黑枸杞,品質(zhì)決定價(jià)值!
枸杞養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黑枸杞,品質(zhì)決定價(jià)值!”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
市場(chǎng)上的黑枸杞有的要2000元一斤，有的卻只要500元一斤，有些剛接觸黑枸杞的消費(fèi)者并不知道其中的原因，其實(shí)黑枸杞的產(chǎn)地跟它的功效有直接聯(lián)系。到底哪里產(chǎn)的黑枸杞最好呢?帶著這些問(wèn)題，今天就詳細(xì)解答一下這些問(wèn)題。
黑枸杞在我國(guó)寧夏賀蘭山、青海東部、新疆塔里木盆地東部羅布泊區(qū)域、內(nèi)蒙古西部、陜西北部、甘肅和西藏等地皆有零星分布。它生長(zhǎng)在人類(lèi)無(wú)法生存的荒山野嶺、河床沙灘，擁有著極強(qiáng)的生命力。但隨著人類(lèi)對(duì)大自然的開(kāi)發(fā)，黑果枸杞的生存空間愈來(lái)愈少，造就了黑果枸杞這一珍稀珍貴的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品。
野生黑枸杞分布于高山沙林，生長(zhǎng)條件艱苦，擇十為一，即十粒枸杞中僅能選出一粒枸杞，10斤鮮果可以晾曬1斤干果(干、鮮果比例為1:10)，產(chǎn)量稀少，珍稀、珍貴，是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的野生植物，泡水后色澤自然成為天藍(lán)色，泡飲黑果枸杞，盡享天地精華。連續(xù)數(shù)日飲用，面色紅潤(rùn)、精旺氣足。
青海：作為最先發(fā)現(xiàn)野生黑枸杞的省市，靠著天然的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，適宜種植枸杞的總面積，全省共70萬(wàn)畝左右，實(shí)際投入種植面積，現(xiàn)已達(dá)到38萬(wàn)畝，而野生黑枸杞，由于長(zhǎng)期的野外采摘，資源越來(lái)越少，現(xiàn)在已發(fā)展了相當(dāng)規(guī)模人工栽培的黑枸杞，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)野生區(qū)域和人工培植種植基地，黑枸杞種植面積達(dá)5萬(wàn)畝，占全省枸杞種植面積約1/8，干果年產(chǎn)量大約為30噸左右。
寧夏：2015年寧夏枸杞種植面積達(dá)到80萬(wàn)畝，約占全國(guó)種植面積的53.3%，干果總產(chǎn)量約15萬(wàn)噸，占全國(guó)枸杞產(chǎn)量的59.8%，制干后甲級(jí)率達(dá)75%，直接產(chǎn)值超過(guò)48億元。寧夏紅枸杞聞名全國(guó)，所以對(duì)于黑枸杞的發(fā)展力度不是很大，除已發(fā)現(xiàn)的野生黑枸杞種植以外，現(xiàn)只是小規(guī)模的人工實(shí)驗(yàn)培植，產(chǎn)量不大。
甘肅：2015年甘肅枸杞種植面積55萬(wàn)畝左右，較去年增加12%左右;其中掛果面積28萬(wàn)畝，較去年增加17%;總產(chǎn)量約4.1萬(wàn)噸，總產(chǎn)值10億元左右。黑枸杞種植面積達(dá)3.2萬(wàn)畝，占全省枸杞種植面積約1/18，干果年產(chǎn)量大約為12噸左右。
新疆：2015年全區(qū)種植25萬(wàn)畝，掛果18萬(wàn)畝，產(chǎn)量2萬(wàn)噸。借著地大物博，日照充足的天然地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的野生黑枸杞居多，而人工培植較少，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，黑枸杞種植面積達(dá)0.8萬(wàn)畝，占全省枸杞種植面積約1/30，干果年產(chǎn)量大約為3.3噸左右。
說(shuō)到這里，其實(shí)我們就明白了，中國(guó)黑枸杞三大主要產(chǎn)地是青海、新疆、甘肅。我們就這三大產(chǎn)地的黑枸杞來(lái)做個(gè)對(duì)比。
青海柴達(dá)木盆地
青海柴達(dá)木盆地里的諾木洪地區(qū)，屬于高原大陸性氣候，平均光照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)10小時(shí)，這里高海拔、高鹽堿、高溫差、降水少，獨(dú)特的環(huán)境能促進(jìn)黑枸杞內(nèi)花青素的生成和堆積，因此這個(gè)地方生長(zhǎng)的黑枸杞顆粒大，花青素含量高，營(yíng)養(yǎng)更豐富。青海其它地區(qū)的黑枸杞功效方面比柴達(dá)木盆地稍差一些。這里所說(shuō)的稍差一些主要是指黑枸杞的個(gè)頭大小和花青素的含量多少。
新疆黑枸杞
在新疆廣闊的沙漠地區(qū)有黑枸杞分布，它頑強(qiáng)的生命力構(gòu)成了浩瀚沙漠一道靚麗的風(fēng)景。
新疆野生黑枸杞來(lái)自新疆庫(kù)爾勒羅布泊無(wú)人區(qū)，晝夜溫差大，夏季地表溫度可達(dá)60度，生長(zhǎng)環(huán)境決定品質(zhì)!
新疆黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，野生黑鍋枸杞，野生黑枸杞生長(zhǎng)在海拔2700米-3000米的盆地沙漠地帶，海拔高氣候干旱、生態(tài)環(huán)境潔凈、無(wú)污染，完全滿(mǎn)足高品質(zhì)野生黑枸杞生長(zhǎng)要求。新疆黑枸杞的功效與青海柴達(dá)木相比，無(wú)論花青素含量還是其他營(yíng)養(yǎng)成分含量均可以達(dá)到相同水平，另外新疆野生黑枸杞由于生長(zhǎng)在羅布泊一帶高富鉀區(qū)域，鉀含量高于其他區(qū)域的黑枸杞，使得具有更好的降血壓降血脂作用。
甘肅黑枸杞
甘肅黑枸杞分布于高山沙林，生長(zhǎng)條件艱苦，由于其海拔和溫差等相比青海和新疆稍差些，所以其功效相比青海和新疆等產(chǎn)地的黑枸杞稍差些。但我們?cè)谶@里要強(qiáng)調(diào)的黑枸杞中含有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，甘肅黑枸杞也同樣都有，只是花青素含量可能稍低一些，用水泡的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)出顏色慢一些，另外口感上也沒(méi)有新疆和青海黑枸杞這么甘甜。但其價(jià)格也低很多，性?xún)r(jià)比我們認(rèn)為還是不錯(cuò)的。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)：
青海黑枸杞：果實(shí)質(zhì)較韌，大部分帶有灰白色果梗，不易脫落。
新疆黑枸杞：果實(shí)較硬，有韌性。大部分果實(shí)不帶果梗，果梗易脫落。
甘肅黑枸杞：果實(shí)質(zhì)較硬，有韌性，少數(shù)較脆，大部分果實(shí)帶棕色果梗，不易脫落。
所以從品質(zhì)上比較，新疆和青海黑枸杞均是較高的品質(zhì)，甘肅黑枸杞次之。
說(shuō)到這里微友們看完肯定有個(gè)疑問(wèn)，那我怎么去鑒別自己買(mǎi)的黑枸杞的產(chǎn)地呢?
我們認(rèn)為主要從兩個(gè)方面。
第一，看外觀，看黑枸杞的干凈度，看其大小。
第二，泡水看效果，看花青素的含量，拿幾個(gè)杯子，分別同時(shí)放個(gè)十幾粒，看哪個(gè)杯子的黑枸杞顏色出的快，還要看哪個(gè)杯子里的黑枸杞泡的次數(shù)多，高質(zhì)量的黑枸杞入水3秒即出顏色，泡水能泡5次還能出顏色。而較差的可能只能泡3次。
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新疆，一個(gè)美麗的地方，因著野生黑枸杞生長(zhǎng)在那里，更添了幾分風(fēng)采。山不在高，有龍則名，水不在深，有龍則靈。從某種程度來(lái)說(shuō)，也是黑枸杞成就了新疆。結(jié)果便是新疆黑枸杞出了名。那么新疆黑枸杞價(jià)格怎么樣呢?
價(jià)格，本就不是固定不變的。價(jià)格是什么呢?價(jià)格是商品同貨幣交換比例的指數(shù)，或者說(shuō)，價(jià)格是價(jià)值的貨幣表現(xiàn)。價(jià)格是商品的交換價(jià)值在流通過(guò)程中所取得的轉(zhuǎn)化形式。換句話說(shuō)，價(jià)格就是根據(jù)物品的價(jià)值而定的。新疆黑枸杞也可算是黑枸杞界的佼佼者，其價(jià)值自然不言而喻，所以其價(jià)格也稍微貴些。再加上黑枸杞的知名度越來(lái)越多，越來(lái)越多的人產(chǎn)生了想要購(gòu)買(mǎi)黑枸杞的欲望，新疆野生黑枸杞已出現(xiàn)供不應(yīng)求之狀，使其價(jià)格有稍上一檔次。黑枸杞的價(jià)格不會(huì)因?yàn)楣S的倒閉有所下降，黑枸杞的價(jià)格不會(huì)因?yàn)楣镜牟脝T有所下降，黑枸杞的價(jià)格不會(huì)因?yàn)楣べY的降低有所下降。野生黑枸杞數(shù)量本就不算多，隨著當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)的采摘野生黑枸杞的數(shù)量只會(huì)越來(lái)越少，說(shuō)不定野生黑枸杞的價(jià)格也會(huì)慢慢上漲。所以有意愿購(gòu)買(mǎi)黑枸杞的人們，趁早買(mǎi)還是比較好的。
那么新疆黑枸杞價(jià)格怎樣呢?毫無(wú)疑問(wèn)，會(huì)有很便宜的黑枸杞出售，只是前面也提到價(jià)格由價(jià)值決定，過(guò)于便宜的黑枸杞可想而知其價(jià)值如何了。目前一般的新疆黑枸杞560-960元1斤，而比較頂尖的青海柴達(dá)木黑枸杞則1360元1斤。
我們平時(shí)喝黑枸杞，常常會(huì)說(shuō)到黑枸杞耐不耐泡這個(gè)問(wèn)題。
有的黑枸杞，泡了3泡以后，就表現(xiàn)為黑枸杞湯明顯變淡、水味很重，一般我們就說(shuō)這個(gè)黑枸杞不耐泡;有的第1泡到第7泡濃度是降低的，這種黑枸杞是比較難得的好枸杞。
那么黑枸杞耐不耐泡，到底跟什么有關(guān)呢?是不是越耐泡黑枸杞就越好呢?
目錄
1 /
是否耐泡與黑枸杞原料有關(guān)
2 /
是否耐泡與加工工藝有關(guān)
3 /
是否耐泡與沖泡方法有關(guān)
4/
是否耐泡與黑枸杞品質(zhì)
有絕對(duì)關(guān)系
/ 1 / 是否耐泡與黑枸杞原料有關(guān)
黑枸杞樹(shù)齡
黑枸杞因?yàn)楦蛋l(fā)達(dá)，能吸收到更深層土壤的養(yǎng)分，相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)更耐泡一些。即使都同是灌木，不同的樹(shù)齡黑枸杞，耐泡程度也會(huì)有差異。
一般來(lái)說(shuō)，樹(shù)齡越老滋味越醇厚，黑枸杞越耐泡，這也是很多人追捧古樹(shù)黑枸杞的原因之一。但如果老到一定程度，黑枸杞出現(xiàn)了衰老的病癥，就另當(dāng)別論了。
黑枸杞生長(zhǎng)環(huán)境
我們平時(shí)常說(shuō)的黑枸杞，說(shuō)的都是黑枸杞的生長(zhǎng)環(huán)境的重要性。黑枸杞的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、海拔夠高、土質(zhì)肥厚，黑枸杞一定是內(nèi)質(zhì)豐厚、口感飽滿(mǎn)的，會(huì)更耐泡一些。
黑枸杞原料采摘方式
黑枸杞一顆一顆的采摘.保證了黑枸杞果實(shí)一定的成熟度，含有豐富的有效成分，黑枸杞直接剪去枝條。這樣不能保證每一顆都是成熟的果實(shí)。所以，耐泡程度也會(huì)有差異。
/ 2 / 是否耐泡與加工工藝有關(guān)
自然晾曬
晾曬的工藝讓黑枸杞慢慢蒸發(fā)水分。保留黑枸杞原有的營(yíng)養(yǎng)成分，晾干不是那么圓形。多數(shù)成扁圓行。但花青素含量高.耐泡程度高。
烘干
烘干的工藝是讓黑枸杞快速蒸發(fā)水分.達(dá)到快速制干的目的.但破壞黑枸杞原有的營(yíng)養(yǎng)成分.多數(shù)是圓形，但影響花青素含量程度和耐泡程度。
/ 3 / 是否耐泡與沖泡方法有關(guān)
沖泡出的黑枸杞濃度和口感，除了黑枸杞與水的比例，還跟時(shí)間和溫度有關(guān)。
有人說(shuō)沖泡方法對(duì)黑枸杞的耐泡度有影響，的確是這樣的。如果第一次泡沒(méi)泡好，會(huì)影響接下去的香氣和滋味。如果沖泡溫度過(guò)高、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使黑枸杞中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生氧化，就沒(méi)什么味了。
尤其是第一道水溫，很多人喜歡用沸水泡，其實(shí)最好用40-50℃溫開(kāi)水沖泡。
/ 4 / 是否耐泡與黑枸杞品質(zhì)有絕對(duì)關(guān)系
那么，說(shuō)了這么多，有人肯定要問(wèn)：黑枸杞是不是越耐泡越好呢?
誠(chéng)然，在買(mǎi)黑枸杞的時(shí)候，是否耐泡也成了消費(fèi)者關(guān)注的要點(diǎn)，耐泡度的確是判斷黑枸杞質(zhì)量的一個(gè)方面。耐泡體現(xiàn)了黑枸杞內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)得起沖泡。耐泡與黑枸杞品質(zhì)有絕對(duì)關(guān)系
不同的黑枸杞有不同的特點(diǎn)(人工種植黑枸杞。草原野生黑枸杞)，要判斷黑枸杞的品質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，黑枸杞越耐泡、滋味越醇厚、香氣越豐富，品質(zhì)越好。黑枸杞，雖只是一杯高檔的飲品，長(zhǎng)期飲用卻能夠讓人少吃許多藥。黑枸杞帶來(lái)的健康是天長(zhǎng)地久積累起來(lái)的，而藥帶來(lái)的健康卻是短暫性的彌補(bǔ)。健康生活，藥不可多吃，黑枸杞卻可以常喝。舉起手中的杯，讓我們喝多些黑枸杞，少吃些藥。
黑果枸杞,味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素天然原花青素，是迄今為止，發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然野生植物。原花青素是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是Vc的20倍、VE的50倍。黑枸杞被譽(yù)為野生的藍(lán)色妖姬。
黑枸杞的提取物具有抗血脂、降血糖、抗氧化、延緩衰老及預(yù)防治療心血管疾病、動(dòng)脈硬化、腫瘤等中老年常見(jiàn)疾病的功效。 黑枸杞具有神奇的功效，是因?yàn)楹胸S富的黑果色素天然原花青素，花青素是一種水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色，細(xì)胞液呈酸性則偏紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。
品質(zhì)好的黑枸杞(青海諾木洪野生黑枸杞)泡水表現(xiàn)應(yīng)該是這樣的：花青素很快成絲狀滲出，顏色很濃,泡在自來(lái)水(堿性水質(zhì))中顯藍(lán)色,在礦泉水(酸性水質(zhì))中顯紫色，沖泡四次仍有顏色。概括起來(lái)說(shuō)下色快、顏色濃、耐泡。
一直以來(lái)，人們或許過(guò)于注重價(jià)格，忽略了物品本身所具有的價(jià)值。人們總想花費(fèi)最少的錢(qián)，買(mǎi)得最好的物品，可這大多是商家營(yíng)銷(xiāo)的一個(gè)冠冕堂皇的口號(hào)。商家辛辛苦苦運(yùn)來(lái)物品，難道就是為了給廣大人民以便利嗎?人們對(duì)金錢(qián)大多有著本能的追求，商家追求利益更是無(wú)可厚非，只要是講誠(chéng)信的商家都是值得贊揚(yáng)的。那么在這些可以信賴(lài)的商家里，野生黑枸杞價(jià)格怎么樣?
既然聊到了價(jià)格，倒不如先想想野生黑枸杞的價(jià)值。野生黑枸杞在經(jīng)歷了沙漠惡劣環(huán)境的煎熬之后為自己積累了大量的花青素，也讓自己有了預(yù)防癌癥美容養(yǎng)顏之用。這些作用大概是人人都追求的，這些作用是野生黑枸杞辛辛苦苦得來(lái)的。只有生活在那樣惡劣的環(huán)境，黑枸杞才會(huì)具有那樣的作用。若是種植黑枸杞，黑枸杞生的容易，卻無(wú)十分多的營(yíng)養(yǎng)。若是用野生黑枸杞的價(jià)格買(mǎi)了種植黑枸杞，那才是十分特別的不值當(dāng)啊。所以野生黑枸杞貴不可怕，可怕的是買(mǎi)到的是無(wú)甚大用的種植黑枸杞。
野生黑枸杞價(jià)格大約是1300元1斤。這是經(jīng)過(guò)曬干的黑枸杞的價(jià)格，大約十斤黑枸杞才能夠造就這一斤市場(chǎng)出售的黑枸杞，若是把它當(dāng)做十斤來(lái)看，這樣的價(jià)格就容易接受的多了。辛辛苦苦的掙錢(qián)，本就是為了痛痛快快的消費(fèi)，花錢(qián)買(mǎi)些黑枸杞挺好的喲。
一、產(chǎn)地有區(qū)別：最好的黑枸杞產(chǎn)在青海柴達(dá)木盆地東部鹽堿高寒地帶，黑枸杞有這種特性，鹽堿和高寒的環(huán)境能促進(jìn)黑果枸杞內(nèi)花青素的生成和堆積，所以這個(gè)地方的黑果枸杞花青素的含量非常的高。除了青海東部，新疆北部、內(nèi)蒙古西部也都有分布，不同地區(qū)的價(jià)格不一樣，也青海東部的品質(zhì)最好，價(jià)格也是最高。
二、個(gè)體大小區(qū)別：品質(zhì)稍好的黑枸杞，一般個(gè)體都比較大，整體比較勻稱(chēng)。
三、花青素含量不同：不同品質(zhì)的黑枸杞所含的花青素不同，泡水時(shí)出來(lái)的顏色有明顯的區(qū)別，花青素高的出色快，同等分量出來(lái)的顏色比較重。
四、雜質(zhì)含量：品質(zhì)低的黑枸杞雜質(zhì)含量高，單用眼睛看的時(shí)候就能發(fā)現(xiàn)很多雜質(zhì)和細(xì)碎的不成熟的小果，泡水時(shí)杯子底部會(huì)出現(xiàn)比較多的顆粒裝的沉淀，水質(zhì)不是很清純。而高品質(zhì)黑果枸杞，顆粒均勻、干凈，泡出的水味道也比較清甜。
五、新鮮度：黑枸杞每年的6月左右開(kāi)始采摘，跟茶葉一樣，當(dāng)年剛出的枸杞比較新鮮，蟲(chóng)壞的果子比較少，泡出來(lái)的果形比較完整。品質(zhì)壞的枸杞短時(shí)間浸泡都會(huì)推色爛掉。
六、人工種植和野生區(qū)別：據(jù)說(shuō)現(xiàn)在有部分人工扦插黑枸杞已經(jīng)成功，而且花青素含量也還可以，但是更多人們?cè)敢庀嘈耪嬲吧暮阼坭狡焚|(zhì)更好。
這些都是比較直觀，比較簡(jiǎn)便的都能分辨出黑枸杞品質(zhì)的優(yōu)劣，希望你給你區(qū)分黑枸杞的優(yōu)劣帶來(lái)幫助。更精細(xì)的方法需要通過(guò)儀器檢測(cè)來(lái)對(duì)比。
1、花青素含量的判定
花青素含量的判定：即相同重量的黑枸杞，泡在相同體積的水中，顏色越深花素含量越多，花青素含量越高品級(jí)越好。有些買(mǎi)家，覺(jué)得第一遍出色快且深的就是好的黑枸杞，其實(shí)不以為然，好的黑枸杞，不但出色快，而且要持久。親們回去泡泡自己的黑枸杞看，很多是不是第三杯水的時(shí)候顏色就很淡了呢?
2、野生和人工的基本判別
野生和人工的基本判別：野生黑枸杞生長(zhǎng)條件不會(huì)很優(yōu)越，一般果實(shí)不會(huì)很大,加上當(dāng)?shù)厝藸?zhēng)搶采摘，果的成熟度不是很一致，難免混雜有個(gè)別未成熟的生果，而且生長(zhǎng)在野外，不可避免的會(huì)沾染上細(xì)沙塵土。而人工栽培生長(zhǎng)條件優(yōu)越，苗壯果大;采摘時(shí)間容易控制，果實(shí)成熟度一致，且果品非常干凈。可以說(shuō)，果實(shí)帶微量細(xì)沙實(shí)質(zhì)就是沙漠野生采摘的一個(gè)重要標(biāo)志。
3、黑枸杞的含水率
黑枸杞的含水率。正常采摘的黑枸杞杞 。如果經(jīng)過(guò)自然涼曬，風(fēng)干，含水率幾乎為零。一粒完整的黑枸杞用手一搓，可見(jiàn)整個(gè)籽粒碎片，而手上并無(wú)著色。并不是有些買(mǎi)家推薦的所謂又大又黑的枸杞，含水率很高，就象紅枸杞一樣，放在手中發(fā)粘，甚至粘在一起，這種含水率很高的枸杞 ，既侵害了消費(fèi)者的利益，而其極易發(fā)霉變質(zhì)。
結(jié)論結(jié)論：大家千萬(wàn)不要過(guò)分迷信產(chǎn)地和大小，又大又黑又干凈的黑枸杞很有可能就是人工栽培的，花青素含量也不一定很高，野生無(wú)污染根本就難以保證。并不是品質(zhì)最高的黑枸杞，并不是多掏錢(qián)買(mǎi)到的就是品質(zhì)最好的黑枸杞。經(jīng)過(guò)人工栽培的、又大又黑又干凈的所謂極品黑枸杞含水率一般都很高，及時(shí)吃不完就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。在這里我們并不是想貶低人工黑枸杞，不管是野生也好，人工也罷，只要您通過(guò)以上的最有效方法去挑選就能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)高的黑枸杞。
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