茉莉花 助你清熱解毒消炎抗菌
夏季養(yǎng)生清熱解毒湯水。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“茉莉花 助你清熱解毒消炎抗菌”，希望能為您提供更多的參考。
很多人茉莉花，因?yàn)檐岳蚧ㄓ叙B(yǎng)生保健和美容功效，女性朋友不妨多吃茉莉花，助你清熱解毒消炎抗菌。接下來就讓我們一起來看看吧!
中老年女性進(jìn)入更年期后，由于卵巢等性器官的退化，體內(nèi)雌激素水平直線下降，身體的其他部位也會出現(xiàn)明顯的老化現(xiàn)象。中老年婦女不妨常吃些茉莉花，對調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌失調(diào)有很好的作用。
茉莉花理氣和中，開郁辟穢，具有清熱解毒、利濕作用。茉莉還有消炎抗菌的作用，常飲茉莉花茶對生殖道炎癥也有效果。
茉莉花的成分和特殊香味對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很多調(diào)節(jié)作用。比較有名的是茉莉花豆腐方，做法：取豆腐100克放入鍋內(nèi)水煮，水沸后加入茉莉花(鮮花沒有，用花干也可)15克，再沸即起鍋，不放其他調(diào)料。每天吃1到2次，常服有解郁散結(jié)、驅(qū)除油膩的效果。茉莉花的香味能化油脂，豆腐能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
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養(yǎng)生粥是大家喜愛的食譜，養(yǎng)生粥不僅養(yǎng)顏美容，還可以助你健康瘦身的作用，下面微微健康網(wǎng)小編推薦4款養(yǎng)生粥，助你清熱解毒。
清熱解毒，利尿祛濕
赤小豆鯽魚粥：鯽魚一條(約250克)，赤小豆50克。先煮魚，裝入紗布袋，與赤小豆一起煲粥。有利尿除濕熱的作用，也可用于皮膚癤腫。
綠豆藕片粥：綠豆60克，鮮藕20克，鮮薄荷3片。將藕片與綠豆共同煮粥，臨熟加入薄荷攪勻，可用于皮膚感染。
蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克。蒲公英水煮留汁，加米煮粥?？捎糜谄つw疔瘡癤腫、痱子等。
苦瓜薏米粥：苦瓜15克，薏米60克，共同煮粥。有清熱祛濕作用，也可用于皮膚疔瘡癤腫、痱子等。
降壓
芹菜粥：連根芹菜90克切碎，同粳米100克煮粥，有平肝清熱、止咳健胃、降壓降脂的功效，可減輕因高血壓引起的頭痛頭脹。
胡蘿卜粥：鮮胡蘿卜120克切碎，同粳米100克煮粥，有健胃補(bǔ)脾、助消化、預(yù)防高血壓的功效。
荷葉粥：鮮荷葉一張水煮留汁，同粳米100克煮粥，有清暑利濕、降壓降脂的功效。
枕頭是我們每天晚上都要用頭枕的，枕頭的質(zhì)量會影響人的睡眠，影響身體的健康，很多人不知道用什么質(zhì)量的枕頭比較好，茉莉花是一種花，茉莉花聞起來比較清香，花香對人體沒有危害，很多人不知道用茉莉花做枕頭好不好，茉莉花枕頭對人體好嗎？接下來我們來看看吧。
一茉莉花枕頭對人體好嗎？
茉莉花枕頭香氣怡人、它對于便秘也有幫助，使排便順暢，可改善昏睡及焦慮現(xiàn)象，經(jīng)期失調(diào)也有功效。可有效緩解頭痛、頭暈，具可安神、穩(wěn)定情緒、舒解郁悶的作用。茉莉花清香芬芳、香型典雅，使人心情愉快，心曠神怡。《本草綱目》記載，“茉莉花味甘辛，頭澤長發(fā)、潤燥香肌”，有清涼解毒，疏風(fēng)散表，理氣和中，平肝止痛，靜心促眠之功效。
二.茉莉花的功效:
茉莉花有著良好的保健、養(yǎng)顏、美容功效，茉莉花的花瓣可以用來泡茶，消脹氣，它氣味芳香，味辛、甘，性溫，具有理氣止痛、消腫解毒、溫中和胃、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)的功效，并對腹痛、痢疾、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎、解毒的作用。茉莉花枕頭可以安定情緒，消除神經(jīng)緊張，保健美容：茉莉花具有抗菌，平喘，舒筋活血，驅(qū)風(fēng)散寒，振脾健胃，強(qiáng)心益肝，降低血壓，補(bǔ)腎壯精，有慢性支氣管炎的人宜多飲用。茉莉花與粉紅玫瑰花搭配沖泡飲用有瘦身的效果，特別有助于排出體內(nèi)毒素。茉莉花外用潤燥香肌，有益于美容。
三.茉莉花的培植方法
產(chǎn)我國西部和印度.常綠灌木.枝條細(xì)長,略呈藤本狀.葉對生,光亮,卵形.聚傘花序,頂生或腋生,有花3-9朵,花冠白色,極芳香.花期6-10月. 性喜溫暖濕潤,在通風(fēng)良好、半陰環(huán)境生長最好。
四.茉莉花還可以做成茉莉花茶
茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，功效有行氣開郁、抗菌消炎、提神。
茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載：茉莉花嫩葉采摘洗凈，同豆腐熬食，絕品.茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮(zhèn)定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。 茉莉花又稱茶葉花、胭脂花、夜嬌嬌，抹歷紫茉莉。屬木樨科，茉莉?qū)?。其性辛熱、無毒，有理氣、開郁、和中、辟穢功效，主治便痢腹痛、結(jié)膜炎、范毒等癥，且具麻醉、止痛之功效。用它作烹任原料，或撒在成湯成菜中，星星點(diǎn)點(diǎn)，觀之美，聞之香，引人食欲，且還有一定的食療作用。
茉莉冬瓜湯
在煮冬瓜湯時加入適量的茉莉。茉莉花可以消除疲勞，舒緩情緒，預(yù)防感冒。中醫(yī)認(rèn)為茉莉花可以消暑清熱，化濕，健脾止瀉，寧心除煩，如經(jīng)常上火或胃口不佳者，可多食茉莉花。
茉莉豆腐
采鮮茉莉花和嫩葉30克洗凈后與豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不放調(diào)料，取自然清香之味。
茉莉花氽雞片
先將雞蛋去黃留清。雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放入涼水內(nèi)泡一下，撈起用干布壓凈水分。把鹽及水淀粉、雞蛋清調(diào)勻，拌入雞片。茉莉花擇去蒂后洗凈。再將水燒開，鍋離火，把雞片理平逐片下鍋，再上火略煮，撈出。最后燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)好味。盛熱湯再把雞片燙一下，撈入湯碗內(nèi)。放入茉莉花，注入調(diào)好的雞清湯即成。
茉莉花煙熏鯧魚
散發(fā)著陣陣茉莉花茶清香的魚，配上秘制的蜜糖茶味乳酪汁，令人一試傾心。
茉莉花蛋酥
它是采用茉莉花茶粉制作成醬料，然后與蛋白一起焗制而成蛋酥，入口即溶，清香中帶有甜味，適合飯后品嘗。
茉莉花有安定情緒、消除神經(jīng)緊張、提神解郁、潤腸通便的功效。
【導(dǎo)讀】你是不是一到冬季就容易手腳冰冷？其實(shí)大部分女性在冬季都容易出現(xiàn)手腳冰冷的情況，有時候穿很多衣服也未必能夠緩解。既然添衣無法幫助改善這樣的情況，那么就應(yīng)該從身體內(nèi)部開始調(diào)養(yǎng)，而且喝茉莉花雞湯對身體好，下面就一起來看看喝茉莉花雞湯對身體好。
喝茉莉花雞湯對身體好
茉莉花雞湯
原材料：
雞胸肉100克，雞湯2碗，太白粉適量， 鹽適量、雞蛋2顆 ,茉莉花20朵，味精適量， 料理酒適量
做法：
1、將雞胸肉洗干凈干凈。切成薄片。菜莉花洗干凈，將蛋清取出，加入太白粉與鹽調(diào)勻，放入雞片拌勻。
2、將鍋燒熱，加入適量清水煮開，放入雞片燙熱取出，再放入熱好的雞湯中。
3、將菜莉花加入雞湯，再加入適量的料理酒，即可食用。
雞湯有豐富的營養(yǎng)，能夠在寒冷的冬季及時補(bǔ)充能量，對于手腳冰冷的現(xiàn)象也能夠有一定的緩解功效。
喝茉莉花雞湯對身體好
雞湯雖然有營養(yǎng)，但是并不是所有人都適合喝雞湯。胃酸過多、膽道疾病、高血壓癥、高血脂癥、腎功能不全以及身體有炎癥，都應(yīng)該相應(yīng)的減少飲用雞湯的次數(shù)。
想要熬出好喝不多油的雞湯，可以在烹調(diào)的時候適當(dāng)加一些冬瓜、蘑菇之類的食材，就不容易感到口感油膩。并且想要口干醇厚，加料一次加滿，中間不加水。
茉莉花香氣甜郁、清雅、幽遠(yuǎn)，沁人心脾，有人間第一香之美譽(yù)。而在中醫(yī)看來，由于其花性溫，味辛，微甘，因此有清熱解毒、辟穢、和中之功效。常用于治療濕濁內(nèi)阻、胸部不舒、瀉痢腹痛、頭暈頭痛、目赤、瘡毒等病癥。
性味：性溫，味辛、微甘
歸經(jīng)：入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肝經(jīng)
功能：理氣止痛，辟穢開郁
主治：濕濁內(nèi)阻、胸脯不舒、瀉痢腹痛、頭暈頭痛、目赤、瘡毒。
要說起茉莉花最主要的藥用功效，那就是理氣解郁了，而茉莉花之所以能夠理氣解郁，同樣得益于它的馥郁芬芳。
當(dāng)然。各種花草香味的藥用性能是各不相同的。比如：月季花活血調(diào)經(jīng)，用于痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)；白菊花平肝明目；天蘭花消除疲勞，鎮(zhèn)靜催眠等。而茉莉花的香味，則具有理氣開郁的功效。《本草綱目拾遺》中說：其氣上能透頂，下至小腹，解胸中一切陳腐之氣，《本草逢原》說：茉莉花，古方罕用，近世白痢藥中用之，取其芳香散陳氣也。因此當(dāng)我們在生活中遇到親人的離別，或者在公司上班遇到憤怒的事而又不能發(fā)泄時，不妨泡上一杯茉莉花茶，在家里聽一聽音樂，往往能起到事半功倍的效果。另外，也可適用于防治肝氣郁結(jié)引起的胸脅疼痛、婦女痛經(jīng)等病癥。
除了理氣開郁外，茉莉花的另一個主要功效，就是化濕和中，中指的是處于中焦的脾胃，由于茉莉花具有性溫的特點(diǎn)，所以是一種健胃的常用食品和飲品。身為都市中的繁忙一族，白領(lǐng)女性的胃病發(fā)病率相當(dāng)高。不要以為胃病僅僅是帶給你腹痛、惡心、食欲不振等不適，或者是無法再好好享受美味而已，如果你忽略它，會導(dǎo)致什么情況呢？可能會穿孔，甚至?xí)D(zhuǎn)化成胃癌，威脅你的生命安全，這時再后悔可就來不及了。所以白領(lǐng)女性們，不管多忙都要擠出點(diǎn)時間來調(diào)理自己的胃，怎么調(diào)理呢？多食用或者飲用一些茉莉花制品不失為一種非常好的調(diào)理方式。
除此之外，茉莉花還常常作為化妝品來使用。
紫茉莉花由于汁液顏色好看，常用做胭脂的原料，不僅可使面頰紅潤粉白，而且散發(fā)花香。《草花譜》說：紫茉莉草本，春間下籽，早開午收，一名服脂花，可以點(diǎn)唇，子有白粉，可傅面。文中說，紫茉莉也可以點(diǎn)唇，是因?yàn)楣艜r胭脂一詞并非專指腮紅，而是包括腮紅和口紅兩種。
《紅樓夢》中曾講到寶玉送給了平兒一盒紫茉莉花脂，就是用上好的紫茉莉花擰出汁液，澄清去滓，再加上花露，兌入香料，調(diào)配而成，以輕、白、紅、香而為上品，所以只用細(xì)簪子挑一點(diǎn)兒抹在手心里，用一點(diǎn)水化開抹在唇上、手心里就夠打頰腮了。平兒依言妝飾，果見鮮艷異常，且又甜香滿頰。從這里也可以看出，打腮紅和點(diǎn)絳唇，都是用的胭脂。
現(xiàn)在，很多人以為直接把茉莉花作為化妝品的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了，但實(shí)際上，我們?nèi)匀豢梢岳密岳蚧ㄋ畞肀ｐB(yǎng)肌膚，因?yàn)檐岳蛩軌蚱胶馄つw的油脂分泌，所以特別適合中、油性皮膚的女性；另外茉莉花水還可作為隨身攜帶的香水，讓你的每一天都過得幽香而舒適。
此類藥物功能清泄里熱，解除熱毒，涼血瀉熱，主要用于熱性體質(zhì)和里熱證候。
1.玄參
玄參為玄參科植物玄參和北玄參的根，含玄參素，環(huán)烯醚萜甙類；還含揮發(fā)油、生物堿等；藥理試驗(yàn)證明、玄參水浸液，醇浸液和煎劑都有降低血壓的作用；玄參還有擴(kuò)張血管和強(qiáng)心作用；多種玄參屑植物的侵劑都有鎮(zhèn)表和抗驚厥作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味甘、苦，功能滋陰降火，涼血解毒，適用于熱病煩渴，發(fā)斑，骨蒸勞熱，夜寐不寧，自汗盜汗，傷津便秘及咽喉腫痛等癥。
用量：6-12克；但大便溏泄及痰濕盛者忌用。
2.決明子
決明子為豆科植物燉葉決明或決明的種子，內(nèi)含蒽酯及蒽醌甙，決明素及維生素A等，藥理試驗(yàn)證明：決明子有降低血壓和降低血清膽固醇的作用；有抗多種致病菌和軟便瀉下的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性微寒，味甘、苦，功能清肝明目，利水通便，適用于肝熱或肝經(jīng)風(fēng)熱所致的目赤澀痛，羞明多淚等；此外對治療高血壓，肝炎，肝硬化腹水及習(xí)慣性便秘等也有效。
用量：3-9克，搗碎煎服。
3.地骨皮
地骨皮為茄科枸杞屬植物枸杞的根皮，內(nèi)含桂皮酸，多種酚類物質(zhì)，甜菜堿及亞油酸等；地骨皮有顯著的解熱作用，其煎劑可使血糖降低，有降低血清膽固醇和抗脂肪肝的作用，地骨皮的浸劑對動物有顯著的降低血壓的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味甘、淡，功能涼血，退蒸，清瀉肺熱，適用于虛勞潮熱盜汗，肺熱咳喘，血熱妄行的吐血、衄血、癰腫惡瘡以及肺結(jié)核和高血壓癥等。
用量：一般為3-9克。
4.蘆根
蘆根為禾本科植物蘆葦?shù)牡叵虑o，內(nèi)含薏苡素，天門冬酰胺等。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味甘，功能清熱生津，除煩，止嘔、利尿，適用于熱病傷津、煩熱口渴、胃熱嘔吐、噎膈、反胃以及治療肺熱咳嗽、肺癰等。
用量：一般干者9-30克；鮮者15-40克。
5.連翹
連翹為木犀科植物連翹的果實(shí)，內(nèi)含揮發(fā)油，連翹酚，黃酮甙，生物堿等；藥理試驗(yàn)表明：連翹有廣譜抗菌作用，所含連翹酚可能是主要抑菌成分；連翹還有抗炎、鎮(zhèn)吐、利尿和強(qiáng)心的作用；所含黃酮甙能增強(qiáng)毛細(xì)血管的致密度，因而對毛細(xì)血管破裂所致的出血，皮下溢血等均有止血作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性微寒，味苦，功能清熱解毒，散結(jié)消腫，適用于溫?zé)?，丹毒，斑疹，癰瘍腫毒及過敏性紫癜等。
用量：一般6-9克。
6.牡丹皮
牡丹皮為毛茛科芍藥屬植物牡丹的根皮，含牡丹酚，牡丹酚甙，揮發(fā)油和植物甾醇等。藥理試驗(yàn)證明：牡丹皮有降低血壓作用；有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗炎和解熱作用；對多種致病菌有較強(qiáng)的抑制作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性涼，味苦、辛，功能清熱，涼血、和血、清瘀，適用于熱人血分，發(fā)斑、驚痛、吐血、癰瘍，跌打損傷等癥。
用量：5-9克，但脾胃虛寒瀉泄者忌用。
7.知母
知母為百合科植物知母的根莖，含多種皂甙及皂甙之，此外還含有兩種黃酮類成分、芒果甙等。試驗(yàn)證明：知母有明顯的解熱作用，對流行性出血熱、流行性乙型腦炎、肺結(jié)核潮熱均有明顯療效。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味甘、苦，功能清熱瀉火、滋陰潤燥，適用于肺熱咳喘或陰虛咳嗽，煩熱消渴，骨蒸勞熱，小便不利，大便燥結(jié)等癥。
用量：一般6-9克，但腎陽虛，兩尺脈微弱及大便溏泄者忌用。
8.板藍(lán)根
板藍(lán)根為十字花科大青葉屬植物菘蘭和草大青的根，含板藍(lán)根靛甙，大青素B，B--谷甾醇等；板藍(lán)根有顯著抗病毒作用。對多種致病菌有抑制作用，有條鉤端螺旋體作用。臨床上用板藍(lán)根煎劑口服或肌肉注射治療流行性乙型腦炎有顯著療效；對急慢性肝炎均有一定療效，能緩解或消退癥狀，促進(jìn)肝功能改善；用板藍(lán)根治療病毒性皮膚病，如單純皰疹，帶狀皰疹、玫瑰糠疹，扁平疣等都有不同程度的治療效果。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味苦，功能清熱解毒，涼血，利咽，適用于流感腦炎、乙型腦炎、肺炎、丹毒、熱毒發(fā)斑、火眼、皰疹等。
用量：――般5-9克；但脾胃虛寒者不宜用。
9.金銀花
金銀花為忍冬科植物忍冬的花蕾，含綠原酸，肌醇，黃酮類成分等；藥理試驗(yàn)證明：金銀花有抗炎和解熱作用，對流感病毒和多種致病菌、皮膚致病真菌都有抑制作用，反映了金銀花的清熱解毒功效。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味甘，功能清熱，解毒，適用于溫病發(fā)熱，熱毒血痢，瘡、癰、癤腫等熱毒壅盛之癥。
用量：一般為6-12克；但虛寒泄瀉及瘡流清膿無熱毒者不宜用。
10.夏枯草
夏枯草為唇形科植物夏枯草的花卉或全草，內(nèi)含三萜皂甙及其甙元齊墩果酸，揮發(fā)油及維生素，氯化鉀等；藥理研究證明：夏枯草的全草均有降低血壓的作用；其煎劑對某些常見皮膚真菌有不同程度的抑制作用，對多種致病菌亦有抑制作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味苦、辛，功能清肝火，散郁結(jié)，降血壓，適用于肝火上炎所致的目赤腫痛，目珠疼痛，羞明流淚、頭痛、眩暈等；用于痰火郁結(jié)所致的瘰癘，癭瘤等。
用量：一般為9克左右。
11.梔子
梔子為茜草科植物山梔的果實(shí)，含多種苦味素甙，還含甘露醇，熊果酸等，梔子有利膽作用，或使膽汁分泌增加；同時梔子有降溫，鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痛和抗驚厥作用；還有抗微生物作用，對多種致病菌及多種皮膚致病真菌有抑制作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒、味苦，功能瀉火除煩，清熱利濕，涼血解毒，適用于熱病虛煩不眠、黃疸、目赤、衄血、熱毒瘡瘍等癥。
用量：3-9克。
12.蒲公英
蒲公英為菊科植物蒲公英的帶根全草，含蒲公英甾醇、膽堿、菊糖和果酸等；其煎劑有抗病原微生物作用；又有保肝、利膽和提高人體免疫功能的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味甘、苦，功能清熱解毒，消腫散結(jié)，適用于急性乳腺炎，淋巴腺炎，肩挑腺炎，胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等。
用量：9-15克，搗爛外敷，可用于乳癰、疹瘡、癰腫等。
茉莉花是一種庭園及盆栽觀賞芳香花卉，每年的5-8月份開放，花色潔白，香味濃厚，給人清雅宜人的感覺。茉莉花香非常特別，幾乎沒有一個日用香精里不包含茉莉花香氣的，可見其使用的范圍之光。但有些人對茉莉花香有誤解，認(rèn)為其含有毒素。那么，茉莉花香有毒嗎?下面咱們就來看看吧。
茉莉花無毒，茉莉花的香味也無毒，前提是對茉莉花花粉不過敏。茉莉花香是比較淡的香氣，不濃重，人聞了可以放松緊張的心情，陶冶情操。
茉莉花適合擺在臥室嗎?
茉莉花可以擺在臥室，茉莉花的清香可以使人放松心情，有利于睡眠，其整株植物對人體也是安全無害的，判斷茉莉花是否適合擺放在臥室里的依據(jù)：
1、植物是否具有毒性。茉莉花是無毒的。
2、植物在夜間的呼吸作用會吸收氧氣釋放出二氧化碳，是否造成房間的含氧量低。茉莉的枝干短小，含碳量非常有限，產(chǎn)生的二氧化碳對房間空氣質(zhì)量的影響微乎其微。
3、花卉的香氣、花粉或根莖等部位是否對人體有不良影響。
茉莉花擺放在室內(nèi)的注意事項
1、在臥室里擺放茉莉不宜過量，也不宜近距離擺放過久，花香能治病能保健，同樣也能致病能傷身，如果空氣中花味過于濃郁，會刺激人體過度換氣，使血液中氧含量降低，出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心等癥狀。
2、部分過敏體質(zhì)的人，還可能引發(fā)過敏性哮喘、過敏性鼻炎。
3、土壤不可避免會產(chǎn)生細(xì)菌，也可能引來小蟲子，主人不可掉以輕心。
正式進(jìn)入炎夏，高溫讓人食欲不振，上一桌苦瓜美食，讓你食欲大開，還能清熱解毒、消暑明目! 5月5日正是24節(jié)氣中的立夏，這不僅意味著夏天開始之日，也是春天播種的植物開花結(jié)果之時;田野處處可見瓜藤蔓延及熟成的景象。
為了吃出天然的味覺及口感，第一道輕烹調(diào)的梅汁苦瓜率先登場：
苦瓜小食-冰鎮(zhèn)梅汁苦瓜【準(zhǔn)備材料】苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁【步驟】Step1：將苦瓜切半、去囊;放入水中煮后，以冰塊冰鎮(zhèn)，再將苦瓜切成長片狀;Step2：香菜切碎末、姜切絲;Step3：將姜絲、冰鎮(zhèn)過的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均勻攪拌，并置入冰箱腌2小時;Step4：從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌后即可食用。
冰涼的苦瓜被梅汁包裹腌制后，清脆中帶著微甜的滋味;香菜融入梅汁醬料提香;姜絲憑添清爽口感;夾起苦瓜、姜絲、過一下浮游香菜的梅汁，爽脆清甜;嚼著梅子時，新奇的味覺在口里流竄中。
苦瓜涼拌-鳳梨苦瓜雞
【準(zhǔn)備材料】苦瓜、新鮮鳳梨、香菜梗、雞腿、檸檬、紅蔥酥、鹽、胡椒【步驟】Step1：將苦瓜切半、去囊，放入水中煮后，以冰塊冰鎮(zhèn);取出后切成長片狀;Step2：雞腿放入水中煮(取代電鍋蒸造成的堅硬肉質(zhì))約20分鐘，取出冷卻后，將腿肉拔絲;Step3：香菜去葉，將梗切段;新鮮鳳梨切成三角塊狀;檸檬擠汁;Step4：將苦瓜、拔絲雞肉、鳳梨放入碗中;拌入紅蔥酥、香菜梗;添加鹽、胡椒及檸檬汁充分拌勻之后即可食用。
既然冬日要燉要煮，吃出暖暖的感覺;夏日則是涼快清爽為上;鳳梨苦瓜雞絲涼拌結(jié)合了鳳梨的果香、苦瓜的先苦后甘、吸納瓜果醬汁的雞絲;在香菜、紅蔥酥及檸檬等香草料調(diào)味后，碰撞出一道多汁、鮮甜、豐富口感、有個性的涼拌好料，特別是同時吃起鳳梨、苦瓜、雞絲，著實(shí)是渾然天成的一味清涼鳳梨苦瓜雞;又或單吃其中任一配料，風(fēng)味依然不遜色。
海味苦瓜-苦瓜釀鮮蚵 趁著苦瓜盛產(chǎn)、鮮蚵肥美的時節(jié)，苦瓜不釀肉，而釀出當(dāng)令時鮮，望見飽滿的狀態(tài)，不禁讓人食指大動!
【準(zhǔn)備材料】苦瓜、鮮蚵、新鮮紅辣椒、青蔥、鹽、酒、胡椒
【步驟】Step1：苦瓜去囊，切成圓筒狀，每個2-3公分厚;Step2：鮮蚵用酒、鹽、胡椒、辣椒腌10分鐘;Step3：將鮮蚵裹上太白粉衣，裝入圓筒苦瓜到9分滿(Note：鮮蚵水蒸時會緊縮);Step4：將裝好鮮蚵的苦瓜一一平擺盤中，放入電鍋或大火蒸籠下蒸數(shù)分鐘;Step5：蒸出的湯汁淋到苦瓜釀鮮蚵上，灑點(diǎn)蔥末即可食用。 有人說：各種味覺在生命中都該遍嘗，就像苦味雖沒有甜味那么幸福，也沒有酸味的刺激，但自有其意義在其中;換做食物，且看苦味遇上海味，是為何物?
在水蒸氣的吞云吐霧間，鮮蚵跟苦瓜分別把鮮味及清香釀入其中，湯汁從混合的氣味流溢而出，辣椒緊追提味，順著飽滿的鮮蚵咬下環(huán)繞的苦瓜，先是鮮腴滑嫩、再是融入海味的瓜脆;原來，苦味可以透過巧思與調(diào)理，產(chǎn)生令人驚喜的味覺詮釋。附：苦瓜功效：清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。 使用注意: 脾胃虛寒者不宜生食，食之令人吐瀉腹痛。孕婦不宜。
