南瓜的相關(guān)菜譜及做法大全
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“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“南瓜的相關(guān)菜譜及做法大全”，希望能對您有所幫助，請收藏。
中醫(yī)中最講究的就是食療，而南瓜又是我們生活中最常見的不可多得的食療寶物，它不但對 我們的身體有好處，而且它可以做成各種美味的食物，犒勞我們的味蕾，今天小編就和大家 一起來看下南瓜有哪些做法。
蛋黃焗南瓜
材料：南瓜500克咸蛋 （蛋黃）2個調(diào)料：食鹽1.5茶匙淀粉100克白糖1湯匙做法：1.南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段2.切好的南 瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水3.咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用4. 腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉5.鍋中放 油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出6.另起鍋，鍋中留 少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒7.當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條， 調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋小訣竅南瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時候很容易變軟 ,不成形。
腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后南瓜會回軟。炒蛋黃的時候一定要用小 火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。最后一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要 慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
南瓜餅
材料：南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量做法：1、先將南瓜打皮去穰2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟3、將熟了 的南瓜叉碎，涼透4、將糯米粉和白糖撒進(jìn)南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳5、取一團(tuán)南瓜面用手 心團(tuán)勻按壓成餅6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過來煎，蓋鍋三 四分鐘即可小訣竅糯米粉放少了餅容易發(fā)軟拿不起來，可適量放入些面粉，吃起來口感也很 好。
蒜頭豆豉炒南瓜
材料：南瓜，豆豉，蒜頭，鹽，雞粉，白糖做法：1、南瓜切片（不要太薄，半寸厚左右，不然炒的時候容易炒爛），蒜頭拍拍切粒 ,豆豉用刀拍拍就好。2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟，放鹽 和雞粉，少許白糖調(diào)味就可以上碟啦！
小訣竅：1、炒南瓜時要一邊炒一邊灑少許水一起炒，（不要放太多水，那樣就變成燜啦 ）這樣炒出來的南瓜好吃好看。2、這個菜清甜可口，天熱做好后也可放入冰箱，幾小時后吃 ,冰涼清甜，十分好吃！
濃香南瓜飯
材料：南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升做法：1、將南瓜去皮去籽后切成小塊；大米清洗干凈備用2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至 7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水 ,使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘，然后打開蓋調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上 鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分后即可。
小訣竅：1、這碗飯是地瓜小時候常吃到的家肴，媽媽的味道，軟軟的香香的如果別人問 我媽媽做的飯菜你最深刻的是什么，那么這就是其中之一，想著就覺得好溫暖2、這個飯烹飪 起來沒什么復(fù)雜，關(guān)鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小，在燜10分鐘后，飯就已 經(jīng)半熟了，調(diào)入鹽以后要翻炒均勻，再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開蓋翻 動一下以免糊底，不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。
排骨南瓜盅
材料：南瓜1個、蒜蓉、豆豉1湯匙、排骨300g、蔥、姜片適量、酒、生粉做法：1、排骨切小段，加入糖、生粉、酒、生抽腌制。2、南瓜頂部造型切開，挖出囊 .3、排骨、蒜蓉、蔥花、豆豉等一同放入南瓜盅。4、水燒開后，把南瓜盅放入鍋蒸30分鐘 左右，美味豆豉排骨南瓜盅完成。
粉蒸南瓜
主料：南瓜200克，牛肉100克，粉絲輔料：雞蛋2個，豌豆50克，蔥花調(diào)料：精鹽，味精 ,淀粉，香油，白糖，五香粉，花椒粉，米醋，海鮮醬油做法：1、南瓜去皮洗凈，切成細(xì)條，放入碗中，加入適量清水、米醋浸泡5分鐘，撈出瀝干 .2、牛肉剔去筋膜，洗滌整理干凈，切成細(xì)條，放入碗中，加入精鹽、味精、淀粉、雞蛋液 抓勻上漿。3、凈鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入粉絲炸透，撈出瀝油。4、將南瓜 條、牛肉條放入碗中，加入海鮮醬油、花椒粉、五香粉、精鹽、白糖、香油及少許清水調(diào)勻 ,再放入炸好的粉絲、豌豆拌勻，腌漬2分鐘。5、蒸鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入拌 好的南瓜條，用大火蒸約15分鐘。6、關(guān)火后取出南瓜條，撒上蔥花，淋上少許燒熱的香油， 即可上桌食用。
乳酪烤南瓜碎肉
材料：南瓜1個，洋蔥1個，絞肉1/2斤，鮮奶1/2杯，奶油少許，乳酪絲適量，鹽1大匙， 胡椒少許做法：（1）把南瓜洗凈切成大塊狀，蒸透搗碎備用；洋蔥洗凈切細(xì)丁備用。（2）用奶油熱 鍋炒香洋蔥細(xì)丁和絞肉。（3）在大盆中把南瓜泥、洋蔥碎肉和鮮奶、調(diào)味料拌勻，然后舀起 放入烤盤或分裝入小烤盅中。（4）表面撒上乳酪絲，再用上火烤至盤面有好看的金黃色即可 取出食用。
南瓜泰式紅咖哩牛肉
材料：牛腱， 姜片， 料酒， 洋蔥 泰國紅咖哩醬 椰奶 日本南瓜，椰糖 魚露 泰檸檬 葉。
做法：牛腱切塊用開水焯過， 進(jìn)高壓鍋，放姜片， 料酒， 水， 燒半小時， 鍋沖涼水降壓 , 開蓋取出牛肉， 牛肉只有八成爛， 留一部份做羅宋湯用。 熱鍋加油， 炒香洋蔥一個， 加泰國紅咖哩醬兩大勺， 炒香， 加半罐椰奶， 熬幾分鐘， 放快煮爛的牛肉，切塊的日本 南瓜， 椰糖兩大勺， 魚露2勺， 另一半罐椰奶， 10片泰檸檬葉（kaffir lime leaves）， 1杯水， 蓋蓋煮15 分鐘，南瓜軟了就好了。
南瓜銀耳紅棗羮
材料：銀耳，南瓜，紅棗，冰糖適量做法：1.銀耳用水泡發(fā)，去根，剪成小朵，南瓜去皮去子洗凈切方塊，紅棗去核洗凈。2. 鍋里加水燒開，放銀耳，紅棗轉(zhuǎn)小火煮15--20分鐘左右。3.再放南瓜煮軟后放冰糖即可。
小訣竅：我放了幾顆馬蹄在里面清脆清脆的更好吃！銀耳熬的特別綢南瓜真的是個好食 材?。】梢灾?，炸，剪，蒸哇?。∧瞎系淖龇ㄕ媸钦f都說不完！
咖喱南瓜雞肉
材料：南瓜，雞肉，土豆，咖喱醬，鹽做法：1、南瓜、雞肉、土豆都切丁。2、熱鍋，在鍋里放一湯勺油，下雞肉，翻炒。3、直至 雞肉顏色變白。然后下南瓜、土豆丁、兩大勺咖喱醬、鹽。4、然后加水，水要淹沒所有食材 .5、大火煮開，然后打小火，煮熟（雞肉煮爛，土豆，南瓜軟爛，入口既化）即可。[!-- empirenews.page--]
豉汁南瓜蒸排骨
南瓜豉汁蒸排骨，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹飪方法，蒸出 來的菜肴油脂少，口感細(xì)膩，且能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素，更符合健康飲食的要 求。
此菜特點：排骨鮮香而不油膩，金瓜軟糯鮮美。
材料原料：金瓜500g、豬肋排300g、豆豉5g、大蔥5g、姜5g.yS630.com
調(diào)料：鹽、醬油各適量。
做法：1、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。2、取大碗，將排骨中加入蔥段、姜片、豆豉 、醬油、鹽、少許淀粉，腌制20-30分鐘。3、南瓜外皮洗凈，1/3處剖開，掏去瓜瓤，擺放在 盤中。4、放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘取出，倒出盅內(nèi)的水。5、將腌制入味的排骨碼入南 瓜盅中，放入蒸鍋。6、文火蒸30-40分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。
小訣竅：1、南瓜先經(jīng)初步熟處理，一可縮短清蒸的時間，二可使兩者很快蒸勻蒸透。2 、排骨以切小塊為宜，切得太大塊，既不容易蒸熟蒸透，又很難放入南瓜盅內(nèi)。3、南瓜底部 可削去一塊皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平穩(wěn)地放于盤中。4、南瓜中含有較多的 糖分，不宜多食，以免腹脹。5、適宜人群：一般人均可食用。
南瓜的吃法有很多很多，除了以上小編給你介紹的這些呢，也有其他的一些美味做法，比如 做成各種不同的甜點之類的，所以我們帶著一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛去看待南瓜吧。
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梨有止咳化痰的作用，所以我們常見的吃法就是冰糖雪梨，蒸著吃或者煮水喝，那么除此之外，梨還有哪些其他的吃法呢？今天小編就帶你一起來看看那些有關(guān)梨的菜譜。
雪梨豆腐蛋花湯
材料主料：北豆腐200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉100克，梨100克，雞蛋150克，火腿25克，輔料：牛奶25克，調(diào)料：花生油25克，鹽5克做法：1.蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內(nèi)，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。2.生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然后取12個小酒盅，每只內(nèi)壁涂上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開后，盛在大湯碗內(nèi)，隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯即成。
小訣竅健康提示：補(bǔ)益心脾，強(qiáng)身益智，健忘失眠。
食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
節(jié)梨醬芒果燜雞
夏季的食譜里，不乏以水果入菜。水果的果香和果酸，增加菜肴的風(fēng)味，是清而不淡的一種烹煮手法。在東南亞菜譜里，這種食譜更為普遍。今天所聊到的芒果燜雞是其中一款醒胃的夏日菜饌，當(dāng)中還加入了一種名叫芒果節(jié)梨醬（chutney）的佐料，是一種印度風(fēng)味的調(diào)味醬，由芒果、葡萄干、糖、檸檬汁等材料做法材料：雞半只、芒果1個約150克、節(jié)梨醬（瓶裝）150克、姜片20克，鹽、生抽、生粉、米酒、菜油各適量。
做法：雞洗凈斬件，以鹽、生抽、米酒、生粉拌勻備用；芒果去皮起肉切片備用；爆香姜片，下雞件翻炒，加入芒果和節(jié)梨醬，下適量水慢火燜煮20分鐘至雞全熟，最后調(diào)味收汁便成。
玫瑰洋梨果醬
材料：西洋梨600公克，干燥玫瑰花8公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1個，水100cc做法1.檸檬洗凈榨出果汁備用。2.將西洋梨去皮去核后切成丁狀，其中一半用果汁機(jī)打成泥狀。3.將處理好的洋梨丁與洋梨果泥一起放進(jìn)耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾，再加入去除花蒂的玫瑰花瓣一同拌煮。4.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
雪梨米飯盅
材料：雪梨、冰糖、黑米、白米做法：1、雪梨買回來，洗凈。2、將其頂端切掉。3、用刀子和勺子，將梨的內(nèi)核切掉。4、用刀子在頂端切鋸齒。5、蓋子也切鋸齒。6、去掉外皮。7、黑米提前浸泡。8、將米放入梨盅，加入清水。大米和清水的比例為1:1.5只有即可。9、放入冰糖，根據(jù)個人口味。10、蒸鍋放水，將梨放入盤內(nèi)、碗內(nèi)，放入蒸鍋，蓋蓋子，蒸一小時。
梨球燴雞翅
材料：新鮮雞翅，梨，姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，糖做法：1.雞翅洗凈瀝干，剁成小塊2.梨去皮后，用挖球器挖成小球。（沒有挖球器，切塊也可以）3.油鍋姜片爆香，入雞翅翻炒至表面微黃4.調(diào)入料酒，生抽，老抽，鹽和糖煮開5.轉(zhuǎn)小火，加蓋煮15分鐘左右6.雞翅軟爛后，倒入梨球。（梨球在快出鍋時再加入，這樣保持梨的清甜脆爽，吃起來別有一番滋味。）7.大火收汁后即可出鍋。
酪梨鮮蝦卷
材料：鮮蝦6支，酪梨適量，海苔片3/4片，壽司飯適量，保鮮膜1張，美乃茲適量，魚卵適量做法：1.鮮蝦去腸泥，用長竹簽從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部，放入熱水中汆燙至鮮蝦至熟，再取出長竹簽，剝?nèi)ノr的頭、尾和殼后備用。2.酪梨分別切成長條狀和片狀皆去皮備用。
3.海苔片上舖滿壽司飯，再平均舖上酪梨片，覆蓋上一層保鮮膜后，將海苔片翻面朝上，再放入酪梨條、美乃茲和作法1的蝦后捲起，適當(dāng)切段后再放上魚卵裝飾即可。
萬壽菊燉雪梨
材料主料：梨600克，輔料：菊花15克，陳皮5克，調(diào)料：冰糖20克做法：1.雪梨削去外皮，去掉梨核，切成塊；2.萬壽菊、陳皮、冰糖分別用水洗凈；3.雪梨塊及洗好的萬壽菊、陳皮和冰糖放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上，用大火燒開；4.蓋好蓋，改用小火燉40分鐘左右，至雪梨軟爛時即可。
小訣竅食物相克：菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?
紅酒雪梨
紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋陰潤肺、去痰止咳，又有促進(jìn)血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏的功效。秋天氣候干燥，人體容易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴，咳嗽無痰、皮膚干燥等秋燥現(xiàn)象，若能每天堅持食用一定量的梨，對付干燥會有意想不到的作用。紅酒的美容功效是眾所周知的，在紅酒釀造中，葡萄的果肉中含超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，可令肌膚恢復(fù)美白光澤。主要的原因是紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養(yǎng)物質(zhì)多酚,其抗衰老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。這道美食具有清補(bǔ)、清火、去燥、安神、補(bǔ)血等功效，是一款節(jié)日的時令好甜品材料紅酒700ml、水晶梨一個、冰糖適量、肉桂粉少許或桂皮一塊、檸檬半個做法1、水晶梨去皮去核對半切開，放入泡有檸檬的清水中防止變色；2、紅酒倒入鍋中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化；3、放入水晶梨，中小火煮至紅酒翻滾，小火繼續(xù)煮一個小時；4、放入冰箱中冷藏幾個小時再食用口感更佳。
小訣竅1、如果水晶梨較小的話，可以放兩個，去皮不必切開即可。我這個比較大，我切了四半煮的；2、如果不習(xí)慣肉桂粉的味道也可不放。
北杏燉雪梨
主料：苦杏仁20克，梨500克，輔料：白砂糖50克做法：將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內(nèi)，加清水半碗，急火隔水燉1小時。
用法：每日2次，食雪梨、飲湯。
小訣竅健康提示：
效用：化痰止咳，清熱生津，潤肺平喘。適用于咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘等癥。
按語：北杏含多種皂甙和微量氰酸，有鎮(zhèn)靜呼吸中樞、止咳平喘的作用。與雪梨同燉能除其寒性，增潤肺平喘之功效，且能生津化痰。清熱祛燥，為四季鎮(zhèn)咳之佳品。
肺調(diào)養(yǎng)藥膳食物相克：苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相克；本品不宜與襄草同用。
梨的吃法原來有這么多，所以喜歡吃梨的你不要單純就生吃或者煮梨了哦。
估計多數(shù)人對玉米的吃飯停留在啃玉米的概念上，其實玉米除了啃著吃，還有很多的吃法，玉米排骨湯就是最典型的一個，很多人抱怨太難做了，其實玉米排骨湯也不過是一款家常菜，所以下廚是非常容易搞定的，下面就是小編經(jīng)常做的菜式，分享給你，做法還挺簡單的。
玉米排骨湯，原材料有玉米和排骨。玉米是營養(yǎng)價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養(yǎng)心。在秋冬季節(jié)，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養(yǎng)心，經(jīng)常食用則延年益壽。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，
玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子 ----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的，在這項持續(xù)一年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進(jìn)行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標(biāo)對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。
同時，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍；生命元素硒的含量則高8-10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。
玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。
玉米
玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
研究還顯示，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍；生命元素硒的含量則高8-10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。
在當(dāng)今被證實的最有效的50多種營養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種---鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經(jīng)測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%.此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；
天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
排骨一般指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。老年人常吃骨頭湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié)，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效。
煮骨頭湯時應(yīng)注意，最好用高壓鍋，時間不易太長，這樣容易保留較多的營養(yǎng)成分。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
做法一
食材準(zhǔn)備
玉米、豬肋排 、蔥、姜
制作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
玉米排骨湯
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋）加玉米，姜（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。
6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
豬骨500克 ,玉米棒150克，胡蘿卜100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量
制作步驟
1.豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。
2.鍋內(nèi)加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3.用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時后，去掉姜，調(diào)入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
玉米、豬肉排、蔥、姜。
制作步驟
1.選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉玉米排骨湯湯，將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片，蔥打結(jié)。
3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內(nèi)重新放清水，將排骨放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內(nèi)水煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。
4.煲好后去掉姜片、蔥結(jié)，加入適量的鹽調(diào)味即可。
做法四
蟲草花，非草非花，它只是一種菌。鮮蟲草花成美麗的金黃色，與冬蟲夏草有相似的成份，但其各個成分的含量有差異，所以，蟲草花并非可替代蟲草，沒有那般神奇，也并未被列入中藥。
但其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，肝腎陰虛人士食用就最為適合。又因其味道不差，所以，是一種頗受歡迎的食材，多用作褒湯與藥膳，是新寵。蟲草花用來褒湯，湯也會呈現(xiàn)美麗的金黃色，而隨蟲草花一起來煮的食材同樣會被染上一層淡淡的黃色，口味很獨特卻又沒有異味，是大家很容易接受的養(yǎng)生湯。
立秋過后，雖然仍時有高溫，但畢竟節(jié)氣到了，需要適時的滋陰潤燥。所以，褒一鍋蟲草花玉
玉米排骨湯
原 料：
排骨500g、玉米1根、干蟲草花10g、枸杞30粒、姜幾片（去皮）、鹽適量。
制作方法：
1、干蟲草花洗凈用涼水浸泡10分鐘。排骨洗凈過水焯一遍。玉米切小塊。
2、鍋里重新加足量水，加入焯好的排骨，姜片，大火燒開后，加入瀝干的蟲草花。（這時可移入砂鍋內(nèi)）
3、轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時，見湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續(xù)燉半個小時。（這時湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可。[2]
做法五
原 料：排骨200g 綠鑫源紫糯玉米200g 胡蘿卜100g 綠鑫源黑花生仁若干
制作方法：
將排骨洗凈，飛水時最好冷水下鍋，水沸后略煮，而后用冷水沖洗干凈，以便去油去血水。
蘿卜切塊，紫糯玉米切成段約2-3厘米。
將排骨冷水下鍋，加入姜片，八角，蔥，醋少許，大火燒開后，小火燉30分鐘
去掉浮沫，加入紫糯玉米，胡蘿卜繼續(xù)小火燉30分鐘
出鍋前放入少量鹽，或者不放鹽，因為如果想通過排骨湯補(bǔ)鈣，攝入鹽分太多，會影響鈣的吸收。
編者手記：通過看上面的文字，相信你一定了解了不少關(guān)于玉米排骨湯對身體的好處以及玉米排骨湯的家常做法了吧，晚餐不妨下個廚房，為你的家人或者朋友做一鍋玉米排骨湯，美容養(yǎng)顏又展示了你的廚藝，何樂而不為呢？
在童年的記憶里，總是留有媽媽最拿手的黃豆醬的影子。長大了后自己學(xué)會了不少黃豆有關(guān)的菜譜，非常美味，做法也很簡單，今天小編就和你一起來分享一下我們常做的有關(guān)黃豆的營養(yǎng)菜譜。
醋黃豆
醋豆中含有磷脂及多種氨基酸，經(jīng)常食用能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚柔嫩光澤，還可治療便秘，具有減肥，去斑，美白，清肝的功效，并有降低膽固醇、降血壓、改善肝功能、及延緩衰老的作用。醋有消食開胃，軟化血管，降血脂等保健作用。
材料：黃豆500克，米醋500克（陳醋也可），冰糖250克。
做法：黃豆洗凈浸約6-8小時，再放上碟在鍋里蒸20分鐘然后涼干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡，2.浸泡10-15日后即可食物用。
小訣竅：每日取10-15粒左右嚼食，可使皮膚柔嫩，色素變淺。醋可以同時食物用。
香鹵黃豆
今天推薦的美味不僅是道小菜，也是一道休閑的小零食。不管是配粥，還是朋友們在一起小酌兩口，都可以做這道菜。小小的黃豆，營養(yǎng)卻非常豐富，做法也超級簡單。做完后一次性吃不了，也可以用容器密封起來放在冰箱冷藏室中原料：黃豆，青椒，紅辣椒 配料：桂皮，香葉，八角，花椒 調(diào)料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油做法：1:黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈 2:所有配料洗凈，鍋內(nèi)熱油倒入配料炒香3:倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調(diào)味 4:倒入老抽與清水大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘 5:撈出黃豆盛入大碗內(nèi)，青椒、紅辣椒切碎 6:在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調(diào)味 7:放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可小訣竅：①黃豆最好提前泡發(fā)，這樣做起來會更省時間也更入味 ②往鍋內(nèi)注入清水時，水量要一次性加足。
咸蛋黃豆腐
材料：內(nèi)酯豆腐1盒，咸蛋黃1個，毛豆少許，油1湯匙，鹽許，淀粉少許做法：1、將咸蛋煮熟（時間可稍長保證蛋黃煮硬），將蛋黃取出，用勺子壓成泥。2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。3、起鍋熱油，然后將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉(zhuǎn)小火燒熟。 5、調(diào)入少許水淀粉勾芡，即可起鍋。
小訣竅：咸蛋黃一定要碾細(xì)，以免顆粒太粗影響口感和視覺效果。 因為咸蛋黃本身有咸味，放鹽時應(yīng)酌減份量。
黃豆排骨燜苦瓜
材料：排骨250克，黃豆一把，苦瓜一根約250克，鹽，醬油，胡椒粉，料酒，生粉，油，糖，水做法：1.黃豆提前用清水浸泡一個小時或更長時間。（如果沒時間， 不泡也可以，延長烹調(diào)的時間即可。
2.排骨放鹽，醬油，胡椒粉，料酒，生粉拌勻腌10分鐘。
3.沙鍋抹干水，中小火燒熱后，倒油，然后放入姜絲，蒜茸爆香，然后把排骨放下翻炒至變色，把泡過的黃豆放進(jìn)同燜，加少許鹽，糖，醬油，和大半碗水合上蓋用小火燜30分鐘。（途中要開蓋看下，用筷子 攪拌下，以免粘鍋，如果水太少要適當(dāng)加點水）4.苦瓜切半，去掉籽和刮掉瓜瓤，斜刀切成條狀，放大碗里，灑點鹽 抓勻后，用清水沖先干凈，這樣可以減少苦瓜的苦味。
5.等黃豆?fàn)F至入味酥軟后，轉(zhuǎn)中大火，把苦瓜放進(jìn)鍋里，淋點油，不用 合上蓋，（這樣可避免苦瓜變黃），用筷子輕輕攪拌，燜到苦瓜稍稍變色后，再加少許鹽調(diào)味即可熄火。
黃豆?fàn)F雞腿
材料：黃豆，干蒜，姜，雞腿做法：1.這是三人份量的菜，干黃豆提前一晚浸泡至軟，雞腿三個洗凈斬件后瀝干水份，干蒜五個姜適量，拍成蓉。 2.電飯煲預(yù)熱后，放入三茶匙油。 3.待油熱后放入蒜、姜蓉爆香。 4.放入雞腿炒至表面少量焦黃后放入黃豆。 5.再放入適量水蓋上蓋子燜十分鐘翻一次菜。再燜至水干。
小訣竅：水的份量要適中，最好浸到雞腿一半就可。
蓮藕黃豆排骨湯
又到了秋高氣爽的季節(jié)，天空蔚藍(lán)，大朵的云彩棉花糖一樣繾綣旖旎，最美麗的景色原來就在我們的仰首之間~~除了感嘆大自然的鬼斧神工，也會驚喜的發(fā)現(xiàn)每一個時令總有一些不一樣的食物應(yīng)時應(yīng)景的出現(xiàn)，讓人切切實實品味到四季輪回之美，每一刻都值得好好珍惜。
材料：肋排500克，蓮藕250克，黃豆100克，姜片適量做法：1.黃豆提前泡發(fā)。2.蓮藕洗凈切大塊。3.排骨沸水汆燙撈出沖凈。4.鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉(zhuǎn)小火燉煮約一小時。
小訣竅：在這個季節(jié)，為自己和家人煲一鍋濃濃的靚湯來減少季節(jié)轉(zhuǎn)換帶來的不適應(yīng)吧。
茄汁黃豆
今天上一道茄汁黃豆,口味酸酸甜甜，可熱吃亦可冷吃，可單吃亦可搭配主食。
材料：黃豆，西紅柿，番茄沙司，白糖做法：1.干黃豆一把，冷水泡一夜，高壓鍋煮熟；2.西紅柿去皮，切碎；3.把煮熟的黃豆和西紅柿，添適量水一起煮，加點番茄沙司，口味更好，喜歡甜的可以加點白糖；4.煮至湯汁濃稠即可。
小訣竅：拌米飯吃很好，西式的吃法是夾在全麥面包里吃，或者干脆就這么舀著吃，呵呵！！
茄汁黃豆
拌香腸薯泥材料：香腸2條，土豆1斤，黃豆100克，西紅柿1個，鮑魚汁適量，蠔油適量，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，茄汁適量做法：1.黃豆浸過夜；西紅柿洗凈后用攪拌機(jī)攪碎。2.水開后加入黃豆、西紅柿碎及適量茄汁大火煮沸后小火煮至黃豆淋。3.土豆去皮洗凈后切成小塊，隔水蒸至酥爛。4.用勺子將土豆壓成泥狀。5.鍋內(nèi)加入少量清水煮沸后加入適量鮑魚汁和蠔油攪勻后加入土豆泥。6.攪拌均勻后再加入適量胡椒粉，然后蓋上鍋蓋燜至汁快干即可上碟。7.將煮淋的黃豆拌在土豆泥旁。8.鐵板放少量油，燒熱后放入香腸煎熟后放在土豆泥上即可。
酥香咸蛋黃豆腐
主料：咸鴨蛋100克，豆腐（南）400克，牛肉100克，調(diào)料：香菜10克，鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，白砂糖3克，花生醬20克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，植物油30克做法：1.將豆腐切成大塊后，倒入玻璃盤中待用； 2.分別將蔥、姜、蒜、牛肉切末待用；3.咸鴨蛋取蛋黃蒸熟碾碎； 4.鍋上火，倒入油燒至四成熱，倒入咸蛋黃炒至起泡，再放入姜末、蒜末、蔥末、牛肉末、香辣花生醬； 5.待炒香后加入鮮湯，放入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精調(diào)味，燒沸定味后淋于玻璃盤中的豆腐上； 6.蒸鍋上火，將豆腐上籠蒸透，取出時撒上香菜段即可。
小訣竅食物相克： 咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
黃豆燒茄子
大蒜與八角是烹調(diào)茄子的絕配，隨著季節(jié)的變化又融入了新生力量，將營養(yǎng)豐富的黃豆與甜絲絲的甜面醬一同收編，使味覺與營養(yǎng)都得以雙重深化。熱量標(biāo)注：此菜熱量為223千卡/人材料：長茄子2根，水發(fā)黃豆200g,大蔥1根，五花肉100g,大蒜3瓣，姜末1茶匙（5g），八角2枚，甜面醬4湯匙（60ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1湯匙（15g），料酒1湯匙（15ml），油500ml（實耗20ml），水淀粉2湯匙（30ml）做法：1、長茄子洗凈，切去蒂柄，帶皮切成3cm大小的滾刀塊。大蔥去根切成斜絲。五花肉洗凈擦干水分，切成1cm見方的小丁。大蒜切成片。 2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將水發(fā)黃豆放入，汆煮10分鐘，再撈出瀝干水分待用。 3、中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時將茄子塊放入，大火炸制成微黃色，再撈出瀝干油分。4、鍋中留底油，燒熱后將五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分鐘，隨后放入八角、蒜片、大蔥絲和姜末爆香，再放入料酒、甜面醬、白砂糖、老抽和少許清水翻炒片刻。5、最后將茄子塊和黃豆放入鍋中拌炒均勻，再淋入水淀粉將湯汁收稠即可。
小訣竅：1、也可用新鮮的毛豆來代替水發(fā)黃豆制作，味道更加清香。
2、在炸制茄子時應(yīng)使用大火，用最短的時間將茄子炸好，這樣可以避免茄子本身吸入過多油分，影響整道菜的口味。
黃豆可真的是與多種食物百搭的食品，關(guān)鍵是這種食品的作用很多，營養(yǎng)價值也很高，所以尤其女性，不妨多吃點黃豆，對皮膚真的很好哦。
茯苓是深受女性朋友們喜愛的美容佳品，所以我一直拿它來做面膜，也在商場里買過茯苓餅之類的東西，不過從來沒想到用茯苓來做菜，最近小編跟著幾位養(yǎng)生大師潛心學(xué)習(xí)，偷來幾張有關(guān)茯苓的養(yǎng)生菜譜，下面就拿出來和大家分享一下哦。
五指毛桃土茯苓豬骨湯
中草藥五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛濕困、壯腰力的功效，正合此時入湯之用。今天特介紹這款五指毛桃土茯苓煲豬骨湯，味道清潤可口，男女老少皆宜。4-5人份材料：豬脊骨：600克 土茯苓：150克五指毛桃：100克 姜：2片 水：10碗做法：1. 五指毛桃、土茯苓洗凈，稍浸泡；2. 豬脊骨斬塊，洗凈，汆水撈起；3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：清熱祛濕，清肝潤肺。
白茯苓
健康提示：1.健脾益胃，利水腫。2.適用于老年性浮腫、肥胖癥、脾虛水腫、泄瀉、小便不利等。3.凡陰虛無濕或老年人脫肛和小便多者不宜服。食物相克：粳米：唐？孟詵：粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。清？王盂英：炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
主料：粳米100克輔料：茯苓15克調(diào)料：味精1克，鹽2克，胡椒粉1克做法：1、先將淘洗干凈的粳米入鍋，加入白茯苓粉和水1000毫升，用旺火燒開。2、再轉(zhuǎn)用文炎熬煮成稀粥，加入味精、精鹽和胡椒粉即成。
白術(shù)茯苓雞湯
材料：白術(shù)5克，白茯苓5克，白芍5克，甘草3克，雞翅500克，枸杞10克，四季豆50克。調(diào)料精鹽適量，姜片3片，清水12杯。
做法：1、將雞翅洗凈斬塊備用。2、鍋中加沸水燒沸，下入雞翅焯透，打去浮沫撈出，其他原料洗凈。3、沙煲內(nèi)加清水煮沸，將各種原料全部放入大火煲至20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煲2小時，撇出浮油，加精鹽調(diào)味即可。
材料替換：用黨參替換白芍，稱為參苓白術(shù)健脾湯。
口味變化：調(diào)味料中增加大棗和蜂蜜，稱為蜜汁茯苓雞湯。
鯉魚茯苓湯
適用癥狀：妊娠水腫，改善妊娠水腫、產(chǎn)后小便不利或身體浮腫虛胖等癥狀。1、茯苓甘淡而能滲瀝，可治療妊娠水腫。2、黑豆補(bǔ)腎利水。3、鯉魚利尿、消水腫。
主料：茯苓25克，黑豆50克，鯉魚1尾做法：1、鯉魚洗凈，去腮、鱗后備用。2、鯉魚、藥材加清水放入鍋中，煮至魚肉熟透即可食用。
茯苓餅效用：健脾補(bǔ)中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。茯苓甘淡，能健脾和中、寧心安神、利水祛濕，自古以來就是食療保健的佳品。食物相克：茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
材料主料：糯米粉200克，茯苓200克輔料：白砂糖100克做法：1、將茯苓磨成細(xì)粉，加米粉、白糖加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可。 2、用法：可經(jīng)常吃或佐食。
茯苓豆腐
主料：北豆腐500克，輔料：茯苓30克，松子仁40克，胡蘿卜25克，鮮香菇30克，雞蛋清40克，調(diào)料：鹽3克，黃酒5克，豌豆淀粉5克做法：1.豆腐擠壓除水，切成小方塊；2.香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；3.雞蛋清打至泡沫狀；4.將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽5.將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁；6.入蒸鍋內(nèi)用旺火蒸10分鐘，取出；7.清湯、鹽、料酒倒入鍋內(nèi)燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。
健康提示：
1.具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功用，適用于中度肥胖癥及糖尿病患者。
2.但陽虛肥胖者不宜食用，需配合補(bǔ)陽藥膳一起食用方可。
食物相克：
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
土茯苓老鴿湯
土茯苓，我們這里叫米仔頭,喜歡用它來做成糕點，叫米仔頭糕,有清熱解毒的功用。另外土茯苓還有很多名字如冷飯團(tuán)、紅土苓、山豬糞、毛尾薯、山遺糧等等。它有除濕，解毒，清熱，利關(guān)節(jié)。用于筋骨拘攣疼痛、瘡瘍都有效果。用它來和老鴿子搭配煮湯，還可以滋補(bǔ)身體。
材料：土茯苓250克，老鴿1只，瘦肉100克，蜜棗2料，鹽適量做法：1.將土茯苓切片洗2.老鴿一開四焯水。3.所以材料一起入鍋加水燒開，文火煮兩小時下鹽調(diào)味就好了。
土茯苓煲水魚
土茯苓恰好是解毒除濕的上品，加上水魚又能滋養(yǎng)肝腎，消除疲勞補(bǔ)養(yǎng)身體，經(jīng)常給家人煲煮這款湯水，會起到很好的解毒濕、強(qiáng)筋骨的功效。
材料：水魚（甲魚）500g,豬展（豬腿肉）200g,土茯200g,紅棗6枚，老姜3片，黨參15g,鹽1茶匙（5g）做法：水魚讓店家放龜尿、宰殺干凈，取回后去除內(nèi)臟，剁去腳爪及頭，再用流動水沖洗干凈，并剁成大塊待用。豬展洗凈，切成厚片。
將豬展和水魚塊放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。
將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老姜片、黨參和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲煮2小時。
最后調(diào)入鹽即可。
禁忌：水魚屬寒涼食物，且富含蛋白質(zhì)、脂肪和動物膠質(zhì)，患有慢性胃腸病、肝病、腎衰的人不宜飲用這款湯水。
土茯苓有干、鮮兩種，由于干品是切片曬干的，所以以片張整齊、色白微帶褐紅、重量輕的為上品。土茯苓有寧心安神、清熱利濕的功效，如果有條件的話，煲湯時選用鮮的土茯苓效果更好。此湯水用量約花費8元。
黨參：又名上黨人參。呈長圓柱狀，中下部有分枝，長約15-40cm不等，直徑0.6-5cm不等，表面棕黃色或灰棕色。黨參對于治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力有很好的療效。黨參可在藥店中購得，此湯水用量約花費0.9元。
茯苓烤銀鱈魚
材料：銀鱈魚肉400克，錫紙一張。調(diào)料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋蔥25克，蔥、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣醬25克，李錦記海鮮醬15克，清水200克。2、麥芽糖25克，紅醋10克，黃油10克。
做法：1、將調(diào)料1中的全部調(diào)料入凈鍋中燒沸冷卻調(diào)成香料鹵，銀鱈魚肉切成0.8厘米厚的大片，浸入香料鹵腌漬約5分鐘。2、將銀鱈魚肉從香料鹵中撈出瀝干，然后用麥芽糖、紅醋調(diào)制皮水，均勻地刷在銀鱈魚表面，放在風(fēng)口吹約2小時。
3、烤盤上鋪一張錫紙，均勻涂上一層黃油，放上銀鱈魚肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分鐘取出裝盤即可。
小訣竅：色澤紅亮，皮脆肉嫩，味鮮醇香。
土茯苓煲草龜
原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗凈，姜切片待用。 2、取凈鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。3、凈鍋上火，放入清水、姜片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時調(diào)味即成。
小訣竅：土茯苓健脾和胃、寧心安神、利水滲濕。草龜富含動物膠質(zhì)，對血虛體弱、陰虛下血有一定的食療作用。
云苓杭菊豬肝湯
材料：杭菊是菊花的一種，因品質(zhì)優(yōu)良，自古就被視為菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含豐富維生素A的豬肝煮湯，是護(hù)眼養(yǎng)肝極好的食譜。湯里再加上祛濕的云苓，于現(xiàn)在郁悶濕滯的天時食用，實為理想的選擇。（3~4人份）材料：豬肝：1副 瘦肉：200克 云苓：10克 干杭菊：10克 枸杞子：10克 水：8碗調(diào)味料：淀粉：1湯匙 生抽：1湯匙 鹽：適量做法：1. 把豬肝從中間剖開兩半，去掉筋膜和脂肪后仔細(xì)沖洗，放水中浸泡30分鐘，撈起切片，用鹽、淀粉和生抽腌好待用；2. 云苓、杭菊洗凈；3. 瘦肉洗凈切片，汆水撈起；4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮開，轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時，下豬肝片灼至全熟，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
祛濕解毒，滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目。
茯苓蛋湯
做了不少的茯苓藥膳了，唯獨忘了這款藥膳湯，還是在小萍同志滴提醒下，她說晚上都會喝茯苓粥，偶才想起來。和茯苓粥相比，這茯苓蛋湯針對于：睡不著、睡眠淺、睡后易醒醒后難入睡這些睡眠問題，藥性更強(qiáng)。如果能再加上睡前的泡腳，效果更好。要是您老依然頑固滴睡不著，那再問我吧。
材料：茯苓12-15克，水3碗，蛋黃1個做法：1.茯苓用清水泡一會，洗凈。雞蛋去蛋清，只留蛋黃，蛋黃攪散備用。（現(xiàn)在的中藥最好都用清水泡一會再洗，雖然會丟失一些藥性，總比把硫磺吃進(jìn)肚里強(qiáng)）2.茯苓加三碗水煮，只剩下一碗水時，快速的沖進(jìn)蛋黃里，攪拌，成蛋花狀即可。（臨睡前喝，2周一療程）綜上，茯苓不但中醫(yī)中常見的藥物，更是我們滋補(bǔ)的上等食品，茯苓還可以做成如此多的菜，所以除了做茯苓粉面膜，不妨也加點茯苓做成的家常菜吧。
以前去農(nóng)家樂，吃過一回栗子紅燒肉，于是念念不忘，一直以為栗子只能蒸著吃或者炒來吃 ,沒想到拿來做菜也是相當(dāng)?shù)暮?，小編今天就和你一起看幾款有關(guān)栗子的家常菜譜。
板栗紅燒肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽做法：1.五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。2.鍋里放一點油，中小火，放 冰糖，把冰糖炒化，出現(xiàn)琥珀色。3.就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上 了糖色，有一點焦糖色的時候，再放些老抽，繼續(xù)炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4.加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進(jìn)鍋中，翻勻，繼續(xù)再咕嘟半個小時，到湯汁變少 .5.收濃稠的時候，放適量鹽，調(diào)味，就可以啦！就這一個菜，都能吃兩碗飯?。!-- empirenews.page--]
板栗香菇燜雞翅
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈 硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；中老年人喝板栗粥可以補(bǔ)腎。
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝， 具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉 的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是 老年人理想的保健果品。栗子味甘性溫，無毒，有益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止 血的作用。吃栗子要細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點一點咽下去才能起到保健效果。
材料主料：板栗，香菇，雞翅調(diào)料：鹽，花椒面，料酒，糖，辣椒面，雞汁做法：1、在鍋里放水煮栗子，10分鐘出鍋，菜刀切去頭部，然后就趁熱動手剝栗子皮， 備用。2、在翅中上面扎些小眼，然后放上鹽、花椒面、料酒、糖、辣椒面，我放的是不辣的 那種，上上顏色，鹵一會，大概20分鐘吧。3、準(zhǔn)備香菇，清水清洗一遍，然后開水鍋里煮1 分鐘。撈出來泡一會，再逐個清洗一遍，去掉根部。4、然后開始熱油鍋煎雞翅膀，兩面煎好 .5、再把香菇放在鍋的中間煎一會。6、最后放上板栗、大蔥、雞汁、適量鹽、生抽，燉至 湯汁漸少即可。
小訣竅：適量留湯，可以就飯吃。香菇味道極其美。再配點唐菜更加美味，嘻嘻。[!-- empirenews.page--]
板栗蒸土雞
材料主料：土雞1只（約750克），板栗250克。調(diào)料：色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜 、料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉、味精各2克。
做法：l、將土雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，斬4厘米見方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻， 腌3分鐘后將清汁倒出待用。2、土雞用蔥姜汁腌約3小時將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精 、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調(diào)好味拌勻。3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時 至熟即成。
小訣竅：特點土雞鮮香咸鮮，板栗粉糯。創(chuàng)新點傳統(tǒng)做法是板栗燉土雞，土雞和板栗都 不容易入味，通過改良創(chuàng)新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出來的土雞鮮香有回味，還略帶板 栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土雞的鮮味，深受顧客歡迎。
板栗燒白菜心
板栗酥香，白菜柔軟，味鮮可口。
材料主料：小白菜2500克，栗子（鮮）250克，調(diào)料：豬油70克，鹽7克，白砂糖5克，味 精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克做法：1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開水中燙一下?lián)瞥觯寻謇跞馊〕霾⒊ズ谀€ 部分，將板栗切成1厘米厚的片，下入油鍋用小火炸酥，撈出待用。小白菜摘去邊葉留苞洗凈 .2.豬油燒至六成熱時，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺內(nèi)瀝油，然后再倒入鍋內(nèi)，放入板 栗、加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，撒上胡 椒粉、放香油。
玉米板栗排骨湯
這款玉米板栗排骨湯，其實和昨天的山藥排骨湯的做法是一樣的，只不過板栗早放些時 間，煮爛些更好吃，這款湯有點甜味，很清香。
材料：排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，姜片適 量做法：1.排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和姜片適量。2.玉米切成 塊，板栗掰皮。3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現(xiàn)一層泡沫， 這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不 再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。5.小火燉兩 個小時，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
板栗杜仲雞腳湯
杜仲藥用價值較高。除可以降血壓。還能安胎、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨。去脂肪肝。因為我老 爸是高血壓患者。我怕遺傳。所以我常常煲點杜仲湯來喝。還可以幫LG調(diào)理肝腎。有時會跟 靈芝一起煲。它跟靈芝的味還有點像呢。
材料：杜仲20克，板栗半斤，鮮雞腳8個，陳皮適量做法1.杜仲20克左右。加半斤板栗。 半斤瘦肉。鮮雞腳八個。陳皮一小角一起煲兩小時以上。
板栗燉豬蹄板栗
無論是做糖炒，還是用來燜肉，燉湯，都非常美味。近日板栗新鮮上市，馬上就迫 不及待買來嘗個鮮。連著喝了兩天的板栗湯還是想著它的美味。干脆換個口味，買了豬蹄膀 肉和板栗一起紅燒，雖然有點油膩，但非常下飯。板栗的營養(yǎng)很豐富，豬蹄則有豐富的骨膠 原（當(dāng)然還有大把的脂肪）。怕肥又想美容，但又超愛栗子的人遇上這道菜，可能會抓狂哦 .
材料：板栗250克，豬蹄一個，清水，姜，蔥白，料酒，八角一顆，桂皮一點，冰糖一點 點，鹽，陳醋，生抽做法：1.豬蹄請商家剁成小塊，回家洗凈，把毛刮干凈。2.鍋里放清水，加兩片姜和蔥白， 水燒開后，把豬蹄放進(jìn)，倒點料酒，焯至變白后撈起。3.把撈起的豬蹄放進(jìn)沙鍋里，加幾片 姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然后放鹽和陳醋，拌勻后加進(jìn)足夠的開水。大火燒 開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時后放進(jìn)去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠后，倒 點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
小訣竅小貼士：1）如果用蹄膀肉來代替整個豬蹄，可以省去步驟（2）。 2）用沙鍋燜 煮肉類比較容易粘鍋，隔段時間要攪拌一下，尤其是湯汁變濃稠后，要特別注意。 3）因為 我用的是新鮮上市的栗子，比較快熟，如果用的是陳栗子，要提前放進(jìn)鍋里同煮。[!-- empirenews.page--]
板栗元寶鳳球湯
材料：雞大腿1只、大蛤蜊6個、去殼干板栗10粒，黑豆100克 姜4片 蔥1根調(diào)味料A料 :熱水6杯B料：鹽1小匙c料：黃酒2大匙做法：1.黑豆洗凈，放入水中浸泡4小時，撈出，放入鍋中加入清水至蓋過豆面煮開，移入蒸 鍋中，加入1杯半水蒸至開鍋，續(xù)燜30分鐘至熟透，取出備用。2.去殼板栗泡軟，撈出；蛤蜊 泡水吐沙，洗凈；蔥洗凈，切末；姜去皮，洗凈，切片備用。3.雞大腿洗凈，切塊，放入沸 水中汆燙去除血水，撈出，再放入沙鍋中，加入姜片、板栗和煮好的黑豆，倒入A料燉至雞肉 熟軟，加入B料和蛤蜊煮至殼張開，淋入C料、撒上蔥末，即可端出。
吉祥話中國年菜以雞肉代表鳳凰、栗子代表元寶，是大吉大利的象征，充滿吉祥的瑞氣 ,還有財源滾滾的意思。
看了這么多美味的菜譜和圖片，你心里是不是也特別的想嘗試做一下呀？冬季的晚上為你的 家人做一款板栗相關(guān)的菜，濃濃的暖意，讓人真的很難忘呢。
羅漢果的營養(yǎng)價值極高，近幾年深受養(yǎng)生人士的喜愛，不過我個人對羅漢果吃法的認(rèn)識一直停留在生吃上，最近聽朋友提到了原來羅漢果可以燉湯、可以做秋梨膏等很多的吃法，今天小編就和你一起看看羅漢果的各種吃法。
羅漢果蓮藕甜湯
此款甜湯適合在夏天飲用，味道甘甜可口，有清肺止咳，和保護(hù)嗓子的功效，還可治療風(fēng)熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽和咽痛的癥狀。羅漢果性涼味甘，具有消炎清熱，利咽潤喉的作用。還可降血脂，輔助治療高血脂，改善肥胖狀況。
材料羅漢果，蓮藕，紅棗，紅糖做法1.蓮藕洗凈去皮，切薄片。羅漢果剝開，紅棗泡發(fā)洗凈。
2.把所有材料放入鍋中，加足夠的水煮15分鐘后加入紅糖再煮滾就可以喝了。
羅漢果山藥甜湯
材料水發(fā)銀耳140克，山藥一小節(jié)，羅漢果1個，百合2小頭，枸杞20粒左右，冰糖適量做法1.銀耳泡發(fā)，山藥洗凈，我選的是面山藥喜歡糯糯的口感。冰糖可以減量，我買的是塊冰塊，實在砸不碎，把我的搟面杖都給磕出坑來了。所以多放了些水，熬湯用吧2.山藥去皮，切成滾刀塊3.羅漢果用刀背敲碎，取果肉。果肉對切備用4.把水發(fā)銀耳和羅漢果的果實，還有山藥和枸杞一起放入鍋中5.砂鍋中加足量的水，我的大約1.5L左右。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煲個40分鐘的樣子。見湯汁減少1/3左右即可6.頭出鍋前5-10分鐘放入百合。關(guān)火后放入冰糖即可
羅漢果龍眼水
羅漢果龍眼水那是給我家的小懶逼出來的辦法。他是只要動手剝殼的水果一概不吃，不管有多美味?，F(xiàn)在是龍眼上市季節(jié)。龍眼可是好東西啊。怎么能不吃。所以剝出來煲水喝了。LG說你這是湯還是藥啊。我說是湯。正好清脂材料羅漢果0.5個，新鮮龍眼肉1小碗，陳皮適量，水2000毫升做法1.羅漢果半個。新鮮龍眼肉一小碗。陳皮。陳皮一小角浸軟刮去白色部分。水2000ML左右。 2.大火燒開轉(zhuǎn)小火一起煲到剩下三碗水。
小訣竅龍眼肉的甜味已充分滲透湯中。不用再加什么調(diào)味了。非常好吃。當(dāng)冷飲也不錯。
羅漢果西洋菜煲豬展
材料：西洋菜性味甘涼，有清肺潤燥的作用，含有多種維生素，是富有營養(yǎng)的清潤時蔬。且味道特殊清香，煲出來的湯水十分清甜，是廣受歡迎的煲湯食材。今天用稍肥的豬展肉搭配瘦物西洋菜，相得益彰，湯水不油不寡，再加半個羅漢果，更增清熱止咳、涼血潤腸之效。3-4人份做法1. 羅漢果洗凈，西洋菜洗凈，摘好；2. 豬展肉洗凈，切片，汆水撈起；3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：清熱潤燥，滋養(yǎng)肺陰，化痰止咳。適用于咽喉干痛、燥熱便秘等，也可用于百日咳、支氣管炎屬肺燥有熱者。
羅漢果瘦肉湯
效羅漢果：清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰。
陳皮：理氣健脾、燥濕化痰量。 材料羅漢果0.25個，陳皮0.25塊，瘦肉1斤，鹽適量做法1.瘦肉洗凈后切塊焯水、羅漢果洗凈、陳皮用清水浸透。2.將瘦肉、羅漢果、陳皮放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。3.加入適量鹽調(diào)味即可。
羅漢果陳皮燉龍骨
材料：龍骨4塊，羅漢果半個，陳皮5到10克，廣東米酒適量做法1.羅漢果取半個，陳皮5克2.龍骨洗凈焯水。（只用4塊就夠了）3.燉盎放入龍骨、羅漢果、陳皮、數(shù)滴米酒，加開水至9分滿4.深鍋加足量水5.開后放入燉盎6.大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2.5至3小時。
羅漢果五花茶
這款廣東地區(qū)的五花茶味道中帶有5種干花的濃郁花香，對于北方人來說，喝起來感覺很特別。在炎熱的夏季，經(jīng)常飲用可以起到很好的生津解渴、除濕清熱、潤腸排毒的作用。
材料沖調(diào)量為2人份，沖泡時間：2小時，金銀花，葛花，槐花各15g,雞蛋花，木棉花各15g,羅漢果1/2個，紅糖4茶匙（20g），冷水1500ml做法將羅漢果用流動水沖洗干凈，同紅糖、金銀花、葛花、雞蛋花、木棉花和槐花一起放入湯鍋中。
在湯鍋中加入冷水，用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮制約2小時。
待鍋中余下的湯水僅剩1/3時，將五花茶的料渣潷除即可。
小訣竅制作這款五花茶最好選擇專用的砂煲來煲煮。煲好的五花茶可憑個人喜好，冷飲、熱飲皆可?；加心c胃疾病，經(jīng)常腹瀉的人不宜飲用這款茶水。
洛神羅漢果茶
材料洛神花8朵，羅漢果1/4個，玫瑰花6朵，蘋果半個，果醬1茶匙，清水適量做法1.準(zhǔn)備齊所需原料2.蘋果洗凈不用去皮，切成小塊，放入清水中，小火煮開約5分鐘，讓果香融入水中3.壺中放入干玫瑰花和干洛神花4.羅漢果用刀背敲開，取果肉放入壺中5.用煮開的蘋果水沖茶6.待茶湯漸漸變濃后，可以加入少許果醬調(diào)試甜味。
羅漢果冬瓜煲排骨湯材料過年節(jié)目豐富，和親戚打打麻將、和朋友唱唱K,難免熬夜；又或者煙酒過多，很容易火氣上升，聲沙喉干，這時不妨煲點羅漢果湯水，清熱祛痰，健胃整腸。羅漢果：1/3個冬瓜：400克排骨：500克胡蘿卜：半根元肉：6粒姜：2片水：8碗（3-4人份）做法1. 排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；2. 冬瓜去皮洗凈切塊；胡蘿卜去皮切塊；3. 羅漢果洗凈稍掰碎；元肉洗凈；4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味飲用。
功效：清熱解毒，潤肺止咳，健脾開胃，滑腸通便，降脂減肥；非常適合煙酒過多、哮喘患者食用。
羅漢果甘蔗蜂蜜甜水
材料甘蔗2節(jié)，羅漢果半個，蜂蜜2湯勺，蜜棗10顆，蓮子適量做法1.備齊所需原料，羅漢果洗凈用刀背輕輕敲開取果肉切半2.甘蔗全部切成小塊備用3.鍋中加入2L的清水，放入甘蔗燒開4.加入蓮子5.加入蜜棗6.放入半個羅漢果，大火煮開轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20-30分鐘左右即可。煮好的甜水冷卻至室溫，隨喝隨根據(jù)喜好加入適量的蜂蜜即可飲用
羅漢果淮山豬骨湯的做法1.排骨斬塊清洗后，用花雕或料酒浸泡20分鐘2.之后冷水下鍋，進(jìn)行飛水（開鍋后煮10分鐘，撈出瀝干水分）3.淮山去皮切段，姜切成片，羅漢果洗凈，枸杞用少量清水浸泡4. 重新做湯煲，加足量的水，水開后下豬骨5. 再將羅漢果、淮山、姜放入鍋中，中火煮開后轉(zhuǎn)小火煲3小時以上6.加枸杞和鹽，繼續(xù)煲20分鐘即可。
烹飪技巧1、排骨飛水主要為去除肉中嘌呤，以減低罹患中風(fēng)的幾率。2、建議肉類煲之前都做飛水處理。冷水下鍋煮開10分鐘后，將肉撈出待用。3、羅漢果有清潤去火的效果，非常適合秋冬季節(jié)飲用。但不要過量，否則會太甜。4、淮山功效眾所周知，鐵棍山藥的功效更上一層，煲湯、煲粥都能健身強(qiáng)體。菜品特色很清甜的湯，鹽要少放，品味自然甘甜。
羅漢果糙米粥
材料：羅漢果2個，糙米150克，鹽1小匙。
做法：1.將羅漢果、糙米洗凈備用。
2.在鍋中倒入3大碗水，水開時，加入米和羅漢果，以小火煮至成粥；用法：此粥早飯和晚飯時可適量食用。
功效：將羅漢果與糙米一起煮粥，健康又營養(yǎng)，而且減肥效果更佳。
小提示：喝粥減肥也是時下最流行的減肥方法，羅漢果味道甘甜，適合喜歡吃甜品的瘦身MM,不妨試試吧！
廣西永福、融安、臨桂三縣為羅漢果三大原產(chǎn)地。但是，羅漢果在一般的中藥店也都可以買到，消脂減肥效果不錯，不過千萬不要食用過量，一日1-2次為宜，否則容易造成胃寒。
1. 銀耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵；2. 放進(jìn)高壓鍋，加入適量清水，大火上汽后轉(zhuǎn)小火，壓30分鐘，關(guān)火自然排氣；3. 羅漢果連皮帶肉分成2到3份，放進(jìn)茶包袋，視水量多少用1/2個或1/3個；4. 打開高壓鍋，開大火煮沸，加入羅漢果，不用蓋蓋，煮5分鐘；5. 雪梨去皮切成滾刀塊兒；6. 將雪梨塊兒加入鍋中，再次煮沸即可。
羅漢果雪梨銀耳羹：
1、銀耳要煮出膠質(zhì)才能充分發(fā)揮其養(yǎng)顏排毒的作用，用高壓鍋可以大大縮短燉煮時間；2、羅漢果要在銀耳煮成粘稠狀之后再加，避免長時間燉煮；3、雪梨最后加入，加入之前切成塊兒，如果提前切會氧化變黑；4、羅漢果很甜，不需要加糖。當(dāng)然，如果想要更甜，可以加適量冰糖；5、大個羅漢果一個可以分成2、3份用，小個羅漢果一次一個也是可以的 6、此款甜品潤腸作用明顯，腸胃不好的人慎用。
編輯小語：今天小編為你介紹了這么多種羅漢果的做法，你最中意哪一款？單獨采用、交替采用或者同時采用，效果都不錯喲，等啥呢？還不快快采購羅漢果去？
百合是我們生活中最常見的清熱去火的食物，除了我們最熟悉的百合粥，還有哪些做法呢？這些百合做成的菜譜吃多了會不會有副作用，今天小編就帶你一起探究一下。
小米百合粥：
肥皂劇經(jīng)?？匆娺@樣的橋段，某個失戀的人在找到新的對象之后，總在新對象的身上尋找舊情人的影子，最后新對象某天恍然覺悟自己原來是別人的代替品,這樣的橋段非常的老掉牙，但是偏偏經(jīng)常屢試不爽，不知道是劇情的需要還是觀眾的心理需求。小米又名粟米,滄海一粟極言其小及平凡。然而最近在翻看一些養(yǎng)生書籍，卻發(fā)現(xiàn)它是備受青睞，小米粥甚至還被美譽(yù)為代參湯.雖然又是一代替品，但是能與出身高貴的人參相提并論，怎么說也有它的道理吧。人參雖然高貴，也不能每天食用。小米平凡，卻能撫慰虛弱的腸胃。
弱水三千，個人所能取的也只能是一瓢。滄海一粟，縱然渺小，然而也有其內(nèi)涵。茫茫人海，誰才是你的那一瓢水，那一顆粟？
材料小米，新鮮百合做法1.鍋里放水，燒開，百合剝開，清洗干凈，小米洗干凈2.把小米放到燒開的水里，熬煮半個小時之后，把洗干凈的百合放進(jìn)小米粥里熬煮5分鐘即可小訣竅小米熬粥營養(yǎng)豐富，有代參湯之美稱我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。
百合美容養(yǎng)顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G做法1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；2、煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。
小訣竅1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。2、陳皮不要用太多，但要用好的。3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。5、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙
功效：1、蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。2、百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。3、紅豆生南國，春來發(fā)幾枝？愿君多采擷，此物最相思。
肺止咳抗流感原料：梨?zhèn)€，百合，銀耳，枸杞，冰糖（從別處找的，覺的可以參考下，放上來自己收藏下）做法1、梨去皮去核切塊，百合剝開洗凈，枸杞用清水沖洗干凈；
2、銀耳用清水浸泡2小時，泡開后撕開剪去根；3、鍋里放入銀耳，加入足量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時；4、加百合燉15分鐘，加梨塊繼續(xù)燉15分鐘；5、加入枸杞和冰糖，至冰糖融化即可。
西芹百合炒腰果
材料主料：百合50克，西芹100克，胡蘿卜50克，腰果50克調(diào)料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）做法1、百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。2、鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
小訣竅1、炸腰果時，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會酥脆。2、炒菜的時侯用大火迅速翻炒，不需炒太長時間。3、炒菜時油不要放太多，以免油膩。
杞子百合蒸南瓜
百合與含有瓜氨酸、抗壞血酸、天門冬酸、核黃素、硫黃素及葫蘆堿、果膠的南瓜同蒸，具有補(bǔ)中益氣、潤肺化痰的保健作用。材料南瓜500g,鮮百合1包，粉絲50g,杞子一小把，油、鹽、糖、醬油、生粉、蘑菇精各適量做法1、南瓜去皮、囊、核洗凈，切0.5CM厚片。2、鮮百合洗凈，剝成片。3、粉絲浸洗，杞子浸洗。4、將浸軟的粉絲用糖、醬油、油撈好放在碟底，然后放上南瓜片、百合片，最后放上杞子，放少許糖油。5、放鍋內(nèi)旺火蒸二十分鐘。6、用鹽、糖、蘑菇精、生粉、油、水煮成白芡汁，淋上蒸好的杞子百合蒸南瓜上，這款應(yīng)時健康的補(bǔ)肝潤肺的素菜就大功告成了。
小訣竅碟底放粉絲的目的是將蒸出的南瓜水吸收了，使菜的品相更好而口感又可更豐富。
百合瘦肉湯
飲食特點：荷葉味甘性平，解暑涼血。百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效。胡蘿卜性溫 味甘，性平，含豐富的維生素C、胡蘿卜素和多種微量元素，具有健脾消食，清熱解毒的功效。豬瘦肉滋陰潤燥。
材料瘦豬肉60克，胡蘿卜100克，干百合20克，荷葉半張，食鹽做法1、準(zhǔn)備原料：瘦豬肉、胡蘿卜、干百合和荷葉。2、瘦豬肉洗凈，切成小塊塊，胡蘿卜洗凈去皮，滾刀法切成小碎塊，荷葉，百合洗凈，用手掰成小片。3、把切好的肉塊用開水焯一下，盛出，水倒掉。4、鍋中加入約1000ml水，加全部材料及百合荷葉片，大火煮開，改小火煮15分鐘。5、最后放鹽燜3分鐘，盛出即可食用。
小訣竅1、豬肉用水焯，可以去掉肉上的血漬和表面的浮油。2、煲湯時候，開鍋后，要小火煮，這樣胡蘿卜才更入味，湯的味道也更鮮美。3、煲湯一定要加冷水，一次性加夠，中途不要加水，會影響湯汁的鮮美味道。4、出鍋前再放鹽，不會使肉脫水，變硬。這樣湯里面的肉會更嫩。這時放鹽悶3分鐘，湯汁和蘿卜也會很入味兒的。
鮑魚百合瘦肉湯
用料鮮鮑魚1頭（約200克），瘦肉150克，姜10克，百合25克，花旗參25克，精鹽適量。做法1、將全部用料清洗干凈，鮑魚去殼，瘦肉切成薄片。2、將五味用料共同加水熬湯，燉至鮑魚爛熟，點入少許精鹽即成。功效止咳，潤肺解燥，養(yǎng)顏，對高血壓、肥胖癥有食療效果。
哈密瓜百合瘦肉湯
材料：哈密瓜是很可口的水果，清甜嫩爽，很多人喜歡吃，甚至在街邊有很多小販將其削成一條條上弦月，用竹簽插著出售。哈密瓜其實可以用來煲湯，湯味清甜，可以消暑解熱，利水除煩。買回來一大個吃不完的，剩下的不妨用來煲湯，配以潤肺止咳的百合和理氣化痰的陳品，加快瘦弱，十分適合煙酒過多人士。3-4人份瘦肉：500克哈密瓜：半個百合：30克陳皮：1塊水：8碗做法1. 哈密瓜洗凈，削皮去核，切塊；2. 瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈起；3. 陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；百合洗凈；4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：消暑解熱、利尿消腫、化痰止咳，適合煙酒過多人士飲用。脾胃虛寒者不宜食用。
鮮百合瘦肉豆腐湯
材料：鮮百合2個，瘦肉60個，姜片1片，豆腐2小塊，鹽，醬油，生粉少許做法1.鮮百合洗凈，掰開；瘦肉切條，加鹽、醬油和生粉腌好；豆腐切成小塊2.把開水倒入湯鍋（習(xí)慣用開水滾湯，省時），放入鮮百合瓣和姜片。
3.水開了之后，放入豆腐塊和腌好的瘦肉，蓋上蓋，湯開了再燒五分鐘，可以喝了。
百合蟹肉豆腐羹材料：鮮百合8片，蛋豆腐3盒，蟹腿肉12支，青豆1大匙，枸杞1小匙，水2杯，高湯2杯，蔥末適量，姜末適量，油適量，太白粉水適量，香油適量，鹽1/3小匙，糖1/4小匙，米酒1小匙，胡椒粉適量做法1.將蛋豆腐切長條狀；百合洗凈；枸杞泡水；蟹腿肉汆燙后洗凈（去腥味）備用。
2.熱油鍋，將蔥末、姜末爆香，再倒入高湯、水及調(diào)味料拌略一下，再將作法1的蛋豆腐、蟹腿肉、青豆及枸杞放入鍋內(nèi)，以中小火煮至滾后，放入新鮮百合，并隨即以太白粉水勾薄芡，最后滴少許香油提味即可。
山藥百合牛奶
山藥不耐煮，煮久了會失去口感。另外山藥也可生食，所以直接與牛奶拌勻即可食用，是非常方便與營養(yǎng)的早餐。百合有新鮮與干燥兩種，若是使用干燥的，須煮久一點，約30~40分鐘，再與山藥同煮。
材料山藥200g,百合100g,鮮奶500g,冰糖30g做法1.將山藥去皮，切成小??；百合剝開洗凈備用。2.取一砂鍋將鮮奶倒入，煮至沸騰時，將百合、山藥丁加入，一起煮約3分鐘，最后加入冰糖調(diào)味即可。
山藥蘆薈燉百合
材料用料原材料：山藥50克，蘆薈150克，百合50克，清水500克。調(diào)味料：冰糖20克做法1、蘆薈、山藥去皮切條氽水，百合精選擇瓣洗凈待用。2、取凈鍋上火，放入清水、山藥、蘆薈、百合、冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘即成。
功效食用蘆薈含有豐富的維生素，可護(hù)膚養(yǎng)顏。百合有潤肺止咳之功效，尤其對肺熱、痰稠或無痰干咳有相當(dāng)?shù)墓π?。山藥味甘性平，不燥不膩，能健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾益腎。愛心提示一般人群皆可食用。
山藥百合蝦仁
材料膳魔師時尚享瘦鍋1只，山藥120公克，百合60公克，蝦仁100公克，紅甜椒50公克，青蔥1支，姜末3公克，沙拉油1大匙，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法1.山藥去皮和甜椒切丁狀；百合剝片；青蔥切小段狀；蝦仁由蝦背處從頭到尾劃一刀（勿切斷）備用2.取『膳魔師時尚享瘦鍋』，加入沙拉油燒至溫?zé)岷蟾霓D(zhuǎn)小火，放入作法1的蔥段、姜末和蝦仁，以中火炒約10秒后，加入作法1的山藥丁、甜椒丁及百合片翻炒后，再加入調(diào)味料A以中火炒約30秒后，用太白粉水勾芡，再滴入香油即可。
結(jié)語：百合的做法真的有很多，今天小編只是為你呈現(xiàn)了幾款家常的做法，不知道你喜歡哪種百合的吃法呢。如果你有更好的吃法，不妨也和小編一起交流下吧。
我們對木瓜的了解似乎更多停留在了豐胸這個效果上，更多的我們就是直接生吃，其實木瓜的吃法有很多，不同的吃法對人的身體會產(chǎn)生不同的作用，那么今天就一起來看一下木瓜有什么作用，木瓜有哪些我們不知道的吃法呢？
番木瓜中含有維生素B、C、E、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，木瓜性味平、稍微有點寒，番木瓜有助消化之外還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜蛋白酶能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的番木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。
木瓜富含各種營養(yǎng)素
番木瓜味道香甜多汁，而且含有多種營養(yǎng)素，包括維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、木瓜酵素、有機(jī)酸及高纖維等，含有的營養(yǎng)素之多，幾乎可在眾水果中稱王。其中維生素A及維生素C的含量特別高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的維他命C就有預(yù)防感冒的功能。一般來說，顏色愈深的水果或蔬菜其營養(yǎng)愈高。
木瓜肉色鮮紅，含有大量的胡蘿卜素，它是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞身體細(xì)胞、使人體加速衰老的游離基，因此也有防癌的功效，所以得到萬壽瓜的封號。
番木瓜-美容圣品
飲品中的木瓜燉雪耳、木瓜牛奶，因為含有大量的維生素A、C及纖維質(zhì)，所以是潤膚、美顏、通便美容圣品。民間有一秘方，就是將木瓜、豬腳一同熬湯，效果相當(dāng)好！如果不喜吃豬腳，也可以用草魚代替，先將魚尾煎香，再與青木瓜一起熬湯，效果也一樣。另外，還可以刺激乳腺分泌乳汁，增加母親授乳的分量；此外青木瓜排骨煲湯、木瓜燉雪蛤也是廣為人知的催乳妙方。
在這里說一下吃番木瓜的好處：番木瓜富有營養(yǎng)，低卡路里，以致對進(jìn)行減肥的人大有益處；木瓜有助于治皮外傷或其它外傷；番木瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，對于患骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎和浮腫的人，最好有規(guī)律地食用番木瓜，同時能夠防癌；番木瓜也能幫助頭皮和頭發(fā)的健康，番木瓜的攝入量有助于頭發(fā)的生長并能防止頭皮屑（頭垢）；
番木瓜是最有功效排毒方法之一，多吃番木瓜酒能排出體內(nèi)的毒素；對于患便秘和消化不良的病人，多吃番木瓜能減輕病狀。
玉米木瓜奶露
【材料】：番木瓜600g,鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g,玉米粉3湯匙。
【做法】：番木瓜去核去皮切粒。用兩杯清水加糖煮滾，然后放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。
【常識】1、木瓜：木瓜素有百益果王之稱。
2、李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)
3、牛奶： 乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養(yǎng)，還含有世上千萬種食
4、雞蛋 - 蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)
木瓜魚湯
【材料】；木瓜 1個（約1斤重），鮮草魚約1.2斤，干百合1兩，胡蘿卜1個，黃杏8錢，黨參1兩，姜2片
【做法】：先將所有原料洗凈，木瓜去核切成塊，待水滾開后將所有原料放入鍋內(nèi)，然后用文火燉兩個小時便可飲用。
【功效】：木瓜鮮魚湯，是富含高營養(yǎng)的食物，面部會逐漸變的更加有光澤。
木瓜靚湯
【材料】野葛根、木瓜、紅酒、糖、西紅柿
番木瓜紅酒靚湯
【做法】先把從市場上買的野葛根、木瓜、這些都洗干凈、野葛根切成片、同時木瓜也要切成片。再買一瓶紅酒，至于什么紅酒看個人的口味和你的經(jīng)濟(jì)實力，不過不要買太便宜的那中酒精含量較高，但是紅酒的成分含量就很少了！紅酒買好之后，把她倒在鍋里。倒多少看木瓜和野葛根的多少和分量。最后把切好的野葛根和木瓜都倒在盛紅酒的鍋中，然后蓋上蓋子，燒2個小時左右，最好加點糖和西紅柿，然后盛出來就可以了！
據(jù)調(diào)查顯示：紅酒木瓜靚湯中所含的大量豐胸因子，都是經(jīng)過高科技萃取得來的。其中所含的木瓜酵素、野葛根提取物、膠原蛋白肽等因子，可促使乳房細(xì)胞再生，供給乳房源源不斷的營養(yǎng)，在豐胸的同時，還能增加乳房的緊實度、挺拔度；另有紅酒多酚、番茄紅素等萃取因子，在豐胸的同時，能起到美體美膚的作用。清除體內(nèi)垃圾，掃除多余脂肪，可謂豐胸美乳、豐胸美體、豐胸減肥一步到位的綠色豐胸產(chǎn)品。
【功效】美容
本食譜所用木瓜均為熱帶水果，番木瓜科植物木瓜的果實（番木瓜），非藥用木瓜（皺皮木瓜），詳見上文，請勿混淆！
番木瓜是番木瓜科常綠軟木性喬木，與香蕉、菠蘿同稱為熱帶三大草本果樹,是熱帶、亞熱帶水果中維生素A元含量很高的一種水果，還富含維生素C和可溶性的鈣。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：木瓜能理脾和胃，平肝舒筋，可走筋脈而舒攣急。
番木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。至于原因，古書并沒有明言，但估計與其內(nèi)含的酶有關(guān)。
據(jù)悉，番木瓜所含的酶近似人體生長激素，多吃可令人保持青春。是也非也，有待驗證。唯一肯定的是，木瓜所含的木瓜蛋白酶，有助分解蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，對消化系統(tǒng)大有裨益。
醫(yī)書云：「脾為后天之本」，吃水果能幫助消化和吸收，進(jìn)而鞏固脾胃，實在合算。以醫(yī)理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。
中藥也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又稱「宣木瓜」，非水果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是袪濕痹，舒筋活絡(luò)，對于風(fēng)濕痛患者最適宜。
至于番木瓜，生吃能舒緩咽喉不適，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽；用生木瓜絞汁或曬干研粉，可驅(qū)蟲。
目前番木瓜只在廣西盛產(chǎn)。番木瓜相對于一般木瓜而言，藥用價值較高。富含木瓜酶，適合加工成各種化妝品、護(hù)膚品、食品、原料。一般水果木瓜，作為水果食用，木瓜酶含量較低。
青木瓜和黃木瓜的區(qū)別：
青木瓜指未成熟的木瓜，一般泛指未成熟的番木瓜，而非水果木瓜，這是的木瓜的木瓜酶含量較高，比較具有藥用價值。黃木瓜即已成熟的木瓜。
青木瓜內(nèi)含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿卜素等；并富含十七種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素；是一種營養(yǎng)豐富、有百益而無一害的果之珍品.
木瓜花生大棗湯
【原料 】：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。
【作法】：
1、木瓜去皮、去核、切塊。
2、將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。
說明 :寶寶吃人奶成長，身體會更強(qiáng)壯、更健康。但部分婦女產(chǎn)后因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產(chǎn)生缺乳汁問題。產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。
貴妃木瓜燉雪蛤
【原料】：雪蛤膏20克、水發(fā)銀耳50克、木瓜200克、蓮子10顆、椰子汁100毫升、冰糖50克。
【做法】：
番木瓜料理：
1、雪蛤膏用水浸4小時或者一晚，撿去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，濾干水。
2、木瓜洗干凈去皮，切成小塊；銀耳撕成小片。
3、蓮子用水泡2小時，蒸熟。
4、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤煲半小時，加入椰奶、蓮子、銀耳，然后燉15分鐘即可。
功效：雪蛤是來自大自然的養(yǎng)顏極品。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的性激素，尤其適合女性作為日常滋補(bǔ)之品。此品配以銀耳、蓮子、椰子汁、冰糖等，更能增加其潤膚養(yǎng)顏，清心安神，愉悅心情的作用。經(jīng)常食用更能使肌膚滋潤美白，更能滋養(yǎng)人的心情。
排骨木瓜湯
【原料】：排骨500克、木瓜半個、姜2片。
番木瓜
【調(diào)料】：鹽適量。
【做法】：
1、木瓜洗凈去籽切塊，將排骨放進(jìn)涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈待用；
2、煨罐倒入涼水，將排骨、木瓜、姜片一塊入罐，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬制2個小時；
3、關(guān)火10分鐘前加入鹽即可。
排骨：含蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
木瓜有這么多的吃法，你試過幾種呢？如果只是生吃木瓜，可真是OUT了，看了小編上面的總結(jié)，趕緊去超市買幾個木瓜，來試試不同的做法與吃法吧。
三七是我們常見的止血止疼良藥，對我們的身體有著非常多的好處，那么三七怎么吃好呢？ 吃多了三七會不會對我們的身體有什么副作用？今天小編就為你一探究竟。
三七杜仲蝦
材料：藥材三七10克、杜仲10克、枸杞子15克食材對蝦250克、姜5片調(diào)味料米酒適量做法：1、對蝦洗凈，瀝干備用。2、藥材加2碗水先熬煮成1碗，再加入對蝦、姜、并淋酒 一起煮熟即可。
藥材功效：1、三七與人參同屬五加科植物，味道頗似人參，俗名金不換,為治療跌打 外傷之要藥，除了有行瘀、止血、消腫和止痛的功效外，還有促進(jìn)新陳代謝及長高的作用。 根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，三七有助于促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。
2、杜仲補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、助發(fā)育。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，杜仲有興奮腦下垂體系統(tǒng)和促進(jìn) 內(nèi)分泌之功能，可配合對蝦燉補(bǔ)，因其含有豐富的鈣質(zhì)及蛋白質(zhì)。
3、關(guān)于枸杞子的功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑；《太平 經(jīng)惠方》記載：枸杞子酒可長肌肉，益顏色，肥健人?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子是一種藥 食兩用的佳品，含有人體必需的蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖、多種維生素及多種微量元素等，久服 可使人面色紅潤、身體強(qiáng)健。
醫(yī)師叮嚀三七的質(zhì)地，以個大、體重而干、質(zhì)空、紋咱細(xì)及外皮清黑色者為佳。[!-- empirenews.page--]
三七杞子燉烏雞
原材料：烏雞350克，三七8克，紅棗、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。調(diào)味料： 鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、烏雞斬塊汆水，三七洗凈，紅棗、枸杞子洗凈，姜切片待用。2、凈鍋上火， 放入清水、烏雞、姜片、三七、紅棗、枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
功效三七既能止血又能活血散淤，還能消腫止痛，尤其是對關(guān)節(jié)痛有效。烏雞為高蛋白、 低脂肪的營養(yǎng)食品，含不飽和脂肪酸，是補(bǔ)血養(yǎng)血的滋補(bǔ)圣品。
田七蒸雞
主料：母雞1500克，輔料：三七20克，調(diào)料：姜10克，大蔥10克，黃酒15克，鹽3克，味 精1克做法1.雞宰殺后洗凈，剁成長方形小塊，分10份分裝碗內(nèi)。2.將田七一半研末備用，另一半 蒸軟后切成薄片。3.田七片分放于盛雞的碗內(nèi)，并擺蔥段、姜片各少許于田七片上，再分別 加入清湯、黃酒、鹽，上籠蒸約2小時。4.出籠后去蔥、姜，加味精，并將余下之田七粉分撒 于各碗的湯中。[!-- empirenews.page--]
三七川貝燉雪梨
這是一個民間方，有潤肺消痰，降火除熱的功效。適用于肺癆咳嗽、干咳、咯血等癥。
原貼中有白礬，是有微毒的，因為菜譜中用到了多味中藥材，所以沒改。但個人覺得換 成食鹽應(yīng)該是可以的。
材料：三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適 量做法：1.1. 將糯米淘洗干凈，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三七、川貝母打碎； 白礬 溶化成水。2.2.將6個雪梨去皮后，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們 浸沒在白礬水內(nèi)，以防變色，然后將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入 碗內(nèi)。3.3.將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻后，再同三七、川貝母拌勻，并分成六等份， 分別裝入6個雪梨中，蓋好蓋,放在盤內(nèi)，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛后即成。 4.4.服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。
小訣竅：白礬，即十二水硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬。 明礬 性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、 發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。 當(dāng)明礬作為食品添加劑，被人食 用后，基本不能排出體外，它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi)。 其毒副作用主要表現(xiàn)為明礬可以殺 死腦細(xì)胞，使人提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀，影響人們的智力，對生命影響不大。[!-- empirenews.page--]
黨參田七燉雞
主料：雞肉100克，輔料：黨參15克，三七10克，調(diào)料：大蔥5克，姜3克，鹽2克，黃酒5 克做法1.先將田七研成細(xì)粉，備用。2.將黨參切片，用紗布袋裝后扎口，與雞肉同入鍋，加 水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，加入田七粉，拌勻即成。
用法：佐餐，當(dāng)菜食用，每日1次或隔日1次，連續(xù)半個月以上。
小訣竅健康提示：
1.補(bǔ)養(yǎng)心氣，改善心肌缺血。2.適用于氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，癥見胸痛、痛有 定處、心悸氣短、苔薄白、舌質(zhì)紫、脈細(xì)。3.黨參，可代用人參補(bǔ)心氣，同樣具有改善心肌 供血供氧的藥理作用。4.田七、又稱三七，民間一貫有將田七當(dāng)作滋補(bǔ)品的習(xí)慣。5.雞肉為 民間傳統(tǒng)的食補(bǔ)佳品，與黨參、田七配制成藥膳，可更好地發(fā)揮補(bǔ)心氣、活心血作用，對缺 血性冠心病有良好的食補(bǔ)功效。
田七花旗參燉老雞
田七，原名三七，因與人參同屬一科，故又名人參三七。田七的主產(chǎn)地是云南，而吃過 云南菜的人應(yīng)當(dāng)都知道田七汽鍋雞，這是一道傳統(tǒng)的養(yǎng)氣補(bǔ)虛名菜。今天我們也燉上一盅田 七花旗參老雞湯，可滋補(bǔ)脾腎，恢復(fù)神采。老雞：半只田七：10克花旗參：10克紅棗：6粒姜 :3片水：5碗（3-4人份）做法1. 烏雞洗凈斬件，汆水撈起沖凈；2. 田七、花旗參洗凈，用 干凈毛巾包好，用錘子砸碎；也可在中藥店購買時請師傅代為切片；3. 紅棗洗凈，拍扁去核 ;4. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：湯味清香甘甜，活血補(bǔ)虛，養(yǎng)陰益氣，化瘀止痛，降低血壓，改善心肌供血、增 加血管彈性。對產(chǎn)婦去瘀生新非常有效；孕婦則不適宜飲用。[!-- empirenews.page--]
三七花的用法與功效：
（1）少量三七花（ 5 朵）直接用開水（ 200ml ）沖泡，具有清熱、護(hù)肝、降壓、鎮(zhèn)靜安神 的功效。（2）少量三七花（5 朵）與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。（3 ）10 克 三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮 10 分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再煮 30 分鐘， 花和雞蛋同吃，可治療高血壓。（4）三七花放溫水泡 10~20 分鐘，把肉炒到五成熟，再將 花和肉一起炒，具有降壓、活血的功效。
三七藥酒的做法與功效：
100 克三七（可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大小）、 1kg 白酒（ 50 度左右）。 三七和白酒泡 30 天以上可以服用，每次10ml ,每日 3 次。 具有消腫定痛、活血散瘀、舒 筋止痛的功用，用于瘀血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥 .[!-- empirenews.page--]
三七粉的副作用三七粉中主要成分是三七皂苷等活性成分，不含有對人體有害的物質(zhì)，服用三七粉是沒 有副作用的，所謂三七粉的副作用就是指服用三七粉過程中的一些禁忌，比如說月經(jīng)期間應(yīng) 該停服今天，因為三七有活血的作用，可能會引起出血過多；孕婦不宜服用三七粉，這和不 能服用其他西藥一樣的道理；三七性溫，偏涼，所以身體虛寒者應(yīng)該觀察服用。
三七屬于藥膳同源中藥材，就是說三七是藥材，同時也是食物，可以當(dāng)做食物食用 的。總的來說，服用三七粉基本上百無禁忌，剛開始服三七粉（超量）常會出現(xiàn)口渴、四肢 無力，不用擔(dān)心這不是三七粉的副作用，這是由于三七粉的活血功效起作用的表現(xiàn)，停服或 者減量服用，一般都很快消失。
避免三七粉的副作用首先就是服用的量，特別是除服用者，要盡可能的少服，三七粉的 服用方法最好是少量多次',就是說每次服用的量盡量少一點，分多次服用，有研究表明， 三七粉服用的量少的效果比服用大量的效果還要好，不要誤認(rèn)為服用越多越好。用為一般保 健，正常體質(zhì)每天3-5克，分2-3次服用較為合適。
三七固然是一種好東西，但是也有很強(qiáng)大的副作用，所以不論是怎么吃三七，燉湯也好，泡 水喝也好，但是一定要注意用量。
以前只知道梔子花好看，沒想到它還可以吃，在家常菜中，梔子花可以做成各種不同的菜，你知道哪些菜好吃做法又簡單嗎？小編就和你一起來看一下。
梔子知識介紹：
梔子為茜草科植物梔子的成熟果實。梔子常綠灌木，生于丘陵山地或山坡灌林中，有栽培。分布于中南、西南及江蘇、安徽浙江、江西、福建、臺灣等地。于10月中、下旬，果皮由綠轉(zhuǎn)為黃綠時采收，除去果柄雜物，置蒸籠內(nèi)微蒸或放入明礬水中微煮，取出曬干或烘干，也可直接將果實曬干或烘干。
梔子果實呈倒卵形或橢圓形，長1.5至3.5厘米，直徑1至1.5厘米。表面紅棕色或紅黃色，微有光澤，有6至8條翅狀縱棱，棱間有一條明顯的縱脈紋，并有分枝，頂端殘存萼片。先端有6至8條長形裂片，基部稍尖，有殘留果梗。果實薄而脆，略有光澤；內(nèi)表面鮮黃色，有光澤，具2至3條隆起的假隔膜，種子多數(shù)，扁卵圓形，集結(jié)成團(tuán)，深紅色或紅黃色，表面密具細(xì)小疣狀突起，氣微，味微酸而苦。以皮薄，飽滿，色紅黃者為佳。
梔子做法指導(dǎo)：
1. 瀉火宜生用，止血宜炒炭，除煩嘔宜姜汁炒。
2. 清利濕熱。用于肝膽濕熱的發(fā)黃，常配菌陳、大黃同用，如菌陳蒿湯。
3. 本品配黃芩，能瀉肺火；再加淡豆豉，能雙解表里之熱，配以黃芩，能瀉三焦火、清心熱。
4. 梔子配以生地、丹皮，能涼血止血，治血熱妄行、吐衄尿血。
5. 梔子配以黃柏、茵陳，能清熱利濕，治濕熱黃疸。
6. 過去在臨床應(yīng)用方面有山梔皮去肌表熱、山梔仁清心熱的用法，現(xiàn)在上海地區(qū)已予簡化，均用整個梔子，不再分梔皮、梔仁。
蒜辣梔子花好幾天沒上市場了，昨天揀了點新鮮貨，梔子花，茭瓜~哈哈~馬上登場~第一次買來嘗試一下，只有一點點，怕不好吃，結(jié)果很快就被消滅了~老大說有點像扁豆的味道，嘿嘿，真不知道他是怎么吃出來滴~不過加上青椒和蒜片，脆脆的味道還真不錯，很淡的花香味了，幾乎吃不出來~材料：梔子花，大蒜，辣椒，開水，鹽做法：1.取花朵開水燙了泡上兩天；2.多沖洗幾遍，抓干水份；3.再炒干就可以和大蒜辣椒一起炒了~
梔子花鮮湯 :
梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水；豬肉切絲；鍋中加水，煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、姜絲及其他五味佐料，盛人湯碗中。此湯鮮香清爽，具有養(yǎng)胃補(bǔ)中，清熱利腸的功效。適用于體虛納差，腸風(fēng)下血，大便不暢，咳嗽咯痰，牙齦腫痛等病癥。
梔子花花茶：
將花朵烘干后沖飲。方法是將花苞或初開的梔子花花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或考箱烘干。烘干時要不是翻轉(zhuǎn)，以使受熱均勻。烘干后放在密封的容器，置于冰箱內(nèi)冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
腌制蜜餞：
將花瓣以鹽搓揉后，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內(nèi)腌制3天即可食用。
涼拌食法：
先以鹽漬，通常將梔子花花瓣以鹽搓揉后，放入容器內(nèi)，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調(diào)味料，如麻油等。余燙的時候，為避免變色，應(yīng)盡量減少時間。將花朵投入熱開水后，迅速取出。裝入盤內(nèi)即食。也可依嗜好添加其它調(diào)味劑。
梔子仁粥的做法：
雖然平時不是一般的懶，但是偶爾做做菜還是比較喜歡的！發(fā)誓要掌握最基本的四菜一湯！還是從這道簡單的梔子仁粥如何做著好吃開始吧！擇菜、洗菜、切菜開始，到灶前點火、熱鍋、倒油、放花椒蔥姜蒜熗鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤，上菜到餐桌，如何做梔子仁粥還真是不容易啊！現(xiàn)在很多年輕人也都想學(xué)習(xí)著如何做菜，那不如就從這個梔子仁粥如何做開始吧！如何做菜講究的是心得，做的多了，該放什么配料，該放多少心里就會有數(shù)了！做梔子仁粥的時候就開始慢慢琢磨吧，希望你能學(xué)會如何做梔子仁粥，好吃實惠！
【原料】 梔子仁
【制作】 將桅子仁碾成細(xì)末，先煮粳米為稀粥，待粥將熟時，調(diào)入桅子末稍煮即可。
【用法】 每日2次，溫?zé)岱?/p>
【療效】 清熱瀉火。適用于急性乳腺炎、急性結(jié)膜炎、黃疳性肝炎、肥囊炎。
【注意事項】 不宜久眼多服，平素大便泄瀉的人忌用。
梔子豉湯原料：豆豉10克，梔子10克c制法：鍋內(nèi)加水750毫升，先煮梔子，得500毫升藥液，再入豆豉，煮取300毫升，去滓，備用。
用法：一日一劑，一日兩次，先溫服一次，待吐止后再服。
主治：食道炎、胃炎。
營養(yǎng)成分：每100克豆豉中，含蛋白質(zhì)31.1克，脂肪19.9克，碳水化合物22.8克，粗纖維4.5克，鈣331毫克，磷503毫克，鐵，13.6毫克，核黃素1.1毫克，還含有氨基酸、抗壞血酸等。
藥用功效：疏風(fēng)解表，清熱除煩，解毒。主治風(fēng)寒風(fēng)熱頭痛、熱病胸中煩悶、不眠等。
食用方法：豆豉有淡豆豉、咸豆豉、醬豆豉等幾種，其中以淡豆豉在中醫(yī)食療中應(yīng)用最多。淡豆豉發(fā)酵時主要用桑葉、鮮青蒿為輔料而成。
梔子花的作用如此之多，相關(guān)的菜譜也很多，你試過嗎？家里有梔子花的話不妨試試上面的幾種做法，營養(yǎng)健康又美味哦。
