兒童秋季增高補(bǔ)鈣食譜 寶寶長高食譜
秋季養(yǎng)生減肥食譜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？下面是小編為大家整理的“兒童秋季增高補(bǔ)鈣食譜 寶寶長高食譜”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
為孩子的身高煩惱嗎？孩子不夠高可以食譜增高嗎？如果孩子缺鈣、鋅會影響的，及時(shí)補(bǔ)鈣，還可用根據(jù)食療補(bǔ)鈣，解決媽媽擔(dān)心寶寶身高問題
一、香炸豬排
材料：
豬肋排500克，雞蛋1個(gè)，面包糠60克，胡椒粉5克，料酒、食鹽、雞精、番茄醬各少許，植物油適量。
媽媽開心做：
1豬肋排洗凈后剁成塊；雞蛋打入碗內(nèi)攪散待用。
2、將豬肋排放入碗內(nèi)，倒入蛋液，調(diào)入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，加入面包糠裹勻待用。
3、植物油入鍋燒熱，逐一投入豬排，以中米汆炸至金黃色，用漏勺撈出裝盤，食用時(shí)淋上番茄醬即可。
兒童營養(yǎng)指南：
色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩，香酥味美，豬排可提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
二、肉絲豆干
材料：
豆腐干6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、姜末、蔥末、料酒、淀粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。
媽媽開心做：
1、豆腐干洗凈后切成絲，用開水燙一些下，瀝去水分待用；海米用開水泡發(fā)；韭菜切成3厘米長的段；瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。
2、鍋內(nèi)倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。
3、鍋留底油，將姜末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐干絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，調(diào)入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。
兒童營養(yǎng)指南：
豆腐干含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。豆腐含有多種礦物質(zhì)，可補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。
三、黃瓜釀肉
材料：
黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個(gè)，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、淀粉、蔥花各適量。
媽媽開心做：
1、黃瓜洗凈，刮去外皮，切成若干個(gè)2厘米厚的圈，將中間掏空；香菇洗凈切碎；蝦皮用清水泡一下，瀝干后切成碎末。
2、豬肉洗凈后剁成泥，加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、淀粉、打入雞蛋，朝一個(gè)方向攪拌均勻后略腌至入味。
3、將調(diào)好的肉餡釀入黃瓜節(jié)中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內(nèi)蒸熟即可。
兒童營養(yǎng)指南：
黃瓜右大大提高兒童的食欲和豐富營養(yǎng)的攝取，加入肉、蛋、香菇等，補(bǔ)充了礦物質(zhì)、維生素的不足，對骨骼、大腦神經(jīng)的發(fā)育很有幫助。
四、荷香西米排骨
材料：
豬肋排300克，西米50克，荷葉1張，花生醬30克，料酒15毫升，食鹽、味精、胡椒粉、生抽各適量。
媽媽開心做：
1、將排骨洗凈，剁成塊，用沸水焯一下?lián)破?，沖凈血水；西米用清水洗凈。
2、排骨用花生醬、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌勻，腌漬入味，裹勻西米。
3、將荷葉鋪在蒸籠內(nèi)，放入西米排骨，以大火蒸40分鐘即成。
兒童營養(yǎng)指南：
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。
五、五彩豆腐
材料：
豆腐250克，雞蛋3個(gè)，西紅柿50克，鮮香菇50套色，青豆30克，植物油50毫升，食鹽、味精各適量。
媽媽開心做：
1、將豆腐切成丁狀，用開水汆一下，撈出控干水分，青豆用開水焯透，撈出。
2、西紅柿洗凈切??；鮮香菇切丁；雞蛋打散，加食鹽、鮮香菇丁、西紅柿丁、青豆拌勻。
3、炒鍋內(nèi)倒入植物燒熱，倒入拌好的雞蛋、豆腐丁，再調(diào)入少許食鹽、味精，用旺火炒勻即可出鍋。
兒童營養(yǎng)指南：
豆腐營養(yǎng)豐富，與蛋類、肉類、魚肉等食物或豐富的蔬菜搭配給孩子吃，可大大提高豆腐蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。
六、豆腐腦素三鮮
材料：
豆腐腦200克，西紅柿、香菇各100克，水發(fā)木耳30克，香菜15克，食鹽30克，胡椒粉2克，濕淀粉30克，植物油適量。
媽媽開心做：
1、香菇用清水泡軟后去蒂，切成小片；西紅柿洗凈，用沸水汆燙后去皮切小塊；水發(fā)木耳撕成小片；香菜切碎。
2、鍋中倒入植物油燒熱，爆香香菇片，放入木耳片同炒，添入適量水燒開，再放入西紅柿塊用小火翻炒，調(diào)入食鹽、胡椒粉，用濕淀粉勾芡燒開。
3、將豆腐腦放入鍋內(nèi)，煮開后熄火，盛入碗內(nèi)，撒入香菜末即可。
兒童營養(yǎng)指南：
豆腐腦有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管的作用。
七、絲瓜排骨粥
材料：
大米、排骨各150克，絲瓜120克，蘑菇100克，胡椒粉、姜片、食鹽、香油各少許。
媽媽開心做：
1、絲瓜去皮洗凈后切成片；蘑菇洗凈后切成塊；排骨洗凈，焯水后撈出；大米洗凈后用水浸泡30分鐘。
2、鍋置火上，放入清水、排骨、姜片，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加入大米用中火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
3、將姜片撈出，放入絲瓜片，蘑菇塊，調(diào)入食鹽、胡椒粉，再煮10分鐘，淋入香油即可。
兒童營養(yǎng)指南：
排骨能提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼的健康。做這道菜時(shí)，應(yīng)先把排骨加水，上火煲至出味后再放入大米，可避免粘鍋，而且口味更佳。
八、糖醋紅曲排骨
材料：
豬排骨500克，紅曲5克，白醋、料酒、食鹽、白砂糖、大料、蔥花、姜末各適量。胡椒粉少許。
媽媽開心做：
1、排骨洗凈，剁成3厘米見方的塊，加入料酒、大料、姜末、食鹽、胡椒粉拌勻，腌20分鐘。
2、將腌入味的排骨下入熱油鍋中炸至五成熟后撈出，瀝干油分。
3、鍋置火上，倒入適量水，投入排骨，加白砂糖、料酒、白醋、紅曲、煮至爛熟，用旺火收汁，撒入蔥花即可。
兒童營養(yǎng)指南：
大部分孩子都喜歡吃排骨，將其做成糖醋口味則更開胃，讓人食欲大開。排骨加上有健脾消食、活血化淤作用的紅曲，可促進(jìn)學(xué)齡前兒童的骨骼健康發(fā)育。
九、雞絲拌豆腐皮
材料：
豆腐皮200克，雞肉150克，熟青豆50克，食鹽3克，味精2克，姜絲5克，蒜末5克，香油、高湯各適量。
媽媽開心做：
1、雞肉洗凈后入鍋煮熟，撈出切成絲；豆腐皮切成絲，用沸水汆透，用涼開水投涼后裝盤。
2、把雞肉絲、青豆放在豆腐皮絲上面，加入姜絲。
3、用高湯、食鹽、味精、蒜末、香油調(diào)成料汁，澆在雞絲豆腐皮上即成。
兒童營養(yǎng)指南：
豆腐皮營養(yǎng)價(jià)值較高，含有多種礦物質(zhì)，可補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對學(xué)齡前兒童的骨骼生長極為有利。
十、紫菜豆腐羹
材料：
紫菜30克，北豆腐300克，西紅柿100克，雞蛋1個(gè)，淀粉10克，植物油、食鹽各少許。
媽媽開心做：
1、紫菜下入鍋內(nèi)略烘，然后洗一下，用清水浸開，再用沸水焯一下，擦干水分后撕成粗條。
2、北豆腐洗凈，切成小方丁，西紅柿切成小塊。
3、鍋內(nèi)放入植物油燒熱，下入西紅柿略炒，加入適量水燒沸，加入北豆腐丁與紫菜條同煮。
4、以淀粉混合雞蛋和少許水?dāng)噭?，加入到煮沸的紫菜豆腐湯?nèi)，以食鹽調(diào)味即可盛出。
兒童營養(yǎng)指南：
此菜含大量鈣質(zhì)的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質(zhì)；紫菜等海藻食物含豐富的碘質(zhì)，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長發(fā)育及新陳代謝非常重要的。
十一、香蕉蛋奶昔
材料：
香蕉2個(gè)，雞蛋2個(gè)，牛奶200毫升，濕淀粉適量。
媽媽開心做：
1、將香蕉去皮后切成小塊；雞蛋磕入碗內(nèi)，打散待用。
2、將香蕉放入鍋內(nèi)，加牛奶煮開，倒入蛋液攪勻，用濕淀粉勾芡。
3、待煮成糊狀后裝碗即可。
兒童營養(yǎng)指南：
牛奶中的鈣最容易被人體吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)搭配也十分合理。父母應(yīng)注意不要讓孩子空腹喝牛奶，同時(shí)還應(yīng)吃些面包、糕點(diǎn)等，以延長牛奶在消化道中的停留時(shí)間，使其得到充分的消化吸收。
十二、山藥煎餅
材料：
鮮山藥350克，面粉40克，雞蛋1個(gè)，瘦肉末30克，食鹽、味精各少許，植物油適量。
媽媽開心做：
1、山藥去皮洗凈，打磨成泥，加入面粉、雞蛋、肉末、食鹽、味精，順同一個(gè)方向攪勻成稠面糊。
2、平底鍋內(nèi)放入植物油燒熱，取一團(tuán)山藥面糊放入鍋內(nèi)，輕按成扁平圓餅，用小火煎至兩面呈金黃色熟透即可盛出。
兒童營養(yǎng)指南：
山藥營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。山藥中含有的黏液多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽類相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定的彈性。
十三、特色豆腐
材料：
老豆腐200克，鯉魚干50克，海米20克，青菜100克，蔥段少許，上湯、料酒、醬油、食鹽、香油、濕淀粉各適量。
媽媽開心做：
1、老豆腐切成方塊；下入開水鍋內(nèi)煮滾后盛出；鯉魚干切成小塊；海米用清水泡發(fā)；青菜擇洗干凈。
2、將青菜擇洗干凈后放入開水鍋中燙熟，撈出裝盤圍邊。
3、上湯倒入鍋內(nèi)，加入醬油、食鹽、料酒煮開，用濕淀粉勾芡，澆在老豆腐塊上，撒上蔥段、鯉魚干小塊，淋入香油后倒入青菜盤中即可。
兒童營養(yǎng)指南：
豆腐營養(yǎng)豐富，素有植物肉之美稱，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對牙齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
十四、口蘑豆腐湯
材料：
豆腐400克，口蘑50克，萵筍25克，油菜葉25大我，高湯800毫升、食鹽、味精、熟雞油各適量。
媽媽開心做：
1、將豆腐切成小塊；入沸水中略焯后撈出，用冷水過涼，控去水分；口蘑洗凈去蒂，入開水鍋中燙一下?lián)瞥?；萵筍切片；油菜葉洗凈。
2、炒鍋置火上，倒入高湯，下入豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，放入食鹽、油菜葉、萵筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即可。
兒童營養(yǎng)指南：
口蘑中所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進(jìn)、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防此發(fā)胖。
十五、豆皮肉卷
材料：
豆皮2張，豬肉200克，雞蛋2個(gè)，小麥面粉50克，淀粉40克，香油15毫升，蔥姜汁、食鹽、雞精、花椒鹽、料酒、植物油各適量。
媽媽開心做：
1、將豬肉洗凈后剁成蓉，加入上個(gè)雞蛋、食鹽、花椒鹽、淀粉、料酒、蔥姜汁拌勻成餡；剩下的雞蛋磕入碗內(nèi)打成蛋液，加小麥粉，淀粉和少量清水調(diào)成蛋糊。
2、豆皮用濕布蓋好回軟，攤放在案板上，撒上淀粉，將肉蓉分放在兩張豆皮上抹平，卷成長卷。
3、炒鍋置中火上，倒入植物油燒至五成熱，將肉卷抹上蛋糊，入鍋炸至呈金黃色，撈出瀝油，改成斜刀塊即可。
兒童營養(yǎng)指南：
營養(yǎng)全面，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，烹調(diào)手法的多變使食物品種豐富多彩，非常適合學(xué)齡前兒童食用。
十六、豆芽排骨湯
材料：
排骨600克，黃豆芽300克，西紅柿100克，食鹽適量。
媽媽開心做：
1、西紅柿洗凈切塊；黃豆芽擇洗干凈；排骨洗凈后斬小塊，入沸水中焯一下。
2、排骨入鍋，加適量水以大火煮沸，改小火慢燉30分鐘。
3、加入黃豆芽、西紅柿塊繼續(xù)燉至排骨爛熟，用食鹽調(diào)味即可。
兒童營養(yǎng)指南：
黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率比黃豆要提高10%左右，黃豆在發(fā)芽過程中，更多的營養(yǎng)元素被釋放出來，有利于人體吸收，營養(yǎng)更勝一籌。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮。
總結(jié)：以上是大家推薦的增高食譜，好吃既營養(yǎng)，現(xiàn)在是孩子長身體的時(shí)候，非常需要及時(shí)補(bǔ)鈣，防止在幼兒時(shí)期耽誤時(shí)機(jī)，借此機(jī)會多多學(xué)習(xí)吧。
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【導(dǎo)讀】秋季兒童補(bǔ)腦食譜做法有哪些？家長最為操心孩子的日常飲食，總想給孩子補(bǔ)一補(bǔ)。那么，秋季兒童補(bǔ)腦食譜做法有哪些呢？
秋季兒童補(bǔ)腦食譜做法
一、琥珀核桃仁
材料：核桃仁250克，白糖3湯匙，麻油250克（實(shí)耗很少），鹽1湯匙。
做法：
1、核桃放碗內(nèi)，加少許鹽，放適量開水浸泡10分鐘，剝?nèi)ヌ胰势ぁ?/p>
2、鍋置火上，加白糖、半杯清水，桃仁放鍋中，用文火煮4~5分鐘，待水煮干，糖汁包在桃仁上時(shí)、?；?、將核桃仁盛碗中。鍋洗凈，置于火上，倒人麻油，油熱后倒人裹有糖計(jì)的核桃仁，用文火把核桃仁炒至金黃色，裝盤中，撒少許精鹽拌勻，待涼食。
秋季兒童補(bǔ)腦食譜做法
二、炒圓白菜
材料：圓白菜250克，木耳，黃花菜各25克。
做法：
1、先將木耳用冷水浸泡發(fā)好，圓白菜洗凈切成絲。
2、置旺火上加入熟油，燒熱后，倒入圓白菜絲、黃花菜，用旺火急炒。
3、七成熟時(shí)，加入食鹽，勾芡，起鍋調(diào)入味精即可。
食療功效：健脾，補(bǔ)腦，強(qiáng)身，生津補(bǔ)中。適用于脘腹痞滿、四肢倦怠、形體消瘦等病癥。
秋季兒童補(bǔ)腦食譜做法
三、銀杏蓮子煲烏雞
材料：烏雞300克，銀杏（袋裝）2f）克，水發(fā)蓮子15克，精鹽4克，蔥、姜片各2克。
做法：
1、將烏雞洗凈剁塊汆水，銀杏、水發(fā)蓮子洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入水，調(diào)入精鹽、蔥、姜片，下入烏雞、銀杏、水發(fā)蓮子煲至熟即可。
食療功效：養(yǎng)心潤肺，烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和18種微量元素，對氣虛、血虛、脾虛等各類虛證均有良好療效。
蝦是兒童補(bǔ)鈣時(shí)常吃的食物，它富含豐富的鈣元素，能及時(shí)補(bǔ)充人身體所需的營養(yǎng)元素，小編今天用它做道美食------香酥黃金蝦排，尾巴上翹超好看，一口咬下去鮮香酥脆，色澤金黃，可以讓孩子輕松補(bǔ)鈣的一道美食。
【香酥黃金蝦排】
【主料】
大蝦 8個(gè)、面包糖100克、雞蛋1個(gè)、淀粉40克、
【輔料】
油適量、鹽2克、料酒10克、沙拉醬50克、胡椒粉適量
【做法】
1.原料
2.大蝦剝?nèi)ネ鈿ず臀r頭，留下蝦尾。從背部開刀，剔除蝦線
3.蝦肉拍平
4.倒入料酒，撒上鹽和胡椒粉腌10分鐘。
兒童補(bǔ)鈣食譜香酥黃金蝦排
5.蝦片放入淀粉里撲一下粉
6.再放入打散的蛋液中裹一層蛋液
7.最后放入面包糠中把蝦片裹上面包糠，用手壓緊
8.放入油鍋中炸熟，撈出瀝油擺盤，擠上沙拉醬即可
兒童補(bǔ)鈣食譜香酥黃金蝦排
小貼士
廚房小語：也可不用調(diào)味，做成原味的，再配沙拉
蝦的食用效果
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
兒童補(bǔ)鈣食譜香酥黃金蝦排
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除時(shí)差癥
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：今天這道美食搭配奶香濃郁的沙拉醬一起食用，蝦的味道更濃，吃著更香。
洋蔥有一定的提神作用，經(jīng)常加班熬夜或睡眠不太好的人可以多食用，洋蔥跟蝦搭配營養(yǎng)豐富，非常適合老年人與兒童食用，可以補(bǔ)充鈣又能降血壓降血糖。
【洋蔥炒蝦】
【主料】
青蝦300g、洋蔥1個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、蒜蓉辣醬2勺、糖少許、香菜適量
【做法】
1.將青蝦用清水泡洗干凈。
2.去掉蝦頭，蝦腳蝦線，洗凈
3.洋蔥切絲，起鍋熱油，把蝦焯燙變色撈出放在炒鍋里煸香
4.加入洋蔥煸香。
5.加入醬油，辣醬，糖煸炒。
6.出鍋放香菜即可
小貼士
此菜因?yàn)榉爬贬u比較有咸味，所以可放鹽也可不放，醬油也是按自己喜好放。
洋蔥保健功效：
1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用；
2、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
5、洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；
6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
7、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥；
8、 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
總結(jié)：在寒冷的冬季非常給寶寶吃些洋蔥，它可以預(yù)防感冒，提高自身抵抗力。
【導(dǎo)讀】夏天兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜，夏天，天氣炎熱，寶寶容易厭食、挑食。而寶寶的食欲對發(fā)育影響很大，家長要經(jīng)常讓寶寶吃些幫助消化的食物，幫助孩子成長，今天小編就給家長們推薦夏天兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜，媽媽們有興趣的來圍觀下吧！
夏天兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
一、蛋黃炒南瓜
材料：材料南瓜100克、咸鴨蛋黃1個(gè)（注意：蛋黃要黃色不要紅色）。
調(diào)料：調(diào)料植物油、料酒、蔥末、姜末各少許。
做法:
1、將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗，上鍋蒸熟取出，趁熱用勺子碾散成蛋黃泥。
夏天兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
2、南瓜去皮、子，切成薄片。
3、油鍋燒熱后，爆香蔥末和姜末，加入南瓜片煸炒2分鐘后，下入蛋黃泥，讓南瓜片沾勻即可。
二、里脊蝦皮菜花
材料：西藍(lán)花250克、蝦皮15克、里脊肉100克。
調(diào)料：植物油、蔥、姜、鹽、雞精、雞湯、水淀粉、雞油各適量。
夏天兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
做法：
1、西藍(lán)花去梗，洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，撈出；里脊肉洗凈，切條；蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片。
2、鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、姜片、肉條煸香，放入蝦皮、西藍(lán)花朵，加雞湯、鹽、雞精大火燒沸，用小火煨入味，水淀粉勾芡，淋入雞油即可。
【導(dǎo)讀】夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜，夏天，天氣炎熱，寶寶容易厭食、挑食。而寶寶的食欲對發(fā)育影響很大，家長要經(jīng)常讓寶寶吃些幫助消化的食物，幫助孩子成長，今天小編就給家長們推薦夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜4道適合1-3歲寶寶夏天食用的特色食譜，媽媽們有興趣的來圍觀下吧！
夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
一、蛋黃炒南瓜
材料南瓜100克、咸鴨蛋黃1個(gè)（注意：蛋黃要黃色不要紅色）。
調(diào)料植物油、料酒、蔥末、姜末各少許。
做法：
1、將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗，上鍋蒸熟取出，趁熱用勺子碾散成蛋黃泥。
夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
2、南瓜去皮、子，切成薄片。
3、油鍋燒熱后，爆香蔥末和姜末，加入南瓜片煸炒2分鐘后，下入蛋黃泥，讓南瓜片沾勻即可。
二、里脊蝦皮菜花
材料：西藍(lán)花250克、蝦皮15克、里脊肉100克。
調(diào)料：植物油、蔥、姜、鹽、雞精、雞湯、水淀粉、雞油各適量。
夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
做法：
1.西藍(lán)花去梗，洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，撈出；里脊肉洗凈，切條；蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片。
2.鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、姜片、肉條煸香，放入蝦皮、西藍(lán)花朵，加雞湯、鹽、雞精大火燒沸，用小火煨入味，水淀粉勾芡，淋入雞油即可。
夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
三、魚香肉絲
材料：豬瘦肉300克、茭白1根、雞蛋1個(gè)（取蛋清）、水發(fā)黑木耳10克、青椒絲15克。
調(diào)料：料酒、辣椒醬、鹽、醬油、米醋、白糖、味精、淀粉、蔥末、姜末、蒜末、植物油、香油、水淀粉各適量。
夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
做法：
1.豬瘦肉洗凈，切成絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、淀粉上漿，入油鍋滑散；茭白洗凈，切絲；水發(fā)黑木耳洗凈，撕成小朵；醬油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗中，攪均，調(diào)成芡汁。
2.鍋內(nèi)留底油，放入蔥末、姜末、蒜末、辣椒醬，炒出紅油，放入茭白絲略炒，再放入肉絲、青椒絲，同時(shí)倒入對好的芡汁，翻炒幾下，淋上香油即可。
四、肉絲炒甜椒
材料：豬瘦肉30克，紅柿椒、黃柿椒各40克，雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：蔥末、姜末、淀粉、水淀粉、植物油、花椒水、鹽各適量。
夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
做法：
1.豬肉洗凈，切絲；紅柿椒、黃柿椒分別去蒂、子，洗凈，切絲；雞蛋打散，加入淀粉，調(diào)成糊狀，將肉絲放入抓勻，入油鍋炸透撈出。
2.余油燒熱，加入蔥末、姜末，放入花椒水、肉絲、甜椒絲略炒，加入鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
秋季正是兒童補(bǔ)鈣時(shí)候，吃些營養(yǎng)食譜益于成長發(fā)育，還能提高免疫力，遠(yuǎn)離秋季疾病，今天給寶寶做道補(bǔ)鈣鮮湯水餃，蝦仁、青菜做配菜，適量就好，可以解油膩，還能清熱祛火，不用擔(dān)心秋季上火問題。
【兒童補(bǔ)鈣食譜鮮湯水餃】
主料：餃子8個(gè)、鮮蝦8個(gè)、青菜6棵、
輔料：油適量、胡椒粉適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、
步驟：
1.將青菜用鹽水浸泡，再用清水不斷沖洗干凈。
2.將鮮蝦去頭、去殼、去蝦線，取蝦肉，洗干凈，瀝干水分，加入胡椒粉、鹽腌10分鐘。
3.準(zhǔn)備好水餃。
4.鍋里加水，煮沸，放入水餃，再次煮沸。
兒童補(bǔ)鈣食譜鮮湯水餃
5.放入青菜，煮沸。
6.加入鮮蝦。
7.大火煮沸2分鐘左右。
8.加入適量鹽。
兒童補(bǔ)鈣食譜鮮湯水餃
9.加入適量蒸魚豉油。
10.美味的鮮湯水餃就做好啦~
兒童補(bǔ)鈣食譜鮮湯水餃
小貼士
1、青菜一定要用鹽水浸泡，再用流動(dòng)水清洗干凈。
2、煮水餃不宜煮太久，否則蝦和青菜的口感不好。
油菜的食用效果
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2.幫助肝臟排毒
兒童補(bǔ)鈣食譜鮮湯水餃
對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
4.寬腸通便
治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
5.強(qiáng)骨抗壓
能強(qiáng)健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用
早上肚子餓，拿出一些蝦與臘肉，準(zhǔn)備做道臘味海鮮粥，蝦的營養(yǎng)，與臘肉的鮮咸口味，吃起來美味可口，開胃又補(bǔ)鈣的美食，下面一起來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【臘味海鮮粥】
主料：剩米飯200、海蝦2只、海參1只 、
輔料：臘腸適量、青菜適量、姜2片、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材
2.將臘腸和米飯加入水
3.再加上兩片姜，大火煮開轉(zhuǎn)小火
4.3直至粥的湯汁粘稠，加入蝦
兒童補(bǔ)鈣食譜臘味海鮮粥
5.青菜菜芯提前洗凈切成絲，海參也切成小段
6.當(dāng)粥煮至自已喜歡的程度，加入青菜攪拌均勻煮沸
7.再加入海參略煮即可食用。
兒童補(bǔ)鈣食譜臘味海鮮粥
小貼士
1青菜我用的是奶白菜，其它喜歡的青菜也可，各種海鮮都可以入粥，只要它夠新鮮。
2如果沒有剩米飯，就用略泡過的大米，更香哦！
海蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
兒童補(bǔ)鈣食譜臘味海鮮粥
海蝦的食用效果
補(bǔ)腎壯陽 通乳抗毒 養(yǎng)血固精 化瘀解毒 益氣滋陽 通絡(luò)止痛 開胃化痰
總結(jié)：一碗粥的做法雖然簡單，搭配營養(yǎng)的蝦與臘味，這樣粥的更具美味營養(yǎng)，是夏不可少的食譜。
炒飯吃的多，需要改變一下口味，加一些蝦仁進(jìn)入，葷素搭配，營養(yǎng)翻倍，蝦仁嫩嫩的，吃著美味的午飯一起來享用午餐吧。
【蝦仁火腿炒飯】
主料：白米飯1碗、火腿片3片、蝦仁8個(gè)、雞蛋2個(gè)、
輔料：雞粉適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、胡蘿卜適量、
步驟：
1.蝦仁提前用雞粉、胡椒粉腌10分鐘，火腿片、胡蘿卜切丁。
2.碗里磕入兩個(gè)雞蛋，加適量鹽，打散。
3.鍋里加油，倒入蛋液。
4.一邊炒一邊用鍋鏟將蛋液打散，盛出，備用。
兒童補(bǔ)鈣食譜蝦仁火腿炒飯
5.鍋里加油，加入胡蘿卜，略炒下。
6.加入蝦仁、火腿丁，炒至蝦仁變色。
7.加入雞蛋，翻炒一會。
8.加入米飯，翻炒。
兒童補(bǔ)鈣食譜蝦仁火腿炒飯
9.加入適量鹽、蒸魚豉油，翻炒。
10.美味的炒飯做好啦！
兒童補(bǔ)鈣食譜蝦仁火腿炒飯
小貼士
1、家常炒飯比較隨意，如做給孩子吃的就盡量少放油、鹽。
2、做到葷素搭配好，配些五顏六色的蔬菜丁炒出來會更漂亮，更有食欲。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護(hù)心血管
兒童補(bǔ)鈣食譜蝦仁火腿炒飯
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.消除時(shí)差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
總結(jié)：營養(yǎng)炒飯少了太過油膩，可以搭配一杯冰飲檸檬茶，可以解油膩，這樣吃起來更清爽一點(diǎn)。
蝦含鈣量高，用它做道美食給寶寶補(bǔ)鈣----金湯鳳尾蝦，柔和的南瓜蓉，鮮蝦口感嫩嫩的，兩者做成湯來飲用，很容易就能滿足寶寶的味蕾哦。
【金湯鳳尾蝦】
【主料】基圍蝦300g、南瓜500g、
【輔料】橄欖油10g、豬油15g、黑胡椒粉適量、海鹽13g、高湯1000ml、伏特加適量、
【步驟】
1.鮮活基圍蝦用水養(yǎng)1小時(shí)，吐出部分贓物及養(yǎng)殖水，清洗干凈待用
2.基圍蝦去頭，用廚房剪刀將蝦腳全部剪掉
3.將前段蝦殼剝?nèi)ィＡ粑膊孔詈笠还?jié)蝦殼及蝦尾，將基圍蝦泥腸去除，清水稍微漂洗，在蝦背上開一刀
4.將處理好的基圍蝦用絕對伏特加、黑胡椒粉、適量海鹽和少許橄欖油腌制20分鐘
兒童補(bǔ)鈣食譜金湯鳳尾蝦
5.南瓜去老皮，切薄片待用
6.料理機(jī)的奶昔杯內(nèi)加入適量高湯，用低速模式分次將南瓜打成細(xì)膩的南瓜蓉，用密漏勺過濾一次，重復(fù)將南瓜蓉再攪打一次
7.砂鍋內(nèi)加入高湯和南瓜蓉，中火煮開，加入豬油，轉(zhuǎn)小火慢熬半小時(shí)，加入海鹽，繼續(xù)攪拌熬煮3分鐘
8.平底鍋下橄欖油，將腌制好的基圍蝦中小火煎制，一面微微焦黃時(shí)翻面，煎至兩面微微焦黃起鍋，綴入熬好的南瓜蓉中即可
兒童補(bǔ)鈣食譜金湯鳳尾蝦
小貼士
美食小貼士：
1.基圍蝦水養(yǎng)，是為了去除養(yǎng)殖水中的海水晶，并去掉蝦體內(nèi)的部分贓物
2.攪打南瓜蓉時(shí)，過濾一遍再攪打一次，可以使南瓜蓉成品更加細(xì)膩，口感更好
南瓜的食用效果
1.預(yù)防癌癥
預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效。
2.保護(hù)胃粘膜
促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。
4.預(yù)防前列腺
兒童補(bǔ)鈣食譜金湯鳳尾蝦
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5.消除致癌物質(zhì)
能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
總結(jié)：這款美食，南瓜本身鮮甜，用豬油、高湯、海鹽簡單調(diào)味，可以烘托南瓜本身的味道，并且更好的搭配基圍蝦本身的鮮美
菠蘿本身具有促進(jìn)成長發(fā)育的作用，在兒童長身體時(shí)期，可以適當(dāng)吃些菠菜，搭配黑芝麻做道----黑芝麻菠菜酪，做法簡單，清甜的綠色蔬菜，讓人吃的健康又營養(yǎng)哦。
【兒童長高食譜黑芝麻菠菜酪】
主料：菠菜150g、雞蛋2個(gè)、
輔料：玉米淀粉10g、鹽適量、油適量、黑芝麻10g、
步驟：
黑芝麻菠菜酪的做法步驟1.準(zhǔn)備好菠菜和雞蛋。
黑芝麻菠菜酪的做法步驟2.菠菜摘洗干凈后放入鍋中綽燙一下。
黑芝麻菠菜酪的做法步驟3.撈出后放涼水中過涼。
黑芝麻菠菜酪的做法步驟4.淀粉放適量水化開。
兒童長高食譜黑芝麻菠菜酪
黑芝麻菠菜酪的做法步驟5.打入雞蛋。
黑芝麻菠菜酪的做法步驟6.攪拌均勻后放入鹽。
黑芝麻菠菜酪的做法步驟7.放入切碎的菠菜。
黑芝麻菠菜酪的做法步驟8.耐熱碗中刷油。
兒童長高食譜黑芝麻菠菜酪
黑芝麻菠菜酪的做法步驟9.倒入耐熱碗中，撒黑芝麻。
黑芝麻菠菜酪的做法步10.放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。
兒童長高食譜黑芝麻菠菜酪
小貼士
1.菠菜在過涼后要擠干菠菜中的水分。
2.可以直接食用，也可以蘸自己喜歡的油醋汁或者辣椒汁來食用。
菠菜的食用效果
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
3.補(bǔ)充鐵質(zhì)
對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
兒童長高食譜黑芝麻菠菜酪
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
【導(dǎo)讀】有五款適合兒童食用的增高食譜你知道嗎？兒童生長發(fā)育過程中，均衡營養(yǎng)是非常重要的，而很多食物也確有促小兒增高的功效。所謂增高食物并不是指某一 類食物，也不是指某一種營養(yǎng)成分，故增高的飲食也要有適當(dāng)?shù)纳攀痴{(diào)劑才行，以下介紹五款適合兒童食用的增高食譜可以促增兒童長高功效。
田螺肉韭菜
配料：田螺肉150克，韭菜100克，料酒、精鹽、白糖、植物油各適量，蔥絲少許。
制法：將田螺肉，去雜洗凈；韭菜，擇洗干凈，切成段。鍋中放油，燒至6成熱，下蔥絲煸香，放入田螺肉，焙炒至田螺肉熟并入味，放入韭菜段，繼續(xù)煸炒至韭菜入味而不 爛時(shí)，即可出鍋裝盤，食用。
五款適合兒童食用的增高食譜
功能：壯筋堅(jiān)骨，補(bǔ)腎健脾。本膳用田螺肉，每100克，含蛋白質(zhì)107克，脂肪12克，鈣1357毫克，磷191毫克，鐵198毫克，還含有維生素B1、維生素B2、尼克酸等。韭菜， 含有豐富的胡蘿卜素、維生素C。此是小兒補(bǔ)鈣、防治骨病的理想菜肴，有促小兒增高之效。
牛奶蝦泥
配料：大蝦150克，鮮牛奶100克，雞蛋清1個(gè)，料酒、精鹽、味精、水淀粉、植物油各少許。
制法：將大蝦去皮，抽去蝦線，清洗干凈，控去水分，剁成泥放入小碗內(nèi)，加入蛋清、精鹽、干淀粉混合均勻。鮮牛奶、水淀粉、精鹽、味精，混合在一起，調(diào)成牛奶液， 待用。炒鍋上火，倒入適量的植物油，油燒至3成熱，將調(diào)好的牛奶液倒入鍋內(nèi)，用手勺輕輕攪動(dòng)，奶汁結(jié)成片狀浮起時(shí)，把蝦泥倒入鍋內(nèi)，用大火翻炒片刻，即可出鍋，食 用。
五款適合兒童食用的增高食譜
功能：益腎補(bǔ)髓，濡筋壯骨。本膳用牛奶，能補(bǔ)虛、健腦；大蝦，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等。牛奶 與蝦泥相配成菜，非常適合處于發(fā)育階段的嬰幼兒食用。
甜椒炒鱔絲
配料：鱔魚絲150克，甜椒75克，料酒、精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、花生油各適量。
制法：甜椒，洗凈，去蒂、籽，切絲。炒鍋加花生油，燒熱，下鱔魚絲煸炒，待水分干，烹入料酒，加精鹽、蔥花，繼續(xù)煸炒至入味，再加入甜椒絲，煸炒透，加水、味精 、白糖少許，沸3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上香油，出鍋?zhàn)舨褪秤谩?/p>
五款適合兒童食用的增高食譜
功能：補(bǔ)肝益腎，壯骨利筋。本膳中鱔魚，含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等，且脂肪中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸。而鱔魚配以含有豐富維 生素C的甜椒，相互補(bǔ)助，功效增強(qiáng)。此菜有補(bǔ)虛、助力、利筋骨的作用。
土豆燒牛肉
配料：牛肉250克，土豆400克，醬油、精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、水淀粉、植物油各適量。
制法：將牛肉切成2厘米見方的塊，用沸水燙過，再放入煮鍋內(nèi)，加適量清水、蔥段、姜片、料酒，煮沸后改微火燜爛，撈出。土豆，洗凈，去皮，切成滾刀塊，用7成熱的油 ，炸至呈淡黃色撈出。植物油放入鍋內(nèi)，熱后烹入料酒、醬油、精鹽、牛肉湯適量，沸后，投入土豆塊及煮好的牛肉塊，再沸時(shí)，轉(zhuǎn)小火慢燒15分鐘，改大火收汁，調(diào)入味 精，用濕淀粉勾芡，淋入香油少許，即可出鍋裝盤，食用。
五款適合兒童食用的增高食譜
功能：健脾和中，益腎填髓。本膳用牛肉，含蛋白質(zhì)、磷、鋅較多，還含有鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2等，其中蛋白質(zhì)、磷、鈣等，是組成骨細(xì)胞的重要原料。土豆 ，也含有大量淀粉、維生素C、磷、鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。
碧桃雞丁
配料：雞脯肉200克，核桃仁75克，青豆30克（青菜、黃瓜也可），蔥小段、蒜片、蛋清、水淀粉、精鹽、味精、料酒各適量。
制法：將雞脯肉切成15厘米見方的丁，用精鹽、料酒、蛋清捏勻（上漿）；清湯、精鹽、味精、水淀粉調(diào)制成汁。鍋置火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)，將雞丁入油中劃熟，撈 出，控凈油；核桃仁，用溫水泡，剝?nèi)ネ馄?。炒鍋加油少許，下蔥段、蒜片爆香，烹入料酒，加入雞丁、青豆、核桃仁煸炒，倒入調(diào)好的汁，迅速顛翻均勻，出鍋裝盤，即可 食用。
五款適合兒童食用的增高食譜
功能：補(bǔ)腎養(yǎng)肝，滋筋壯骨。本膳所用核桃仁，是健骨補(bǔ)腎佳品；雞肉，有補(bǔ)五臟、益氣力、壯陽道、添精髓的作用。核桃仁與雞肉組成菜肴，能滋養(yǎng)肝腎，助長發(fā)育，益智 健腦，適宜于幼兒常食。
在孩子生長發(fā)育迅速其，為其提供生長所必需營養(yǎng)素，是保障孩子健康成長的需要，所以父母必須增加對飲食營養(yǎng)方面的認(rèn)知，這樣才能讓孩子獲得合理的營養(yǎng)。
立秋過后，天氣轉(zhuǎn)涼，人的身體也會慢慢出現(xiàn)變化，尤其是老年人與兒童，需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，來增強(qiáng)體抗力，可以從食療方法來調(diào)理，做些海帶肉片湯，肉片鮮嫩，入口嫩滑，喝上一碗是非常舒服既營養(yǎng)。
【海帶肉片湯】
【主料】
海帶絲50克、豬肉瘦60克、玉米1個(gè)
【輔料】
植物油1茶匙、鹽1 /5茶匙、白砂糖1茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、蔥15克
【做法】
1.瘦肉洗凈，玉米剝粒，干海帶絲泡發(fā)
2.鍋內(nèi)放水，把玉米粒放入
3.再放入海帶絲開火煮滾
秋季補(bǔ)鈣食譜海帶肉片湯
4.趁著煮湯的空檔，把瘦肉切片，加入適量的鹽、糖 、生抽、生粉、植物油腌制一下
5.當(dāng)鍋內(nèi)的湯已經(jīng)滾開了5分鐘后，放入適量的鹽調(diào)味
6.接著把肉片放入鍋內(nèi)，不要急著攪散它，當(dāng)鍋內(nèi)的湯煮沸之后，肉片自然就會成熟的
7.食用前撒上蔥花就可以開始享用啦
秋季補(bǔ)鈣食譜海帶肉片湯
海帶絲的營養(yǎng)價(jià)值
1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達(dá)7%~10%.
4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
海帶絲的食用效果
1.治療甲狀腺低下
因?yàn)楹е泻写罅康牡猓馐羌谞钕俸铣傻闹饕镔|(zhì)，如果人體缺少碘，就會患粗脖子病,即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
2.利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.防治富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤澤烏黑。
5.御寒
秋季補(bǔ)鈣食譜海帶肉片湯
海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年來研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì)，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%~8%,壽命平均提高4-8歲。
總結(jié)：做這道補(bǔ)鈣美食時(shí)，要注意肉片放入鍋內(nèi)，不要急著攪拌，會影響肉片的口感。
