三七正確吃法及菜譜大全
春季養(yǎng)生選三七。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。對于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“三七正確吃法及菜譜大全”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
三七是我們常見的止血止疼良藥，對我們的身體有著非常多的好處，那么三七怎么吃好呢？ 吃多了三七會不會對我們的身體有什么副作用？今天小編就為你一探究竟。
三七杜仲蝦
材料：藥材三七10克、杜仲10克、枸杞子15克食材對蝦250克、姜5片調(diào)味料米酒適量做法：1、對蝦洗凈，瀝干備用。2、藥材加2碗水先熬煮成1碗，再加入對蝦、姜、并淋酒 一起煮熟即可。
藥材功效：1、三七與人參同屬五加科植物，味道頗似人參，俗名金不換,為治療跌打 外傷之要藥，除了有行瘀、止血、消腫和止痛的功效外，還有促進(jìn)新陳代謝及長高的作用。 根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，三七有助于促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。
2、杜仲補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、助發(fā)育。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，杜仲有興奮腦下垂體系統(tǒng)和促進(jìn) 內(nèi)分泌之功能，可配合對蝦燉補(bǔ)，因其含有豐富的鈣質(zhì)及蛋白質(zhì)。
3、關(guān)于枸杞子的功效，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑；《太平 經(jīng)惠方》記載：枸杞子酒可長肌肉，益顏色，肥健人。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子是一種藥 食兩用的佳品，含有人體必需的蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖、多種維生素及多種微量元素等，久服 可使人面色紅潤、身體強(qiáng)健。
醫(yī)師叮嚀三七的質(zhì)地，以個大、體重而干、質(zhì)空、紋咱細(xì)及外皮清黑色者為佳。[!-- empirenews.page--]
三七杞子燉烏雞
原材料：烏雞350克，三七8克，紅棗、枸杞子各10克，姜10克，清水1000克。調(diào)味料： 鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：1、烏雞斬塊汆水，三七洗凈，紅棗、枸杞子洗凈，姜切片待用。2、凈鍋上火， 放入清水、烏雞、姜片、三七、紅棗、枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
功效三七既能止血又能活血散淤，還能消腫止痛，尤其是對關(guān)節(jié)痛有效。烏雞為高蛋白、 低脂肪的營養(yǎng)食品，含不飽和脂肪酸，是補(bǔ)血養(yǎng)血的滋補(bǔ)圣品。
田七蒸雞
主料：母雞1500克，輔料：三七20克，調(diào)料：姜10克，大蔥10克，黃酒15克，鹽3克，味 精1克做法1.雞宰殺后洗凈，剁成長方形小塊，分10份分裝碗內(nèi)。2.將田七一半研末備用，另一半 蒸軟后切成薄片。3.田七片分放于盛雞的碗內(nèi)，并擺蔥段、姜片各少許于田七片上，再分別 加入清湯、黃酒、鹽，上籠蒸約2小時。4.出籠后去蔥、姜，加味精，并將余下之田七粉分撒 于各碗的湯中。[!-- empirenews.page--]
三七川貝燉雪梨
這是一個民間方，有潤肺消痰，降火除熱的功效。適用于肺癆咳嗽、干咳、咯血等癥。
原貼中有白礬，是有微毒的，因為菜譜中用到了多味中藥材，所以沒改。但個人覺得換 成食鹽應(yīng)該是可以的。
材料：三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適 量做法：1.1. 將糯米淘洗干凈，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三七、川貝母打碎； 白礬 溶化成水。2.2.將6個雪梨去皮后，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們 浸沒在白礬水內(nèi)，以防變色，然后將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入 碗內(nèi)。3.3.將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻后，再同三七、川貝母拌勻，并分成六等份， 分別裝入6個雪梨中，蓋好蓋,放在盤內(nèi)，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛后即成。 4.4.服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。
小訣竅：白礬，即十二水硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬。 明礬 性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、 發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。 當(dāng)明礬作為食品添加劑，被人食 用后，基本不能排出體外，它將永遠(yuǎn)沉積在人體內(nèi)。 其毒副作用主要表現(xiàn)為明礬可以殺 死腦細(xì)胞，使人提前出現(xiàn)腦萎縮、癡呆等癥狀，影響人們的智力，對生命影響不大。[!-- empirenews.page--]
黨參田七燉雞
主料：雞肉100克，輔料：黨參15克，三七10克，調(diào)料：大蔥5克，姜3克，鹽2克，黃酒5 克做法1.先將田七研成細(xì)粉，備用。2.將黨參切片，用紗布袋裝后扎口，與雞肉同入鍋，加 水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，加入田七粉，拌勻即成。
用法：佐餐，當(dāng)菜食用，每日1次或隔日1次，連續(xù)半個月以上。
小訣竅健康提示：
1.補(bǔ)養(yǎng)心氣，改善心肌缺血。2.適用于氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，癥見胸痛、痛有 定處、心悸氣短、苔薄白、舌質(zhì)紫、脈細(xì)。3.黨參，可代用人參補(bǔ)心氣，同樣具有改善心肌 供血供氧的藥理作用。4.田七、又稱三七，民間一貫有將田七當(dāng)作滋補(bǔ)品的習(xí)慣。5.雞肉為 民間傳統(tǒng)的食補(bǔ)佳品，與黨參、田七配制成藥膳，可更好地發(fā)揮補(bǔ)心氣、活心血作用，對缺 血性冠心病有良好的食補(bǔ)功效。
田七花旗參燉老雞
田七，原名三七，因與人參同屬一科，故又名人參三七。田七的主產(chǎn)地是云南，而吃過 云南菜的人應(yīng)當(dāng)都知道田七汽鍋雞，這是一道傳統(tǒng)的養(yǎng)氣補(bǔ)虛名菜。今天我們也燉上一盅田 七花旗參老雞湯，可滋補(bǔ)脾腎，恢復(fù)神采。老雞：半只田七：10克花旗參：10克紅棗：6粒姜 :3片水：5碗（3-4人份）做法1. 烏雞洗凈斬件，汆水撈起沖凈；2. 田七、花旗參洗凈，用 干凈毛巾包好，用錘子砸碎；也可在中藥店購買時請師傅代為切片；3. 紅棗洗凈，拍扁去核 ;4. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：湯味清香甘甜，活血補(bǔ)虛，養(yǎng)陰益氣，化瘀止痛，降低血壓，改善心肌供血、增 加血管彈性。對產(chǎn)婦去瘀生新非常有效；孕婦則不適宜飲用。[!-- empirenews.page--]
三七花的用法與功效：
（1）少量三七花（ 5 朵）直接用開水（ 200ml ）沖泡，具有清熱、護(hù)肝、降壓、鎮(zhèn)靜安神 的功效。（2）少量三七花（5 朵）與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。（3 ）10 克 三七花、四個雞蛋、先用花和雞蛋煮 10 分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再煮 30 分鐘， 花和雞蛋同吃，可治療高血壓。（4）三七花放溫水泡 10~20 分鐘，把肉炒到五成熟，再將 花和肉一起炒，具有降壓、活血的功效。
三七藥酒的做法與功效：
100 克三七（可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大?。?、 1kg 白酒（ 50 度左右）。 三七和白酒泡 30 天以上可以服用，每次10ml ,每日 3 次。 具有消腫定痛、活血散瘀、舒 筋止痛的功用，用于瘀血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥 .[!-- empirenews.page--]
三七粉的副作用三七粉中主要成分是三七皂苷等活性成分，不含有對人體有害的物質(zhì)，服用三七粉是沒 有副作用的，所謂三七粉的副作用就是指服用三七粉過程中的一些禁忌，比如說月經(jīng)期間應(yīng) 該停服今天，因為三七有活血的作用，可能會引起出血過多；孕婦不宜服用三七粉，這和不 能服用其他西藥一樣的道理；三七性溫，偏涼，所以身體虛寒者應(yīng)該觀察服用。
三七屬于藥膳同源中藥材，就是說三七是藥材，同時也是食物，可以當(dāng)做食物食用 的?？偟膩碚f，服用三七粉基本上百無禁忌，剛開始服三七粉（超量）常會出現(xiàn)口渴、四肢 無力，不用擔(dān)心這不是三七粉的副作用，這是由于三七粉的活血功效起作用的表現(xiàn)，停服或 者減量服用，一般都很快消失。
避免三七粉的副作用首先就是服用的量，特別是除服用者，要盡可能的少服，三七粉的 服用方法最好是少量多次',就是說每次服用的量盡量少一點，分多次服用，有研究表明， 三七粉服用的量少的效果比服用大量的效果還要好，不要誤認(rèn)為服用越多越好。用為一般保 健，正常體質(zhì)每天3-5克，分2-3次服用較為合適。
三七固然是一種好東西，但是也有很強(qiáng)大的副作用，所以不論是怎么吃三七，燉湯也好，泡 水喝也好，但是一定要注意用量。
ys630.COm精選閱讀
以前只知道梔子花好看，沒想到它還可以吃，在家常菜中，梔子花可以做成各種不同的菜，你知道哪些菜好吃做法又簡單嗎？小編就和你一起來看一下。
梔子知識介紹：
梔子為茜草科植物梔子的成熟果實。梔子常綠灌木，生于丘陵山地或山坡灌林中，有栽培。分布于中南、西南及江蘇、安徽浙江、江西、福建、臺灣等地。于10月中、下旬，果皮由綠轉(zhuǎn)為黃綠時采收，除去果柄雜物，置蒸籠內(nèi)微蒸或放入明礬水中微煮，取出曬干或烘干，也可直接將果實曬干或烘干。
梔子果實呈倒卵形或橢圓形，長1.5至3.5厘米，直徑1至1.5厘米。表面紅棕色或紅黃色，微有光澤，有6至8條翅狀縱棱，棱間有一條明顯的縱脈紋，并有分枝，頂端殘存萼片。先端有6至8條長形裂片，基部稍尖，有殘留果梗。果實薄而脆，略有光澤；內(nèi)表面鮮黃色，有光澤，具2至3條隆起的假隔膜，種子多數(shù)，扁卵圓形，集結(jié)成團(tuán)，深紅色或紅黃色，表面密具細(xì)小疣狀突起，氣微，味微酸而苦。以皮薄，飽滿，色紅黃者為佳。
梔子做法指導(dǎo)：
1. 瀉火宜生用，止血宜炒炭，除煩嘔宜姜汁炒。
2. 清利濕熱。用于肝膽濕熱的發(fā)黃，常配菌陳、大黃同用，如菌陳蒿湯。
3. 本品配黃芩，能瀉肺火；再加淡豆豉，能雙解表里之熱，配以黃芩，能瀉三焦火、清心熱。
4. 梔子配以生地、丹皮，能涼血止血，治血熱妄行、吐衄尿血。
5. 梔子配以黃柏、茵陳，能清熱利濕，治濕熱黃疸。
6. 過去在臨床應(yīng)用方面有山梔皮去肌表熱、山梔仁清心熱的用法，現(xiàn)在上海地區(qū)已予簡化，均用整個梔子，不再分梔皮、梔仁。
蒜辣梔子花好幾天沒上市場了，昨天揀了點新鮮貨，梔子花，茭瓜~哈哈~馬上登場~第一次買來嘗試一下，只有一點點，怕不好吃，結(jié)果很快就被消滅了~老大說有點像扁豆的味道，嘿嘿，真不知道他是怎么吃出來滴~不過加上青椒和蒜片，脆脆的味道還真不錯，很淡的花香味了，幾乎吃不出來~材料：梔子花，大蒜，辣椒，開水，鹽做法：1.取花朵開水燙了泡上兩天；2.多沖洗幾遍，抓干水份；3.再炒干就可以和大蒜辣椒一起炒了~
梔子花鮮湯 :
梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈，稍焯，瀝干水；豬肉切絲；鍋中加水，煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、姜絲及其他五味佐料，盛人湯碗中。此湯鮮香清爽，具有養(yǎng)胃補(bǔ)中，清熱利腸的功效。適用于體虛納差，腸風(fēng)下血，大便不暢，咳嗽咯痰，牙齦腫痛等病癥。
梔子花花茶：
將花朵烘干后沖飲。方法是將花苞或初開的梔子花花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或考箱烘干。烘干時要不是翻轉(zhuǎn)，以使受熱均勻。烘干后放在密封的容器，置于冰箱內(nèi)冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
腌制蜜餞：
將花瓣以鹽搓揉后，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內(nèi)腌制3天即可食用。
涼拌食法：
先以鹽漬，通常將梔子花花瓣以鹽搓揉后，放入容器內(nèi)，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調(diào)味料，如麻油等。余燙的時候，為避免變色，應(yīng)盡量減少時間。將花朵投入熱開水后，迅速取出。裝入盤內(nèi)即食。也可依嗜好添加其它調(diào)味劑。
梔子仁粥的做法：
雖然平時不是一般的懶，但是偶爾做做菜還是比較喜歡的！發(fā)誓要掌握最基本的四菜一湯！還是從這道簡單的梔子仁粥如何做著好吃開始吧！擇菜、洗菜、切菜開始，到灶前點火、熱鍋、倒油、放花椒蔥姜蒜熗鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤，上菜到餐桌，如何做梔子仁粥還真是不容易?。‖F(xiàn)在很多年輕人也都想學(xué)習(xí)著如何做菜，那不如就從這個梔子仁粥如何做開始吧！如何做菜講究的是心得，做的多了，該放什么配料，該放多少心里就會有數(shù)了！做梔子仁粥的時候就開始慢慢琢磨吧，希望你能學(xué)會如何做梔子仁粥，好吃實惠！
【原料】 梔子仁
【制作】 將桅子仁碾成細(xì)末，先煮粳米為稀粥，待粥將熟時，調(diào)入桅子末稍煮即可。
【用法】 每日2次，溫?zé)岱?/p>
【療效】 清熱瀉火。適用于急性乳腺炎、急性結(jié)膜炎、黃疳性肝炎、肥囊炎。
【注意事項】 不宜久眼多服，平素大便泄瀉的人忌用。
梔子豉湯原料：豆豉10克，梔子10克c制法：鍋內(nèi)加水750毫升，先煮梔子，得500毫升藥液，再入豆豉，煮取300毫升，去滓，備用。
用法：一日一劑，一日兩次，先溫服一次，待吐止后再服。
主治：食道炎、胃炎。
營養(yǎng)成分：每100克豆豉中，含蛋白質(zhì)31.1克，脂肪19.9克，碳水化合物22.8克，粗纖維4.5克，鈣331毫克，磷503毫克，鐵，13.6毫克，核黃素1.1毫克，還含有氨基酸、抗壞血酸等。
藥用功效：疏風(fēng)解表，清熱除煩，解毒。主治風(fēng)寒風(fēng)熱頭痛、熱病胸中煩悶、不眠等。
食用方法：豆豉有淡豆豉、咸豆豉、醬豆豉等幾種，其中以淡豆豉在中醫(yī)食療中應(yīng)用最多。淡豆豉發(fā)酵時主要用桑葉、鮮青蒿為輔料而成。
梔子花的作用如此之多，相關(guān)的菜譜也很多，你試過嗎？家里有梔子花的話不妨試試上面的幾種做法，營養(yǎng)健康又美味哦。
三七中含有的有效活性物質(zhì)高于人參加西洋參，因此被現(xiàn)代中藥藥理學(xué)家稱為“中醫(yī)之王”。在臨床實踐中，三七主要用于形成促進(jìn)血液循環(huán)和祛瘀的處方，中藥有三七。片劑、三七膠囊等，患者可根據(jù)醫(yī)生的建議服用。隨著現(xiàn)代藥理研究的不斷深入，人們發(fā)現(xiàn)三七的藥理作用遠(yuǎn)不僅限于止血藥物，具有較高的藥用價值和保健價值。
①三七粉的正確吃法
三七粉的吃法分兩大類，生吃和熟吃，生吃主要是活血化瘀，熟吃的主要功效是補(bǔ)血。
1、生吃
防治冠心病、高血脂、高血壓等。正常情況之下一天用3-5克，多次服食，一次1-2克，外傷出血用適量三七粉外敷傷口，能立即止血。
2、熟吃
補(bǔ)血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。正常情況下一次熟吃三七粉為3克，用溫開水兌服，早晚各一次效果更好，也可在吃飯時用雞湯或排骨湯兌服。
②三七防治慢性疾病的10種用法用量
1、防治冠心?。荷叻?克、丹參粉2克，每日2次，開水送服。
2、防治高血壓：生三七粉1克、天麻粉2克，每日2次，開水送服。
3、防治高脂血癥、肥胖者：生三七粉1克，決明子粉、荷葉粉、山楂粉各2克，每日2次，開水送服。
4、防治肺心?。荷叻?、川貝粉各1克，每日2次，開水送服。
5、防治腦梗塞、高粘血癥：生三七粉2克，每日2次，開水送服。
6、防治糖尿病：三七粉1克，石斛粉2克，葛根粉5克，每日2次，開水送服。
7、防治氣虛血瘀：三七粉1克、黃芪粉5克，每日2次，開水送服。
8、防治氣陰虧虛、瘀血阻絡(luò)者：三七粉1克、西洋參2克，每日2次，開水送服。
9、防老抗衰：三七粉2克，靈芝粉、西洋參粉、桑椹子粉、枸杞粉、黑芝麻粉、核桃粉各2克，每日1次，開水送服。
10、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥：生三七粉適量加醋調(diào)敷痛處。
三七中含有的有效活性物質(zhì)高于人參加西洋參，因此被現(xiàn)代中藥藥理學(xué)家稱為“中醫(yī)之王”。在臨床實踐中，三七主要用于形成促進(jìn)血液循環(huán)和祛瘀的處方，中藥有三七。片劑、三七膠囊等，患者可根據(jù)醫(yī)生的建議服用。隨著現(xiàn)代藥理研究的不斷深入，人們發(fā)現(xiàn)三七的藥理作用遠(yuǎn)不僅限于止血藥物，具有較高的藥用價值和保健價值。
①三七粉的正確吃法
三七粉的吃法分兩大類，生吃和熟吃，生吃主要是活血化瘀，熟吃的主要功效是補(bǔ)血。
1、生吃
防治冠心病、高血脂、高血壓等。正常情況之下一天用3-5克，多次服食，一次1-2克，外傷出血用適量三七粉外敷傷口，能立即止血。
2、熟吃
補(bǔ)血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。正常情況下一次熟吃三七粉為3克，用溫開水兌服，早晚各一次效果更好，也可在吃飯時用雞湯或排骨湯兌服。
②三七防治慢性疾病的10種用法用量
1、防治冠心病：生三七粉1克、丹參粉2克，每日2次，開水送服。
2、防治高血壓：生三七粉1克、天麻粉2克，每日2次，開水送服。
3、防治高脂血癥、肥胖者：生三七粉1克，決明子粉、荷葉粉、山楂粉各2克，每日2次，開水送服。
4、防治肺心病：生三七粉、川貝粉各1克，每日2次，開水送服。
5、防治腦梗塞、高粘血癥：生三七粉2克，每日2次，開水送服。
6、防治糖尿?。喝叻?克，石斛粉2克，葛根粉5克，每日2次，開水送服。
7、防治氣虛血瘀：三七粉1克、黃芪粉5克，每日2次，開水送服。
8、防治氣陰虧虛、瘀血阻絡(luò)者：三七粉1克、西洋參2克，每日2次，開水送服。
9、防老抗衰：三七粉2克，靈芝粉、西洋參粉、桑椹子粉、枸杞粉、黑芝麻粉、核桃粉各2克，每日1次，開水送服。
10、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥：生三七粉適量加醋調(diào)敷痛處。
三七葉子的正確吃法？三七中含有的有效活性物質(zhì)高于人參加西洋參，因此被現(xiàn)代中藥藥理學(xué)家稱為“中醫(yī)之王”。在臨床實踐中，三七主要用于形成促進(jìn)血液循環(huán)和祛瘀的處方，中藥有三七。片劑、三七膠囊等，患者可根據(jù)醫(yī)生的建議服用。白背三七怎么吃，隨著現(xiàn)代藥理研究的不斷深入，人們發(fā)現(xiàn)三七的藥理作用遠(yuǎn)不僅限于止血藥物，具有較高的藥用價值和保健價值。
①三七粉的正確吃法
三七粉的吃法分兩大類，生吃和熟吃，生吃主要是活血化瘀，熟吃的主要功效是補(bǔ)血。
1、生吃
防治冠心病、高血脂、高血壓等。正常情況之下一天用3-5克，多次服食，一次1-2克，外傷出血用適量三七粉外敷傷口，能立即止血。
2、熟吃
補(bǔ)血、活血、用于身體虛弱、食欲不振、神經(jīng)衰弱、過度疲勞、失血、貧血等。正常情況下一次熟吃三七粉為3克，用溫開水兌服，早晚各一次效果更好，也可在吃飯時用雞湯或排骨湯兌服。
②三七防治慢性疾病的10種用法用量
1、防治冠心?。荷叻?克、丹參粉2克，每日2次，開水送服。
2、防治高血壓：生三七粉1克、天麻粉2克，每日2次，開水送服。
3、防治高脂血癥、肥胖者：生三七粉1克，決明子粉、荷葉粉、山楂粉各2克，每日2次，開水送服。
4、防治肺心?。荷叻?、川貝粉各1克，每日2次，開水送服。
5、防治腦梗塞、高粘血癥：生三七粉2克，每日2次，開水送服。
6、防治糖尿病：三七粉1克，石斛粉2克，葛根粉5克，每日2次，開水送服。
7、防治氣虛血瘀：三七粉1克、黃芪粉5克，每日2次，開水送服。
8、防治氣陰虧虛、瘀血阻絡(luò)者：三七粉1克、西洋參2克，每日2次，開水送服。
9、防老抗衰：三七粉2克，靈芝粉、西洋參粉、桑椹子粉、枸杞粉、黑芝麻粉、核桃粉各2克，每日1次，開水送服。
10、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松癥：生三七粉適量加醋調(diào)敷痛處。
梨有止咳化痰的作用，所以我們常見的吃法就是冰糖雪梨，蒸著吃或者煮水喝，那么除此之外，梨還有哪些其他的吃法呢？今天小編就帶你一起來看看那些有關(guān)梨的菜譜。
雪梨豆腐蛋花湯
材料主料：北豆腐200克，蝦仁200克，肥瘦豬肉100克，梨100克，雞蛋150克，火腿25克，輔料：牛奶25克，調(diào)料：花生油25克，鹽5克做法：1.蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內(nèi)，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。2.生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡，然后取12個小酒盅，每只內(nèi)壁涂上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘，與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開后，盛在大湯碗內(nèi)，隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯即成。
小訣竅健康提示：補(bǔ)益心脾，強(qiáng)身益智，健忘失眠。
食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
節(jié)梨醬芒果燜雞
夏季的食譜里，不乏以水果入菜。水果的果香和果酸，增加菜肴的風(fēng)味，是清而不淡的一種烹煮手法。在東南亞菜譜里，這種食譜更為普遍。今天所聊到的芒果燜雞是其中一款醒胃的夏日菜饌，當(dāng)中還加入了一種名叫芒果節(jié)梨醬（chutney）的佐料，是一種印度風(fēng)味的調(diào)味醬，由芒果、葡萄干、糖、檸檬汁等材料做法材料：雞半只、芒果1個約150克、節(jié)梨醬（瓶裝）150克、姜片20克，鹽、生抽、生粉、米酒、菜油各適量。
做法：雞洗凈斬件，以鹽、生抽、米酒、生粉拌勻備用；芒果去皮起肉切片備用；爆香姜片，下雞件翻炒，加入芒果和節(jié)梨醬，下適量水慢火燜煮20分鐘至雞全熟，最后調(diào)味收汁便成。
玫瑰洋梨果醬
材料：西洋梨600公克，干燥玫瑰花8公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1個，水100cc做法1.檸檬洗凈榨出果汁備用。2.將西洋梨去皮去核后切成丁狀，其中一半用果汁機(jī)打成泥狀。3.將處理好的洋梨丁與洋梨果泥一起放進(jìn)耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾，再加入去除花蒂的玫瑰花瓣一同拌煮。4.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
雪梨米飯盅
材料：雪梨、冰糖、黑米、白米做法：1、雪梨買回來，洗凈。2、將其頂端切掉。3、用刀子和勺子，將梨的內(nèi)核切掉。4、用刀子在頂端切鋸齒。5、蓋子也切鋸齒。6、去掉外皮。7、黑米提前浸泡。8、將米放入梨盅，加入清水。大米和清水的比例為1:1.5只有即可。9、放入冰糖，根據(jù)個人口味。10、蒸鍋放水，將梨放入盤內(nèi)、碗內(nèi)，放入蒸鍋，蓋蓋子，蒸一小時。
梨球燴雞翅
材料：新鮮雞翅，梨，姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，糖做法：1.雞翅洗凈瀝干，剁成小塊2.梨去皮后，用挖球器挖成小球。（沒有挖球器，切塊也可以）3.油鍋姜片爆香，入雞翅翻炒至表面微黃4.調(diào)入料酒，生抽，老抽，鹽和糖煮開5.轉(zhuǎn)小火，加蓋煮15分鐘左右6.雞翅軟爛后，倒入梨球。（梨球在快出鍋時再加入，這樣保持梨的清甜脆爽，吃起來別有一番滋味。）7.大火收汁后即可出鍋。
酪梨鮮蝦卷
材料：鮮蝦6支，酪梨適量，海苔片3/4片，壽司飯適量，保鮮膜1張，美乃茲適量，魚卵適量做法：1.鮮蝦去腸泥，用長竹簽從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部，放入熱水中汆燙至鮮蝦至熟，再取出長竹簽，剝?nèi)ノr的頭、尾和殼后備用。2.酪梨分別切成長條狀和片狀皆去皮備用。
3.海苔片上舖滿壽司飯，再平均舖上酪梨片，覆蓋上一層保鮮膜后，將海苔片翻面朝上，再放入酪梨條、美乃茲和作法1的蝦后捲起，適當(dāng)切段后再放上魚卵裝飾即可。
萬壽菊燉雪梨
材料主料：梨600克，輔料：菊花15克，陳皮5克，調(diào)料：冰糖20克做法：1.雪梨削去外皮，去掉梨核，切成塊；2.萬壽菊、陳皮、冰糖分別用水洗凈；3.雪梨塊及洗好的萬壽菊、陳皮和冰糖放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上，用大火燒開；4.蓋好蓋，改用小火燉40分鐘左右，至雪梨軟爛時即可。
小訣竅食物相克：菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?
紅酒雪梨
紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋陰潤肺、去痰止咳，又有促進(jìn)血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏的功效。秋天氣候干燥，人體容易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴，咳嗽無痰、皮膚干燥等秋燥現(xiàn)象，若能每天堅持食用一定量的梨，對付干燥會有意想不到的作用。紅酒的美容功效是眾所周知的，在紅酒釀造中，葡萄的果肉中含超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，可令肌膚恢復(fù)美白光澤。主要的原因是紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養(yǎng)物質(zhì)多酚,其抗衰老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。這道美食具有清補(bǔ)、清火、去燥、安神、補(bǔ)血等功效，是一款節(jié)日的時令好甜品材料紅酒700ml、水晶梨一個、冰糖適量、肉桂粉少許或桂皮一塊、檸檬半個做法1、水晶梨去皮去核對半切開，放入泡有檸檬的清水中防止變色；2、紅酒倒入鍋中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化；3、放入水晶梨，中小火煮至紅酒翻滾，小火繼續(xù)煮一個小時；4、放入冰箱中冷藏幾個小時再食用口感更佳。
小訣竅1、如果水晶梨較小的話，可以放兩個，去皮不必切開即可。我這個比較大，我切了四半煮的；2、如果不習(xí)慣肉桂粉的味道也可不放。
北杏燉雪梨
主料：苦杏仁20克，梨500克，輔料：白砂糖50克做法：將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內(nèi)，加清水半碗，急火隔水燉1小時。
用法：每日2次，食雪梨、飲湯。
小訣竅健康提示：
效用：化痰止咳，清熱生津，潤肺平喘。適用于咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便秘等癥。
按語：北杏含多種皂甙和微量氰酸，有鎮(zhèn)靜呼吸中樞、止咳平喘的作用。與雪梨同燉能除其寒性，增潤肺平喘之功效，且能生津化痰。清熱祛燥，為四季鎮(zhèn)咳之佳品。
肺調(diào)養(yǎng)藥膳食物相克：苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相克；本品不宜與襄草同用。
梨的吃法原來有這么多，所以喜歡吃梨的你不要單純就生吃或者煮梨了哦。
在童年的記憶里，總是留有媽媽最拿手的黃豆醬的影子。長大了后自己學(xué)會了不少黃豆有關(guān)的菜譜，非常美味，做法也很簡單，今天小編就和你一起來分享一下我們常做的有關(guān)黃豆的營養(yǎng)菜譜。
醋黃豆
醋豆中含有磷脂及多種氨基酸，經(jīng)常食用能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚柔嫩光澤，還可治療便秘，具有減肥，去斑，美白，清肝的功效，并有降低膽固醇、降血壓、改善肝功能、及延緩衰老的作用。醋有消食開胃，軟化血管，降血脂等保健作用。
材料：黃豆500克，米醋500克（陳醋也可），冰糖250克。
做法：黃豆洗凈浸約6-8小時，再放上碟在鍋里蒸20分鐘然后涼干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡，2.浸泡10-15日后即可食物用。
小訣竅：每日取10-15粒左右嚼食，可使皮膚柔嫩，色素變淺。醋可以同時食物用。
香鹵黃豆
今天推薦的美味不僅是道小菜，也是一道休閑的小零食。不管是配粥，還是朋友們在一起小酌兩口，都可以做這道菜。小小的黃豆，營養(yǎng)卻非常豐富，做法也超級簡單。做完后一次性吃不了，也可以用容器密封起來放在冰箱冷藏室中原料：黃豆，青椒，紅辣椒 配料：桂皮，香葉，八角，花椒 調(diào)料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油做法：1:黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈 2:所有配料洗凈，鍋內(nèi)熱油倒入配料炒香3:倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調(diào)味 4:倒入老抽與清水大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘 5:撈出黃豆盛入大碗內(nèi)，青椒、紅辣椒切碎 6:在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調(diào)味 7:放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可小訣竅：①黃豆最好提前泡發(fā)，這樣做起來會更省時間也更入味 ②往鍋內(nèi)注入清水時，水量要一次性加足。
咸蛋黃豆腐
材料：內(nèi)酯豆腐1盒，咸蛋黃1個，毛豆少許，油1湯匙，鹽許，淀粉少許做法：1、將咸蛋煮熟（時間可稍長保證蛋黃煮硬），將蛋黃取出，用勺子壓成泥。2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。3、起鍋熱油，然后將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉(zhuǎn)小火燒熟。 5、調(diào)入少許水淀粉勾芡，即可起鍋。
小訣竅：咸蛋黃一定要碾細(xì)，以免顆粒太粗影響口感和視覺效果。 因為咸蛋黃本身有咸味，放鹽時應(yīng)酌減份量。
黃豆排骨燜苦瓜
材料：排骨250克，黃豆一把，苦瓜一根約250克，鹽，醬油，胡椒粉，料酒，生粉，油，糖，水做法：1.黃豆提前用清水浸泡一個小時或更長時間。（如果沒時間， 不泡也可以，延長烹調(diào)的時間即可。
2.排骨放鹽，醬油，胡椒粉，料酒，生粉拌勻腌10分鐘。
3.沙鍋抹干水，中小火燒熱后，倒油，然后放入姜絲，蒜茸爆香，然后把排骨放下翻炒至變色，把泡過的黃豆放進(jìn)同燜，加少許鹽，糖，醬油，和大半碗水合上蓋用小火燜30分鐘。（途中要開蓋看下，用筷子 攪拌下，以免粘鍋，如果水太少要適當(dāng)加點水）4.苦瓜切半，去掉籽和刮掉瓜瓤，斜刀切成條狀，放大碗里，灑點鹽 抓勻后，用清水沖先干凈，這樣可以減少苦瓜的苦味。
5.等黃豆?fàn)F至入味酥軟后，轉(zhuǎn)中大火，把苦瓜放進(jìn)鍋里，淋點油，不用 合上蓋，（這樣可避免苦瓜變黃），用筷子輕輕攪拌，燜到苦瓜稍稍變色后，再加少許鹽調(diào)味即可熄火。
黃豆?fàn)F雞腿
材料：黃豆，干蒜，姜，雞腿做法：1.這是三人份量的菜，干黃豆提前一晚浸泡至軟，雞腿三個洗凈斬件后瀝干水份，干蒜五個姜適量，拍成蓉。 2.電飯煲預(yù)熱后，放入三茶匙油。 3.待油熱后放入蒜、姜蓉爆香。 4.放入雞腿炒至表面少量焦黃后放入黃豆。 5.再放入適量水蓋上蓋子燜十分鐘翻一次菜。再燜至水干。
小訣竅：水的份量要適中，最好浸到雞腿一半就可。
蓮藕黃豆排骨湯
又到了秋高氣爽的季節(jié)，天空蔚藍(lán)，大朵的云彩棉花糖一樣繾綣旖旎，最美麗的景色原來就在我們的仰首之間~~除了感嘆大自然的鬼斧神工，也會驚喜的發(fā)現(xiàn)每一個時令總有一些不一樣的食物應(yīng)時應(yīng)景的出現(xiàn)，讓人切切實實品味到四季輪回之美，每一刻都值得好好珍惜。
材料：肋排500克，蓮藕250克，黃豆100克，姜片適量做法：1.黃豆提前泡發(fā)。2.蓮藕洗凈切大塊。3.排骨沸水汆燙撈出沖凈。4.鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉(zhuǎn)小火燉煮約一小時。
小訣竅：在這個季節(jié)，為自己和家人煲一鍋濃濃的靚湯來減少季節(jié)轉(zhuǎn)換帶來的不適應(yīng)吧。
茄汁黃豆
今天上一道茄汁黃豆,口味酸酸甜甜，可熱吃亦可冷吃，可單吃亦可搭配主食。
材料：黃豆，西紅柿，番茄沙司，白糖做法：1.干黃豆一把，冷水泡一夜，高壓鍋煮熟；2.西紅柿去皮，切碎；3.把煮熟的黃豆和西紅柿，添適量水一起煮，加點番茄沙司，口味更好，喜歡甜的可以加點白糖；4.煮至湯汁濃稠即可。
小訣竅：拌米飯吃很好，西式的吃法是夾在全麥面包里吃，或者干脆就這么舀著吃，呵呵！！
茄汁黃豆
拌香腸薯泥材料：香腸2條，土豆1斤，黃豆100克，西紅柿1個，鮑魚汁適量，蠔油適量，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，茄汁適量做法：1.黃豆浸過夜；西紅柿洗凈后用攪拌機(jī)攪碎。2.水開后加入黃豆、西紅柿碎及適量茄汁大火煮沸后小火煮至黃豆淋。3.土豆去皮洗凈后切成小塊，隔水蒸至酥爛。4.用勺子將土豆壓成泥狀。5.鍋內(nèi)加入少量清水煮沸后加入適量鮑魚汁和蠔油攪勻后加入土豆泥。6.攪拌均勻后再加入適量胡椒粉，然后蓋上鍋蓋燜至汁快干即可上碟。7.將煮淋的黃豆拌在土豆泥旁。8.鐵板放少量油，燒熱后放入香腸煎熟后放在土豆泥上即可。
酥香咸蛋黃豆腐
主料：咸鴨蛋100克，豆腐（南）400克，牛肉100克，調(diào)料：香菜10克，鹽3克，胡椒粉2克，雞精2克，白砂糖3克，花生醬20克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，植物油30克做法：1.將豆腐切成大塊后，倒入玻璃盤中待用； 2.分別將蔥、姜、蒜、牛肉切末待用；3.咸鴨蛋取蛋黃蒸熟碾碎； 4.鍋上火，倒入油燒至四成熱，倒入咸蛋黃炒至起泡，再放入姜末、蒜末、蔥末、牛肉末、香辣花生醬； 5.待炒香后加入鮮湯，放入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精調(diào)味，燒沸定味后淋于玻璃盤中的豆腐上； 6.蒸鍋上火，將豆腐上籠蒸透，取出時撒上香菜段即可。
小訣竅食物相克： 咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
黃豆燒茄子
大蒜與八角是烹調(diào)茄子的絕配，隨著季節(jié)的變化又融入了新生力量，將營養(yǎng)豐富的黃豆與甜絲絲的甜面醬一同收編，使味覺與營養(yǎng)都得以雙重深化。熱量標(biāo)注：此菜熱量為223千卡/人材料：長茄子2根，水發(fā)黃豆200g,大蔥1根，五花肉100g,大蒜3瓣，姜末1茶匙（5g），八角2枚，甜面醬4湯匙（60ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1湯匙（15g），料酒1湯匙（15ml），油500ml（實耗20ml），水淀粉2湯匙（30ml）做法：1、長茄子洗凈，切去蒂柄，帶皮切成3cm大小的滾刀塊。大蔥去根切成斜絲。五花肉洗凈擦干水分，切成1cm見方的小丁。大蒜切成片。 2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將水發(fā)黃豆放入，汆煮10分鐘，再撈出瀝干水分待用。 3、中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時將茄子塊放入，大火炸制成微黃色，再撈出瀝干油分。4、鍋中留底油，燒熱后將五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分鐘，隨后放入八角、蒜片、大蔥絲和姜末爆香，再放入料酒、甜面醬、白砂糖、老抽和少許清水翻炒片刻。5、最后將茄子塊和黃豆放入鍋中拌炒均勻，再淋入水淀粉將湯汁收稠即可。
小訣竅：1、也可用新鮮的毛豆來代替水發(fā)黃豆制作，味道更加清香。
2、在炸制茄子時應(yīng)使用大火，用最短的時間將茄子炸好，這樣可以避免茄子本身吸入過多油分，影響整道菜的口味。
黃豆可真的是與多種食物百搭的食品，關(guān)鍵是這種食品的作用很多，營養(yǎng)價值也很高，所以尤其女性，不妨多吃點黃豆，對皮膚真的很好哦。
中醫(yī)中最講究的就是食療，而南瓜又是我們生活中最常見的不可多得的食療寶物，它不但對 我們的身體有好處，而且它可以做成各種美味的食物，犒勞我們的味蕾，今天小編就和大家 一起來看下南瓜有哪些做法。
蛋黃焗南瓜
材料：南瓜500克咸蛋 （蛋黃）2個調(diào)料：食鹽1.5茶匙淀粉100克白糖1湯匙做法：1.南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段2.切好的南 瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水3.咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用4. 腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉5.鍋中放 油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出6.另起鍋，鍋中留 少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒7.當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條， 調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋小訣竅南瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時候很容易變軟 ,不成形。
腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后南瓜會回軟。炒蛋黃的時候一定要用小 火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。最后一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要 慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
南瓜餅
材料：南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量做法：1、先將南瓜打皮去穰2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟3、將熟了 的南瓜叉碎，涼透4、將糯米粉和白糖撒進(jìn)南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳5、取一團(tuán)南瓜面用手 心團(tuán)勻按壓成餅6、電餅鐺打開倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過來煎，蓋鍋三 四分鐘即可小訣竅糯米粉放少了餅容易發(fā)軟拿不起來，可適量放入些面粉，吃起來口感也很 好。
蒜頭豆豉炒南瓜
材料：南瓜，豆豉，蒜頭，鹽，雞粉，白糖做法：1、南瓜切片（不要太薄，半寸厚左右，不然炒的時候容易炒爛），蒜頭拍拍切粒 ,豆豉用刀拍拍就好。2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟，放鹽 和雞粉，少許白糖調(diào)味就可以上碟啦！
小訣竅：1、炒南瓜時要一邊炒一邊灑少許水一起炒，（不要放太多水，那樣就變成燜啦 ）這樣炒出來的南瓜好吃好看。2、這個菜清甜可口，天熱做好后也可放入冰箱，幾小時后吃 ,冰涼清甜，十分好吃！
濃香南瓜飯
材料：南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升做法：1、將南瓜去皮去籽后切成小塊；大米清洗干凈備用2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至 7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水 ,使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘，然后打開蓋調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上 鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分后即可。
小訣竅：1、這碗飯是地瓜小時候常吃到的家肴，媽媽的味道，軟軟的香香的如果別人問 我媽媽做的飯菜你最深刻的是什么，那么這就是其中之一，想著就覺得好溫暖2、這個飯烹飪 起來沒什么復(fù)雜，關(guān)鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小，在燜10分鐘后，飯就已 經(jīng)半熟了，調(diào)入鹽以后要翻炒均勻，再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開蓋翻 動一下以免糊底，不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。
排骨南瓜盅
材料：南瓜1個、蒜蓉、豆豉1湯匙、排骨300g、蔥、姜片適量、酒、生粉做法：1、排骨切小段，加入糖、生粉、酒、生抽腌制。2、南瓜頂部造型切開，挖出囊 .3、排骨、蒜蓉、蔥花、豆豉等一同放入南瓜盅。4、水燒開后，把南瓜盅放入鍋蒸30分鐘 左右，美味豆豉排骨南瓜盅完成。
粉蒸南瓜
主料：南瓜200克，牛肉100克，粉絲輔料：雞蛋2個，豌豆50克，蔥花調(diào)料：精鹽，味精 ,淀粉，香油，白糖，五香粉，花椒粉，米醋，海鮮醬油做法：1、南瓜去皮洗凈，切成細(xì)條，放入碗中，加入適量清水、米醋浸泡5分鐘，撈出瀝干 .2、牛肉剔去筋膜，洗滌整理干凈，切成細(xì)條，放入碗中，加入精鹽、味精、淀粉、雞蛋液 抓勻上漿。3、凈鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入粉絲炸透，撈出瀝油。4、將南瓜 條、牛肉條放入碗中，加入海鮮醬油、花椒粉、五香粉、精鹽、白糖、香油及少許清水調(diào)勻 ,再放入炸好的粉絲、豌豆拌勻，腌漬2分鐘。5、蒸鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入拌 好的南瓜條，用大火蒸約15分鐘。6、關(guān)火后取出南瓜條，撒上蔥花，淋上少許燒熱的香油， 即可上桌食用。
乳酪烤南瓜碎肉
材料：南瓜1個，洋蔥1個，絞肉1/2斤，鮮奶1/2杯，奶油少許，乳酪絲適量，鹽1大匙， 胡椒少許做法：（1）把南瓜洗凈切成大塊狀，蒸透搗碎備用；洋蔥洗凈切細(xì)丁備用。（2）用奶油熱 鍋炒香洋蔥細(xì)丁和絞肉。（3）在大盆中把南瓜泥、洋蔥碎肉和鮮奶、調(diào)味料拌勻，然后舀起 放入烤盤或分裝入小烤盅中。（4）表面撒上乳酪絲，再用上火烤至盤面有好看的金黃色即可 取出食用。
南瓜泰式紅咖哩牛肉
材料：牛腱， 姜片， 料酒， 洋蔥 泰國紅咖哩醬 椰奶 日本南瓜，椰糖 魚露 泰檸檬 葉。
做法：牛腱切塊用開水焯過， 進(jìn)高壓鍋，放姜片， 料酒， 水， 燒半小時， 鍋沖涼水降壓 , 開蓋取出牛肉， 牛肉只有八成爛， 留一部份做羅宋湯用。 熱鍋加油， 炒香洋蔥一個， 加泰國紅咖哩醬兩大勺， 炒香， 加半罐椰奶， 熬幾分鐘， 放快煮爛的牛肉，切塊的日本 南瓜， 椰糖兩大勺， 魚露2勺， 另一半罐椰奶， 10片泰檸檬葉（kaffir lime leaves）， 1杯水， 蓋蓋煮15 分鐘，南瓜軟了就好了。
南瓜銀耳紅棗羮
材料：銀耳，南瓜，紅棗，冰糖適量做法：1.銀耳用水泡發(fā)，去根，剪成小朵，南瓜去皮去子洗凈切方塊，紅棗去核洗凈。2. 鍋里加水燒開，放銀耳，紅棗轉(zhuǎn)小火煮15--20分鐘左右。3.再放南瓜煮軟后放冰糖即可。
小訣竅：我放了幾顆馬蹄在里面清脆清脆的更好吃！銀耳熬的特別綢南瓜真的是個好食 材??！可以煮，炸，剪，蒸哇??！南瓜的做法真是說都說不完！
咖喱南瓜雞肉
材料：南瓜，雞肉，土豆，咖喱醬，鹽做法：1、南瓜、雞肉、土豆都切丁。2、熱鍋，在鍋里放一湯勺油，下雞肉，翻炒。3、直至 雞肉顏色變白。然后下南瓜、土豆丁、兩大勺咖喱醬、鹽。4、然后加水，水要淹沒所有食材 .5、大火煮開，然后打小火，煮熟（雞肉煮爛，土豆，南瓜軟爛，入口既化）即可。[!-- empirenews.page--]
豉汁南瓜蒸排骨
南瓜豉汁蒸排骨，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹飪方法，蒸出 來的菜肴油脂少，口感細(xì)膩，且能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素，更符合健康飲食的要 求。
此菜特點：排骨鮮香而不油膩，金瓜軟糯鮮美。
材料原料：金瓜500g、豬肋排300g、豆豉5g、大蔥5g、姜5g.
調(diào)料：鹽、醬油各適量。
做法：1、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。2、取大碗，將排骨中加入蔥段、姜片、豆豉 、醬油、鹽、少許淀粉，腌制20-30分鐘。3、南瓜外皮洗凈，1/3處剖開，掏去瓜瓤，擺放在 盤中。4、放入蒸鍋，大火隔水蒸10分鐘取出，倒出盅內(nèi)的水。5、將腌制入味的排骨碼入南 瓜盅中，放入蒸鍋。6、文火蒸30-40分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。
小訣竅：1、南瓜先經(jīng)初步熟處理，一可縮短清蒸的時間，二可使兩者很快蒸勻蒸透。2 、排骨以切小塊為宜，切得太大塊，既不容易蒸熟蒸透，又很難放入南瓜盅內(nèi)。3、南瓜底部 可削去一塊皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平穩(wěn)地放于盤中。4、南瓜中含有較多的 糖分，不宜多食，以免腹脹。5、適宜人群：一般人均可食用。
南瓜的吃法有很多很多，除了以上小編給你介紹的這些呢，也有其他的一些美味做法，比如 做成各種不同的甜點之類的，所以我們帶著一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛去看待南瓜吧。
