫葉酸形成。維生素C能促進(jìn)葉酸還原為四氫葉酸后發(fā)揮作用，故對巨幼紅細(xì)胞性貧血也有一定療效。
4、維持巰基酶的活性。
三、其他功能
1、解毒。體內(nèi)補充大量的維生素C后，可以緩解鉛、汞、鎘、砷等重金屬對機(jī)體的毒害作用。
2、預(yù)防癌癥。許多研究證明維生素C可以阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預(yù)防癌癥。
3、清除自由基。維生素C可通過逐級供給電子而轉(zhuǎn)變?yōu)榘朊撗蹩箟难岷兔摎淇箟难岬倪^程清除體內(nèi)超負(fù)氧離子、羥自由基、有機(jī)自由基和有機(jī)過氧基等自由基;使生育酚自由基重新還原成生育酚，反應(yīng)生成的抗壞血酸自由基在一定條件下又可被NADH2的體系酶作用下還原為抗壞血酸。
