人參薤白粥的營養(yǎng)價(jià)值
冬季養(yǎng)生人參食譜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《人參薤白粥的營養(yǎng)價(jià)值》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
粥由于其易于消化，一直以來就被認(rèn)為是比較滋補(bǔ)的食物。剛開始的時(shí)候，人們只是單一的用粳米或者小米來煮粥，后來有了更高的要求，開始往粥里面加入各式各樣的食材一起煮，已達(dá)到更高的滋補(bǔ)作用。今天小編要為大家介紹的就是一款滋補(bǔ)比較好的粥品。
人參薤白粥的營養(yǎng)價(jià)值
人參：人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降;具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。人參主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥?，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢(mèng)，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
薤白：薤白為百合科植物小根蒜和薤的地下鱗莖。別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。薤白自古以來就被作為藥食兼用之品。元代農(nóng)學(xué)家王楨曾說：“薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學(xué)道人資之，老人宜之。”
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸。雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
小米：小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。
煮小米粥的時(shí)候，加入少許的人參、薤白、雞蛋清，可以起到很好的食療效果，例如益氣和中，豁痰通陽等。
人參薤白粥的做法
主輔配料
人參10克，薤白12克，雞蛋(去黃)1個(gè)，小米50克。
制作方法
先將人參打碎，加水用文火煎湯，然后加入小米煮粥，粥將成時(shí)下雞蛋清及薤白，煮熟即可。
人參薤白粥的食用時(shí)間
可作早晚餐服食。
經(jīng)過上面的介紹，大家對(duì)于這款人參薤白粥是不是已經(jīng)了解了呢，這款粥品包括人參、薤白、雞蛋清等食物，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)效果好。
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人參自古以來就是營養(yǎng)價(jià)值比較高的補(bǔ)品，只有一些達(dá)官顯貴才能夠吃上人參的，不過現(xiàn)在隨著人們生活水平的太高，即使是普通的老百姓也是可以吃上人參的了。將人參研磨成粉末就成為了人參粉，它可以用來煮粥食用，可以起到很好的補(bǔ)益身體的作用。
人參粥的營養(yǎng)價(jià)值
人參粉：人參粉就是人參打成的粉。主要有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、益元?dú)?、通血脈、生津止渴、安神益智等功效。人參粉主治勞傷虛損、厭食、勞累、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及身體虛弱，一切氣血津液不足的癥狀。
粳米：粳米是大米的一種，粳米一直以來都被認(rèn)為一種滋補(bǔ)身體的好食材，對(duì)于體弱的人是一種很好的營養(yǎng)品，其中的粗纖維、蛋白質(zhì)、維生素等含量都比較多，可以起到幫助腸胃蠕動(dòng)、緩解便秘、預(yù)防糖尿病、降低膽固醇的作用。
冰糖：冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。其味甘、性平，入肺、脾經(jīng)，具有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳、潤肺燥的功效。
這道人參粥實(shí)際上做法跟我們平時(shí)所做的白粥差不多，只是加入了人參粉而已。這樣就使得這道粥的營養(yǎng)價(jià)值大大的提高了不少，可以起到很好的宜元?dú)?、補(bǔ)五臟的作用。
人參粥的做法
主輔配料
人參粉3克，粳米100克，冰糖適量。
制作方法
將粳米淘凈，與人參一同放入砂鍋(或鋁鍋)內(nèi)，加水適量。鍋放武火上燒開，移文火上煎熬至熟。冰糖熬汁徐徐加入熟粥中攪拌均勻即成。
人參粥的注意事項(xiàng)
適宜于老年體弱、五臟虛衰、食欲不振、失眠健忘、性機(jī)能減退等一切氣血津液不足的病癥。
人參粥大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)如何制作了呢，其實(shí)它的做法還是非常簡單的。雖然我們知道人參是比較珍貴的滋補(bǔ)品，但是也不是所有的人都是適合食用的，所以大家一定在食用之前先了解一下自己的體質(zhì)，然后再進(jìn)行食用。
人參果這種水果在我們的生活中是食用比較少的，但是我們適當(dāng)?shù)某砸恍┤藚⒐强梢栽黾邮秤模€可以加強(qiáng)腸胃的消化以及抗衰老等，還可以降低血糖以及穩(wěn)定血壓等，所以人參果對(duì)于身體的健康是有很大的幫助，大家可以來平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┤藚⒐?，具體的營養(yǎng)價(jià)值可以了解一下文章。
女人吃人參果的好處
1、增加食欲
人參果還可以讓人增加食欲，因?yàn)槿藚⒐强梢约訌?qiáng)腸胃的吸收功能。
2、治病養(yǎng)生
人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩(wěn)定血壓、糖尿病;強(qiáng)心、益智、減肥及增白美容等功效。
3、生津止渴
人參果內(nèi)含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，對(duì)于女性美白養(yǎng)顏很有功效。人參果還可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉干燥等病。
4、抗癌
人參果有“抗癌之王”的美譽(yù)，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如硒、鐵、鈣、鋅等元素對(duì)激活人體細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫力，維持免疫細(xì)胞的正常功能，促進(jìn)各種維生素及營養(yǎng)的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細(xì)胞的裂變，起著重要決定作用。
5、增強(qiáng)抵抗力
人參果富含多種維生素，維生素C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。人參果還能增加食欲，加強(qiáng)腸胃的吸收功能，增強(qiáng)人體抵抗力。
6、有益心血管
人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能，激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生。
人參果的營養(yǎng)價(jià)值
1、人參果可食率達(dá)95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)。
2、人參果每100克鮮果中含鈣量高達(dá)910毫克，高于一切蔬菜和水果，是西紅柿的114倍，黃瓜的36.4倍。
3、每100克成熟鮮果中，含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍。
4、每100克成熟鮮果中，含總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠(yuǎn)低于鴨梨與蛇果。
5、每100克成熟鮮果中，含粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等。
6、每100克成熟鮮果中，維生素C含130毫克，是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍。
7、每100克成熟鮮果中，維生素B含10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍。
8、每100克成熟鮮果中，維生素B2含0.27毫克，是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍。
9、每100克成熟鮮果中，含胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍。
10、每100克成熟鮮果中，總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜、番茄、梨與蘋果高。
11、每100克成熟鮮果中，微量元素硒高達(dá)15微克，分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克，鈷0.332毫克。
人參，營養(yǎng)豐富，無論是用作藥用還是作為補(bǔ)品，都非常適合?，F(xiàn)在很多人參都是養(yǎng)殖的，營養(yǎng)雖然不如野生人參，但是依然比其他植物還有的營養(yǎng)更多，這與人參本身的性質(zhì)有很大的關(guān)系，那么，下面就給大家詳細(xì)介紹一下人參的營養(yǎng)價(jià)值有哪些吧，大家一起來研究一下吧。
人參的營養(yǎng)價(jià)值
人參自古以來擁有“百草之王”的美譽(yù)，更被東方醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品。
人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對(duì)皮膚沒有任何的不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅(jiān)持使用含人參的產(chǎn)品，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生。同時(shí)人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護(hù)膚美容的極品。
人參加在洗發(fā)劑中能使頭部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，可增加頭發(fā)的營養(yǎng)，提高頭發(fā)的韌性，減少脫發(fā)、斷發(fā)、對(duì)損傷的頭發(fā)具有保護(hù)作用。
人參內(nèi)服不僅強(qiáng)身也會(huì)起到抗老及護(hù)膚美容作用。將人參直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵?，每日往洗臉?biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤。
人參的基本介紹
為五加科植物人參的干燥根，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
長期以來，由于過度采挖，資源枯竭，人參賴以生存的森林生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞，因此以山西五加科“上黨參”為代表的中原產(chǎn)區(qū)即山西南部、河北南部、河南、山東西部)早已絕滅，目前東北參也處于瀕臨絕滅的邊緣。目前，東北的野生人參也極罕見，因此，保護(hù)本種的自然資源有其特殊的重要意義。
人參的功效與作用
性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經(jīng)。功效：大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。
上面給大家詳細(xì)的介紹了人參的營養(yǎng)價(jià)值還有它的其他一些基本資料，可以看出，人參當(dāng)之無愧是百草之王，它所含有的營養(yǎng)價(jià)值真的要遠(yuǎn)超其他植物，不過對(duì)于一些火氣旺盛的人來說，服用人參是不大合適的，補(bǔ)品也要因人而異的食用，不然可能會(huì)產(chǎn)生適得其反的效果。
人參自古以來就是一種非常珍貴的食材，甚至在古代是宮廷才可以食用到的。不過現(xiàn)在隨著人們生活條件的改善以及人工培植技術(shù)的發(fā)展，普通的老百姓也是可以食用到人參的。今天小編要為大家介紹一款與人參有關(guān)的粥品，一起來看看。
加味人參粥的營養(yǎng)價(jià)值
人參：人參屬于五加科植物，具有輕微特異的香氣，是一味名貴的中草藥。人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降;具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。
葛粉：葛粉在增強(qiáng)免疫力、防治心腦血管疾病、降低血糖等方面有顯著效果，對(duì)冠心病、心絞痛、突發(fā)性耳聾、中老年骨質(zhì)疏松癥等有特殊功效，并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一種理想的綠色保健食品。
粳米：粳米是一種很有營養(yǎng)的食物，用粳米來煮成粥，就是一道特別滋補(bǔ)的美味粥品，米粥營養(yǎng)豐富，又容易消化，便于吸收，所以醫(yī)藥學(xué)家常以米粥作為配合藥療的調(diào)養(yǎng)珍品，《隨息居飲食譜》就強(qiáng)調(diào)說：“病人、產(chǎn)婦，粥養(yǎng)最宜?！?/p>
在煮粥的時(shí)候，放入適量的人參以及葛粉一起煮的話，可以起到很好的益氣健脾的功效。
加味人參粥的做法
主輔配料
人參末3～5克(或黨參15～20克)，葛粉20克，粳米60～100克。
制作方法
上三味同入砂鍋內(nèi)加水煮粥，粥成時(shí)加入冰糖調(diào)味。
加味人參粥的注意事項(xiàng)
作早晚餐或作點(diǎn)心服食。
這款加味人參粥不僅加入了人參，還有美容的葛粉，食療的效果是非常顯著的，對(duì)于益氣健脾有著很好的療效，平時(shí)可以在早餐的時(shí)候食用。
鱔魚是我們常見的一種水產(chǎn)品，鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，經(jīng)常吃會(huì)給很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鱔魚的做法有很多，那么你知道有哪些嗎？今天小編為大家介紹一下鱔魚，趕緊來看看吧！
營養(yǎng)價(jià)值
黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。
根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。
它所含的特種物質(zhì)鱔魚素，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)
2.鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的鱔魚素，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品
3.鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
藥用
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。
黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。
黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。
有人說鱔魚是眼藥，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。
它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會(huì)發(fā)生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黃鱔的血液有毒，誤食會(huì)對(duì)人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴(yán)重的會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。
一、養(yǎng)血補(bǔ)肝腎
黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能。
中醫(yī)認(rèn)為，鱔魚性溫、味甘，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎等功效，是一種很適合夏秋季節(jié)食用的滋補(bǔ)食品。
鱔魚食用方法多樣，既可溜、燒、煸、爆、炒、炸、熗，也可燜、燉、蒸、煮、拌，既可作高檔菜肴，也可制作家庭小炒，各地都有特色名肴。需要注意的是，虛熱者不宜食。
二、家鱔野鱔不能靠顏色分
對(duì)于網(wǎng)上流傳深色為野鱔、淺色為家鱔的說法，并沒有根據(jù)，因?yàn)轺X魚顏色的深淺是由水質(zhì)、水草決定的。
在選購鱔魚時(shí)最好不看粗細(xì)看重量，以重量在100克以上且活性好的為佳。另外，表皮柔軟、肉質(zhì)細(xì)致、聞起沒有臭味者為佳。
鱔魚最好是在宰后即刻烹煮食用，因?yàn)轺X魚死后容易產(chǎn)生組胺，易引發(fā)中毒現(xiàn)象，不利于人體健康。
另外，鱔魚的寄生蟲比較多，千萬不要貪圖味鮮吃半生不熟的，要久煮再吃才安全。
黃鱔怎么做好吃
鱔魚湯
用料：
黃鱔 生姜 料酒 蔥 胡椒粉
做法：
1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.
2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.
3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚段加入.
4.加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時(shí).
5.加點(diǎn)鹽,開大會(huì)燒兩分鐘.
6.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.
特別注意做鱔魚湯時(shí)洗好鱔魚，一定要用開水燙去鱔魚身上的滑膩物，這樣燒出來的鱔魚才更美味。
常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。
蒜子燒鱔段
去骨鱔魚片400克，大蒜1頭，醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉適量，蔥姜共40克。
1、鱔魚切成3公分左右的段;大蒜剝皮后切成粗粒;蔥姜切片。
2、鍋中放油燒熱，下入鱔魚段、大蒜粒、蔥姜片煸炒，待其水分將干，發(fā)出啪啪的響聲時(shí)，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開。
3、用小火慢燒，待鱔魚燒軟，把汁收稠，即可出鍋。
豆豉鱔魚
鱔魚肉500克，蔥花2湯匙，蔥段20克，姜片5片，紹酒1湯匙，糖少許，鮮湯100克，豆豉50克，鹽少許，醪糟汁1湯匙，醋適量，香油2茶匙。
1、將鱔魚肉用醋揉搓，洗去黏液，切成8公分長的段，加鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻碼味。
2、炒鍋中加入足量油，燒至七成熱后，放入腌好的鱔魚段，炸至鱔段體酥撈出，并將炒鍋中的余油倒盡，洗凈炒鍋。
3、炒鍋中加入3湯匙油，稍微加熱后倒入豆豉炒至酥香，撈出待用;將炸好的鱔段倒入鍋中，加鮮湯、紹酒、糖和醪糟汁，用中火收汁;待湯汁被收至半干時(shí)，加入炸好的豆豉翻炒，淋入香油收至亮油，撒上蔥花，出鍋晾涼即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些了嗎？你知道鱔魚的做法了嗎？大家不妨嘗試一下這些吃法，味道一定不會(huì)讓你失望的，而且可以給你帶來許多神奇的功效。
動(dòng)物人參=鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值
鴿子渾身是寶。最有營養(yǎng)的東西就是鴿子肉和鴿子蛋了，說到鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值，人們都知道很高，但是很少有人能說出到底有多高，很多人喜歡吃鴿子蛋，喜歡鴿子蛋的口感，由于鴿子蛋的價(jià)格比較高。并不是所有的人都有經(jīng)濟(jì)能力吃的，關(guān)于鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值到底有多高的問題很多的朋友在問，我們查閱了有關(guān)的記載后發(fā)現(xiàn)，鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值在于含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其脂肪的含量比較低一些，它有著很多的美譽(yù)，被人們稱為營養(yǎng)補(bǔ)給的優(yōu)質(zhì)食物。
經(jīng)常吃鴿子蛋具有滋陰壯陽的功效，對(duì)于那些喜歡美容的人來說是比較好的食物。喜歡美容的朋友不妨吃點(diǎn)這個(gè)。由于鴿子蛋中富含水溶性膠原蛋白，煮熟的鴿子蛋在撥開外殼之后是透明的，宛如凝脂，口感比較好。很容易被人體消化吸收。因此鴿子蛋成為人們選擇補(bǔ)充營養(yǎng)的最佳食品。在營養(yǎng)方面要優(yōu)于普通的雞蛋和別的蛋類。鴿子蛋的價(jià)格比較貴一些，在營養(yǎng)價(jià)值上，野鴿子蛋和信鴿蛋的營養(yǎng)價(jià)值比較高的。
鴿子蛋營養(yǎng)價(jià)值
鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效?！峨S息居飲食譜》介紹鴿蛋時(shí)說："甘，平，清熱，解毒，補(bǔ)腎益身。"《本草適原》說鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可 能治愈疾病，身體變得強(qiáng)壯。
鴿子蛋為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為“動(dòng)物人參”。鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。
老年人、兒童、女士，體虛貧血者的理想營養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。寶寶吃了可以提高免疫力，更聰明。對(duì)于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品，還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長傷口 的疼痛。
鴿子蛋食療作用
鴿子蛋味甘、咸，性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿、營養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥;在麻 疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病， 會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。 鴿子蛋，為清宮御食，有清宮老檔可查。鴿子蛋有多種制法，《童氏食規(guī)》上載揚(yáng)州制整煨鴿蛋之法：“煨鴿蛋：法如煨雞腎同?！薄办须u腎……又，雞腎數(shù)十 枚，煮微熟去膜，同雞湯、作料煨之，鮮嫩絕倫?！睋P(yáng)州盛行鴿饌，鴿肉、鴿蛋為高檔筵席常用之物。
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