秋季七彩鮮果營養(yǎng)豐富潤燥
立秋女性養(yǎng)生潤燥。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您對養(yǎng)生保健是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的秋季七彩鮮果營養(yǎng)豐富潤燥，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價值很高，
成熟的漿果中含糖量高達(dá)10%~30%,以葡萄糖為主，可被人體 直接吸收。還含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素，以及 多種人體必需氨基酸。從中醫(yī)的角度來說，葡萄性平，味甘酸，無毒，中醫(yī)認(rèn)為，葡萄可以補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色.
葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和p等。葡萄是溫補(bǔ)陽氣的食品，不僅具有養(yǎng)肝的效果，而且氣血也會得以修復(fù)，達(dá)到養(yǎng)顏美容的效果。
葡萄
葡萄，抗氧化之王。葡萄中含的白藜蘆醇是一種強(qiáng)抗氧化劑，可抗衰老，并清除體內(nèi)自由基，對心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。需要提醒的是，葡萄性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。中國古代醫(yī)學(xué)家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫(yī)成藥焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用，共已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見的開胃健脾藥有山楂丸、焦三仙等。
山楂
山楂，果膠之王。果膠是一種多糖物質(zhì)，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機(jī)酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。一般人群均可食用，尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者，但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及牙病患者不宜食用。
秋冬時節(jié)，大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C,維生素C能提高機(jī)體的免疫力，同時柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃，但每天別超過3個。
每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠，吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時，柑橘含有葉紅質(zhì)，如果攝入過多，血中含量驟增并大量積存在皮膚內(nèi)，使皮下脂肪豐富部位的皮膚，如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發(fā)黃。
柑橘
柑橘，維生素B1之王。維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導(dǎo)具有重要作用。此外，柑橘中的類胡蘿卜素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他秋季水果，這種營養(yǎng)素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A,有護(hù)眼明目的作用。柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，并能防止血凝，減少冠心病、中風(fēng)及高血壓的發(fā)病率等。
石榴在我國歷史悠久，非常受到我國人民的喜愛，因為它外表美觀，口味酸甜，更是因為它寓意吉祥，象征了中國人希望的那種紅紅火火多子多福的美好生活。我國古代文人墨客甚是喜愛石榴并賦予了很多情感，石榴花色彩艷麗如火一般的顏色，待到花開時節(jié)甚是紅火，中國人向來喜歡紅色，滿枝的石榴花象征了繁榮、美好、紅紅火火的日子，所以很多中國人都喜歡在自家庭院里種植一兩顆石榴，以祈求生活如石榴花般紅紅火火。
石榴還具有藥用價值
石榴中富含豐富的營養(yǎng)成分，能夠很好補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)元素，具有美容養(yǎng)顏抗衰老、還可以保護(hù)我們的眼睛的功效。另外常食用石榴還具有很好的抵抗細(xì)菌和病毒的強(qiáng)大作用，并且對一些皮膚病和癌癥都有很好的治療作用。石榴還可以保護(hù)我們的心臟，調(diào)整心臟正常的運(yùn)動頻率，軟化我們的血管，補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效。
石榴
石榴，膳食纖維之王。石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉。此外，石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)有延緩衰老的作用。因此，在吃石榴的時候要嚼嚼籽。需要提醒的是，石榴有收斂作用，便秘的人要少吃。
棗是一種營養(yǎng)佳品，被譽(yù)為百果之王.棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì) ,其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達(dá)葡萄、蘋果的70~80倍，蘆?。ňS生素p）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用。
鮮棗，全能王。與其他秋季水果相比，鮮棗多項營養(yǎng)素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化，鉀對控制血壓有利，鎂有助于對抗壓力等。需要提醒的是，棗偏熱，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。
鮮棗
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現(xiàn)在已不再是色彩單一的時代了，食物的顏色也變得多種多樣起來，因為每種顏色的植物都有不同的益處，常吃七彩顏色抗氧化的食物可以抗癌抗衰老，所以讓盤子里的食物顏色盡量豐富起來吧。
1. 赤：茄紅素
番茄、西瓜和草莓等農(nóng)產(chǎn)品之所以呈現(xiàn)紅色或粉紅色，是源于其中的番茄紅素。
而為什么要吃紅色的食物呢？大量的研究結(jié)果表明，茄紅素能夠幫助機(jī)體遠(yuǎn)離紫外線傷害，還能預(yù)防心臟病和某些癌癥。
赤：茄紅素
試著在烤番茄豆沙泥中加入適量茄紅素，或者在杏仁陳皮雞上澆上一些草莓香醋醬吧。
2. 橙：胡蘿卜素
胡蘿卜素負(fù)責(zé)為胡蘿卜、南瓜和冬南瓜著上亮麗的橙色。
更重要的是，胡蘿卜素被認(rèn)為是維他命原，因為機(jī)體可以將之轉(zhuǎn)化維他命A。
來碗南瓜乳或冬南瓜調(diào)味飯暖暖身子吧。
橙：胡蘿卜素
3. 黃：胡蘿卜素
提起黃色，就會想到某些種類的番茄、柿子椒和金南瓜。
這些蔬菜的顏色也是來源于維他命原胡蘿卜素。
把金南瓜圈加在南瓜、土豆和羽衣甘藍(lán)沙拉里，你就能輕易獲得身體所需的胡蘿卜素啦。
黃：胡蘿卜素
4. 綠：葉黃素
像菠菜、和豌豆等綠色蔬菜中葉黃素含量很高，可以幫助保持視力敏銳清晰。
用一杯綠色的排毒果蔬汁和烤甘藍(lán)片這樣的下午點心犒賞下自己和朋友吧。
綠：葉黃素
5. 藍(lán)：花青素
藍(lán)莓中富含的花青素，不僅為藍(lán)莓贏得了這一稱謂，還能維持血管健康，甚至抑制腫瘤生長。
單獨吃、加在餡餅里或是抓一把藍(lán)莓放到冷凍的酸奶里，你都可以享受一份份富含花青素的藍(lán)莓盛宴。
藍(lán)：花青素
6. 靛：花青素
黑無花果和黑莓等顏色較深的水果同樣富含花青素。
作為強(qiáng)有力的抗氧化劑，研究顯示花青素可以幫助提高記憶力，尤其對可能患癡呆癥的老年人效果更佳。
享受一頓健康的無花果大餐或用低熱量的龍舌蘭酒（黑莓）度過閑暇時光吧。
靛：花青素
7. 紫：花青素
紫色是彩虹中最后一個顏色，它把紫色染在了紫薯、茄子和紫甘藍(lán)等蔬菜上。
跟藍(lán)和靛色蔬菜一樣，這些蔬菜中花青素含量也很高。除了能改善血管健康和提高記憶力外，研究表明花青素還有消炎，抗衰老等功能。
用這些紫色蔬菜可以烹制出全麥茄子干酪和紫薯泥希臘酸奶等菜肴。
紫：花青素
【導(dǎo)讀】水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富，聞著臭吃著好吃的除了臭豆腐，還有榴蓮。榴蓮讓人雖然有讓人難以接受的氣味，但其實它的營養(yǎng)價值頗高，被稱為水果之王.今天我們就具體來看看水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富。
水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富
1、滋陰壯陽
榴蓮的營養(yǎng)價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。
2、增強(qiáng)免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進(jìn)一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
3、治療痛經(jīng)
榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經(jīng)哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。
水果之王榴蓮營養(yǎng)豐富
4、開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴蓮的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進(jìn)食欲。
5、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6、預(yù)防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。
7、防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力。
導(dǎo)讀：不少老人一到秋天就覺得渾身不舒服：口干舌燥，喝水也不管用；鼻子發(fā)干，有的還容易出
不少老人一到秋天就覺得渾身不舒服：口干舌燥，喝水也不管用；鼻子發(fā)干，有的還容易出血；喉嚨也癢癢的，頻頻干咳；皮膚干燥、易癢這些都是體燥的表現(xiàn)。秋季氣候干燥，老年人機(jī)體代謝減慢，神經(jīng)內(nèi)分泌功能F降，造成機(jī)體缺水，容易出現(xiàn)身體干燥。體燥會使呼吸道黏膜抗病毒能力下降，容易罹患感冒、支氣管炎等疾病，嚴(yán)重的還會引起腸道缺水，加重便秘。因此，進(jìn)入秋季后，老人如何預(yù)防體燥就顯得很重要了。
512補(bǔ)水法 及時補(bǔ)充水分是遠(yuǎn)離體燥的首選途徑，但若補(bǔ)充太多卻可能增加腎臟負(fù)擔(dān)，甚至引發(fā)水中毒。老人不妨試試 512補(bǔ)水法，即5個1：晨起半小時后喝1杯清水，早餐喝1杯豆?jié){，中午喝1碗湯，晚餐喝1碗粥，晚上睡前喝1杯清水。2：上午和下午各喝1杯蜂蜜蘿卜汁取白蘿卜400克，洗凈去皮切碎，用潔凈紗布包好擠汁，每次取60毫升加蜂蜜匙，調(diào)勻吞服即可。
戴防燥口罩 老人可利用口罩遠(yuǎn)離體燥。取3克菊花或薄荷葉放入杯中，用開水沖泡后 (聞到菊花和薄荷的香味即可)，將干凈紗布放入杯中，浸泡5分鐘左右取出，擰半干，放在一普通棉口罩上，戴上即可。要將紗布對準(zhǔn)口鼻，這樣隨著呼吸，薄荷或菊花的有效成分會隨水汽進(jìn)人體內(nèi)，有效除體燥，有助預(yù)防呼吸道疾病。注意紗布不宜過厚，以免影響呼吸。 來自
更換洗護(hù)品 秋季氣候干燥，若仍使用夏季的洗護(hù)用品則會加重干燥癥狀。這是因為，夏季洗護(hù)用品清潔力度強(qiáng)，會洗掉過多皮膚表面的油脂，使得皮脂層變薄，而皮脂層有很好的保濕、滋潤功效。建議老年人進(jìn)入秋季后要及時更換洗護(hù)用品，選擇滋潤型、泡沫少、有保濕效果的，以免水分過度流失。
爬山防體燥 爬山可以增強(qiáng)肺功能，提高機(jī)體代謝率，呼吸著山里新鮮、濕潤的空氣，可有效濕潤呼吸道，有利于防體燥。老人可選擇山勢平緩、有植被的小山，宜在天氣晴朗、涼爽的時候登山，登山時可配合做一些擴(kuò)胸、高抬腿等運(yùn)動以增加效果。山上溫度較低，老人應(yīng)備好衣物以免感冒。爬山不要超過1小時．爬 15~20分鐘休息5分鐘左右．每周爬1-2 次。
秋季如何潤肺降燥
1、秋季如何潤肺降燥
1.1、蔬菜是潤肺高手
白蘿卜、山藥還有芋頭三種食物最為常見。白蘿卜含有芥子油以及粗纖維等可以加速消化的營養(yǎng)素,常吃的可以消痰止咳;山藥含有一種名為“皂甙”的營養(yǎng)素以及粘液質(zhì),這都是具有潤肺的效果;而芋頭的營養(yǎng)成分非常的多,經(jīng)常吃可以增加肺部功能。
1.2、選擇水果來護(hù)肺
梨子、枇杷還有楊桃都是潤肺圣品。梨子因為汁非常的多,經(jīng)常吃不但可以潤肺而且還能降火排毒。因此想要潤肺的朋友們在秋季最好是多吃梨子枇杷還有楊桃。
1.3、呼吸法凈肺
想要潤肺不妨從呼吸開始吧。一般來說早上的空氣都是比較清新的,因此在你起床時可以盡量的深呼吸。想要呼吸潤肺首先在吸氣的時候盡量讓腹部擴(kuò)張,然后保持3秒再呼氣,在吸氣的時候盡量的收縮腹部。
1.4、保持充足的水分
其實我們都知道干燥會導(dǎo)致體內(nèi)水分快速的流失,因此要及時的補(bǔ)充,否則身體一旦缺水就容易造成各種器官的衰竭,尤其是肺部最為明顯。
2、秋季肺燥的癥狀
2.1、皮膚干燥
皮膚對干燥很敏感,如果你你經(jīng)常性撓皮膚、抓癢甚至舔舐嘴唇,這表明你的身體內(nèi)缺水了,此時如果還不注意補(bǔ)水,就會加重秋燥癥狀,導(dǎo)致皮膚干燥、瘙癢甚至皸裂。
2.2、聲音沙啞
肺容易受到秋燥侵襲,引起一系列的慢性呼吸系統(tǒng)疾病?？人允乔镌镒畛Ｒ姷陌Y狀,起初可能只是聲音嘶啞,喉嚨疼痛以及口腔潰瘍等,但秋燥嚴(yán)重時會出現(xiàn)咳嗽、聲啞、氣喘不停等。
2.3、鼻敏感
秋季干燥,作為呼吸的鼻子特別容易干燥,鼻黏膜附著豐富毛細(xì)血管,如果經(jīng)常揉挖鼻孔,可能會引起流鼻血或者不停地流鼻涕打噴嚏。
2.4、便秘
如果在秋天出現(xiàn)便秘的情況,多數(shù)是因為人體受到秋燥的侵襲,加之飲水量少、吃得干燥辛辣食物較多等原因。
2.5、驚厥
驚厥也與秋燥有關(guān)。這是因為,秋天氣溫降低,免疫力好的人可以會安然入睡,而一些身體免疫力不是太好的人就會受到秋燥的影響,經(jīng)常心神不寧,夜晚睡覺可能出現(xiàn)驚厥現(xiàn)象。
3、秋季潤肺的重要性
3.1、秋季養(yǎng)肺順應(yīng)自然精氣內(nèi)聚
“燥”是秋的主氣,以其天氣不斷肅殺,空氣中缺乏水分的濡潤,以致出現(xiàn)秋涼而干燥的氣候。這時,人體的皮膚黏膜水分蒸發(fā)較快,秋季養(yǎng)生要順應(yīng)自然界斂藏之勢,收藏陰氣,使精氣內(nèi)聚,以滋養(yǎng)五臟,應(yīng)防止勞傷太過,以免陰氣外泄,因為過度勞傷使人出汗過多,致使津氣耗散。
3.2、秋燥易致咳嗽 防治久咳傷肺
燥易傷肺,容易發(fā)生咳嗽或干咳無痰、口舌干燥等癥。肺津傷則見口干、舌燥、咽痛、目澀、鼻出血、干咳少痰、皮膚粗糙、大便干結(jié)等癥狀。
3.3、秋風(fēng)秋雨愁煞人 凋零情志防傷肺
不良情緒的刺激,影響人體身心健康;而保持樂觀向上的積極情緒,調(diào)氣安神,能使人體上下氣機(jī)貫通,這樣可以改善肺的生理功能,以抵御秋燥肅殺之氣對機(jī)體的侵犯。
秋季喝什么可以潤肺降燥
1、南瓜粥
現(xiàn)在不僅是南瓜營養(yǎng)最好的時候,也是南瓜粥最適合用來秋補(bǔ)的時候。南瓜粥屬于溫性粥,與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類相比,溫和的南瓜粥更適合秋季人體腸胃溫補(bǔ)的需要。用百衲冰泉制作南瓜粥,具有補(bǔ)中益氣、清熱解毒的功效,還能平喘、消腫,改善秋燥癥。
2、銀耳蓮子枸杞粥
銀耳有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心等功效。對于女性及病后體虛者都有良好功效。使用百衲冰泉烹制的銀耳粥具有潤肺止咳、益氣補(bǔ)腎的作用,適用于陰虛內(nèi)熱燥咳、氣引兩虛等。
3、胡蘿卜粥
胡蘿卜性味甘平,內(nèi)含豐富的維生素A,有下氣利胸膈、補(bǔ)中安五臟、補(bǔ)肝明目、清熱解毒的功效。用百衲冰泉烹制的胡蘿卜粥可以緩解便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等。
秋季適合哪些養(yǎng)生運(yùn)動
1、跑步
跑步是目前佳的有氧運(yùn)動,跑步還能有效地刺激代謝,增加能量消耗,有助于減肥健美,以慢跑為主。
2、散步
散步時平穩(wěn)而有節(jié)律地加快、加深呼吸,既滿足了肌肉運(yùn)動時對氧氣供給的需要,又對呼吸系統(tǒng)機(jī)能以鍛煉和提高。尤其是膈肌活動的幅度增加,有類似氣功的妙用,可增加消化腺的功能;腹壁肌肉的運(yùn)動,對胃腸起按摩作用,有助于食物消化和吸收,也可防治便秘。
3、跳繩
跳繩是一項適宜秋冬季進(jìn)行的大眾健身運(yùn)動,簡介易學(xué),省時價廉,幾乎人人都會。跳繩有益身心,持續(xù)跳繩10分鐘,與慢跑30分鐘或跳健身舞20分鐘相差無幾,可謂一種耗時少、耗能大的力量訓(xùn)練。
在日常生活中，人們只知道：花生油、豆油、豬油等營養(yǎng)豐富，其實，除了他們之外，棕桐油由于它含有多種維護(hù)人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)。因而，棕桐油是當(dāng)今世界上令人囑目的食用油。據(jù)報道，近年來，世界上已有不少國家都把棕桐油炸作為家庭主要食用油。
據(jù)科學(xué)分析，棕桐油含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量為60%，比其他植物油，如花生油、芝麻油都高。亞油酸是人體的必需的脂肪酸，是構(gòu)成人體各種細(xì)胞的基本成分，是維持細(xì)胞膜柔軟，富有彈性和活力的重要物質(zhì)，在人體新陳代謝過程中起調(diào)節(jié)血壓的作用，并具有降低血清和膽固醇的功能。
在棕桐油中，除含有其他油類的營養(yǎng)外，還含有較高的維生素E，這是一種生育素，可以防止不飽和脂肪酸在體內(nèi)過分氧化，有助于促進(jìn)毛細(xì)血管的活動，改善循環(huán)系統(tǒng)，從而可以防止動脈硬化及其他血管疾病的發(fā)生。
此外，棕桐油還具有熔點低的優(yōu)點，容易為人體吸收。據(jù)此，營養(yǎng)學(xué)專家們建議：有條件者，在日常生活中應(yīng)吃一點棕桐油。
春天的蔥是一年中營養(yǎng)最豐富的，也是最嫩、最香、最好吃的時候。此時生長出來的蔥，由于氣候和土壤的關(guān)系，已不再只是調(diào)味料而是特殊的補(bǔ)品，它可以幫助人們恢復(fù)身體機(jī)能，補(bǔ)給熱量，特別是貧血
俗話說：春季常吃蔥，整個人輕松。春天的蔥是一年中營養(yǎng)最豐富的，也是最嫩、最香、最好吃的時候。此時生長出來的蔥，由于氣候和土壤的關(guān)系，已不再只是調(diào)味料而是特殊的補(bǔ)品，它可以幫助人們恢復(fù)身體機(jī)能，補(bǔ)給熱量，特別是貧血、低血壓和怕冷的人，更應(yīng)該多吃。
春天的蔥是一年中營養(yǎng)最豐富的，也是最嫩、最香、最好吃的時候。在家里可以試試蔥爆牛肉、蔥油雞等菜式，健康又美味哦！
蔥爆牛肉
原料：牛臀肉1塊，香菜1把，蔥1段，生姜2片，鹽1/3茶匙，味精1/3茶匙，白糖1/3茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，老抽1湯匙，米酒1湯匙，淀粉1湯匙，香油1湯匙，香醋1/2湯匙。
做法：牛肉豎著切成薄片，即刀垂直于肉的紋理把肉塊切成橫截面。蔥切成絲、姜片切成絲、香菜切成四段，把除香醋以外的所有調(diào)料倒入牛肉片中，再加上幾條 姜絲，用手抓拌均勻腌制15分鐘，炒鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜絲爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散，牛肉變色后，加入香醋快速炒勻后熄火然后放入香菜和蔥 絲，利用余熱把香菜和蔥絲炒軟即可食用。
蔥油雞
原料：嫩雞1只，八角、生姜、花椒、大蒜、蔥、料酒、熟白芝麻、鹽、胡椒粉、白糖適量。
做法：將嫩雞洗凈，八角、生姜、花椒、大蒜、蔥備齊，然后塞入雞肚中，并用牙簽封口。鍋里加水燒開，放入塞好配料的小雞，加入適量料酒，蓋蓋子煮30分 鐘，關(guān)火繼續(xù)燜15分鐘，撈出浸泡在冰水里。碗里放入姜蓉、蒜蓉各一大匙，蔥花兩大匙，鹽、胡椒粉、白糖少許，熟白芝麻適量，鍋里燒熱三大匙蔥油，淋入碗 里，再加入兩大匙煮小雞的雞湯，拌均即成蔥油味汁，將小雞從冰水里撈出控干水分，吃前蘸蔥油味汁即可。
蔥香油餅
原料：中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150毫升，色拉油1大匙，蔥末適量，黑胡椒粒1/2小匙，鹽1/2小匙。
做法：先來制作開水面團(tuán)，將面粉過篩，倒在盆中，面粉中倒入沸水，用筷子將內(nèi)圈的面粉與沸水混合拌成粒狀，然后用手揉搓成面團(tuán)，放在一邊餳一會兒再用。 將餳好的面團(tuán)放在案板上揉至表面光滑，蘸少許面粉搟成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽、黑胡椒粒、蔥末均勻地撒在面皮上，然后卷成長條狀，再繞成盤旋狀， 最后收口壓緊，靜置5分鐘，將盤旋狀面團(tuán)搟成圓餅就可以了。平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃即可食用。
