盤點西瓜的營養(yǎng)價值及功效
夏季養(yǎng)生粥及功效。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《盤點西瓜的營養(yǎng)價值及功效》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
如果提到西瓜，您一定想到的是酷熱的夏天和滿溢在唇齒間的西瓜汁。其實它還有很多養(yǎng)生的功效。
西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，下面就來了解下它有哪些營養(yǎng)價值，食之有何功效。
西瓜的營養(yǎng)價值
1、含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。
2、西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善；
3、西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng)；
4、西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì)；
5、 吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用；
6、新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
西瓜的功效
清熱解暑、除煩止渴，利尿、通便，降血壓，減少膽色素
西瓜的使用效果
西瓜瓤及西瓜皮味甘淡、性寒，無毒；西瓜子味甘、性平；西瓜霜味咸、性寒，入肺、心、胃、膀胱經(jīng)；
有生津止渴，消暑除煩，解酒利尿的功效；
用于暑熱煩渴、咽干咽痛、小便黃赤、瀉痢、水腫、中暑、醉酒等。
西瓜皮也叫西瓜翠衣，長于利尿祛濕，用于小便不利、水腫等；西瓜子潤肺健脾，可止渴、開胃、化痰。
現(xiàn)代醫(yī)學證實西瓜有降壓、利尿作用；西瓜瓤及西瓜皮清熱消暑，解渴，利尿；西瓜子滋補，潤腸；西瓜霜清熱解暑，利咽喉。
西瓜適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用；
2. 糖尿病患者少食，建議兩餐中食用；脾胃虛寒，濕盛便溏者不宜食用。
3. 產(chǎn)婦婦的體質(zhì)比較虛弱，中而從醫(yī)的角度來說，西瓜屬寒性，所以吃多了會導致過寒而損傷脾胃。
4. 腎功能不全者如果吃了太多的西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時排出這些過多的水，就造成了水分在體內(nèi)儲存過量，血容量增多，容易誘發(fā)急性心力衰竭。
5. 糖尿病患者吃西瓜會導導致血糖的升高。病情較重的甚至會出現(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，危及生命。
6. 口腔潰瘍中醫(yī)中被認為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。吃西瓜致使口腔潰瘍患處復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，導致患者愈合時間延長。
特殊體質(zhì)的人群在吃西瓜的時候一定要適量，避免誘發(fā)疾病。
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【導讀】大家對草莓這種水果應該很熟悉了，草莓的外觀漂亮，味道甜美可口成了人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣囊环N水果。但可能很多人都不知道草莓的營養(yǎng)價值也很高，草莓中含有各種豐富的維生素，這個吃了對人體都很好的。五六月份的時候，草莓成熟了，這時草莓就成了大家餐前飯后的常見水果。
成熟的草莓顏色鮮紅，直接洗干凈就可以食用，食用方法很簡單。草莓的營養(yǎng)價值很高，不僅可以直接食用，還可以當做配料制作草莓冰激凌、草莓蛋糕等等美味的食物。
草莓的營養(yǎng)價值及功效
草莓營養(yǎng)豐富含有很多維生素
草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。
草莓的營養(yǎng)價值及功效
1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用；
3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學物質(zhì)的吸收，具有防癌作用；
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
草莓不僅美味可口，外觀漂亮，讓人有食欲，草莓的營養(yǎng)價值也很高，所以我們平時生活中可以多吃些草莓。在家如果有時間的話，可以拿草莓當配料烹飪各種美味的食物，比如草莓粥，做法簡單營養(yǎng)豐富，是不錯的選擇。
枇杷葉的功效與作用對枇杷的最初認識就是川貝枇杷止咳露，從而得知原來枇杷一種止咳的良藥，那么除此之外 ,枇杷到底還有什么其他的功效與作用呢？今天小編就和你一起去了解一下枇杷。
枇杷的簡介：
枇杷（Loquat）古稱蘆橘，又名金丸、蘆枝。枇杷原產(chǎn)中國東南部，因果子形狀似琵琶 樂器而名。但在四川省攀枝花市，從十二月起到翌年五月均有果實成熟。
古名天夏扇，樹高3~5米，葉子大而長，厚而有茸毛，呈長橢圓形，狀如琵琶。別名又 叫蘆橘、蘆枝、金丸、炎果、焦子。
枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早 ,因此被稱是果木中獨備四時之氣者.也因為這樣，人們把枇杷與櫻桃、楊梅并稱初 夏三姐妹.
枇杷的主要信息：
中醫(yī)藥性：枇杷性涼，味甘酸，有潤肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽干煩渴、咳 嗽吐血、呃逆等癥。枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也 有藥用價值。鮮枇杷洗凈，生 吃，就能治療口干煩渴等不適。
治療果效：枇杷中豐富的維生素B,對保護視力，保持皮 膚健康潤澤，促進兒童的身體 發(fā)育都有著十分重要的作用。
治療配方：將鮮枇杷50克，洗凈去皮，加冰糖5克，熬半小時后服用，對于扁桃體發(fā)炎 引起的咽喉紅腫疼痛特別有效。
枇杷產(chǎn)地：浙江余杭縣的塘棲、江蘇吳縣的洞庭山及福建莆田的寶坑，為中國三大枇杷 產(chǎn)地，其中以塘棲枇杷產(chǎn)量最多，品種也最好。
枇杷品種：塘棲枇杷有二十多種個品種，主要分為白沙與紅沙兩大類。白沙 皮白肉黃，其形略長，外有芝麻斑點，特征在肉軟而厚，水份多，入口鮮甜。紅沙, 皮肉均黃中帶紅。大紅袍,乃是紅沙中的佳品，因果皮呈橙紅色，果形較大（七、 八個就可以有一市斤）而得名。它產(chǎn)量高，果子又耐于貯運，所以十分暢銷。[!-- empirenews.page--]
枇杷的營養(yǎng)：
枇杷營養(yǎng)十分豐富，據(jù)測定，每100克批杷果肉中含蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.7克、果糖 12.8克、果酸0.6克、鈣54毫克、磷28毫克、鐵0.4毫克、胡蘿卜素1.5毫克。此外，枇杷中 還含有豐富的維生素A、B、C及果膠。
枇杷的主要作用：
1、潤肺止咳 枇杷核中含有苦杏仁甙，能夠鎮(zhèn)咳祛痰，治療各種咳嗽。
2、預防流感 批把果實及葉有抑制流感病毒作用，可以預防四時感冒。
3、補充營養(yǎng) 批把含有多種營養(yǎng)素，能夠有效地補充機體營養(yǎng)成分，提高機體抗病能力 ,發(fā)揮強身健體的作用。
4、降胃止嘔 批把葉泄熱苦降，下氣降逆，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。 好 處多多，還具有美容的效果呢！
枇杷的功效：
枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相 當?shù)淖饔?。枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。枇杷果實及葉有抵 制流感病毒作用，常吃可以預防四季感冒。枇杷葉可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆 之功效，為止嘔之良品，可輔助治療各種嘔吐呃逆。
禁忌：
枇杷仁有毒，不可食用。多食枇杷易胎甲球濕生痰，繼發(fā)痰熱，所以不可食用過量；脾 虛泄瀉者忌食。枇杷含糖量高，糖尿病患者要忌食枇杷。
注意以下各點：
枇杷選購時，以個頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚 、無青果為佳。
枇杷如果放在冰箱內(nèi)，會因水氣過多而變黑，一般儲存在干燥通風的地方即可。
枇杷因含多酚類成分，剝皮后，容易褐化變色，浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。
尚未成熟的枇杷切勿食用。
糖尿病人忌食，脾虛滑瀉的人應少吃或不吃。
孕婦可以吃枇杷嗎？
要知道孕婦能否吃枇杷，我們必須先了解枇杷中含有的營養(yǎng)成分和作用。枇杷含有 多種的維生素C、B1、B2、B6、鈣、磷、鈉、鐵等。而枇杷是能促進消化的，能增加食欲， 幫助孕婦消化吸收，同時還有止渴解暑的作用。一些孕婦有食欲不好，消化功能下降，是可 以吃一些的枇杷。在夏季孕婦還可以止渴解暑。
孕婦吃枇杷好嗎？孕婦吃枇杷是可以的，而且還是有好處的。枇杷中除了含有維生素C 和維生素B以外，其中還含有碳水化合物、纖維素、脂肪、蛋白質(zhì)、蘋果酸、果酸、檸檬酸 等成分，而胡蘿卜素含量是最高的。
據(jù)報道，枇杷葉還能抑制流感病毒，有預防流感作用。用枇杷葉或根煨豬爪是民間常用 的下奶藥。枇杷可謂全身是寶，孕婦吃枇杷于健康有益。
雖然孕婦吃枇杷有好處，但也不能過量食用，因為枇杷性涼，吃多了反而不好。多食枇 杷還會助濕生痰，繼發(fā)痰熱，所以孕婦最好不要一次吃太多。
枇杷葉的作用：
1、鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘作用 本品所含苦杏仁甙在體內(nèi)水解產(chǎn)生的氫氰酸有止咳作用。水 煎劑或乙酸乙酯提取物有祛痰和平喘作用。其葉所含之揮發(fā)油有輕度祛痰作用。亦有報告指 出， 枇杷葉止咳作用強， 祛痰作用較差。
2、抗菌作用 實驗表明：本品水煎劑或乙酸乙酯提取物對白色或金黃色葡萄球菌、肺炎 雙球菌、福氏痢疾桿菌均有抗菌作用。但有人認為， 枇杷葉無抗菌作用， 并能刺激金黃色 葡萄球菌的生長。
3、其他作用 有報告指出， 枇杷葉乙醇冷浸提取物對大鼠角叉菜膠所致足腫脹局部用 藥有抗炎作用， 溫浸提取物局部用藥或灌胃給藥、冷浸提取物灌胃給藥均無抗炎作用。
結(jié)語：原來枇杷除了止咳，還有抗菌等如此多的作用，而且除了枇杷果，枇杷葉也有特別好 的用處，枇杷渾身都是寶貝，如果你久咳不愈，不妨每天來一點枇杷試試哦。
眾所周知，梨是去咳化痰的好水果，而且水分和維生素含量都非常的豐富。那么梨還有什么其他的作用呢？梨有哪些營養(yǎng)價值呢？小編今天就和你一起看一下。
梨知識介紹：
pear梨為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實，多分布在華北、東北、西北及長江流域各省。8~9月間果實成熟時采收，鮮用或切片曬干。
主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨分布在華北及東北各省，果實圓形或扁圓形。優(yōu)良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布于華北地區(qū)，果實為倒卵形。優(yōu)良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽的慈梨。沙梨分布在長江流域和淮河流域，果實近圓形，果皮綠色或褐色，著名品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙臺與遼寧大連栽培較多，果實瓢形或圓形，熟后果肉脆嫩多汁，石細胞少，香味濃。
梨即百果之宗.因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有天然礦泉水之稱。
梨的營養(yǎng)價值：
秋梨可以清熱降壓。秋梨被譽為百果之宗,是我國最古老的果木之一。它質(zhì)脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮(zhèn)咳怯痰、止渴生津的作用，可治療妊娠水腫及妊娠高血壓。它還具有鎮(zhèn)靜安神、養(yǎng)心保肝、消炎鎮(zhèn)痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃燉熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不僅可保護嗓子，也是肺炎、支氣管炎及肝炎的食療品。
生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀；將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效；把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成的，對患肺熱久咳的病人有明顯的療效。
梨以及花、葉、樹皮均有必定的藥用價值。國醫(yī)認為可以主治肺熱咳嗽、痰多煩熱、律干口渴、聲嘶失音、眼目赤痛、風熱灼盛、巨細便不暢等癥。用大生梨1個，切去頭上作蓋，挖去核，參加川貝母3克，然后上梨蓋，用牙簽活動，放碗內(nèi)水蒸1-2小時，喝湯吃梨，逐日1個，醫(yī)治傷風咳嗽、急性氣管炎成效較好。
梨肉具有生津、潤燥、清熱、化痰等成效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良者。梨皮具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰成效。
梨核含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，可以在腸道中構(gòu)成類似膠質(zhì)的薄膜，與膽固醇分離而清掃。梨核中富含的硼可以防止婦女骨質(zhì)疏松癥。據(jù)研討，人體內(nèi)硼充分時，回憶力、留意力、思想尖銳度都市進步。
梨的功效：
梨果鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風味芳香優(yōu)美。富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。梨果還可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等，也可用來釀酒、制醋。梨果還有醫(yī)用價值，可助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。
梨木細致，軟硬適度，是雕刻印章和高級家具的原料。梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，糖尿病人可以食用。
梨適合人群：
一般人群均可食用1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合；2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
梨食療作用：
梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。
梨做法指導：
1. 梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用；2. 吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉；3. 梨可清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。
孕婦可以吃梨嗎？
我們都可以知道梨是一種非常不錯的水果，吃梨的好處很多。一般情況下孕婦吃少量的梨是可以的，因為吃梨也會給孕婦帶來不少好處。但是，因為孕婦的特殊體質(zhì)，我們一定要多加注意許多細節(jié)。
1、孕婦也不能過多的吃梨，一天最多一個就可以了。因為梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
2、梨性寒，肺寒型咳嗽、大便淡薄孕婦者不宜食用。
3、注意衛(wèi)生，要削皮之后才能吃。
4、梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。
5、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。梨含有糖量高，糖尿病者當慎。
沒想到在我們身邊如此常見的水果會有如何大的作用，所以如果你有些久治不愈的咳嗽等疾病，不妨多吃幾個梨，少吃點藥，也許會有驚人的發(fā)現(xiàn)呢。
小米的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
營養(yǎng)優(yōu)勢
1、含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。
2、含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。
3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9:1,而小米為66:1,經(jīng)常吃些小米，對高血壓患者有益。
5、含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
營養(yǎng)價值
小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品?？蓡为氈蟀荆嗫商砑哟髼?、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽
一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有代參湯之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。
除了豐富的鐵質(zhì)外， 小米也有蛋白質(zhì)，復合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。因為小米性質(zhì)是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。
小米的淀粉含量高（約70%），是一種能量食物。
和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。
蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動很大，一般介于5%-20%之間，平均為10%-12%.小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
適宜于禁忌
① 一般人均可食用；
②小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品；
③氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。
【搭配宜忌】小米+桑葚=保護心血管健康
【小米+紅糖】紅糖益氣補血，小米健脾胃、補虛損，兩者搭配可補益氣血。
【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。
【小米+大米】營養(yǎng)互補，搭配食用可提高營養(yǎng)價值。
【食物相克】小米忌與杏仁同食。
【小米+杏子】 小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導致嘔吐、腹瀉。
【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。
【小米+醋】 醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養(yǎng)價值。
藥用價值
《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產(chǎn)中國，以山東、河北、東北、西北等地區(qū)栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻為佳。
【性昧】 甘咸、涼（陳粟米：苦寒）。
【歸經(jīng)】
⑴專入腎，兼入脾、胃（《本草求真》）。
⑵入手足太陰、少陰經(jīng)（《本草撮要》）。
【成分】每100g小米含蛋白質(zhì)9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱1 515kJ、鈣29mg、磷240mg、鐵4.7mg、胡蘿卜素0.19mg、維生素B1 0.57mg、維生素B2 1.12nag、煙酸1.6mg、鎂93.1mg、銅5.5mg、錳9.5mg、鋅25mg、硒45mg、碘8mg以及類雌激素物質(zhì)。
小米的蛋白質(zhì)有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多種。種子蛋白質(zhì)含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
功用主治
⑴健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
⑵小米內(nèi)含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優(yōu)生。
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那么簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶，在隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍。
原料：新鮮小米
制作方法：
1、小米洗凈（不要超過三次，防止養(yǎng)分流失）；
2、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開；
3、加入小米，攪一下鍋，防止粘底；
4、待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟；
5、待米成花狀時，就可以出鍋了。
飲食小常識
小米，亦稱粟米，通稱谷子。谷子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米；治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
用法：臨睡前以熱水泡腳，并飲此粥，然后入睡。
功效：養(yǎng)心安神。用于心血不足、煩躁失眠。
功能：小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進補，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。
各種小米粥
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。
我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有代參湯之美稱。小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5~3.5倍、維B2高1倍，而現(xiàn)在被稱為第七營養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2~7倍。因其含鐵量高，所以對于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力。
在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米?！侗静菥V目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。
而中醫(yī)亦講小米和胃溫中,認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
產(chǎn)婦喝小米粥的好處
特色小米粥
我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋
白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃.而中醫(yī)亦講小米和胃溫中,認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，所以不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。
營養(yǎng)成分
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
花生小米粥
材料
小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。
做法
1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然后淘洗干凈，待用。
2、鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮 30分鐘。
3、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。
黃豆小米粥的做法
菜系及功效：幼兒菜譜 學齡前兒童食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 更年期食譜 工藝：煮
黃豆小米粥的制作材料：
主料：小米100克，大豆50克
調(diào)料：白砂糖10克
黃豆小米粥的做法：
1. 將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調(diào)勻；黃豆過篩去渣。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆?jié){，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3. 見米爛豆熟時，加入白糖調(diào)味，攪拌均勻，即可盛起食用。
食物相克
小米：小米忌與杏仁同食。
小米淮山粥
小米淮山粥的做法簡單是美食杰食療食譜菜譜里的常見菜，小米淮山粥口味屬于家常味，做法屬煮菜類，但怎么做小米淮山粥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道小米淮山粥吧~~
原料：淮山藥40克（鮮品約100克），小米50克，白糖適量。
制作：將山藥洗凈搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟后加白糖適量調(diào)勻。
用法：空腹食用。
療效：健脾止瀉，消食導
滯。適用于小兒脾胃虛弱，消化不良，乳食積滯，不思乳食，大便稀溏等。
原料：
小米30-50克，紅糖適量。
制作過程：
將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特點：
補中益氣，和脾益腎。適用于消化不良，食欲不佳，小兒疳積，及病后、產(chǎn)后體弱。
注：小米，即粟米，《本草綱目》名該粥為粟米粥。
紅糖小米粥
原料：
小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：
1、備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入；
2、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用；
3、取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。
鮮菇小米粥
菜系及功效：高血壓食譜 高脂血癥食譜 胃炎食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
鮮菇小米粥的制作材料：
主料：粳米50克，小米100克
輔料：平菇40克
調(diào)料：大蔥3克，鹽2克
制作：
1. 平菇洗凈，在開水中氽一下，撈起切片。
2. 粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調(diào)味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。
綠豆小米粥的做法
綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效。夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水份流失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽。但是如果腸胃不好的，綠豆又性寒，可以通過添加別的食物來達到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的潤滑，還可以暖胃，潤腸。 經(jīng)常的美食美味
,想必大家的胃很是辛苦，上碗綠豆小米粥，最是合適吧。做法很簡單。和大家分享
【原料】綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
1、綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。
2、把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。
3、期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4、關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
小貼士：
1、熬粥的時候，避免粥在熬的過程中溢出來，可以用個大一點的不銹鋼勺子放里面，或者滴幾滴香油。
2、綠豆比較堅硬，事先放冰箱泡一夜會節(jié)省熬粥的時間。
小米南瓜粥
主料：小米 南瓜
輔料：糖
制作步驟：
1、小米淘凈，南瓜切小塊
2、先煮南瓜10分鐘，再下小米
3、共煮至勻。需要不時攪動，以免糊鍋。
4、煮熟即食，根據(jù)口味適量加糖。
小貼士：
小米可以暖胃，安神；南瓜性溫，味甘。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動。幫助食物消化。
結(jié)語：每天給自己熬一碗小米粥，方便易行又營養(yǎng)健康，健康養(yǎng)生從每一天做起！
【導讀】海帶的營養(yǎng)價值及功效，海帶是一種非常有食用價值的海藻，其營養(yǎng)豐富，被稱為海上蔬菜.日本人最喜愛吃的就是海帶了，日本人認為海帶是延年益壽的好食物，尤其適合老年人吃。老年人吃了不易患病，健康長壽，一起來了解下海帶的營養(yǎng)價值及功效。
海帶的營養(yǎng)價值及功效
一、海帶的營養(yǎng)價值
1、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
2、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪，海帶還是一種含碘量很高的海藻。
二、海帶的功效：
1、海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
2、海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
3、海帶能讓秀發(fā)黑又亮?？赡苣阒雷疃嗟氖悄芰铑^發(fā)烏黑的黑芝麻，能令毛發(fā)生長的生姜，或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但是最護發(fā)的是海帶，營養(yǎng)專家認為，經(jīng)常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
4、海帶所含的膠質(zhì)能促進體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
海帶雖好，但是吃的時候還是有一些禁忌的，海帶不宜和柿子一起吃，不然會產(chǎn)生不溶性的結(jié)合物，海帶也不可以和豬血一起吃，一起吃既不利于消化又會使人產(chǎn)生便秘的幾率增加。
【導讀】對鴿子比較了解都人都知道，鴿子具有很高都營養(yǎng)價值，不僅鴿子肉營養(yǎng)豐富而美味，而且鴿子蛋，鴿子肝等都是非產(chǎn)更有營養(yǎng)的，含有豐富的蛋白質(zhì)，比其他動物都蛋白質(zhì)和氨基酸的含量都要高，且消化吸收率比較高，因此，人們一般會利用鴿子來滋補身體，養(yǎng)病治病。那么，鴿子的營養(yǎng)價值具體有多高呢？下面來具體看看。
鴿子的營養(yǎng)價值
鴿子被人們認為是一種大補的食物，尤其是一些身體虛弱、腎虛、月經(jīng)不調(diào)、氣虛、血虛、惡瘡疥癬等人，一般會食用鴿子來增強體質(zhì)，調(diào)節(jié)身體免疫力。那么，鴿子為何有如此強大的功效呢？鴿子都營養(yǎng)價值有多高呢？下面來看看詳細介紹。
鴿子的營養(yǎng)價值及功效
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥,從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物,貧血的人食用后有助于恢復健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿子的藥用價值
鴿子的營養(yǎng)價值及功效
1、 滋補佳品
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，所以說，鴿子的營養(yǎng)價值極高。鴿子的蛋白質(zhì)含量大概為24%,比一般肉食的含量都要高。而且，鴿子的脂肪含量非常低，是一種低脂肪食品。
2、 降低膽固醇
在鴿子肉里，含有一種叫做膽素的物質(zhì)。這種營養(yǎng)，可以有效的降低膽固醇，預防動脈硬化的出現(xiàn)。這就是鴿子的營養(yǎng)價值。對于術(shù)后的病人，鴿子肉也可以起到益氣補血的效果。
3、增強免疫力
中醫(yī)認為，鴿子可以提高人體免疫力，使身體更強健，因此，鴿子也有動物人參的美譽。鴿子補腎益氣，生津止渴，有很好的保健功效。
現(xiàn)代醫(yī)學也認為，鴿子肉可以補腎壯陽，有效的控制血壓，調(diào)理人的血糖指數(shù)，是非常好的肉類食品。
鴿子的營養(yǎng)價值及功效
1、治腎虛或老人體虛：
鴿一只（去毛和內(nèi)臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。
2、治婦女閉經(jīng)：
鴿一只（去內(nèi)臟和毛），將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內(nèi)，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
3、治婦女干血癆、經(jīng)閉：
鴿1只，配芋頭（炒焦），夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
4、治老人體虛、腰膝酸軟：
鴿1只（去毛和內(nèi)臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
5、治久病體虛、頭暈目花：
鴿子1只（去毛和內(nèi)臟），杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
6、治病后體質(zhì)虛弱：
肥大乳鴿1只（去毛和內(nèi)臟），切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬；去核紅棗5枚，泡軟切絲；香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病后調(diào)補身體或體質(zhì)虛弱者食用。
7、治氣陰虧損等：
鴿子1只（去毛和內(nèi)臟），西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時，飲湯食鴿肉。
8、治術(shù)后氣血虛弱：
肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬；紅棗10枚，香菇3個，生姜5克切片，同時放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴后文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。
鴿子的營養(yǎng)價值及功效
上面已經(jīng)詳細為大家分析了鴿子的營養(yǎng)價值，如果大家身體需要吃鴿子肉的，可以適當?shù)某砸粌芍圾澴?，或是根?jù)醫(yī)生的建議，適當?shù)难a充鴿子中的營養(yǎng)成分，尤其是身體虛弱，抵抗力差，月經(jīng)不調(diào)的人，吃鴿子的好處勝過吃太多的補品。
