6種蔬菜熬湯養(yǎng)生不怕營養(yǎng)流失
養(yǎng)生蔬菜。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“6種蔬菜熬湯養(yǎng)生不怕營養(yǎng)流失”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蓮藕。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
蓮藕
白蘿卜。白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴(yán)。
白蘿卜
土豆。土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。
土豆
海帶。海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
海帶
冬瓜。冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。
冬瓜
山藥。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
山藥
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對于一些家庭主婦來說，做好菜肴是每個主婦的心愿，特別是對于蔬菜的做法一定要有所講究，因為蔬菜的營養(yǎng)成分是很多的，如果得不到恰當(dāng)?shù)奶幚?，會讓其中的營養(yǎng)流失，接下來小編將為大家講解，可以避免蔬菜中營養(yǎng)流失了一些方法，希望對各位有所幫助。
(1)蔬菜的清洗要講究方法，最好用流水沖洗，不可在水中浸泡;
(2)煮菜時要等水開后再將菜下鍋，湯和菜一起進(jìn)食，這樣營養(yǎng)就不會流失;
(3)焯菜也要注意在水沸騰時放入，盡量減少菜在水中的時間，焯完的菜不要過量的擠去其中的水分;
(4)切菜時不要過碎、過細(xì)，切均勻即可;
(5)蔬菜烹飪中可以適當(dāng)加醋勾芡;
(6)較新鮮蔬菜以旺火快炒。
(7)沸水焯料：不需要水焯的蔬菜，盡量不焯，以減少蔬菜經(jīng)過水焯后損失一部分維生素。
(8)旺火急炒：各種副食原料通過旺火急炒的方法，可縮短菜肴的加熱時間，降低原料中營養(yǎng)素的損失率。
(9)加醋忌堿：蔬菜炒好即將出鍋時，適當(dāng)放一些醋，即可保色增味，又能保護(hù)食物原料中維生素少被破壞。堿會造成食物中維生素和礦物質(zhì)的大量損失，特別是維生素B1幾乎全部損失，維生素B2也會損失一半。因此，烹制各種食物時，盡量不要加堿。
(10)烹調(diào)動物原料時，亦可先放醋，如“紅燒魚”、“糖醋排骨”等，先放醋可使原料中的鈣被醋溶解得多一些，從而促進(jìn)鈣被人體的吸收。
(11)勾芡收汁：勾芡收汁可使湯汁濃稠，與菜肴充分融合，既可以避免營養(yǎng)素(如水溶性維生素)的流失，又可使菜肴味道可口，特別是淀粉中谷胱甘肽所含的硫氫基，它具有保護(hù)維生素C的作用。
(12)涼拌：最好新鮮蔬菜能生吃盡量生吃，不能生吃時最好采用涼拌的方法。涼拌是菜肴制作中能較好保存營養(yǎng)素的方法之一，并能調(diào)制出多種口味。此外，涼拌時加放食醋，有利于維生素C的保存，加放植物油有利于胡蘿卜素的吸收，加放蔥、姜、蒜能提高維生素B1、維生素B2的利用率，并有殺菌作用。
(13)多蒸少炸：蒸食物可以比較完整的保持原料的原汁原味和大部分營養(yǎng)素。用微火、沸水上籠蒸。
通過上文的介紹，大家已經(jīng)有了相應(yīng)的了解，在平時對于蔬菜的清洗和烹飪一定要有所講究，必須要掌握了正確的方法，才能使其中的營養(yǎng)不被破壞，不會流失，而且對于蔬菜的選擇一定要保證新鮮才行，像一些放置時間太長的蔬菜是不宜食用的。
我們都知道蔬菜是富含維生素的食物了，因此對于我們每個人來說，在生活中都是會每天吃蔬菜的了，可以幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充所需的維生素以及膳食纖維的了，但是有時候我們的一些做法會導(dǎo)致蔬菜營養(yǎng)流失哦，下面就讓我們一起看看吧。
久存蔬菜
上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84%。因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。
丟掉含維生素最多的部分
人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。因此我們就要對蔬菜多加注意了，一定要選擇合適的蔬菜部位來吃了，這樣可以防止?fàn)I養(yǎng)流失的情況出現(xiàn)。
菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養(yǎng)，這對于我們的身體健康來說是沒有什么好處的了，因此我們就要注意了，在菜烹飪好了的時候就要抓緊時間趕快吃了哦，這樣是比較好的了，否則會出現(xiàn)營養(yǎng)流失的情況。
吃素不吃葷
時下素食者越來越多，盡管有利于防止動脈硬化，但是一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利于防癌。二是 單純吃素會導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴(yán)重缺鋅。一個比較好的方法 是根據(jù)自己的身體特點，搭配著吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害。
我們上面就給大家介紹了一些生活中常見的情況了，可以發(fā)現(xiàn)我們在生活中比較容易做到這些情況，會導(dǎo)致我們出現(xiàn)蔬菜營養(yǎng)流失的情況了，如果我們不能重視起來，那么就沒有辦法吃的好了，我們一定要盡量避免這些情況出現(xiàn)哦。
我們在都市的生活，要養(yǎng)好身體，除了要適時鍛煉之外，還要適量補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)才行。
鈣。
人體需要鈣來保持骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
建議：如果您不喜歡牛奶、酸奶、奶酪等富含鈣質(zhì)的食物，可以考慮鈣補(bǔ)充劑。每次不要超過500毫克，同時應(yīng)該補(bǔ)充維生素D或多曬太陽。但要注意，易患腎結(jié)石的人以及70歲以上女性不宜服用鈣補(bǔ)充劑。2010年的一項研究發(fā)現(xiàn)：絕經(jīng)后女性使用鈣補(bǔ)充劑會增加心臟病風(fēng)險。
鐵。
它對維持紅細(xì)胞的正常功能至關(guān)重要。
建議：一般來說，只有貧血患者才需要服用鐵補(bǔ)充劑。如果只是輕度缺鐵，最好采用食補(bǔ)，尤其是處于月經(jīng)期或妊娠期的女性，可以多吃些肝臟和其他動物內(nèi)臟，或者瘦肉、海鮮、堅果和綠葉蔬菜等。
春季養(yǎng)生：不可忽視6種營養(yǎng)
鉀。
鉀能降低血壓，緩解心律失常，對抗體內(nèi)過多的鈉。
建議：正使用呋塞米（速尿）等排鉀利尿藥治療高血壓或心臟病的人，可以考慮使用鉀補(bǔ)充劑，多吃香蕉、葡萄干、柑桔等富含鉀的食物。但要注意，老年人和腎病患者不宜攝入過多鉀。
硒。
它是一種抗氧化劑。
建議：雖然有研究表明，每天攝取200毫克硒可降低前列腺癌、肺癌、結(jié)腸癌的患病風(fēng)險。但其實，人體對硒的需求并不大，吃些肉類、海鮮、雞蛋等，就能補(bǔ)充足夠的硒。
-胡蘿卜素。
初春乍到 良好習(xí)慣預(yù)防感冒
建議：-胡蘿卜素有助于保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、改善皮膚。但2004年的一項研究發(fā)現(xiàn)，-胡蘿卜素補(bǔ)充劑使吸煙者更容易罹患肺癌。因此，如果您吸煙，不宜服用這種補(bǔ)充劑。胡蘿卜、紅薯、青椒等食物是不錯的選擇。
復(fù)合維生素。
少數(shù)研究聲稱復(fù)合維生素有助于預(yù)防乳腺癌，但美國國立衛(wèi)生研究院認(rèn)為，這一好處只對營養(yǎng)不良人群有效。
建議：經(jīng)常飲食不規(guī)律的人可以補(bǔ)充復(fù)合維生素，但不要指望它有什么治病延壽的功效。
無根的豆芽
無根的豆芽多數(shù)是以激素和化肥生發(fā)的，而這類含氮化合物在腸道細(xì)菌的作用下，往往會轉(zhuǎn)化為亞硝胺,人若長期食用會患直腸癌、肝癌、食道癌、胃癌等。
新鮮的黃花菜
有些黃花菜雖然新鮮，但是由于含有的水仙堿,進(jìn)入人體后,會經(jīng)氧化作用使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。如果將新鮮黃花菜在水中充分浸泡，使水仙堿最大限度地溶于水，便不會發(fā)生上述的癥狀。
青西紅柿
青西紅柿因含有龍葵堿，所以對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，會造成中樞神經(jīng)麻痹，從而引起嘔吐、頭暈、流涎等癥狀,若生食危害更大。
發(fā)芽和變青的土豆
這類土豆與青西紅柿一樣，含有龍葵減，因此不應(yīng)食用。
變色的紫菜
如果經(jīng)涼水浸泡后，紫菜呈藍(lán)紫色，說明該菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，所以不能食用。
沒煮熟的四季豆
若是食用沒煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，便會中毒，導(dǎo)致頭昏、嘔吐，嚴(yán)重者甚至致人死亡。
以上這些都是我們在飲食上應(yīng)七注意的細(xì)節(jié)，這是防止毒從口入的有交方法。
小貼士：
五種食物的搭配禁忌：菠菜忌與豆腐同食，蘿卜忌與橘子同食，海鮮忌與啤酒同食，水果忌與海鮮同食，火腿忌與乳酸飲料同食。
喝豆?jié){七禁忌：忌飲未煮熟豆?jié){，忌空腹飲豆?jié){，忌把豆?jié){沖入雞蛋清喝，忌豆?jié){飲用過量，忌用保溫瓶貯存豆?jié){，忌豆?jié){與藥物同飲，忌豆?jié){加紅糖。
喝牛奶五禁忌：牛奶忌與巧克力同食，牛奶忌與橘子同食物，牛奶煮沸時忌加糖，牛奶忌添加果汁飲料，牛奶忌用來服藥。
禁食的六種旒菜：無根的豆芽，新鮮的黃花菜，青西紅柿，沒煮熟的四季豆，變色的紫菜，發(fā)芽和變青的土豆。
生活中我們吃進(jìn)去的東西，也有一部分是會損失的，所以營養(yǎng)要及時的補(bǔ)充，吃一些對身體健康有益的食物，對于提高體質(zhì)預(yù)防營養(yǎng)流失有好處，你知道嗎，身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有很多很容易流失哦，所以要經(jīng)常補(bǔ)充這些食物，來看看這些營養(yǎng)物質(zhì)的介紹吧。
鈣
提起鈣，我們馬上就想到鈣有益于骨骼和牙齒生長。其實，鈣的功能遠(yuǎn)不止這些，它還能幫助維持心臟律動、維護(hù)肌肉功能。那到底需要多少鈣才足夠呢?美國“網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士”網(wǎng)站認(rèn)為，不同年齡階層的人對鈣的需求量有所不同。50歲及以下的成年人每日所需的鈣量大約為800毫克，而50歲以上的人則需要1000毫克。但是，對于那些易患骨質(zhì)疏松癥的高危人群來說，鈣的每日攝入量應(yīng)該提高至1200毫克。鈣質(zhì)的流失速度還是比較快的，要經(jīng)常吃一些補(bǔ)鈣的食物，來維持雞肉的正常功能，而且積極的補(bǔ)鈣，可以有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用和效果。
那么從哪些食物中補(bǔ)充鈣呢?我們都知道吃奶制品是最簡單的方法。另外，各種強(qiáng)化食品中也富含鈣，比如谷類食品、橙汁和豆奶，也可以多吃一些脫脂原味酸奶、脫脂牛奶、奶酪、鮭魚、煮菠菜。
鉀
鉀能維持人體血壓正常，在維持神經(jīng)和肌肉功能方面也發(fā)揮著關(guān)鍵作用。一般來說，一個成年人每日應(yīng)保證攝取4700毫克的鉀。除了我們都知道的香蕉能補(bǔ)鉀以外，美國營養(yǎng)協(xié)會認(rèn)為以下幾種食物中同樣富含鉀：烤紅薯、番茄醬、脫脂原味酸奶、金槍魚。補(bǔ)充鉀元素可以有預(yù)防神經(jīng)功能異常的作用，而且還可以有提高體質(zhì)的作用，所以補(bǔ)鉀很重要。
上面的這兩種物質(zhì)很容易出現(xiàn)營養(yǎng)流失的情況，所以大家要注意合理的飲食，積極的補(bǔ)充這些營養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，以及鉀元素，可以維持正常的生理功能，同時也可以起到預(yù)防營養(yǎng)流失的作用和效果哦，大家可以吃這些養(yǎng)生食物。來得到營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充。
大家可能都知道， 蔬菜不僅是維生素的來源，而且有些蔬菜所含有的益成分，對人體還有一定的預(yù)防和治療疾病的功效，因此今天就給大家說一下，這些對身體有大作用的蔬菜，怎么吃才發(fā)揮其真正的效果。
對身體有好處的蔬菜
在植物分類上，十字花科植物共有378屬，3710多種。作為蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4種：歸于蕓薹屬的卷心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍(lán)、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍(lán)等；歸于蘿卜屬的白蘿卜、大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等；一些深受人們喜愛的野菜，比如薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨(dú)行菜、芝麻菜等；屬于調(diào)味料的芥末、辣根等。這些蔬菜除了具有防癌這個共同屬性外，還有自己獨(dú)特的保健作用。
芥菜補(bǔ)鈣?！吨袊澄锍煞直怼凤@示，每100克芥菜的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。不僅鈣含量高，研究顯示，人體對芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜做法很多，可用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果更好。
紫甘藍(lán)抗衰老。紫甘藍(lán)含有豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用。紫甘藍(lán)具有特殊的香氣和風(fēng)味，可煮、炒、涼拌或做泡菜等，因含有豐富的天然色素，是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘藍(lán)時，最好加少許白醋，可以避免紫甘藍(lán)受熱后變黑。
芥藍(lán)補(bǔ)維生素C.芥藍(lán)富含維生素C,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過菠菜和莧菜等被人們普遍認(rèn)為維生素C含量很高的蔬菜。在烹調(diào)上，芥藍(lán)最好采用快炒、熗的方法，不要烹制過熟，才能保持它色美質(zhì)脆的特點。不過，芥藍(lán)味道微帶苦澀，炒前最好用水焯一下，炒時可以放點糖，掩蓋苦澀味。
小白菜護(hù)眼。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素比較豐富的菜，其胡蘿卜素含量是大白菜的74倍，可護(hù)眼明目。另外，小白菜中富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解壓力的功能，多吃有助于保持心態(tài)平和。小白菜不可以生吃，制作菜肴時，炒、熬時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。
白蘿卜提高免疫力。俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方.白蘿卜富含維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抗病能力。白蘿卜的吃法很多，除了燉肉，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯。
芥末殺菌。芥末中的活性物質(zhì)能殺死金黃色葡萄球菌等致病菌，并抑制食物中霉菌等有毒菌的生長。目前，有些抗菌藥中已加入芥末成分。芥末常常作為蘸料食用，比如放入餃子醋里或壽司醬油里。研究表明，西蘭花蘸芥末吃，防癌作用會增強(qiáng)。
雖然每種蔬菜給人體的保健效果是不一樣的。但同樣的是只有正有符合正確原則的食用，才可以享受到這些蔬菜帶給健康的天然保護(hù)效果。
很多人喜歡吃綠葉蔬菜，身邊的長輩或者營養(yǎng)家們也天天說多吃綠葉菜！的言論，他們認(rèn)為世界上雖然蔬菜品種很多，但是只有綠色的才是最優(yōu)營養(yǎng)的！
其實，這些想法不全面，綠葉菜固然很好，但是其他顏色的蔬菜所富含的營養(yǎng)素也是綠葉菜無法取代的，我們應(yīng)該接納五顏六色的蔬菜。造成蔬菜顏色多樣的原因主要是因為他們所含不同的色素，綠色蔬菜含葉綠素，黃色蔬菜含胡蘿卜素，紅色蔬菜含番茄紅素，紫色蔬菜是花青素。
雖然顏色不同，但是不同顏色的蔬菜也會有相同的營養(yǎng)素，它們高纖維、富含礦物質(zhì)和維生素。蔬菜熱量低，并且可以增進(jìn)食欲幫助腸胃消化，降低各種慢性病的發(fā)病率，除此之外，還可以保持人體腸道功能健康。
不同顏色蔬菜的營養(yǎng)價值
1、綠色：大家都知道葉酸對孕婦和胎兒的好處，綠色的蔬菜就含有非常豐富的葉酸，除此之外還有鈣用來強(qiáng)健骨骼。硒這種微量元素也是很豐富的。代表蔬菜有生菜、菠菜、蒿子稈、油麥菜等。
2、黃色：此類蔬菜最大的營養(yǎng)價值就是胡蘿卜素和維C、維A.對于食欲不振的人來說可以增加食欲、還可以滋潤皮膚。黃色代表蔬菜有胡蘿卜、黃椒；
3、紅色：紅色蔬菜也富含上述黃色蔬菜的營養(yǎng)價值，代表蔬菜有辣椒、西紅柿、圣女果等。
4、紫色：最大的特點就是有傳說中的抗氧化神器--花青素，可以預(yù)防心腦血管病。代表蔬菜紫甘藍(lán)、茄子等。
5、白色：白色蔬果含膳食纖維和鉀、鎂等，不僅可以增強(qiáng)視力、降血壓，還對心臟病患者有很大益處。代表蔬菜山藥、馬蹄、藕等。
6、黑色：調(diào)解人體內(nèi)分泌，對女性很有好處，同時對血液病患者也很好，可以提高造血系統(tǒng)功能。研究表明，黑木耳的活性物質(zhì)可以抑制腫瘤細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。
一日三餐中，蔬菜占的比重還是很大的，應(yīng)保證每天攝入三百到五百克蔬菜。一餐可以沒有葷菜，但是不能沒有蔬菜，當(dāng)然葷素搭配是最優(yōu)選擇。蔬菜是平衡膳食的重要一環(huán)，要想擁有健康飲食，就要多食用蔬菜，一個三口之家，一天合理的蔬菜攝入量大約為2-3斤，中午和晚上餐桌上至少應(yīng)該出現(xiàn)兩個蔬菜的菜品。
食用蔬菜有很多種做法，出于養(yǎng)生學(xué)的考慮，推薦水煮菜和蒸菜。水煮菜因無油無煙、營養(yǎng)價值保留完整、做法簡單為更優(yōu)選擇。
現(xiàn)代人越來越講究吃得健康，很多人都開始拒絕高糖、高鹽或者高脂肪含量的東西，但是美國營養(yǎng)協(xié)會認(rèn)為，過度講究飲食健康反而可能造成營養(yǎng)攝入不均衡。
根據(jù)最新發(fā)布的《美國膳食指南》，大多數(shù)人對七種至關(guān)重要的營養(yǎng)素攝取不足，它們是鈣、鉀、纖維、鎂、維生素A、C和E。
或者說，即使你吃了，這些營養(yǎng)也難以在體內(nèi)留住。美國營養(yǎng)協(xié)會建議，不如嘗試改變一下自己的飲食習(xí)慣，能達(dá)到事半功倍的效果。
鈣：
提起鈣，我們馬上就想到鈣有益于骨骼和牙齒生長。
其實，鈣的功能遠(yuǎn)不止這些，它還能幫助維持心臟律動、維護(hù)肌肉功能。那到底需要多少鈣才足夠呢?美國網(wǎng)絡(luò)醫(yī)學(xué)博士網(wǎng)站認(rèn)為，不同年齡階層的人對鈣的需求量有所不同。
50歲及以下的成年人每日所需的鈣量大約為800毫克，而50歲以上的人則需要1000毫克。
但是，對于那些易患骨質(zhì)疏松癥的高危人群來說，鈣的每日攝入量應(yīng)該提高至1200毫克。
那么從哪些食物中補(bǔ)充鈣呢?我們都知道吃奶制品是最簡單的方法。
另外，各種強(qiáng)化食品中也富含鈣，比如谷類食品、橙汁和豆奶，也可以多吃一些脫脂原味酸奶、脫脂牛奶、奶酪、鮭魚、煮菠菜。壞脂肪和好脂肪的區(qū)別。
我們通常認(rèn)為的不健康脂肪是飽和脂肪和反式脂肪，而脂肪中的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪是有益于人體健康的。
但是，不管哪種脂肪所含的熱量都比較高，必須適度攝入。成年人每天需要攝取15毫克的維E。
富含維E的食物有：瓜子、杏仁、核桃、花生醬、番茄醬。
