食物相克的8大“真與假”
女性養(yǎng)生8大穴位。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“食物相克的8大“真與假””，供您參考，希望能夠幫助到大家。
1、菠菜+豆腐影響鈣吸收？
小蔥拌豆腐、菠菜豆腐湯是家常菜式，但在一些養(yǎng)生欄目里常聽到，不建議把小蔥、菠菜與豆腐放一起，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸，易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石。
專家解析
說(shuō)影響人體對(duì)鈣的吸收沒(méi)錯(cuò)，但這并不是壞事。如果菠菜沒(méi)有和高鈣食物一起吃，那吃下去的草酸就會(huì)和身體中存在的鈣離子，如尿里的鈣離子相結(jié)合，反而更容易形成結(jié)石。
因此，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。
菠菜+豆腐影響鈣吸收
2、豆?jié){+雞蛋降低營(yíng)養(yǎng)？
早餐吃個(gè)雞蛋，喝杯豆?jié){，估計(jì)是不少人的搭配。然而，網(wǎng)上說(shuō)豆?jié){不能與雞蛋同吃。因?yàn)槎節(jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是真的嗎？
專家解析
沒(méi)有人會(huì)喝生豆?jié){的。而豆?jié){煮熟后，里面的酶抑制劑就會(huì)失去活性，根本不能抑制蛋白質(zhì)的消化。
豆?jié){+雞蛋降低營(yíng)養(yǎng)
3、維生素C+蝦會(huì)毒死人？
吃完海鮮，再吃水果，這個(gè)程序沒(méi)問(wèn)題吧？可網(wǎng)上說(shuō)不行哦！按照網(wǎng)上相克說(shuō)法，吃完蝦、蟹等海鮮，再吃含有維生素C的水果，會(huì)毒死人的。
原理是蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，與含有維生素C的水果同食，會(huì)轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，也就是劇毒的砒霜,危害甚大。長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。
專家解析
五價(jià)砷是低毒，三價(jià)砷是高毒，這沒(méi)錯(cuò)。但維生素C的促還原功能是極低的，海鮮中砷的含量也很低，含量太低難有化學(xué)反應(yīng)。而且在胃里面那么短的時(shí)間，怎么可能突然轉(zhuǎn)化。
維生素C+蝦會(huì)毒死人
4、肉+茶致消化不良？
吃完肉，喝點(diǎn)茶，想必是愛(ài)美女士保持身材的做法。但是網(wǎng)傳：茶葉中所含的鞣酸能夠與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成具有收斂性的靴酸蛋白質(zhì)，不利于蛋白質(zhì)的吸收。
專家解析
目前沒(méi)有任何實(shí)驗(yàn)證據(jù)證實(shí)茶葉會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。而且按照人的正常飲食，蛋白質(zhì)一天攝入量60g-80g,而攝入茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克。即使能結(jié)合，那也只能與微不足道的蛋白質(zhì)相結(jié)合，影響不大。
肉+茶致消化不良
5、土豆+牛肉致胃腸功能紊亂？
土豆燒牛肉，網(wǎng)上說(shuō)，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，引起胃腸消化吸收時(shí)間的變長(zhǎng)。久而久之，導(dǎo)致胃腸功能的紊亂。真的嗎？
專家解析
胃排空食物的時(shí)間與含油脂的多少有關(guān)。含油脂越少，排空的時(shí)間越短，因此牛肉比土豆慢。但這并不代表對(duì)消化功能有任何影響。如果按照上述說(shuō)法有影響的，那蔬菜和肉、蛋的滯留時(shí)間都不一樣，都會(huì)有影響，這是不符合實(shí)際的。
土豆+牛肉致胃腸功能紊亂
6、橘子+檸檬致消化道潰瘍？
網(wǎng)傳，橘子和檸檬對(duì)于胃潰瘍和胃酸過(guò)多者不宜同時(shí)食用。因?yàn)殚僮优c檸檬的果酸高于一般水果，大量食用會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，使?jié)兗又兀瑖?yán)重者甚至?xí)l(fā)生潰瘍性胃穿孔。
專家解析
沒(méi)有人吃檸檬是整個(gè)吃下去的，一般都是沖水喝或滴幾滴檸檬汁。在這樣的情況下，與胃酸相比較，其酸性并沒(méi)有胃酸高，因此不必太介意。
橘子+檸檬致消化道潰瘍
7、哈密瓜+香蕉會(huì)致腎衰？
有養(yǎng)生欄目說(shuō)，由于哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當(dāng)高；香蕉含鉀也很豐富。因此，腎衰者尿少時(shí)不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜。
專家解析
腎衰者其實(shí)是不能吃任何含水量高的食物，與這兩種食物沒(méi)有關(guān)系。如果說(shuō)到鉀，那青菜里的鉀更高。如果青菜都能吃，其中的鉀能排出來(lái)，為什么香蕉、哈密瓜不可以？
哈密瓜+香蕉會(huì)致腎衰
8、食醋+胡蘿卜破壞維生素A?
有人稱，食醋和胡蘿卜一起食用，會(huì)破壞胡蘿卜中的維生素中。
專家解析
如果說(shuō)食醋會(huì)破壞維生素A,那胃酸的強(qiáng)度遠(yuǎn)高于食醋。即使不吃醋，營(yíng)養(yǎng)也被破壞掉了。因此這種說(shuō)法是站不住腳的。
食醋+胡蘿卜破壞維生素A
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鹽巴是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚纳钇罚芏嗳耸秤玫柠}主要是井鹽和海鹽，對(duì)于這樣的一種生活必需品，高收入動(dòng)物行列，肯定就有不良的商人造假，那么我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該通過(guò)什么指標(biāo)和方法來(lái)分辨假鹽和真鹽呢？這兒有一些方法或許對(duì)你有一定的效果。
四招辨別真假鹽
專家介紹，工業(yè)鹽主要用于制堿、鍋爐軟水、染料、肥皂及飼料加工等領(lǐng)域，工業(yè)鹽含有較多的重金屬和對(duì)人體有害的雜質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)肝臟、腎臟的損傷很大。
一般來(lái)講，正規(guī)食用鹽質(zhì)白，呈細(xì)沙狀， 水分極少，用手揉捏時(shí)不會(huì)有凝結(jié)感。工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業(yè)井礦鹽外形與食用鹽相似，含有毒物質(zhì)卻不含碘。
鹽業(yè)公司生產(chǎn)的合格加碘鹽和工業(yè)鹽加工的假食鹽很難辨別真假。一旦市民發(fā)現(xiàn)有的地方賣的鹽跟鹽業(yè)公司生產(chǎn)的正規(guī)鹽有不一樣的地方，可以請(qǐng)專家鑒定，并可向管理部門舉報(bào)。另外，專家表示可以從以下四個(gè)方面來(lái)鑒定食鹽的真假。
一、從外包裝來(lái)識(shí)別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來(lái)手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。編號(hào)相同的，則整批鹽都是假鹽。
二、看包裝袋的封口。假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口是用電烙鐵封的，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。真碘鹽袋子封邊比較正規(guī)，兩頭封邊寬度相等，但假碘鹽袋子往往會(huì)一端長(zhǎng)出一些。
三、看鹽質(zhì)。真鹽比較干凈，白度高，且無(wú)雜質(zhì)。而假鹽的白度較差，有雜質(zhì)，在分量上，假鹽一般達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。
四、化學(xué)方法。真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒(méi)有碘，用淀粉溶液測(cè)試，依據(jù)淀粉溶液遇碘變藍(lán)原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說(shuō)明它是合格的加碘食鹽。
從防偽標(biāo)識(shí)看：真碘鹽袋子上的標(biāo)識(shí)都工工整整地貼在同一個(gè)位置，而假碘鹽袋子上的標(biāo)識(shí)粘貼的明顯不規(guī)范。
從產(chǎn)地看：因?yàn)槭雏}產(chǎn)品銷售有嚴(yán)格的地域性，四川地區(qū)一般只銷售自貢久大鹽業(yè)公司出品的各類碘鹽。
驗(yàn)證方法
有一個(gè)很方便的方法可以識(shí)別食鹽的真假，在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切面變藍(lán)是加碘食鹽，否則是假冒品。
菠菜豆腐不同吃、豆?jié){+雞蛋降低營(yíng)養(yǎng)身邊總是流傳著各種各樣的食物相克傳言，有的家庭主婦甚至必備一張食物相克表才敢下廚煮菜。究竟這些傳言是真是假？我們吃進(jìn)去的食 品真的潛伏這么大的危機(jī)？小編帶你揭開食物相克的真相。
1、菠菜+豆腐影響鈣吸收？
小蔥拌豆腐、菠菜豆腐湯是家常菜式，但在一些養(yǎng)生欄目里常聽到，不建議把小 蔥、菠菜與豆腐放一起，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸，易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣 ，影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石。
專家解析
說(shuō)影響人體對(duì)鈣的吸收沒(méi)錯(cuò)，但這并不是壞事。如果菠菜沒(méi)有和高鈣食物一起吃，那吃下 去的草酸就會(huì)和身體中存在的鈣離子，如尿里的鈣離子相結(jié)合，反而更容易形成結(jié)石。因此，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。
2、豆?jié){+雞蛋降低營(yíng)養(yǎng)？
早餐吃個(gè)雞蛋，喝杯豆?jié){，估計(jì)是不少人的搭配。然而，網(wǎng)上說(shuō)豆?jié){不能與雞蛋同吃。因 為豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是真的嗎？
專家解析
沒(méi)有人會(huì)喝生豆?jié){的。而豆?jié){煮熟后，里面的酶抑制劑就會(huì)失去活性，根本不能抑制蛋白 質(zhì)的消化。
3、維生素C+蝦會(huì)毒死人？
吃完海鮮，再吃水果，這個(gè)程序沒(méi)問(wèn)題吧？可網(wǎng)上說(shuō)不行哦！按照網(wǎng)上相克說(shuō)法，吃完 蝦、蟹等海鮮，再吃含有維生素C的水果，會(huì)毒死人的。 原理是蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物，與含有維生素C的水果同食，會(huì)轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷， 也就是劇毒的砒霜，危害甚大。長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。
專家解析
五價(jià)砷是低毒，三價(jià)砷是高毒，這沒(méi)錯(cuò)。但維生素C的促還原功能是極低的，海鮮中砷的含 量也很低，含量太低難有化學(xué)反應(yīng)。而且在胃里面那么短的時(shí)間，怎么可能突然轉(zhuǎn)化。
4、肉+茶致消化不良？
吃完肉，喝點(diǎn)茶，想必是愛(ài)美女士保持身材的做法。但是網(wǎng)傳：茶葉中所含的鞣酸能夠與 蛋白質(zhì)結(jié)合，生成具有收斂性的靴酸蛋白質(zhì)，不利于蛋白質(zhì)的吸收。
專家解析
目前沒(méi)有任何實(shí)驗(yàn)證據(jù)證實(shí)茶葉會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。而且按照人的正常飲食，蛋白質(zhì)一 天攝入量60g-80g，而攝入茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克。即使能結(jié)合，那也只能與微不足道的蛋白質(zhì)相結(jié)合，影響不大。
5、土豆+牛肉致胃腸功能紊亂？
土豆燒牛肉，網(wǎng)上說(shuō)，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯 留時(shí)間，引起胃腸消化吸收時(shí)間的變長(zhǎng)。久而久之，導(dǎo)致胃腸功能的紊亂。真的嗎？
專家解析
胃排空食物的時(shí)間與含油脂的多少有關(guān)。含油脂越少，排空的時(shí)間越短，因此牛肉比土豆 慢。但這并不代表對(duì)消化功能有任何影響。如果按照上述說(shuō)法有影響的，那蔬菜和肉、蛋的滯 留時(shí)間都不一樣，都會(huì)有影響，這是不符合實(shí)際的。
6、橘子+檸檬致消化道潰瘍？
網(wǎng)傳，橘子和檸檬對(duì)于胃潰瘍和胃酸過(guò)多者不宜同時(shí)食用。因?yàn)殚僮优c檸檬的果酸高于一 般水果，大量食用會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，使?jié)兗又?，?yán)重者甚至?xí)l(fā)生潰瘍性胃穿孔。
專家解析
沒(méi)有人吃檸檬是整個(gè)吃下去的，一般都是沖水喝或滴幾滴檸檬汁。在這樣的情況下，與胃酸相比較，其酸性并沒(méi)有胃酸高，因此不必太介意。
7、哈密瓜+香蕉會(huì)致腎衰？
有養(yǎng)生欄目說(shuō)，由于哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當(dāng)高；香蕉含鉀也很豐富。因 此，腎衰者尿少時(shí)不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜。
專家解析
腎衰者其實(shí)是不能吃任何含水量高的食物，與這兩種食物沒(méi)有關(guān)系。如果說(shuō)到鉀，那青菜 里的鉀更高。如果青菜都能吃，其中的鉀能排出來(lái)，為什么香蕉、哈密瓜不可以？
8、食醋+胡蘿卜破壞維生素A?
有人稱，食醋和胡蘿卜一起食用，會(huì)破壞胡蘿卜中的維生素中。
專家解析
如果說(shuō)食醋會(huì)破壞維生素A，那胃酸的強(qiáng)度遠(yuǎn)高于食醋。即使不吃醋，營(yíng)養(yǎng)也被破壞掉了。因此這種說(shuō)法是站不住腳的。
魷魚這種魚類食品比較受大家的歡迎，所以有一些人為了贏取暴利，就會(huì)尋找一些假魷魚賣給消費(fèi)者 ，對(duì)于這樣欺騙消費(fèi)者的行為，我們是可以進(jìn)行投訴的，但是為了避免這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以我們要學(xué)會(huì)鑒別真假魷魚，還能夠防止上當(dāng)受騙，那么假魷魚跟真魷魚都有什么區(qū)別呢?
怎么辨別真假魷魚絲
1、有正規(guī)包裝的
除了從口感、顏色、味道上來(lái)分辨魷魚絲外，還應(yīng)該看產(chǎn)品有無(wú)正規(guī)的包裝，包裝上面是否標(biāo)有產(chǎn)品信息、生產(chǎn)日期和廠家信息，如果都有的話，一般這種魷魚絲都是有保障的。如果都是三無(wú)魷魚絲，那么這類魷魚絲吃起來(lái)一點(diǎn)也不放心。
2、真魷魚絲很柔軟
有的魷魚絲看起來(lái)硬硬的，像木頭渣一樣，這很可能是魷魚絲放置太久了，這種魷魚絲都是陳貨，越硬就越不新鮮，而且吃起來(lái)也沒(méi)有任何味道。而新鮮的魷魚絲摸起來(lái)和吃起來(lái)應(yīng)該是柔軟的，可以輕易的撕拉魚肉，而且摸起來(lái)還有一點(diǎn)濕潤(rùn)，這就說(shuō)明魷魚絲還很新鮮。
3、真魷魚絲顏色自然
有的魷魚絲看起來(lái)非常的白，看起來(lái)很漂亮，一般都是添加了漂白劑的，這些都是廠家為了某種目的，進(jìn)行了化學(xué)處理了，這種魷魚絲不建議吃，吃多了對(duì)身體有害。真的魷魚絲顏色都是天然的淡黃色，有皮處就是暗紅色，如果是經(jīng)過(guò)碳烤的，顏色就偏黃色。
4、真魷魚絲有鮮味
好的魷魚絲吃起來(lái)都會(huì)有魷魚的鮮味，如果吃的魷魚絲沒(méi)有吃出鮮味，反而都是調(diào)味料的味道，那么可能不是真正的魷魚絲制成，或者不是由新鮮的魷魚絲做成，用調(diào)味料掩蓋了氣味。因此相比香辣味的魷魚絲，更建議吃原味的碳烤魷魚絲，才能更好的分辨出真假好壞的魷魚絲，如小谷熊魷魚絲。
生活中、網(wǎng)絡(luò)上都流傳著許多關(guān)于寶寶缺鈣的表現(xiàn)一類的內(nèi)容，其中，經(jīng)常會(huì)談到枕禿、出牙晚、走路晚這幾種表現(xiàn)。出現(xiàn)這些表現(xiàn)，就真的代表寶寶缺鈣了嗎？
其實(shí)，很多傳說(shuō)中的缺鈣表現(xiàn)，跟缺鈣的關(guān)系真的不大。
1.枕禿
這個(gè)可以說(shuō)是傳說(shuō)的缺鈣表現(xiàn)中最常見(jiàn)的了，然而，實(shí)際上，寶寶枕禿主要是由于躺在床上反復(fù)轉(zhuǎn)頭、摩擦枕部所導(dǎo)致的，或是與寶寶的毛發(fā)生長(zhǎng)周期有關(guān)，跟缺鈣沒(méi)啥關(guān)系。
2.佝僂病
我們知道，缺乏維生素D就會(huì)容易出現(xiàn)佝僂病，雖然人體缺乏維生素D會(huì)影響鈣吸收，但佝僂病的最終原因還是缺乏維生素D,而不是缺乏鈣。
3.肋緣輕度外翻
肋緣輕度外翻是佝僂病的一種癥狀表現(xiàn)，原因依然是維生素D的缺乏。
另外，若寶寶偏瘦弱，肋緣輕度外翻就會(huì)更為常見(jiàn)，這其實(shí)是正常的。
4.出牙晚
寶寶出牙的時(shí)間一般是跟遺傳基因有關(guān)，跟缺鈣沒(méi)有必然聯(lián)系。
5.囟門晚閉
嬰幼兒的前囟門閉合時(shí)間也跟缺鈣沒(méi)有直接關(guān)系，反而又有可能跟缺乏維生素D有關(guān)。
6.孩子走路不穩(wěn)，易摔跟頭
孩子走路不穩(wěn)，易摔跟頭是很常見(jiàn)的，如果孩子沒(méi)別的異常，爸爸媽媽們耐心引導(dǎo)、耐心等待就行，這跟缺鈣沒(méi)關(guān)系。
7.鬧夜、易醒
寶寶鬧夜、易醒一般是跟身體狀態(tài)或心理情緒有關(guān)，比如腸胃不適、積食或?qū)δ溉橐蕾嚨取?/p>
8.出汗多
寶寶睡覺(jué)時(shí)或活動(dòng)后出大汗是一種常見(jiàn)生理現(xiàn)象，爸爸媽媽們不必過(guò)分擔(dān)憂，而是要多加注意室內(nèi)的溫度。
9.個(gè)子矮小
個(gè)子的高矮跟遺傳基因有很大關(guān)系，跟飲食也有關(guān)，想要長(zhǎng)高，盲目補(bǔ)鈣是沒(méi)有用的。
在我們平時(shí)的飲食中，很多人都不知道錯(cuò)誤的食物搭配會(huì)產(chǎn)生很大的問(wèn)題，會(huì)對(duì)我們的健康造成極大的危害，甚至?xí)l(fā)一些疾病的出現(xiàn)，那么哪些食物會(huì)相克呢?今天傍晚將帶領(lǐng)大家一起來(lái)聊一聊食物與食物的相克。
蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大
俗話說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”，蘿卜具有下氣消食，除痰潤(rùn)肺，解毒生津，和中止咳，利大小便的功效。但如果與橘子、蘋果、葡萄等水果同吃卻會(huì)產(chǎn)生負(fù)面作用，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后，在蘿卜的作用下就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
牛奶與巧克力易發(fā)生腹瀉
牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中含有草酸，如果牛仔和巧克力同時(shí)吃的話，會(huì)形成草酸鈣，這種物質(zhì)不容于水，對(duì)健康不利。二者混合食用非但不能吸收各自的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)誘發(fā)腹瀉，導(dǎo)致頭發(fā)干枯。
水果與海鮮不容易消化
吃海鮮再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，極易出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)會(huì)沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。吃過(guò)海鮮后，四小時(shí)內(nèi)不可以吃水果。
菠菜與豆腐易患結(jié)石癥
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，菠菜中含有草酸，兩種食物遇到一起即可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，還會(huì)引發(fā)結(jié)石的出現(xiàn)。
火腿與乳酸飲料易致癌
有人喜歡吃三明治搭配優(yōu)酪乳，殊不知這兩種食物同食容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)———亞硝胺。因此日常早餐應(yīng)盡量避免此類搭配，可使患癌的風(fēng)險(xiǎn)降低。
上文介紹的這些食物相克，希望大家能夠引起重視，在生活中一定要注意，避免兩種食物錯(cuò)誤的搭配一起食用，要認(rèn)識(shí)到食物相克的話會(huì)帶來(lái)很大危害，正確合理的飲食是保證健康的前提，希望本文能給大家提供一些參考。
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)?？纱笱a(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、清熱健脾。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含的B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎等多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要酶的成分之一，對(duì)心肌梗塞等心臟病患者有保護(hù)作用。
宜忌人群
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗，遺精，女性月經(jīng)少，咽干口渴者食用。還適宜癌癥患者及放療、化療后食用。糖尿病、肝硬化腹水、肺結(jié)核、慢性腎炎浮腫者也可食用。
對(duì)于身體虛寒，受涼引起的不思飲食者，及胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛、寒性痛經(jīng)、肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎患者應(yīng)少食。感冒患者不宜食用。
食物相克
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
食用提示
普通人群每日食鴨肉80克為宜。
制作指導(dǎo)
1.烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會(huì)更加鮮美。
2.鴨肉是一種美味佳肴，可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘鴨條等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。
3.鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金都可藥用。
4.公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。用老而肥大的鴨子同海參燉食，具有滋補(bǔ)功效。
5.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
6.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫等癥。公鴨可治肺結(jié)核、糖尿病。
辣椒中雖然含有令人聞風(fēng)喪膽的辣椒堿，可是辣椒對(duì)人體還能夠起到祛除濕氣，補(bǔ)充維生素c的作用。所以可以每天適當(dāng)?shù)某砸恍├苯穪?lái)去除身體中多余的濕氣，并且辣椒還可以當(dāng)作一種調(diào)味料提升菜肴的味道。而對(duì)于喜歡吃辣椒的人來(lái)說(shuō)，一定要認(rèn)識(shí)到與辣椒相克的食物，才能夠有效避免食物中毒的后果。
1、與黃瓜相克
辣椒與黃瓜相克。這是因?yàn)槔苯分泻蟹浅ＸS富的維生素c，而黃瓜中則含有非常豐富的分解酶，這種分解酶會(huì)分解掉辣椒中的維生素c，如果將這兩種食物一同食用，就會(huì)導(dǎo)致維生素c遭到破壞，極大地降低了食物的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值。
2、辣椒與胡蘿卜相克
大家在吃辣椒的時(shí)候切記不要與胡蘿卜一同食用。這是因?yàn)楹}卜中含有非常豐富胡蘿卜素以及分解酶，如果吃完胡蘿卜之后再吃辣椒，很容易就會(huì)降低維生素c的攝入量，并且這兩種食物同時(shí)食用也會(huì)引發(fā)腹脹或腹瀉等不良后果。
3、辣椒與豬肝相克
豬肝是辣椒的相克食品，大家在吃辣椒的時(shí)候切記不要與豬肝一同爆炒食用，以免破壞維生素c的含量，并且辣椒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)使豬肝中的各種微量元素以及礦物質(zhì)成分丟失，如果將這兩種食物一同食用，則會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)丟失過(guò)多。
上述文章中給大家詳細(xì)介紹了與辣椒相克的幾種食物，希望大家在吃辣椒的時(shí)候盡量不要與胡蘿卜、豬肝以及黃瓜這三種食物一同食用，以免使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分丟失過(guò)多，繼而無(wú)法達(dá)到理想的食補(bǔ)效果。此外，希望大家在吃辣椒的時(shí)候盡量不要與動(dòng)物內(nèi)臟一同烹飪，以免在食用過(guò)后會(huì)加重腸胃功能的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而引發(fā)腹脹腹瀉等不良后果。
香芋是很多人比較喜歡吃的食物，富含大量的淀粉，礦物質(zhì)和維生素，即是蔬菜又是糧食，肉質(zhì)滑且嫩，口感良好，而且芋頭也具有藥用的價(jià)值，可以開胃，消炎，益腎，而且還可以做觀賞植物。但是即使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值再高的食物也要注意一些事項(xiàng)，比如自身有痰，過(guò)敏體質(zhì)的人就不宜吃，還有一些食物與其相克也應(yīng)該了解一下。
1.吃芋頭一定要蒸熟芋頭，這樣才可以吃到健康美味的營(yíng)養(yǎng)，如果芋頭蒸出來(lái)還有半生不熟的情況就要注意了，這樣的芋頭是不能吃的，而且含有一定的毒性，小心引起食物中毒。
2.對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
3.小兒食滯、胃納欠佳應(yīng)少食；食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。吃芋頭一定要蒸熟芋頭，這樣才可以吃到健康美味的營(yíng)養(yǎng)，如果芋頭蒸出來(lái)還有半生不熟的情況就要注意了，這樣的芋頭是不能吃的，而且含有一定的毒性，小心引起食物中毒。
4.不能和柿子同食:芋頭中的淀粉含量很高，柿子中有一種叫鞣酸的東西，如果這兩種東西碰到一起就容易黏在一起形成難消化的物質(zhì)，會(huì)有患結(jié)石的可能。所以大家在吃芋頭的時(shí)候注意不要吃柿子，以免對(duì)身體產(chǎn)生傷害。
5.不能和香蕉同食:這兩種食物看似毫無(wú)關(guān)聯(lián)，但是卻是一對(duì)“冤家”。當(dāng)相遇時(shí)，兩種食物中所含有的一些物質(zhì)就會(huì)發(fā)生一些反應(yīng)，結(jié)果就是導(dǎo)致食用者發(fā)生腹脹、腹痛癥狀。所以，一定要引起大家的注意。
6.不能和柑同食:柑是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一種水果，口感酸甜、汁多味美，總之是好處多多。但是它和芋頭同吃的話會(huì)引起拉肚子，所以也不能一起吃
7.一些人群不能吃芋頭，體質(zhì)敏感的，有蕁麻疹的、哮喘的、過(guò)敏性鼻炎的疾病的人都不能吃，平時(shí)有痰的人也不能吃不然會(huì)加重。虛弱的人可以選擇多吃，芋頭含有很多營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，芋頭不僅可以做糕點(diǎn)還可以做甜點(diǎn)，平時(shí)也可以炒菜、燉湯都可以。
